Monosacridos y

Disacridos
Uriel Zierra Martinez
Mitzi Beltran Serrano
Monosacridos
son los glcidos ms sencillos. Son los que con ms propiedad
pueden ser llamados azcares, por sus caractersticas:
cristalizables, slidos a temperatura ambiente, muy solubles
blancos y dulces.

Que es un glcido?
Los glcidos son compuestos orgnicos de gran
importancia biolgica, ya que su funcin ms
importante es la de ser una gran fuente de
energa. Tambin se los conoce con el nombre
de hidratos de carbono o azcares
Qumicamente estn constituidos por una sola cadena de
polialcoholes con un grupo aldehdo o cetonas y por eso no pueden
descomponerse mediante hidrolisis

Los monosacridos, gracias a su grupo aldehdo o cetona pueden reducir al Cu propiedad que se
utiliza en su reconocimiento qumico; esta prueba es conocida como prueba de felhing
 PROPIEDADES FISICAS
PRESENTAN ISOMERA ESPACIAL O ISOMERA PTICA
ISOMERA ESPACIAL
Depende del nmero de tomos de carbono asimtricos que presente su molcula.
Es aqul cuyos cuatro enlaces estn compartidos con cuatro grupos diferentes.

ISOMERA PTICA
Se denominan enantiomorfos
Para los que hacen rotar el plano de la luz polarizada hacia la derecha (dextrogiros) se utiliza
un signo +.Los que hacen rotar el plano de la luz polarizada hacia la izquierda se utiliza un signo
-.
 PROPIEDADES QUMICAS
PODER REDUCTOR
Se debe a las caractersticas reductoras del grupo carbonilo
Esta propiedad qumica es utilizada en azcares reductoras en orina

FORMACIN DE GLICSIDOS
Ocurre cuando reacciona un monosacrido con un alcohol.
Puede ocurrir tambin entre dos monosacridos dando lugar a un disacrido
 Podemos nombrarlos de forma genrica atendiendo al nmero de carbonos que presentan, y
poniendo la terminacin osa. As una triosa tendr tres tomos de carbono y una tetrosa,
cuatro. con cinco, seis o siete tomos de carbono estn respectivamente las pentosas, las
hexosas y las heptosas. las octosas, ocho tomos de carbono, son muy raras.
 Principales monosacridos.

Los principales monosacridos que tienen inters biolgico son los siguientes:

TRIOSAS: son el D-gliceraldehdo y la dihidroxiacetona, cuya importancia se debe a que aparecen en

forma fosforilada (con un grupo fosfato) como intermediarios metablicos en las reacciones de la
gluclisis

Tetrosas: Una de ellas, la eritrosa,
es un intermediario en el ciclo de
Calvin que es empleado por las
plantas para sintetizar azcares a
partir del CO2 atmosfrico, en la
fotosntesis.
Las pentosas de mayor inters son la D-ribosa y
su derivado desoxirribosa, que forman parte de
los cidos nucledos a los que dan nombre
(ribonucleico y desoxirribonucleico). La ribosa
puede aparecer libre en la orina humana en muy
pequea cantidad, as como la cetosa
correspondiente, D-ribulosa, esta, en forma
fosforilada, es un importante intermediario
metablico en la etapa oscura de la fotosntesis,
pues es la molcula encargada de fijar el dixido
de carbono que se incorpora en el ciclo de
Calvin. Tambin merece la pena sealar la
arabinosa. Este monosacrido est presente en
la goma arbiga.
 Las hexosas son los monosacridos ms importantes. Destacan las siguientes:
La D-glucosa. Es el azcar ms abundante y la principal molcula que utilizan las clulas
como combustible energtico. Se halla libre en los frutos, sobre todo en la uva. En la
sangre humana se encuentra en una concentracin en torno a 1 g/l. Adems, forma parte
de otros glcidos ms complejos de los que se obtiene por hidrlisis.
La D-galactosa. Es similar a la glucosa, con la que se asocia para formar el azcar de la
leche (lactosa). Es rara en estado libre.
La D-manosa. Es rara en estado libre, pero forma parte de otros glcidos complejos en
microorganismos. Tambin se encuentra en el antibitico estreptomicina.
La D-fructosa. Es una cetohexosa que se encuentra en estado libre en casi todos los frutos;
unida a la glucosa forma el azcar de caa (sacarosa).
 DISACRIDOS
Son carbohidratos compuestos por
2 unidades de monosacridos
unidos por un enlace glucosdico.
ENLACE GLUCOSIDICO Puente de
oxgeno entre una unidad de
monosacrido y otra en un
disacrido o un polisacrido.
El enlace glucosdico se da entre
el carbono 1 de una unidad y un OH
de la otra unidad. Una forma de
unin comn es en el enlace y
desde la primera unidad hasta el
grupo OH en el carbono 4 de la
segunda. Este enlace es llamado
-1,4 o -1,4.
 Se forma por la hidrlisis parcial del
almidn. Cuando se hidroliza la

Maltosa maltosa de la cebada por accin de

las enzimas de la levadura , se
obtiene glucosa
La maltosa se produce a partir de 2
unidades de glucosa unidas por el
enlace glucosidico -1,4. La maltosa
es un azcar reductor y sufre
mutarrotacin.
 Es la interconversin entre
Mutarrotacin anmeros a travs de una forma
abierta, es decir, la glucosa se
encuentra en el medio acuoso
como mezcla de los anmero alfa,
beta y una pequea cantidad en
forma abierta. Es decir, un
equilibrio.
Este equilibrio con la forma
abierta permite el paso del
anmero alfa al beta y
viceversa. Una vez alcanzado el
equilibrio se establece una
composicin constante y
caracterstica de cada azcar para
las tres especies presentes en el
medio. En el caso de la glucosa el
anmero predominante es el beta
por su mayor estabilidad
Lactosa
La lactosa esta formada por una
molcula de glucosa y una
molcula de galactosa unidas por
un enlace glicosdico -1,4 La
lactosa es en azcar reductor y
exhibe mutarrotacin
Sacarosa
es la combinacin de una molcula
de -D-glucosa y 1 molcula de -
D-fructosa unidas por el enlace
glucosidico -1,2. La sacarosa no
exhibe mutarrotacin.
HIDRLISIS DE DISACRIDOS
la hidrlisis del disacrido es
necesario de las enzimas como
catalticos de la reaccin.

AZUCAR INVERTIDO:
El termino inversin suele aplicarse a
la hidrlisis de la sacarosa, porque es
el nico caso en el que la hidrlisis de
un disacrido cambia el signo de
rotacin especifica. Un azcar
invertido es la mezcla equimolar de D-
glucosa y D-fructosa.