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El plato conocido como Ramen son unos fideos japoneses. Del estilo de los
yatecomo que anuncian en la televisin, pero preparados de forma casera. Este tipo
de fideos pueden ser preparados con beicon, langostinos, diferentes tipos de verduras
y caldos. En funcin del tipo de caldo que acompaa al Ramen, su nombre vara. El
Ramen es uno de los platos ms populares de Japn. Cada zona del pas nipn tiene
su propia forma de cocinar el plato, con variaciones en sus ingredientes.
Ramen fcil
Unos ramen preparados en menos de 30 minutos? S, y mucho ms sabrosos (y por
supuesto, ms saludables) que los comprados en el super.
Creo que todos nos hemos iniciado en esto del ramen con los fideos envasados del
supermercado, un plato indispensable sobre todo en los jvenes solteros que no les apetece
cocinar. Pero claro, no es lo ms recomendable debido a su cantidad de sal, conservantes y
colorantes que posee.
Por eso recomiendo esta receta de ramen que es sumamente fcil, porqu cualquiera
puede hacerlos en un tiempo rcord.
Adems, podemos agregar cualquier verdura que tengamos en la nevera, haciendo de este
un plato perfecto de aprovechamiento. Aunque la combinacin de la espinaca, la zanahoria
y las setas shiitake es difcil de superar.
Calentamos la cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio, cuando est caliente,
aadimos los dientes de ajo picados y el jengibre rallado y sofremos unos pocos minutos,
revolviendo a menudo para que no se quemen.
Vertemos encima el caldo de pollo, las setas shiitake, la salsa de soja y 3 vasos de agua.
Aadimos los fideos de ramen que, como eran frescos, slo necesitarn unos 3 minutos de
coccin (nos lo pondr en el paquete).
Picamos las espinacas y pelamos y troceamos las zanahorias muy finamente. Las aadimos
a la cazuela cuando queden 2 minutos de coccin.
Creo que en cualquier supermercado podemos encontrar fcilmente este tipo de fideos para
ramen, normalmente suelen estar en la seccin de ingredientes asiticos.
He puesto aceite de oliva porqu es lo que ms usamos habitualmente en nuestro pas, pero
quedara mejor hacerlos con aceite de ssamo, que es ms usado en estos platos asiticos.
Si no quieres salir de casa para probar este nuevo plato estas de enhorabuena. Aqu
tienes la receta de shoyu ramen con pollo, que te permitir poder comerte tu dosis
de fideos japoneses en cualquier momento.
Y no te preocupes por los ingredientes raros, hemos simplificado la receta para que
puedas hacerlo con ingredientes disponibles en cualquier supermercado, sin sacrificar
ni un pice de sabor oriental.
Ponemos en una olla el caldo de pollo y la salsa de soja a fuego fuerte hasta que
rompa a hervir. Bajamos la temperatura a fuego medio y aadimos los filetes de
pechuga de pollo.
Dejamos que cueza unos 5 minutos y retiramos los filetes a un plato. Desmenuzamos
la carne y lo volvemos a poner en la olla con el caldo.
Agregamos los fideos ramen al caldo y dejamos cocer lo que indique el fabricante.
Ponemos a cocer 2 huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos, para que no
se cuaje del todo la yema. Partimos por la mitad y reservamos.
Retiramos las hojas exteriores del repollo y lo picamos en tiras finas. Aadimos el
repollo en el caldo unos 30 segundos antes de que terminen de cocer los fideos.
Servimos en cuencos individuales poniendo medio huevo para cada uno y decoramos
con el cebollino y las semillas de ssamo por encima.
La pasta de miso blanca tiene un sabor fuerte con un toque muy salado, as que lo
mejor es que empieces por aadir un poco y luego, si es necesario, aadir ms. Las 2
cucharadas para 4 raciones es lo ideal para mi, pero no tiene que serlo para ti.
Como podis ver, las espinacas son tan tiernas que ni me molesto en cocerlas, con el
caldo caliente es suficiente.
o 2 chalotas
o 4 huevos
o Cebolletas picadas
o Salsa picante Sriracha al gusto (opcional)
Cmo hacer el miso ramen con beicon:
En una cazuela aadimos el beicon picado en cuadraditos. Sofremos hasta que est
crujiente. Reservamos la mitad del beicon en un plato con papel de cocina para que
suelte la grasa. Este es el que utilizaremos para el topping.
Vertemos a la cazuela el caldo y lo ponemos a fuego lento durante media hora. Una
vez pasado ese tiempo, colamos el caldo y desechamos los ingredientes aromticos
(beicon, ajo, jengibre y ralladura de limn).
Cocemos los huevos tan slo 5 minutos para que se queden con la yema lquida, los
enfriamos en agua fra y los pelamos.
En el mismo agua con el que hemos cocido los huevos, cocemos los fideos ramen
durante los minutos que indique el fabricante. Escurrimos y reservamos.
Servimos de inmediato.