Prctica #1

Efecto de la smosis en la papa

Autores:
Kevin Carlos Martnez Velasco,
Dania Jaral Santos,
Raziel Dalay Muiz Olvera,
Axel Isa Platas Curiel,
Alexis Francisco Garca Gonzlez.

Preguntas generadoras:

1. En qu consiste el proceso de la smosis?

Es el movimiento de molculas de agua a travs de una membrana semipermeable
y da como resultado el movimiento de las molculas del agua a travs de una
membrana en respuesta a diferencias en la concentracin de los solutos. Es decir
el agua se mueve de una regin de menor concentracin de soluto.

2. En qu parte de la clula se efecta la smosis?

La smosis se realiza en la membrana semipermeable.

3. Qu efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la

papa? A qu se debe?
En las soluciones isotnicas no tiene ningn efecto respecto al soluto, por lo cual la
papa mantendr su peso normal; en las hipotnicas la papa aumentar su peso pues
sus clulas se pondrn turgentes; en la hipertnica, la papa disminuir su peso pues
sus clulas sufrirn plasmlisis, que es cuando la clula se deshidrata y pierde su
tamao.

Planteamiento de la hiptesis:

Introduccin:

Es el movimiento de molculas de agua a travs de una membrana semipermeable(

que permite el paso de algunas sustancias mientras bloquea el de otras ) y da como
resultado el movimiento de las molculas del agua a travs de una membrana en
respuesta a diferencias en la concentracin de los solutos. Es decir el agua se mueve de
una regin de menor concentracin de soluto (y, por tanto, de mayor concentracin
de agua). Las clulas, tanto vegetales como animales, debido a su contenido soluble en
agua separado del medio circundante por una membrana semipermeable, presentan
fenmenos osmticos.
Las clulas de acuerdo a las concentraciones de solutos o agua pueden ser isotnicas,
hipotnicas o hipertnicas con reaccin a su ambiente.
La smosis se realiza en la membrana celular, puede ser permeable o semipermeable.
Las soluciones isotnicas son aquellas que tienen la misma concentracin de solutos en
ambos lados de la membrana, de modo que no ocurre ganancia o prdida neta de
agua.
Por otro lado, si se coloca una clula en una solucin hipotnica, es decir, que la
concentracin de soluto es menor fuera de la clula que dentro de ella, el agua tiende
a entrar a la clula.
Existe otro tipo de soluciones llamadas hipertnicas, que provocan la prdida de agua
en la clula causando su encogimiento o plasmlisis.

Objetivos:

Investigar la accin de las soluciones hipotnicas, hipertnicas e isotnicas

sobre las clulas de la papa.

Material:
3 vasos de precipitados de 50 ml
Navaja o bistur
Horadador del nmero 9
Portaobjetos y cubreobjetos
3 clips
Etiquetas

Material Biolgico:

Papa mediana

Sustancias:
100 ml de solucin de cloruro de sodio al 1%
100 ml de solucin de cloruro de sodio al 20%
Agua destilada.
Safranina o azul de metileno.

Procedimientos:
Coloca tres vasos de precipitados de 50 ml y enumralos en el siguiente orden:
En el vaso 1 agrega 30 ml de agua destilada
En el vaso 2 agrega 30 ml de disolucin de NaCl al 1%
En el vaso 3 agrega 30 ml de disolucin de NaCl al 20%
Obtn 3 cilindros de papa con el horadador nmero 9.
Corta los extremos de los cilindros hasta obtener pedazos de papa con la misma masa
(peso).
Extiende un clip e introdcelo por uno de los extremos de la papa cuidando que
atraviese la papa en lnea recta hasta que salga por el otro extremo.
Sumerge los 3 cilindros de papa con los clips atravesados, en los vasos de precipitados
1, 2 y 3. Deja transcurrir 10 minutos. Despus de este tiempo extrae los pedazos de
papa de los vasos de precipitados, retira el clip y el exceso de agua y psalos uno por
uno en la balanza granataria electrnica. Registra tus resultados en la tabla de abajo.
Repite la operacin cada 10 minutos durante 1 hora. NOTA: Es importante que los
cilindros de papa queden totalmente sumergidos en las soluciones de cloruro de sodio
y agua destilada.
Despus de haber tomado los datos durante 1 hora, saca los cilindros de papa y realiza
cortes transversales de cada uno de ellos. Obsrvalos al microscopio con el objetivo de
10x. Para observarlos mejor puedes agregar una gota de colorante safranina o azul de
metileno.

Resultados:
 Masa de la papa/tiempo Agua destilada NaCl al 1% NaCl al 20%

Inicial 4.5 g 4.5 g 4.5 g

10 min 4.6 g 4.5 g 4.2 g

20 min 4.6 g 4.5 g 4.1 g

30 min 4.8 g 4.5 g 4.1 g

40 min 4.9 g 4.5 g 4.0 g

50 min 5.0 g 4.5 g 3.8 g

60 min 5.2 g 4.5 g 3.7 g

Anlisis de los resultados:

A qu se deben las variaciones de la masa de la papa en las diferentes

concentraciones de NaCl?
A que las clulas de la papa tienen una cantidad de especfica de NaCl y al ponerlas en
contacto en soluciones con diferentes concentraciones de este soluto, las clulas de la
papa pueden meter o expulsar agua.
En el vaso con concentracin de NaCl al 20% (solucin hipertnica), la papa se
plasmolizo, es decir perdi agua.
En el vaso con concentracin de NaCl al 1% (solucin isotnica), en este vaso la papa no
tuvo ningn cambio en su masa, pues se encontraba en una solucin donde la
concentracin de NaCl era la misma dentro y fuera de las clulas de la papa.
En el vaso con agua destilada (solucin hipotnica) la papa se hincho, por lo tanto gano
peso; gano agua y se volvi turgente.

Qu diferencias notaste en las clulas de los tres cilindros de papa? A qu se deben?

El tamao de las clulas en las tres muestras, fue diferente, en la solucin hipotnica
absorbi agua (en esta las clulas se vean hinchadas, porque ganaron agua), en la
hipertnica perdi agua (las clulas se vean ms pequeas) y en la isotnica se
mantuvo igual.

Explica cmo se realiz el proceso de smosis en la papa.

Gracias a que la membrana semipermeable que tiene la papa permite la entrada y salida
de agua.

Qu conclusiones puedes establecer a partir de los datos obtenidos en

la tabla?

En la solucin hipertnica la masa de la papa, de acuerdo a los resultados obtenidos, fue

disminuyendo, por la prdida de agua al presentarse ante una solucin con
concentracin de NaCl al 20%.
En la solucin hipotnica los pesos de la papa se mantuvieron iguales, no hubo ningn
cambio.
En la solucin hipotnica, aumenta la masa de la papa se vuelve turgente, pues gana
agua e iguala las concentraciones de sal.

Palabras clave:

smosis: La smosis u osmosis es un fenmeno fsico-qumico que hace referencia al

paso de disolvente, pero no de soluto, entre dos disoluciones de distinta concentracin
separadas por una membrana semipermeable. La smosis es un fenmeno biolgico
de importancia para la fisiologa celular de los seres vivos.

Soluto: El soluto es la sustancia que, por lo general, se encuentra en menor cantidad y

que se disuelve en la mezcla.

Solvente: El solvente, en cambio, es la sustancia que suele aparecer en mayor cantidad

y donde se disuelve el soluto.
Solucin isotnica: Las soluciones isotnicas son aquellas que tienen la misma
concentracin de solutos en ambos lados de la membrana, de modo que no ocurre
ganancia o prdida neta de agua.

Solucin hipertnica: En una solucin hipertnica provoca la prdida de agua en la

clula causando su encogimiento o plasmlisis.

Solucin hipotnica: La concentracin de soluto es menor fuera de la clula que dentro

de ella, el agua tiende a entrar a la clula.

Relaciones. En este tema es fundamental que los alumnos posean conocimientos

bsicos de qumica para que puedan comprender el efecto que produce la osmosis
sobre la papa al estar expuesta a diferentes concentraciones de cloruro de sodio.
Esta actividad experimental es importante porque permite a los alumnos comprender
que el aspecto de las clulas vara dependiendo de las concentraciones de salinidad a
las que estn expuestas.

Discusin:
La smosis es un fenmeno fsico-qumico que hace referencia al paso de disolvente,
pero no de soluto, entre dos disoluciones de distinta concentracin separadas por una
membrana semipermeable. La smosis es un fenmeno biolgico de importancia para
la fisiologa celular de los seres vivos
Una membrana semipermeable es aquella que contiene poros de tamao molecular. El
tamao de los poros es minsculo, por lo que dejan pasar las molculas pequeas pero
no las grandes. Si una de estas membranas separa un lquido en dos particiones, por
ejemplo una de agua pura y otra de agua con azcar, suceden distintos fenmenos
que son explicados con los conceptos de potencial electroqumico y difusin simple.

Conclusin:
La smosis es un proceso muy importante, principalmente en el paso de una zona de
baja concentracin baja, a una de alta concentracin y viceversa.
Las molculas de agua atraviesan la pared semipermeable desde la disolucin de
menor concentracin (hipotnica), la de mayor concentracin (hipertnica); si se
igualan las concentraciones se le llama isotnica.