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Receita de Bolo Ingls

750g de farinha

750g de acar

Raspa de limo branco (metade)

1 pitada de canela

Raspa de noz moscada

750g de manteiga

1 colher de sopa bem cheia de banha

10 ovos ou 8

Mais de metade do frasco de mel de cana

1 colher de sopa de marmelada

750g de frutas cristalizadas

1 clice de vinho do Porto

1 clice de Whisky

1 colher de sopa de fermento

Podes juntar nozes, passas ou amndoas a gosto.

Ateno: o forno deve ser pr aquecido.

Batem-se as gemas com o acar.

Derrete-se a manteiga e junta-se aos ovos com acar, depois junta-se a raspa de limo, raspa
de noz moscada, canela. Depois a marmelada (derretida com a manteiga e banha). De seguida
o melao de cana, o clice de vinho do Porto e Whisky. Comeo a colocar a farinha com fermento
bem batido. Envolvo as claras em castelo e depois das frutas estarem todas secas envolvidas em
farinha, ponho num papel vegetal e vou pondo aos poucos na massa.

Unto a forma com banha e depois forro o fundo com papel vegetal e volto a forrar com banha o
papel vegetal.

Coloco o tabuleiro do forno com gua quente e ponho o bolo no forno. O lume deve estar forte
cerce de 15 minutos e depois regulo para mdio.

Quando comear a cheirar, 3 quartos de hora, a 1 hora, viro ao contrrio a forma. Ao estar
rosado ponho papel de prata por cima.

Conforme o dia, este bolo poder levar cerca de 5 horas no forno. No esquecer de ir repondo
a gua quente no forno.

Bom Apetite!