ndice

Bombons de Chocolate. E pimenta ................................................. 4

Bombons da Ana ............................................................................. 5
Bombons de chocolate de leite ........................................................ 7
Bombons de chocolate negro .......................................................... 8
Bombons de ovos moles ................................................................. 9
Bombons de Amndoa .................................................................. 12
Bombons de casca de laranja ....................................................... 13
secar. ............................................................................................ 13
Bombons de Nozes ....................................................................... 14
Bombons de Noz ........................................................................... 16
Caramelo no Ponto........................................................................ 17
Caramelos ..................................................................................... 17
Bombons de Limo........................................................................ 18
Bombons de Marshmallow de Maracuj ........................................ 19
Bombons de coco .......................................................................... 21
Bombons de Chocolate (sem recheio) ........................................... 22
Bombons recheados de Laranja & Morango .................................. 23
Bombons Caseiros ........................................................................ 24
Bombons de chocolate de leite ...................................................... 26
Bombons de Amendoim ................................................................ 27
Bombons de limo ......................................................................... 29
Bombons bi-colores ....................................................................... 30
Bombons de figos secos com amndoa ........................................ 31
Bombons de avel (revista Bimby Natal) ....................................... 32
Bombons de fruta cristalizada ....................................................... 34
Bombons de laranja....................................................................... 36
BOMBONS para Dispra-biscoitos ................................................ 37
Bombons de Morango Revista 7.................................................... 38
Bombons Surpresa ........................................................................ 39

2
Bombocas de morango ................................................................. 40
BOUNTY ....................................................................................... 41
BOMBONS RAFAELO .................................................................. 42
Bombom de leite em p ................................................................. 43
Amorzinhos de Azeito .................................................................. 45
Beijinhos de freira .......................................................................... 46
Brigadeiros de Chocolate .............................................................. 47
Brigadeiros de Amndoa ............................................................... 48
Trufas de Chocolate ...................................................................... 49
Docinhos de Queijo ....................................................................... 50
Cocadas ........................................................................................ 50
Beijinhos de Amndoa e coco ....................................................... 51
Figos de chocolate ........................................................................ 52

3
Bombons de Chocolate. E pimenta
Rende aprox. 30 bombons

Ingredientes:
40 g de sementes de abbora
30 g de manteiga s/ sal
200 g de chocolate preto 70% de cacau,
partido em pedaos
100 g de chocolate de leite, partido em
pedaos
c. ch de pimenta caiena
c. ch de canela em p

Toste as sementes de abbora numa frigideira em lume brando,

durante uns 5 minutos. Quando comearem a libertar os seus leos
normal que saltem um pouco.

Coloque as sementes no copo e pique 4 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque os chocolates no copo e d alguns golpes de Turbo.
Adicione a manteiga e programe 4 min/50C/vel 2.
Junte as sementes reservadas, a pimenta e a canela e misture 15
seg/vel 3.

Deite o chocolate derretido num saco plstico grosso e corte a

ponta, usando-o para distribuir o chocolate pelas forminhas.
Leve ao frigorfico e desenforme quando estiverem slidos.
Conserve no frigorfico num recipiente fechado, sendo
recomendvel que sejam consumidos dentro de 2 dias, para que se
mantenham no seu melhor.

4
Bombons da Ana
Ingredientes do recheio:

Cerca de meia lata de leite

condensado cozido

2 colh. sobremesa de caf

instantneo

Preparao:
Colocar na Bimby por 10 min, Tem. Varoma, Vel. 3.

Levar frigorfico a arrefecer.

Colocar num saco/seringa de

pasteleiro e reservar.

Restantes ingredientes:
Cerca de 200 gr. de chocolate escolha (utilizei chocolate negro)

Preparao:
Derreter o chocolate escolhido em banho-maria e com um pincel de
cozinha barrar os moldes para formar uma capinha. Levar ao
congelador uns minutos a solidificar voltado para baixo sobre uma
tbua de cozinha ou algo do gnero para
facilitar o escorrer de algum excesso.

Esta operao repete-se mais 2 ou 3 vezes para

o bombom ficar com uma "caixinha" que
aguente o recheio.

Rechear com o preparado reservado com a

ajudar da seringa de pasteleiro.

Pode-se levar um pouco ao congelador para

solidificar.

5
 Acabar por preencher os moldes com chocolate,
bater com eles numa superfcie dura para
eliminar o ar (esqueci-me de fazer) e levar uns
20 minutos ao congelador para solidificar.

Depois desenformar e servir.

Um pormenor do interior logo a seguir da 1 trinca!!!

6
Bombons de chocolate de leite
Ingredientes:

200 g chocolate de leite, partido em pedaos

Frutos secos, picados q.b.

Acessrios
Formas para bombons

Preparao
1. Coloque no copo o chocolate e programe 5 seg/vel 9.
2. De seguida programe 4 min/37C/vel 3.
3. Coloque o preparado nas formas, juntando os frutos secos de
sua escolha e leve ao congelador cerca de 15 minutos ou at
estarem slidos.

7
Bombons de chocolate negro
Ingredientes:
400g de chocolate negro
2 colher de sopa de leite em p.
200g amndoa picada
2 gemas de ovo
60g de manteiga

Preparao:
Coloque as amndoas num tabuleiro e leve ao forno para torrar,
pode ser no grill, cuidado para no deixar queimar.
Colocar no copo da Bimby (bem seco) o chocolate, d uns golpes
de turbo e pulverize Vel.9.
Adicione o acar em p a gema a manteiga e programe
4min./50/Vel.3.
Deite a massa de chocolate obtida numa taa e junte algumas
amndoas torradas e envolva. Faa bolinhas e decore a gosto.
Eu fiz 3 decoraes diferentes, envolvi com acar pulverizado
amndoas e chocolate granulado.

8
Bombons de ovos moles
Esta a "famosa" receita que foi vencedora no passatempo "Seja
um chef internacional Bimby".
de se comer e chorar por mais! Espero que gostem!

Aprox. 40
Ingredientes:

130 g gua
250 g acar
12 gemas de ovo
250 g chocolate culinria preto

1 - Coloque no copo a gua, o aucar, e programe 20 Min/ Varoma/

Vel 1. Terminado o tempo, deixe arrefecer a calda at aos 60.

2 - Coloque as gemas num recipiente, quebre-as com uma colher

mas no as bata.

3 - Deite a calda a fio fino em cima das

gemas batendo sempre.

4 - Coloque a borboleta na lmina e

programe 5 Min/ 100/ Vel 1. Com a
bimby em funcionamento, deite
lentamente as gemas em fio, pelo bocal
da tampa at o tempo terminar, e
verifique se engrossaram, caso contrrio
programe mais algum tempo.

5 - Retire imediatamente os ovos

moles do copo, para um recipiente e
reserve.

9
6 - Coloque no copo o chocolate partido em bocados e programe 7
Min/ 50/ Vel 1.

7 - Retire o chocolate do copo e coloque-

o sobre o mrmore frio e arrefea-o
a 27...

...dando-lhe voltas com uma

esptula.

Volte a subir a temperatura a 32.

Entre os 25 e os 32 o chocolate
negro fludo e pode-se trabalhar.

8 - Com o pincel barre o interior das formas. Leve a refrigerar 5 a 10

Min.

9 - Recheie com os ovos moles

(devem estar frios), tendo em
ateno para no encher at
cima.
Leve a refrigerar 5 a 10 Min.

arm@c

10
10 - Pincele com chocolate por cima dos ovos moles para fechar os
bombons.

Leve a refrigerar 10 a 15 Min.

11 - Desenforme e delicie-se!...

... pode "lamber os dedos".

DICAS:
Para um resultado excelente utilize formas prprias para bombons e
um termmetro digital para cozinha.

11
Bombons de Amndoa
Bombons na Revista da Bimby Momentos de Partilha de Dezembro

Ingredientes:
50 g de amndoa pelada
50 g de manteiga sem sal
15 g de acar em p
200 g de chocolate para culinria
100 g de chocolate de leite

Colocar as amndoas no copo e picar durante 4 segundos

velocidade 5. Juntar 20 g de manteiga, o acar e seleccionar 5
segundos velocidade 4. Retirar e reservar no frigorfico.

Colocar no copo limpo os dois chocolates e dar 3 golpes de Turbo.

Adicionar a restante manteiga e programar 4 minutos, velocidade

2 e temperatura 50 C. Colocar a "borboleta" e programar 15
segundos, velocidade 3.
Com a ajuda de uma colher de ch forrar formas de bombons com
este chocolate, deixando espao no centro. Preencher com um
pouco de recheio de amndoa e cobrir com uma fina camada de
chocolate. Utilizar uma faca para retirar o excesso.

Levar ao frigorfico e desenformar quando estiverem slidos.

ou

Ingredientes:
400grs de chocolate
200grs de amndoa laminada
2 gemas
60grs de manteiga/margarina

Preparao:
Coloque as amndoas no tabuleiro e leve-as ao forno at estarem
douradas. Pode ser no grill.
Com o copo bem limpo e seco, deite o chocolate e d 5 golpes de
turbo e pulverize-o na vel 9.

12
Adicione as gemas e a manteiga e programe 4 min, temp 50, vel 3.
Deite o chocolate derretido num recipiente, adicione as amndoas e
envolva toda a massa.
Deixe arrefecer ligeiramente e, ou com as mos, ou com a ajuda de
duas colherinhas faa bolas e coloque-as numa tbua at estarem
completamente frias.
Se desejar, pode enfeitar com acar pulverizado.

Bombons de casca de laranja

Ingredientes:
500 gr casca de laranja (8/10 laranjas gr)
500 gr acar
125 gr chocolate p/culinria
50 gr manteiga

Preparao:
Coloque as cascas de laranja de molho em gua de um dia para o
outro.
Coloque as cascas no copo, cubra com gua e programe 30

min/100C/vel colher.
Com a ajuda do cesto, escorra a gua e triture 10 seg/vel 7. Adicione o

acar e envolva
5 seg/vel 4.
Deixe repousar 1 hora dentro do copo. De seguida programe 15

min/100C/vel 2. Retire
e deixe arrefecer.
Prepare a cobertura, colocando o chocolate partido em pedaos no

copo e pique 10
seg/vel 5. Junte a manteiga e programe 5min/37/vel 2.
Com o preparado reservado, molde pequenas bolas do tamanho de

avels e, com a
ajuda de um palito, passe os bombons pela cobertura. Coloque em papel
vegetal e deixe
secar.

13
Bombons de Nozes
Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
dourada
1 chavena de ch de nozes
moidas
1 lata de leite condensado
400 gr de chocolate para
culinria/cobertura

Colocar as nozes no copo e triturar uns seg. na veloc 9, juntar as

bolachas e voltar a triturar.

Deitar o preparado para um recipiente e

juntar o leite condensado. Mexer tudo mto
bem e reservar

Lavar muito bem o copo e seca-lo. Deitar

o chocolate partido e tritur-lo dando 5 ou
6 golpes de turbo, de seguida triturar mto
bem na veloc 9 at ficar em p. Baixar o
que ficar agarrado s paredes do copo e
derreter 4m, 50, veloc 4
Parar a mquina e deixar a temp. chegar
aos 37. Deitar o chocolate no molde e
depois volta-lo de cabea para baixo para
o chocolate excedente cair. Com isto formamos a 1 capa dos
bombons. Levar ao frigorifico 10m

Raspar o chocolate que caiu, voltar a

coloca-lo dentro do copo e derrete-lo
novamente (por isto que eu disse que
para a proxima derreto o chocolate em
banho maria no fogo).

Deitar o chocolate no molde e depois

volta-lo de cabea para baixo para o
chocolate excedente cair. Com isto

14
formamos a 2 capa dos bombons. Levar ao frigorifico 10m.

Retirar o molde do frigorifico e rechear com o

recheio que tinhamos reservado . Voltar a
cobrir o molde com o chocolate e levar ao
frigorifico at o chocolate estar bem rijo.

Retirar do frigorifico e com uma faca retirar o

excedente

Desmoldar os bombons (aqui tive de

telefonar para a Pagelpan, porque eu batia e
eles no saiam ). batendo com o molde
numa superficie. No tenham medo porque
no parte . Colocar em Caixinhas de papel
e docorar a gosto

Decorao:

Peguei numa caixa de ovos e recortei para que ficassem 9

buraquinhos. Pintei de vermelho e
envernizei.

Coloquei umas palhinhas e uns detalhes

Fiz umas estrelinhas em pasta americana e decorei os bombons.

Depois foi s encher a caixinha
Depois s embrulhar e est pronto para oferecer

15
Bombons de Noz

(para aproximadamente 50 bombons - depende do tamanho)

Ingredientes:

200g de bolacha maria

1 lata de leite condensado
1 chvena ch de nozes modas ou um pouco mais
250g de chocolate amargo

Triture as nozes e as bolachas num robot de cozinha e misture com

o leite condensado.Retire para um prato, unte as mos com leo e
faa bolinhas com o preparado.Entretanto derreta o chocolate em
banho-maria, deixe arrefecer um pouco e passe as bolinhas pelo
chocolate, utilizando 1 ou dois garfos e coloque num tabuleiro
forrado com papel vegetal.No final leve ao frigorfico at solidificar.

16
Caramelo no Ponto
Igredientes:

500gr de acar
250gr de agua
sumo de limo a gosto

Inserir no copo da bimby 200gr de aucar e 150 gr de

agua_ 5min, 90, vel. 1
Entretanto num panela o restante aucar e agua em lume
moderado, e aguarde ate ficar com um cor do caramelo ( a
gosto). Adicione o sumo de limo e juntar imediatamente
no bocal da bimby +/- 3 min, 100, vel. 4/5. Findo este
tempo colocar num recipiente de vidro e deixar arrefecer.

Caramelos
Ingredientes
75 gr de manteiga com sal
50 gr de acar mascavado de cana natural
200 gr de leite condensado

Preparao

Colocar o suporte giratrio.

Deitar no copo a manteiga cortada em pedaos e o acar.
Programar 4 minutos, temperatura 60 , velocidade 2.
Acrescentar de seguida o leite condensado e programar 40 minutos,
temperatura 100 na velocidade 1 (retirando o copinho do bucal).
Quando terminar, estender o caramelo sobre uma base plana
(preferencialmente de mrmore).

Deixar arrefecer e endurecer temperatura ambiente antes de

cortar em pedaos.

Receita retirada de uma colectnea espanhola com receitas para a

Bimby - retirada da net.

17
Bombons de Limo
Tem um intenso
sabor a limo, e o
contraste com o
doce do
chocolate, o que
mais dizer para
alm que so divinais.
.
Ingredientes:

200g de Leite Condensado (usei Magro)

25g de sumo de Limo (Sumo de 1 limo)
Chocolate para Bombons de Boa Qualidade

Preparao:
Deite o leite condensado num recipiente e misture o sumo do limo.
Reserve.
Corte o chocolate em pedaos pequenos e leve ao microondas a
derreter, programe 30 segundos, retire e mexa, proceda esta
operao ate ficar derretido. Preencha as formas com o chocolate,
e bata sobre a bancada de modo que saia o ar todo. Vire o molde
sobre o recipiente do chocolate para eliminar o chocolate em
excesso, isto servir para formar a casquinha do bombom. Leve ao
frigorfico cerca 5 a 10 minutos. Retire e preencha o molde 3/4 com
o recheio, no pode preencher na sua totalidade porque ter que
preencher o restante com chocolate, para formar a base do
bombom. Coloque o restante chocolate e raspe o chocolate em
excesso e leve ao frigorfico mais 10 minutos. Retire os Bombons e
embrulhe a gosto.

Nota: * A receita completa de uma lata de leite condensado de

400g e sumo de dois Limes. Poder aumentar a quantidade do
sumo dos Limes se pretender o recheio mais intenso. Caso no
tenha microondas, poder optar em derreter o chocolate na bimby a
temperatura 37 ou ento em banho maria.
.

18
Bombons de Marshmallow de
Maracuj

arm@c

Ingredientes:
Chocolate para Bombons de Boa Qualidades

60g de Polpa de Maracuj

60g de gua
5g de Gelatina Neutra Royal
200g de Acar *
1 Clara de Ovo

Preparao:

Deite no copo a gua e a polpa de maracuj e programe 8 minutos,

temperatura 60, velocidade 2. Acrescente o acar e a gelatina e
programe mais 15 minutos, velocidade 2 1/2, na temperatura 60.
Confira se o acar est todo ele dissolvido tal como a gelatina.
Reserve.
Lave e limpe muito bem o copo, o copo ter que estar frio e a clara
tambm.. Coloque a borboleta e deite a clara com uma pitada de sal
e programe 1 minuto velocidade 3. Verifique se ficou em castelo,
caso no programe mais alguns segundos. Quando j estiver
reduza a velocidade para 2 e adicione a calda reserva em fio,
lentamente. Continue a bater at que engrosse e esfrie. Leve ao
frigorfico durante 15 minutos.
Entretanto corte o chocolate em pedaos pequenos e leve ao
microondas a derreter, programe 30 segundos, retire e mexa,
proceda esta operao at ficar derretido. Preencha as formas com

19
o chocolate, e bata sobre a bancada de modo que saia o ar todo.
Vire o molde sobre o recipiente do chocolate para eliminar o
chocolate em excesso, isto servir para formar a casquinha do
bombom. Leve ao frigorfico cerca 5 a 10 minutos. Retire e
preencha o molde 3/4 com o recheio, no pode preencher na sua
totalidade porque ter que preencher o restante com chocolate,
para formar a base do bombom. Coloque o restante chocolate e
raspe o chocolate em excesso sobre a forma de modo a alisar a
superficie e leve ao frigorfico mais 10 minutos. Retire os Bombons
e embrulhe a gosto.

No modo tradicional, numa panela coloque a gua e a polpa de

maracuj e leve ao lume brando ate ficar tudo homogneo.
Acrescente o acar e a gelatina, mexa bem e deixe aquecer sem
levantar fervura at formar uma calda. Bata uma clara em castelo a
acrescente a calda em fio. Continue batendo at engrossar e
esfriar. Leve ao frigorfico durante 15 minutos.
Entretanto corte o chocolate em pedaos pequenos e leve ao
microondas a derreter, programe 30 segundos, retire e mexa,
proceda esta operao at ficar derretido. Preencha as formas com
o chocolate, e bata sobre a bancada de modo que saia o ar todo.
Vire o molde sobre o recipiente do chocolate para eliminar o
chocolate em excesso, isto servir para formar a casquinha do
bombom. Leve ao frigorfico cerca 5 a 10 minutos. Retire e
preencha o molde 3/4 com o recheio, no pode preencher na sua
totalidade porque ter que preencher o restante com chocolate,
para formar a base do bombom. Coloque o restante chocolate e
raspe o chocolate em excesso sobre a forma de modo a alisar a
superficie e leve ao frigorfico mais 10 minutos. Retire os Bombons
e embrulhe a gosto.
.
Nota: *Para a prxima reduzo ainda mais ao acar, diria colocar
apenas 180g.

20
Bombons de coco

Ingredientes:

200g de sucednio
leite condensado
coco qb

Preparao:

Derreta o chocolate em banho-maria.

Disponha-o em formas de silicone para bombons.
Leve ao frigorifico para solidificar durante alguns minutos.
Faa o creme misturando bem, 4 colheres de sopa de leite
condensado para 4 de coco.
Leve ao microondas at levantar fervura.
Retire e adicione mais um pouco de leite condensado, at obter um
creme com um pouco de consistncia.
Recheie os bombons com o creme que preparou.
Tape com o restante chocolate.
Deixe solidificar o chocolate e desenforme.

Observaes:
O sucednio pode ser adquirido em qualquer supermercado modelo
ou continente.

21
Bombons de Chocolate (sem recheio)
.
15 bombons

Ingredientes:

200g de chocolate

Preparao:

colocar na bimby, dar uns toques no turbo e programas temp 60, vel
2 e ir verificando
ou
Colocar o chocolate no copo da Bimby. Dar uns golpes de turbo e
depois programar 4 minutos, temp. 40, vel. 3. (tambm se pode
derreter em banho-maria).
Com a ajuda de uma colher, colocar o chocolate nos moldes.
Levar ao congelador cerca de 20 / 25 minutos.

Os mais brilhantes tiveram mais tempo no frio sairam melhor das

formas de silicone

22
Bombons recheados de Laranja &
Morango

Ingredientes:
200g de sucednio
meia lata de leite condensado
1 colher de caf de instantneo de sumo de Laranja e Morango

Preparao:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Disponha-o em formas de gelo ou forminhas de papel.
Leve ao frigorifico para solidificar durante 5 min.
Faa os cremes misturando bem, 5 colheres de sobremesa de leite
condensado para uma de instantneo de sumo.
Recheie os bombons com o creme que preparou.
Tape com o restante chocolate.
Leve ao congelados durante 10 minutos.
Disponha um pano numa bancada ou mesa e bata com as formas
para que os bombons se soltem.
Se usar formas de papel ter que rasga-las para soltar os bombons.

23
Bombons Caseiros
Ingredientes (para 16 bombons):
1 tablete de 100 grs de chocolate negro
1 tablete de 100 grs de chocolate de leite
confettis de cores para enfeitar

Numa tigela, parti uma tablete em pedaos

e levei ao microondas a derreter cerca de
1,5 minutos. Retirei e mexi bem com uma
colher, durante 2 minutos at o chocolate
estar todo derretido.
No fundo da forma dos bombons, polvilhei com os confettis. Com a
ajuda de 2 colheres de ch, fui deitando colheradas de chocolate
derretido dentro de cada orifcio at encher.
Repeti a mesma operao com a outra tablete (cada uma, deu para
8 bombons).
Agitei ligeiramente a forma, para alisar o topo dos chocolates e levei
ao frigorfico por umas horas.

s desenformar e servir, ou empacotar

para oferecer.
Pode usar-se o chocolate que se desejar.
Da prxima vez, vou fazer com chocolate
branco e negro e fazer bombons de 2
cores.
Ficam muito bonitos!
Estas formas de silicone para bombons
podem ser encontrados em lojas como "O
Gato Preto" ou na "Casa".

Ou

24
Ingredientes:

1 lata de leite em p
1 lata de chocolate em p
1 lata de leite condensado
2 col. sopa margarina

Deitar no copo todos os ingredientes (a margarina derrete-se 1 no

microondas) e programar 6 min. vel. 3. Ir verificando e aumentando
as velocidades at formar uma massa firme para enrolar.
Colocar em moldes e levar ao congelador, ou frigorifico de um dia
para o outro. Eu usei couvetes para o gelo (em forma de gomos de
laranja, uvas e normais) como molde.

25
Bombons de chocolate de leite
Ingredientes
100 gr de chocolate de leite
Frutos secos q/b

AcessriosPreparao
Pulverize o chocolate durante 10 segundos velocidade 9.
Agora programe 4 minutos velocidade 3 e 37 graus.
Colocar nas formas juntando os frutos secos que preferir ou ento
s o chocolate. Colocar no congelador durante 15 minutos.

26
Bombons de Amendoim
Eu sempre usei a manteiga de amendoim da marca Skippy, pois
para mim a melhor, pois digamos que original, pois uma
marca americana, mas cada um pode usar o que quiser

Ingredientes Recheio:
2 pacotes Bolacha Maria
250g Planta
250g Manteiga de amendoim
150g acar

Preparao Bombons:
Com o copo bem limpo pulverizar o acar 15seg/vel9 (se
quisermos podemos aproveitar e pulverizar o acar para a
cobertura). Reservar.
Colocar no copo um pacote de bolachas de cada vez para
pulverizar 15seg/vel9. Juntar s bolachas em p o acar, a
margarina e a manteiga de
amendoim. Ajudar com a esptula a
misturar um pouco, 15seg/vel5.
Voltar a mexer com a esptula e
programar 2min/Vel.Espiga.
Fazem-se bolinhas (o tamanho o
que mais vos agradar, mas
normalmente costuma ser do
tamanho dos Ferrero Rocher) e vai-
se dispondo num tabuleiro.

Igredientes Cobertura:
500g acar
150g gua
2 c.sopa, bem cheias, de cacau

Preparao Cobertura:
Com o copo limpo pulverizar o acar, no caso de no o ter feito
anteriormente. Junta-se o resto dos ingredientes no copo e
programa-se 15min/100/vel3.
Quando acabar volta a programar 5min/80/vel3.

27
Deixa-se arrefecer um pouco para ficar mais grossinho...
Envolver os bombons com a ajuda de colheres no chocolate.
Colocar num tabuleiro untado (usei o Spray da Espiga) e levar ao
frigorfico.
O chocolate deve de se manter em banho Maria para no arrefecer.

Lembrei-me de estrear as minhas forminhas de silicone para fazer

bombons e o que fiz foi derreti uma tablete de chocolater partida
aos bocados no microondas. Meti na forminha um pouco de
chocolate depois a meio um pouco do recheio dos bombons e
coloquei mais chocolate por cima a tapar. Levar ao frigorifico.

Espero que gostem:)

28
Bombons de limo
Bombons de limo - Revista Bimby "Momentos de partilha" n. 3 2.
srie
d aprox. 30 unidades

Ingredientes:
30g bolacha Maria
casca de 1 limo, s a parte amarela
200g chocolate branco
30g de natas

Preparao:
Coloque no copo a bolacha, a casca de limo e programe 10
seg/vel 6. Retir e reserve;
Sem lavar o copo, coloque o chocolate e d 2 golpes de turbo. A
seguir rale 5 seg/vel 9;
Junte as natas e programe 3 min/70C/vel 2;
Adicione a bolacha reservada e misture 5 seg/vel 4;
Coloque nas formas de silicone e leve ao frigorifico at
solidificarem;
Sirva os bombons em formas de papel para doces

Dicas/Notas: Para ficar mais amarelinho

adicione no ultimo passo corante amarelo
(usei uma c. cafe)

29
Bombons bi-colores
.
Ingredientes:
150 gr. de chocolate branco
150 gr. de chocolate negro

Preparao:
Derreter o chocolate branco dando uns golpes de turbo e levando
4 Min., Temp. 40, Vel. 3 (derreti em
banho-maria)

Com uma colher de caf deitar chocolate

branco at meio dos moldes e levar ao
congelador 15 a
20 minutos.

Derreter da mesma forma o chocolate

negro e preencher os moldes. Tirar o
excesso do chocolate e levar novamente
25 a 20 minutos ao congelador.

Desenformar e colocar dentro de

forminhas.

30
Bombons de figos secos com
amndoa

Para cerca de 20 bombons:

Ingredientes:
100g de chocolate de leite
100g de chocolate negro
50g de manteiga
1 colher de sopa de mel
4 figos secos picados
5 ou 6 amndoas picadas grosseiramente

Colocar os chocolates juntamente com o mel e a margarina numa

taa e levar ao micro-ondas cerca de 1 minuto. Retirar com cuidado
por causa das queimaduras e envolver tudo muito bem com uma
colher, at estar uma mistura de chocolate homognea. Juntar os
figos e as amndoas e envolver de forma a ficar bem distribudos.

Sem untar, nem molhar, colocar pequenas pores na forma, que

deve estar sobre uma superfcie totalmente plana. Deixar arrefecer
ligeiramente e levar ao frigorfico cerca de 30 minutos. Desenformar
e ficam prontos para acompanhar o caf.

31
Bombons de avel (revista Bimby
Natal)
Ingredientes:

50g avel
50g manteiga s/sal
15g aucar em p (feito na Bimby)
200g chocolate para culinria
(utilizei umas tabletes de chocolate
negro que h no IKEA que custam
0,50)
100g chocolate de leite (tambm IKEA)

Preparao:

Coloque no forno a 180 as avels cerca de 10-15 minutos para

torrar. Retire e esfregue-as para soltar a pele.
Coloque as avels no copo e pique 4 seg/vel.5
Adicione 20g manteiga, o aucar e programe 5 seg/ vel.4. Retire e
reserve no frigorifico.
Coloque no copo limpo os dois chocolates e d 3 golpes de turbo.
Adicione a restante manteiga e programe 4 min/ 50/ vel.2
Coloque a borboleta e programe 15seg/ vel.3
Com a ajuda de uma colher de ch, forre formas de bombons com o
chocolate derretido (eu e o Gabriel no usmos colher, gostamos
mesmo de por a mo no chocolate! :P), deixando espao no
centro. Preencha com um pouco do recheio de avel e tape com
uma fina camada de chocolate (pode utilizar uma faca para retirar o
excesso)
Leve ao frigorfico e desenforme quando estiverem slidos. Guarde
temperatura ambiente.

32
Bombons de Casca de Laranja -
Livro "O melhor da nossa equipe"
.
Ingredientes:
500 Gr. Casca de laranja
(8/10 laranjas grandes)
500 Gr. Acar
125 Gr. Chocolate para culinria
50 Gr. Manteiga

Preparao:

Coloque as cascas de laranja de molho em gua de um dia para

o outro.
Coloque as cascas no copo, cubra com gua e programe 30
Mins., Temp.100, Vel. Colher.
Com a ajuda do cesto, escorra a gua e triture 10 Seg., Vel.7.
Adicione o acar e envolva 5 Seg., Vel.4
Deixe repousar 1 hora dentro do copo. De seguida programe 15
Mins., temp.100, Vel.2. Retire e deixe arrefecer.
Prepare a cobertura, colocando o chocolate partido em pedaos
no copo e pique 10 Seg., Vel.5. Junte a manteiga e programe 5
Mins., Temp.37, Vel.2.
Com o preparado reservado, molde pequenas bolas do tamanho
de avels e, com a ajuda de um palito, passe os bombons pela
cobertura. Coloque em papel vegetal e deixe secar.

Dicas/Notas:

Tive alguma dificuldade em passar as

bolinhas pelo chocolate quente, pelo
que, por sugesto do marido, congelei
as bolinhas e ficou mais fcil.
Estes bombons so fantsticos.

33
Bombons de fruta cristalizada
Ingredientes

1 chavena de ch de nozes
moidas
1 lata de leite condensado
1 punhado de Cranberries
1 punhado de ameixas secas
1 colh. ch essncia de menta
400 gr de chocolate para
culinria/cobertura

Colocar as nozes no copo e triturar uns seg. na veloc 9. Reservar

Deitar os cranberries e as ameixas e triturar uns seg, veloc 5-7-9.

Reservar

Deitar o leite condensado no copo, juntar o preparado anterior e

programar 10m, veloc 2, temp 100. Mexer tudo mto bem e reservar

Retirar a mistura do copo e deixar arrefecer

Depois de o recheio estar frio colocar num saco pasteleiro para

rechear os bombons

Derreter o chocolate em banho maria

(desta vez no fiz esta operao na
bimby)

Parar a mquina e deixar a temp. chegar

aos 37. Deitar o chocolate no molde e
depois volta-lo de cabea para baixo
para o chocolate excedente cair. Com isto formamos a 1 capa dos
bombons. Levar ao frigorifico 10m

Raspar o chocolate que caiu, voltar a coloca-lo dentro do recipiente

que est em banho maria

Deitar o chocolate no molde e depois volta-lo de cabea para baixo

para o chocolate excedente cair. Com isto formamos a 2 capa dos

34
bombons. Levar ao frigorifico 10m.

Retirar o molde do frigorifico e rechear com o recheio que tnhamos

reservado. Voltar a cobrir o molde com o chocolate e levar ao
frigorifico at o chocolate estar bem rijo.
.

Desmoldar os bombons batendo com o

molde numa superficie. Colocar em
Caixinhas de papel e docorar a gosto

Decorao:

Peguei numas caixas de ovos, pintei de dourado, envernizei,

decorei com snow tex e colei umas decoraes natalicias

Fiz umas decoraes com pasta americana e decorei os bombons.

Depois foi s encher as caixinhas

Depois s embrulhar e esto prontos para oferecer

35
Bombons de laranja
.

Ingredientes:
1 chocolate de culinria
sumo de laranja e raspa
aucar em p

Preparao: misturar uma 4 colheres de sopa de sumo de laranja

com 4 colheres pouco cheias de aucar em p. Derreter o chocolate
em banho maria. Juntar-lhe a raspa da laranja e o sumo mexido
com o aucar. Deitar nas forminhas e levar ao congelador. Deixar
at congelar bem os bombons. Desenformar e colocar em
forminhas. Se quiserem polvilhar com aucar em p.

Dicas/Notas: No colocar muito sumo pois o bombom no solidifica

com sumo a mais. Deixar mesmo congelar, porque para tirar da
forma de silicone preciso fazer alguma presso e a forma do
bombom desaba. Estes bombons ficam com uma consistencia de
trufa e ao toque so duros, mas pegam um pouco aos dedos, da
terem que ser colocados na forminha de papel.
O sabor ptimo

36
BOMBONS para Dispra-biscoitos
Ingredientes:

350g de chocolate derretido

Uma pitada de sal
Cerca de 400g de leite condensado
1 colher de ch de casca ralada de limo
Gelatina de alperce
Amndoas descascadas

. Preparao:
Derreter o chocolate em banho-maria e juntar o leite condensado e
uma pitada de sal;
Misturar at ficar homogneo;
Cobrir com pelcula transparente e deixar repousar durante a noite
temperatura ambiente;
Encher o dispara-biscoitos, aplicar a forma em estrela e d asas
sua imaginao nos desenhos.
Deixe repousar os bombons algumas horas antes de consumir.

"Derreter chocolate In livro Bimby um novo amanhecer, Vorwerk.

Ingredientes: 50 g de gua,
250g de chocolate

Preparao: Coloque a gua no copo e programe 3 minutos,

temp de 70, na velocidade 1. Pare e junte o chocolate. Deixe
repousar uns segundos e triture na velocidade 8, j sem calor, at
que fique em creme."

Ento podemos fazer assim e depois colocar o leite condensado e

programar 10 a 20 seg, vel3 at ficr homogeneo (se no ficar ,
voltar a bater9

Ou substituir um pouco de leite condensado programar 1 a 2

minutos (ou um pouco mais - temos que verificar se no esta a
queimar) e depois colocar o chocolate triturar, vel 8 e voltar a
colocar o resto do leite condensado e ....
Era assim que adaptava, mas...

37
Bombons de Morango Revista 7
Ingredientes:

20 morangos pequenos
1 lata de leite condensado
200g leite em p
300g chocolate p/ culinria
30g de leo

Preparao:
Lave bem os morangos, retire os talos e coloque-os sobre papel de
cozinha para escorrer o excesso de liquido. Reserve.
Coloque no copo o leite condensado, o leite em p e programe 1
min/vel 4.
Com o preparado, molde bolas pequenas, achate-as com a palma
das mos e envolva cada morango com a massa. Coloque-os sobre
o papel vegetal e deixe secar 15 min.
No copo limpo e seco, colque o chocolate partido em pedaos d 2
golpes de Turbo, de seguida programe 20seg/vel 9.
Com a ajuda da esptula, baixe o que ficou nas paredes do copo,
adicione o leo e programe 4 min/60/vel 2. Retire para uma taa.
Com a ajuda de um garfo banhe os bombons um a um, deixe que
escorra o excesso de chocolate. Coloque-os sobre papel vegetal.
Deixe que sequem.

38
Bombons Surpresa
Ingredientes:
100 Gr. Chocolate de Culinria
100 Gr. de Chocolate de leite
150 Gr. de tmaras s/ caroo
100 Gr. de Nozes

P/ enfeitar
Nozes picadas, amndoas, pinhes, passas, ginjas

Cpsulas de papel

Com o copo bem limpo e seco, deite as tmaras e as nozes e triture

20 Seg., Vel. 4. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, deite os chocolates partidos, d 5 golpes de

turbo e programe 4 Min. Temp. 40, Vel. 3

Deite o chocolate derretido num recipiente. Com a ajuda de uma

colherinha, v deitando um pouco de chocolate em cada cpsula de
papel, sobre este coloque um pouco da mistura de tmaras e
nozes.

Cubra com mais chocolate at tapar tudo, procurando que fique ao

nvel da borda da cpsula.

Enfeite com nozes ou ginja ou passas e coloque no frigorfico.

39
Bombocas de morango
Pois descobri a receita na revista
"receitas de sucesso" e resolvi adaptar:

Ingredientes:

1 Recheio
2,5 dl Claras (+- 8/9 claras)
1 saqueta de gelatina de morango
200 gr aucar

2 Cobertura
300 gr chocolate
1 col. sopa leo

1 Colocar a borboleta e deitar as claras, a gelatina e o aucar no

copo e programar temp. 50, vel. 2, 6 min. (este passo para
dissolver o aucar e a gelatina)
De seguida, retirar a temperatura e programar 8 min, vel. 3/4

Deitar num saco de pasteleiro (ou usar uma colher) dispor

pequenos montinhos, num tabuleiro e levar ao congelador durante
umas horas.

Aqui esto as minhas

2 Derrter o chocolate com o oleo, e deitar por cima das bombocas.

Levar ao frio at o chocolate secar.

Eu acho que da proxima vez vou faze-las em forminhas

pekeninas...ficam mais uniformes, e de tamanho igual

40
BOUNTY
Ingredientes
200 gr de coco ralado
100 gr de acar em p
1 pouco de baunilha
100 g de manteiga

Preparao:
Inserir todos os ingredientes no bucal Vel.7, 1 min. criando uma
espcie de pasta para fazer bolinhas que se metem no congelador.

Cobertura:
300 gr de chocolate para derreter (chocolate de leite)
100 gr de manteiga

Inserir o chocolate no bucal e triturar durante 7 seg. vel.8, adicionar

a manteiga. Para derreter mexer durante 3 min. Temp.50 e vel.2/3.
Deixar arrefecerem ligeiramente o chocolate e quando as bolinhas
estiverem geladas mergulh-las no preparado de chocolate,
ajudando com um garfo. P-los num tabuleiro do forno a secar, vo
ver que o contraste frio-quente far com que o chocolate fique
imediatamente rijo.
Por fim p-los em fominhas de papel.

41
BOMBONS RAFAELO
Ingredientes:

60 gr de amendoa
100 gr chocolate branco (eu coloquei 150gr)
60 gr de manteiga
1/2 copito coco ralado (acrescentei mais um
pouco)
1 copito leite temperatura ambiente
40gr acucar

Preparao:

colocar no copo as amndoas e chocolate 10s vel9

Juntar os restantes ingredientes 3m t50 ve3, a massa deve ficar
homogenea(dei mais 5m t50 vel 3 Deixar arrefecer
Formar bolinhas como trufas e enrolar em coco
Levar ao frigorifico
Eu enrolei tambm em cacau porque h pessoas que no gostam
de coco

COMO A MASSA FICA MOLE ,REDUZA UM POUCO DE LEITE

Ou
Ingredientes:
300 gr de leite condensado
250 gr de cco ralado

Avels inteiras peladas

Formas de papel

Preparao:
No copo coloque o leite condensado, 200gr de cco e misture

alguns
segundos na vel 5.
Leve o preparado ao frigorfico durante toda a noite, de modo a

ficar
consistente para moldar.
Molde bolinhas e coloque dentro de cada uma delas, uma avel

inteira.
Passe as bolinhas pelo restante cco ralado e coloqueas

em formas
de papel.

42
 Deixe no frigorfico at ao momento de servir.
.

Bombom de leite em p
Ingredientes:

* 1 lata (400 g) de leite em p integral

* A mesma medida de acar refinado (uma lata/400
gr)
* 1 vidro de leite de coco (no pode ser light, s o
normal)
* 1 pacote (100 gr) de coco ralado (procure usar o coco ralado
comum, no o adoado)

Preparao:
Agora mais fcil ainda: primeiro misture o leite em p e o acar
em uma vasilha grande. Em seguida, coloque o coco ralado e
misture. Por fim, junte o leite de coco e mexa bem.
Neste momento a receita vai ficar meio dura e difcil de misturar
com a colher. Portanto, hora de colocar a mo na massa: misture
tudo com as mos at ficar com uma consistncia firme.
Com a massa pronta, pegue um pratinho e coloque acar refinado.
Em seguida, basta fazer as bolinhas com a massa e passar no
acar.
DICA 1: Normalmente a massa fica com uma consistncia mais
durinha, ento nem necessrio passar margarina nas mos como
fazemos quando enrolamos brigadeiro ou beijinho. Caso o doce
grude nas mos, passe um pouquinho de margarina (mas bem
pouquinho mesmo). Por isso importante utilizar o leite de coco
normal, ele essencial para a consistncia correta do bombom.
Aps os bombons enrolados e passados no acar refinado,
coloque-os em uma tupperware e tampe bem. Procure fazer os
bombons um ou dois dias antes do evento, pois ele fica mais
durinho e gostoso depois do dia que foi feito.
DICA 2: No coloque o doce na geladeira! Muitas pessoas tem
mania de colocar tudo o que vm pela frente na geladeira,
especialmente se for doce. Mas colocar o bombom de leite em p
na geladeira interfere em seu sabor e consistncia. Armazene os
bombons na tupperware e deixe sempre bem tampado. Isso dificulta
a entrada de formigas e mantm o doce sempre delicioso.
DICA 3: O leite em p a base deste doce. Portanto, use um
produto de excelente qualidade! Eu sei que o leite em p est meio
caro, mas j trabalhei em uma indstria que fabrica este produto e

43
sei como importante que ele seja de boa qualidade. Eu indico as
seguintes marcas: Ninho ou Nutricional. So minhas marcas
preferidas.
Resultado: O bombom de leite em p muito saboroso. Fica doce
na medida e um sucesso. Faa e comprove!

44
Amorzinhos de Azeito
Ingredientes:
250 gr de amndoa em palito
300 gr de acar

4 claras de ovo

1 pitada de sal

Formas de papel

34

Preparao:
Numa frigideira antiaderente toste as amndoas e
reserve.
Praquea

o forno a 120C.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e

pese 250gr de acar. Retire e reserve.

Coloque a borboleta, as claras, 50gr de acar e o

sal e bata 7min/vel 4.

De seguida programe 2min/vel 3 e deite atravs

do bocal da tampa uma colher de sopa do acar

reservado, de cada vez. Retire para um recipiente,
adicione a amndoa e envolva delicadamente com a
ajuda de uma vara de arames.
Coloque este preparado num saco de pasteleiro,

corte a ponta e encha formas de papel. Leve ao forno

a 120C cerca de 1 hora. Aps este tempo desligue o
forno, deixe os amorzinhos l dentro durante mais 1
hora, sem abrir a porta do forno.

45
Beijinhos de freira
Ingredientes:
110 gr de amndoa s/pele
80 gr de gua

250 gr de acar

10 gemas de ovo

Acar q.b. p/envolver

Formas de papel

Preparao:
Coloque no copo a amndoa e rale
10 seg/vel 9.
Retire e reserve.
Coloque no copo a gua e o acar e programe

15 min/Varoma/vel 1.
Retire a capa protetora das gemas passandoas

por um passador de rede fina e reserve.

Adicione a amndoa reservada e as gemas e

programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire e

coloque a massa no frigorfico cerca de 12 horas.
Com as mos hmidas faa pequenas bolas e

passeas
por acar. Coloque em formas de papel.
Nota:
Quando terminar o tempo deve estar consistente, caso
contrrio programe 12
min/Varoma/ vel 2.

46
Brigadeiros de Chocolate

Ingredientes:
1 lata de leite condensado creme de
chocolate Nestl
10 gr manteiga

Granulado de chocolate q.b. p/decorar

Formas de papel pequenas p/doces

Preparao:
Coloque todos os ingredientes, excepto o granulado no copo, e
programe 25
min/100C/vel 4. Substitua o copo medida pelo cesto para evitar
salpicos.
Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e

deixe arrefecer.
Unte as mos com manteiga e faa bolas, envolva no granulado

de chocolate e
coloque em formas de papel.

Ingredientes:
2 c. sopa de chocolate em p
1 lata de leite condensado

30 gr de margarina

Granulado de chocolate q.b.

Formas de papel

Preparao:

Coloque no copo a margarina, em pedaos, o leite

condensado e o chocolate em p. Programe 12
min/Varoma/vel 3.
Retire para um recipiente untado com leo e deixe arrefecer

no frigorfico.
Aps alcanar a consistncia, faa bolinhas com as mos

molhadas e envolva no granulado. Coloque em formas de

papel.

47
Brigadeiros de Amndoa
Ingredientes:
120 gr de amndoa em p
1 lata de leite condensado

30 gr de margarina

Acar para polvilhar

Forminhas de papel

Preparao:
Com o copo seco pulverize as amndoas vel 579.
Junte a margarina, em pedaos, o leite condensado

e programe 12 min/Varoma/vel 3.
Retire para um recipiente untado com leo e deixe

arrefecer no frigorfico.
Aps alcanar a consistncia, faa bolinhas com as

mos molhadas e envolva no acar. Coloque em

formas de papel e coloque pedacinhos de amndoa
para decorar (facultativo).

48
Trufas de Chocolate
Ingredientes:
500 gr de chocolate p/culinria
em pedaos
200 gr manteiga amolecida

5 gemas de ovo

1 lata de doce de leite

condensado cozido
2 c. sopa de whisky

100 gr de cacau em p

p/decorar

Preparao:
Deite o chocolate no copo e pulverize 25 seg/vel 9.
Com a ajuda da esptula baixe o chocolate das
paredes do copo.
Junte a manteiga e programe 1,30 min/80C/vel 4.

Adicione as gemas, o leite condensado, o whisky e

programe 30 seg/ vel 4.

Verta o preparado para um tabuleiro untado com

manteiga, espalhe e deixe arrefecer totalmente no

frigorfico.
Faa bolinhas e passe pelo cacau em p.

Leve ao frigorfico algumas horas antes de servir.

49
Docinhos de Queijo
Ingredientes:
50 gr de queijo parmeso,
em pedaos
1 lata de leite condensado

1 gema de ovo

Acar q.b. p/decorar

Forminhas de papel p/doces

Preparao:
Coloque o queijo no copo e rale 15 seg/vel 5.
Adicione a lata de leite condensado, a gema e programe 35

min/100C/vel 4.
Retire o copo de medida e coloque o cesto por cima da tampa.
Deite o preparado num prato previamente untado com

manteiga e deixe
arrefecer.
Faa bolinhas, envolva em acar e coloque em formas de

papel.

Cocadas
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
250 gr de leite

260 gr de leite de coco

400 gr de coco ralado

Coco ralado ou acar q.b. p/decorar

Preparao:
Junte todos os ingredientes no copo e programe
20 min/100C/vel 4.
Retire do copo e deixe arrefecer.

Faa bolinhas e envolva em coco ou acar.

50
Beijinhos de Amndoa e coco
Ingredientes:
200 gr de amndoa s/pele
100 gr de chocolate branco

60 gr de manteiga,

temperatura ambiente
120 gr de coco ralado

100 gr de leite

40 gr acar

Manteiga q.b. p/untar

30 amndoas s/pele

Coco ralado q.b. p/decorar

Preparao:
Coloque no copo a amndoa e o chocolate e rale
5seg/vel 9.
Adicione a manteiga, o coco, o leite e o acar e

programe 3min/50/vel 3. Retire e deixe arrefecer.

Com as mos untadas com manteiga faa pequenas

bolas, coloque no seu interior uma amndoa e passe pelo

coco ralado.

51
Figos de chocolate
Ingredientes:
150 gr amndoa s/pele
250 gr acar amarelo
80 gr gua

50 gr chocolate em p

5 gemas de ovo

Acar q.b. p/envolver

Preparao:
Coloque no copo a amndoa e rale.10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o acar e a gua e programe 18 min/Varoma/vel 1.

Adicione o chocolate e a amndoa reservada e programe 12

min/Varoma/vel 2.
Adicione as gemas e programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire a massa e

leve ao frigorfico cerca de 2 horas.

Molde pequenos figos e envolva-os em acar.

52