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La soya se ha utilizado en Asia desde hace aproximadamente 5 000 aos y ha jugado desde
entonces un papel crucial en la nutricin de estos pueblos; en la agricultura del mundo
moderno se considera como uno de los cultivos ms rentables, debido a la importancia
estratgica que tiene para los esquemas tecnolgicos de produccin de alimentos concentrados
para la alimentacin de animales, dado su alto contenido proteico (alrededor de 40%).
Adems, posee en el grano hasta 20% de aceite de excelente calidad para el consumo humano.
Es tambin el nico cultivo en la agricultura totalmente mecanizado que ofrece una alternativa
viable para una produccin racional y sostenida en el tiempo, basada en la rotacin de
cultivos, garantizando al productor un alto nivel de rentabilidad. (Jimnez, 2007)
El 97% de la protena de soya en el pas se destina para consumo animal y slo un 3% para
consumo humano. Por lo tanto, uno de los recursos protenicos ms abundantes, de buena
calidad y econmicos en el continente se destina para la produccin de protena animal, la cual
en la mayora de los pases de Latinoamrica es escasa y cara y por lo tanto es consumida slo
por un pequeo segmento de la poblacin. Sin embargo, los productos derivados de soya, cada
vez son ms y tienen mayor aceptacin por parte de la gente (Pascale A. y Damario E., 1996).
II
SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA ACTUALMENTE NACIONAL
Mxico es considerado el cuarto importador de soya a nivel mundial, despus de China, la Unin
Europea y Japn; las importaciones de Mxico equivalen a 4.5% de la soya que se comercializa a nivel
mundial. Los principales productores de soya son Argentina, Brasil, China, India, Paraguay los Estados
Unidos de Amrica y Canad (CUADRO 1). A nivel nacional se presenta baja produccin dejando
como principal productor al estado de Tamaulipas, seguido por san Luis potos y Campeche (Cuadro
2).
En los ltimos 15 aos la soya ha desaparecido prcticamente del patrn de cultivos en Mxico debido
principalmente a los siguientes factores: falta de agua de riego, bajos precios del grano y al riesgo que
implica la presencia de la MB. Debido a que alrededor de 30 aos fue la soya en rotacin con trigo el
principal cultivo de verano y que las opciones de siembra son muy limitadas en el noroeste de Mxico,
se considera prioritario reactivar este cultivo mediante la utilizacin de variedades tolerantes a MB
Cuadro 2 (SAGARPA. 2015).
III
Jalisco 1 1 1.25 1.25 6,900.00 8.62
211,531.05 205,629.05 387,366.38 1.88 5,404.37 2,093,469.6
Valores de produccin en toneladas de soya en los principales pases productores de este cultivo.
La Produccin Mundial de Soya del ao pasado fue de 312.97 millones de toneladas. Los
336.62 millones de toneladas estimados este ao podran significar un incremento de 23.65
millones de toneladas o un 7.56% en la produccin de soja alrededor del mundo (ASERCA,
2010).
Argentina que es uno de los principales productores de soya y es el tercer productor del
mundo, despus de Estados Unidos y de Brasil, es ah la emergencia de un nuevo problema
IV
socio ambiental debido a la invasin territorial producida por la imposicin del monocultivo
de soya transgnica. La soya transgnica, un tipo de soya que se resiste al glifosato un
plagicida cuya produccin y venta por la multinacional Monsanto muy presente en el pas, que
crece a la par del cultivo de soya este es el cultivo de preferencia de muchos agricultores.
Un importante efecto del consumo masivo de soya ha sido la transformacin que ha sufrido
como consecuencia la agricultura en el hemisferio occidental, segn el estudio del Earth
Policy Institute, en Estados Unidos la soya ocupa ms tierra cultivable que el trigo.
V
En Brasil, el segundo exportador mundial de soya, los terrenos destinados a su produccin
exceden los de los cultivos de todos los granos combinados.
"Mientras que el crecimiento de la cosecha mundial de granos desde mediados del siglo XX ha
consistido principalmente en triplicar el rendimiento del grano por hectrea, el incremento de
la produccin de soya se ha basado en la expansin del rea cultivable. Segn el estudio, el
rea destinada a su produccin se multiplic por siete, mientras que su rendimiento apenas se
duplic. El mundo produce ms soya principalmente aumentando el rea de los cultivos. Y ese
es el mayor problema.
Buscar el balance de todos estos factores, es decir, la explotacin del recurso natural, sin que
afecte negativamente, en su conjunto, al bienestar de la comunidad, es al final del da, lo que
entendemos por desarrollo sustentable. La sojizacin, el monocultivo y la deforestacin que
conlleva son, justamente, actividades y modelos agro-industriales no-sustentables (Ciencia
Hoy, 2014).
Las tendencias indican que el crecimiento acelerado de Brasil y Argentina seguir dndose,
pues estos pases cuentan an con mucho potencial productivo en sus regiones. La creciente
produccin del cultivo en Sudamrica, puede conducir a una sobreproduccin del commodity
con impacto en los precios internacionales. Sin embargo, este panorama est influenciado por
condiciones climatolgicas y estrategias comerciales de las grandes empresas productoras y
transformadoras de la soya.
VI
obtenidos. Por otra parte, la fuerte demanda de este sector y debido a la reduccin de los
costes de cultivo y el hecho de servir como alternativa a los cereales, son suficientes elementos
para pensar en un crecimiento
En cuanto a la comercializacin de soja, cabe destacar que nuestro pas cuenta con un
diferencial respecto a otros pases productores de la regin, y es el hecho de contar con un
mercado fsico de granos. El comercio de la soja es prcticamente libre a nivel mundial y,
aunque puede haber pases que primen su cultivo en relacin a otros sustitutos, se trata
bsicamente de un mercado libre, tanto en la produccin como en el comercio. ASERCA,
(2010).
La soya se origin en Asia hace aproximadamente 5,000 aos y ha jugado desde entonces un
papel crucial en la alimentacin de los pueblos orientales, tales como china y el Japn. Se cree
que los primeros escritos sobre la soya relatan del 2838 antes de Cristo, en China con el
emperador Shennung. La soya llega a Mxico a finales de los aos 50s al valle yaqui en
Sonora y destacaron hasta hace poco en su produccin los estados de Sonora, Sinaloa y
Chihuahua utilizando cultivo de riego y Tamaulipas y Chiapas usando el cultivo de temporal.
A partir de la dcada de los 90s, se ha experimentado un decremento en la produccin, en el
noroeste del pas por la escasez del agua, en Tamaulipas y Chiapas, el decremento en la
produccin obedece a la dinmica irregular de la rentabilidad ( Hoyer ,2009).
VII
CLASIFICACION TAXONOMICA
Reino: plantae
Divisin: Magnoliophyta
Subdivisin: Spermatophytina
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: fabales
Familia: Fabcea
Sub. familia: Faboideae
Tribu: Phaseoleae,
Gnero: Glycine
Especie: max
VIII
Planta
Planta: anual, herbcea, arbustiva y bastante abundante en hojas; de estacin clida, erecta,
con ramas que proceden del tallo principal, las que dependen de las condiciones ambientales,
siendo de gran importancia la densidad poblacional, pues tambin incide en la altura y dureza
del tallo; tiene hojas, tallos y vainas pubescentes. Su ciclo vegetativo oscila de tres a siete
meses y de 40 a 100 cm de envergadura. Las hojas, los tallos y las vainas son pubescentes,
variando el color de los pelos de rubio a pardo ms o menos (Barriga, 1978).
Raz
La radcula est presente en la semilla madura, de la que se forma la raz principal de la planta
adulta, la que en condiciones favorables puede alcanzar una profundidad de 2 m.; durante el
crecimiento de la radcula se inicia tambin el desarrollo de las races secundarias (4 hileras);
el desarrollo del sistema radicular depende de los mtodos de cultivo usados, de la fertilidad,
textura y humedad del suelo. Los pelos radicales aparecen inicialmente al extremo de la raz
primaria a los 4 das despus de la germinacin continuando su desarrollo en la medida de la
ramificacin de las races y su extensin a travs del suelo. El sistema radicular se desarrolla
durante el ciclo de la planta y permanece en funcionamiento ms all de la madurez
fisiolgica.
Tallo
El alargamiento del hipocotilo levanta la plmula con sus cotiledones sobre la superficie del
suelo. La plmula se encuentra entre los dos cotiledones, la que crece y forma los tejidos del
tallo y de las hojas, la altura de planta depende del nmero de nudos que se formen y ste a su
vez depende del fotoperiodo, el tallo contina creciendo aun habindose iniciado la floracin
al extremo que pueden llegar a duplicar su longitud y las flores van apareciendo a medida que
se forman nuevos nudos en el tallo. La altura de las variedades oscila entre 40 - 120 cm. y la
mayora de las variedades tienen un tallo principal bien definido que se ramifica a partir de los
nudos inferiores (figura 1).
IX
Figura 1. Morfologa des sistema radicular y tallo de la planta de soya
Hojas y Ramas
X
Figura 2. Estructura de la hoja y rama de la planta de soya.
Flores
Las hojas de las axilas poseen yemas axilares; casi todas las yemas axilares de la parte
superior del tallo dan origen a estructuras florales. La yema axilar inferior, pueden producir
ramas, flores tardas, o no desarrollarse. Las yemas axilares poseen sus propias yemas
secundarias en varios estados de desarrollo. La mayor parte de ellas forman flores, pero las
inferiores pueden formar ramas adicionales Las condiciones favorables para el crecimiento y
poblaciones poco densas favorecen el desarrollo temprano de las ramas inferiores de las yemas
axilares. (EMBRAPA CNPSo, 1995)
Tienen inflorescencias racimosas, muy pequeas y en nmero bastante elevado; casi todas las
yemas axilares de la parte superior del tallo, dan origen a estructuras florales, la flor de soja
tiene un cliz tubular, una corola dividida en cinco ptalos y un ovario (posee de 1-5 vulos;
los estambres circundan el pistilo. Los ptalos se extienden ms all de los spalos en la tarde
antes de que las flores se abran. Normalmente son de color blanco, prpura o blanco con la
base prpura (figura 3).
XI
Figura 3. Estructura floral y tono de coloracin de planta de soya.
Fruto o Vainas:
A la madurez, las vainas generalmente tienen 2-3 semillas, pero pueden contener hasta 5, y en
su forma varan desde la casi esfrica, hasta discos casi aplanados y en el color desde el verde
plido y amarillo hasta el marrn oscuro; son pubescentes y se encuentran distribuidas a lo
largo del tallo o ramas que tambin lo son, al igual que la hoja. La semilla consta de cutcula y
embrin; el embrin est formado por los dos cotiledones (figura 4), la plmula tiene las dos
hojas unifoliadas, el hipocotilo y la radcula ( Barriga,1978).
XII
Figura 4. Estructura morfolgica de la semilla y vaina de la planta de soya
CONDECIONES DE ADAPTACIN
La experiencia adquirida demuestra que la soya se adapta a una amplia gama de suelos. Las
condiciones ideales se presentan en suelos de textura franca, buen drenaje, buena fertilidad y
pH entre 6.5 y 7.5. Los suelos salinos no son apropiados para cultivar soya.
El fotoperiodo, la temperatura y la humedad son los factores que en mayor medida determinan
el desarrollo del cultivo de soya ( Brauer, 1969)
XIII
Fotoperiodo
La soya en el campo solo florece cuando los das se acortan bajo un valor crtico para una
determinada variedad, por esto es llamada planta de das cortos. Esta respuesta al fotoperiodo
es un factor importante en la produccin de soya ya que la planta permanecer en estado
vegetativo casi indefinidamente si los das son suficientemente largos, y algunas variedades
florecern en menos de un mes si los das son muy cortos. El fotoperiodo ha sido reconocido
como el principal factor principal en la a determinacin del rea de adaptacin y el tiempo de
maduracin de las variedades. La soya es una planta de das cortos, pero hay una variacin
gentica para la sensibilidad al fotoperiodo esta sensibilidad es una consideracin importante
cuando los genotipos son cultivados fuera de su rea de adaptacin. Algunas variedades han
sido identificadas como relativamente insensibles al fotoperiodo.
Temperatura
La soja tiene una temperatura de 10c para germinacin, con temperatura de 20c germina a
los 5-7 das. Lo ptimo para una buena germinacin, sera una temperatura de suelo de 25c y
una humedad en el mismo del 40 al 60%. Luego para un normal desarrollo de la planta lo ideal
seran temperaturas diurnas de 26-34c y nocturnas de 2230c. Temperaturas superiores a
35c afectan el normal crecimiento disminuyendo el rendimiento.
En cultivos de soja de segunda, que coincide con mayores temperaturas en las primeras etapas
de crecimiento, se acorta significativamente el perodo a floracin.
Humedad
La soya prospera bien en clima con temperatura de 20 a 26C y requiere una precipitacin de
400 a 500 mm distribuidos durante el desarrollo de la planta; sin embargo, durante la
maduracin y la cosecha son necesarios perodos secos.
Cultivo
XIV
De acuerdo a las condiciones antes mencionadas, como tambin a la eleccin de fechas de
siembra, densidad (plantas/m2), caractersticas edficas etc., podemos seleccionar la variedad
que se adapte a cada zona geogrfica con bastante exactitud (Maldonado et al., 2007).
Huasteca 200
Huasteca 300
Huasteca 400
XV
en caractersticas agronmicas importantes, tales como: altura de planta, amarre de vainas,
resistencia al acame, enfermedades y desgrane (Tern et al., 2007).
Tames
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LITERATURA CITADA
Barriga, S. C. 1978. Soya. In: CervantesSantana, T. (ed.). Anlisis de los recursos genticos
disponibles a Mxico. Sociedad Mexicana de Citogentica. Mxico. p. 253255.
Comit Nacional Sistema Producto Oleaginosas (CNSPO). 2011. Plan rector, Mxico. D. F.
61-84 pp.
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