MASSA DE PIZZA PARA FORNO A GS

braz

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3.99

tempo de preparo: Mais de 1 hora

serve: 3 a 4 pores

tipo de prato: Prato Principal

resumo

A brz quer que voc aprecie a massa de pizza - que to bem sabe fazer em seus fornos profissionais - em sua
prpria casa. Por isso, pensou aqui nesta receita para forno a gs que vai fazer de voc um verdadeiro pizzaiolo.

ingredientes
conversor de medidas
Qtde Medida Ingrediente

15 Grama(s) Fermento biolgico fresco

1 Colher(es) de sopa Acar

10 Mililitro(s) Azeite extravirgem

1 Colher(es) de sopa Sal

300 Mililitro(s) gua mineral em temperatura ambiente

700 Grama(s) Farinha

modo de preparo
1.

Em uma vasilha, misture o fermento biolgico e o acar at virar um creme. Acrescente o azeite e o sal.
Misture com uma das mos e v juntando a gua mineral, que no deve estar muito fria a fim de facilitar a ao
do fermento.

2.

Continue misturando e, aos poucos, coloque a farinha com a outra mo. Em aproximadamente 10 minutos, a
massa dever comear a se soltar das mos. Neste momento, trabalhe por mais cinco minutos, sem sovar, at
ela ficar lisa.

3.

Deixe a massa descansar durante 2 horas. Depois, separe bolas de 120 gramas (rende 3 discos) e deixe cada
uma descansar por mais duas horas.

4.
Quando chegar a hora de assar a pizza, espalhe a massa deixando o centro mais fino e as bordas corniccione
mais altas.

5.

Depois, s espalhar um molho de tomate, soltar a imaginao e preparar a redonda de sua preferncia. Uma
dica: v de caprese ou margherita - duas campes da brz.

MOLHO DE TOMATE PARA PIZZA

braz

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3.59

tempo de preparo: Menos de 30 minutos

serve: 3 a 4 pores

resumo

Aquele molho de tomate simples, mas que d um gostinho todo especial redonda de sua preferncia.

ingredientes
conversor de medidas
Qtde Medida Ingrediente

1 e 1/2 Quilo(s) Tomate maduro

1 Unidade(s) Dente de alho (pem picado)

1 Pitada(s) Organo

1 Pitada(s) Sal
modo de preparo
1.

Corte os tomates em metades e retire as sementes com os dedos.

2.

Passe por um moedor manual de carne e deposite em uma vasilha. Caso no tenha moedor, despedace os
tomates com as mos (a dica nunca utilizar o liquidificador).

3.

Junte o alho ao tomate e, em seguida, acrescente o organo. Pronto!

PIZZA CAPRESE
braz

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4.04

tempo de preparo: Menos de 30 minutos

serve: 3 a 4 pores

tipo de prato: Prato Principal

resumo

Uma das redondas mais famosas da pizzaria brz, a mgica da caprese se faz com mussarela especial, tomate-
caqui, manjerico, mussarela de bfala e pesto de azeitonas. Nossa dica: veja antes as receitas de massa de
pizza para forno a gs e de molho de tomate para fazer uma autntica caprese da brz em sua casa!

ingredientes
conversor de medidas
Qtde Medida Ingrediente

1 Unidade(s) Poro de massa para pizza

100 Grama(s) Molho de tomate

150 Grama(s) Mussarela especial em fatias

8 Unidade(s) Fatias de tomaque-caqui

8 Unidade(s) Folhas grossas de mussarela de bfala no soro

500 Grama(s) Azeitonas pretas sem caroo para o pesto de azeitonas

500 Miligrama(s) Azeite extravirgem para o pesto de azeitonas

1 Unidade(s) Dente de alho para o pesto de azeitonas

modo de preparo
1.

Pegue a poro de massa de pizza. Espalhe-a massa deixando o centro mais fino e as bordas corniccione
mais altas. Usando uma colher, coloque o molho de tomate sobre ela e espalhe bem.

2.

Para o pesto de azeitonas, coloque metade das azeitonas, o azeite e o alho no liquidificador. Bata tudo e, ao
poucos, acrescente o restante da azeitona.

3.

Disponha a mussarela especial sobre a massa com molho e, em seguida, leve ao forno.
4.

Retire a pizza j assada e coloque as fatias de tomate-caqui.

5.

Sobre cada tomate, coloque uma folha de manjerico-gigante com uma fatia de mussarela de bfala por cima.
Finalize distribuindo o pesto de azeitona sobre as fatias de mussarela.