UNIVERSIDAD NACIONAL DE

UCAYALI

CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA

LABORATORIO: Qumica GENERAL

CATEDRA: QUIMICA ORGANICA

PRACTICA: n 1

TITULO: DESCRIPCIONY Y OBSERVACION CIENTIFICA | OBSERVACION DE UNA

INTERACCION

DOCENTE: JUAN CARLOS GOYGOCHEA Sandoval

ESTUDIANTES:

RODRIGUEZ MACEDO DOLIBETH

Cruz Aquino Melissa

Falcn das Russell

SANTIAGO MURGA FRANKLIN

SILVA RAMIREZ SHILA

GRUPO: 02 DIA: 21|04|17 HORA: 9:00 am

Ciclo acadmico: 2017-I

FECHA EJECUCION: 21|04|17

FECHA DE ENTREGA: 26|04|17

PUCALLPA-PERU

2017
 1. TABLA DE CONTENIDOS

TABLA DE CONTENIDOS ....................................................................................................................2

RESUMEN ..........................................................................................................................................3

INTRODUCCION.................................................................................................................................3

DISCUSION HISTORICA ......................................................................................................................4

PRINCIPIOS TEORICOS .......................................................................................................................4

MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS ...............................................................................................6

DETALLE DEL EXPERIMENTO ............................................................................................................6

Vela .................................................................................................... Error! Bookmark not defined.

Caf ...................................................................................................................................................7

RESULTADOS .....................................................................................................................................8

DISCUSION DEL RESULTADO .............................................................................................................9

CONCLUSION.....................................................................................................................................9

RECOMENDACIN ..........................................................................................................................10

BIBLIOGRAFIA..................................................................................................................................10

Apndice .........................................................................................................................................11

Materiales .......................................................................................................................................11

Experimento 1: observacin de la vela encendida.......................................................................13

Experimento 2: observacin del caf..............................................................................................14

Anexos.............................................................................................................................................15
2. RESUMEN

La investigacin cientfica es un instrumento fundamental para el

avance de la tecnologa, ya que mediante ello podemos desarrollar
mltiples capacidades derivadas al conociendo cientfico.

El experimento una de las principales fuentes de la investigacin,

que inicia a partir de la OBSERVACION, ya que a partir de esto se
generan mltiples ideas que nos ayudaran a formular interrogantes.

La OBSERVACION es el punto de partida de todo experimento y

esencialmente de la investigacin cientfica.

3. INTRODUCCION

El presente informe har referencia a la OGSERVACION de una vela

encendida como experimento 1 y el caf y agua como el n 2, este
fue realizado por cada de los integrantes del grupo 2 de qumica
orgnica llegando as a obtener resultados y conclusiones
particulares segn el pista del observador.

Este experimento tambin nos mostrara las habilidades y destrezas

del observador participante, ya que mediante ello podr formularse
ideas y preguntas y ver ms all de lo evidente.

El objetivo principal es desarrollar la capacidad de observacin de

cada integrante del grupo y mejorar las habilidades de
interpretacin observacional,
4. DISCUSION HISTORICA

La investigacin cientfica clsica se desarrollaba esencialmente con

instrumentos pocos especializo cada uno de ellos de acuerdo al
objeto de estudio. Pero sin embargo los cientficos u observadores
tenan ms capacidad de anlisis e interpretacin entonces podan
hacer sus o intuir de acuerdo a su observacin.

En la actualidad ya se desarrollaron instrumentos modernos que

facilitan la fcil obtencin de la respuesta de la interrogante
cientfica. Pero no obstante es una desventaja ya que los
estudiantes no desarrolla las capacidades esenciales por las
herramientas ya lo se lo brindan.

Pero es importante resaltar el avance de la tecnologa, pero

tambin es necesario saber dar el respectivo uso ya que nos est
haciendo perder la capacidad principalmente de la anlisis e
interpretacin.

5. PRINCIPIOS TEORICOS

La literatura metodolgica se define a la observacin participante

como una tcnica de recoleccin de informacin cuya funcin es
garantizar el acceso privilegiado a los significados que los actores
construyen (y le asignan a su mundo) a travs del hecho de observar
en directo y compartir experiencias en el ambiente que se estudia
(Platt, 1982).

Burgess (1996), el sentido moderno de la OP debe entenderse en el

marco del moderno debate cualitativas / cuantitativas, cuando
desde una perspectiva epistemolgica, se resinifican prcticas ya
existentes y se las liga a supuestos terico-filosficos basados en la
corriente interpretativa (y sus fuentes hermenuticas,
fenomenolgicas y constructivistas)
La observacin ofrece indudables posibilidades de aplicacin
(Fernndez-
Ballesteros, 1992) ya que se trata de una herramienta flexible,
rigurosa y con escasos inconvenientes. En definitiva, es la estrategia
fundamental del mtodo cientfico (Fernndez-Ballesteros, 2004).

Charles Darwin (1809 -1882): Resulta extrao que nadie quiera ver
en la observacin el valor de servir de fuerza- ya sea positiva o
negativa- sobre las opiniones, si acaso han de tener algn valor.

La observacin, es la estrategia fundamental del mtodo cientfico.

Observar supone una conducta deliberada del observador, cuyos
objetivos van en la lnea de recoger datos en base a los cuales poder
formular o verificar hiptesis (Fernndez- Ballesteros, 1980, Pg.
135).

La observacin por tanto, se caracteriza como una percepcin

intencionada e ilustrada. Intencionada por que se hace con un
objeto determinado, ilustrada por que va guiada de algn modo por
un cuerpo de conocimiento. (La investigacin cientfica, M. Bunge).

Fetterman (1984) establece las siguientes caractersticas de la

investigacin cualitativa: 1) propia de la fenomenologa
(entendimiento del fenmeno). 2) el conocimiento es holstico
(todas las observaciones estn dirigidas a entender las relaciones de
los elementos dentro del sistema). 3) el principio de
contextualizacin requiere que todos los datos sean considerados
solamente en el contexto en que fueron obtenidos.
6. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

- Vela
- Encendedor
- Caf
- Agua
- Papel aluminio
- Bolgrafo
- Cuaderno de apunte
- vaso precipitado

7. DETALLE DEL EXPERIMENTO

a) Vela

Observaciones cualitativas Observaciones

cuantitativa
1 El color de la vela es blanco Al comenzar con el experimento la
vela media 4 cm. de largo.
2 Pose una llama amarilla Pose un dimetro de 1.7cm.

3 Pose una forma cilndrica Su rea es de : 2 pi 9.69

4 La llama (calor) funde la vela y su Pose una masa de :7.66 gr.

tamao disminuye
5 Pose una mecha blanca que cambia a Al transcurso de dos minutos
negra con el fuego (tomando en cuenta el viento)
paso de medir 4 cm. a 3 cm.
6 El color de la vela cambia a negro se se Pose un volumen de: 2 .89 pi.
le acerca fuego
7 Pose una forma irregular

8 Es suave.

9 Cuando la vela esta prendida echa humo

b) Caf

El caf est compuesto por ms de 1.000 substancias

qumicas distintas, incluyendo aminocidos y otros
compuestos nitrogenados, polisacridos, azcares,
triglicridos, cido linoleico, diterpenos (cafestol y
kahweol), cidos voltiles (frmico y actico) y no
voltiles (lctico, tartrico, pirvico, ctrico),
compuestos fenlicos (cido clorognico), cafena,
substancias voltiles (sobre 800 identificadas de las
cuales 60-80 contribuyen al aroma del caf), vitaminas y
minerales. Otros constituyentes como las melanoidinas
derivan de las reacciones de pardeamiento no
enzimtico o de la caramelizacin de carbohidratos que
ocurren durante el tostado. Existen variaciones
importantes en la concentracin de estos componentes
segn la variedad de caf y el grado de tostado.

L A CA F E N A.

La cafena es una metilxantina. Las xantinas derivan de los

cidos nucleicos, pero son poco conocidas debido a su
modesto papel en la vida de las clulas. Quizs la nica
xantina conocida que produce nuestro cuerpo es el cido
rico
 La cafena 1,3,7- trimeltilxantina es la substancia psicoactiva
ms consumida en el mundo. Segn su definicin qumica,
pertenece a la familia de los alcaloides. Este alcaloide acta
como estimulante del sistema nervioso central, favoreciendo la
vigilia y la resistencia al cansancio, y del corazn, provocando
vasoconstriccin. Se encuentra de forma natural y en menor
cantidad en otros productos como el t, el cacao o el chocolate,
e incluso se puede aadir a determinados refrescos. Bebidas
estimulantes y frmacos pueden contener cantidades notables
de cafena.

La Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos ya

clasific en 1958 la cafena como substancia generalmente
reconocida como segura y en 1987 reafirm su posicin en el
sentido de que una ingesta normal de cafena, del orden d e
300 mg/da en los adultos sanos, no implica riesgos para la
salud. Dicha cantidad equivale a unas 3 4 tazas diarias
teniendo en cuenta que un caf expreso contiene 7 gramos de
caf, lo que equivale a aproximadamente 40 mg de cafe na.

8. RESULTADOS

a) Experimento 1: Al observar la vela encendida tanto en el da y la

noche, se diferencia algo esencial la intensidad de la energa, ya
que en el da esta se nota desapercibida y es opacada por los
rayos ultravioletas del sol. No obstante, se dos tipos de fuego,
uno de ellos es de calor amarillo naranja y el otro es de calor azul
claro (como el gas).el tamao se reduce despus de cierto
tiempo determinado.

La vela sufre la fusin (cambio de solido a liquido). El fuego

necesita oxigeno si no abran fuego.

b) Experimento 2: Al observar la mescla homognea entre el caf y

el agua se distinguen esencialmente cambios qumicos como el
color predominante del caf (cafena). Tambin se observa
reaccin qumica de liberar espumas hacia la superficie del vaso.
Al introducir el papel aluminio la cafena se desprender del agua
 y a pegarse en dicho papel tambin se muestra como una
ebullicin (hierve).

9. DISCUSION DEL RESULTADO

Experimento 1: la mecha pierde estabilidad al quemarse por el

fuego, libera humo negro, la parafina (cera) se va acabando
transformndose en cera liquida al enfriarse se solidifica, el oxgeno
es uno de los principales componentes para mantener el fuego
encendido, la llama se mueve en direccin del aire.

Experimento 2: la mescla resalta esencialmente el color de la

cafena la cual predomina, la reaccin qumica que se muestra que
libera espuma la cual se interpreta como una reaccin.

10. CONCLUSION

Despus de realizar los experimentos llegamos a la conclusin de:

a) Experimento 1: que la vela sufre cambios mediante el tiempo de 10
minutos por que hay una reaccin qumica y fsica. El cambio fsico
se da cuando la vela pierde su tamao dimetro y su masa.
Tambin desprende humo (dixido de carbono).

b) Experimento 2: al realizar la mescla homognea, se observa cambio

qumico el color predominante del caf, en la parte superior del
vaso se observa la espuma (reaccin qumica). Al introducir papel de
aluminio, este lo absorbe al caf dejando as al agua menos oscura.
11. RECOMENDACIN

- Tener los materiales adecuados a usar en el experimento.

- Conocer la teora y bases de la OBSERVACIN.
- Realizar el uso adecuado de los materiales en el procedimiento.
- Tener la vela en espacio cerrado o adecuando y que no est
cerca de cosas inflamable
- Seguir las indicaciones para tener un buen resultado
- Estar muy atentos a las reacciones del experimento.

12. BIBLIOGRAFIA

https://practica de laboratorio es sliders net.

https:// prezi. Com. Observacin de una vela Areli juarez on prezi.

https:// boohs. Google.com.pe manual de laboratorio para qumica:

experimento y teora.joseph.e. Davis

ANGUERA, M.T. (1988): Observacin en la escuela. Barcelona: Grao.

ANGUERA, M.T. (1991): Metodologa observacional en la

investigacin psicolgica. Vol I y II. Barcelona: PPU.

BAOS, R. (2009). Metodologa de la investigacin educativa.

Madrid: La Muralla.

BUENDA EISMAN, L., COLS BRAVO, P. y HERNNDEZ PINA, F.

(1997). Mtodos de Investigacin en Psicopedagoga. Madrid: La
Muralla.

BUNGE, M. (2000). La investigacin cientfica. Barcelona: Ariel

 13. APNDICE
a) Materiales

1. vela
2. caja de fsforos
3. caf
4. vaso
5. agua
6. papel de aluminio

Figura 1: Este objeto es utilizado como fuente de luz.

Figura2: Trozo alargado de madera, papel u otro material combustible con un extre
mo de fsforo que se prende por rozamiento.

Figura 3: se conoce como caf a la bebida que se elabora mediante la infusin de esta
semilla tostada y molida.
Figura 4:
Recipiente cncavo y en general cilndrico, hecho con diversos materiales y tamaos, us
ado para beber ocontener algo.

Figura 5: Es una sustancia cuya molcula est formado por dos tomos de hidrogeno
y uno de oxgeno.

Figura 6: Material que se presenta como una lmina fina hecha con pasta de fibras vegetales u
otros materiales molidos y mezclados con agua.
Experimento 1: observacin de la vela encendida

Procedimiento

Figura 1: La imagen muestra la vela y el

fosforo. Seguidamente para prender la vela para
hacer la observacin.

Figura 2: encendiendo la vela con el cerrillo.

En un espacio cerrado adecuado para la
investigacin.

Figura 3: tenemos la vela encendida para poder

hacer la observacin.
Figura 4: despus de 5 a 10 minutos
terminamos la observacin.

b) Experimento 2: observacin del caf

Figura 1: Agregado agua al vaso de 100 ml para

poder hacer la observacin

Figura 2: tenemos el caf y el agua, listo para hacer el experimento.

 Figura 3: la imagen muestra el agua y el caf
en una mezcla homognea.

Figura 4: la
imagen
muestra el papel aluminio en la mezcla homognea.

c) Anexos
T a bla I. Canti dad de ca fena en una se lec cin de pro duc to s a li menti cio s y de
m edi ca ment o s.
 Porcin* Contenido de Contenido de
Substancia (Volumen o cafena cafena
peso) (rango) (tpico)

Caf

Melita 10g 77-150mg 100mg

Soluble 2g 20-130mg 70mg

Expresso 7g 30-50mg 40mg

Descafeinado 10g 2-9mg 4mg

Hoja 10g 30-90mg 40mg

Bolsita 10g 10-35mg 30mg

Refresco o t helado 20g 8-32mg 20mg

Otras bebidas

Bebidas a base de cola 330ml 22-71mg 40mg

Cacao en polvo (puro) 10g 2-10mg 7mg

Cacao en polvo (con

10g 2-7mg 4mg
leche)

Tableta de chocolate

Chocolate con leche 2,50g 2-10mg 10mg

Chocolate puro 2,50g 5-35m 30mg

Chicle de cafena 1 stick 50mg 50mg

Medicamentos (OTC; sin receta) que contienen cafena

Analgsicos 2 tabletas 64-130mg 64 o 130mg

Estimulantes 1 tableta 75-350mg 100 o 200mg

Productos adelgazantes 2-3 tabletas 80-200mg 80-200 mg

Complementos para
2 tabletas 200mg 200mg
deportistas

Fuente: "Ca ffeine Co ntent o f Foo d a nd Drugs". Nutritio n Action Health

Newsletter. Center fo r S ci ence i n the Public Interest (Cecember 1996). Archived
fro m the o rig inal on 2007 -06-14. Retrieved on 2006 -08-22.
*S eg n S CAA 6o z=10g .