PROYECTO DE TESIS

DETERMINACIN DE ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES EN

LOS COMENSALES DEL MERCADO SANTA BRBARA DE JULIACA
2017

NDICE
CAPTULO I: Planteamiento del problema de investigacin
1.1. Definicin del problema

1.2. Delimitaciones de la investigacin

1.3. Formulacin del problema de investigacin

1.4. Objetivos de la Investigacin

1.4.1. Objetivo General

1.4.1. Objetivos Especficos

1.5. Justificacin de la investigacin

CAPTULO II: Marco terico conceptual

2.1. Antecedentes de la Investigacin
1.1. Enfoques, teoras y conceptos.
CAPTULO III: Metodologa de la investigacin
3.1. Hiptesis de la investigacin (opcional, si es descriptivo)
3.2. Tipo de la Investigacin
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3.3. Diseo de Investigacin
3.4. Nivel de Investigacin
3.5. Mtodo
3.6. Poblacin y Muestra de la Investigacin
3.7. Tcnicas e Instrumentos de la Recoleccin de Datos
CAPTULO IV: Administracin del proyecto de investigacin
4.1. Asignacin de Recursos
4.2. Presupuesto
4.3. Cronograma de actividades
FUENTES DE INFORMACIN
ANEXOS
Matriz de Consistencia
MATRIZ DE CONSISTENCIA

CAPTULO I:
Planteamiento del problema de investigacin
1.6. Definicin del problema

Los nuevos criterios de las enfermedades funcionales digestivas,

consignados en Puno son los gastrointestinales por el clima frio no ayuda
a digerir el metabolismo de los alimentos.
El diagnstico mdico tradicional requiere la observacin de
anormalidades anatmicas o trastornos fisiolgicos bien definidos. Los
sntomas y sntomas que presentan estos pacientes sern anotados y
cuando posteriormente el clnico tenga a un paciente con estas molestias
se sospechar de esta enfermedad con datos bien documentados.
Cuando evaluamos un problema en el que los sntomas y los signos no

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 tienen un correlato anatmico o fisiolgico definido, los clnicos entramos
en problemas y debemos cambiar nuestro tradicional enfoque a encontrar
la evidencia palpable y abrir nuestra mente a mtodos alternativos de
diagnstico.

1.7. Delimitaciones de la investigacin

Realizar el presente trabajo de investigacin nos llevara a identificar las
enfermedades gastrointestinales que les ocasiona a los comensales del
mercado Santa Brbara de Juliaca.
Estas enfermedades reales para los comensales del mercado Santa
Brbara, entran a una dimensin donde el mdico que est obligado al
diagnstico a partir de molestias digestiva por descarte.
Ya sea por la ingesta de algunos alimentos lactosados, por la falta de
higiene donde participan los microorganismos, por la participacin de los
parsitos que entran al tracto digestivo ocasionando desequilibrio en la
digestin de los comensales, pueden presentar problemas
gastrointestinales.

Formulacin del problema de investigacin

La prevalencia de las enfermedades gastrointestinales se debe muchas
veces por la falta de higiene sanitaria, en los nios siguiendo luego los
jvenes y adultos, adems las enfermedades gastrointestinales son una
de las principales causas de consulta mdica y muerte en los nios.
Los parsitos tambin constituyen los precursores en cuanto a las
enfermedades gastrointestinales

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 En nuestra regin por el tipo de clima no podemos metabolizar
rpidamente los alimentos menestras por ejemplo el frejol y ocasiona
muchas veces clicos, dolor abdominal.

.Problema general:
Cules sern las enfermedades gastrointestinales en los comensales del
mercado Santa BarbaraJuliaca 2017?
Nos planteamos problemas especficos:
Cules sern los alimentos que ingieren los comensales del mercado
Santa Barbara de Juliaca?
Cules sern los grupos etareos que presentaran enfermedades
gastrointestinales?

1.8. Objetivos de la Investigacin

Objetivo General

Determinar las enfermedades gastrointestinales en los comensales del

mercado Santa Brbara de Juliaca
1.4.1. Objetivos Especficos
- Identificar los grupos etarios en los comensales del mercado Santa
Brbara
- Determinar que alimentos ingieren los comensales del mercado santa
Brbara
- Que alimentos les ocasiona problemas gastrointestinales.

1.9. Justificacin de la investigacin

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 Como se presenta casos de muerte en los nios por la causa las
enfermedades gastrointestinales ya que ocasiona deshidratacin en el
tracto digestivos ulceraciones, pero sin embargo no conocemos cual es la
predominancia porque existe varias vas de contagio y adquisicin de
esta enfermedad en los comensales.

CAPTULO II: Marco terico conceptual

2.1. Antecedentes de la Investigacin
Estas molestias digestivas funcionales, ya eran descritas desde el siglo
XIX, en 1818 mencionaba la alteracin del poder de digestin como
causante de dolor abdominal, en 1830 mencionaba el poder diagnosticar
y tratar la estrechez espasmdica del colon. El mayor estudio de las
enfermedades funcionales se enfoca a las molestias digestivas bajas y
sucesivamente se habla de colon espstico. Sndrome de Colon Irritable
y Sndrome de Intestino Irritable; SII (De Lor, 1967).

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Al hacer ya la revisin de Roma III, vemos como cambios importantes la
disminucin del tiempo; solo 6 meses de antigedad para ya ser
considerada como enfermedad funcional.
La dispepsia funcional, una de las patologas ms frecuentes, pero que
era de las ms pobres de entender e integrar esta en una fase de
investigacin para reconocer mecanismos especficos de entidades bien
caracterizadas, que emergeran del estudio del Sndrome de distres
postprandial y el sndrome de dolor epigstrico.
(De Lor, 1967).

Prevalencia y causas de enfermedades gastrointestinales en nios del

estado de Hidalgo, Mxico. Considerando que en Mxico las
enfermedades gastrointestinales (EGI) son una de las principales causas
de consulta mdica y muerte en nios, le presentamos los resultados de
una encuesta que permiti determinar la prevalencia y las causas
asociadas con este tipo de enfermedades (Rodriguez y Palacios 2002).

Se llevaron a cabo 704 encuestas a nios de entre 6 y 12 aos de siete

municipios del Estado de Hidalgo (Huasca, Huautla, Pachuca de Soto,
Tianguistengo, Tizayuca, Tula y Tulancingo de Bravo). 51.7% fueron
nias, mientras que 48.3% fueron nios, con un promedio de edad de 9.5
aos, de los cuales 56.53% padeci EGI en el ltimo ao. Respecto a la
frecuencia, 30.78% padece este tipo de enfermedades una vez al ao,
15.10% una vez al mes, 14.37% una vez a la semana, 13.77% una vez
cada tres meses y 7.26% ms de una vez al mes, (Hall 1999).

Los principales sntomas que se muestran con este padecimiento son

dolor estomacal o abdominal, vmito, fiebre y diarrea, siendo la frecuencia
del malestar de 2 a 3 das (41.51%), lo cual afecta a 54.5% de los nios

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en el desarrollo de sus actividades. El 65.35% que presenta este tipo de
enfermedades es llevado al mdico; 22.01% es atendido mediante
remedios caseros, destacando los ts; y 12.36% es automedicado, lo
cual, adems de ser un riesgo para el infante, puede tener influencia en
la generacin de bacterias resistentes (Palou 2000)

Varias teoras revisan y discuten la evidencia del deterioro en la

permeabilidad intestinal con respecto al desarrollo de leaky gut intestino
que gotea; asimismo hay en discusin muchos posibles caminos para
determinar cmo el deterioro de la funcin gastrointestinal influye en el
funcionamiento cerebral. La inflamacin de la pared intestinal la pueden
originar causas tan diversas como el uso de antibiticos, antiinflamatorios
no esteroideos, hormonas, pesticidas, insuficiencia de enzimas,
micotoxinas, gluten, casena, aditivos qumicos, colorantes, preservantes,
malabsorcin de protenas, etc (Tams 2009)

La historia clnica evidencia antecedentes de clico abdominal y

trastornos del sueo en la etapa de lactante menor, historia de infecciones
bacterianas, virales, parasitarias y micticas, hipersensibilidad a los
sonidos, luz, sabores, olores, y a las etiquetas de la ropa. Hay historia de
alergia al gluten y casena as como a mltiples alimentos. Los sntomas
digestivos incluyen dolor abdominal, pirosis, diarrea crnica, flatulencia,
sialorrea, vmitos, regurgitaciones, prdida de peso, rumiacin, bruxismo,
irritabilidad, disentera, estreimiento, impactacin fecal. En los perodos
de irritabilidad, se observa insomnio y conductas autoagresivas; estas
ltimas reacciones descritas se han interpretado como parte de las

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alteraciones del neurodesarrollo y no como manifestacin clnica de
enfermedad gastrointestinal (Brullet et al.1998).

En cuanto a los sntomas extradigestivos estn los trastornos

respiratorios, neurolgicos y dermatolgicos, por ejemplo, infeccin de las
vas respiratorias superiores, en piel hay rash, eczemas, dermatitis
atpica, prurito (White 2003)

Tiene una historia previa de vmitos intermitentes que se acentuaron en

los ltimos meses a pesar de utilizar mediacin sintomtica como
metoclopramida, ranitidina y sucralfato. Adems de los vmitos, hay
hiporexia y se observa en la consulta un peso de 4,500 kg. A la palpacin
del abdomen se sienten algunas asas intestinales engrosadas, por lo cual
se indica hacer una ecografa, anlisisde materia fecal conservada con
formol y tres muestras en fresco (para buscar giardias y criptosporidium)
y una rutina de sangre, cuyos resultados se dan a continuacin: Los
anlisis de materia fecal fueron ambos negativos. GR: 6.600.000,
Hematocrito: 43%, Hemoglobina: 14,1 mg%. GB: 10.400, Neutrofilos
segmentados 58%, Esosinfilos 27%, Linfocitos 11%, Monocitos 4%.
Urea 40,2 mg%, Glucosa 49 mg%. La ecografa informa un leve aumento
de tamao de la pared de algunas zonas del intestino delgado (Snchez
2006).

La enfermedad inflamatoria intestinal, con un evidente predominio en los

pases ms industrializados, comprende un grupo de afecciones con
similitud en sus cuadros clnicos, histopatologa, complicaciones,
respuestas teraputicas (incluida la dietoterapia convencional) y
evolucin hacia la desnutricin producida por la malabsorcin. En el
tratamiento a los pacientes con dichas entidades clnicas resulta eficaz la

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 ecoinmunonutricin, pero ello es poco conocido en la prctica mdica y
ha motivado la presente actualizacin bibliogrfica sobre el papel de las
dietas y los alimentos funcionales ecoinmunorgano-especficos, as
como sus acciones en los tejidos, las manifestaciones clnicas y el
desarrollo nutricional. Se ofrecen informes alentadores respecto a la
atencin a estas personas, en la cual los alimentos funcionales poseen
gran importancia y las restricciones dietticas de ciertas comidas o el uso
de otras, modifican la evolucin clnica, (Penna 1998).
1.2. Enfoques, teoras y conceptos.

CAPTULO III: Metodologa de la investigacin

3.1. Hiptesis de la investigacin
Los comensales del mercado Santa Brbara de Juliaca presentaran con
mayor frecuencia las ulceraciones producto de los parsitos.
La comida que no pueden ingerir es la leche porque han adquirido
intolerancia a la lactosa los comensales del mercado santa Brbara.
Se identificara los alimentos que ocasionan problemas gastrointestinales
por la ingesta de alimentos.
CRITERIOS DE ROMA III PARA EL SNDROME DE INTESTINO
IRRITABLE (SII)
Dolor malestar abdominal recurrente por lo menos 3 das por mes en
los ltimos 3 meses asociado a 2 o ms de los siguientes:
1.- Mejora con la defecacin
2.- Inicio asociado con un cambio en la frecuencia de las heces
3.- Inicio asociado con un cambio en la forma (apariencia) de las heces
Criterios que se cumplan en los ltimos 3 meses con inicio de las
molestias al menos 6 meses antes del diagnstico.

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 En Roma III los sntomas de soporte no estn incluidos como criterios
diagnsticos.
Sntomas de soporte:
a) 3 movimientos intestinales por semana,
b) 3 movimientos intestinales por da,
c) heces duras / gruesas
d) heces sueltas / acuosas,
e) defecacin con esfuerzo,
f) apuro, sensacin de defecacin incompleta, mucosidad balonamiento.
Pero se puede subclasificar el SII en:
SII con Estreimiento; si ms del 25% de las deposiciones son duras y
menos del 25% son sueltas o acuosas.
SII con Diarrea; si ms del 25% de las deposiciones son sueltas o
acuosas, y menos del 25% son duras.
SII Mixta; si ms del 25% de las deposiciones son sueltas o acuosas, y
ms del 25% son duras.
SII no tipificada; si un cuadro de SII diagnosticado no encaja en ninguno
de los cuadros arriba descritos.
3.2. Tipo de la Investigacin: Descriptivo -cuantitativo
3.3. Diseo de Investigacin: ANDEVA
3.4. Nivel de Investigacin: Exploratorio - descriptivo
3.5. Mtodo: Se realizara un estudio observacional, descriptivo a partir del
consumo de comensales del mercado Santa Brbara de Juliaca.
3.6. Poblacin y Muestra de la Investigacin: La poblacin sern los
comensales y la muestra de investigacin sern las enfermedades
gastrointestinales.

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3.7. Tcnicas e Instrumentos de la Recoleccin de Datos: Se predominara el
sexo, el grupo etario, se identificara la enfermedad gastrointestinal.
El estudio que se realizara ser descriptivo, definindose un tamao
maestral de 50 comensales, donde se conocer previamente la poblacin
que consume comida en el mercado santa Brbara.
Tamao de la poblacin 50
Prevalencia esperada de alteraciones gastrointestinales 50%
Nivel de confianza 95%
Error muestrear 5%
Tcnicas de la seleccin de la muestra: Se motivara a los comensales
quienes voluntariamente permitirn la evaluacin fsica e historia a travs
de una encuesta e indicaran el lugar que ms exposicin se encuentran
para identificar el lugar ms especfico del material particulado.
La informacin recabada se programara estadsticamente EPI INFO
Versin 6.0 en el cual se procesara la informacin recolectada, se
realizara el anlisis univariado y se propondr algunas hiptesis
relacionadas con las alteraciones gastrointestinales, que se debe
comprobar mediante estudios causales.

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 CAPTULO IV: Administracin del proyecto de investigacin
4.1. Asignacin de Recursos: Presupuesto propio
4.2. Presupuesto

FUENTES DE INFORMACIN
ANEXOS
Matriz de Consistencia
MATRIZ DE CONSISTENCIA

Ttulo: IDENTIFICACIN DE ENFERMEDADES RESPIRATORIAS EN

TRABAJADORES EXPUESTOS AL POLVO EN LAS LADRILLERAS
DE SALCEDO PUNO

Instrumentos
RECOLECCIN DE DATOS CUANTITATIVOS
LA OBSERVACIN Y ENTREVISTA COMO TCNICA

BIBLIOGRAFA
Brullet E, Bonfill X, Urrtia G, Ruiz Ochoa V, Cueto M, Clofent J. Estudio
epidemiolgico de la incidencia de enfermedad inflamatoria intestinal en
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Snchez-Valverde F. Tratamiento nutricional de la enfermedad
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