Universidad Autnoma de Chiapas

Facultad de Ciencias Agrcolas

Campus IV
 PRESENTACIN

El Curso-Taller de Agricultura Orgnica en el Trpico se plantea con

el objetivo de difundir a los productores agropecuarios, alternativas de
produccin con enfoque en la conservacin de los recursos naturales.

Las diversas etapas en la evolucin de la agricultura han propiciado una

tendencia creciente hacia la productividad mediante la dependencia del
suministro de insumos sintticos adicionales, marcando en consecuencia la
disminucin de la rentabilidad y la alteracin y contaminacin de los
ecosistemas.

Los sistemas de produccin sostenibles han cobrado inters en los

productores ante la oportunidad de alcanzar mejores precios de venta de
sus productos a un menor costo ambiental.

Este documento aporta las bases filosficas fundamentales para

desarrollar la agricultura orgnica en los trpicos. Adicionalmente,
contiene experiencias del personal docente de la Facultad de Ciencias
Agrcolas de la Universidad Autnoma de Chiapas como aporte a las lneas
de investigacin en esta disciplina.

Sin duda, lo ms valioso de este curso-taller es el intercambio de

conocimientos y experiencias de quienes coinciden con los
principios de cambio hacia una agricultura orgnica.

M.C. Jos Luis Moreno Martnez

Director de la Facultad de Ciencias agrcolas
Universidad Autnoma de Chiapas

2
UNIDOS AMIGOS DEL MEDIO AMBIENTE A.C. y DANA A.C. son organizaciones no
gubernamentales que promueven la prctica de la agricultura orgnica.

La agricultura de la revolucin verde ha deteriorado los recursos naturales afectando

tambin la salud de los trabajadores agrcolas y consumidores.

El efecto social de este deterioro se traduce en pobreza y como consecuencia en el

abandono de tierras cultivables y emigracin a las ciudades.

La agricultura orgnica ofrece alternativas viables de produccin adecuadas a cada

regin, permitiendo la recuperacin y conservacin de los recursos, as como la
independencia a insumos industrializados resultando en el mejoramiento de la calidad
de vida.

Para que estos sistemas que promueven un desarrollo sostenible tengan un mayor
impacto se requiere la participacin de toda la sociedad.

Las dependencias gubernamentales deben promover estos sistemas de produccin

incluyndolos en los programas para el campo.

Las universidades promover mayor investigacin y formacin de profesionistas en la

materia y los consumidores tomar conciencia del costo social y ambiental de los actuales
sistemas de produccin.

Jairo Restrepo es asesor en agricultura orgnica de varias organizaciones en

Latinoamrica, ha visitado en varias ocasiones diversas comunidades de nuestro pas
dejando siempre la semilla de la esperanza, una agricultura sin venenos que permite
producir alimentos en cantidad y calidad sin daar y que permite soar como su tata
deca: . . . que algn da en el campo se vuelva a cantar.

Enero - Febrero del 2001

3
No estn reservados los derechos de esta publicacin, tampoco ninguna ley,
dispuesta en artculos o cdigos penales la protegen. Quienes la reproduzcan,
en todo o en parte, SIN ALTERARLA, sern estimulados y no castigados con
penas de multas o privacin de la libertad.

Esta reproduccin no est sujeta a ninguna condicin de indicacin de fuente

y/o envo de uno o ms ejemplares al autor, Es ms, est permitido su
almacenamiento en cualquier sistema informtico, su transmisin, en
cualquier forma, o medio, ya sea electrnico, mecnico, fotocopia, registro u
otros medios no concebidos.

Cordialmente

El autor

4
 INDICE

Pgina

CAPITULO I LA FAO: LA MAQUINA DEL HAMBRE 7

CAPITULO II VENENOS: DEL INVENTO AL USO Y DE LA MUERTE A LA

VIDA 43
PARTE I DE LA INDUSTRIA DE LA GUERRA A LA INDUSTRIALIZACIN
DE LA AGRICULTURA 44
PARTE II LA TOXICOLOGIA 76
PARTE III RESIDUOS DE VENENO 92

CAPITULO III LA MEJORA CAMPESINA Y LA AGRICULTURA ORGANICA 108

PARTE I LA MEJORA CAMPESINA, UNA OPCION FRENTE AL FRACASO
DE LAS GRANJAS INiTEGRALES DIDACTICAS 109
PARTE II EL REGRESO A LA AGRICULTURA ORGANICA 127

CAPITULO IV SOL, TERMODINAMMICA Y AGRICULTURA 138

CAPITULO V ABONOS ORGANICOS FERMENTADOS 145

CAPITULO VI APORTE DE LOS ABONOS VERDES USADOS EN LA

AGRICULTURA ORGANICA COMO COBERTURA 163

CAPITULO VII TEORIA DE LA TROFOBIOSIS 174

PARTE I LAS ENFERMEDADES LATROGENICAS EN LAS PLANTAS 181
PARTE II FISIOLOGIA Y RESISTENCIA DE LAS PLANTAS 183
PARTE III LA TEORIA DE LA TROFOBIOSIS 190

CAPITULO VIII SERIE AGRICULTURA PARA PRINCIPIANTES:

LA AGRICULTURA ORGANICA 208

CAPITULO IX ASPECTOS TECNICOS DE LA LOMBRICULTURA 249

CAPITULO X EL MANEJO ECOLOGICO DEL SUELO EN LA AGRICULTURA

ORGANICA 257

CAPITULO XI NORMA OFICIAL MEXICANA DE LAS ESPECIFICACIONES DEL

PROCESO DE PRODUCCION DE PRODUCTOS AGRICOLAS
ORGANICOS 269

5
 Pgina

CAPITULO XII MANEJO DEL SISTEMA DE PRODUCCION ORGANICO EN

CULTIVOS TROPICALES 281

CAPITULO XIII EL RESCATE Y CONSERVACION DE LOS RECURSOS

FITOGENETICOS 290

CAPITULO XIV EL ARBOL DE NIM, UN REGALO DE LA NATURALEZA 298

CAPITULO XV EL MANEJO DEL RECURSO SUELO EN LA AGRICULTURA

ORGANICA EN EL TROPICO 311

CAPITULO XVI PRACTICAS DEL CULTIVO ORGANICO DE LA PIA

(Ananas comosus L. Merr.) 320

CAPITULO XVII EL RECURSO AGUA EN LA AGRICULTURA ORGANICA 332

CAPITULO XVIII MANEJO DE INSECTOS EN CULTIVOS AGRICOLAS Y

POSIBILIDADES DE MINIMIZAR EL USO DE PLAGUICIDAS
SINTETICOS 342

ANEXOS 343

6
 CAPITULO I

LA FAO:

LA MAQUINA DEL HAMBRE

JAIRO RESTREPO RIVERA

INGENIERO AGRONOMO

7
 PRESENTACIN
Presento este documento y lo dirijo
especialmente:
A todos aquellos que estn dispuestos
a pensar e inclusive a reconsiderar,
destacando a los tcnicos especialistas de
las ciencias agropecuarias, profesores de
las universidades (jubilados y no
jubilados), profesionales del campo y de
la ciudad que estn dispuestos a hacer un
gesto honesto de autocrtica de su propio
esquema mental antitico y pervertido en
sus valores, a aquellos que
promocionaron y se promovieron con las
falsas ilusiones de los beneficios de la
FAO a travs de la revolucin verde.
A la juventud inquieta de la
Universidad Nacional, no acomodada,
acondicionada y adiestrada dentro de los
actuales paradigmas de la tecnologa, que
no est dispuesta a dejarse engaar por
los nuevos conceptos de la agricultura
envenenada, como los manifestados por
el "manejo integrado de plagas - MIP"
propuesto por supuestos "seores de
ciencia, salvadores de la agricultura
moderna y de la tecnologa".
A los intelectuales y a todos los seres
humanos, siempre alertas y dispuestos a
los sacrificios por un mundo mejor y,
sobre todo, ms sabio. Con este
documento queremos indicar nuevos
rumbos, distintos del sofisticado misterio
"Dios en el cielo y FAO en la tierra".
Al pequeo campesino, cultivador de la
nueva agricultura que soamos, en la
cual de los callos de sus manos habrn de
brotar los frutos de la justicia que
buscamos.
Este documento permitir un nuevo
pensamiento universal, un nuevo
paradigma, un nuevo esquema mental, una
nueva visin tica y fantstica, de la vida y
de la tierra.
Queremos que este documento se convierta
en un motivo de lucha, su finalidad es
aclarar muchas cosas, las cuales fueron
mantenidas y manipuladas bajo la oscuridad
en las escuelas de agronoma administradas
por tecnicistas. Este documento es para
sacudir y chocar con la realidad, es para
hacer, pensar y promover la discusin; lo
que la universidad ya no es capaz.
Ante tanta destruccin cultural, social y
ambiental, no podemos callar ms y
quedarnos tmidos, pues el silencio y la
timidez en el pasado permitieron que
llegramos al actual desastre en que nos
encontramos, EL ECOCIDIO. Las fuerzas
de la destruccin y del afn no tuvieron
inhibicin y la agresin, con el fomento de
las tecnologas a partir de la revolucin
verde, no conoci lmites ni frenos en el
campo.
Por otro lado, este documento, "el hambre
en el mundo y la FAO" no la calmar; por el
contrario, ser la gota para descubrir la sed,
herida profunda de la contrainformacin
cientfica que se perpetr por varias dcadas
en las universidades, colombianas,
encubriendo, apagando, masacrando,
persiguiendo y sucumbiendo el verdadero
saber de la ciencia y del campesino.
Finalmente, nos acusarn y nos continuarn
acusando de radicales, de lricos, cuando no
de apocalpticos. Apenas somos realistas, y
la realidad es grave. No podemos callar,
8
pues dentro de poco tiempo estaramos seres -los estudiantes-, pierde la razn de su
siendo acusados por las futuras existencia -la universalidad."
generaciones de omisos y convincentes. La
preocupacin por el saber y su calidad, en Jairo Restrepo Rivera
una nueva alternativa de vida, depender de Ingeniero Agrnomo / Brasil
nuestro actual comportamiento y de las Asesor Tcnico Internacional
actitudes que sabiamente seamos capaces
de transmitir a la juventud. 23 y 24 de febrero de 1994.
Universidad Nacional de Palmira
"La universidad que no es capaz de generar
conocimiento utpico, pierde la razn de sus

NOTA:
Fue durante el perodo de mi permanencia en Brasilia (1991-1992) que tuve la oportunidad de
conocer una copia original en ingls de este documento, a travs del Primer Secretario del Medio
Ambiente de la presidencia de la Repblica del Brasil, Premio Novel Jos Antonio Lutzenberger,
cuando me desempeaba como su asesor tcnico-cientfico en el rea de residuos peligrosos.
Posteriormente, en el mes de noviembre de 1992, cuando participaba en la conferencia
internacional de la IFOAM (The Organic Agriculture Association and the International Federation of
Organic Agriculture Movements) en So Paulo, dialogu personalmente con el compaero Jean
Marc Von de Weid, director del AS -PTA -Brasil (Asesoras y Servicios a Proyectos en Agricultura
Alternativa), con el objeto de solicitar su autorizacin para traducir el documento al espaol, a
partir de la versin brasilea, publicada por su organizacin; el resultado es esta versin en
espaol, traducida por Erasmo Correa Riascos a partir de la versin en portugus, publicado por el
AS -PTA Brasil, bajo el ttulo: Textos para el Debate No.42 "A Fome No Mundo: The Ecologist
Versus FAO AS -PTA /Ro de Janeiro 1992 / 132 pginas" El documento original en ingls sobre la
carta abierta a la FAO, fue publicado por la revista The Ecologist, Vol 21, No. 2 March/April, 1991
(Nmero especial): MIT Press Journals, 55 Hayaward Street, Cambridge, MA 02142, USA. Tel:
(617) 253-2889. Fax: (617) 258-6779.

O brigado aos companheiros do AS -PTA -Brasil que possibilitarom a verso publicada em

portugues para originar a publicaco em espanhol.
Cali, fevereiro de 1994.

9
 CARTA ABIERTA A EDWARD SAOUMA -DIRECTOR GENERAL DE LA
ORGANIZACIN PARA LA ALIMENTACIN Y LA AGRICULTURA DE LAS
NACIONES UNIDAS*
Apreciado Edward Saouma, esta carta tiene
la finalidad de informarle que estamos
lanzando una campaa internacional en el
sentido de exhortar a los estados miembros
de la Organizacin para la Alimentacin y la
Agricultura de la ONU a retener los pagos a
ella destinados, con la esperanza de una
reevaluacin radical de sus polticas y de
una completa reestructuracin de su actual
organizacin.
Decidimos tomar esa actitud porque
estamos convencidos de que las polticas
que vienen siendo promovidas por la FAO -
polticas por las cuales usted como director
general, debe ser responsabilizado en
primer lugar- son una de las grandes causas
del hambre, de la destruccin ecolgica y de
la alienacin social que afecta al mundo
actual. El nmero especial de The Ecologist
presenta las evidencias de esta afirmacin.
Una dcada y media de fracasos
En 1974, dos aos antes de ser usted
elegido para el cargo, las Naciones Unidas
patrocin, en Roma, la Primera Conferencia
Internacional sobre Alimentacin. En esa
conferencia el doctor Henry Kissinger, en
discurso que marc el tono general del
encuentro, prometa: "Dentro de una
dcada, ningn hombre, mujer o nio se ir
a la cama con hambre". La FAO adopt ese
punto de vista lanzando una serie de
ambiciosos programas que, segn la
organizacin, incrementaran la produccin
* La presente carta abierta es el editorial que abre el nmero especial de The Ecologist (Vol. 21, No. 2, March/April 1991).
de alimentos y liberaran el mundo del
hambre.
Mientras tanto, un dcada y media despus,
hay en el mundo ms personas pasando
hambre que las que haya habido en
cualquier otra poca de la historia de la
humanidad. El medio ambiente jams
estuvo tan degradado, y las condiciones
para la produccin de alimentos nunca
fueron tan poco propicias. frica, se
balancea hoy al borde del abismo de la
inanicin a escala continental, con dos
tercios de los pases africanos arruinados
por la desnutricin y la falta crnica de
alimentos. En este momento slo en el
Sudn y en Etiopa, hay 15 millones de
personas muriendo lentamente por
inanicin. Tambin en el sur del Asia y en
las Amricas Central y del Sur, existen varios
pases en situacin de semejante de
desesperacin. Solamente en la India y en
el Paquistn, en 1987, la desnutricin mat
ms nios que en todas las 46 naciones
africanas
Usted, sin duda, tratar, como ya lo hizo en
el pasado, de echar la culpa de esa inmensa
tragedia humana a la falta de recursos, o a
los "campesinos ignorantes" que no
adoptaron de forma suficientemente amplia
y vigorosa sus polticas de modernizacin de
la agricultura.
Eso no se limpiar seor Saouma. El
problema son sus polticas, no los
campesinos o la falta de recursos
financieros. En la agricultura, as como en el
10
manejo forestal o en la acuacultura, usted
patrocin polticas que benefician a los ricos
y poderosos, a costa del medio de vida de
los pobres. Son polticas que, a decir
verdad, estn creando sistemticamente las
condiciones para la inanicin en gran escala.
FAO: la mquina del hambre
El Movimiento Internacional de Agricultura
Ecolgica hace notar con justicia: "La
historia del hambre en el mundo es la
historia de sistemas sociales y econmicos
injustos que, frecuentemente en
combinacin con la degradacin ecolgica,
han marginalizado a los pobres privndolos
de los medios necesarios para obtener
alimentos".
La FAO se ha rehusado a reconocer esa
verdad tan sencilla. En efecto, a lo largo de
los ltimos 25 aos, la organizacin ha
evitado sistemticamente encarar las duras
causas polticas y sociales del hambre y de
la desnutricin. En 1979 la FAO organiz la
Conferencia Internacional sobre Reforma
Agraria y Desarrollo Rural, que result en lo
que usted llam "Estatuto de los
campesinos". Pero la FAO prefiri desviarse
del desafo de la reforma agraria: eligi
continuar por el camino ms adecuado a sus
intereses polticos, el cual consiste en definir
el problema como falta de produccin y de
"demanda efectiva".
Usted apoy con vigor la Revolucin Verde,
que promovi una estrategia para la
agricultura basada en la intensificacin de la
produccin a travs del uso de insumos
modernos, arrastrando a los campesinos
haca la economa de mercado y
promoviendo un tipo de desarrollo basado
en exportaciones. Tal estrategia
retroaliment exactamente aquellas fuerzas
que conducen a la reduccin de la
disponibilidad de alimentos para los pobres,
intensificando el hambre y haciendo ms
extenso su alcance. La falta de acceso a la
tierra se agrav, fue degradado el medio
ambiente, la riqueza se volvi an ms
concentrada en cada vez menos manos y los
sistemas de agricultura sensatos, desde el
punto de vista ecolgico, fueron minados
sistemticamente (ver: La Revolucin Verde
en el Punjab en este nmero).
Y cmo podra haber sido de otra forma ?
Al promover los insumos externos a la finca
-o sea, fertilizantes qumicos, agrotxicos y
semillas mejoradas"- la FAO puso a los
agricultores en las manos de aquellos que
controlan tales insumos, creando
dependencia donde antes haba
independencia, forzndolos a comprar lo
que antes era gratuito, metindolos en un
ciclo de retornos decrecientes de los
fertilizantes y aumentando el uso de
agrotxicos as como las deudas. En efecto,
si antes los agricultores separaban todo el
ao parte de sus semillas -teniendo, as, una
fuente de ellas para la prxima siembra, sin
costos- ahora las nuevas variedades hbridas
promovidas por la FAO no le dejan a esos
agricultores otra opcin ms que volver, ao
tras ao, a las empresas productoras de
semillas con el fin de obtenerlas para la
siembra. Y, lo que es peor, tales semillas
traen incorporadas caractersticas que hacen
que sea necesario el uso de fertilizantes. No
es sorprendente, por tanto, que cada ao
millares de pequeos productores sean
puestos contra la pared, que la propiedad de
la tierra se vuelva cada vez ms
concentrada a medida que los agricultores
ms ricos compran las tierras de aquellos
que se encuentran endeudados y que las
empresas productoras de semillas, las
industrias qumicas y los fabricantes de
11
fertilizantes hayan transformado a los
agricultores en siervos.
La incentivacin de la mecanizacin de la
agricultura tuvo consecuencias sociales
igualmente desastrosas. En muchas
regiones, la introduccin de las mquinas
agrcolas modific las mismas bases
econmicas y sociales de la organizacin
tradicional del trabajo agrcola. Tareas que
antes necesitaban de la cooperacin entre
los agricultores ahora pueden ser hechas
por las mquinas: aquellos que tienen
condiciones para comprarlas, pueden decidir
a voluntad cuanta fuerza de trabajo
utilizarn sin preocuparse por obligaciones
sociales y, frecuentemente, se pueden
apoderar de las tierras de los pobres en
funcin de mayor control sobre la
produccin, obtenido a travs de la
mecanizacin. De esa forma, los
agricultores independientes son
transformados en trabajadores agrcolas,
cuyas condiciones de trabajo y cultivos de exportacin, traer algunos otros
remuneracin estn cada vez ms
determinadas por las "fuerzas de mercado".
En ese contexto, reducir la necesidad de
trabajo por medio de la mecanizacin,
simplemente conduce a una marginalizacin
an mayor de los pequeos agricultores,
dado que millares de ellos son lanzados a las
filas de los desempleados rurales. En un
mercado comprador, y sin una efectiva
proteccin por parte de la ley o de los
sindicatos, los salarios reales de los
trabajadores rurales han sido reducidos en
muchos pases del Tercer Mundo, volviendo
an ms precaria la supervivencia de los
pobres.
La mecanizacin, la creacin de una reserva
de trabajadores rurales sin tierra, la
introduccin de cultivos no tradicionales y la
disponibilidad de fertilizantes, posibilitarn a
los agricultores ms ricos el aumento del
tamao de sus propiedades, sea porque no
estarn ms sujetos a la escasez de
trabajadores, sea porque las nuevas
mquinas de insumos les permiten el cultivo
de tierras antes marginales. Uno de los
resultados fue el aumento del valor de la
tierra, aumentando la especulacin
fundiaria, desencadenando el aumento de la
renta agrcola, oprimiendo a los campesinos
y estimulando la violencia rural. En algunos
casos, los pequeos agricultores
sencillamente vendieron sus tierras. En
otros, fueron expulsados a la fuerza por
pistoleros. En ambos casos, los grandes
propietarios salieron ganando, a expensas
de los pobres.
El dominio de los grandes grupos
econmicos
El compromiso, temerariamente sustentado
por la FAO, en el sentido de promover los
resultados nefastos, desde el punto de vista
econmico y social, dentro de otros
relacionados con la intensificacin de la
agricultura. En algunos pases, casi todas
las mejores tierras agrcolas se utilizan para
cultivos de exportacin -inclusive no
alimentarios, desde flores hasta algodn.
En Guatemala, el rea cultivada con caf
aument en un tercio entre 1950 y 1967,
entre tanto que la cultivada con algodn
pas de 5.000 ha. en 1958 a 89.500 ha. en
1967.
En las Filipinas, la mitad de las mejores
tierras agrcolas del pas se utilizan para el
cultivo de especies de exportacin.
Vastas plantaciones comerciales desalojaron
a millares de campesinos, forzndolos a
cultivar tierras marginales, menos
12
productivas, y trayendo las previsibles
consecuencias ecolgicas. Los mayores
beneficiarios de ese proceso fueron las
grandes firmas multinacionales y las lites
del Tercer Mundo. La mayor intensificacin
de la agricultura aumentar an ms el
dominio de esos sectores sobre la
produccin agrcola y su distribucin.
La FAO nunca logr explicar
satisfactoriamente de que manera su
promocin de los cultivos de exportacin es
compatible con sus prometidos objetivos de
"eliminar el hambre y la pobreza rural". El
alimento que se exporta no puede, por
definicin, ser consumido por los habitantes
locales. Esa verificacin puede parecer
obvia, pero an as, no le impidi a la FAO
incentivar a los agricultores para que
cultivaran especies de exportacin en los
pases ms pobres y ms asolados por el
hambre. En 1973, 36 de las naciones ms
afectadas por el hambre y por la
desnutricin exportaban alimentos hacia los
EUA -y eso an contina hoy. Sin lugar a
dudas, el Tercer Mundo como un todo,
remite hacia el mundo industrializado, a
travs de la exportacin, ms alimentos de
los que recibe por importacin o ayuda
alimentaria. Cmo se espera alimentar a
aquellos que estn desnutridos en el sur,
cuando sus cosechas son exportadas hacia
las ya bien alimentadas poblaciones del
norte?. Y el problema no es slo el alimento
que se exporta: la biomasa del cultivo
tambin se pierde para esos pases, y con
ella una de las grandes fuentes de fertilidad
del suelo.
El supermercado global
Tambin la poltica de forzar a los pequeos
agricultores en la economa monetaria -o,
como usted seala, transformar la
agricultura en un "sector dinmico"- sirvi
slo para aumentar las dificultades de los
pobres. En ese supermercado global que
sus polticas ayudaron a crear, las personas
que, en la mejor de las hiptesis, ganan tal
vez 25 dlares por ao, compiten por el
mismo alimento con personas que ganan 25
dlares por hora o hasta por minuto. En
tales circunstancias, el alimento slo puede,
forzosamente, ir en una direccin: en la de
los que tienen dinero para comprarlo.
Solamente aquellos que cuentan con los
ingresos suficientes para traducir sus
necesidades biolgicas en "demanda
efectiva", pueden comer -y estos
constituyen una parte cada vez menor de la
poblacin mundial.
No es sorpresa que estudios y ms estudios
hayan demostrado que cuando los
pequeos agricultores ingresan en el
mercado, su condicin nutricional empeora,
principalmente porque ellos no tienen
recursos monetarios para comprar los
alimentos que antes ellos mismos producan
para su consumo.
Usted no parece preocupado por eso.
Usted considera que un pas es "auto-
suficiente", en trminos alimentarios, desde
el momento en que pueda satisfacer la
"demanda efectiva" de alimentos producidos
comercialmente, como por ejemplo el trigo.
Con base en ese razonamiento, usted
orgullosamente proclama hasta a la misma
India como un caso de xito -ignorando
alegremente el hecho de que muchos
millones de indios estn desnutridos y que
muchos de los alimentos que usted usa
como indicadores de autosuficiencia, no son
bsicos para la mayora de la poblacin. Ese
es un ejemplo revelador de su enfoque
escamoteador, en cuanto a los problemas
relativos al hambre.
13
 Ms de lo mismo
Nosotros podramos continuar. Podramos
describir con detalles la devastacin
ambiental causada por sus polticas (ver: La
Revolucin Verde en el Punjab en este
nmero). Podramos, an, referirnos al
nmero de personas muertas o decir que su ms reciente documento de
envenenadas por agrotxicos (ver: La FAO y
los agrotxicos: promocin o proscripcin?
en este nmero) y al no respeto a los
derechos humanos que resultaron de esas
polticas. Pero la cuestin principal, seor
Saouma, es: por qu usted se rehusa a re-
evaluar tales polticas? Por qu usted se
opuso con tanto vigor a una revisin seria e
independiente de la FAO, propuesta por
Noruega en su Conferencia de 1987, e
insisti en maquinar apenas un cambio de
fachada en sus polticas? Por qu su nica
respuesta ha sido siempre la de insistir, cada
vez ms vigorosamente, en esas mismas
polticas, a pesar de todas las evidencias de
su destructividad? Ahora usted desea
extender la Revolucin Verde al frica.
Usted quiere que los agricultores adopten la
biotecnologa. Usted quiere que los
gobiernos sean ms agresivos, en el sentido
de promover el libre mercado en la
agricultura. Usted desea que los gobiernos
firmen las nuevas propuestas de la Ronda
de Uruguay del GATT -propuestas que
volveran "ilegal", en relacin con el GATT,
la restriccin a las importaciones de
alimentos baratos, as como vendran a
destruir la base agrcola de un determinado
pas. Propuestas que tambin volveran
ilegal restringir las exportaciones de
alimentos, aunque fuera en pocas de
hambre. De qu manera esas polticas
ayudan a los pobres? (para una discusin de
las nuevas propuestas del GATT, vea The
Ecologist, vol. 20, n. 6, 1990, especial sobre
el GATT).
Desarrollo sostenible?
La nica concesin que usted parece
dispuesto a hacer a sus crticos, es la de
disfrazar sus polticas usando el lenguaje
vaco, pero a la moda, del "desarrollo
sostenible", llegando hasta el punto de
polticas -World Agriculture: Towards 2000
(Agricultura mundial: rumbo al ao 2000)-
establece una "transicin hacia la agricultura
sostenible" (ver: Agricultura Mundial: rumbo
al ao 2000. El plan de la FAO para
alimentar al mundo en este nmero). Pero,
qu hay de sostenible en una poltica que
pretende extender el cultivo a tierras que
usted admite sern altamente vulnerables a
la erosin y a la decertificacin? Que
pretende aumentar la extensin de tierras
bajo irrigacin permanente en un 20%,
cuando la irrigacin, hoy, ya est agotando
los recursos hdricos a un ritmo mayor que
el de su recarga? Que propone aumentar
la pesca en mares en los cuales usted
admite que sta ya se realiza ms all de los
niveles adecuados? Que propone
aumentar las cabezas de ganado en
pastizales que usted admite ya tienen un
nmero excesivo de reses? Que pretende
"proteger" los bosques a travs de la
intensificacin de su utilidad comercial y de
la tala para transformarlos en tierras
agrcolas? Qu hay de sostenible en
animar a los agricultores a adoptar cultivos
que requieren mucha agua en una poca en
la cual la escasez de agua ser,
probablemente, uno de los grandes factores
limitantes de la produccin? Qu hay de
sostenible en polticas que procuran
aumentar la dependencia de los agricultores
de los combustibles fsiles, cuando tal
situacin va a contribuir con el
calentamiento global? Y dnde se
14
encontrarn los 1500 billones de dlares
necesarios para implementar su programa?.
Usted dice que se pueden obtener a travs
de impuestos pagados por los agricultores.
Qu ayuda puede ser esa para aquellos
que ya estn ahogados en deudas? Cmo
es que tal procedimiento podr contribuir
con el sustento de esos agricultores?
Seguridad alimentaria
Usted, sin duda, responder que en un
mundo cada vez ms poblado, no queda
otra opcin que la de aumentar la
produccin agrcola, a travs de la
intensificacin. Sin embargo, poco ser lo
ganado con ese aumento de la produccin si
los que producen los alimentos no pueden
comerlos, o si su ambiente se degrada a lo
largo del proceso. La cuestin no es cmo
maximizar la produccin, seor Saouma,
sino cmo asegurar la alimentacin.
Ciertamente, es hora de que usted entienda
la diferencia.
Los habitantes de todo el Tercer Mundo ya
entendieron el valor de la seguridad
alimentaria. En efecto, ya desarrollaron
diversas estrategias agrcolas para alcanzar
precisamente ese fin -estrategias que estn
en consonancia con las condiciones
ambientales locales y que reflejan la
inventiva, la vitalidad y el dinamismo que las
poblaciones locales demuestran al enfrentar
los desafos que la agricultura siempre les
present.
Usted dir que tales sistemas son
improductivos y obsoletos, y que no pueden
responder a las actuales necesidades.
Pero, de quin son esas necesidades que
usted tiene en mente, seor Saouma?.
Ciertamente, los sistemas a los que nos
referimos poco pueden ofrecer a los
fabricantes de agrotxicos, o de tractores y
maquinaria agrcola; o a aquellos que seran
responsables de la construccin de
proyectos de irrigacin a gran escala; o a las
lites polticas del mundo en desarrollo, en
cuya lealtad usted se apoya. Pero son
sistemas que ofrecen todo a aquellos que
estn pasando hambre y a los que fueron
marginados y empobrecidos por el proceso
de desarrollo.
El problema con esas estrategias, seor
Saouma, no es que estn obsoletas, sino
que estn siendo sistemticamente minadas
por las polticas que usted est
promoviendo.
En efecto, garantizar la seguridad
alimentaria requiere un enfoque, con
relacin a la agricultura, contrario a las
actuales polticas de la FAO en casi todos los
aspectos:
En lugar de estimular la generalizacin
de los monocultivos, es necesario
estimular sistemas que echen mano de
una amplia gama de culturas -
protegiendo, as, la diversidad gentica,
reduciendo las infestaciones de plagas sin
usar agrotxicos y dando seguridad a los
agricultores frente a las incertidumbres
del clima (ver: Agricultura Tradicional en
Latinoamrica en este nmero);
En vez de implementar sistemas
agrcolas intensivos en recursos y capital,
y controlados burocrticamente, son
necesarios sistemas agrcolas que
coloquen el control de los insumos y de
los procesos decisorios en manos de las
poblaciones locales y no bajo la
responsabilidad de intermediarios o de
funcionarios gubernamentales distantes;
15
 En lugar de promover cultivos para la
exportacin, se debera estimular el
cultivo de alimentos para las poblaciones
locales, as como dejarlos sembrar lo que
gusten, en vez de hacerlos sembrar
aquello que los mercados internacionales
imponen;
En lugar de estimular patrones de
comercializacin que favorecen a los
pases desarrollados y a las lites del
Tercer Mundo, a costa de los pobres, es
necesario incentivar patrones comerciales
que estimulen a las poblaciones a contar
prioritariamente con los recursos locales;
En vez de aumentar la concentracin de las
tierras en las manos de aquellos que no se
sienten en la obligacin de alimentar a las
poblaciones locales, promover la restitucin
del control sobre los recursos locales a
aquellos que dependen de ellos.
Luchando por los agricultores
No tenemos dudas de que existen cabildeos
poderosos presionando por
mantenimiento de las polticas actuales de la
FAO -desde constructores de silos e
ingenieros de irrigacin, hasta grandes
grupos del sector agroqumico y fabricantes
de maquinaria agrcola. Para ellos, la
intensificacin de la agricultura en el Tercer
Mundo es un rico filn; filn explotado a
expensas de los pobres y de las
generaciones futuras. El trabajo de la
Organizacin debera ser, sin duda, el de
luchar contra el oportunismo descarado de
tales cabildeos industriales, y no el de
industrializar la agricultura para favorecerlos.
Los agricultores del Tercer Mundo no
necesitan de la consultora de la FAO. Ellos
saben ms respecto a cmo hacer
agricultura en sus tierras, que los
"especialistas". Si los agricultores tienen
necesidad de una organizacin como la FAO,
es para entrar en la lucha contra los que
quieren destruir sus medios y su modo de
vida y para lidiar con las cuestiones que
ellos no pueden enfrentar por s mismos.
Usted debera estar asumiendo la lucha por
la reduccin de las emisiones de gases que
causan el efecto invernadero, en vez de
promover una agricultura que las
aumentar. Usted debera estar luchando
para evitar que los recursos hdricos y las
tierras fuesen desviados a usos no agrcolas,
en lugar de presionar por la expansin de la
industria. Usted debera estar luchando
para evitar que los recursos alimentarios de
los subalimentados fuesen exportados para
alimentar a los supernutridos, en vez de
buscar grandes aumentos de los cultivos de
exportacin.
Pero en lugar de asumir la causa de los
agricultores que, de acuerdo con usted, la
FAO dice apoyar, usted se ha doblegado
evidentemente a los intereses industriales.
el No hay duda de que apoyar esos intereses -
en particular los de las multinacionales- le
produjo a la FAO poderosos aliados
polticos; y tampoco hay duda de que eso
fue de gran valor, en el sentido de aumentar
su propio poder e influencias personales.
Pero no fueron ni usted, ni sus funcionarios
quienes pagaron el precio: fueron los
pobres y los hambrientos, cuyas vidas
fueron arruinadas -y, con excesiva
frecuencia, terminadas- como resultado de
sus polticas. Por eso estamos lanzando
esta campaa.
Nicholas Hildyard
para The Ecologist
16
 La presente carta fue firmada por los siguientes grupos:

Animal Welfare Institute, EUA. Monitor, EUA.

Asia-Pacific People's Environment NOAH/Friends of the Earth,
Network (APPEN), Malasia. Dinamarca.
Bank Information Centre, EUA. Permaculture International,
Both Ends, Los Pases Bajos. Australia.
Campagna Nord-Sud, Italia. Red de Accin en Plaguicidas de
Centre for Environment and Amrica Latina, RAP-AL, Colombia.
Development, Reino Unido Probe International, Canad.
Centro de Estudios Uruguayos en Project for Ecological Recovery
Tecnologas Apropiadas (CEUTA), (PER), Tailandia.
Uruguay. Rainforest Action Network, EUA.
Centro Latino Americano de Rainforest Information Centre,
Ecologa Social (CLAES), Uruguay. Australia.
Coalition for Environment and Red de Ecologa Social
Development, Finlandia. (REDES)/Friends of the Earth,
Consumers' Association of Penang, Uruguay.
Malasia. Regnskovsgruppen Nepenthes,
The Development Group for Dinamarca.
Alterntive Policies, EUA. Research Foundation for Science
Ecoropa, Francia. and Technology, India.
Environmental Defense Fund, EUA. Sahabat Alam Malaysia
Environmental News Network, (SAM)/Friends of the Earth, Malasia.
EUA. Sierra Club, EUA.
Friends of the Earth, Australia. Third World First, Inglaterra.
Friends of the Earth, EUA. Third World Network, Malasia.
Gaia Foundation, Reino Unido. Transnational Institute, Los Pases
The Humane Society, EUA. Bajos.
Instituto de Antropologa y Medio World Economy, Ecology and
Ambiente (IAMA), Brasil. Development Association (WO&E),
International Rivers Network, Alemania.
EUA.
International Workgroup on
Indigenous Affairs (IWGIA),
Dinamarca.
Ladakh Project, Reino Unido.
London Rainforest Action Group,
Reino Unido.
Milieudefensie/Friends of the
Earth, Los Pases Bajos.
Minewatch, Reino Unido.

17
 CAMPAA DE THE ECOLOGIST CONTRA LA FAO
ACLARANDO LOS HECHOS
Introduccin
En su nmero de marzo/abril de 1991, The
Ecologist lanz una campaa contra la
Organizacin para la Alimentacin y la
Agricultura de la ONU (FAO). El editorial, de
3.000 palabras, en la forma de carta abierta
al director general de la FAO, as como
algunos de los artculos que lo acompaan,
distorsionan el papel, las polticas y los
programas de la FAO.
Las revistas como The Ecologist pueden
cumplir un papel til al criticar el trabajo de
organismos mantenidos con recursos
pblicos, como es el caso de la FAO, y al
oponerse al consenso general internacional,
con relacin al modo de enfrentarse con las
cuestiones del desarrollo agrcola. En un
campo tan complejo como ese, nadie es el
dueo de la verdad. Las sugerencias
fundamentadas y constructivas que buscan
mejorar el desempeo de la FAO, sern
siempre bien venidas. En consecuencia, el
nmero especial de The Ecologist, dedicado
a atacar a la FAO con mucha fantasa y
pocos hechos, sobrepasa ampliamente las
fronteras del periodismo responsable.
Considerar a la FAO culpable de todos los
problemas relacionados con la agricultura, la
pesca y la explotacin forestal mundiales,
as como de la pobreza rural, del hambre y
la degradacin ambiental, es como culpar al
mdico por la enfermedad, al pacifista por la
guerra y al ecologista por la degradacin
ambiental.
La FAO auxilia a sus pases miembros en las
cuestiones relacionadas con el desarrollo de
la agricultura y del medio rural, con atencin
especial a los pases del Tercer Mundo.
Pero ella no es un Ministerio Mundial de la
Agricultura, de la Pesca y de los Bosques,
con poder para definir polticas y programas.
The Ecologist afirma repetidamente que el
director general de la FAO "impone"
polticas. Eso no es verdad. Las polticas y
los programas de la FAO son decididas por
sus miembros, que son todos estados
soberanos. La FAO juega el papel de
catalizadora, asesorando y sugiriendo
directrices para las polticas, de servir como
foro neutral en el cual se buscan acuerdos
globales y de prestar la asistencia tcnica
necesaria a los pases miembros, buscando
la implementacin de las polticas agrcolas,
de abastecimiento y de desarrollo rural.
La FAO no es una agencia de donaciones.
La asistencia financiera que ella
efectivamente proporciona, es slo una
parte reducida del total de recursos
financieros que siguen en direccin de los
pases en desarrollo. La asistencia
multilateral como un todo, incluyndose la
ofrecida por el Banco Mundial, representa
del 6 al 8% del apoyo oficial al desarrollo, la
mayor parte del cual se otorga
bilateralmente de gobierno a gobierno. Y
ese mismo apoyo, a su vez, es de valor
reducido en comparacin con el que se
utiliza por los mismos pases en desarrollo
en sus programas.
Al personalizar sus ataques, refirindose al
director general de la FAO, The Ecologist
distorsiona sus opiniones,
responsabilizndolo por las polticas y los
18
programas que son establecidos por los
propios pases miembros. Al pedir que los
gobiernos interrumpan sus pagos a la FAO,
la revista en realidad est pidiendo que se
castiguen a s mismos, por no estar de
acuerdo con The Ecologist.
El editorial enumera polticas que, de
acuerdo con el mismo, la FAO no sigue.
Ahora, un conocimiento mnimo al respecto
de las polticas de la FAO mostrara que la
organizacin, la mayora de las veces, sigue
la posicin recomendada en el editorial. La
estrategia a largo plazo de la FAO tiene
como objetivo dar respuesta a cuatro
desafos bsicos:
Incentivar el crecimiento econmico
con equidad;
Atenuar la pobreza y garantizar la
seguridad alimentaria;
Desarrollar recursos humanos e
instituciones;
Alcanzar un desarrollo sostenible que
proteja el medio ambiente, en lugar de
saquearlo.
Este documento busca esclarecer los
hechos, resumiendo primeramente las
acciones de la FAO y despus
describindolas ms detalladamente, en
oposicin a algunas de las acusaciones
ostensiblemente falsas, formuladas por The
Ecologist.
RESUMEN
En lo que sigue se dan, en sntesis, algunas
de las cuestiones formuladas en el ataque
de The Ecologist y los hechos que se
contraponen a los infundados alegatos de
esa revista:
"El dominio de los grandes grupos
econmicos" : No ha habido ni un solo
caso en el cual, "grandes grupos del sector
agroqumico" y "fabricantes de maquinaria
agrcola", hayan logrado "presionar" a la
FAO para implementar polticas que los
favorezcan. Al contrario, en lugar de
permitir que esos "poderosos lobbies"
influyeran en las polticas de la FAO, como
afirma The Ecologist, el director general, con
el visto bueno de los pases miembros,
suspendi el Programa de Cooperacin con
la Industria, de la FAO, justamente para
evitar esas influencias.
Fertilizantes: La FAO promueve
sistemas integrados de nutricin vegetal,
que son viables desde los puntos de vista
econmico, ecolgico y social. En los casos
en que los fertilizantes son esenciales para
el mantenimiento de la fertilidad del suelo,
stos hacen parte de un sistema que
tambin utiliza eficientemente todas las
fuentes orgnicas de nutrientes que estn
localmente disponibles para las plantas.
Plaguicidas: La FAO incentiva la
adopcin del manejo integrado de plagas,
que hace uso compatible de todos los
medios adecuados de control. El programa
de arroz en el sudeste asitico, por ejemplo,
que involucra ms de 500,000 agricultores,
reduce, en gran medida, las necesidades de
plaguicidas, a travs del uso del control
biolgico natural. Fue tambin la FAO la
que estableci el Cdigo Internacional de
Conducta en la Distribucin y Uso de
Plaguicidas, hoy ampliamente aceptado.
Mecanizacin: La FAO apoya la
mecanizacin slo cuando es apropiada a las
condiciones fsicas y sociales. Promueve,
adems, la produccin local de herramientas
manuales y equipos de traccin animal,
19
ayudando, an, a entrenar herreros y
agricultores en el uso y el mantenimiento de
esos instrumentos.
Cultivos: La FAO no incentiva los
monocultivos y los cultivos de exportacin
a costa de los cultivos alimentarios. No
ms del 15% de sus proyectos agrcolas
involucran cultivos comerciales. Estos
son recomendados slo en los casos en
que se evala que posibilitarn al
agricultor una renta significativamente
mayor que la esperada con cultivos
alimentarios.
De esa forma, se promueve la seguridad
alimentaria domstica a travs de la
independencia, en lugar de hacerlo a
travs de la auto-suficiencia.
El nmero de proyectos que involucran
cultivos alimentarios, en los cuales la FAO
invirti, es seis veces mayor que el de
proyectos con cultivos comerciales. La
FAO ha promovido activamente cultivos
alimentarios de importancia local como la
mandioca (yuca), el ame, la batata dulce
(camote) y el banano, y fue pionera en el
desarrollo de tcnicas de produccin de
"pan sin trigo" a partir de cultivos locales,
buscando reducir la dependencia del
Tercer Mundo frente al trigo importado.
Pero la FAO no comparte la visin de The
Ecologist, segn la cual los pases en
desarrollo, de los cuales buena parte
todava dependen de las exportaciones
agrcolas para poder generar divisas en
moneda extranjera, deban interrumpir
toda la produccin que se destine a la
exportacin.
Comercio: La FAO, muchas veces, ha
atacado las barreras oficiales y las prcticas
injustas que restringen el acceso de los
productos agrcolas del Tercer Mundo a los
mercados. Ella asesora a los pases en
desarrollo para que alcancen posiciones ms
ventajosas en el comercio internacional.
El pequeo agricultor: La FAO no
abandon ese segmento. La mayora de
los programas de la Organizacin estn
volcados hacia el apoyo a los pequeos
agricultores, especialmente los ms
pobres y las mujeres, puesto que la FAO
acta en la arena internacional como
defensora de esos sectores.
Fue la Conferencia Internacional sobre
Reforma Agraria y Desarrollo Rural,
promovida por la FAO en 1979, donde se
adopt el histrico "Estatuto de los
Campesinos", el cual afirma el concepto de
desarrollo con igualdad. En 1987, la
Organizacin estructur una campaa con
una duracin de un ao, en cerca de 150
pases, procurando resaltar la importancia
del pequeo agricultor y presionar por
mejoras en la estructura de la propiedad de
la tierra, en la distribucin de la renta y en el
acceso al crdito, insumos y educacin.
Reforma Agraria: La FAO apoya la
reforma agraria y se opone a las polticas
que permiten la concentracin de la
propiedad de la tierra en pocas manos y
causan el aumento del nmero de
agricultores pobres sin tierra. La
Organizacin envi misiones polticas de alto
nivel a 24 pases para asesorar a los
gobiernos en las cuestiones de la reforma
agraria, desarrollo rural y atenuacin de la
pobreza.
Seguridad Alimentaria: La seguridad
alimentaria es la gran preocupacin del
director general. El seor Saouma propuso
la creacin del Plan de Accin para la
20
Seguridad Alimentaria Mundial, que fue
adoptado por los rganos de direccin de la
FAO y despus ampliado, de modo que
abarcara los elementos que The Ecologist
errneamente afirma estn ausentes.
Adems de la mera promocin de la
produccin de alimentos, el plan avanza en
el sentido de estudiar las condiciones
necesarias para alcanzar un suplemento
estable de alimentos, "de forma que se
asegure que todas las personas tengan, en
todo momento, acceso tanto fsico como
econmico al alimento bsico que
necesitan". La Sntesis sobre Seguridad
Alimentaria Mundial, adoptada en 1985,
incorpora un compromiso moral de parte de
los gobiernos, organizaciones e individuos,
con la bsqueda de la seguridad alimentaria
mundial.
La necesidad de cambios. La FAO se
encuentra en permanente evolucin para
acompaar los cambios de las situaciones
y de las necesidades. The Ecologist no
menciona un amplio informe
independiente sobre los objetivos y la
forma de operacin de la FAO, que fue
incluido en 1989 y divulgado en su
Conferencia. Ese informe concluy que la
Organizacin es "confiable, slida,
innovadora y dinmica". Este hace la
observacin de que "existen espacios
para mejoras en algunos aspectos del
trabajo de la FAO". Y la Organizacin
est, en el momento, esforzndose en el
sentido de alcanzarlas.
Realidad y ficcin punto por punto
En su ataque a la FAO, The Ecologist se
apoya largamente en la ficcin.
Presentamos aqu, punto por punto,
muestras de la ficcin entremezclada con
realidad:
1. "(...) las polticas que vienen siendo
promovidas por la FAO -polticas por las
cuales usted como director general, debe
ser responsabilizado en primer lugar- son
una de las grandes causas del hambre, de la
destruccin ecolgica y de la alienacin
social que afectan al mundo actual". La FAO
no promueve polticas. Ella ofrece asesora
para la formulacin de polticas y asistencia
tcnica, cuando es requerida por los
gobiernos miembros.
El hambre, la destruccin ecolgica y la
alienacin social sin duda existen, pero sus
causas no se encontrarn en las polticas de
la FAO. Entre las causas podemos
mencionar, de manera general, la presin
poblacional, los recursos naturales
degradados, las adversidades climticas, las
guerras entre pases y las guerras civiles y
un ambiente econmico hostil -la
destructora deuda externa, el estancamiento
de la asistencia al desarrollo, los bajos
precios de los productos agrcolas y el
proteccionismo en los mercados
internacionales. En su propia rea de
competencia, la FAO trabaja en el sentido
de aliviar los efectos de la sequa a travs de
servicios de prevencin, de la proteccin a
los recursos naturales por medio de
prcticas de desarrollo sostenible y de la
mejora del ambiente econmico a travs de
la presin por la reforma del comercio
internacional, por la atenuacin de las
deudas externas y por la implementacin de
polticas econmicas tcnicamente correctas
y que promuevan la igualdad.
2. "En la agricultura, as como en el
manejo forestal o en la acuacultura, el seor
Saouma patrocin polticas que benefician a
los ricos y poderosos, a costa del medio de
vida de los pobres. Son polticas que, a la
21
verdad, estn creando sistemticamente las
condiciones para la inanicin a gran escala.
"[La FAO] est aumentando la concentracin
de tierras en las manos de aquellos que no
se sienten en la obligacin de alimentar a las
poblaciones locales (...)".
La FAO est empeada en asegurar que los
beneficios del desarrollo alcancen a los
pobres.
The Ecologist subestima la importancia de la
Conferencia sobre Reforma Agraria y
Desarrollo Rural, realizada en 1979, y del
Estatuto de los Campesinos, por ella
producido. Pero, dada la naturaleza
delicada y fuertemente poltica de la reforma
agraria, la organizacin de la Conferencia
fue vista como un acto de coraje y de visin
por parte de la FAO. El Estatuto en s
mismo no podra transformar el mundo rural
en un paraso de igualdad, as como la
Declaracin Universal de los Derechos del
Hombre, en 1949, no puede abolir las
violaciones de las libertades civiles.
Adems, los dos documentos son
importantes expresiones de las aspiraciones
de la humanidad por un mundo ms justo e
igualitario. El Estatuto de los Campesinos
presenta polticas y programas destinados a
ayudar a los pobres de la zona rural,
dndoles acceso a la tierra y a los recursos
hdricos, a insumos agrcolas y asistencia
tcnica. Volcando su atencin
particularmente hacia los grupos de mujeres
de agricultores sin tierra, pescadores
artesanales, arrendatarios y aparceros, la
FAO busca estimular, de acuerdo con las
directrices del Estatuto, la participacin de
los pobres del rea rural en el planeamiento
y en la implementacin de los programas de
desarrollo.
La FAO ayud a Egipto, Iraq, Malasia y Sri
Lanka a realizar, con gran xito, la reforma
agraria y, en la actualidad, est empeada
en auxiliar a otros pases en sus programas
de reforma agraria, inclusive Filipinas,
Zimbawue, Honduras, Turqua, Siria, El
Salvador, Jamaica, Mxico, Guatemala y
Brasil. La Organizacin tambin promovi
encuentros regionales e internacionales
sobre reforma agraria, pobreza rural y
problemas de acceso a la tierra, adems de
emprender estudios de casos sobre el
problema del minifundio en Amrica Latina,
sobre ley y polticas agrarias en el frica y
sobre registro, evaluacin y consolidacin de
tierras en el Medio Oriente.
Sobre todo, no se pueden subestimar los
aspectos polticos de la reforma agraria. Es
una cuestin que ocasion el estancamiento
de gobiernos y condujo a guerras civiles, y
las decisiones polticas involucradas son
potestad de los gobiernos y no de la FAO.
"(...) las palabras usadas por la FAO en su
'Estatuto de los Campesinos' revelan sus
verdaderos colores. El captulo sobre
'Objetivos y Estrategias', conforme lo
esbozan los cuadros de la FAO, incorpora un
enfoque tpicamente de arriba hacia abajo:
'promover las organizaciones populares(...)'.
El lenguaje adoptado en la parte que se
refiere a los 'Programas Nacionales para la
Accin', elaborado y patrocinado por las
ONGs, contrasta claramente con lo anterior:
'Remover todas las barreras que impiden la
libre asociacin de las poblaciones rurales".
El mismo documento de la FAO refuta esa
acusacin. La recomendacin completa de
la FAO es la siguiente: "promover la
organizacin de la poblacin, inclusive
asociaciones y cooperativas de trabajadores
rurales, con el objeto de fortalecer la
22
participacin de los pobres de las reas
rurales en la toma de decisiones y en la
implementacin y en la validacin de la
reforma agraria y de los programas de
desarrollo rural". Ese no es un enfoque de
arriba hacia abajo.
Adems de eso, de la misma manera que el
programa de las ONGs, el estatuto
recomienda que "se remuevan todas las
barreras a la libre asociacin de los pobres
del rea rural en organizaciones de
eleccin(...)".
La participacin de la poblacin es
importante para la estrategia a largo plazo
de la FAO, y esa participacin est
incentivada en muchas de las actividades de
campo. Ya estn en funcionamiento un
total de 145 proyectos de desarrollo rural
participativo, que involucran un monto de
US$ 345 millones, y otros 40 estn en
camino, totalizando US$ 250 millones.
La FAO someter a la apreciacin de su
Conferencia, en noviembre de 1991, un Plan
de Accin para la Participacin Popular.
"La FAO se ha rehusado sistemticamente a
proporcionar cualquier cosa que viniese a
facilitar sus relaciones con las ONGs (...)".
Desde 1959, la FAO estableci la
Campaa/Accin para el Desarrollo de un
Mundo Libre del Hambre (FFHC/AD), que
funcionara como un canal de ligazn con las
ONGs. Una de las primeras discusiones al
respecto de la participacin de las
poblaciones, que busc formas de corregir el
enfoque de los aos 60, el cual sustentaba
que "slo era necesaria la investigacin y la
tecnologa", ocurri en la Conferencia de la
FFHC/AD en 1971, a la cual comparecieron
172 representantes de ONGs de 56 pases
del Norte y del Sur.
A lo largo de los aos, la FAO estableci una
red de relaciones con las ONGs y un
programa de apoyo a sus iniciativas que son
nicos en el sistema de la ONU. Usando
recursos de su propio presupuesto y
contribuciones de las ONGs, la FAO est
ayudando a las ONGs del Tercer Mundo a
apoyar las estrategias de supervivencia de
los campesinos y a garantizar que sus voces
sean odas.
La FAO tuvo una participacin importante en
la creacin del Consorcio Latinoamericano
de Agroecologa y Desarrollo, cuyas
actividades elogia The Ecologist.*
Vandana Shiva, del Centro de
Investigaciones en Ciencia y Ecologa de la
India, que es colaboradora del nmero
especial de The Ecologist, ha colaborado
tambin con la FAO, en septiembre de 1990,
durante un seminario sobre ambiente y
desarrollo organizado por la FAO y por las
ONGs, en el cual participaron 28
representantes de seis pases asiticos y
europeos.
Ella tambin coordina un proyecto
financiado por una ONG alemana y
administrado por la FAO, que busca
establecer una red de centros de
conservacin de recursos genticos y bancos
de semillas comunitarias en la India.
La colaboracin entre la FAO y las ONGs
siempre tiene un impacto considerable. A
mediados de la dcada de los 80, en Etiopa,
las ONGs, necesitando canales para
emprender acciones de apoyo a las
comunidades flageladas por la sequa,
pidieron a la FAO que aconsejase al
Ministerio de Agricultura, examinar las
In Altieri, Miguel, The Ecologist, v. 21, no. 2, marzo/abril, 1991. p. 93-96.
( no traducido).
23
posibilidades de colaboracin entre el
gobierno y las ONGs.
finalidad de incentivar el desarrollo
participativo.
La Organizacin Internacional del Trabajo,
cuya actuacin merece elogios de The
Ecologist, se bas en la experiencia y en la
documentacin del programa FAO/ONGs de
entrenamiento en desarrollo participativo, en
el Asia, para iniciar sus propias actividades
en esa rea.
Pensando en el futuro, el director general ha
dado prioridad a la creciente cooperacin
con las ONGs, como se puede percibir en el
Programa de Trabajo y en el Presupuesto de
1992/93, que sern presentados a la
Conferencia de la FAO en noviembre de
1991.
3. "Al promover insumos 'externos a la
finca' -o sea, fertilizantes qumicos,
agrotxicos y semillas 'mejoradas'- la FAO
puso a los agricultores en las manos de
aquellos que controlan tales insumos,
creando dependencia donde antes haba
independencia, forzndolos a comprar lo
que antes era gratuito, amarrndolos a un
ciclo de retornos decrecientes de los
fertilizantes y aumentando el uso de
agrotxicos y las deudas".
La FAO no promueve esos tipos de insumos
como si fuesen una panacea. Recomienda
una mezcla de insumos tradicionales y
modernos, apropiados al tipo de suelo y de
agua disponibles. Por tanto, lo ms
importante es la necesidad de alimentar la
creciente poblacin mundial y asegurar la
sostenibilidad de la agricultura a largo plazo.
La organizacin no fuerza a los agricultores
a comprar fertilizantes u otros insumos
semejantes, ni los deja "en las manos de
aquellos que controlan tales insumos". A la
verdad, al mismo tiempo que trabaja en el
sentido de proteger a los agricultores de la
dependencia de los monopolios, la FAO
apoya a las cooperativas de productores en
su funcin de abastecer insumos y se
esfuerza por promover una combinacin
adecuada entre empresas pblicas y
privadas, buscando limitar las distorsiones
del mercado. Promueve, tambin, la
eficiencia en el uso de los fertilizantes,
asociada con sus costos, como manera de
evitar su uso excesivo y el abuso.
La FAO procura ahora expandir el uso de
fertilizantes qumicos ms all de la
economa de exportacin. A largo plazo, el
resultado probable es una degradacin
progresiva de incluso ms tierras. De
nuevo, se trata de una estrategia que, a
largo plazo, slo puede resultar en menor
disponibilidad de alimentos para los que
tienen hambre".
La FAO promueve el uso de fertilizantes
minerales, y no de los qumicos, como parte
de un sistema de integracin de nutricin
vegetal con el objeto de que los pequeos
agricultores puedan intensificar la
produccin, buscando el sustento de sus
familias. Conforme se coloca en el estudio
de la FAO, Agriculture: Toward 2000,
"Despus de los factores tierra y agua, los
fertilizantes son, probablemente, el insumo
ms importante para el aumento de la
produccin: fueron responsables de cerca
del 55% del aumento de las producciones
en los pases en desarrollo, entre 1965 y
1975".
24
Asimismo, en los casos en los que la
agricultura no es intensiva, los nutrientes del
suelo deben ser repuestos: el alarmante
descenso de la fertilidad de los suelos en el
frica sub-sahariana muestra lo que sucede
cuando tal reposicin no se observa. Pero
los nutrientes pueden estar disponibles en
diversa formas. La FAO incentiva el uso de
leguminosas en sistemas agrcolas para
reducir el uso de fertilizantes nitrogenados o
sustituirlos e interrumpir el ciclo de las
plagas y enfermedades en cultivos
importantes como el arroz y el maz.
La Organizacin tambin recomienda la
utilizacin de Azolla y otras algas cianofceas
en los campos de arroz para aumentar la
produccin de nitrgeno biolgico y reducir
la necesidad de fertilizantes minerales.
"Podramos describir con detalles la
devastacin ambiental causada por sus
polticas (...). Podramos, an, referirnos al
nmero de personas muertas y
envenenadas con agrotxicos (...) y al no
respeto a los derechos humanos que
resultan de esas polticas".
"(...) la FAO [continuamente] 'comercializa'
los agrotxicos a travs de sus consultoras
y proyectos, y slo muy recientemente pas
a hacer parte de su retrica el manejo
integrado de plagas (control de plagas
usando principalmente mtodos biolgicos y
apenas pequeas cantidades de
agrotxicos)".
La FAO no "comercializa" plaguicidas. Las
polticas de la organizacin promueven su
utilizacin segura, cuando es necesaria, pero
incentivan el uso de alternativas siempre
que sea posible.
El Programa de Proteccin Vegetal no slo
incluye el manejo y el control de plaguicidas,
sino tambin la cuarentena de plantas, la
coordinacin del control de plagas
migratorias y el manejo de plagas.
El Programa de Manejo Integrado de Plagas
de la FAO, iniciado en 1967, ha intentado,
durante casi un cuarto de siglo, substituir
plaguicidas por mtodos tales como la
introduccin de agentes de control biolgico
y el desarrollo de variedades resistentes a
las plagas. Su objetivo es garantizar la
produccin de alimentos a travs de
mtodos que no perjudiquen la salud
humana y el medio ambiente. El Programa
presta consultora a los gobiernos miembros
y promueve el entrenamiento de tcnicos y
proyectos de campo.
Los primeros proyectos de MIP (Manejo
Integrado de Plagas) en el Asia, el frica y
en Amrica, interrumpieron el uso excesivo
de plaguicidas en el algodn. En el
Pakistn, un proyecto de la FAO redujo el
nmero promedio de aplicaciones de
plaguicidas durante el ciclo vegetativo del
algodn, de 12 a 4. En el Sudn, el DDT y
otros organoclorados fueron gradualmente
retirados de uso, gracias a un proyecto de la
FAO.
En 1980, la FAO comenz a introducir el MIP
entre los ricicultores del Asia, donde el uso
de plaguicidas haba aumentado en la
dcada de los 70, juntamente con la
intensificacin de la agricultura. El
programa comenz en Bangladesh, La India,
Sri Lanka, Malasia, Tailandia, Indonesia y
Filipinas, y recientemente fue extendido a la
China y al Vietnam. El MIP enfatiza la
preservacin de los enemigos naturales de
las plagas del arroz, y los plaguicidas se
usan slo en casos extremos, cuando las
poblaciones de las plagas crecen ms all de
las posibilidades de control natural. Cerca
25
de 30,000 tcnicos y ms de 500,000
agricultores verificaron que el MIP puede
costar menos que los productos qumicos y
que la mayora de los cultivos pueden
alcanzar altas producciones sin plaguicidas.
Indonesia, Filipinas y La India, adoptaron el
MIP como poltica nacional para la
produccin vegetal. Indonesia logro prohibir
56 plaguicidas de amplio espectro usados en
el cultivo del arroz e interrumpir subsidios de
muchos millones de dlares para
plaguicidas.
La FAO tambin est tratando de controlar
el uso excesivo de plaguicidas en los cultivos
de hortalizas, que vienen causando
intoxicaciones y contaminacin del medio
ambiente. La Organizacin promovi
seminarios y consultoras especializadas en
el frica, en el Asia, en el Pacfico y en
Amrica Latina/Caribe y est iniciando un
programa de MIP en hortalizas en el sudeste
de Asia.
En consecuencia, a pesar del progreso en
los mtodos naturales de control de plagas,
los plaguicidas continan siendo usados, y la
FAO tiene el deber de aconsejar a los
gobiernos en cuanto a su uso adecuado. El
Cdigo Internacional de Conducta sobre
Distribucin y Uso de Plaguicidas, adoptado
unnimemente por la Conferencia de la FAO
de 1985, fue el fruto de negociaciones que
involucraron tanto a las ONGs, como a la
industria. La Conferencia de la FAO de 1987
introdujo la clusula del Consentimiento con
Informacin Previa (PIC -Prior Informed
Consent), que busca controlar la exportacin
de plaguicidas de uso restringido o
prohibidos. Las preocupaciones de las
ONGs contribuyeron para que se adoptase el
PIC. La FAO us plaguicidas para controlar
una plaga de langostas del desierto en el
frica y en el Medio Oriente, a finales de la
dcada de los 80, pero los estudios de
impacto ambiental indicaron que los
agroqumicos tuvieron efectos poco
duraderos en otros organismos y que la
mayor parte de las reas se recuper en
tiempo razonablemente corto. Si no se
hubiesen usado los plaguicidas, las
langostas habran destruido las plantaciones
y las poblaciones habran pasado hambre.
El proyecto de acompaamiento, con
duracin de tres aos, proporcionar
informaciones que posibilitarn establecer
directrices para minimizar el dao ambiental
en futuros combates a los aparecimientos
repentinos de langostas.
La FAO tambin est apoyando
investigaciones sobre mtodos biolgicos y
otros adecuados al control de plagas. Hasta
el momento, esos mtodos no se han
mostrado eficaces en la lucha contra la
langosta del desierto, pero una tecnologa
poco agresiva al medio ambiente est
teniendo xito en la erradicacin de una
terrible plaga del norte del frica, el gusano
de tornillo (Phormia terraenovae). Esa
inmensa operacin de alta tecnologa de la
FAO se basa en tcnicas de esterilizacin de
los insectos, la cual no utiliza plaguicidas.
"[En el] programa de la FAO contra la mosca
ts-ts (...) se pulverizaron sobre las
sabanas y los bosques enormes cantidades
de agrotxicos letales como DDT, lindano y
dieldrn, contaminando la vida silvestre, las
aguas y, ciertamente, envenenando tambin
a muchas personas".
La FAO desestimula el uso de plaguicidas
persistentes y perjudiciales al medio
ambiente, inclusive DDT, lindano y dieldrn.
La Organizacin pretende desarrollar nuevas
tcnicas de control que minimicen la
26
aplicacin de plaguicidas y, cuando fuera
necesario usarlos, darle preferencia a los
piretroides, que son ecolgicamente
aceptables.
Para combatir la mosca ts-ts, que
transmite la tripanosomiasis en los humanos
y el ganado, la FAO promueve el uso de
mtodos tecnolgicamente sencillos, como
trampas y toldillos, que pueden hacer
innecesaria la pulverizacin.
Blancos impregnados con insecticidas
pueden ser eficaces, relativamente baratos y
necesitan apenas de una cantidad mnima
de plaguicida, dirigido directamente a la
mosca, evitando as efectos adversos sobre
la vida silvestre en general.
Los actuales programas de la FAO que
luchan contra la mosca ts-ts concentran
sus esfuerzos en reas pobladas, en las
cuales las personas y el ganado estn
padeciendo la enfermedad. El xito de ese
enfoque est demostrado por el significativo
progreso alcanzado en el sudeste de Etiopa,
as como en otros varios pases africanos,
inclusive Zanzbar, donde hubo reduccin de
las poblaciones de moscas ts-ts y
aumento de la productividad del rebao.
"(...) las nuevas variedades hbridas
promovidas por la FAO no dejan para esos
agricultores otra opcin que no sea volver,
ao tras ao, a las empresas productoras de
semillas, con el fin de obtenerlas para la
siembra. Y, lo que es peor, tales semillas
traen incorporadas caractersticas que hacen
que sea necesario el uso de fertilizantes".
El Programa de Mejoramiento y Desarrollo
de Semillas de la FAO apoya a pases y
regiones para desarrollar las plantas y los
cultivos que los agricultores deseen. El
programa ayuda a los pases en la tentativa
de incrementar la produccin de semillas en
los mismos establecimientos agrcolas y
monta sistemas de distribucin de semillas
para los agricultores, que de otro modo, no
tendran o tendran muy poco acceso a las
semillas mejoradas. Adems de eso, la
produccin de semillas representa una renta
adicional, fortaleciendo la economa rural.
Es incorrecto decir que las semillas hbridas
se desarrollan para que sean infrtiles y que
se desenvuelvan slo con fertilizantes. Si un
agricultor siembra sus propias semillas, el
25% de las plantas no tendrn polen, pero
sern polinizadas por el 75% de las plantas
frtiles. La mayora de las variedades
hbridas mejoradas alcanzan hoy, sin el uso
de fertilizantes, mayores producciones que
las variedades tradicionales.
La FAO no promueve las variedades hbridas
para la agricultura extensiva, pero las
incluye frecuentemente en un paquete
tecnolgico para la agricultura intensiva.
Cualquier recomendacin de la FAO en
cuanto al uso de variedades hbridas, otras
variedades mejoradas o variedades
tradicionales, tiene en cuenta los pros y los
contras de las variedades hbridas, inclusive
en cuanto a su costo para los agricultores
pobres.
En la China, donde hay 13 millones de
hectreas plantadas con variedades hbridas
de arroz, la produccin ha crecido tan
acentuadamente, que el planto de ese
cultivo se puede hacer ahora en un rea
menor. As, no slo hay ms tierras
disponibles para otros cultivos alimentarios,
sino que tambin se logr la reduccin de la
emisin, a partir de los campos de arroz
inundados, de gases que contribuyen con el
calentamiento global, especialmente el
metano.
27
En la India las variedades hbridas ayudaron,
a lo largo de las dos ltimas dcadas, a
aumentar la produccin de mijo, sorgo,
maz, girasol y algodn. Tambin ayudaron produccin a travs del uso de insumos
a reducir el precio de los alimentos para los
pobres y a aumentar el nivel de empleo. El
algodn hbrido tambin crea ms empleos, promoviendo un tipo de desarrollo basado
toda vez que la polinizacin se efecta
manualmente.
4. "El incentivo a la mecanizacin de la
agricultura tuvo consecuencias sociales (...)
desastrosas".
La FAO apoya la mecanizacin slo donde
sea apropiada a las condiciones fsicas y
sociales. La Organizacin se opone a
subsidiar el alquiler o compra de tractores y
estimula el desarrollo de estrategias
nacionales de desarrollo de la mecanizacin
agrcola. La FAO colabora con la OIT en el
sentido de minimizar la sustitucin de mano
de obra. Al mismo tiempo, los programas
de la FAO apoyan la produccin de
herramientas manuales y la manufactura,
montaje, mantenimiento y reparacin de
equipos de traccin animal a nivel local. La
Organizacin ayuda a entrenar herreros y a
ensear a los agricultores el uso de animales
y los equipos de traccin.
Un estudio de la FAO al respecto de las
grandes necesidades de energa en el medio
rural, muestra que el aumento de la
produccin agrcola necesita, en los
momentos de pico estacional de demanda
de trabajo, grados variables de
mecanizacin, tanto de traccin animal
como de tractores. El trabajo humano
desplazado por esa mecanizacin es mnimo
y siempre est contrabalanceado por la
creacin de servicios de mantenimiento y
otros empleos fuera de la agricultura.
5. "Usted apoy con vigor la 'Revolucin
Verde', que promovi una estrategia para la
agricultura basada en la intensificacin de la
modernos, arrastrando a los campesinos
hacia la economa de mercado y
en las exportaciones (...) e intensificando el
hambre y volviendo ms extenso su
alcance".
"Ahora usted quiere extender la Revolucin
Verde al frica. Usted quiere que los
agricultores adopten la biotecnologa".
La Revolucin Verde, que ocurri en La
India, en la China y en otros pases
asiticos, fue el resultado de decisiones
gubernamentales en el sentido de reforzar
las investigaciones, distribuir semillas de
variedades de alta productividad y construir
fbricas de fertilizantes, sistemas de
irrigacin y otras servicios. La intencin de
los gobiernos era la de promover el
"desarrollo basado en las exportaciones",
adems la de aumentar la seguridad
alimentaria y contribuir con la independencia
nacional a travs de una produccin mayor
de arroz y trigo.
A pesar de que la Revolucin Verde ayud,
en muchos casos, a aumentar la produccin
de algunos cultivos importantes, no llen las
expectativas porque el potencial gentico de
las nuevas variedades no garantizan,
automticamente, y por s solas, una
produccin adicional de alimentos. Durante
la ltima dcada, se lleg al reconocimiento
de que el manejo integrado de los recursos
naturales, los factores socioeconmicos y las
tecnologas apropiadas, tambin deben ser
tenidas en consideracin.
La FAO no pretende extender al frica la
Revolucin Verde al estilo asitico, y est
bien documentado que la Organizacin
28
considera que hacerlo sera inapropiado. Es
esencial que el frica desarrolle su propia
Revolucin Verde para liberar a sus
agricultores de la espiral descendente de las
cosechas decrecientes y de la pobreza
resultante.
La FAO tampoco incentiva a los agricultores
a adoptar la biotecnologa per se. Por el
contrario, ella previene a los pases
miembros en el sentido de ser selectivos y
est elaborando un cdigo de conducta
sobre el desarrollo y la transferencia de
biotecnologa para el uso de los pases
miembros.
6. "El compromiso temerariamente
sustentado por la FAO, en el sentido de
promover los cultivos de exportacin, traer
algunos resultados nefastos desde el punto
de vista econmico y social, entre otros
relacionados con la intensificacin de la
agricultura".
"La FAO nunca logr explicar
satisfactoriamente de qu manera su
incentivo a los cultivos de exportacin es
compatible con sus prometidos objetivos de
'eliminar el hambre y la pobreza rural' ".
"(...) la poltica de forzar a los pequeos
agricultores a ingresar en la economa
monetaria -o, como usted dice, transformar
la agricultura en un 'sector dinmico'- sirvi
slo para aumentar las dificultades de los
pobres".
La FAO no tiene ningn compromiso
persistente con la promocin de los cultivos
de exportacin, especialmente aquellos para
los cuales los mercados estn saturados.
Pero esos cultivos existen en muchos pases,
y aunque intente ayudar a diversificar su
agricultura, no puede proponer su total
eliminacin. Los pases del Tercer Mundo
continuarn necesitando de la renta de las
exportaciones en tanto que se encuentren
bajo el pesado fardo de la deuda externa y
necesiten importar bienes y alimentos del
exterior.
En general, no hay gran competencia entre
tierras para cultivos de exportacin y tierra
para la produccin interna de alimentos.
Los cultivos de exportacin normalmente
corresponden a menos del 20% del rea
cultivada. De los 616 millones de hectreas
de tierra cultivable en los pases en
desarrollo, excluyendo la China, ms de la
mitad est cultivada con cereales, races,
tubrculos y otros alimentos de consumo
interno.
Al mantener su creencia de que "la
verdadera seguridad se encuentra en la
diversidad" (FAO - Food and Nutrition n0 42,
Traditional Food Plants), la Organizacin
incentiv el retorno a muchos cultivos
alimentarios tradicionales, que fueron
relegados en funcin de los atractivos
econmicos de otros cultivos alimentarios y
no alimentarios. Los cultivos tradicionales
se pueden realizar en pequeas reas, con
mano de obra familiar y el uso de agua y
fertilizantes. Pero los agricultores de
subsistencia tambin necesitan de dinero
para comprar la comida que no producen,
ropas, medicinas y combustibles. Necesitan
del crdito para instrumentos e insumos
agrcolas. Sembrar un cultivo comercial
para suplir esas necesidades se puede
constituir en una alternativa ms interesante
que la de salir de la tierra en busca de
trabajo.
La afirmacin de que "estudios y ms
estudios demostraron que cuando los
29
pequeos agricultores ingresan en el
mercado, su condicin nutricional empeora",
es discutible. Hay estudios que muestran
que "la nutricin en las unidades domsticas
que adoptan cultivos comerciales,
generalmente no empeora y, a la verdad,
puede mejorar" (Does Cash Cropping Affect
Nutrition? SCN News, 1989, publicado por la
Secretara del Comit Administrativo de
Coordinacin de la ONU - Subcomit de
Nutricin).
7. "Usted quiere que los gobiernos sean
ms agresivos, en el sentido de promover el
libre mercado en la agricultura. Usted
quiere que los gobiernos firmen las nuevas
propuestas de la Ronda de Uruguay del
GATT -propuestas que volveran 'ilegal', en
relacin con el GATT, la restriccin a las
importaciones de alimentos baratos, as sea
que vengan a destruir la base agrcola de un
determinado pas".
Las propuestas del GATT en la Ronda de
Uruguay son colocadas por pases soberanos
y no por su Secretariado. Es potestad de los
gobiernos decidir implementar un libre
mercado de bienes agrcolas o volver ms
libre el ya existente y reducir los subsidios y
el proteccionismo en los mercados internos.
The Ecologist toma como base de su
suposicin sobre los efectos perniciosos del
acuerdo del GATT, las propuestas de
algunos gobiernos y no todas las
propuestas. La FAO trabaj junto a diversos
pases en desarrollo, elaborando propuestas
que salvaguardaran los intereses de esos
pases en cuestiones de desarrollo agrcola.
La FAO y sus gobiernos miembros esperan
que las conclusiones de la Ronda de
Uruguay tengan xito, en el sentido de dar a
las exportaciones de los pases en desarrollo
un acceso ms amplio a los mercados de los
pases industrializados.
"La FAO est estimulando patrones de
comercializacin que favorecen a los pases
desarrollados y a las lites del Tercer Mundo
(...)".
Por el contrario, la poltica de la FAO es
favorecer la cooperacin econmica entre
los pases en desarrollo e incentivar el
comercio de alimentos y productos agrcolas
entre ellos. La organizacin tambin apoya
la implantacin, a nivel local, de
cooperativas y organizaciones de pequeos
agricultores para promover la produccin de
alimentos para consumo interno, con nfasis
especial en los cultivos alimentarios
tradicionales.
"La FAO, que durante varios aos hizo todo
lo posible para incentivar acuerdos
internacionales sobre el comercio de
mercancas como forma para lograr mayor
estabilidad de precios, hoy en da
argumenta que 'es esencial para mejorar las
condiciones de comercio agrcola mundial,
que se contine y se intensifique el proceso
de reformas agrcolas' ".
La FAO continuar promoviendo acuerdos
internacionales sobre bienes de consumo
cuando las circunstancias sean apropiadas.
Pero, dadas las dificultades que los
gobiernos, tanto de los pases productores
como de los consumidores, han tenido en
los ltimos aos, para planificar e
implementar acuerdos, la FAO incentiv
enfoques alternativos buscando alcanzar
mayor estabilidad de precios. Esos
enfoques incluyen arreglos informales de
precios para el yute y las fibras duras, as
como directrices para cooperacin
30
internacional elaboradas y regularmente
revisadas por el Grupo Intergubernamental
de Commodities de la FAO.
"(...)no es sorprendente que [la FAO] logre
justificar sus acciones, en el sentido de
hacer que las naciones ms pobres y con
mayores ndices de desnutricin se
comprometan a exportar el grueso de su
produccin agrcola hacia pases que,
muchas veces, tienen un sobrecogedor
exceso de alimentos?".
La Organizacin no tiene el poder para
forzar a los pases del sur a exportar el
grueso de su produccin agrcola hacia el
norte. Tal hecho tambin estara en
contradiccin con la poltica de la FAO. La
Organizacin aboga por el crecimiento de la
exportacin agrcola de los pases menos
desarrollados solamente en los casos en que
ese crecimiento aumente su bienestar. Pero
esos pases exportan apenas una pequea
parte de sus productos: Es inconcebible la
exportacin del grueso de su produccin.
Por cada exportador lquido de alimentos en
el sur, hay por lo menos dos importadores
lquidos, y la mayor parte de esas
importaciones de alimentos son del norte.
8. "Pero, de quin son esas
necesidades que usted tiene en mente,
seor Saouma? (...) [de los] fabricantes de
agrotxicos o de tractores y otras mquinas
agrcolas; o [de los] que seran responsables
por la construccin de proyectos de
irrigacin a gran escala; o [de las] lites
polticas del mundo en desarrollo, en cuya
lealtad usted se apoya".
"No tenemos dudas de que hay poderosos
cabildeos presionando por el mantenimiento
de las actuales polticas de la FAO -desde
constructores de represas e ingenieros de
irrigacin, hasta grandes grupos del sector
agroqumico as como fabricantes de
maquinaria agrcola (...). El trabajo de la
Organizacin debera ser, sin duda, el de
luchar contra el oportunismo descarado de
tales cabildeos industriales, y no el de
industrializar la agricultura para
favorecerlos".
(...) usted, claramente, se ha doblegado
ante los intereses industriales. No hay duda
de que apoyar esos intereses -en particular
los de las multinacionales- produjo a la FAO
poderosos aliados polticos; y tambin no
hay duda de que eso fue de gran valor en el
sentido de aumentar su propio poder e
influencias personales".
El director general nunca fue aquiescente
con los intereses industriales ni promovi el
dominio de los grandes grupos
multinacionales en los pases en desarrollo.
Ceres, la revista de la FAO, dej de aceptar
propaganda de las multinacionales en enero
de 1977. El seor Saouma, en 1978, dos
aos despus de tomar posesin, aboli,
con el consentimiento de los estados
miembros, el Programa de Cooperacin
Industria/FAO, para reducir la posible
influencia de las multinacionales dentro de la
Organizacin. En 1978 la FAO prepar un
estudio sobre las "Corporaciones
Transnacionales en la Agricultura y en la
Alimentacin", para el Comit sobre
Seguridad Alimentaria, de la Organizacin.
Ese trabajo evalu las operaciones de las
multinacionales y concluy que ellas podan
ser tiles para los pases en desarrollo, pero
aconsej a los gobiernos que establecieran,
antes que nada, la estructura y los objetivos
de esa colaboracin. Hay copias de ese
estudio, disponibles en la FAO.
31
La colaboracin entre la FAO y la industria
se da en funcin de los intereses del
desarrollo. La industria de los fertilizantes
ofreci a la FAO y a sus estados miembros
el know how, datos tcnicos y econmicos y
donaciones de fertilizantes. Otras industrias
colaboraron ofreciendo investigaciones
tcnicas, facilidades para el control de
calidad o investigaciones de mercado.
"Ya qued bien documentada, por ejemplo,
la relacin de proximidad que existe entre la
FAO y la industria agroqumica".
La FAO no tiene una "relacin de
proximidad" con la industria agroqumica, y
el artculo que trae esa afirmacin no
presenta la documentacin mencionada.
"La relacin del tipo ua y carne entre la
FAO y la industria de agrotxicos tambin
explica el grado de relajamiento en relacin
con los patrones aceptables de agrotxicos
establecidos en el sistema Codex
Alimentarius. (...). Los patrones
establecidos en el Codex llegan a ser 40
veces menos restrictivos que los de la
Agencia de Proteccin Ambiental de los
EUA".
La Organizacin no tiene una "relacin del
tipo ua y carne" con la industria de los
plaguicidas, y la afirmacin de que los
patrones puestos por el sistema Codex
Alimentarius de la FAO/OMS son hasta 40
veces menos severos que los puestos por la
EPA, no tienen fundamento. Los residuos
mximos permitidos mencionados en el
Codex son recomendados por un comit de
especialistas independientes, del rea de
toxicologa y uso de plaguicidas.
Los pases generalmente aceptan los lmites
recomendados, pero pueden aumentarlos o
disminuirlos, conforme lo encuentren mejor.
El apoyo de la FAO a la industria del tabaco
da una impresin semejante (...) [El Comit
de Commodities] pas a exigir que la FAO
proporcionase apoyo tcnico para el
mejoramiento del cultivo del tabaco".
La FAO no trabaja en el apoyo de la
industria del tabaco ni de ninguna otra
industria. El pedido en cuestin no vino de
parte del Comit, sino de algunos pases
productores de tabaco. El informe del
encuentro afirmaba: "Algunos pases en
desarrollo, productores de tabaco,
enfatizaron la necesidad de que la FAO
ofrezca asistencia tcnica para mejorar su
cultivo". En respuesta, el Comit explicit la
disponibilidad del secretariado de la FAO, en
caso de que hubiese recursos disponibles,
no de "proporcionar apoyo tcnico para la
mejora del cultivo del tabaco", sino de
ayudar a los pases productores de ese
cultivo a investigar las posibilidades de
diversificacin.
"La FAO se mantuvo impermeable a los
argumentos de los que actan en defensa
de los consumidores y en otros sectores,
segn los cuales an hay dudas
considerables en cuanto a la seguridad de la
irradiacin de alimentos. Ellos afirman que
la FAO est invirtiendo fuertemente en
apoyar una 'tecnologa en busca de una
industria' " (...).
La discusin de la irradiacin de los
alimentos se presenta de manera
tcnicamente incorrecta. Con la tecnologa
actualmente disponible, los alimentos
pueden ser irradiados y consumidos sin
ningn problema para el consumidor. Los
problemas son con respecto al costo y al
manejo de las instalaciones necesarias para
la irradiacin.
32
9. "[Es un] presupuesto acrtico de la
FAO, segn el cual los bosque no pueden
ser protegidos sin 'desarrollo' -lo que, en la
prctica, significa usurpar a las poblaciones
locales el control sobre las reas forestales,
ponindolo a disposicin de los intereses
comerciales o del Estado. En ninguna otra
parte queda eso tan evidente como en el
PAFT (Tropical Forestry Action Plan -Plan de
Accin para la Explotacin Forestal en los
Trpicos/TFAP)".
"Lejos de tratar de luchar con las races de
la deforestacin, el PAFT est dedicado casi
exclusivamente a la promocin de la
explotacin forestal comercial".
En lugar de tratar de colocar a los bosques
en las manos de intereses comerciales o del
estado, el PAFT convoca a los pobladores de
los bosques tropicales y de ellas depende
participar y beneficiarse de su manejo. El
PAFT busca un compromiso equilibrado del
sector privado, particularmente en proyectos
en los cuales pueda dar una contribucin
importante para la reforestacin y para el
manejo sostenible del bosque. Asimismo, el
compromiso comercial en los primeros 20
planes nacionales del PAFT fue de pequea
monta, en tanto que la participacin de las
ONGs y de los grupos de base ha sido
amplia y creciente. En el PAFT de la
Repblica Dominicana, las ONGs locales y
las organizaciones de agricultores sern
responsables de cerca del 75% de los
proyectos y programas. En Belice, donde la
Sociedad Audubon y otras ONGs colaboran
con el Departamento Forestal en el manejo
de reas de conservacin, el PAFT promovi
la creacin de un Sector de Conservacin
dentro del Departamento Forestal. El PAFT
tambin solicita un Consejo Consultivo para
la Conservacin, con base amplia, lo que
dara a las ONGs un papel an mayor en el
sentido de ofrecer asesora y asistencia
tcnica especializada, realizar investiga-
ciones, promover educacin ambiental y
capacitacin, as como formular planes de
uso y conservacin de las tierras.
En los nueve primeros planes nacionales, del
total de US $1,7 billones disponibles, apenas
se destin el 12% para proyectos de
desarrollo industrial, proyectos estos que
abarcan un gran componente relacionado
con el manejo de los bosques existentes y el
establecimiento de otros nuevos.
Los planes ubican el 23% de los recursos
para la conservacin ambiental, el 30% para
lo relacionado con la planificacin del uso de
la tierra, el 22% para fortalecer las
instituciones y el 13% para proyectos de
generacin de energa, principalmente
abastecimiento de lea para las
comunidades rurales.
Esa tendencia fue reforzada en los planes
ms recientes.
Es importante notar que la responsabilidad
por la formulacin e implementacin de los
planes nacionales del PAFT, es de cada
gobierno. Las organizaciones internacionales
involucradas pueden ofrecer asistencia y
asesora tcnica, pero no pueden imponer
decisiones a los gobiernos.
Mientras tanto, los mecanismos de
cooperacin para el PAFT y las mesas
redondas, ofrecen a la comunidad
internacional donante, las ONGs locales e
internacionales y las organizaciones de base,
una oportunidad para proponer alternativas
relacionadas con los aspectos indeseables
de los planes nacionales. Los donantes
pueden tambin retener los recursos si no
quedan satisfechos con algn plan nacional,
lo que en la mayora de los casos constituy,
en la prctica, un veto.
33
Conforme se observ en el informe del PAFT
para la 10a Sesin del Comit Forestal
(COFO) de la FAO, en septiembre de 1990,
los pases donantes han mostrado poco
inters en financiar proyectos industriales,
pero gran voluntad en contribuir con
aquellos de conservacin ambiental, de
planificacin del uso del suelo y de
fortalecimiento a las instituciones, dentro de
los planes nacionales. El plan nacional de la
Repblica de Camern, por ejemplo, no
recibi recursos de ningn pas donante.
"La primera gran crtica, publicada al
comienzo de 1990 por el World Rainforest
Movement -WRM (Movimiento por los
Bosque Tropicales del Mundo) y por la
revista The Ecologist, concluy que,
'haciendo un balance, parece probable que
la deforestacin se acelerar bajo la gida
del PAFT' (...)".
No existen evidencias de que la
deforestacin vaya a acelerarse bajo la
gida del PAFT. La deforestacin en la
regin tropical realmente aument en la
dcada de los 80, pero eso fue antes del
inicio de la implementacin de los planes
nacionales del PAFT. Este fue
reestructurado en 1985, y los primeros
planes nacionales se concluyeron apenas a
finales de 1988 y comienzos de 1989. La
implementacin se inici en 1990.
En el encuentro del COFO de septiembre de
1990, los pases tropicales expresaron que
los progresos en la implementacin de sus
planes eran pequeos, porque los recursos
se estaban liberando muy lentamente.
La FAO se encuentra ahora trabajando con
sus camaradas del PAFT -representantes de
los pases tropicales, de las ONGs nacionales
e internacionales, de los pases donantes de
recursos y de las organizaciones
internacionales- para aclarar las metas y los
objetivos del PAFT y apresurar sus
directrices.
Los principios y directrices revisados, los
cuales se estn completando en el mismo
momento en que este texto se est
editando, tienen en cuenta las crticas de los
colegas de la FAO y de sus cuadros tcnicos.
"(...) [La FAO] insiste en que el PAFT debe
permanecer bajo su control".
La FAO nunca tuvo control sobre el PAFT.
Ese plan es una empresa conjunta de
diversos pases, agencias y organizaciones.
El papel interagencial de la FAO en el PAFT
es el de coordinar la accin de todos los
participantes y ofrecer asistencia tcnica.
En reciente encuentro realizado en Ginebra,
se acord formar, para el PAFT, un consejo
consultivo mayor y permanente, en el cual la
comunidad de las ONGs estar
representada.
"(...) en un documento de ocho pginas que
responde a los crticos del PAFT, el director
general de la FAO, Edouard Saouma, ignor
completamente las cuestiones ms amplias
y se limit a rebatir lo que l entendi como
ataques a la capacidad de la FAO de
administrar el PAFT, rechazando la idea de
la formacin de un comit director externo y
culpando a la crisis de disponibilidad
financiera de la FAO por los fracasos
anteriores".
La respuesta del seor Saouma no fue
dirigida a los "crticos del PAF", sino al
Informe de la Evaluacin Independiente del
PAF, por l encomendado. l rechaz todas
las recomendaciones, excepto la formacin
de un comit director externo. Dar a un
comit de ese tipo responsabilidad
34
administrativa sobre las unidades de la FAO
ira contra la Constitucin de la
Organizacin. El director general no se
opone a la creacin de un organismo
interagencias, o de un foro consultivo ms
amplio, que ofrezca asesora con relacin a
las polticas para el sector, y esa idea est
siendo evaluada.
El director general no refut ningn ataque
a la capacidad de la FAO para "administrar
el PAFT" porque la Organizacin
simplemente tiene un papel de coordinacin.
l no culp a los problemas financieros de
los "fracasos anteriores", sino que explic
por qu la FAO no podra ofrecer ms de sus
propios recursos para las actividades de
coordinacin del PAFT.
10. "Los tres ejemplos subsiguientes
muestran cmo la FAO fue responsable por
grandes y pequeos desastres [en la
agricultura]". *
La FAO no desarroll el proyecto de Malawi,
no tuvo de manera alguna ninguna relacin
con los proyectos citados en Mali y apenas
estuvo involucrada marginalmente con las
ltimas etapas de un proyecto del Banco
Mundial en Egipto.
"(...) crticas generalizadas finalmente
forzaron a la FAO a emprender un
diagnstico crtico global de sus actividades
en acuicultura. Los resultados del informe
interno no fueron divulgados pblicamente".
* 12.
Como parte de las evaluaciones de rutina de
sus programas, la FAO inici la "Evaluacin
Temtica", a la cual The Ecologist se refiere,
habiendo colaborado con mucho entusiasmo
con ella. El informe fue publicado y est
disponible.
"(...) grandes haciendas de pesca estn
siendo montadas todava con capital privado
en pases como Tailandia, el Ecuador y las
Filipinas. No obstante, la FAO no hace nada
para desalentar tales proyectos:
La FAO incentiva la tecnologa apropiada y
aboga por que las tecnologas con efectos
ambientales y sociales dainos sean
evitadas.
11. "[El World Agriculture: Toward 2000]
puede ser visto as, justificadamente, como
la declaracin ms definitiva y ponderada de
la FAO al respecto de la situacin de la
alimentacin y de la agricultura mundiales -
su 'plan director' para alimentar el mundo".
El estudio en cuestin no es un "'plan
director' para alimentar el mundo".
Conforme se afirma en su pgina 1, el
Toward 2000 busca ofrecer una evaluacin
global de sus posibilidades futuras de
produccin, comercio y nutricin a nivel de
cada pas e internacionalmente. El informe
tambin analiza y, en la medida de lo
posible, cuantifica los principales cambios
que tienden a ocurrir en la agricultura, en la
pesca y en la explotacin forestal mundiales
al final del siglo. Esas perspectivas globales
tienen el objetivo de ayudar a los gobiernos
miembros a hacer sus propias elecciones y
de proporcionar informaciones bsicas para
discusiones internacionales concernientes a
la agricultura.
"(...) el Toward 2000 propone un
aumento del 16% del rea bajo irrigacin
(...). Nuevamente surge la cuestin: de
dnde vendr el agua?".
El estudio no propone nada; apenas hace
previsiones.
35
Reconociendo la complejidad y la gravedad
de la falta de agua, las conexiones entre su
manejo y el desarrollo agrcola sostenible, y
el importante papel del sector agrcola
tradicional, la FAO elabor el Programa
Internacional de Accin sobre Recursos
Hdricos y Desarrollo Sostenible. Se trata de
una empresa interagencias para actualizar y
ampliar la implementacin del Plan de
Accin de Mar del Plata en los aos 90. Ese
plan prioriza cinco reas de actuacin:
Hacer ms eficiente el uso del agua a
nivel de establecimiento agrcola;
Evitar el encharcamiento y la salinizacin
a travs del drenaje;
Controlar la calidad del agua;
Montar programas de uso del agua en
pequea escala;
Desarrollar recursos hdricos escasos.
La FAO no ve a los grandes proyectos de
irrigacin como una respuesta. Reconoce
que para la mayora de los agricultores del
sur, la agricultura que depende de las lluvias
seguir siendo de importancia vital. La
Organizacin enfatiza la necesidad de
mejoramiento de los sistemas ya existentes
e incentiva la participacin integrada de la
comunidad en los programas de recursos
hdricos.
Un programa especial de accin para
"Conservacin y Rehabilitacin de las Tierras
Africanas" promueve el uso eficiente del
agua y el manejo de los grandes recursos
hdricos an no explorados, disponibles en
muchos pases africanos, hasta en el Sahel.
En Mali, la irrigacin alcanza apenas cerca
de un dcimo de su potencial.
A partir de un proyecto en Egipto, en 1964,
la FAO tambin ha incentivado el drenaje de
tierras agrcolas para evitar la salinizacin y
el encharcamiento y ha prevenido a los
gobiernos sobre los riesgos existentes en el
proceso de explotacin de agua
subterrnea.
13. "Sera razonable esperar que la FAO,
en tanto que es la agencia de la ONU
responsable por la agricultura mundial,
asumiese una posicin firme en el combate
al calentamiento global. No obstante,
virtualmente todas las medidas propuestas
por la FAO para aumentar la produccin de
alimentos aumentaran la emisin de gases
causantes del efecto invernadero (...)".
El Agriculture: Toward 2000, al cual se
refieren las afirmaciones arriba citadas, est
dedicado principalmente a las necesidades
alimentarias de las poblaciones. Buena
parte de las investigaciones que sirvieron de
base al estudio, fueron terminadas en 1985,
cuando las alteraciones climticas an no
eran consideradas un factor de gran
influencia en la produccin agrcola. La FAO
se comenz a manifestar sobre este asunto
hace algunos aos atrs, cuando la
amenaza potencial se volvi ms evidente.
En un trabajo sobre alteraciones climticas
presentado en la Segunda Conferencia sobre
el Clima del Mundo, realizada en Ginebra en
1990, la FAO enfatiz los serios efectos que
el calentamiento global podra traer,
especialmente para las regiones ya
extremadamente vulnerables a las
alteraciones climticas. Ese trabajo prevena
que la naturaleza de la amenaza tal vez an
estuviera siendo subestimada.
Para reducir la contribucin de la agricultura
en las alteraciones climticas y para reducir
su vulnerabilidad a tales alteraciones, la FAO
propone:
36
 Limitar, en la agricultura y en la
explotacin forestal, las emisiones de gases
causantes del efecto invernadero;
Intensificar la reforestacin y perfeccionar
el manejo forestal;
Promover la agricultura que no dependa
del clima, ampliar la irrigacin y aumentar
su eficiencia;
Establecer un programa interagencias
sobre el agua y el desarrollo sostenible de la
agricultura.
"Usted debera estar asumiendo la lucha por
la reduccin de las emisiones de gases que
causan el 'efecto invernadero', en lugar de
promover una agricultura que las aumente".
La FAO promovi acciones para reducir las
emisiones de gases causantes del efecto
invernadero mucho antes de que ellas se
hubieran tornado crticas. Cerca del 13%
del presupuesto tcnico del Departamento
de Agricultura y del Departamento Forestal,
est colocado en funcin de ese problema.
La Organizacin sigui tres lneas principales
de accin, que no slo reducen las
emisiones de gases, sino que tambin
mejoran las condiciones de vida de los
agricultores. Volver ms eficiente la
produccin pecuaria, particularmente en lo
que se refiere al aprovechamiento de los
alimentos y aumentar la productividad del
cultivo de arroz ayuda a disminuir las
emisiones de metano. Basarse en sistemas
integrados de nutricin de plantas y usar los
fertilizantes de manera ms eficiente,
tambin restringe las emisiones de xido
ntrico.
La FAO est preocupada por la proteccin
del medio ambiente desde hace muchos
aos. Cuando era director de la Divisin de
Desarrollo de los Recursos Hdricos y del
Suelo de la FAO, el seor Saouma presidi el
Grupo de Trabajo Interdepartamental sobre
Recursos y Medio Ambiente, en la dcada de
los 60. Ese grupo an esta en actividad y
ha publicado diversos trabajos sobre el
manejo de recursos naturales, plaguicidas y
fertilizantes. Tambin tuvo un papel
importante en el desarrollo del Plan de
Accin de la Conferencia de la ONU sobre el
Medio Ambiente Humano en los campos de
la agricultura, de la alimentacin, de la
explotacin forestal y de la pesca,
basndose en gran medida en las
contribuciones de la FAO. Desde esa
Conferencia, realizada en Estocolmo en
1972, la FAO ha trabajado en conjunto con
el Programa para el Medio Ambiente de la
ONU (UNEP) con relacin a las cuestiones
ambientales y est ayudando a preparar la
Conferencia de la ONU sobre Medio
Ambiente y Desarrollo.
Siguiendo una resolucin adoptada por la
Conferencia de la FAO de 1989, el Sr.
Saouma cre el cargo de consejero especial
del director general, sobre Medio Ambiente
y Desarrollo Sostenible, y reforz el enfoque
interdisciplinario de la Organizacin en ese
sector.
"Y dnde se encontrarn los 1,500 billones
de dlares necesarios para implementar su
programa? Usted afirma que pueden ser
obtenidos a travs de impuestos pagados
por los agricultores. Qu ayuda puede ser
esa para aquellos que ya estn ahogados en
deudas? Cmo es que tal procedimiento va
a contribuir con el sustento de esos
agricultores?".
Esa cuestin se refiere al Toward 2000, que
no es un programa. El estudio estima que,
dada la expectativa de crecimiento de 1,9%
37
anual de la poblacin de los pases de bajos
ingresos en la dcada de los 90, la
produccin de alimentos necesita crecer el
3% al ao para que el consumo per cpita
de alimentos aumente por lo menos 1%.
Para alcanzar ese objetivo, los gobiernos de
los pases en desarrollo deben invertir en el
mejoramiento y la expansin de la
agricultura. Aunque se discuta la tributacin
agrcola en una seccin del Toward 2000
que trata del financiamiento del desarrollo
agrcola, se enfatiza la economa rural y las
inversiones no monetarias de los mismos
agricultores como una de las fuentes
principales. Pero la FAO no dice a los
gobiernos como deben conseguir los
recursos. Ese es un asunto que compete a
cada uno de ellos. La tarea de la
Organizacin es la de ayudarlos a encontrar
recursos externos para suplementar los
esfuerzos nacionales de desarrollo rural y
agrcola.
15. "(...) poco ser lo ganado con ese
aumento de produccin si los que producen
los alimentos no logran comer o si su
ambiente se degrada a lo largo del proceso.
La cuestin no es cmo maximizar la
produccin, seor Saouma, sino la seguridad
alimentaria. Ciertamente, ya es hora de que
usted aprenda la diferencia.
El Sr. Saouma fue pionero en el uso del
concepto de "maximizacin" de la seguridad
alimentaria mundial.
En su informe al Comit de Seguridad
Alimentaria Mundial de la FAO, en 1983, el
afirma que "las componentes de la
seguridad alimentaria mundial deben estar
vinculadas a tres objetivos especficos:
Adecuacin de las existencias de
alimentos;
Estabilidad de las existencias y de los
mercados de alimentos;
Garanta de acceso a las existencias".
Tal concepto fue adoptado posteriormente
por la ECOSOC y por otros rganos de la
ONU.
El amplio concepto de seguridad alimentaria
mundial del director general comprende
desde la produccin de alimentos, hasta la
necesidad de proveerse una existencia
estable de alimentos y "asegurar que todas
las personas, en todas las pocas, tengan
acceso tanto fsico como econmico a los
alimentos bsicos necesarios".
Para apoyar los esfuerzos del Sr. Saouma, la
Conferencia de la FAO de 1985 adopt la
Sntesis sobre la Seguridad Alimentaria
Mundial, que sienta los principios, objetivos
y polticas para alcanzar la seguridad
alimentaria e incorpor un compromiso
moral de parte de los gobiernos,
organizaciones e individuos con esa
cuestin.
El Sistema de Asesora a la Seguridad
Alimentaria de la FAO auxilia a los gobiernos
no slo para aumentar la produccin, sino
tambin para estabilizar las existencias y
asegurar a los pobres mayor acceso a los
alimentos.
38
 THE ECOLOGIST RESPONDE...
El hecho de que la FAO haya sido
forzada a retirar su respuesta inicial a la
"Carta Abierta a Edward Saouma",
escrita por The Ecologist, despus de
que un funcionario del gobierno
colombiano hubiera reclamado que tal
respuesta era engaadora y una buena
indicacin de su actitud arrogante ante
los hechos. Al tratar de rebatir la
acusacin de que el Plan de Accin para
la Explotacin Forestal en los Trpicos
(Tropical Forestry Action Plan -
TFAP/PAFT) sera responsable por el
agravamiento de la deforestacin, la
FAO afirm que la transferencia del
control sobre una inmensa rea de
bosque tropical en Colombia a
comunidades indgenas, fue emprendida
bajo los auspicios del PAFT.
El funcionario del gobierno colombiano
observ correctamente que tal iniciativa
nada tena que ver, ni con el PAFT ni
con la FAO.
Al hacer tal afirmacin (irnicamente, en
un documento en el cual acusaba a sus
crticos de "emprender una campaa de
desinformacin"), la FAO sugiere que, o
no sabe con cuales proyectos est
involucrada, o que est dispuesta a
alterar las informaciones con el objetivo
de aparecer de manera ms favorable;
o aun, que haya una combinacin de
esas dos cosas. La tentativa de la FAO
de "esclarecer los hechos" revela, de la
misma manera que su respuesta
anterior (con respecto a la cual ahora
afirma que se trata apenas de un
"esbozo"), que las altas esferas de la
Organizacin estn preocupadas de sus
propios intereses, completamente
desentendidos de cualquier sentido
honesto de autocrtica y, en cualquier
circunstancia, siempre muy econmicos
con relacin a la verdad.
Desde el momento en que recibi el
nmero especial de The Eclogist, la FAO
se ha colocado tras un muro de medias
verdades o de falsedades completas, en
un intento por defender su reputacin.
En efecto, en completo contraste con el
Banco Mundial (que, a pesar de todos
sus defectos, tiene al menos la
transparencia suficiente para admitir
que muchos de sus proyectos
fracasaron, desde los puntos de vista
ambiental y social), la FAO se rehusa a
admitir que sus polticas sean de alguna
manera deficientes. No hay, en ninguna
parte de su respuesta, ni un asomo de
reconocimiento de que alguna de las
crticas que nosotros elevamos pueda
estar bien fundamentada, o que sea
merecedora de investigacin. Por el
contrario, la actitud de la FAO es
completamente defensiva, lo que viene
a reforzar el temor de muchos crticos
de que la organizacin est ahora tan
vuelta hacia s misma, tan sitiada por
una mentalidad de "casamata", que ya
no hay ms esperanzas de una reforma
desde adentro. En ese sentido, es
alarmante que la respuesta inmediata
de la FAO a la Carta Abierta de The
Ecologist haya sido la de retirar la
revista de su biblioteca, negando as, a
los miembros de su equipo la posibilidad
de juzgar por s mismos la validez de las
crticas que lanzamos. Dado que la
Carta Abierta ya se encuentra, hoy,
firmada por ms de 80 grupos
ambientalistas de todo el mundo,
39
ligados al desarrollo, tal censura
contribuy poco en el sentido de inspirar
confianza en el pretendido compromiso
de la FAO con la mayor participacin de
las ONGs en la formulacin de sus
polticas.
El poder y la influencia de la FAO
La primera lnea de defensa de la FAO -
considerarse una simple servidora de los
gobiernos y no un "Ministerio Mundial
de la Agricultura, de la Pesca y de los
Bosques"- es en extremo engaosa. En
ningn momento The Ecologist culp a
la FAO por todos los problemas de la
agricultura mundial y por otros
problemas con ella relacionados;
nosotros indicamos consistentemente
que la mayora de esos problemas se
vinculan con el modelo de desarrollo
industrial adoptado por todas las
principales agencias y por los gobiernos
que las financian. Aunque sea verdad
que la implementacin de las polticas
es un problema de la soberana de los
gobiernos nacionales, sera equivocado
deducir de ah que la FAO no tenga un
papel importante -y frecuentemente
decisivo- por ejemplo, en el
planeamiento de tales polticas. Tal
poder e influencia, como indic el
nmero especial de The Ecologist, se
derivan no de los recursos financieros
que controla la FAO, que por los
patrones de la comunidad internacional
de desarrollo son una minora, sino del
papel que tiene la Organizacin en los
campos de la asistencia y de la asesora
tcnicas. La mayor parte de los 320
proyectos forestales en los cuales la
FAO est actualmente involucrada, por
ejemplo, est financiada por fuentes
bilaterales o multilaterales, con la
organizacin ofreciendo la "asistencia
tcnica". No obstante, es sta la que,
efectivamente, da forma a los
proyectos.
La actitud de la FAO al echar toda la
culpa sobre los gobiernos, por el
humillante fracaso de sus polticas, es
simplemente deshonesta. La verdad es
que las polticas de la FAO reflejan los
intereses de los gobiernos -y viceversa.
De hecho, es en esa convergencia de
intereses que se sita la raz de la
degradacin y de la miseria que los
proyectos de la FAO trajeron a los
pueblos del Tercer Mundo.
La relacin de tipo ua y carne con
la industria
Las respuesta de la FAO a las preguntas
especficas que lanzamos son
igualmente engaadoras. Aunque sea
verdad que Edward Saouma interrumpi
el Programa Cooperativo Industrial de la
FAO a travs del cual los representantes
de la industria de agrotxicos mantenan
oficinas dentro de los predios de la
Organizacin, es incorrecto alegar que
tal actitud haya cerrado la influencia de
los grandes grupos sobre las polticas de
la FAO.
Basta verificar la composicin de sus
comits para observar la relacin de tipo
ua y carne que la FAO mantiene con
los principales cabildeos industriales. Es
tpica, por ejemplo, la composicin de la
Comisin FAO/Organizacin Mundial de
la Salud, encargada del Codex
Alimentarius, organismo cuyo objetivo
es "compatibilizar" los reglamentos
internacionales concernientes a
40
seguridad alimentaria. El Comit de
Agrotxicos tiene, en este momento,
197 miembros, de los cuales 50 son de
empresas del sector agroqumico, 14
son del sector de los alimentos y apenas
dos son de organizaciones de
consumidores.
Los comentarios de la FAO con relacin
a fertilizantes y plaguicidas tambin son
mentirosos. Aunque la FAO realmente
haya mantenido un Programa de
Manejo Integrado de Plagas (MIP) a lo
largo de los ltimos 25 aos, su impacto
ha sido mnimo. Como en el caso de
otros "programas especiales" montados
por la FAO (su programa para mujeres
es otro ejemplo), el mismo status de
programa especial lo llev a ser
colocado en un ghetto dentro de la
Organizacin, reducindose as su
importancia con relacin a la actuacin
general de la FAO. A la verdad, la
afirmacin de la FAO, segn la cual ella
aboga por el uso de insumos qumicos
slo cuando la "naturaleza" (en su
visin) necesita de ellos, revela una
disposicin, digna del 1984 de George
Orwell, de reescribir la historia. En caso
de que aceptsemos tal afirmacin, no
slo necesitaramos ignorar el papel
fundamental que tuvieron las polticas
de la FAO en el sentido de ligar a los
agricultores al crculo vicioso de los
agroqumicos a travs de la Revolucin
Verde (que significativamente no se
menciona en la respuesta de la FAO),
como tambin hacernos la vista gorda a
la adopcin persistente, por la
Organizacin, de la tesis de la
intensificacin a travs del mayor uso de
insumos qumicos como la nica opcin
abierta para los gobiernos del Tercer
Mundo, en caso de que ellos quieran
"aumentar la produccin en la medida
de sus necesidades".
El uso creciente de insumos
qumicos
Es difcil de conciliar la estrategia de
creciente intensificacin de insumos
qumicos -con o sin control biolgico de
plagas -con el deber de la FAO de
"mejorar las condiciones de las
poblaciones rurales". Conforme est
ampliamente documentado por The
Ecologist, tal intensificacin ha llevado a
la concentracin de la produccin de
alimentos en un nmero cada vez
menor de manos, en detrimento de los
pobres del rea rural. Sin embargo, la
FAO ignora completamente esa crtica a
sus polticas. En ese sentido, el nfasis
que la Organizacin pone ahora sobre el
MIP es doblemente engaador, toda vez
que implica no slo que ella habra
abrazado la causa del control biolgico,
sino que tambin estara asumiendo un
enfoque menos vertical en cuanto al
manejo de plagas. A la verdad, el
Programa de Manejo Integrado de
Plagas es altamente tecnocrtico y
busca ms la promocin del "uso
eficiente" de los plaguicidas, que su
eliminacin. Como observa Wanin
Pereira, del Centro Maharashtra de
Estudios Holsticos:
"El MIP usa el control biolgico de
plagas, pero no excluye el empleo de
plaguicidas sintticos. Requiere
cientficos formalmente reconocidos
para identificar los tipos de plagas y
cuantificar sus daos, necesita de la
multiplicacin artificial de los parsitos
naturales y de los depredadores y fue
planificado para la comercializacin y el
41
control por parte de 'especialistas' y de
grandes empresas."
La afirmacin de la FAO de que ella "no
incentiva los monocultivos y los cultivos
de exportacin" es tan contrastante con
las recomendaciones de sus propios
informes, para no hablar de la misma
historia de la Revolucin Verde, que slo
nos queda suponer que la Organizacin
est sufriendo de amnesia colectiva.
Hoy mismo, la FAO recomienda
especficamente que las mejores tierras
en el Tercer Mundo -que la Organizacin
llama "reas de elevado potencial"-
deberan ser usadas bsicamente para
la agricultura qumica intensiva,
procurndose "la mxima eficiencia en
el proceso productivo a travs de la
especializacin en un cultivo o en un
tipo de produccin animal". Ella
tambin afirma que el objetivo bsico de
destinar esas tierras para monocultivos
intensivos es el de "suplir las
necesidades de las comunidades
urbanas y rurales no agrcolas" y
prosigue enumerando una gama de
cultivos que aparentemente son
considerados apropiados para ser
cultivados en tales "sistemas
especializados de produccin". Se
incluye el caf, el t, el cacao, caucho y
fibras -todos productos de exportacin
importantes, muchos de los cuales no
son alimentarios y pocos de ellos con
grandes posibilidades de ser consumidos
por los pobres del Tercer Mundo.
Enemiga del pequeo agricultor
De la misma forma, la afirmacin de que
la FAO acta como "defensora de los
pequeos agricultores en la arena
internacional" es cnica al extremo. A
pesar de los regulares pronunciamientos
con relacin a la necesidad de reforma
agraria, la FAO coherentemente ha
incentivo polticas que contribuyen
activamente a agravar el problema de la
falta de tierra para los agricultores y el
de la probreza rural -que van desde una
intensificacin mayor de la agricultura
hasta la promocin de la pesca industrial
y de la tala de los bosques tropicales.
En ese sentido, el "Estatuto de los
Campesinos" de la FAO, no vale ni el
papel en el que est escrito -y
continuar siendo un puado de papeles
sin valor hasta que la FAO adopte
polticas que coloquen en primer plano
la seguridad de los medios de vida de
los campesinos en lugar de la seguridad
de los gobiernos del Tercer Mundo y de
los intereses de los grandes grupos
econmicos. Eso es lo que se ha
rehusado hacer la Organizacin. En
verdad, si la FAO fuese sincera en su
auto-atribudo papel de "defensora" de
los pobres rurales, al menos se abrira a
s misma para un examen por parte de
los grupos que genuinamente
representan los intereses de los
productores rurales: los agricultores
pobres y sin tierra. No obstante, tales
grupos se ven excluidos del proceso de
elaboracin de las polticas de la FAO.
La FAO acusa a The Ecologist de haber
hecho afirmaciones que "tienen mucha
fantasa y pocos hechos". Bueno sera
si as fuese.
Nicholas Hildyard
42
 CAPITULO II

VENENOS
DEL INVENTO AL USO Y DE LA MUERTE A LA VIDA

LA HABANA, AGOSTO DE 1996

JAIRO RESTREPO RIVERA

INGENIERO AGRONOMO

43
 PARTE I

DE LA INDUSTRIA DE LA GUERRA A LA
INDUSTRIALIZACION DE LA AGRICULTURA

(LA VERDADERA HISTORIA DE LOS VENENOS

UTILIZADOS EN LA AGRICULTURA)

LA HABANA, CUBA AGOSTO DE 1996

44
 INTRODUCCION
Una historia que las universidades,
escuelas de ciencias agropecuarias y los
ministerios de agricultura en
Latinoamrica no cuentan y que nunca
van a contar, es la trgica y verdadera
historia del origen de los venenos
agrcolas. Estos fueron inventados,
sintetizados y utilizados para matar
seres humanos en la primera y segunda
Gran Guerra que los pases europeos
emprendieron en la disputa por el
dominio mundial. Agrotxicos,
pesticidas, plaguicidas o medicinas,
como erradamente muchos agricultores
orientados por agrnomos se
acostumbraron a llamarlos en el medio
rural. Estos mismos venenos
tendenciosamente son llamados por
muchos profesores universitarios
defensivos agrcolas, cuando imparten
ctedras de Entomologa y Fitopatologa.
Los parcos conocimientos que
transmiten a los estudiantes en estas
reas los reducen solamente al control
de hongos e insectos, comportndose
como verdaderos fitocidas y en pocas de guerra, se transforman en
entomocidas. Los mismos conocen
mucho de efectos y controles, nada
conocen sobre origen y causa, al mismo
tiempo que niegan conocer que detrs
de los venenos se esconde una
economa blica. Los venenos agrcolas
son las ms potentes armas de dominio
mundial creadas por el hombre y que
pasaron a ser ampliamente utilizadas a
partir de las primeras dcadas de este
siglo. Son sustancias qumicas que los
europeos, principalmente los alemanes
e ingleses desarrollaron para enfren-
tarse en las guerras (ver cuadro anexo
sobre la cronologa de las armas
qumicas al final de la Parte II de este
documento). Los venenos agrcolas, no
slo despedazan y astillan las economas
y las formas milenarias y naturales de
cultivar en los pases empobrecidos, sino
que tambin los vuelven dependientes,
los esclavizan y los exterminan como se
hace con la propia naturaleza. Entre
enero y marzo de 1991 se desat la
Guerra del Golfo Prsico entre Irak y
Kuwait. Fue transmitida en vivo por la
televisin y transformada en
espectculo mundial. Hoy, despus de
algunos aos de haber terminado el
espectculo, las personas ya han
olvidado este episodio. Sin embargo,
pocos conocen que la mquina que
fulmin las intenciones de Saddam
Hussein fue exactamente la misma que
arm sus ms delirantes sueos. En
tiempos de paz esta mquina
encuentra otras formas de mantener sus
altos rendimientos econmicos a travs
de un buen marketing. Las mismas
estructuras blicas, usadas para matar
falsas tecnologas a favor de la vida,
con la comercializacin de venenos para
la agricultura y ms recientemente las
mismas armas estn dirigidas especial-
mente hacia la ingeniera gentica*: los
*Ingeniera Gentica: Es la nueva herramienta de explotacin de la
naturaleza desarrollada por la sociedad industrial, la cual en vez de
destruir el medio ambiente con venenos, lo hace ahora con la
mutacin gentica, la agricultura de probeta. La ley es una: eliminar
la diversidad de las semillas producidas por la naturaleza, logrando
as que las pocas cepas restantes queden en las manos de media
docena de corporaciones multinacionales, para multiplicar
organismos clonados a travs de la manipulacin del cdigo gentico
45
controles biolgicos. Si los medios de
comunicacin de hecho realmente
cumplieran con la tarea de informar la
verdad acompaada de una real
interpretacin de cmo funcionan estos
engranajes (guerras, tecnologas y
agricultura), tal vez los ciudadanos y los
agrnomos al servicio de la sociedad
industrial tendran otro entendimiento
de la realidad de la agricultura suicida,
dentro de la cual se encuentran
sumergidos la gran mayora de los
agricultores de los pases subde-
sarrollados.
DEL INVENTO AL USO Y LA FARSA
DEL PROTOCOLO DE GINEBRA
Si bien a menudo las armas qumicas se
simbolizan an por los trgicos
documentos fotogrficos de la guerra de
1914-1918, los cuales muestran
columnas de soldados ciegos y
afectados por quemaduras, despus de
esta poca se han visto y confirmado
numerosos casos de su utilizacin.
Estos han suscitado muchas polmicas
despus de la guerra del Golfo y el
empleo de gas de yperita y de gases
neurotxicos por Irak contra Irn; la
opinin mundial se ha encontrado de
nuevo confrontada con la realidad de la
Guerra Qumica.
El costo de produ-
ccin de estas
sustancias qumicas
extremadamente
txicas, es compara-
tivamente bajo. Las
grandes potencias
empiezan a darse cuenta de que ya no
son las nicas que pueden fabricar y
almacenar este tipo de armas en el
marco de los acuerdos internacionales
actualmente en vigor.
Se han ensayado los efectos de millares
de compuestos qumicos y de armas
biolgicas como agentes letales o
incapacitantes sobre las poblaciones o
como medio de destruccin de la
vegetacin, de los cultivos o del ganado;
entre ellos deben citarse los gases
txicos y neurotxicos, as como los
agentes psicotxicos. La fabricacin de
gases txicos como el cloro, el fosgeno
y la yperita se remontan a la primera
Gran Guerra en disputa por el mundo.
El cloro y el fosgeno afectan las vas
respiratorias y provocan el edema de
pulmn. La yperita, tambin llamado
gas mostaza, es un vesicante que
produce la formacin de flictenas en la
epidermis expuesta, as como lesiones
pulmonares. Los gases neurotxicos
son compuestos organofosforados de la
misma familia de los venenos utilizados
actualmente en la agricultura.
En 1936, las investigaciones realizadas
en Alemania para mejorar la eficacia de
los venenos agrcolas, condujeron al
descubrimiento del primer gas
neurotxico: el tabn. Poco despus,
dos nuevos compuestos, el sarn y
somn respectivamente, fueron
descubiertos con caractersticas
psicoqumicas parecidas y vinieron a
sumarse al primero para constituir la
base del arma secreta alemana durante
la segunda Gran Guerra en disputa por
el mundo, aunque ninguno de ellos fue
utilizado en aquella poca.
Los trabajos realizados en Inglaterra por
ICI durante los aos 50`s
desembocaron en un nuevo grupo de
46
gases neurotxicos denominados como
agentes V. Estos gases son netamente
ms nocivos que los gases txicos.
Efectivamente, basta una nfima
cantidad, del orden de un miligramo
(1/1000 g.) para producir la muerte. Si
bien se les designa como gases, estos
agentes son en la realidad slidos
voltiles cuyo grado de dispersin
depende de las condiciones
atmosfricas. No slo penetran en el
organismo por las vas respiratorias,
sino tambin lo hacen, una vez
condensados, a travs de los poros de la
piel.
Los gases neurotxicos son
extremadamente peligrosos por sus
efectos sobre la transmisin de las
informaciones de ciertas partes del
sistema nervioso (en particular, en lo
referente al paso del impulso nervioso
que rige la contraccin muscular),
puesto que inhiben de manera
irreversible la produccin de una enzima
esencial conocida con el nombre de
acetlcolineterasa.
Los primeros sntomas observables
despus de una exposicin a los gases
neurotxicos son, entre otros, la
excesiva sudoracin acompaada de
vmitos. La prdida del control
muscular provoca una sensacin de
opresin en el interior de la caja torcica
seguida de convulsiones y, en el ltimo
estadio, de la muerte por asfixia. En
dosis letales, estos productos incoloros,
y por as decirlo inodoros, provocan la
muerte casi instantnea; en dosis
subletales, sus efectos terminan por
acumularse.
La primera aparicin de las sustancias
psicotxicas data de los aos 1950. Fue
el resultado de las investigaciones
efectuadas sobre el mecanismo
cerebral, que haba permitido descubrir
que la transmisin intercelular de las
informaciones utilizan ciertas sustancias
qumicas especficas. Efectivamente,
ciertos compuestos, tanto naturales
como sintticos, estimulan o inhiben
partes bien determinadas del sistema
nervioso.
Citemos, a ttulo de ejemplo, la
mezcalina, la dietilamida del cido
lisrgico (LSD) y el ster benclico del
quinuclidinol. Este ltimo, al igual que
el LSD, fueron utilizados por primera vez
por Los Estados Unidos contra las tropas
enemigas. El ster benclico del
quinuclidinol (designado con la clave
BZ), cuando es pulverizado sobre
blancos humanos, provoca vrtigos,
prdida del sentido de la orientacin y
amnesia.
Los incapacitantes como los gases
lacrimgenos, son empleados en gran
escala por todos los gobiernos. El gas
CS (2-clorobenzal malonitrilo),
descubierto por los britnicos en los
aos 1950, se dispersa en forma de
aerosol (mediante un cartucho
explosivo, por ejemplo) o se pulveriza
en el suelo. Al contacto con este gas, el
individuo tiene una sensacin de
quemadura, as como problemas
respiratorios y nuseas, acompaados
de secreciones lacrimgenas. Cuando
se utiliza en un espacio reducido o en
un medio cerrado, el gas lacrimgeno
puede resultar mortal.
47
 DEPOSITOS MUNDIALES DE
VENENOS
El protocolo de Ginebra, firmado en
1925, todava hoy autoriza a las
diferentes naciones a proseguir la
investigacin, fabricacin y depsitos se encuentra en el territorio
almacenamiento de armas qumicas.
Francia, Estados Unidos y la ex Unin
Sovitica son los tres pases con los
depsitos ms importantes. Aunque las
autoridades norteamericanas ignoran la
naturaleza exacta de las armas qumicas
almacenadas en Francia, as como su
cantidad, la cual es un secreto militar,
tienen pruebas de su existencia. En
1952, el ejrcito francs cre el mando
de las Armas especiales, cuya misin
prioritaria era proteger a las unidades
de combate contra las armas qumicas.
La Escuela Militar de las Armas
especiales de Grenoble tena a su cargo
la instruccin de los militares en materia
de armamento qumico. De 1965 a
1975 existieron en Toulouse las
instalaciones de una fbrica piloto, en la
cual se ponan al da las ltimas tcnicas aparece
de fabricacin de gases neurotxicos.
Aparentemente, des-
pus fue convertida
en una unidad de
produccin de armas
binarias. La produ-
ccin francesa actual
de gases neuro-
txicos se estima en
algunos centenares
de toneladas. En
cuanto a Estados
Unidos, poseen 40,000 toneladas de
gases txicos, a razn de 50% de
yperita y de 50% de gases neurotxicos
(sarn y agente VX). La mitad de esta
cantidad est almacenada en
contenedores de una tonelada, mientras
que la otra sirve de municin a los
morteros, obuses de artillera, cohetes,
bombas areas y depsitos de
esparcimiento. Si bien el 90% de estos
norteamericano, un 5% est situado en
Alemania, en una base militar del
ejrcito del aire norteamericano, y el
5% restantes en la Isla de Johnston en
el Pacfico.
En lo relacionado con las armas
qumicas de la antigua Unin Sovitica,
las informaciones se apoyan en los
informes proporcionados por las
autoridades norteamericanas.
Ningn dato cifrado ha podido ser
objeto de verificaciones: Sin embargo,
las estimaciones actuales de los
especialistas permiten establecer una
gama comprendida entre un poco ms
de 300,000 y un poco menos de
700,000 toneladas. La cifra que
normalmente en los
documentos oficiales es de 350,000
toneladas, dato que de hecho
corresponde a la media de las dos cifras
antes citadas. La gama de los
productos txicos utilizados va desde el
Fosgeno hasta el somn pasando por la
yperita y el tabn.
LA CONSTATACIN DEL USO
Fue durante la primera Gran Guerra, y
ms precisamente entre los aos 1915-
1918, cuando se apoy la utilizacin
masiva de los gases de combate. Al
abrir los grifos de los depsitos de cloro,
en Yprs, los ingenieros alemanes
causaron las primeras vctimas del arma
48
qumica. As provocaron la muerte de
ms de un milln de personas en los
dos campos. La exposicin a agentes
qumicos deba
producir la muerte
de 100.000
soldados y civiles
de nacionalidad
francesa, belga,
britnica, alemana,
canadiense, aus-
traliana, sudafri-
cana y rusa. Esto
condujo, en 1925,
a la firma del Protocolo de Ginebra que
prohiba de forma categrica el empleo
de productos qumicos como armas de
combate. Sin embargo, los casos de
utilizacin no faltan despus de esta
fecha, en particular cuando se trata de
ejrcitos modernos combatiendo frente
a minoras sin medios de defensa
eficaces.
Durante la anexin de Etiopa a Italia,
en 1935-1936, la fuerza area italiana
derram fosgeno e yperita en algunas
regiones del pas. Los japoneses
tambin debieron recurrir a la utilizacin
de yperita cuando invadieron China en
1938, asimismo, experimentaron
agentes biolgicos (las bacterias de la
peste) en la misma poca.
Se afirma que en mayo de 1951, 29
norteamericanos atacaron la ciudad de
Nampo en Corea del Norte con la ayuda
de bombas asfixiantes, produciendo as
500 vctimas. Durante los nueve meses
siguientes se hizo la misma acusacin
contra Estados Unidos despus de los
bombardeos de Wan San y de Hwangai.
En ese entonces, este pas no haba
ratificado an el Protocolo de Ginebra,
lo cual no sucedi hasta 1975.
Si bien las Naciones Unidas rehusaron
reconocer las bien fundadas acusaciones
contra Estados Unidos en el caso de
Corea, es indiscutible que aqul emple
sustancias qumicas en el Sur de Asia
entre 1962 y 1971. Sobre Vietnam se
pulverizaron millones de litros de
defoliantes del tipo 2,4-D y 2,4,5-T;
picloram y cacodilato.
La poblacin civil y los soldados
vietnamitas no fueron las nicas
vctimas. Tambin hubo prdidas en las
filas de los soldados norteamericanos,
australianos, coreanos y neozelandeses.
En Vietnam se ha podido observar la
utilizacin ms intensiva de los gases
lacrimgenos. Estos incapacitantes
fueron dispersados por diversos medios:
granadas, caones, morteros y
bombarderos. Las vctimas fueron
numerosas, tanto como consecuencia
directa de la exposicin a este gas, as
como por masacramiento con armas
clsicas una vez fuera de sus
escondites.
Egipto fue acusado de haber hecho uso
de gas mostaza (yperita) contra los
partidarios del rey, durante la guerra
civil que se desarroll en Yemen entre
1963 y 1967. Desde 1970, el arma
qumica ha sido denunciada en un buen
nmero de conflictos: Laos, Zaire,
Angola, Afganistn, Etiopa y El
Salvador. Ms recientemente, han sido
la ex Unin Sovitica e Irak los
acusados.
En una conferencia pronunciada en
Berln el 13 de septiembre de 1981, el
general Haig, Ministro de Asuntos
49
Exteriores norteamericano, declaraba:
Actualmente poseemos la prueba
tangible, despus de haber realizado los
anlisis correspondientes, de que los
txicos utilizados en el Sudeste de Asia
presentan un elevado contenido de
microtoxinas. Estas sustancias,
desconocidas en la regin, son
extremadamente peligrosas tanto para
el hombre como para los animales.
Esto marca el punto de partida del
asunto de la Lluvia amarilla. La
mayora de las microtoxinas
incriminadas son secretadas por
diversas especies de fusario. Estados
Unidos acus en aquella poca a la
Unin Sovitica de aprovisionar a
Vietnam de estas toxinas, que despus
volvieron a utilizarse en Laos y Camboya
(hoy Kampuchea). Tambin se ha
denunciado la utilizacin de micotoxinas
en Afganistn e Irn.
La insistencia con que Estados Unidos
se mantiene en su papel de acusador,
puede explicarse por los intentos hechos
cada ao ante el congreso con miras a
obtener los crditos necesarios para la
fabricacin de nuevas armas qumicas.
LA FARSA DEL PROTOCOLO DE
GINEBRA
Mediante un comunicado hecho ante las
Naciones Unidas el 3 de noviembre de
1983, Irn acus por primera vez a Irak
de hacer uso de armas qumicas. La
demanda en favor de una investigacin
se volvi a lanzar durante los meses que
siguieron, despus de haber enviado
iranes al extranjero (a Suecia, Austria,
Estados Unidos e Inglaterra) para recibir
cuidados especiales y de que varias
autoridades mdicas no hubieran
excluido la eventualidad de un recurso
a las armas qumicas. En marzo de
1984, un grupo de trabajo constituido
por cuatro expertos de la ONU fue
enviado al lugar de los hechos. A
finales del mismo mes, se present el
informe redactado.
Este grupo de expertos declar
unnimemente que en Irn se haba
hecho uso, sin duda alguna, de armas
qumicas, pero sin citar por su nombre a
Irak. Este pas, signatario del protocolo
de Ginebra al igual que Irn, siempre ha
refutado estas acusaciones. El principal
agente txico encerrado en las bombas
era el gas mostaza, que se presentaba
en forma de lquido marrn oscuro y
aceitoso. Sin embargo, los expertos
tambin detectaron trazas de
compuestos organofosforados en una
bomba, que a pesar de no haber
explotado, presentaba una fuga. La
composicin del contenido de esta
bomba poda asemejarse a la del tabn.
No se encontr en ella traza alguna de
micotoxinas.
Asumiendo que Irak hubiese hecho uso
de gas mostaza, se tratara
indiscutiblemente de una violacin del
Protocolo de Ginebra de 1925. Adems,
suponiendo que se hubiese utilizado el
tabn, sera la primera vez que un
grupo de expertos habra podido
50
comprobar, en el lugar de los hechos, el
empleo de gases neurotxicos como
arma de combate. Los agentes
qumicos utilizados seran, segn todas
las apariencias, de fabricacin local, ya
que Irak posee en Basora un complejo
petroqumico que produce etileno y
explota los yacimientos de azufre en la
regin de Mossul. La combinacin de
estos dos productos, en lo que se llama
el procedimiento Levinstein, produce el
gas mostaza. Irak, asesorado y
orientado por los alemanes, en la
dcada de los ochenta adquiere y monta
un complejo industrial para fabricar
fertilizantes y venenos agrcolas en ese
pas. Los agentes contenidos en los
gases neurotxicos como
el tabn se descubrieron en los aos
30`s, a travs de las investigaciones
realizadas para mejorar la eficacia de los
venenos agrcolas existentes. Por tanto,
es posible creer que
Irak ha podido reconvertir su produccin
inicial de insecticidas en agentes
qumicos de guerra. Con el fin de limitar
la proliferacin de las armas qumicas,
algunos pases, entre ellos el Reino
Unido, Estados Unidos y Alemania
detuvieron la exportacin a Irn e Irak
de las sustancias qumicas necesarias
para la fabricacin de venenos agrcolas.
El Protocolo de Ginebra firmado en 1925
proscribe el uso con fines militares de
gases asfixiantes, txicos y otros, as
como el de agentes bacteriolgicos. El
protocolo, que en su tiempo constituy
una primera etapa importante en el
camino hacia la paz, presenta
numerosas lagunas.
En primer lugar, hay que recordar que
de los pases signatarios, algunos de
ellos -como en el caso de Estados
Unidos- esperaron cincuenta aos antes
de ratificarlo. En segundo lugar, el
Protocolo proscribe toda utilizacin de
armas qumicas por primera vez; en
consecuencia, no menos de treinta
pases, entre los que figuran Francia, el
Reino Unido, Estados Unidos y la Ex
Unin Sovitica, se reservan el derecho
de tomar medidas de represalia de la
misma naturaleza en caso de una
ofensiva con arma qumica. En tercer
lugar, el Protocolo no se aplica a los
pases no signatarios. En cuarto lugar,
el Protocolo no estipula claramente si los
gases lacrimgenos, las armas
incendiarias y los defoliantes forman
parte de las armas que proscriben. Y
finalmente, el Protocolo no prohibe ni la
elaboracin ni el almacenamiento de
armas qumicas.
LAS ARMAS BINARIAS
A mediados de la dcada de los
ochenta, el general Bernard Rogers,
Comandante Supremo de las Fuerzas
Aliadas de la OTAN en Europa, en una
entrevista declaraba: Debemos ser
capaces de responder a cualquier tipo
de agresiones por armas qumicas. Una
parte de nuestro material de guerra,
vectores y ojivas, hoy es anticuado. Es
necesario que, al menos, nos pongamos
a la par con nuestros adversarios en lo
que se refiere a las armas qumicas.
Estados Unidos debe estar a la cabeza
en la Carrera de las armas binarias.
Las armas binarias constituyen la ltima
innovacin en el campo del armamento
qumico y biolgico. En 1980 los
51
norteamericanos anunciaron un
programa de armamento qumico que
ascenda a 8,000 millones de dlares y
prevea la puesta al da de las armas
llamadas binarias. Con estos trminos
ya no se entienden las armas cargadas
de gases neurotxicos extremadamente
peligrosos, sino, por el contrario, de
armas cargadas de una o dos sustancias
relativamente poco nocivas y fcilmente
transportables hasta el campo de
batalla, donde se procede a cargar un
segundo compartimiento justo antes de
su uso. En el momento del disparo o de
la explosin de las municiones se,
produce la ruptura del oprculo que
separa los dos compartimientos, lo que
permite la mezcla de las dos sustancias
y la formacin de un gas neurotxico
(sarn oVX).
En 1983, el Congreso Norteamericano
aprob la suma de 100 millones de
dlares para instalar una fbrica de este
tipo, esta vez destinada a la produccin
de una bomba area denominada Big
Eye, diseada para equipar los FI y los
FII estacionados en portaaviones y en
las bases areas de Europa.
El empleo de armas qumicas entraara
el riesgo de desencadenar un conflicto
nuclear debido a sus efectos
discriminatorios o, ms exactamente, a
la discriminacin existente entre civiles y
militares, puesto que stos seran los
nicos en disponer de una proteccin
eficaz. Con excepcin de Suecia y
Suiza, ningn pas dispone de un
programa de defensa de la poblacin
civil en caso de guerra qumica.
Desprovistos de filtros de aire
adecuados, los edificios slo
proporcionan una proteccin mnima. A
la inversa de lo que sucedi en la guerra
de 1914-1918, la utilizacin masiva de
armas qumicas en nuestros das
producira millones de vctimas en la
poblacin mundial.
DEL INVENTO AL DELIRIO POR
DEFENDERSE
En el estudio de los agentes qumicos de
guerra, las investigaciones giran en
torno a cinco ejes principales: deteccin,
proteccin, descontaminacin, profilxis
y teraputica. La mayora de los
productos qumicos son txicos, pero
esta propiedad no basta por s misma
para hacer de ellos agentes de guerra.
Efectivamente, estos ltimos deben
responder a criterios severos tales como
eficacia en pequeas dosis, estabilidad,
facilidad de produccin y de dispersin
en grandes cantidades, proteccin
difcil... Aparentemente, hoy en da son
utilizables un centenar de agentes
qumicos de guerra. Las investigaciones
se orientan a preparar productos y
estudiar sus propiedades valindose de
la elaboracin de procedimientos de
dosificacin, de descontaminacin y de
destruccin.
Tambin se orientan a examinar las
modalidades de accin con miras a la
puesta al da de teraputicas causales y
proceder al inventario de los
mecanismos biolgicos cuya pertur-
bacin pueda preverse con fines
blicos. La qumica y la biologa son,
los principales objetivos; pero tambin
se investigan la fsica de los aerosoles,
la meteorologa, la topologa de los
suelos... En realidad, cuando se
examina el conjunto de las
investigaciones realizadas en el marco
52
de los agentes qumicos de guerra,
pocos sectores cientficos quedan
descartados.
Para la deteccin se han previsto
procedimientos de anlisis fsicos,
fisicoqumicos, qumicos, bioqumicos e
inmunolgicos. El objetivo buscado es
el perfeccionamiento de aparatos
automticos capaces de detectar los
diferentes txicos, para dar la alerta a
tiempo y a los interesados la posibilidad
de protegerse adecuadamente. Las
ltimas investigaciones emprendidas
sobre este tema parecen orientarse a la
retrodifusin de un haz lser sobre
partculas en suspensin en la
atmsfera.
Los militares prevn la instalacin
ulterior de detectores lser en vehculos
en tierra o en aviones y, a ms largo
plazo, tambin en satlites.
Por su parte, la proteccin se basa
principalmente en las ciencias de los
materiales. Pero sta tambin necesita
estudios antropomtricos (para
optimizar la adaptacin de la mscara a
la cara, por ejemplo), y estudios
ergonmicos que permitan elegir una
vestimenta de proteccin que produzca
una molestia mnima de eficacia
constante. Tambin se han realizado
investigaciones psicolgicas para tener
en cuenta el comportamiento de los
soldados en tiempo de guerra una vez
provistos, y entorpecidos, por su traje
de proteccin.
Finalmente, la descontaminacin
requiere la elaboracin de sistemas
reactivos, el estudio del comportamiento
de los materiales, etc., pero tambin de
la fabricacin de los agentes de guerra e
incluso de su reconversin para fines
civiles.
Las investigaciones realizadas en
materia de profilaxis y de teraputica no
difieren fundamentalmente de los
estudios farmacuticos clsicos. Sin
embargo, las caractersticas de las
armas qumicas son tales que los
tratamientos preventivos o curativos
actuales tienen efectos secundarios
incapacitantes que disminuyen el valor
operacional del combatiente. Las
investigaciones actuales se orientan
prioritariamente a los efectos de
pequeas dosis de los agentes qumicos.
Se han realizado ensayos, clsica y
oficialmente, sobre animales (perro,
ratn, mono y presos voluntarios), y los
resultados se han extrapolado al
hombre.
PROTEGERSE PARA EL COMBATE
El mayor inters parece residir en los
neurotxicos, formas exacerbadas de
insecticidas organofosforados.
Representan los agentes potenciales de
guerra ms eficaces si se tienen en
cuenta las propiedades neurotxicas ya
definidas. A los productos bien
conocidos como el tabn, el sarn y el
somn se ha aadido, hace algunos
aos, el VX.
Aparentemente, este ltimo nunca ha
sido empleado en conflicto alguno.
Exige medidas de proteccin
particulares porque, a la accin
principalmente por va respiratoria de
los primeros organofosforados, se aade
el ataque por aspersin corporal. Por
tanto, a la proteccin por mscara debe
53
aadirse la de un traje, lo que hace
correr el riesgo de que disminuya la
eficacia del soldado.
As en la estrategia militar, los
organofosforados han reemplazado a
agentes ms conocidos como la yperita,
siempre muy peligrosa porque se fabrica
con relativa facilidad (el ltimo conflicto
Irak - Irn lo ha demostrado); pasa a
travs de todo y presenta efectos
persistentes sobre el ambiente.
Adems, mdicamente hablando, se han
hecho pocos progresos para el
tratamiento de sus acciones sobre el
hombre. Sin embargo, son necesarias
algunas horas antes de que se hagan
sentir sus efectos. Tambin los militares
prefieren actualmente los
organofosforados, que tienen una
capacidad inmediata, si no fulminante.
Concretamente, las investigaciones se
orientan al diseo de nuevas
vestimentas, mscaras y aparatos de
deteccin, que progresivamente se han
puesto a disposicin de todos los
cuerpos de ejrcito. Como promedio,
una decena de aos separa al diseo de
un equipo de su desarrollo. En
particular, la puesta a punto del agente
VX necesita el diseo de nuevas
vestimentas.
Parece que en los prximos aos se
realizarn importantes esfuerzos de
investigacin sobre los mtodos de
deteccin. Efectivamente, stos slo
reaccionan con un nmero de txicos
conocidos, y el empleo de nuevos
agresivos podra producir una sorpresa
total. Ms bien deberan poder detectar
cualquier variacin empleando, por
ejemplo, anlisis de espectrografa de
masa, tal como sealan documentos de
la Direccin de las Investigaciones,
Estudios y Tcnicas, del Ministerio de
Defensa Francs.
54
 VENENOS Y GENOCIDIO
Anualmente mueren envenenados
40,000 agricultores. A nivel mundial se
intoxican en la forma aguda, un mnimo
de 24 millones de personas en los
pases subdesarrollados y
aproximadamente otros cinco millones
de agricultores sufren anualmente de
enfermedades crnicas por la aplicacin
de venenos en los cultivos.
DE LA PRENSA INGLESA
...La decisin del Presidente de los
EE.UU. de continuar la produccin de
nuevos tipos de armas qumicas tiene
que intranquilizar a Europa respecto a
los planes militares de los EE.UU. en
caso de que surja un conflicto con la
URSS. Al igual que la bomba de
neutrones, las armas qumicas, sin lugar
a dudas, seran utilizadas por los
EE.UU., con mayores probabilidades en
una guerra europea que
intercontinental...
The Times, 10 de febrero de 1982
No todas las secuelas duraderas de la
guerra qumica de los EE.UU. en
Indochina han sido reveladas y
estudiadas lo suficiente, muchas de ellas
se descubren de manera gradual, pero
lo que ya se conoce hoy caracteriza las
acciones de las Fuerzas Armadas de la
primera potencia capitalista como un
crimen indignante contra los pueblos de
Vietnam, Laos y Camboya (hoy
Kampuchea).
REVELACIONES TARDAS
La guerra qumica de las Fuerzas
Armadas de los EE.UU. contra los
pueblos de Indochina, se llev a cabo
durante un decenio bajo el velo de un
profundo secreto. Slo en los ltimos
tiempos comienzan a aparecer en las
pginas de la prensa norteamericana
algunos materiales oficiales sobre este
tema.
Richard Schweiker, Secretario de
Salud Pblica y Previsin Social de los
EE.UU.
...Se aclar que a la accin de la
mezcla naranja (defoliante-ST) en
Vietnam se sometieron territorios mucho
ms grandes de lo que se supona. Se
realizaron 90 vuelos para asperjar
dichas sustancias, en 41 casos la carga
se lanz sobre campos cultivados...
Conferencia de prensa, 23 de
septiembre de 1981.
Richard Severo, periodista (EE.UU.)
...En el proyecto de informe sobre los
materiales no publicados de la Fuerza
Area referentes a la historia de la
guerra en Indochina, se seala que los
Estados Unidos durante la guerra en
Vietnam rociaron en secreto defoliantes
qumicos en el territorio de Laos y los
emplearon abiertamente en el Sur de
Vietnam slo luego de haberse debatido
al ms alto nivel en el Gobierno la
cuestin de si otros pases iban a
55
criticarlos o no por conducir una guerra
qumica.
En el informe se dice que a comienzos
de la dcada del 60, miles de galones de
defoliantes qumicos de uso militar
fueron transportados en secreto a
Vietnam del Sur infringiendo las
clusulas sobre la inspeccin de los
acuerdos de Ginebra de 1954...
En el informe se destaca que el roco
con sustancias qumicas en Laos,
comenz en diciembre de 1965 por
iniciativa del general William
Westmoreland, comandante en jefe de
las Fuerzas Armadas norteamericanas
en Vietnam, quien quera destruir el
follaje en la jungla del Sur de Laos para
privar al enemigo de la posibilidad de
ocultarse en sta. Tambin anhelaba
destruir las cosechas para que el
adversario se quedara sin alimentos...
El general Westmoreland, segn el
informe, consideraba que vindose
privado el ejrcito de Vietnam del Norte
de la capacidad de abastecerse de
alimentos, el sistema de
aprovisionamiento y transporte de este
pas resultara sobrecargado y se
socavara la moral del enemigo...
En el informe se afirma que el secretario
de Estado, D. Rusk, declar al
Presidente Kenedy que aunque los
Estados Unidos podan ser acusados de
conducir una guerra biolgica, l se
pronunciaba por realizar el programa
propuesto, por cuanto las exitosas
operaciones con el fin de destruir la
vegetacin en Vietnam, esmeradamente
coordinadas con operaciones de mayor
magnitud, pueden constituir una ayuda
sustancial en la tarea de contener al
Vietcong y derrotarlo...
El Presidente Kenedy aprob la
realizacin de ese programa el 30 de
noviembre de 1961 en el memorando
sobre las acciones en la esfera de la
seguridad nacional, en el cual se
sealaba que el programa puede
cumplirse con la condicin de que se
elabore, de la manera ms
circunstanciada, el programa de
migracin de los habitantes
damnificados y se les abastezca de
alimentos de otras fuentes...
The New York Times, 25 de enero
de 1982
SECUELAS DE LOS CRMENES
Del memorando sobre el uso efectuado
por EE.UU. de Amrica, de productos
qumicos en Vietnam, Laos y Camboya
(hoy Kampuchea).
...La opinin pblica de varios pases,
sobre todo en los Estados Unidos de
Amrica y en Australia, se inquieta cada
vez ms ante los efectos de la guerra
qumica que los EE.UU. llevaron al
Vietnam, y alza su voz para exigir que
se investiguen esos efectos... Gran
nmero de estudios efectuados por
cientficos vietnamitas y
norteamericanos han aportado algunas
conclusiones importantes a ese
respecto. Pero hasta ahora las
autoridades norteamericanas siguen
intentando disimular la verdad y rehuir
su responsabilidad...
El Ministerio de Asuntos Exteriores de
Vietnam cree necesario sacar a la luz del
da la responsabilidad de los EE.UU.
56
ante las consecuencias de la guerra
qumica por ellos practicada en Vietnam,
y desenmascarar las conspiraciones y
los procedimientos de las autoridades
norteamericanas que eluden su
responsabilidad en esta cuestin.
En su guerra de agresin contra los
pueblos de Vietnam, de Laos y de
Camboya (hoy Kampuchea), y aparte de
las bombas, los obuses y otros medios
blicos de varios tipos, los EE.UU.
emplearon, sistemticamente y en gran
escala, productos qumicos y gases
txicos para matar a la poblacin civil y
destruir el medio ambiente en los tres
pases indochinos.
En Vietnam del Sur, los EE.UU. han
esparcido ms de 100,000 toneladas de
productos qumicos txicos sobre la casi
totalidad de las provincias. Ascienden a
13,000 kilmetros cuadrados, es decir,
el 43% de la superficie cultivada, y a
25,000 kilmetros cuadrados,
equivalentes al 44% de la superficie
forestal, las extensiones afectadas por
una o varias de esas operaciones.
El 70% de la superficie de los cocoteros,
el 60% de la superficie de los rboles de
caucho y 150,000 hectreas de
manglares han quedado destruidas.
Esta guerra qumica destruy vveres
suficientes para alimentar a millones de
personas.
Resultaron intoxicados 2 millones de
habitantes, de los cuales 3,500 han
fallecido. Segn cifras publicadas el 30
de junio de 1971 por el Departamento
de Asuntos Extranjeros de la Biblioteca
del Congreso de los Estados Unidos,
cada sudvietnamita fue sometido a un
promedio de seis libras (como tres
kilogramos) de productos qumicos
txicos utilizados por los EE.UU.
El lanzamiento de productos txicos
norteamericanos por todo el Vietnam
del Sur es un verdadero crimen de
genocidio, como han afirmado muchos
cientficos del mundo entero. El
profesor americano Arthur W. Galston,
en una declaracin presentada el 9 de
febrero de 1977 ante el Congreso y el
pblico americano, dijo: estoy
convencido de que los efectos
destructores de los productos txicos en
Vietnam y en el medio en que habita la
civilizacin de ese pas son
imprevisibles.
Las consecuencias del uso efectuado por
los norteamericanos de sustancias
llamadas herbicidas o defoliantes, 2,4-
D y 2,4,5-T, suscitan creciente inquietud
en muchos crculos de Australia y, sobre
todo, de los Estados Unidos. Esas
sustancias fueron utilizadas por los
Estados Unidos en Vietnam del Sur de
1962 a 1971 en concentraciones varias
veces superiores a las que suelen
emplearse en la agricultura
norteamericana y en la de Australia.
Desde 1970, los investigadores
vietnamitas han revelado que la
sustancia 2,4,5-T contiene adems un
producto qumico muy peligroso: la
dioxina. Las investigaciones practicadas
por cientficos vietnamitas y confirmadas
en Australia, en Suiza y en los Estados
Unidos revelan que una dosis
insignificante de esa sustancia puede
surtir nefasta influencia en la segunda
generacin humana, en forma de
abortos, monstruos, mortinatos,
alteraciones cromosmicas y cncer. En
57
la naturaleza, esas sustancias persisten
por mucho tiempo, destruyen el follaje,
hacen estriles las tierras durante
decenas de aos y alteran el medio
ambiente de una pas, provocando con
ello inundaciones y sequas.
Los documentos aportados por las
Fuerzas Areas americanas indican que
de 1962 a 1970 los Estados Unidos
esparcieron sobre Vietnam 44 millones
de libras de la sustancia 2,4,5-T. Esa
cifra es muy inferior a la realidad. El
porcentaje de intoxicacin por esa
sustancia es muy alto, porque los
defoliantes se derramaron sobre el 60%
de la zona de operaciones.
Las consecuencias del uso de estos
productos qumicos por los Estados
Unidos, con relacin al pueblo y al
medio ambiente vietnamita, son
sumamente graves e imprevisibles...
(CD/82, 20 de marzo de 1982)
A.V. Fokin, Acadmico (URSS)
Ya en la Conferencia de Pars,
convocada en 1970 por las fuerzas
democrticas y los luchadores por la
paz, empez a ser ampliamente
conocido que los norteamericanos junto
con las tropas del rgimen de Saign,
no habiendo alcanzado xito con los
medios blicos convencionales,
comenzaron, a partir de 1961, una
guerra qumica en el Sudeste de Asia.
En sta el ejrcito norteamericano
emple ms de 96 mil toneladas de
herbicidas (en lo fundamental, del
recetario orange, blanco y celeste) y
ms de 7 mil toneladas de sustancias
txicas, principalmente, CS.
Segn declar el comando de ejrcito
de los EE.UU., los herbicidas se
utilizaron con el fin de descubrir los
centros guerrilleros, destruir la base de
abastecimiento del Frente Nacional de
Liberacin del Vietnam del Sur y, en
raros casos, con fines defensivos. Las
sustancias txicas se empleaban para
hacer salir al enemigo de los refugios
construidos en la tierra, as como para
localizar a la poblacin lugarea.
En realidad, durante las operaciones en
los bosques tropicales el ejrcito de los
EE.UU., por lo general, no se limitaba a
la destruccin del follaje, sino aniquilaba
completamente la flora y la fauna. Los
herbicidas se utilizaban en dosis
enormes: se asperjaban decenas y
hasta centenares de kilogramos por
hectrea. Los bosques desecados se
cubran con hierbas.
Los agresores no se limitaban a destruir
las cosechas, quemar los cultivos y
plantaciones, sino que destruan los
sistemas de irrigacin y la capa frtil del
suelo. En una palabra, buscaban la
prolongada aniquilacin de superficies
agrcolas y el exterminio prcticamente
irreversible de los macizos forestales. El
empleo de sustancias txicas, que
constitua una burda violacin del
Protocolo de Ginebra de 1925, rebasaba
ampliamente el marco de los objetivos
tcticos. Junto con los medios policiales
de utilizacin del CS, el ejrcito de los
EE.UU. utilizaba una gran cantidad de
proyectiles de aviacin y de cohetes con
dicha sustancia txica. Al emplearse
con amplitud armas qumicas de tal tipo,
se creaban con facilidad
concentraciones letales para el hombre,
los animales y otros organismos vivos
durante largo tiempo...
58
Parecera que, resolviendo objetivos
tcticos y operativos tcticos con ayuda
del arma qumica, el ejrcito
norteamericano realizaba un
experimento, monstruoso por su
sentido, en el medio ambiente de
Indochina, tratando de lograr un cambio
ecolgico considerable e irreversible en
esta regin. El hecho de que el ejrcito
de los EE.UU. haya empleado medios
qumicos de lucha contra Vietnam
provoc profundos cambios en la
ecologa del pas, produjo enormes
prdidas econmicas y ocasion un
perjuicio irrecuperable a la salud de su
poblacin.
A la gran cantidad de damnificados
directos debido a las armas qumicas
durante la guerra se le agregan muchas
vctimas de las secuelas lejanas del
ataque qumico. En esta gente se
observan cambios considerables en la
composicin de la sangre, se desarrolla
la patologa del hgado, rganos
linfticos, depresin nerviosa y un
notable aumento de la morbilidad.
Especialmente mortal result el empleo
intencionado del agente orange, que
contiene una mezcla de dioxina
(tetraclorofenoxiparadioxina), sustancia
altamente txica y de largo efecto sobre
el medio ambiente, la cual an sigue
descubrindose en las capas superiores
y profundas del suelo vietnamita. Esta
sustancias causa muchas de las
secuelas lejanas de la guerra qumica
entre las cuales figuran los tumores
malignos, el cncer del hgado y la
leucemia, monstruosidad congnita,
abortos y una disminucin de la
vitalidad de los recin nacidos. La
mayora de estas anomalas son
resultado de la alteracin del aparato
gentico que se produjo bajo el efecto
de las sustancias qumicas empleadas
por las tropas norteamericanas. Tal es
la conclusin unnime de los cientficos
de Vietnam y de los cientficos
progresistas de otros pases.
Llama la atencin el hecho de que el
carcter de las aberraciones
cromosmicas y de otras alteraciones
del aparato gentico en la poblacin
sometida a la accin de la mezcla
orange sea semejante a las alteraciones
de los habitantes de Hiroshima y
Nagasaki que sufrieron la irradiacin
provocada por la explosin de la bomba
atmica. De tal manera, en el presente
existen dos pueblos con alteraciones del
aparato gentico: el japons y el
vietnamita. Sus sufrimientos, al igual
que los de sus descendientes que nacen
o nacern, son resultado directo de los
crmenes de los militaristas
norteamericanos...
Pravda, 7 de abril de 1982
VCTIMAS DEL BUMERN
QUMICO
Las secuelas tardas de la guerra
qumica de los EE.UU. en Indochina, no
se limitaron al territorio de esta
pennsula, sino que tambin devinieron
grandes sufrimientos sobre muchos de
los participantes en esta guerra de
Norteamrica, Australia, Nueva Zelanda
y trgicos destinos para sus
descendientes.
DE LA PRENSA GERMANO
OCCIDENTAL
...Kerry Ryan (11 aos), oriunda de
Tony Brook en las cercanas de Nueva
York, es una nia asombrosa. Cada
59
oracin que pronuncia con dificultad
suena alegre, todo lo nuevo que ve esta
chiquilla casi ciega la hace feliz, cada
movimiento que logra realizar la llena de
orgullo.
Cuando Kerry naci, el 24 de enero de
1971, era un ser lastimoso con las
extremidades desfiguradas, con la
entrada del estmago obturada, con el
intestino sin salida, con disfuncin de la
vejiga y un agujero en el corazn. La
acogimos como voluntad del Seor,
dicen los padres de Kerry, Maureen y
Michael Ryan. Ellos no podan
explicarse la tragedia que cay sobre
sus vidas. Sin embargo, ambos,
catlicos de origen irlands, no se
quejaron del destino. A pesar de todas
las declaraciones de los mdicos en
cuanto a que la nia no tena ninguna
posibilidad de sobrevivir, los padres no
se rindieron. Michael Ryan es polica y
su mujer enfermera en un internado
para personas con problemas
cerebrales. Todos estos diez aos cada
dlar ahorrado lo gastaron para curar a
la nia, a la cual le hicieron decenas de
operaciones. Por cuanto el horario
laboral de los esposos lo organizaron de
tal modo que uno de ellos est con
Kerry, los padres muy raramente se
encuentran juntos.
No obstante, cada pequea victoria
sobre lo imposible los hace felices.
Cuando Kerry por primera vez logr
levantarse del silln de ruedas y
alcanzar el interruptor o cuando
comenz a construir de palabras sueltas
una oracin esto fue para los Ryan una
seal de que aunque su hija es
minusvlida, no obstante es un pequeo
ser viviente.
Kerry tena seis aos cuando a Maureen
y Michael Ryan por primera vez les
surgi la suposicin de que el
inexplicable estado de su hija tena
explicacin: precisamente entonces los
peridicos informaron sobre los
soldados norteamericanos que durante
la guerra en Vietnam estuvieron en
contacto con el defoliante denominado
agente naranja y volvieron a sus
hogares con graves enfermedades.
Escribieron tambin que de aquellos
veteranos nacen nios con anomalas de
desarrollo.
Michael Ryan fue enviado en 1966 a
Vietnam y desde un principio particip
en las operaciones militares en la zona
donde se rociaba el agente naranja.
En el curso de cinco semanas perdi all
50 libras de peso. Volvi a casa con
erupcin cutnea, dolores de cabeza
permanentes y el hgado enfermo;
sntomas, que como luego se enteraron
los esposos Ryan, despus se
presentaron en otros muchos veteranos
de la guerra de Vietnam. Los Ryan
comenzaron a hacerse la pregunta: no
ser su hija Kerry otra vctima tarda de
la guerra? Para aproximadamente 50
mil veteranos norteamericanos de la
guerra vietnamita, sobre esta cuestin
no hay dudas. Ellos fueron al servicio
militar jvenes y sanos y volvieron a su
patria con el sello de la muerte,
sufriendo graves enfermedades, desde
dolencias cutneas hasta cncer
incurable. Existen todos los
fundamentos para suponer que la causa
de sus infortunios haya sido el agente
naranja con el cual las tropas
norteamericanas durante muchos aos
destruyeron las junglas vietnamitas.
60
Basndose en datos cientficos, ellos
tambin llegaron a la conclusin de que,
como mnimo, mil nios nacidos con
deformaciones componen la segunda
generacin de vctimas de la guerra
qumica...
Durante el proceso de sntesis del
reactivo naranja, el cual presuntamente
es perjudicial para la salud del hombre
slo en grandes cantidades, se forma un
producto concomitante, la sustancia
txica denominada dioxina (con ms
exactitud tetraclorofenoxiparadioxina).
Sin embargo, esta sustancia no fue
separada del agente naranja, a pesar
de que junto con el gas de efecto
neuroparalizante es el txico ms fuerte
que hasta ahora hayan logrado obtener
los qumicos. La dioxina es miles de
veces ms venenosa que el arsnico o el
cianuro. Sobre los campos, bosques y
zonas de operaciones militares de
Vietnam se arrojaron no menos de 163
kilogramos de dioxina.
De aquellos 4,2 millones de soldados
norteamericanos que sirvieron en
Vietnam durante los aos de la guerra,
entre 2,5 - 3 millones participaron en
acciones militares en regiones donde fue
utilizado el agente naranja. Ninguno
de ellos tena la ms mnima idea de
que esa sustancia poda constituir un
peligro...
Der Stern, 25 de marzo de 1982
Segn los datos filtrados en la prensa
inglesa, a principios de 1982, unos 17
mil veteranos de la guerra de Indochina,
aproximadamente 4 mil australianos y
ms de 1,700 neozelandeses y
sudcoreanos, unificaron sus empeos
para demandar a la compaa que
produjo defoliantes para su utilizacin
en el Sudeste de Asia.
Cabe sealar que entre ellos haba
gente que sufri directamente la
intoxicacin qumica, as como ex
soldados que se convirtieron en padres
de 40 mil nios nacidos despus de la
guerra con serias deformidades
corporales.
DE LOS VENENOS AL CONTROL
BIOLOGICO
(EL [A]SALTO DE UN VIEJO
ENGAO HACIA UNA FALSA
ILUSIN)
El control biolgico es un nuevo engao
que las agroindustrias tratan de imponer
a los agricultores. Con esta tecnologa,
la agricultura actual en nada cambiar.
Ella continuar siendo convencional,
lineal y dependiente. Las
multinacionales continuarn a la
vanguardia en el campo mercantil y
tecnolgico a cualquier costo, como
siempre lo han venido haciendo con los
venenos agrcolas. Esta forma de
control es ms la tecnologa de una
agricultura que controla los efectos y no
investiga las causas para corregirlas.
Con el nuevo enfoque hacia el control
biolgico de porte industrial, lo que
deberamos cuestionar es: cmo surge
esta nueva estrategia comercial, para
encontrar su aplicacin en la
agricultura? A partir de qu intereses
se origina, a quines est beneficiando,
y a quines les corresponde
61
promoverla? Finalmente, debemos
tener muy claro en la memoria que la
mayora de las investigaciones que
dieron origen a los venenos agrcolas
tuvieron una duplicidad de funciones.
Primero como poderosos agentes de
guerra y segundo, que despus de ser
descartados por su baja rapidez para
matar o no existir ms guerras, estos se
destinaron para el uso en la agricultura.
Por otro lado, seramos muy arrogantes
al creer que, tecnolgicamente con los
proceso de fabricacin biolgica, de
forma artificial en laboratorios
industriales, iremos a substituir los
procesos y las interacciones naturales
que suceden en la complejidad de las
redes y cadenas trficas de los propios
controles naturales.
No son los venenos ms potentes, ni los
preparados y controles biolgicos de
sntesis industriales ms fuertes, los que
harn una agricultura ms sana, sino los
agricultores libres e independientes.
No podemos olvidar que las mismas
industrias que promocionan el uso de
venenos en la agricultura son las
mismas que proponen una nueva
oferta del control biolgico y estn
direccionadas hacia el lucro individual o
de grandes grupos. Sus acciones no
consideran los principios ticos de la
humanidad, comunes a otros procesos
ms justos de civilizacin. Su gran
triunfo est en la capacidad de
manipular la naturaleza, extrayndole
no solamente sus esencias, sino que las
manipulan para fines de poder y
prepotencia frente a la misma
naturaleza y la humanidad.
Los descubrimientos cientficos de los
controles naturales en la agricultura,
patrimonio natural de la humanidad, son
transformados en secretos industriales
por las multinacionales de la
agroindustria. Bajo la denominacin de
controles biolgicos, las tecnologas
como instrumentos de trabajo se
vuelven productos patentados y
mercancas. El trabajador agrcola,
antes independiente, pas a ser una
pieza ms del engranaje agroindustrial
del que dependen todas sus actividades
en la agricultura.
La agroindustria bajo el nombre de una
paz aparente, esconde una economa de
guerra atrs de la cortina de cada nuevo
producto, sea este de origen qumico o
biolgico. En la realidad, con la
biotecnologa e ingeniera gentica
(controles biolgicos, semillas
mejoradas, etc.) todava continuamos
viviendo la disputa del fin de la era
colonial de la primera Gran Guerra que
fue donde surgi la cuestin por el
poder y la piratera sobre las materias
primas y su mercado entre ingleses,
franceses y alemanes. Por otro lado, es
bueno recordar que al surgir el poder
sobre las materias primas del tercer
mundo en la primera Gran Guerra,
surge tambin la duplicidad de
funciones de estas materias en l rea
de la industria qumica. En esta poca,
fcilmente las materias primas como el
nitrito de Bengala y el salitre de Chile,
situadas en pases subdesarrollados
como la India y Chile respectivamente,
se explotaban, se transportaban, se
molan, se ensacaban y se vendan
como abono qumico. Por ejemplo, la
BASF (Badische Anilin und Soda Fabrik),
industria alemana de fertilizantes
62
qumicos, operaba fabricando estos
materiales a partir de las reservas de
aquellos pases. Estas mismas fbricas
de fertilizantes, con la disponibilidad de
otros materiales como el azufre y el
carbn, pasan a completar los
componentes para la fabricacin de la
plvora, donde fcilmente en esa misma
poca se transforman en una fbrica de
armas explosivas para la guerra. El
proceso es automtico y de extrema
eficacia econmica, donde los costos de
la guerra son absorbidos dentro de los
costos de la agricultura.
Paradjicamente la produccin de
alimentos para mantener la vida,
terminan alimentando la industria de la
muerte. Por otro lado, la dependencia
europea de las materias primas de los
pases subdesarrollados dur hasta que
stos descubrieron, durante la primera
Gran Guerra, que el nitrgeno poda ser
retirado del propio aire y hacindolo
reaccionar con el monxido de carbono
dara origen a la urea* sinttica, que a
su vez dara origen a todos los plsticos
y muchos colorantes usados hasta hoy
en da.
Recordemos que las grandes industrias
qumicas europeas surgieron
inicialmente en funcin de la
investigacin y el comercio de los
colorantes. De estos complejos fabriles
surgen las anilinas** y pigmentos
sintticos, quedando libres los europeos
de la dependencia de las materias
primas coloniales. Para tener una idea
de la repercusin de estos
descubrimientos sobre los pases
subdesarrollados, solamente la India
*La urea, fue sintetizada por Wohler en 1828
**La anilina, fue sintetizada por Hoffmann en 1848.
qued con ms de 5 millones de
desempleados, que dependan del
ndigo, hoy muy asociado a los jeans.
Pues la actual expresin ndigo blue es
originaria del nombre de un colorante
natural extrado de la planta Indigosfera
spp. Millones de indios vivan de la
exportacin de ese producto, conocido
en nuestro continente como ail por las
personas ms antiguas. Inclusive, fue
de este radical (ail) que naci la
palabra anilina para los colorantes
sintticos. Por ejemplo, el gran
complejo alemn Industrie General
Farben (Industria General de Colores)
extraa, paralelamente a los colorantes
naturales, medicamentos como
belladona, cocana y herona (stos
ltimos, analgsicos fundamentales en
la guerra).
Entonces, estos avances industriales ya
comenzaban a despertar sus intereses y
deseos de participar de esfuerzos
blicos.
LOS ALEMANES FUERON LOS
PIONEROS EN LA UTILIZACIN DE
LA QUIMICA COMO ARMA DE
GUERRA
En las primeras dcadas de este siglo en
el campo de la qumica los alemanes ya
tenan un amplio conocimiento, muchas
veces lejos de sus laboratorios,
territorios y hasta de su proceso
cultural. Observaban y analizaban
muchas cosas.
Por ejemplo, en frica exista una planta
conocida como haba de Calabar,
extremadamente txica que dejaba
paralizadas a las personas. Los
colonizadores alemanes en Tanganica
63
(hoy Tanzania) observaron que cuando
los primitivos combatan entre s en un
ritual, el vencedor obligaba a los
vencidos a ingerir una mezcla elaborada
a base de haba de Calabar. Estas
personas inmediatamente quedaban
paralizadas, pudiendo fcilmente ser
subyugadas. En 1860, poca en que los
alemanes todava tenan colonias en
frica, pasaron a estudiar
profundamente esta sustancia en los
laboratorios alemanes. De esta forma,
descubrieron que la sustancia presente
en el haba de Calabar, la cual atacaba el
sistema nervioso central, era una
molcula que contena el elemento
qumico fsforo, mismo que en
compuestos orgnicos sintetizados
podra producir una nueva sustancia que
provocaba en la vctima sntomas
semejantes a los verificados con el haba
de Calabar. La diferencia era que con la
sustancia sintetizada, las cantidades a
ser usadas eran mnimas para provocar
los mismos efectos paralizantes de la
planta africana. Por otro lado, los
alemanes ya haban descubierto al norte
de frica grandes minas de fsforo, lo
que vendra a consolidar las abundantes
fuentes para la fabricacin de las nuevas
armas qumicas de guerra.
Tambin durante la primera Gran
Guerra, los alemanes investigaban y
estudiaban la cebolla y la mostaza como
irritantes de las mucosas oculares. En
Alemania, al inicio del siglo, era comn
el uso de emplastos de hojas y semillas
de mostaza molida en la cura de
problemas pulmonares. Las mujeres
que preparaban los emplastos sufran de
quemaduras en la garganta y quedaban
ciegas por varios das. Era un
expectorante fuertsimo y en trminos
blicos, la idea era obtener un gas
concentrado que pudiese ser asperjado
sobre los campos enemigos y
posteriormente diseminado por el
viento. Es en ese entonces que surge el
gas mostaza como un arma de guerra
sintetizada en los laboratorios de la
industria blica. El gas fue aplicado en
la Primera Gran Guerra utilizndose el
viento como diseminador y al penetrar
en las mucosas olfativas y oculares
provocaba quemaduras horribles,
cegaba, provocaba diarrea y vmitos.
Como dice el Profesor Juquira Candir
en Brasil: Imagnese que humillacin,
en plena guerra de trincheras un
soldado ingls todo cagado, vomitado y
ciego!
Esto provoc un gran impacto y cuando
en Inglaterra los generales recibieron la
noticia de que 15,000 soldados estaban
en esa situacin y fuera de combate,
quedaron estupefactos y fue difcil que
lo creyeran. Sin embargo, los ingleses
tambin ya comenzaban a investigar
gases de guerra similares, al mismo
tiempo que se mostraban
entusiasmados con las investigaciones
de la posibilidad de transformar el
tractor de orugas en un poderoso
tanque para vencer en la guerra.
Los alemanes, profundos conocedores
de los maleficios de las armas qumicas
y previnindose del contra ataque
ingles, inventaron las mscaras contra
los gases, las escafandras, los overoles,
los guantes y botas especiales. Es a
64
partir de la fabricacin de estos equipos explosivos, tanques y armas biolgicas
de proteccin contra las armas qumicas para matar y en otras pocas, esta
que nace la duplicidad de funciones de misma se transforma en la mquina de
las industrias blicas (la doble moral): la paz, produciendo medicinas,
en pocas de guerra se fabrican agroqumicos, fertilizantes, tractores y
materiales blicos (gases, venenos, controles biolgicos para producir
caones, explosivos) y en pocas de paz alimentos. Los arsenales blicos se
estas mismas industrias fabrican transforman en los insumos agrcolas.
materiales de produccin agrcola
(venenos agrcolas, fertilizantes y LA DISEMINACION DE LOS
tractores) y materiales de proteccin FERTILIZANTES QUIMICOS
(mscaras, overoles, guantes y botas).
Es aqu donde tambin se origina la
gran mentira de los famosos EPI
(equipo de proteccin individual) para
ser utilizados en la agricultura y
ampliamente recomendados por
profesionales de la agricultura y la
salud, cuando en verdad estos no
Terminada la primera Gran Guerra por
funcionan principalmente en los pases
armisticio, sin vencidos ni vencedores,
tropicales y subtropicales. La mejor
surge la sntesis del nitrgeno
constatacin de todo esto fue durante la
atmosfrico* y la diseminacin del uso
Guerra del Golfo, cuando el ejrcito
del salitre de Chile y del nitrato de
mercenario norteamericano reconoci
Bengala como abonos nitrogenados.
que los equipos (mscaras y
Las fbricas de guerra que tenan una
vestimentas) no podan ser utilizados
gran cantidad de nitratos en sus
por ms de 15 minutos, pues
arsenales y que necesitaban recuperarse
provocaran deshidratacin irreversible
de las deudas industriales, promocionan
con la muerte del soldado.
y venden los productos blicos como
insumos sintticos para la agricultura, y
Evidentemente que con esta duplicidad
as, la investigacin agropecuaria se va
de funciones, las fbricas de la guerra
ampliando, por la paz, con el estudio
continuaron existiendo al ser financiadas
paralelo de nuevas armas qumicas.
y subsidiadas con la venta de equipos
Recordemos el caso del haba de Calabar
de proteccin y venenos para la
(leguminosa africana de nombre
agricultura. Dicho de otra forma, el
lucro de la agricultura industrializada, a
Phisyostema venenosum) cuya
deteccin del fsforo en sus molculas y
travs del comercio de venenos,
su aplicacin en la sntesis de
fertilizantes y mquinas, financia las
investigaciones para las futuras guerras
ya sean estas qumicas o biolgicas. *
El desarrollo de un proceso prctico de sntesis
de nitrgeno (amonaco), fue llevado a cabo a
Hoy fcilmente, la mquina de la principios del siglo XX a travs de los esfuerzos
guerra que produce venenos, de los cientficos alemanes Haber, Bosch y
colaboradores.
65
compuestos orgnicos dara una nueva
sustancia semejante a la natural,
repercutiendo en el descubrimiento del
grupo de los venenos organofosforados,
muy usados en la agricultura a partir del
final de la Segunda Gran Guerra.
En el momento en que los alemanes
comienzan a fabricar estas molculas de
forma sinttica, especialmente los
fosforados, stos consolidan la ideologa
de la agricultura financiando la guerra a
travs de la misma estructura fabril, del
mismo equipo tcnico, del mismo
cuerpo de operarios y de las mismas
mquinas. Fue por este motivo que
durante la Guerra del Golfo estas
fbricas de fertilizantes se convirtieron
en blancos militares para su destruccin,
ya que de lo contrario, las mismas
fabricas continuaran produciendo
materia prima para la guerra, debido a
que los mismos materiales que se
utilizan para la agricultura cuando son
mezclados de otra forma pueden
resultar en poderosos explosivos
BOTN Y REVOLUCIN VERDE
Durante la Segunda Gran Guerra, los
alemanes tenan aterradores depsitos
de armas qumicas, solamente que no
tuvieron condiciones para estructurar su
uso en defenderse de los Aliados. En
verdad, podran haber aniquilado a
todos ellos. Pero, cul fue el
comportamiento norteamericano frente
a los arsenales? No dejaron caer
ninguna bomba sobre las industrias de
la BAYER, BASF y HOECHST. No
permitieron ni siquiera que una esquirla
quebrase un vidrio. Y por qu?
Terminada la guerra, los tanques
soviticos estaban en la frontera y
podran apoderarse de este manantial
tecnolgico...Y los Estados Unidos
estaban del otro lado del ocano, an
teniendo armas atmicas.
As, con la distribucin del botn y con el
saqueo posguerra, los aliados,
principalmente los norteamericanos,
invirtieron grandes sumas de dinero a
travs del destacado plan Marshall*,
para que estas fbricas comenzaran a
funcionar y pudieran adiestrar personal
para la gran reconstruccin alemana.
Pero para ser subsidiados estos gastos,
fue necesario crear un gran mercado
consumidor de sus productos. Surgen
de esta forma las fundaciones
norteamericanas que proyectaban y
financiaban grandes cambios en la
agricultura planetaria. Aparece la
FAO** con el discurso de la
* George Marshall: Norteamericano, Jefe del Estado Mayor en 1939, al
comienzo de la Segunda Guerra. Nombrado Secretario de Estado en
1947, pone en marcha la poltica de contencin del comunismo
elaborada por el presidente Truman. Da su nombre al programa
europeo de reconstruccin (Plan Marshall) a travs del cual 16
pases europeos reciben ms de 12,800 millones de dlares de ayuda
norteamericana. Inicia las conversaciones que daran origen a la OTAN
(Organizacin del Tratado del Atlntico Norte) como una agrupacin
conjunta para la defensa de Europa frente a la Unin Sovitica.
Premio Nobel de la Paz en 1953.
** FAO: Organismo tecnocrtico, poltico y
diplomtico, con ms de 6,000 funcionarios de
planta y centenas de consultores. Sirve como
66
modernizacin de la agricultura para
acabar con el hambre en el mundo, la
revolucin verde, los defensivos
agrcolas (venenos y los abonos
formulados (N-P-K). De igual manera
aparece el capital a travs del crdito
fcil del Banco Mundial. En la base de
toda esta oferta son creados el Chemical
Bank en EE.UU. y el Chemie Bank en
Alemania. Sus propietarios? Las
mismas industrias qumicas,
responsables de muchas de las deudas
externas del tercer mundo. En la
realidad, la Primera y Segunda Grandes
Guerras fueron una lucha de poder
imperialista, donde todo el planeta fue
envuelto. Por la misma razn ingres
Japn a la Segunda Guerra; por tener
los mismos intereses industriales. Las
Grandes Guerras tuvieron su accin
restringida al hemisferio norte y a
algunos pases industrializados que
disputaban mercado, productos y
hegemona poltica.
CONOCIMIENTO Y PIRATERIA
El DDT, un ejemplo clsico de un
superveneno, cuya molcula fue
descubierta realmente en 1867 cuando
Zeidler, entre otros cientficos, corran
en la bsqueda de los colorantes
sintticos para sustituir al ndigo
(Indigosfera sp.) y su posterior
brazo ejecutor de los futuros intereses de los pases
industrializados, implementando sus objetivos y
metas. Desde su creacin, como primer organismo
especializado de las Naciones Unidas (octubre de
1945), ha sido la responsable de diseminar el
paradigma de la revolucin verde, bajo el
argumento de erradicar el hambre y la mala
nutricin de la humanidad
industrializacin. El DDT que no ofreci
ninguna utilidad por ms de 70 aos por
no ser un colorante, fue descubierto
ideolgicamente, dentro de la visin
industrial, como arma de guerra en
1939 cuando los suizos, que nunca
estn en guerra directamente con nadie,
pero que son destacados comerciantes,
comenzaron a investigar esta sustancia.
Fue entonces que Paul Mller, cientfico
galardonado con el Premio Nobel de la
Paz por este hecho, descubre las
propiedades insecticidas del DDT.
Los aliados compraron enormes
cantidades de ese producto, para tratar
de combatir una enfermedad entre sus
soldados, quienes por la falta de higiene
fueron atacados por la garrapata de
pubis (chata), transmisora del tifus
Murino o tifus de los moros. As, el
ataque aliado en Italia estaba en vas de
no llevarse a cabo, debido a que los
soldados se encontraban contaminados
con ese tifus. El DDT era, entonces, la
salvacin. El veneno fue rociado en el
cuerpo de los soldados y el ataque pudo
realizarse. Esto fue ms un tpico caso
de falta de identidad geogrfica.
Tildaban a esta regin de insalubre,
cuando en verdad lo que ocurra era una
falta de higiene y de identidad cultural
con el ambiente que estaban ocupando.
Por lo tanto, usaban el DDT y seguan
con el mismo comportamiento
higinico que tenan, o sea, no se
67
baaban y una alta promiscuidad los FORMULA DEL DICOFOL
rodeaba. Esta civilizacin acta as
hasta hoy. Habla de regiones
insalubres, con la misma prepotencia
con que llama guerras mundiales, tanto
a la primera como a la segunda, cuando
en verdad estos conflictos estaban
limitados a europeos y norteamericanos,
o sea, era una lucha de poder Otro cientfico elimin el mismo
imperialista. hidrgeno anterior, junto con un tomo
de cloro, obteniendo el producto
Pues bien, una vez descubiertas las patentado y comercializado con el
utilidades venenosas y malficas del nombre comn de TDE o DDD (nombre
DDT, diversos institutos de investigacin comercial).
se dedicaron a obtener copias
modificadas llegndose a extraer ms FORMULA DEL TDE
de 5 mil productos diferentes, fruto de
la manipulacin de la molcula original.
En aquella poca, el mercado agrcola y
sanitario para este producto
representaba para las multinacionales,
en valores actualizados, una cifra
superior a los 10 billones de dlares.
Un tercer cientfico, ms creativo,
cambi los dos radicales cloro para y
para prima por radicales metilo,
EJEMPLOS DE ALGUNOS obteniendo un nuevo producto
PRODUCTOS, FRUTO DE LA patentado con el nombre comn de
MANIPULACION DE LA MOLECULA metoxicloro.
DEL DDT
FORMULA DEL METOXICLORO
FORMULA DEL DDT

Otro cientfico cambi los mismos

Un cientfico cambi un hidrgeno radicales cloro anteriores y los sustituy
asignado al DDT por un radical hidroxilo, por radicales etilo, adems sustituy
obteniendo el producto patentado y otra molcula de cloro por una de
comercializado hasta hoy con el nombre hidrgeno, patentando el producto con
comn de dicofol. el nombre

68
comn de etiln o Perthene (nombre
comercial).
FORMULA DEL ETILAN
De esta forma fueron manipuladas
centenas de sustancias qumicas a partir
de la molcula original del DDT.
Algo similar sucedi con Faraday, uno
de los mximos exponentes de la fsica,
cuando en la bsqueda del botn que
representaban los colorantes en esa
poca, consigui separar la mezcla del
BHC (HCH), el hexaclorociclohexano,
producto cuyas propiedades insecticidas
fueron descubiertas despus de ms de
50 aos.
Es obvio que Zeidler y Faraday no
percibieron el poder de sus productos
para matar insectos. Tambin es
posible que sabindolo, stos no
tuvieran mercado, pues en esa poca no
existan plagas para combatir y los
maestros de las ciencias agropecuarias
eran catedrticos decentes.
Tambin en el campo de los venenos
fosforados la situacin fue semejante a
la de los clorados, cuando en el siglo
pasado (1860) el principio activo del
haba de Calabar fue aislado dando
origen a la sntesis de la molcula con el
elemento qumico fsforo. Sin embargo,
fue a partir de la dcada de los 40,
durante la Segunda Gran Guerra,
cuando el trabajo del profesor Gerhardt
Schroeder tuvo un gran impulso. El fue
el padre de todos los venenos
fosforados usados en los campos de
concentracin y durante la Guerra, los
cuales despus fueron desviados hacia
la agricultura, siendo el ms famoso el
paratin.
FORMULA ORIGINAL DEL
ETIL PARATION
A finales de la Segunda Gran Guerra el
profesor Schroeder, previendo el fin del
rgimen nazista, se refugi en Suiza.
Despus de la victoria de los aliados,
el gobierno francs solicit y obtuvo,
como despojo de guerra para su grupo
estatal Rhone Poulence, la patente del
producto paratin etlico, el cual haba
sido inventado por el renombrado
profesor alemn. As, Francia obtena la
exclusividad de la explotacin comercial
del veneno y montaba su fbrica con
grandes inversiones para producirlo y
distribuirlo por todo el mundo. La dicha
dur poco para los franceses, porque
despus con la reorganizacin de la
Alemania Federal, el profesor Schroeder
vuelve a su pas, continuando su trabajo
con los venenos fosforados y en
venganza por la piratera francesa,
modific los radicales qumicos etilo de
la frmula original del paratin,
cambindolos por los radicales qumicos
metilo, creando y patentando un nuevo
producto, el paratin metlico, el cual
suplant en todo el mundo y enterr en
poco tiempo al producto francs: Y
SI ES BAYER, ES VENENO!
FORMULA DEL METIL PARATION
69

Hoy todos los campos de la qumica
funcionan as, obviamente que hay ms
dificultades para crear, piratear y
patentar frmulas parecidas. Sin
embargo, el actual dominio de ms de
11 millones de sustancias qumicas
diferentes, bajo el control de las
multinacionales, no es suficiente para
saciar sus delirios de poder y
destruccin.
LA GUERRA Y EL SNDROME DEL
GOLFO PRSICO
Las armas qumicas y biolgicas fueron
una de las grandes sorpresas en la
Guerra del Golfo, no por su presencia en
los frentes de guerra en el desierto, sino
por el no uso de las mismas. Antes y
durante la guerra, el gran tema mundial
de discusin, a nivel de los doctores
norteamericanos y europeos
especializados en guerras, era el arsenal
txico y biolgico que supuestamente
Saddam Hussein posea y pondra en
accin contra los aliados y Surgen entonces algunas interrogantes:
particularmente contra Israel.
CMO OBTUVO SADDAM
HUSSEIN LAS ARMAS QUMICAS Y
QUIN LO ARM?
Para llegar a la historia de las armas
qumicas de Saddam Hussein, es
necesario que nos remontemos al
romance que Muamar Kadafi, lder lbio,
vivi con los alemanes antes de que el
mundo occidental lo declarara persona
no grata para sus intereses econmicos.
Kadafi viaj a Alemania para comprar
una fbrica (lgico) no explcita de
armas qumicas. Debido a que este
negocio no existe legalmente en el
mundo occidental, l en verdad compr
un complejo petroqumico para producir
fertilizantes y defensivos agrcolas.
Los alemanes se la vendieron e
instalaron en Libia. Luego aparece
Husssein viajando a Alemania y compra
el mismo tipo de fbrica. Como en ese
entonces l se encontraba luchando
contra el imperio del mal, ms
explcitamente contra Irn, el primer
mundo lo aplauda y le venda la fbrica.
Se calcula que pag aproximadamente
entre 6 y 15 billones de dlares por la
misma.
Realmente creyeron los alemanes que
Kadafi y Hussein pasaran a fabricar
fertilizantes y defensivos agrcolas, a
partir de los complejos petroqumicos
adquiridos por ellos?
Sera que el primer mundo, realmente
no conoca quines eran estos
personajes?
Sera que los norteamericanos,
soviticos, alemanes e israelitas no
cayeron en la cuenta de que Saddam
Hussein y Kadafi haban comprado
componentes anlogos que les
permitiran la fabricacin de cualquier
70
cantidad de explosivos y venenos? O
seran tan inocentes los alemanes que
no saban que sus complejos
petroqumicos vendidos a estos
personajes podran ser fcilmente
transformados en complejos industriales
de guerra?
No importa cuales sean las respuestas,
es ah donde est la esencia de la tica
de esa civilizacin del primer mundo que
vende fbricas de guerra disfrazadas de
complejos petroqumicos. Lo hace con
la misma eficiencia como cuando
transfiere, hacia los espacios
neocoloniales, sus viejas fbricas para
producir venenos, las cuales han sido
descartadas en su territorio porque ya
no llenan los requisitos de ley y deben
entonces proteger el medio ambiente y
la salud de sus habitantes. Por ejemplo,
no fue acaso que el primer mundo, a
travs de 173 complejos industriales,
transformaba el Brasil durante la
dictadura militar en su sede industrial
para la fabricacin y distribucin de
venenos para los pases
subdesarrollados. A cambio de favores,
los dictadores militares reciban de las
multinacionales, adems de las
medallas, puestos honorarios en los
consejos administrativos de estas
empresas. Era el Brasil del milagro
industrial, donde el cuerpo creca ms
que la cabeza. Fue as transformndose
en el Brasil de la miseria, donde existe
una subraza nordestina condenada
genticamente a crecer cada vez
menos, producto del estado absoluto de
miseria en que se encuentra condenada
a vivir. El mundo cientfico que los
estudia o los observa los llama: hijos
enanos del hambre.
Las armas nucleares no son mucho ms
peligrosas que los arsenales qumicos,
prcticamente existen muchas cosas
que la mayora de las personas
desconocen. Por ejemplo, los
norteamericanos, a travs de su
ejrcito, contrataron a la BAYER
alemana para que desarrollara un
veneno fosforado de ltima generacin.
De la misma lnea que la vieja haba de
Calabar y que el antiguo paratin. El
producto es casi equivalente a un
artefacto nuclear, porque puede
inviabilizar el propio ataque nuclear. Por
ejemplo, si un comandante enemigo
determina un ataque con armas
nucleares, este gas norteamericano,
denominado VX, es capaz de paralizar a
cualquier ser humano en milsimas de
segundo. Lo paralizara de tal forma,
que no conseguira apretar el botn
nuclear. Se nota que es una importante
arma qumica de guerra en manos de
los norteamericanos. Por ejemplo, si el
ejrcito norteamericano quisiera ocupar
el aeropuerto de Lotz en Varsovia, para
utilizarlo como trampoln de ataque
contra la URSS, bastara lanzar este gas
y todos sus ocupantes quedaran
paralizados. As, despus de limpiar el
rea, las tropas podran ocupar las
instalaciones, intactas y listas para la
misin. Es por este motivo que los
aereopuertos ms grandes y modernos
del mundo disponen de aire
acondicionado filtrado y con alta presin
positiva, para no permitir la entrada de
71
estos gases (Existe un libro llamado:
La Tercera Guerra Mundial, publicado
por un grupo de generales de la OTAN,
el cual relata todos estos aspectos sobre
las armas qumicas).
Volviendo al caso de Kadafi y Hussein,
segn la propaganda mundial que
transmita en vivo la Guerra del Golfo,
se anunciaba que las armas qumicas en
manos de stos, eran obsoletas
comparadas con el actual poder
industrial blico a cargo del primer
mundo, sin embargo, les fueron
vendidas. Por otro lado, era muy claro
ver la forma en que los aliados, a
travs de la televisin, asustaban al
mundo con las armas obsoletas, con el
mito y la leyenda de que estos dos
personajes eran los verdaderos
demonios del imperio del mal.
Mientras que esto aconteca, a oscuras,
la sociedad industrial del primer mundo,
desarrollaba productos blicos
infinitamente ms poderosos, armas que
ni siquiera son mencionadas y hoy
tienen un gran poder de destruccin.
Son aquellas que se multiplican en el
cuerpo de las vctimas; son las armas
biolgicas. Por ejemplo, al recordar la
historia de Amrica, observamos que
cuando los franceses invadieron Ro de
Janeiro, en el siglo XVI, los indios fueron
grandes vctimas de la guerra
bacteriolgica. Los portugueses
lanzaban ropas contaminadas con
varicela a las tribus que simpatizaban
con los franceses y el resultado era
fatal. Por cierto, ropas llenas de amor
al prjimo, pues en esta poca no
exista una receta papal que considerara
a los indios portadores de alma con
derecho a la salvacin. Era en esta
visin que se justificaba el genocidio.
Los europeos no saban que otras
civilizaciones tambin formaban parte
de la especie humana. Con todo este
hecho histrico genocida, una sociedad
que predicaba en su moral tener amor
al prjimo, demostraba su ideologa.
Por otro lado, no hay nada que indique
en esencia, que la moral de esta
sociedad haya cambiado, tal vez los
mtodos de hacer las mismas cosas
sean diferentes hoy da. Si esto
aconteci hace 400 aos, imagnese
cmo debe ser hoy en el campo de las
armas biolgicas. Los laboratorios de la
sociedad industrial caminan a grandes
velocidades. En este campo de
investigacin cientfica, los agentes
biolgicos a cada instante son
ultrapasados por otros ms agresivos.
As como sucedi con el descarte de las
armas qumicas de la Primera y Segunda
Guerra, estas sustancias biolgicas, con
finalidades blicas, son transferidas para
su uso en la agricultura, la veterinaria y
los tratamientos sanitarios. Es as,
como la sociedad industrial legitima el
libre trnsito de las armas biolgicas por
los campos de la paz. Ahora, la moda
es la biotecnologa, en verdad su
verdadera faceta es la ingeniera
gentica, que ya gener y cre toxinas
poderossimas. Nuevamente, en la
filosofa de la vieja relacin, arma
qumica - defensivo agrcola, surge
una nueva relacin de la paz al financiar
la guerra, armas biolgicas-
biotecnologa.
Por esto, nosotros que trabajamos con
la agricultura debemos estar seriamente
preocupados por los problemas que se
avecinan con estas nuevas estrategias
72
de poder y prepotencia del primer
mundo. De un momento a otro, estn
siendo ofrecidas a los agricultores una
serie de productos biolgicos registrados
y patentados envueltos en la oscuridad
de la biotecnologa. Este es el campo
de la ingeniera gentica que viene con
el lema de la qumica a favor de la
vida. El marketing tecnolgico se
enorgullece en decir que esos productos
biolgicos estn siendo producidos para
combatir las plagas, pero, hoy aqu en
los trpicos, ya sabemos que las plagas
son nada ms que mitos, creados para
justificar la venta de productos de
guerra en epocas de paz.
Tenemos que reconocer que no existen
plagas. Que lo que existe es una falta
de identidad geogrfica y temporal en
nuestros procesos agrcolas. Este falso
discurso de las plagas, transmitido en
las facultades de agronoma por
profesores caricaturescos que perdieron
su identidad, es en verdad la creacin
de dificultades para promover y
legitimar la venta de facilidades.
Volviendo al Golfo Prsico,
histricamente parece ser que el tiro
sali por la culata, es decir, el primer
mundo supona haber vendido armas
para uno de sus gerentes en el tercer
mundo, pero este gerente, en el caso de
Saddam Hussein, resolvi usar el
arsenal contra los propios vendedores.
Parece irnico, pero es necesario tener
claro que hay un recalque histrico por
todo lo que los europeos, princi-
palmente los ingleses, hicieron con los
rabes, desde la poca de las cruzadas.
Hussein, nada triunfador en la Guerra
del Golfo, represent nada ms que una
reaccin a esta sociedad genocida y
autofgica en su relacin consumista y
voraz con el planeta.
Excitarse con la guerra es parte de la
ideologa de la sociedad industrial. La
mayora de sus ciudadanos pasaron casi
2 meses divirtindose con el xito de los
misiles y antimisiles, de los aviones
invisibles y con todo el material blico
que envolvi la operacin tempestad en
el desierto. Poca gente par para
pensar que por detrs del videogame
existan personas reales que estaban
siendo aniquiladas; ciudades milenarias,
transformadas en ruinas, etc. Los
aliados simplemente transformaron el
desierto rabe en un campo de
experimentacin blica para demostrar
su poder en vivo y a todo color. Hoy,
nuevamente los aliados son vctimas
de su propio invento. Ya comienzan a
sentir en carne propia el sndrome de la
Guerra del Golfo, donde los soldados
que estaban directamente en los frentes
de combate, sufrieron exposiciones a
sustancias qumicas y biolgicas. Parece
que el drama de los norteamericanos
expuestos a estas sustancias en la
Guerra contra Vietnam se repite esta
vez de forma ms cruel. Pues los
soldados que actuaron como carne de
can, estn sufriendo sntomas de
enfermedades extraas, que los
sacerdotes de la toxicologa no han
podido identificar. Una cosa ya es
cierta, estas personas estn siendo
aconsejadas para no engendrar, por si
73
acaso ms adelante nazcan monstruos,
hijos del Sndrome del Golfo.
Segn una noticia de la AFP del sbado
28 de septiembre de 1996 titulada
Sndrome de la Guerra del Golfo
preocupa al Pentgono:
Washington. El Pentgono toma cada
vez ms en serio el sndrome de la
Guerra del Golfo, consistente en
padecimientos fsicos que afectan a
unos 3,000 veteranos de esta guerra
(1990-91), y pidi a uno de sus
principales responsables supervisar la
investigacin que se realiza a ese
respecto.
El secretario adjunto para la Defensa,
John White, indic esta semana en el
Congreso que el Pentgono redoblar
sus esfuerzos sobre este punto y que un
equipo ser encargado de reevaluar
completamente todos sus aspectos.
Nuevas informaciones reunidas
recientemente de diferentes fuentes,
incluidas de ex combatientes que
pelearon en el Golfo, requieren un
examen nuevo y diferente subray John
White en una carta enviada al
presidente de la comisin de las Fuerzas
Armadas del Senado, Strom Thurmond.
John White estar encargado de vigilar
la buena coordinacin de las
investigaciones en este campo.
Un aporte suplementario de 5 millones
de dlares fue entregado para estudiar
los eventuales efectos de una exposicin
a substancias qumicas de dbil tenor.
Casi siete aos despus de los hechos,
unos 3,000 veteranos norteamericanos
vctimas del sndrome de la Guerra del
Golfo se quejan de males como prdida
de la memoria, dolores en las
articulaciones, nuseas, cansancio
intenso y depresin.
El Pentgono desea tambin ampliar su
investigacin sobre la destruccin en
marzo de 1991, poco antes del trmino
de los combates, de dos sitios en el sur
de Irak que contenan substancias
qumicas.
El Pentgono precis que deseaba
interrogar a unos 5,000 soldados que se
encontraban en ese sector en ese
momento, susceptibles de haber sido
afectados por partculas qumicas
dispersadas por el viento despus de la
explosin.
Finalmente, los norteamericanos
dispusieron de todos los espacios
publicitarios del mundo para transmitir
la guerra. Parecan locos y ansiosos por
mostrar al mercado la sofisticacin de
sus productos blicos patentados. El
mundo, de una forma totalmente
alienada, a travs de la televisin vea la
guerra como una cosa tremendamente
excitante y espectacular. Dejando de
percibir en el fondo, que este mtodo
pedaggico forma parte de la
ideologa de la sociedad industrial,
induciendo al mundo joven a pensar as,
porque de esta manera esa sociedad
industrial siempre dispondr de un
soldado, potencial o ideolgicamente
listo para ser usado. Una evidencia de
todo esto fue el hecho de que, en
ningn momento, los recursos usados
por la televisin mostraron lo obvio, esto
74
es, que la guerra es una cosa
abominable.

EPILOGO

Algunas de las cosas tratadas aqu, ni

siquiera han sido entendidas, para este
caso, los veneneros*:
Un militar es adiestrado y entrenado
para la guerra, sin embargo l abomina
las armas y la guerra. En caso de
guerra tendr que usarlas.
Por otro lado, cuando un militar
comienza a encontrar el gusto por las
armas (qumicas, biolgicas y
explosivas), con las cuales es
adiestrado, as como por la guerra, l
deja de ser una persona sana y pasa a
ser un psicpata, un neurtico, un
enfermo.
En la cuestin de los venenos agrcolas,
la situacin es la misma, con el
agravante de que no es una situacin
temporal y personal, pero s una
situacin que compromete las actuales y
futuras generaciones.
NOTA:
La historia de este artculo se remite a
los conocimientos que adquir, durante
ms de una dcada, del profesor
Juquira Candir en Brasil, condensados
en su libro: La Mafia de los
Agrotxicos. El mismo que me impuls
a luchar por la utopa de un estado
ideal del ser, para no ser un ser ideal del
Estado. El artculo est
complementado con los comentarios
periodsticos publicados en el libro: Las
armas qumicas, cmara de gas para la
humanidad, captulo 3 Pesadilla
Orange, en Indochina.

*Veneneros: Es la terminologa que se viene

utilizando en la agricultura orgnica para destacar a
los ingenieros agrnomos, tcnicos de las ciencias
agropecuarias, profesores universitarios, comerciantes
y toda persona civil o militar, que a cualquier costo
seducen y recomiendan la aplicacin de venenos
(insecticidas, herbicidas, funguicidas, nematicidas,
acaricidas y otros cidas) para matar seres vivos, sin
importarles: la salud de los trabajadores agrcolas, los
consumidores, la contaminacin del medio ambiente y
la destruccin de los recursos naturales.

75
 PARTE II

LA TOXICOLOGIA

(LICENCIA PARA MATAR TRABAJADORES

AGRICOLAS Y CONSUMIDORES)

76
Las ventas mundiales de venenos poblacin aproximada de 3
realizadas por parte de las 20 millones de habitantes, los
multinacionales ms grandes, TICOS representan sin lugar a
sobrepasan los tres millones de dudas, la exposicin en
toneladas a un costo de 21,000 kilogramos/persona ms alta de
millones de dlares anuales. Es todos los pases de Amrica
de resaltar que, aunque la mayor Latina y El Caribe. Lo anterior
cantidad de venenos se emplea adquiere mayor gravedad a nivel
en los pases desarrollados, el rural, en donde 250,000
99% de las muertes por trabajadores agrarios con sus
intoxicaciones se concentran en familias se exponen a 85% de
Asia, Africa, Amrica Latina y El esa gran cantidad de venenos.
Caribe. Costa Rica es el pas de Centro
Amrica con el mayor consumo
Por ejemplo, Costa Rica en 1993 medio anual de veneno por
import 8,885,322 kilos de trabajador agrario estimado en
ingrediente activo y se 38 kilos/trabajador/agrcola.
formularon 16,225575 kilos y
litros de venenos que para una
mejoramiento de sus condiciones
La salud para los trabajadores de trabajo, as como promover
agrarios y an para los formas de agricultura ms sanas
campesinos independientes no es y condiciones de vida que
una eleccin, no se enferman por respeten su vida, deseos y
malos hbitos de vida, se esperanza.
enferman y mueren por
condiciones de trabajo que ellos
no han gestado. Los planes para
mejorar la salud de los CARLOS ANBAL RODRGUEZ.
trabajadores agrarios no ORGANIZACIN INTERNACIONAL
necesita de una epidemiologa DEL TRABAJO.
que se limite a contar mejor los
muertos, sino de una OIT, SAN JOS, COSTA RICA,
intervencin que trate de 1994.
evitarlos. En el centro de esta
intervencin est el

77
 propio hijo. Anualmente, centenas
de vctimas eran sacrificadas para
saciar a los dioses y garantizar
cosechas abundantes, as como
condiciones climticas y
EL ORGEN DE LA TOXICOLOGA
meteorolgicas satisfactorias. En los
A PARTIR DE JUQUIRA CANDIR.
rituales de la Amrica que celebr
los 500 aos de saqueo espaol, las
La toxicologa es el arte y el saber
bestias aztecas, incaicas y mayas
relacionado con los venenos. Se
tenan arrancado su palpitante
puede decir que la toxicologa se
corazn. Con el tiempo se observ
inici con el primer ser humano que
que la letalidad de un veneno podra
experiment una planta o provoc a
ser eliminada o atenuada
un animal con ponzoa.
dependiendo de una serie de
factores.
Pudo haber sido un error, pues este
ser podra no haber sobrevivido, sin
Nace as, la doble funcin que los
embargo, quien se encontraba a su
toxiclogos tienen hasta hoy: saber
lado en el momento de la
atacar con los venenos y,
experimentacin, percibi muy
simultneamente, defenderse de los
rpidamente el valor de este
venenos de los enemigos. Es as
conocimiento y la utilidad de su
como ellos se profundizan en el
dominio, para transformarlo en
arte, acumulando conocimientos.
poder. Fue as como los toxiclogos
Tambin fue observado que el
se transformaron en el brazo
efecto de una determinada porcin
derecho de los que tenan el poder,
de veneno sobre el ser humano,
para la defensa y el ataque,
vara de acuerdo a la cantidad
rodendose de mstica para
ingerida, el peso del individuo,
atemorizar y realzar su valor.
edad, estado de nutricin, salud,
Sutilmente los toxiclogos fueron
raza, sexo y alimentacin, fuera de
transformados por la industria en
otros factores. En Egipto, Cleopatra
los sacerdotes de la muerte.
conden a un esclavo nubiense a la
muerte por veneno. En aquella
En casi todas las religiones, esta
poca, tambin los condenados
mstica religiosa llev a que los
servan para el estudio de
sacrificios fueran realizados con
porciones, como ratones en los
ofrendas vegetales, animales o
experimentos. El esclavo sobrevivi
humanos; hecho que se encuentra
a la dosis de veneno. Inicialmente
registrado en diversas civilizaciones.
molestos, los toxiclogos de la corte
El creyente y obediente Abraham
quedaron felices al darse cuenta de
estuvo a punto de inmolar su
un hbito muy peculiar del esclavo:
78
diariamente chupaba dos limones.
Inmediatamente otros esclavos
fueron sometidos a una dieta ctrica,
para confirmar experimentalmente
los efectos del contra-veneno.
Despus del debido anlisis de los
resultados por los cientficos de la
corte, todos los esclavos, inclusive
el nubiense, fueron decapitados, ya
que en aquella poca la informacin
era poder.
Los magos, toxiclogos de aquel
periodo de la historia, observaron
que la cantidad de veneno que sera
letal variaba mucho de un individuo
para otro y lo mismo en grupos
homogneos de individuos, con la
misma edad, sexo, peso, estado de
salud y dieta alimenticia. Tambin
constataron que la cantidad de
veneno necesaria para matar al
primer individuo, era muy inferior
de aquella para matar a toda la
poblacin; y que existan aquellos
que soportaban dosis exageradas.
Fue as como se lleg al concepto
bsico en este arte de matar: La
individualidad.
Esto se puede expresar de la
siguiente forma: en una comunidad
homognea, la dosis que mata al
primer individuo ser la dosis letal
para este individuo, abreviadamente
DL4. Ya una dosis que aniquila a
toda la poblacin experimentada
ser, abreviadamente, a Dltotal, o en
porcentaje, por razones lcticas
DL100. Es evidente que esta dosis es
muy superior a la anterior.
Por cuestiones prcticas, para los
cientficos era importante conocer
un valor de dosis ms econmico,
como por ejemplo, lo que matase
50% del universo experimentado, la
DL50, sin que hubiera tendencias
poco cientficas, o que extrapolasen
un anlisis experimental ms
preciso, en perjuicio del poder, arte,
o saber, a quien los cientficos
servan. La evolucin de este arte y
saber llega a un nivel de
complejidad que se transforma,
lenta y paulatinamente, en una
doctrina donde sus verdades son
dogmas y posteriormente,
ideologas de la sociedad. Por lo
tanto, mucho conocimiento y arte
reciben un nuevo enfoque.
De todos los postulados de la
toxicologa, hay uno con ms de
500 aos de antigedad que
contina siendo como incontestable.
Se trata de el Axioma de Paracelso
que dice: Nada es inocuo, todo
es veneno, depende de la
dosis.
Hace mucho tiempo que la industria
qumica usa y abusa de este
postulado. Ella dice que la sal de
cocina, parte de nuestra dieta
alimenticia tradicional, puede matar
en funcin de la dosis. Que una
amplia serie de minerales y
productos de plantas y animales, en
pequesimas cantidades, es
benfica para la salud, pero que, de
la misma forma provoca daos, en
grandes cantidades.
79

En primer lugar, debe tenerse en
cuenta que Paracelso (1443-1541)
vivi en un mundo, donde por mas
que intentase, no podra imaginar la
creacin de sustancias que nunca
existieron sobre la faz de la Tierra
(aproximadamente 11 millones de
sustancias qumicas diferentes, han
sido manipuladas por el poder
industrial despus de la muerte de
Paracelso). Su postulado contina
vlido e incontestable para su
poca, con las sustancias naturales
existentes y que hacen parte de los
ciclos biogeoqumicos de la vida.
Esas sustancias, es verdad, tienen
inocuidad o letalidad dependiendo
de la dosis; sin embargo, existen en
el organismos defensas biolgicas
activas, pasivas, transcritas y
memorizadas en algunos seres
vivos. Cuando se trata de sustancias
que nunca existieron y que nunca
formaron parte de los ciclos de la
vida, no hay una dosis segura a
nivel de individuo, rgano o clula.
De tal forma que el postulado de
Paracelso, usado
propagandsticamente, solo tiene
valor cuando es aplicado a las
sustancias naturales y no tiene
ningn valor fuera de este contexto.
La evolucin de los organismos
vivientes cre el sistema
inmunolgico de defensa. Este
sistema est preparado para
defenderse con la produccin de
anticuerpos, sueros y similares, de
toda y cualquier agresin extraa
existente en el planeta, con mayor o
menor eficacia; desde el veneno de
una hormiguita o serpiente hasta el
virus de una hepatitis. De igual
forma, con un alto ndice de
mortalidad, la mquina humana,
como tambin los otros organismos
vivos estn aptos para rechazar
cualquier invasin. Pero, para
aquellas que no existen o hacen
parte de los organismos vivos de
este planeta, esto no es posible. Es
aqu cuando se entra en el campo
de la toxicologa de sustancias
extraas que la sociedad industrial
produce, da a da, como los
venenos, medicamentos,
cosmticos, productos blicos,
combustibles o aditivos alimenticios.
Solo los ingenuos aceptan la
propaganda y la ideologa
inherentes. Las personas tienden a
confundir publicidad con historia.
Por ejemplo, aceptan que Pasteur
es el padre de la microbiologa
sanitaria y olvidan que, las antiguas
civilizaciones saban producir vinos,
cervezas, quesos, o usar ropas de
personas atacadas por varicela
(virus) para desencadenar
epidemias.
En 1919, ya existan muchos
insecticidas extrados de los reinos
vegetal y mineral registrados como
marcas comerciales.
Otros productos de reacciones
inorgnicas y orgnicas con estos
minerales, posean tambin
80
patentes tal es el caso del sulfato
de cobre, del arseniato de sodio, del
acetato-arseniato de cobre, del
sulfato de nicotina y del polvo de
piretro. En 1919, en las regiones de
los viedos alemanes, las
autoridades del Ministerio de Salud
se quedaron alarmadas con la alta
incidencia de cncer heptico,
epidemiolgicamente constatada.
Los primeros indicios apuntaban
hacia el uso de arsenicales para
controlar plagas de las parreras.
Entonces en Worms, Alemania, se
reunieron los representantes del
Ministerio de Agricultura, de los
productores de uva y vino y
tambin de los comerciantes y
fabricantes de los productos
arsenicales para discutir el
problema. Todos ellos hacan parte
de una sociedad donde los intereses
en conflicto eran discutidos y
decididos por un Estado autnomo
e independiente, con soluciones que
agradaban a todos en razn directa
a su poder en el tiempo y en el
espacio.
Claro est que aqu en
Latinoamrica las cosas no son as,
pues las industrias no hacen parte
del poder, lgico. ELLAS SON EL autoritarios
PODER.
Dentro de la realidad de esa
sociedad industrial moderna y en el
estado en que los alemanes salen
de su ms cruenta guerra y derrota,
stos establecen la relacin del
riesgo y el beneficio. Es decir, el
riesgo del uso y el beneficio de este
uso.
Se puede enfocar esta relacin bajo
diversos ngulos, ms all del
aspecto econmico y que debi
tener prioridad en aquella reunin
del arsnico y las uvas.
Por ejemplo, el riesgo es individual
y el beneficio es colectivo!. El
riesgo es evaluado dentro de las
probabilidades y el beneficio es
concreto!. El riesgo es salud,
mientras que el beneficio es
econmico!.
Esta ltima relacin, parece ser el
meollo de la cuestin, revelando
una relacin de poder.
En esta ecuacin, la unidad de
riesgo tiene valores subjetivos
como salud, medio ambiente,
tendencias a enfermedades, etc., y
las unidades del beneficio tienen
valores objetivos como empleos,
PNB, divisas, etc. La realidad
muestra que en los Estados
democrticos, los valores
denominados como subjetivos
tienden a equilibrarse con los
objetivos; en los Estados
o dominados
predominan, con larga ventaja, los
valores objetivos.
De la reunin de 1919, en Alemania,
surgi la primera unidad
toxicolgica actual, LA TOLERANCIA
y para este caso, por cada
81
kilogramo de usa sera tolerado un
miligrano de arsnico. De qu forma
se lleg a este valor, no se sabe. Sin
embargo, conforme el anlisis
anterior y considerando las
relaciones de poder dentro del
contexto del riesgo y beneficio se
concluye que fue el resultado del
juego de fuerzas en torno de la
mesa de la reunin. Es interesante
resaltar y registrar que 25 aos
despus, en 1944, finalmente los
arsenicales fueron eliminados de la
agricultura alemana. Hoy, en los
pases altamente industrializados
como Alemania, las unidades
toxicolgicas son mucho ms
sofisticadas. Al final de cuentas, el
comercio de sus venenos es el
carro, jefe de la petroqumica,
principalmente por su sector blico-
farmacetico.
LA DOSIS LETAL ORAL 50: es
utilizada para evaluar la letalidad y
es definida como la dosis en
miligramos de una sustancia, por
kilogramo de peso animal (ratn
albino macho), que provoca la
muerte de 50% de los animales,
despus de suministrarles una dosis
nica por va oral. Se abrevia como
DL50 PER OS ( del latn va oral).
Otra unidad bastante conocida
es:
LA DOSIS LETAL-DERMAL 50:
dosis nica, en miligramos por
kilogramo de peso, que despus de
24 horas en contacto con la piel,
cuando escoriada, provoca la
muerte de 50% de los animales
experimentados (ratones albinos
machos), hasta 14 das despus de
la exposicin. Esta unidad, fuera de
evaluar la letalidad del veneno por
esta forma, le da mayor seguridad a
quien manipula el veneno. Entonces
vemos la evolucin y sofisticacin
del arte y del saber tecnolgico. Se
abrevia DL50 DERMALIS.
LA CONCENTRACIN LETAL
INHALADORA 50: es entendida
como la concentracin de una
sustancia qumica en la atmsfera
capaz de provocar la muerte de 505
de los animales experimentados
(ratones albinos machos y hembras)
despus de una exposicin mnima
de una hora.
Estas definiciones estn adaptadas
para un nuevo mercado, posterior a
la guerra, donde fueron usadas
militarmente con otros intereses. En
el campo del negocio civil (izado),
fueron agregadas una serie de
unidades toxicolgicas para la
evaluacin de los efectos a largo
plazo en funcin de la toxicidad
acumulativa. Cuando en la
aplicacin militar anterior, se
escapaba el 0,1% del blanco, el
error no era visto como un
problema. Ahora, sin embargo,
cuando se escapa el 0,0001%, la
falla (humana) se puede volver un
caso de calamidad pblica!.
82
Los estudios desarrollados a partir
de la Primera Gran Guerra,
comprueban que los soldados
convalecientes de los ataques con
armas qumicas, comenzaron a
presentar disturbios de
comportamiento dos aos despus
de la aparente desintoxicacin y fin
de los efectos de los gases de
accin neurotxica (y perita y
fosgeno).
Despus de la guerra, los venenos
acumulados generaron neurosis y
depresiones que llevaron a muchos
soldados al suicidio, provocando en
otros, secuelas que todava hasta
hoy, son muy poco conocidas. En la
Corte Suprema de los Estados
Unidos de Amrica, est registrada
la causa de un asesino que fue
absuelto por haber actuado bajo el
efecto de una intoxicacin
provocada por un veneno
organofosforado (Lorsban, producto
de la Dow-Chemical).
Hoy, los ensayos toxicolgicos
representan el taln de Aquiles de
la industria qumica. Son la parte
ms expresiva de los gastos de
investigacin y experimentacin, ya
que representan la nica razn por
la cual se podra dar el retiro
inmediato de un producto del
mercado. Esto por supuesto, puede
transformarse en un fabuloso
perjuicio para la industria.
La industria qumica, mancomunada
con los centros de investigacin del
gobierno, ampla su campo de
estudios. Hoy estos centros
pblicos abarcan diversos
aspectos del tema.
Estudios a CORTO PLAZO:
informaciones obtenidas a partir del
suministro diario de pequeas dosis
de veneno en la dieta de los
animales experimentados por un
perodo de 90 das.
Estudios a LARGO PLAZO:
informaciones obtenidas a partir del
suministro diario de dosis pequeas
en la dieta de los animales
experimentados por un perodo de 2
aos.
Lo artificial de todas estas
experimentaciones es evidente con
el aumento progresivo de su
complejidad. Con cada nuevo
ensayo, se abarca un nmero mayor
de especies visualizando una
seguridad relativa. Por otro lado, es
un ejercicio de crueldad sobre los
animales. Cosa de nazistas y
militares incorporados como
cientficos.
Observemos:
LESIONES OCULARES:
Informaciones de la instalacin
(goteo) de un compuesto qumico
en las mucosas oculares de un
animal en ensayo (conejo albino),
sin lavados dentro de 24 horas, con
observaciones seguidas por un
perodo de siete das.
83
LESIONES DRMICAS:
Informaciones obtenidas a partir de
la aplicacin de un compuesto
qumico en la piel de un animal en
ensayo (conejo albino), en dos
sitios: uno intacto y otro escoriado,
sin romper la red capilar. La piel es
lavada dentro de las 24 horas, y la
irritacin es registrada despus de
72 horas de la aplicacin del
compuesto qumico.
SENSIBILIDAD DRMICA:
Informacin toxicolgica a partir de
la exposicin de animales de ensayo
(ratones machos y hembras), a una
sustancia en bajas concentraciones,
en contacto drmico y por
inyecciones intradrmicas.
EFECTO NEUROTXICO:
Obtenidos a partir del suministro de
una dosis prxima a la letal en aves
(gallinas blancas de la marca
Leghorn), por va oral, con
observaciones seguidas por un
perodo de 14 das para detectar
alteraciones de comportamientos y
del control motor.
PROPIEDADES
CARCINOGNICAS:
Informaciones toxicolgicas
relativas a la carcinognesis,
obtenida a partir del suministro
diario de dosis en la dieta del animal
en ensayo (ratn albino macho y
hembra), por un perodo
equivalente a la mitad de la vida del
animal.
PROPIEDADES
TERATOGNICAS: Informaciones
sobre la teratognesis a partir del
suministro de dosis diarias en la
dieta de los animales en
experimentacin (ratas albinas),
durante el perodo de la
organognesis (sexto a dcimo
sexto da de preez del animal en
experimentacin).
PROPIEDADES MUTAGNICAS:
Informaciones toxicolgicas
relativas a la mutagnesis, a partir
del suministro diario de una
sustancia va intravenosa al animal
en experimentacin (ratn albino
macho) por cinco das pre-
acasalamiento.
EFECTOS TXICOS EN LA
REPRODUCCIN: Informaciones
toxicolgicas relacionadas con la
capacidad reproductiva de los
animales en ensayo (ratones albinos
machos y hembras) a partir del
suministro diario de una sustancia
por tres generaciones consecutivas.
Observando la tasa de
reproduccin, inters sexual y
fertilidad.
Todo este complejo conjunto de
unidades creadas inicialmente para
evaluar la letalidad de los venenos
usados en la guerra, al recibir esta
nueva aplicacin econmica,
fueron transformadas en unidades
para demostrar su seguridad.
84
El hecho es que la individualidad de
los seres vivos, exige complejos
anlisis toxicolgicos. Luego, un
veneno que tenga la particularidad
de impactar, por ejemplo 0,0001%
de toda la poblacin de Nueva York,
no puede ser ensayado en bateras
de 32 o 64 ratones blancos, ni con
diez repeticiones. Es decir, es
necesario definir un universo
inmenso bajo todo tipo de controles
para localizar el nmero seguro de
afectados.
Por ms complejos que puedan ser
ensayos en animales de
experimentacin, en estos no se
presentan las situaciones psico-
somticas, comunes a los seres
vivos humanos. Por ejemplo, un
ratn no gira cheques sin fondos,
no discute los bajos salarios, no
est presionado por la moda, no es
fantico de algn equipo de futbol,
no pelea con gobiernos por los
impuestos, los militares y los
corruptos, etc. En suma, un ser
humano es un ser humano, un
ratn es un ratn. Parece obvio,
pero no es as. Las cifras en la
toxicologa son obtenidas a partir de
ratones, lo que limita la validez de
la experimentacin.
Despus de la Segunda Gran Guerra
en la disputa por el mundo, a pesar
de que el parque industrial de la
Alemania nazista se encontraba
totalmente destrudo, las industrias
que fabricaban los venenos para la
guerra se encontraban intactas. Y
fueron integralmente ahorradas por
una razn estratgica; an
existiendo las armas atmicas,
solamente las armas qumicas
podran parar los tanques y tropas
soviticas en su avance sobre el
occidente europeo, dentro de la
nueva orden. En esta nueva orden
fueron creadas las Naciones Unidas
(ONU), con sus rganos; Fondo
Monetario Internacional (FMI);
Banco Mundial para la
Reconstruccin y el Desarrollo
(BIRD); Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura
y la Alimentacin (FAO) [con 8 das
de anticipacin a la creacin de la
ONU]; Organizacin Mundial de la
Salud (OMS), Acuerdo General
sobre Aranceles Aduaneros y
Comercio (GATT); Organizacin de
las Naciones Unidas para el
Desarrollo Industrial (UNIDO),
Fondo de las Naciones Unidades
para la Infancia (UNICEF), etc.
Cada uno de estos organismos
desempea funciones claras y
precisas. Es entonces que se
comienzan a organizar comits, a
promover reuniones conjuntas y
hasta un Codex Alimentarius fue
inventado con un Comit de
Plaguicidas (CODEX COMMITEE ON
PESTICIDE RESIDUES). Juntos, la
Organizacin Mundial de la Salud
(OMS) y la Organizacin para la
Agricultura y la Alimentacin (FAO)
crearon criterios y parmetros,
definiciones y unidades toxicolgicas
para el nuevo orden internacional.
85
 Son unidades dentro de la doctrina
industrial, o mejor, con su ideologa
evolucionan, en mucho, como en
aquella tolerancia de los
arsenicales en la uva de 1919, en
Alemania.
Inicialmente fueron creadas tres de
estas unidades:
1. TOLERANCIA: Es la cantidad
mxima de residuos de un
determinado veneno, legalmente
permitido en un producto agrcola o
alimento. Normalmente es
expresado en miligramos de
venenos por kilogramo de
producto.
Para que este lmite no sea
ultrapasado, se vuelve necesario (es
obvio) la definicin de un espacio de
tiempo antes de la cosecha (de
acuerdo con la caracterstica de
cada veneno), durante el cual el
veneno no deber ser aplicado. Esta
unidad complementaria pas a ser
denominada:
2. PERODO DE CARENCIA:
Plazo en das antes de la cosecha,
durante los cuales un determinado
veneno no puede ser aplicado en la
produccin. Para que la tolerancia
sea respetada, una vez guardado el
perodo de carencia, todava es
necesario que sea determinada la
cantidad del veneno y las unidades
anteriormente citadas puedan ser
respetadas. Y entonces surge la
nueva unidad:
3. USO ADECUADO: Es el uso
reglamentado y registrado de un
veneno, en la dosis recomendada,
observndose todas las medidas
tcnicas y medios necesarios para
que el resultado sea eficaz y
satisfactorio. Sin embargo, se hace
necesario aclarar que, an entre
tcnicos debidamente adiestrados la
aplicacin de un veneno con la
misma mquina y por la misma
persona, siempre arroja una
variacin acentuada de la cantidad
depositada en un cultivo.
Consecuentemente tambin varan
los residuos despus del plazo de
carencia, que es influenciado por
condiciones meteorolgicas y
climticas, de forma aleatoria. Con
el tiempo, en el seno de las
Naciones Unidas, las definiciones y
unidades fueron hacindose ms
complejas. Hoy tenemos:
4. DSIS DE INGESTIN
DIARIO ACEPTABLE-IDA: La
cantidad de veneno que, ingerida a
lo largo de una vida, no provoca
daos al organismo, a la luz de los
conocimientos de la ciencia actual.
OBSRVESE: Esta
definicin/Unidad tiene la
pretensin de proyectar de aqu a
65 aos, los conocimientos de hoy,
como si el tiempo fuera esttico y
los avances cientficos quedaran en
estado de inercia acoplados a l. No
solo por las limitaciones
toxicolgicas y/o ecotoxicolgicas
vistas hasta ahora, esto no es
cientfico ni moral, pues una
86
 inmensa gama de productos listados
por el Codex Alimentarius ya fue
prohibida por el propio organismo y
otros productos tambin fueron
prohibidos por diversos pases, por
razones nicamente toxicolgicas.
5. ESTUDIO DE LA DIETA TOTAL
DE VENENOS: Es la cantidad total
de un determinado veneno ingerido
en la dieta de un individuo a travs
del anlisis de la canasta familiar y
la l mismo.
Muchos pases vienen investigando
la cantidad total de venenos
existentes en la canasta familiar y
cunto puede ingerir cada individuo
en su dieta (todo alimento ingerido
a lo largo de 24 horas). La mayora
de los pases que realizan estos
estudios, buscan no solamente una
garanta de salud, sino ms tambin
comprobar que sus productos
agrcolas son de mejor calidad para
el mercado internacional, usando
esta unidad como parmetro de
propaganda comercial.
Previndose los costos elevados y
una complejidad cada vez mayor en
los experimentos, estudios y experimentacin a cambio de la
ensayos ecotoxicolgicos, una
nueva unidad fue creada:
6. GUIDELINES (DIRECTRICES):
Son valores de orientacin para los
ensayos preliminares con nuevos
productos.
Esta unidad previa sirve para
determinar, de forma ms rpida y
econmica; una relativa seguridad,
desde el punto de vista toxicolgico
de los venenos todava no
suficientemente evaluados
ecotoxicolgicamente en la XI
Reunin del Comit del Codex
Alimentarius para residuos de
pesticidas realizada en la Haya, en
los Pases Bajos en 1979. El
especialista de la FAO propuso que
aquellos productos todava en
Guidelines fueran utilizados en los
pases subdesarrollados, como una
forma de obtener ms
aceleradamente estos datos.
Tambin es importante resaltar que
esta propuesta fue repudiada de
forma vehemente por la delegacin
de los Estados Unidos. A decir
verdad, no se sabe si lo hizo por
razones benemritas, o si fue con el
objeto de beneficiar su estructura
oficial y privada de ensayos. Ellos
tienen un modo neo-nazista o neo-
capitalista de hacer las cosas.
En los Estados Unidos se utilizan
presos como ratones de
reduccin de sus condenas. Por
ejemplo, si un preso condenado a
160 aos acepta someterse a un
ensayo con un producto (no
necesariamente un veneno) reduce
en 25% la pena. Quedar preso
solamente 120 aos!.
87
Condenados son los habitantes del
tercer mundo. Los pueblos de Asia,
frica y de Amrica Latina son los
ltimos steps (escalones) de los
ensayos y experimentos para la
liberacin de los venenos en los
pases desarrollados. La CIBA-
GEIGY experiment en 1980, en
nios egipcios y centroamericanos,
un acaricida prohibido en todos los
pases del mundo, recogiendo la
orina de los mismos para anlisis.
Este producto, Clordimeform es
altamente carcinognico!. Llamada
a la responsabilidad, la Empresa
respondi que en el futuro no usara
ms papeles con su membrete
empresarial en los relatorios de
investigacin.
A esta situacin se suman los
efectos de toxicidad reproductiva
provocada por
Dibromocloropropano (DBCP). Este
producto esteriliz a millares de
trabajadores bananeros en Costa
Rica y toda Amrica Central, a pesar
de la existencia de estudios que
datan de 1961 en donde se
demostraba que este veneno
provocaba atrofia testicular,
azoospermia y oligospermia. Este
veneno fabricado en los Estados
Unidos, se continuaba produciendo
para ser vendido por muchos aos
en los pases del tercer mundo.
Todas esas pretensiosas unidades,
desde la tolerancia hasta las
guidelines, son en verdad
unidades polticas, una farsa que
sirve de seguro a las actividades
industriales de la agroqumica. Esas
unidades tiene valor jurdico al ser
refrendadas por los pases
miembros, en los foros de las
Naciones Unidades, impidiendo, de
esta forma, una accin.
Los pases industrializados
participan activamente en los
organismos internacionales para
proteger sus intereses. Sus
comitivas son numerosas, con
diplomticos, empresarios y
cientficos altamente especializados.
Por el contrario, los pases pobres,
tambin miembros y con la misma
importancia a travs del voto
tienen como delegado un
funcionario pblico que muchas
veces, no conoce del asunto. Esto,
cuando no es indirectamente
el indicado por los propios intereses de
las empresas multinacionales para
representar al gobierno. Esta
prctica del funcionario pblico era
muy comn en el Brasil entre los
representantes de la ANDEF
(Asociacin Nacional de los
Fabricantes de Venenos). Tambin
era comn la participacin de la
delegacin brasilea en calidad de
observadores, indicado por el
Ministro de Agricultura. Siendo
mayora, casi la totalidad de los
representantes de los pases pobres
son inducidos (manipulados) a
convalidar muchas decisiones que
favorecen a una media docena de
pases industrializados, dueos de
88
un mercado de ms de US$50
billones de dlares al ao.
Durante el Gobierno de Carter
(1976-1980), el Congreso de los
Estados Unidos, promulg una ley
por medio de la cual obliga a los
pases importadores de venenos,
prohibidos para el uso interno, a
firmar un documento oficial donde
ellos admiten estas conscientes de
tal situacin. Evidentemente que los
norteamericanos no hicieron esto
por la fraternidad, sino para evitar
problemas futuros. En todos los
pases, independientemente de
ideologas polticas, se aceptan las
tolerancias y sus unidades
hermanas en ideologa. Sin
embargo, las cantidades residuales
de venenos en los alimentos, son
constantemente corregidas por
valores cada vez menores,
tendiendo a cero. As viene
sucediendo, a menudo, en los
pases desarrollados, principalmente
en aquellos que no tienen una
industria qumica desarrollada y
poderosa.
Estas tolerancias son calculadas,
ms por cuestiones econmicas que
por razones de la salud de la
poblacin. Por ejemplo, los venenos
aplicados en los cultivos del caf
presentan valores hasta 100 veces
menores que los valores
establecidos para el tomate y otras
hortalizas de consumo ms
cotidiano. Por qu? (uno es de
exportacin y el otro es de consumo
interno).
Qu acontecer con las personas
que tienen el organismo ms
sensible, los ancianos y enfermos
hospitalizados con dietas a base de
verduras frescas?. Sin embargo, es
necesario explicarle a las personas
que el caf despus de la cosecha y
antes de ser exportado o consumido
internamente es despulpado,
desmucilaginado mecnicamente o
a travs de fermentaciones, es
lavado, secado y guardado por un
largo perodo hasta su posterior
tostado, molido y empacado.
Entonces, slo as llega a la mesa
del consumidor, donde es mezclado
en agua caliente o hervido u filtrado
o colado.
Normalmente, se consume el
producto en tazas, donde cada una
de ellas contiene hasta menos de un
gramo de caf. Finalmente, vale la
pena reiterar que, el taln de
Aquiles de los venenos es su
impacto txico sobre el ser humano
y el medio ambiente
(ecotoxicologa). Por esta razn las
multinacionales que tienen el poder
sobre muchas patentes, guardan el
secreto bajo siete llaves. Qu
podr acontecer con los dueos de
las industrias qumicas el da en que
sea revelado el poder de muerte de
los venenos?.
89
Hoy son muchas las listas que
existen acerca de los efectos
malficos de los venenos sobre la
salud y sus impactos sobre el medio
ambiente. Pero infelizmente
continan siendo manipuladas
cuando llegan a los pases
subdesarrollados a travs de los
gobiernos.
Pues, por detrs de las cortinas, por
debajo de las mesas o debajo del
delantal blando de un toxiclogo,
pueden suceder muchas cosas a las
espaldas de un pueblo que contina
siendo colonizado por el arte y el
saber del veneno.
LAS FARMACIAS QUE CORREN
Durante el Mundial de Ftbol del 54,
cuando Alemania peg el
asombroso acelern que dej a los
hngaros en la cuneta, Ferenc
Puskas dijo que el vestuario alemn
ola a jardn de amapolas y que algo
tena que ver con eso el hecho de
que los vencedores hubieran corrido
como trenes.
En 1987, el arquero de la seleccin
alemana, Harald Toni Schumacher,
public un libro donde deca:
Aqu sobran drogas y faltan
mujeres, refirindose al ftbol
alemn y, por extensin a todo el
ftbol profesional. En su libro, Der
Anpfiff (El pitazo inicial),
Schumacher cont que los
jugadores de la seleccin alemana
haban recibido, para el Mundial del
86, una incontable cantidad de
inyecciones, pastillas y grandes
dosis de una misteriosa agua
mineral que provocaba diarreas.
Aquel equipo, representaba a su
pas o a la industria qumica
germana?. Hasta para dormir, los
jugadores estaban obligados a
tomar pastillas. Schumacher las
escupa, porque para dormir
prefera la cerveza.
El guardameta confirm que, en el
ftbol profesional es frecuente el
consumo de drogas anabolizantes y
estimulantes.
Obligados por la ley del
rendimiento, la cual exige ganar a
como d lugar y adems genera
ansiedad y angustia, muchos
jugadores se convierten en
farmacias que corren.
Y el mismo sistema que los condena
a eso, tambin condena por eso
cada vez que se destapa el asunto.
Schumacher, quien reconoca que
tambin l se haba dopado alguna
vez, fue acusado de traicin a la
patria. El dolo popular
vicecampen en dos torneos
mundiales, cay del santuario y fue
arrojado a las patas de los caballos.
Desalojado de su equipo, el Colonia,
perdi su puesto en la seleccin
nacional y no tuvo ms remedio que
irse a jugar a Turqua.
90
 CRONOLOGA DE LAS ARMAS QUMICAS MS
UTILIZADAS EN LAS GUERRAS

CLASIFICACIN MILITAR NOMBRE COMN MODO DE EFECTOS LUGAR DE FECHA

DE CDIGO DISEMINACIN ORGEN
Agentes irritantes CN Aerosol Quemaduras EE.UU. 1918
Lloro
-CS Polvo dispersado Dificultades respiratorias G.B. 1950

-CR Lquido/aerosol Nuseas C.B. 1960

Agentes activos BZ Aerosol Psicotropoco EE.UU. 1950
- Incapacitantes Cloro, Vapor Problemas de la
- Venenos Fosfogeno Vapor Orientacin Alemania 1915
Gas mostaza, Vapor Irritacin de Alemania 1917
Lewisita Vapor Los pulmones EE.UU 1918
Broconeumona
Irritacin de los ojos, la
Piel, los pulmones
bronconeumona
Gas de la sangre Vapor Transpiracin Francia 1915
-neurotxicos Vapor- lquido Vmitos AlemaniaAl 1936
Vapor-lquido Calambres emania 1937
Vapor-lquido Ahogos Alemania 1944
Aerosol/lquido Coma,convulsiones G.B. 1952
Muerte por asfixia
Incendiarios -Napalm Gasolina con goma o Vastas quemaduras EE.UU. 1930
poliestireno asfixias
-Fsforo blanco Solucin Debidas Alemania 1814
Con disulfuro de A humos Francia-GB
carbono
-Magnesio Slido Nocivos Alemania 1939
Agentes contra las plantas
-defoliantes -24 D Mezclas G.B. 1940
-2,4,5 Con
Gasleo EE.UU. 1942
O querosomo EE.UU. 1940
-anticultivos acido EE.UU. 1960
1960
EE.UU. 1960
EE.UU. 1960
-esterilizantes del suelo

91
 PARTE III

RESIDUOS DE VENENOS
(LA MUERTE A PLAZOS)

LOS RESIDUOS DE LOS VENENOS

92
 (LA MUERTE A PLAZOS)
La dcada del setenta, caracteriza a la
agricultura del tercer mundo por la
acelerada induccin de los campesinos hacia
la mecanizacin, el uso masivo de
fertilizantes sintticos, venenos y semillas
hbridas quimiodependientes. Se generaliz
la contaminacin ambiental, la destruccin
de los recursos naturales y se incrementaron
las constantes intoxicaciones crnicas y
agudas en los trabajadores agrcolas en el
campo. Al mismo tiempo, los residuos de
venenos se hicieron ms constantes en los
alimentos y en mayor cantidad, afectando
directamente a los consumidores.
EL AUGE DE LOS ANALISIS DE
RESIDUOS DE VENENOS
En los aos setenta, se iniciaron, en los
pases de Amrica Latina, los proyectos de
anlisis de residuos de venenos agrcolas en
los alimentos consumidos por la poblacin.
Ms exactamente, estos fueron patrocinados
por la organizacin mundial de la salud,
OMS.
Algo curioso es el hecho de que, esto se
impulsaba con auge en un continente donde
la mayora de las casas rurales, incluso hoy,
continan recibiendo hasta tres baos de
venenos por ao, con productos
organoclorados altamente persistentes y
dainos para la salud, como lo son el DDT y
el BHC, con el argumento de controlar la
malaria, el mal de chagas, la fiebre amarilla
y el dengue entre otras. De qu sirve la
"constatacin de la presencia de residuos
de estos venenos en los alimentos y en la
sangre de la poblacin rural y consumidora,
a travs de estos proyectos de anlisis? (si
ya se conoca que eran acumulativos por
ms de 100 aos y dainos para la salud!)?
Sirve acaso para cambiar hacia un nuevo
producto no acumulativo? Cmo aceptar
este argumento si el nuevo producto cuesta
20 veces ms que los acumulativos y los
gobiernos latinos continan sin la voluntad
poltica para erradicar las verdaderas causas
de estas enfermedades como lo son las
condiciones de pobreza extrema.
Para lo nico que sirven estos proyectos de
anlisis de residuos, es para justificar la
instalacin de laboratorios sofisticados, con
instrumental y disolventes de alta pureza y
por lo tanto de un costo bastante elevado.
Es importante destacar que la mayora de
los recursos para la instalacin de todos
estos laboratorios dependientes de
tecnologas externas son del Banco Mundial
(BIRD) y el Banco Interamericano de
Desarrollo (BID), Por qu?.
Una curiosidad, en esta misma dcada, es el
hecho de que en casi toda Amrica Latina, la
empresa suiza Nestl financi,
sigilosamente, anlisis de leche materna
para comprobar su alta contaminacin con
venenos. Ningn rgano tecnocrtico o
"autoridad" representativa de la salud en
todo el continente se manifest, ni tampoco
actu cuando pblicamente se revelaron los
cuadros de la contaminacin de la leche
materna, que comparados con los anlisis
de leche vacuna se mostraron hasta diez
veces ms concentrados. Estos trabajos
fueron intensamente divulgados en todo el
93
exterior y entre pases, por pediatras,
nutricionistas, etc. Lo que todo indica es
que a partir de aqu en adelante, todos los
nios pasaran a llamarse bebs de la leche
en polvo "NIDO".
Continuando con los
residuos de venenos en
los alimentos... Si
entre finales de la
dcada del sesenta y
mediados de la dcada
del setenta, el consumo
de venenos subi,
multiplicndose hasta
ms de seis veces en
algunos pases;
naturalmente que slo pudo haber existido
un aumento de los residuos en los
alimentos, mnimamente en la misma
magnitud. Por lo tanto, el control, la
fiscalizacin y la prohibicin no deberan ser
realizadas a partir de la constatacin "a
posteriori" del alimento o ambiente
contaminados, y s "a priori", evitando la
contaminacin.
Para las multinacionales, el lucro es
necesario y se obtiene a cualquier costo con
el uso de los venenos y con la instalacin de
laboratorios sofisticados, as los mismos no
funcionen, como acontece en la mayora de
los pases del tercer mundo. Cuando
algunos de estos laboratorios funcionan, es
para garantizar la calidad de los alimentos
que van para el mercado de exportacin.
En estos pases, las "autoridades sanitarias"
confiesan que cuando en los alimentos tipo
exportacin son encontrados residuos de
venenos en cantidades arriba de los lmites
establecidos, estos mismos alimentos son
destinados para el mercado interno. Por
esto no es raro encontrar en las cadenas de
supermercados nacionales, productos con
rtulos en idiomas extranjeros, pero de
fabricacin local. Los ejemplos son muchos,
van desde aves con antibiticos, mangos y
bananos con DBCP (dibromocloropropano),
cacao con HCH (hexaclorociclohexano),
hasta carne vacuna con DIELDRIN y DES
(dietilestilbestrol).
Los laboratorios no funcionan y aunque lo
hicieran ciento por ciento, son intiles
dentro de la coyuntura socio-cultural del
tercer mundo. De qu sirve analizar una
muestra de hortalizas, una fruta o cualquier
otro alimento y constatar que se encuentra
contaminado? Sera necesaria una muestra
de un gran universo de agricultores. Por
otro lado, los resultados de los anlisis
generalmente estn listos mucho tiempo
despus de que el alimento fue
comercializado e ingerido. Para qu los
anlisis? Para tener una radiografa
estadstica de este universo.
Usando las artimaas de la industria
qumica, sera necesario un nmero de X
muestras, al costo unitario de US$1,500
Quin paga? El tomate, uno de los frutos
ms envenenados, es un buen ejemplo para
el continente latino, en el cual la mayora de
los pases tienen zonas de fuerte produccin
tomatera con centenas de productores. Por
ejemplo, en Brasil existen ciudades con ms
de 300 productores de tomates. Y si en
algn caso fuera analizada la muestra de un
productor y constatado que los niveles estn
dentro de la "tolerancia", Qu significara
esto?. Nada. A no ser que l ande con
paso cierto en un batalln con el paso
errado! Sera entonces necesario analizar a
todos los productores?. Aqu est la cuenta
del ejemplo: 300 x US$1,500 =
US$450,000!!! Esto es lo que se gastara
con disolventes, instrumental electrnico y
reactivos de alta pureza importados, sin
94
contar los gastos del mantenimiento del
laboratorio y los sueldos de las personas que
trabajan en el mismo. Esto es un absurdo.
JUQUIRA CANDIR, fue entrenado en un
curso sobre anlisis de contaminacin de
alimentos en la antigua Alemania Occidental,
entre octubre de 1981 y marzo de 1983.
Rpidamente l percibi que los anlisis "Penelope", con ms de 80 soldados
estaban amarrados a otros intereses, nada
relacionados con la salud y el medio
ambiente. Lo que s predominaba eran los
intereses econmicos de los fabricantes de
equipos electrnicos y disolventes, entre
otros. Esto lo pudo confirmar de hecho,
cuando fue llevado a las mrgenes del lago
Constanza, en berlingen, y recibi
entrenamiento en una fbrica de
instrumentos electrnicos para laboratorios
de residuos. Se trataba de una fbrica
tradicional que en el esfuerzo por la guerra,
produca equipos para telemetra de
aviones, investigaba y desarrollaba sistemas
para detectar aviones enemigos a travs de
rayos infrarrojos.
En 1949, despus de la reorganizacin de la
parte occidental alemana, la fbrica pas a
abrigar el nombre de una multinacional y,
en la entrada de la misma, fue instalado un
pequeo museo con todos sus productos
blicos y los primeros refractmetros,
cromatgrafos, e instrumentos bsicos para
el anlisis de residuos orgnicos,
principalmente detectores de contaminacin
ambiental que exigen alta sensibilidad.
JUQUIRA, formaba parte de un grupo de
tcnicos, provenientes de ms de veinte
pases subdesarrollados, que haban sido
mandados (algunos obligados) a estudiar en
Alemania. Cuando llegaron a la fbrica
fueron recibidos por uno de los dirigentes,
quien les dio la bienvenida, un seor
bastante veterano, seguramente oficial ex-
combatiente nazista; ste les afirm que la
empresa estaba entusiasmada con las
ltimas noticias: Uno de los inventos que
pocos meses antes haba salido de sus
planchetas y diseos de trabajo, haba sido
ensayado con xito en la guerra de las
Malvinas (Falklands). El misil "Cormorn"
que hundi las fragatas inglesas "Shefield" y
muertos o heridos, haba sido fabricado por
ellos y por eso estaban felices. JUQUIRA,
muy irritado, pregunt si aquello era una
fbrica blica a lo que el veterano le
respondi:
"Aqu no existe un departamento blico o
militar. Nosotros solo inventamos y los
aliados son los que construyen. Por
ejemplo, el sistema de orientacin del
cormorn usa un detector igual o semejante
a ste... y el ex-combatiente procedi a
mostrarle un aparato para determinar
contaminacin en alimentos.
A partir de este momento, JUQUIRA not
que, por detrs de los negocios asociados a
los anlisis de residuos de venenos
agrcolas, existe una faceta mas cruel, la
corrida armamentista. Por esto es que
grandes fortunas son invertidas en el
montaje de decenas de laboratorios sin que
stos funcionen. Y no es para que
funcionen; pues ellos son creados para
abaratar la investigacin y la produccin
blica en esta corrida insana. Por otra
parte, todos los pases subdesarrollados son
estimulados a obtener crditos para
implantar estos laboratorios, aumentando
cada vez mas la deuda externa, de acuerdo
a los intereses de los pases del primer
mundo. En contraste, los mtodos de
anlisis educativos, los bioensayos de bajo
costo no son promovidos en los pases
subdesarrollados y hasta su divulgacin fue
prohibida en el Brasil. Por qu? Porque
95
abren nuevas perspectivas, son una rganos de la salud y el medio ambiente.
alternativa real y barata de dominio local, Los productos potencialmente ms
por lo tanto, chocan y perjudican con los peligrosos, no llegan a ser registrados. Los
intereses de los financiadores dems, si son registrados son bastante
internacionales. restringidos, con "tolerancias muy bajas y
El ocano presenta perodos de carencia extremadamente
uno de los grados largos".
ms altos de
contaminacin de los Los pases industrializados que, por el
ltimos tiempos. Los contrario, son fuertes en el sector de la
pescadores estn agroqumica, no pueden ejercer
capturando peces, abiertamente una accin similar,
crustceos y seres prohibiendo o restringiendo productos de
con deformaciones sus vecinos, pues pueden sufrir represalias.
nunca antes vistas o Muchos artificios son usados. Por ejemplo,
relatadas como por los alemanes saben y conocen de los
ejemplo, tres ojos, bifurcacin del cuerpo y peligros del CARBARYL, un producto de
mutilaciones. Muchas especies estn en origen norteamericano, sin embargo no lo
vas de extincin y otras ya han prohiben, ste est registrado para el uso en
desaparecido. Los bioensayos utilizados la agricultura alemana. El Carbaryl est
para evaluar estos desequilibrios han sido permitido para todo tipo de cultivos en los
cuestionados por la industria qumica y es Estados Unidos de Amrica, pero en
obvio el por qu. Pues las autoridades Alemania slo est registrado para el uso en
insisten en los laboratorios sofisticados o viedos, en una formulacin mixta con un
cooperaciones internacionales que mistifican acaricida (EMBIT KWP 61). La posibilidad
los anlisis y camuflan los resultados. utilizar este producto para combatir un
ataque simultneo de caros y escarabajos
La industria qumica es astuta, por no decir en los viedos es remoto. De modo que, en
perversa, percibe y se anticipa, ofrece el comercio, no se encuentra esta
"ayuda tcnica". Con sus laboratorios formulacin, es una farsa. Lo mismo
sofisticados puede manipular una lite servil acontece con otros productos extranjeros,
y vanidosa en sus funciones, la cual mientras que los productos de las empresas
mantiene los resultados de los anlisis fuera nacionales tienen una amplia gama de
del alcance y comprensin de la sociedad. aplicaciones. En Japn ocurre lo mismo con
De esta forma la industria qumica tambin los productos de las empresas japonesas y
mantiene su poder en este sector. en los Estados Unidos de Amrica, con los
productos de las firmas locales. Fuera del
Los pases industrializados que no proteccionismo encubierto, queda
representan un segmento fuerte en la demostrado que los gobiernos del primer
petroqumica de los venenos(Suecia, mundo no confan en las unidades
Noruega, Finlandia, Dinamarca, Polonia y toxicolgicas existentes respaldadas por
otros), adoptan medidas severas en cuanto Naciones Unidas.
al registro de estos productos,
subordinndolos a las decisiones de los

96
Algo chocante en la toxicologa es el caso Recomendacin: 250 gr/hectolitro
del limn: En la repostera internacional, 2,5 kg/ha
especialmente en la alemana, es tradicional Peso del agricultor: 80 kg.
el uso de la cscara de limn rallada para
dar aroma a los dulces y tortas. Algunos 2,000 gr de
venenos usados en la citricultura se ingrediente activo= 2,000,000 miligramos.
acumulan y se concentran exactamente en
la cscara.

Prudentemente, el gobierno alemn prohibi

el uso de la cscara de limn que no sea
certificada. Solamente la cscara de
limones certificados puede ser utilizada en
repostera. Una vez ms, se verifica la falta
de confianza de las sociedades industriales
en los valores que ella misma crea e
impone, inclusive a nivel internacional. La
mafia de los venenos est en todo rincn,
cuando necesita, sabe ser til, cientfica...

EL TAB DE LA CONTAMINACIN
OPERACIONAL DE LOS
AGRICULTORES Y SUS FAMILIAS

Cul es la contaminacin operacional

de un agricultor que manipula
venenos?

En muchos casos se verifica que el

agricultor, sus familiares y sus animales
estn expuestos a ms de 300,000 dosis de
ingestin diaria admisible (IDA) en cada
aplicacin.

Ejemplo:

Cul es la contaminacin operacional de un

agricultor que manipula el veneno
MANCOZEB?.

Veneno: MANCOZEB
Formulacin: 80%
IDA: 0,005 gr/kg(Ingestin
diaria admisible)

97
Si este agricultor absorbe parte del total del caldo con que trabaja:

Principio activo Cantidad de veneno

Litros de caldo IDA (mg/kg)
(%) (mg)

20 2 40,000 100,000
2 0.2 4,000 10,000
0.2 (un vaso) 0.02 400 1,000
0.02 (un cafecito) 0.002 40 100
0.002 (1/3 de cucharadita) 0.0002 4 10
0.0002 (6 gotas) 0.00002 0.4 1

Un campesino o una campesina que OTRO TABU : LA CONTAMINACION

trabaja hasta ms de 10 horas diarias AMBIENTAL
(lo que es un absurdo) aplicando
veneno, Cunto veneno absorbe?. No slo en Latinoamrica, sino en todo
el mundo, las estructuras de los
Hasta hoy no se han encontrado gobiernos estn transformadas en
publicaciones de la industria de venenos rganos corruptos para proteger
agrcolas o de la FAO, que mencionen la graciosamente los intereses de las
contaminacin operacional de los industrias multinacionales.
agricultores, antes de la dcada de los
ochenta. Por qu?. Estas La existencia de
organizaciones sencillamente sugieren el ultravenenos como
uso de equipo de proteccin individual, las DIOXINAS y
EPI, como si ste resolviese el problema FURANOS y otras
de la contaminacin de los campesinos substancias asesinas,
en el trabajo. Es mentira. El EPI no presentes en los
funciona, principalmente en los pases venenos agrcolas es
tropicales y subtropicales. La mejor negada, ignorada o mantenida en
constatacin de todo esto ocurri secreto por parte de algunas
durante la guerra del golfo, cuando el autoridades corruptas que trabajan en el
ejrcito norteamericano reconoci que registro oficial de los venenos,
los equipos (mscaras y vestidos) no responsabilidades asignadas,
podan ser utilizados por mas de 15 principalmente a los Ministerios de la
minutos, pues provocaran una Agricultura y Salud. A muchos
deshidratacin irreversible con la funcionarios, todas estas artimaas les
consecuente muerte del soldado. sirven para aumentar su tasa de "peaje"
que le cobran a las industrias.

98

Los pases del tercer mundo son
impotentes para reconocer que sus
libros universitarios, despus de ms de
medio siglo del uso de esos productos,
desconocen sus ms rudimentarios
mecanismos de accin. Por ejemplo, un
experto en toxicologa dice as: los
insecticidas organoclorados actan en el
organismo del insecto, inhibiendo
enzimas del cido DELTA AMINO
LEVULINICO (DELTA ALA), responsable
por la catlisis del azcar muscular -
mioinositol-, que regula el flujo elctrico
transportado por el sistema nervioso
central..." Esto es de difcil
comprensin? Ni tanto. Pero es
informacin con "poder"! Y no interesa
ser claro: los fosforados y carbamatos,
a pesar de que su mecanismo de
funcionamiento es muy popular y
conocido entre los tcnicos, tienen
facetas desconocidas. Ambos grupos de
insecticidas se hidrolizan en el
organismo del insecto. La parte cida
bloquea los sitios de accin de la enzima
acetilcolinesterasa, impidiendo que las
clulas desdoblen e inactiven a un
poderoso veneno como la acetilcolina,
en cido actico y colina. Bajo
condiciones normales cuando
acetilcolina es desdoblada y por lo tanto
resulta inactivada es excretada del
organismo. Bajo el efecto de los
organofosforados no es inactivada, las
terminales nerviosas que transmiten los
impulsos elctricos o seales de una
neurona a otra permanecen unidas y los
msculos no vuelven a su estado normal
de distensin, la manifestacin de esta
intoxicacin es la descoordinacin del
movimiento y la rigidez muscular. Los
carbamatos actan de la misma forma
que los organofosforados pero se
diferencian en que la inhibicin de la
acetilcolinesterasa es reversible, es decir
que la cantidad de carbamato
hidrolizada deja de actuar en las clulas
y la acetilcolinesterasa en muchos casos
puede reactivarse sin la necesidad de la
aplicacin de antdotos repetidas veces,
como en el caso de los
organofosforados. El grupo mas
reciente de venenos presentes en el
mercado es el de los PIRETROIDES
SINTTICOS. Estos son steres
qumicos del cido crisantmico, el cual
finaliza su accin en los organismos
cuando es hidrolizado. Son
extremadamente txicos para los
animales de sangre fra (insectos, peces,
reptiles, anfibios, etc.). Muchos
piretroides actan mejor cuando la
temperatura de los organismos es ms
baja, alterando la cantidad de iones de
sodio (Na+) e iones de potasio (K+) en
las partes interna y externa de la
membrana de las clulas nerviosas,
transformando totalmente el impulso
elctrico, lo que se refleja en un atraso
o aceleracin de los impulsos nerviosos.
la
Hoy en da, existen dos personajes muy
importantes en la toxicologa, a pesar de
que ya venan desde la poca del
esclavo que chupaba limones en la corte
de Cleopatra. Estos son la
potenciacin y el sinergismo de los
venenos; sus combinaciones aumentan
la toxicidad en forma aritmtica,
geomtrica y exponencial. Lo ms
99
grave de todo esto es que las
combinaciones o acomodaciones
qumicas de los venenos, no son,
solamente binarias o ternarias. Ellas
pueden ser tan complejas que
solamente los anlisis sofisticados,
realizados en computadoras poderosas,
consiguen, en lo mximo, idealizar los
diseos e investigaciones a ser
realizadas. Con una evaluacin de
costos se vuelve completamente inviable
el aprove-chamiento de la molcula
estudiada. Algunos aspectos
completamente obscuros son los efectos
de potenciacin y sinergismo de los
venenos agrcolas con bebidas
alcohlicas, con medicamentos
utilizados cotidianamente, con pldoras
anticonceptivas, etc. Estas son
preguntas que la agroqumica no quiere
ver ni formuladas.
Sin embargo, continan siendo lanzados
nuevos productos, cada uno con sus
propias caractersticas. Por ejemplo,
existen herbicidas y fungicidas que se
comportan inhibiendo la acetil-
colinesterasa, sin ser fosforados o
carbamatos. Aparentemente cada
veneno acta de forma muy particular
sobre un organismo. Esta afirmacin se
constituye en un grave error, pues un
veneno no acta sobre un individuo u
organismo, pero s en el interior de la
clula.
Se presenta aqu lo que expresa E.
SIVORI en su libro de fisiologa vegetal:
La visin macroscpica de todos los
seres vivos conduce a la idea lgica de
la existencia de una gran diversidad de
organismos. Esta impresin es
evidentemente cierta, pues es fcil
observar en ellos diferentes formas y
estructuras. Sin embargo, cuando se
examina su organizacin microscpica y
se analiza su composicin qumica, se
llega al convencimiento de que casi
todos estn constituidos por una unidad
bsica fundamental: la clula. Esta
presencia de estructuras moleculares y
funciones comunes en organismos tan
diferentes (como algas, plantas,
animales superiores) es el producto del
lento proceso evolutivo que fue
conservando aquellos mecanismos
biolgicos que resultaban mas aptos
para la existencia y propagacin en las
condiciones ambientales del planeta. Si
recurrimos a la escala biolgica,
encontraremos seres constituidos
solamente por una clula (organismos
unicelulares) o por un gran nmero de
clulas (organismos pluricelulares),
integradas funcional y
morfolgicamente. En otros casos,
encontraremos clulas unidas, pero
cada una conserva su individualidad
(colonias). En la mayora de los seres
vivos, sea cual sea su constitucin,
siempre se puede distinguir claramente
su naturaleza celular.
El avance significativo que se est
produciendo en las tcnicas de la
citologa y el gran poder de resolucin
del microscopio electrnico, han
permitido realizar progresos notables en
el conocimiento de la constitucin
celular.
Paralelamente, el desarrollo de nuevos
mtodos para estudiar la accin
bioqumica celular ha hecho posible
conocer sus diferentes estructuras y la
funcin que desempean. En la
actualidad, se considera que la forma y
funcin estn ntimamente relacionadas.
La funcin est determinada por la
100
forma o arreglo molecular, que a su vez,
establece los limites para el Vimos anteriormente, que la toxicologa
funcionamiento. de los venenos se inici por la
determinacin de la letalidad de forma
La clula, tal y como se conoce hasta el aguda, en el individuo militar. Hoy, en
presente, es un sistema complejo la nueva aplicacin, ella ya se preocupa
formado por diferentes molculas o de la letalidad crnica y de las
agrupamiento que interaccionan de alteraciones macroscpicas en los
manera armnica y le dan las sistemas (nerviosos, circulatorios, etc.).
propiedades caractersticas de la vida Ya existe la preocupacin por las
tales como crecimiento, reproduccin, alteraciones a nivel celular (tumores).
movimiento, etc. Por lo tanto, en este Maana, estar preocupada a nivel
sistema los componentes no funcionan subcelular y finalmente la toxicologa
de forma independiente, sino que estn alcanzar el nivel molecular y
integrados y regulados por mecanismos energtico.
especiales. El hecho de que algunas
partes de la clula puedan realizar Esta pequea introduccin acadmica
ciertas funciones fuera de ella, no indica visualiz la importancia de analizar, con
que sean independientes de los dems mayor profundidad, el impacto de los
componentes ni que se les pueda productos venenosos de la sociedad
atribuir vida por separado. industrial, confirmando que ellos no
actan sobre el individuo, sus rganos y
Resumiendo, la totalidad de los seres sistemas, sino sobre sus clulas y en el
vivos est constituida por clulas, desde interior de ellas.
las algas o protozoarios hasta las
gigantescas secoyas o cetceos. Todo El veneno acta sobre
est compuesto de clulas, millones de la membrana, el
clulas que se especializan citoplasma o sobre el
evolutivamente de acuerdo con la ncleo de la clula. Su
funcin, diferencindose en los accin depender de la
sistemas, rganos y glndulas de cada funcin de esta clula,
especie. Esta clula-unidad vital, existe que responder
en funcin de la glndula, rgano o alterando sus
sistema; por esto sus reacciones, reacciones,
secreciones, estmulos, pueden actuar o secreciones, velocidad de reacciones;
influenciar directa o indirectamente a estimulando o inhibiendo reacciones
distancia. Esto es muy importante, pues especficas. Obviamente las cantidades
la accin de una clula puede pasar a necesarias para provocar estas
otra clula descendiente, en otra reacciones y aberraciones son
generacin, fuera del material gentico. infinitesimalmente menores que las
Tambin elementos de defensa orgnica cantidades establecidas por la
son transferidos, como, por ejemplo, la toxicologa clsica. Del mismo modo el
transferencia de protoglobulinas a tiempo para percibir el producto de esta
travs de la leche materna. reaccin ser muy largo; slo despus

101
de algunas decenas o centenas de
millares de generaciones de la misma.
Un tumor slo es perceptible mucho
tiempo despus de que una clula (solo
una), haya sido alterada por un efecto
txico. Esta alteracin puede ocurrir
dentro de una mitocondria, un lisosoma,
esto es, a nivel subcelular, pero es
suficiente. Aqu se da inicio a la
fisiologa toxicolgica dentro de la
clula, con las alteraciones en el
metabolismo, teniendo ella como un
gigantesco y complejo sistema.
Otro aspecto de gran relevancia, es el
hecho de que una sustancia txica que
acte directamente sobre mitocondrias y
lisosomas tendr una accin
diferenciada sobre el mismo organelo, al
ser ste de una clula epitelial o
parenquimatosa, debido a su capacidad
de reproduccin, crecimiento,
regeneracin, etc. La cuestin debe ser
debatida a nivel molecular y energtico.
Se observa que la alteracin metablica
a nivel energtico no necesita de
cantidades "mensurables
gravimtricamente" lo que descarta la
tolerancia estandarizada y depende
intrnsecamente del estado de desarrollo
de la clula-subtrato (juvenil, adulta,
senil, etc.) y de su estado humoral.
Esto puede parecer futurismo, pero no
lo es, es actualidad fechada
en los laboratorios de
toxicologa molecular de las
industrias qumicas. Es
actualidad del campo de la
gentica y la ingeniera
gentica, se debe pensar
mas all de las clulas, en el
interior del ncleo, donde
genes, cistrones, cdones, tripletes
terminan en bases pricas y pirimdicas
que forman los nucleotidos. El
nucletido es la ltima unidad vital
conocida hasta hoy. El es el
responsable por la duplicacin del ADN,
cuya alteracin a travs de un veneno
agrcola se puede perpetuar por tres o
mas generaciones. Esto es de
importancia fundamental para la
seguridad y respeto a la vida desde los
ms ntimo y recndito de la clula y
resalta el hecho de que las industrias
qumicas estn promoviendo el
desarrollo de generaciones atrofiadas y
degeneradas.
UNA PREOCUPACIN MS: LAS
ENZIMAS
Muchas enzimas estn surgiendo, como
respuesta a la accin de los venenos
agrcolas. Dentro del concepto de la
gentica: "Un gen es una enzima".
Hoy, los cientficos estn frente a una
verdad: el bloqueo de las enzimas de las
defensas inmunolgicas es el resultado
de la accin de los venenos.
Los catlogos de los grandes
laboratorios ya ofrecen enzimas como:
malatin hidrolasa, paratin hidrolasa,
benzoimidazol hidrolasa, etc. Las
sustancias xenobiticas inexistentes en
los ciclos biogeoqumicos, comienzan a
producir, en el hombre, sus primeras
reacciones vitales a la agresin.
Los ciudadanos de la sociedad industrial,
personas comunes, son cmplices de
esta realidad consolidada y
transformada en dogma en los ltimos
200 aos. Una prueba de todo esto son
las afirmaciones del profesor Bates, de
la Universidad Libre de Berln, en una
entrevista realizada por el Journal la
102
Qumica (junio-julio, 1982). "Nuestros
alimentos son tan seguros como sea
posible". S, es verdad que ellos, los
envenenadores, no podran eliminar del
suelo, aire o agua, la contaminacin de
los ltimos 200 aos. Por esto hacen
lo posible y quieren asimismo que las
personas acepten lo posible:
Produccin y dispersin de metales
pesados, de lluvia cida, del fall out
(lluvia radiactiva).
A travs del estudio de residuos en trigo
y leche, se puede saber qu tipo de
artefactos ha ensayado el "enemigo" y
cuales son sus avances en las
explosiones nucleares y en los
accidentes clandestinos o pblicos como
Three Miles Island o Tchernobyl.
Este mismo profesor recomendaba (a
los alemanes): "si queremos comer
riones de cerdo con championes, un
plato tradicional alemn, no es
recomendable, pues tanto los
championes como los riones son
concentradores de metales pesados y
radionucleidos. Por lo anterior, es
recomendable comprar championes
chinos al usar riones de cerdos
nacionales, para no usar los de nuestros
bosques. Si usamos championes de
nuestros bosques, entonces
compremos riones provenientes
de Espaa o Italia. Lo mejor es
que compremos ambos
ingredientes en el extranjero.
Esto es complicidad o supieron que ciencia se define como "La
impotencia?.
Complicidad de ellos que tienen la
informacin. Impotencia de los
latinos que hace mucho no
conocemos un gobierno honesto y
competente.
La poblacin no se imagina los secretos
existentes, los cuales son mantenidos
fuera de su alcance por la mafia de los
venenos. Estn aqu algunos de ellos:
Los fungicidas del grupo
ditiocarbamatos, son los ms usados en
el mundo y stos, en cantidades
residuales, se pueden combinar con el
alcohol de las bebidas y provocar un
fulminante ataque cardaco. El efecto es
denominado por los mdicos como
"efecto antabus". Jams en un rtulo o
etiqueta de un veneno agrcola se
encuentra alguna advertencia en este
sentido. Algunos piretroides se
sinergizan con la ingestin de infusiones
caseras, pudiendo tambin provocar un
ataque cardaco. Esto tambin es
mantenido en secreto.
Otra serie de productos se
descomponen y se transforman: el
malatin, se vuelve malaoxn; el
diazinn se vuelve TEPP; el 2,4-D se
vuelve 2,4DP (fenol). Todos ellos
mucho ms txicos que aquellos que los
originaron. Todo esto es mantenido
bajo el ms denso y negro velo del
silencio. Silencio mafioso, que separa al
cmplice del impotente.
Esta complicidad puede significar una
serie ms de productos, creados con
arte y mafia por sacerdotes que nunca
contemplacin de la infinita belleza del
universo" (Jos Lutzenberger).
Toxiclogos, sacerdotes que hace
mucho dejaron a la vida. Sacerdotes
que hacen todo para servir al poder.
Sacerdotes de la muerte, pues esto les
103
trae la veneracin, respeto y experimentos cientficos, pero las
reconocimiento de la industria
agroqumica una especie de diosa del
veneno, de la contaminacin, del dolor,
de la muerte....
Hoy se nota, que las naciones de todo el
mundo estn preocupadas por la
contaminacin de nitratos en aguas
dulces. Universidades, como la de
Quebec en Canad, estn preocupadas
por los venenos agrcolas y les atribuyen
la responsabilidad de la disminucin de
las defensas inmunolgicas en los seres
humanos y animales. Notaron que la
conjugacin de nitratos y venenos,
sinergizan esta disminucin y aumentan
la posibilidad del cncer en las clulas.
Este avance ambientalista revela que los
sacerdotes de la muerte son ms
aprendices de hechiceros que realmente
hechiceros. Ellos no saben lo que estn
haciendo: Les falta cultura y
conocimiento y estn perdiendo el arte
por no tener el saber. Hay una gran
paradoja en esta historia. Es cada vez
mayor la velocidad con que la
humanidad avanza en todo lo que hace;
pero en el caso de la toxicologa,
acontece lo contrario y cada vez es ms
lento el proceso por estar amarrado al
veneno. Si, en el pasado, el sacerdote
arrancaba el corazn de la bestia con
una lmina de piedra, hoy se cobra a
todos, o a la gran mayora de la
poblacin mundial, un pesado tributo,
de la misma forma dolorosa, en razn
de los avances y conquistas de la
sociedad industrial.
Falta dignidad, tica, humanidad. Sobra
hipocresa. En Suiza e Inglaterra se
hacen campaas ostensivas para evitar
que animales sirvan de conejillos en los
empresas de esos pases utilizan seres
humanos, preferiblemente del tercer
mundo, para ser utilizados como ratones
de experimentacin.
"La humanidad, gracias a la ciencia y la
tcnica, est unificada para el mal, sin
que est todava unificada para el bien"
(UNESCO-1989).
EPILOGO
LA GUERRA DE LAS FALACIAS
I) PREGUNTITAS DEL PRIMER
DA
La guerra, para qu?
Para probar que el derecho de
invasin es un privilegio de las
grandes potencias, y que Hussein
no puede hacer a Kuwait lo que
Bush hace a Panam?.
Para que el ejrcito sovitico
pueda apalear impunemente a
lituanos y letones?
Para que Israel pueda seguir
haciendo a los palestinos algo que
podra llegar a parecerse a lo que
Hitler hizo a los judos?
Para que los rabes financien la
carnicera de los rabes?
Para que quede claro que el
petrleo no se toca?
O para que siga siendo
imprescindible que el mundo
desperdicie en armamentos dos
millones de dlares por minuto,
ahora que se acab la guerra fra?
104

Y si un da de stos, de tanto
jugar a la guerra, estalla el
mundo? El mundo convertido en
arsenal y cuartel?
Quin ha vendido el destino de la
humanidad a un puado de locos,
codiciosos y matones?
Quin quedar vivo, para decir
que ese crimen que ellos han
cometido ha sido un suicidio
nuestro?
II)- IMGENES DEL TERCER DA
La imagen ms vendedora: la
guerra como espectculo.
operacin Tormenta del Desierto
tiene por estrellas al ndice Dow
Jones y a la Cotizacin del
Petrleo, acompaados por un
amplio elenco de Comadrejas
Salvajes, Avispas, Vampiros,
misiles, misiles anti-misiles, misiles
anti-anti-misiles y muchos extras
aterrorizados bajo sus mscaras de
marcianos.
La imagen ms cambiada:
Saddam Hussein. Ahora es el
villano. Antes, era el hroe.
Desde la cada del muro de Berln,
Occidente se qued sin enemigos.
La economa de guerra en tiempos
de paz, que est en la base de la
prosperidad de los prsperos,
exige enemigos. Si nadie
amenaza, para qu tiene el
mundo un soldado por cada
cuarenta habitantes, mientras que
solamente tiene un mdico por
cada mil? Hussein haba servido al
Mundo Libre contra el Hitler de
Tehern. No haba mejor cliente
para la industria de armamentos.
Ahora, l es el Hitler de Bagdad.
La televisin muestra sus ojos de
loco fantico. El peligro del
fundamentalismo iraqu ha
sustituido al peligro del
fundamentalismo iran. Hussein
reza. Bush reza. El Papa reza.
Todos rezan. Todos creen en
Dios. Y Dios, en quin cree?
La imagen ms ptrea: El
presidente Bush explica la guerra.
Evocando la pasada gesta mundial
contra Hitler, Bush habla en
La nombre de los aliados. Los aliados
van a liberar a un pequeo pas
avasallado por un vecino
prepotente y ambicioso.
Panam? No; el pequeo pas se
llama Kuwait.
Pero ocurre que la invasin de
Kuwait no ha sido solamente un
acto de indudable
irresponsabilidad y matonismo.
Tambin ha sido un acto de
estupidez: al invadir, Hussein ha
servido en bandeja, la coartada
que Bush necesitaba. Y ahora,
todos contra uno: veintiocho
naciones acompaan esta gloriosa
operacin destinada a salvar la
hegemona norteamericana en el
planeta.
Mediante la guerra, los Estados
Unidos consolidan su poder,
amenazado. Amenazado desde
adentro, por la recesin que
asoma en el pas que tiene la
deuda externa ms alta del
105
mundo. Y amenazado desde
afuera, por la imparable
competencia del Japn y de la
Alemania unida. Indice de alarma:
una productividad tres veces
menor que la del Japn y dos
veces menor que la de Europa.
La imagen ms reveladora: La
reticencia de Helmut Kohl, tan
decidora como el casi silencio de
los japoneses. Los rivales de los
Estados Unidos dependen del
petrleo del Golfo Prsico, que a
los Estados Unidos pertenece. A
los Estados Unidos y a Inglaterra,
la colonia fiel a su antigua colonia.
La imagen ms lastimosa:
Soldados rusos envan, desde
Mosc, un mensaje a Washington.
Son veteranos de la invasin de
Afganistn. Se ofrecen para
invadir Irak.
El Este ya no es el contrapeso del
Oeste. Una nueva era: los Estados
Unidos pueden ejercer
impunemente su funcin de
policas del mundo. Y ya se sabe
que este pas, que nunca fue
invadido por nadie, tiene la vieja
costumbre de invadir a los dems.
En un par de siglos de vida
independiente, ms de doscientas
agresiones armadas contra otros
pases independientes.
La imagen ms elocuente:
Prez de Cullar, en sombras, con
la cara entre las manos. Nacidas
para la paz, las Naciones Unidas
son ahora un instrumento de
guerra. El Consejo de Seguridad
ha dado luz verde. A la Unin
Sovitica le pareci bien. China no
se opuso. Cuba y Yemen votaron
en contra.
Irak est siendo castigado, porque
se neg a cumplir una resolucin
de la ONU. Antes, los Estados
Unidos se haban negado a cumplir
varias resoluciones de la ONU
sobre Nicaragua. Tambin Israel
se haba negado a cumplir varias
resoluciones de la ONU sobre los
territorios que usurpa. Y el mundo
no les declar la guerra por eso.
La imagen ms siniestra: el
rey Fahd y el emir de Kuwait, los
hombres ms ricos del mundo, y
los dems gangsters del desierto,
monarcas de pera bufa que
administran los pases que el
Imperio Britnico, en sus buenos
tiempos, haba comprado o
inventado. Las petrocracias
encarnan a la Democracia en esta
telenovela sangrienta. Y en la
ceremonia del sacrificio, corren
con los gastos. El petrleo da para
todo.
La imagen ms eufrica: jbilo
en Wall Street. La Bolsa de
Valores de Nueva York registra
una de las mayores alzas de la
historia. Mientras tanto, cae el
precio del petrleo. O sea: se
restablece la normalidad del
mercado. En la zona de guerra
yace ms de la mitad de las
reservas petroleras del mundo;
pero parece garantizado el
derecho al despilfarro de las
potencias consumidoras. Se
106
puede seguir quemando la energa cambiar de signo. Ojal lo dejen.
del planeta. Honda preocupacin El no quiere ser un jodido.
haba causado una falsa alarma:
no, Europa no tendr que reducir DE EDUARDO GALEANO, EN SER
su consumo en un 7 por ciento. COMO ELLOS Y OTROS ARTCULOS
Los automviles suspiran con
alivio. Los televisores, tambin.
Esta guerra ha batido todos los
rcords de rating.

La imagen ms helada: los

tecncratas de la muerte. Arte de
la guerra, el canibalismo como
gastronoma: los generales
explican la buena marcha del plan
de aniquilacin. Se ven mapas sin
habitantes, o pantallas de
videogame donde las crucecitas
blancas sealan el destino de las
bombas que caen como lluvia.

La imagen ms estimulante:
las manifestaciones pacifistas.
Rosas o velas encendidas en las
manos. La televisin las ningunea;
pero en algunas ciudades son
multitudes las que caminan y
crecen. Creen que la guerra no es
nuestro destino.

La imagen ms trgica: la no
transmitida. La imagen ausente,
censurada en estos primeros das:
los muertos, los heridos, los
mutilados. Las vidas humanas.
Ese detalle.

La imagen ms angustiosa: los

das que pasan. 1991, nico ao
capica del siglo veinte, haba
nacido prometiendo buena suerte.
A poco andar, ya lo enchastran la
sangre y la mugre de la guerra.
Ojal este ao chiquiln pueda

107
 CAPITULO III

LA MEJORA CAMPESINA Y
LA AGRICULTURA ORGANICA

GUATEMALA, SEPTIEMBRE DE 1996

JAIRO RESTREPO RIVERA

INGENIERO AGRONOMO

108
 PARTE I

LA MEJORA CAMPESINA

UNA OPCIN FRENTE AL FRACASO

DE LAS GRANJAS INTEGRALES DIDCTICAS

No hay nadie ms entusiasta que un agricultor que

ha logrado aumentar su produccin con el uso de una
innovacin tecnolgica. Nadie est tan capacitado como
l para estimular al vecino a seguir su ejemplo
Luis Snchez, La Habana 1996

109
 INTRODUCCIN
Desde la dcada de los ochenta, vengo
acompaando y analizando la
promocin, el montaje y el constante
fracaso de muchas granjas
agropecuarias que pretendan
desarrollar modelos perfectos de
agricultura sostenible en Amrica
Latina y El Caribe. Los resultados que
estas granjas en la actualidad estn
arrojando no son los ms alentadores,
pasando por el punto de vista de su
concepcin, hasta por los aspectos
tcnicos y sociales de sostenibilidad que
las mismas deberan involucrar. Estas
granjas, an cuando fueron diseadas
con toda la buena intencin para
promover el desarrollo rural de una
manera sostenible, en las mismas
condiciones de los campesinos o para
brindarles beneficios didcticos a una
poblacin, tcnicamente, se hicieron de
forma aislada, sin considerar el
desarrollo humano y la participacin de
la comunidad, tanto en el nivel
conceptual, como en la fase de
ejecucin y establecimiento de las
mismas y en la toma de decisiones
sobre el local y los beneficios para la
poblacin.
Por otro lado, si la finalidad de estas
granjas es pasar de un modelo de
desarrollo agropecuario altamente
dependiente de insumos y servicios
externos, (crdito, asistencia tcnica,
semillas, venenos, fertilizantes
altamente solubles, mquinas e su
infraestructuras) a un modelo de
desarrollo agropecuario con nfasis en
la innovacin tecnolgica, la
organizacin y participacin directa de
las comunidades campesinas partiendo
de sus potencialidades, iniciativas, poder
de control, recursos locales, estrategias
y sus prcticas, entonces deben cambiar
radicalmente su enfoque. Muchas de las
experiencias que actualmente estn
instaladas son simplemente una rplica
de un modelo convencional y los
resultados que arrojan son parciales,
fragmentados, de pequea escala y de
poca repercusin colectiva en las
comunidades rurales.
Por ltimo, otro de los aspectos que
caracteriza el fracaso de muchos
intentos que visualizan impulsar
proyectos de granjas integrales, es la
falta de claridad tcnica para definir los
objetivos (capacitacin, investigacin,
promocin productiva) que se quieren
lograr con la experiencia, as como la
eleccin del pblico a quien se destina la
misma. En este sentido, a continuacin
presento una clasificacin del montaje y
el desarrollo de las experiencias de las
granjas integrales:
A. Granjas integrales didcticas de
capacitacin y de investigacin
acadmica. Por lo regular estn
diseadas por centros o
instituciones oficiales de
investigacin y/o de enseanza de
nivel medio o superior. Reciben
subsidios econmicos bajo el
concepto de fondos perdidos para
concepcin, montaje,
funcionamiento y mantenimiento.
Son altamente dependientes de
insumos y de asesora tcnica
especializada.
110
B. Granjas integrales didcticas para
la capacitacin de promotores
campesinos y tcnicos. Reciben
algunos subsidios para su montaje
y funcionamiento a menor escala
que las primeras. Su
mantenimiento, en muchos casos,
se logra solamente a travs de la
prestacin de servicios y
cooperaciones espontneas.
C. Granjas integrales didcticas para
la demostracin y produccin
agropecuaria campesina. Se
caracterizan por estar diseadas
para lograr una rentabilidad
econmica superior a las dos
primeras, sin embargo, muchas de
las experiencias que se desarrollan
o que han intentado encuadrarse
dentro de este criterio
(sostenibilidad y rentabilidad) no lo
estn logrando por muchas
razones tcnicas y administrativas,
algunas de las cuales se
encuentran contempladas en este
artculo. De cualquier forma,
queda demostrado, que en lo
relacionado con este tema, quedan
muchas cosas por aprender,
descubrir y reinventar junto a los
campesinos y las granjas, para
lograr aunque sea el derecho a la
utopa desde la agricultura
orgnica.
ENTRE LOS ASPECTOS TCNICOS
MS COMUNES QUE HAN
PERMITIDO EL FRACASO DE LAS
GRANJAS INTEGRALES PODEMOS
CITAR ENTRE OTROS:
ASPECTOS GLOBALES Y DE
PARTICIPACIN
1. No existe una participacin directa
de los campesinos o de la
comunidad rural, supuestamente
beneficiados, desde la iniciativa de
la concepcin del proyecto de
granja integral hasta la ejecucin
del mismo.
2. El sentido de participacin de las
comunidades rurales en el montaje
y diseo de las granjas integrales
carece de autenticidad
participativa, pues en muchas
ocasiones el esfuerzo colectivo de
los campesinos interesados en unir
fuerzas y recursos para alcanzar
objetivos comunes en un proyecto,
no es estimulado y sus iniciativas,
reflexiones y deliberaciones, sobre
las cuales pueden ejercer un
control de lo que se gesta en un
proyecto, tampoco son
consideradas.
3. La mayora de las iniciativas
oficiales que llevan a la decisin de
montar una granja integral, niegan
la participacin de los campesinos
y slo se les quiere hacer
intervenir en acciones
preconcebidas y controladas. Esto
es repudiable, ya que la
integracin de los rubros
productivos en una granja
sostenible, que se quiere como
modelo para una comunidad,
deben funcionar con la integracin
de los factores y problemas
sociales que la rodean y la afectan.
Por otro lado, estos mismos
esquemas oficiales despus de
haber diseado y montado las
granjas a su manera, pretenden
111
 movilizar a las comunidades para
desarrollar actividades que han
sido gestadas y decididas por
personas ajenas a la vida en el
campo, lo cual es inaceptable. Por
lo general, son prcticamente
inexistentes o son muy pocos los
casos en que los proyectos de
granjas integrales han logrado
incorporar todos los aspectos
socioculturales de una comunidad
en todas sus estrategias.
4. Los proyectos de granjas
integrales, muchos originados por
Cooperaciones Internacionales,
tienden a ser fijados y diseados
por patrocinadores y tcnicos
exticos, mediante negociaciones
con funcionarios del gobierno
central. Los presupuestos son
manipulados y los calendarios son
planificados de una forma rgida,
que hace difcil para la comunidad
o los campesinos participar y jugar
un papel importante. El nfasis
est en el logro de resultados
cuantitativos dentro de un perodo
limitado, junto a una estricta e
inoperante supervisin burocrtica.
Por otro lado, la participacin de
las comunidades campesinas en
los financiamientos de proyectos,
est solamente limitada a manipulador.
considerar su contribucin al
suministro de mano de obra. Lo
que s deberan considerar es la
motivacin, el control social, la
flexibilidad y la descentralizacin
de los proyectos para que la
comunidad rural participe.
5. La mayora de los proyectos de
granjas sostenibles, didcticas o
productivas, gubernamentales,
dirigidas o apoyadas por
organizaciones, solamente
alcanzan a un nmero limitado y
formalmente privilegiado de la
poblacin rural. En muchas
ocasiones, el trabajo se limita a
contactar a una fraccin de la
poblacin. La participacin ampla
este campo de actuacin, de
forma que atrae a ms poblacin
rural dentro de la influencia directa
de las actividades de una granja.
La participacin efectiva aumenta
el nmero de poblacin rural que
potencialmente se puede
beneficiar de un proyecto y puede
ser la solucin para ampliar la
demanda social por estas
propuestas.
6. En la concepcin de las granjas
oficiales, cuando la participacin
tiene por meta el logro del poder
con el fin de exigir una
participacin efectiva y significativa
de una comunidad campesina, se
requiere implcitamente de
cambios estructurales en los
sectores oficiales y bajo estas
circunstancias el Estado
latinoamericano se muestra tal y
como es: autoritario y
Este hecho se
manifiesta en que los mismos
hablan de participacin popular,
pero desendola tal como ellos
quieren. Ellos prescriben todas las
reglas del juego en el montaje de
sus granjas, neutralizan o captan a
todos y a todas las organizaciones
que participan autnticamente y
convierten en una farsa el
concepto de participacin efectiva
112
 de la comunidad en un proyecto.
La persistencia de estas
estructuras antiparticipacin
continan siendo la causa del
fracaso de muchas iniciativas
tomadas a nivel local para
fomentar la participacin de los
campesinos en el montaje de
granjas integrales que puedan
servir como verdaderos modelos
de un desarrollo sostenible en el
medio rural.
La participacin, por tanto, no puede
consistir en limitarse a proclamarla o a
desearla para la poblacin rural del
tercer mundo, sino que hay que
empezar por reconocer las fuerzas
poderosas, multidimensionales y en
muchos aspectos, antiparticipativas, que
dominan la vida de la poblacin rural.
Siglos de dominacin y servilismo no
desaparecern de la noche a la maana
por que hayamos descubierto el
concepto de participacin. Este hecho
explica por s mismos la cantidad de
obstculos del camino que la
participacin debe despejar (Peter
Oakley y otros - OIT, 1991).
Por ltimo, muchos proyectos tambin
estn diseados y dirigidos por
profesionales con diferentes niveles de
sensibilidad y los introducen de una
forma vertical en las reas campesinas,
sin considerar la participacin de los
productores como protagonistas de su
propio destino. Estos proyectos, en
muchos casos, tienen el verdadero
carcter de demostrar que el profesional
es el experto y el que sabe, mientras
que los campesinos no son expertos y
no saben. La poblacin rural no es
ignorante, ociosa o aptica como
frecuentemente la presenta el sector
oficial con el objeto de marginar su
participacin. Antes, por lo contrario,
las comunidades rurales son ingeniosas,
inteligentes, trabajadoras y
comprometidas con todo lo que se
proponen hacer. La participacin exige,
igualmente, una transformacin de la
prctica y un cambio radical, consistente
en dar preeminencia a la poblacin local
en lugar de a los profesionales externos.
A la raz va el hombre verdadero.
Radical no es ms que eso: el que va a
las races. No se le llame radical quien
no vea las cosas en su fondo. Ni el
hombre que no ayude a la seguridad y
dicha de los dems hombres.
Jos Mart
ASPECTOS DE PUNTUALIDAD
TCNICA
1. En las granjas integrales existe
una falta de coherencia entre la
teora y la prctica. Inicialmente
en la concepcin de los proyectos
se conjugan principios, objetivos y
criterios tcnicos de agricultura
sostenible, pero en el transcurso
de los trabajos, muchas de las
actividades son deficientes y se
caracterizan por slo confirmar la
transferencia de tecnologas
convencionales altamente
dependientes de insumos
externos. Esto es muy comn en
Centro Amrica, principalmente en
los proyectos de cra de animales
(cerdos y gallinas) donde la
mayora depende de concentrados
comerciales.
113
2. Muchas propuestas que estn
desarrollando modelos de granjas
integrales en comunidades rurales,
no estn considerando la
heterogeneidad del local donde se
est instalando el proyecto y
mucho menos estn considerando
la variacin de los recursos locales,
la del uso de los mismo y la de los
usuarios.
3. Los conceptos sobre agricultura
sostenible de muchos
profesionales que manejan,
administran o montan las granjas
integrales son muy globales y no
desarrollan ideas sobre realidades
locales y espacios especficos. En
otras palabras, no basta con ser
un tcnico bien intencionado.
4. Muchas de las actividades tcnicas
que se promueven en las granjas
integrales para muchos
campesinos, a pesar de
representar una innovacin
tecnolgica para sus parcelas, las
mismas no son adoptadas por
stos debido a la baja capacidad
econmica que los productores
poseen para replicarlas. Por otro
lado, los mdulos de demostracin
tcnica en las granjas, muchas
veces no representan los rubros
culturales y productivos de la
comunidad campesina, donde est
instalado el proyecto.
Muchos son los casos, donde los
proyectos de granjas integrales
funcionan como museos vivos de
innovaciones tecnolgicas. Ms
bien, se convierten en la opcin
del paseo de final de semana de la
familia campesina, sin representar
ningn desarrollo significativo para
el medio rural donde estas
experiencias estn enclavadas.
5. Los actuales proyectos de granjas
integrales no tienen establecidos
mecanismos de planificacin local
de las actividades, en los que la
poblacin rural beneficiada pueda
participar efectivamente en la
programacin de todas o la
mayora de las tareas que all se
ejecutan.
6. Otro factor importante, es que los
intentos de integrar actividades
dirigidas a la conservacin de los
recursos naturales de una regin o
microregin con las granjas
integrales son escasos, por no
decir inexistentes.
7. Muchas granjas han surgido
espontneamente, principalmente
las de carcter oficial y por este
motivo no tienen bien claro a
quines beneficiar o sensibilizar
con sus objetivos tcnicos
demostrativos y su fracaso es
irremediable. La mayor parte del
fracaso de estas granjas radica en
la direccin de quin y cmo las
concibe, pues generalmente y por
regla burocrtica no se considera
el factor humano de los
beneficiados para que intervengan
en el proyecto acerca del cual
deben tener informacin.
8. Muchas experiencias de granjas
agropecuarias en Latinoamrica,
iniciadas en la dcada de los
ochenta, las cuales pretendan ser
114
 modelos integrales de una
agricultura sostenible para el
medio rural, hoy en da, las
mismas estn convertidas en
verdaderos modelos no
sostenibles, pues no mejoraron sus
capacidades de autogestin ni
desarrollaron la calificacin de los
recursos humanos que trabajan en
ellas. Por otro lado, no lograron la
eficacia y eficiencia requeridas en
los programas tcnicos que se
propusieron, ni fortalecieron la
organizacin y el conocimiento de
los campesinos.
9. Son muy pocos los ejemplos de
proyectos de granjas integrales en
donde se entiende realmente lo
que significa un verdadero
desarrollo sostenible integrado,
sobre todo, cuando se deben
considerar los aspectos
socioeconmicos y culturales de
las comunidades donde stas se
desarrollan y cuando se debe
trabajar con base en la percepcin
y cosmovisin que los campesinos
tienen de sus trabajos y expresan con la produccin
comunidad.
10. La capacitacin campesina que se
imparte en las granjas integrales
no le da mucha atencin al manejo
funcional que debe existir entre los
diferentes rubros productivos que
se manejan en ellas.
11. La mayora de las granjas
integrales desarrollan un enfoque
tecnicista que se limita nicamente
al entorno de los rubros
productivos y, que no pasa por
considerar los aspectos en los
sistemas de comercializacin,
transporte y consumo que afectan
directamente el desarrollo
sostenible de las comunidades
rurales. Para que una propuesta
de desarrollo integral sea
sostenible, debe pasar por discutir
un nuevo orden que abarque
desde la comercializacin,
transporte y consumo de la
produccin agropecuaria
campesina, hasta la necesidad de
una reforma agraria con justicia.
12. Una gran parte de las granjas
integrales no consideran en sus
diseos la importancia que tiene el
valor agregado de la
transformacin de la produccin
campesina. Esto es un mecanismo
de resistencia y una estrategia
para la seguridad alimentaria de
las comunidades, la diversificacin
e integracin de la mano de obra,
el autoabastecimiento y la
autogestin comunitaria. Por otro
lado, tambin son muy pocas las
experiencias que incorporan y le
dan importancia al potencial
cultural que las comunidades
artesanal como una fuente de
ingresos econmicos.
13. Las granjas integrales,
principalmente las del sector
oficial, desarrollan las experiencias
con una carga de opinin tcnica
muy alta. Hay muchos tcnicos
especializados por rubro, lo que
dificulta tener una visin y dominio
integral de toda la dinmica de la
granja.
14. Por otro lado, esta estrategia no es
una realidad reproducible para
115
 desarrollar experiencias con los
campesinos. Por ejemplo, en
algunos casos de granjas estatales
(entre una y diez hectreas) que
juegan al desarrollo sostenible
agropecuario, he constatado que
los trabajos se desarrollan con la
opinin de hasta ms de ocho
profesionales super-especializados,
que a la vez quieren practicar
experiencias muy personales, sin
considerar el bien de las
comunidades rurales a quienes
deben beneficiar.
CONSIDERACIONES TCNICAS Y
DE PARTICIPACIN
E desafo de la participacin popular
para la construccin de una propuesta
agroecolgica a partir de las granjas
integrales, no es ms que una
demostracin del proceso de desarrollo,
en la cual se d prioridad a la poblacin
rural sobre sus objetivos tcnicos y
sociales y donde los miembros que
integran la accin sobre el desarrollo de
la propuesta estn comprometidos con
esa democratizacin. Solamente
incorporando los elementos humanos
del medio rural y los conocimientos que
los campesinos puedan aportar, los
proyectos de desarrollo rural pueden
tener una mayor probabilidad de xito.
Los campesinos en Amrica Latina y El
Caribe estn cada vez ms pobres
porque, cada da, estn ms excluidos
de las acciones que discuten la causa de
su pobreza y por otra parte, no tienen
ninguna influencia sobre las fuerzas del
capital y la produccin que a diario
destruyen su sustento y los expulsa del
campo.
La participacin de una comunidad rural
en un determinado proyecto de granja
integral debe estar orientado hacia la
participacin de los beneficiarios en el
proceso de adopcin de decisiones, en
la ejecucin, en los beneficios y la
evaluacin de la accin del proyecto.
De esta forma, la comunidad asume
responsabilidades y se siente capaz de
contribuir para lograr su propio
desarrollo.
Mientras persista el enfoque oficial de
introducir del exterior la concepcin y la
administracin de las granjas integrales
en el medio de las comunidades rurales,
no existirn formas autnticas de
participacin de los campesinos en el
desarrollo de estas experiencias. En
otras palabras, la creacin de la
organizacin de los campesinos para la
concepcin y administracin de las
granjas integrales hace parte del
proceso de participacin. Sin embargo,
las actuales burocracias establecidas en
los sistemas oficiales no se prestarn
repentinamente a democratizar las
estructuras existentes y a permitir una
participacin significativa.
Histricamente, la participacin rara vez
se ha concedido de buen agrado a los
campesinos para que participen
efectivamente en el control de los
proyectos de granjas integrales y el
resultado actual entre las comunidades
y el Estado es de choque entre fuerzas
que se oponen.
Para el caso de los campesinos en
Latinoamrica y El Caribe, la pobreza no
significa slo la falta de recursos
econmicos. Tambin significa la
impotencia a que estn reducidos o
116
subyugados por los modelos
agroindustriales, para tener el derecho y
capacidad de ejercer influencia sobre las
fuerzas que dominan los sistemas de
produccin y sus polticas, que agobian
y oprimen todas las instancias
campesinas que muestran algn intento
de participacin y de auto-organizacin
para decidir sobre su propio destino.
En Amrica Latina, se requiere una
reevaluacin radical en la concepcin,
ejecucin y montaje de los proyectos
que quieren promover el desarrollo rural
sostenible a partir de las tan propagadas
granjas integrales agropecuarias, ya
sean de produccin, didcticas o de
innovaciones tecnolgicas. Esto
requiere a la vez, un cambio radical en
las pautas y procesos de intervencin
del Estado en las comunidades o zonas
rurales, o por qu no decirlo, en las de
muchas organizaciones no
gubernamentales (ONG`s).
Para esta reevaluacin es importante
considerar algunas experiencias que se
vienen desarrollando con xito en
algunos pases como Brasil
(principalmente en los estados del sur y
sudeste), Per, Colombia, Panam,
Costa Rica y Guatemala. Estas
experiencias recogen algunas diferentes
metodologas y no las agotan para el
incremento de las prcticas
agrosostenibles. Muestran el dinamismo
y las particularidades tcnicas,
socioculturales y econmicas que las
hace diferentes entre ellas. En las
mismas, no existen recetas tcnicas, ni
metodolgicas predeterminadas que
inspiren el trabajo para su montaje. Lo
nico en comn que ellas tienen para
ser bien exitosas, es la distancia en
kilmetros que mantienen de los
servicios tcnicos oficiales en el rea, de
lo contrario, su xito, tal vez, lo estaran
comprometiendo con el fracaso. Sin
embargo, entre los problemas ms
comunes que las afectan y que tienen
que enfrentar, destacamos entre otros:
la tenencia de la tierra, el crdito, la
comercializacin y el estmulo al valor
agregado de la produccin, la asistencia
tcnica actualizada, la infraestructura de
acopio y transporte, precios mnimos,
acceso al mercado y analfabetismo.
Por otra parte, la participacin debe ser
considerada como la estrategia
destinada para crear oportunidades en
la exploracin de nuevas direcciones, sin
limitaciones prefijadas para los que en
un principio se crea que eran los
sujetos en una determinada comunidad
rural a quienes el proyecto de las
granjas integrales debera beneficiar.
En esta estrategia hay que considerar
que no es necesario proporcionar
mayores conocimientos sino, mas bien,
absorber los conocimientos de los
campesinos beneficiarios los que no se
haban considerado en ningn
momento.
Finalmente, tambin hay que
reconsiderar el modo irreflexivo en que
los agentes del desarrollo fueron
dejados al margen del diseo original
del proyecto, donde los campesinos
haban sido considerados slo como
fuentes pasivas y receptoras de un
conocimiento tecnolgico externo. La
reformulacin de estas granjas con los
campesinos, significa no solamente
promover su participacin en los
procesos productivos agropecuarios,
sino facilitar tambin su produccin de
117
conocimiento para nuevas formas y
direcciones de organizacin y que saben escoger la prioridad y la
administracin, donde la comunidad sea
duea del modelo del proyecto
propuesto, como condicin bsica y
natural para que todo funcione
acertadamente.
LA MEJORA CAMPESINA Y LA
EXPERIENCIA DE LOS
CAMPESINOS
La mejora de la experiencia campesina
es una opcin para el desarrollo
sostenible en el medio rural, frente a los
constantes fracasos que los propagados
modelos de las granjas integrales
estn experimentando en Amrica
Latina y El Caribe. Sin embargo, hay
que tener muy claro que la propuesta
de la mejora campesina, antes de ser un
instrumento de transformacin o
innovacin tecnolgica para los
campesinos, ella es, un instrumento de
transformacin social, donde son ellos,
los campesinos, los que deciden sobre
su propio destino. En sta, los
campesinos encuentran el
reconocimiento al derecho natural que
poseen de decir no y decidir sobre el
destino de cualquier situacin que no les
convenga para preservar la historia
cultural y productiva de sus
comunidades. En una ltima instancia,
son ellos los que dirn, para qu, con
quin, a dnde, cmo, cundo, en qu
momento y a qu velocidad quieren lo
que se les propone en un determinado
programa o proyecto productivo.
Con la mejora campesina, son los
propios agricultores, con su
participacin e iniciativa, quienes
descubren los principales problemas que
les afectan y son solamente ellos, los
forma para solucionar o al menos exigir
la solucin cuando no est a su alcance.
ALGUNAS CARACTERSTICAS DEL
TRABAJO CON LA MEJORA
Y LA EXPERIENCIA CAMPESINA
1. La mejora campesina trabaja
directamente con los productores
en el campo y tiene la
caracterstica de ser una unidad
sociocultural y productiva.
2. La mejora campesina es concebida
con los campesinos en sus propias
unidades productivas, donde se
reconocen las habilidades y
destrezas de los mismos, siendo
stas los ejes principales que
orientarn cualquier actividad que
se pretenda desarrollar en sus
parcelas.
3. La mejora campesina se trabaja
directamente en el campo y
sistematiza la propia experiencia
con los campesinos, identificando
sus principales ejes productivos, su
irradiacin y eficiencia.
4. La mejora campesina se apoya en
la capacitacin no formal en el
campo, donde son absorbidos los
propios conocimientos de las
comunidades o de los campesinos
con quienes se trabaja.
5. En la mejora campesina, la
capacitacin se convierte en un
proceso mediante el cual los
campesinos, que hasta la fecha
haban sido considerados
118
 simplemente objetos receptores y aprovecha la experiencia que los
pasivos de conocimientos, se agricultores han acumulado a lo
transforman en sujetos creadores largo de sus historias en las
y activos de estos conocimientos. comunidades.
Se trata del rompimiento radical
con el esquema clsico de la 11. La sostenibilidad de la mejora
capacitacin institucionalizada por campesina y el desarrollo
la extensin rural, la cual nunca sostenible de los sistemas
permiti que los campesinos se agropecuarios en el medio rural
liberaran del entorno que los son sobre todo, procesos
oprime. socioculturales.

6. La mejora campesina, cuando es 12. Con la mejora campesina, los

aplicada directamente en las agricultores se plantean el objetivo
parcelas, tiene el poder natural de de mejorar la produccin a partir
convocar a la comunidad para que de sus propias experiencias y son
participe de los resultados los dueos directos de los rubros
obtenidos con los proyectos en que cosechan.
general y, especficamente sobre la
sostenibilidad que los mismos VENTAJAS AL TRABAJAR CON LA
puedan arrojar a un largo plazo. MEJORA Y LAS
EXPERIENCIAS DE LOS
7. En la mejora campesina se CAMPESINOS
establecen mecanismo de
planificacin a escala local 1. Las informaciones tcnicas son
mediante los cuales los ms representativas y exactas
campesinos participan sobre las necesidades, prioridades
efectivamente. y capacidades de la poblacin
local. Las observaciones
8. La mejora campesina, por ser una socioculturales y econmicas son
unidad de capacitacin ms fiables para dimensionar los
demostrativa y de participacin, impactos de una iniciativa o
manifiesta un alto grado de programa a ser desarrollado en
apropiacin y de adopcin por una comunidad rural.
parte de los campesinos.
2. La adaptacin tcnica de un
9. En la mejora campesina, la programa a las condiciones locales
comunicacin rural est en manos es ms precisa, de forma tal que
de los campesinos como recursos escasos puedan
promotores y protagonistas de su emplearse de una manera ms
propio destino. eficiente.

10. La mejora campesina es una 3. Hay una maximizacin en el

propuesta que recupera y aprovechamiento de la informacin

119
 tcnica local que de otra forma
puede ser muy costosa de obtener
o aprender, teniendo en cuenta el
hecho de que la poblacin rural
tiene ms expertos tcnicos de lo
que normalmente se reconoce.
4. Hay una mayor movilizacin y
aprovechamiento de los recursos
locales para aumentar o incluso
sustituir, a los recursos externos.
5. No exige ni depende de grandes
inversiones de recursos materiales
externos y econmicos de los
campesinos.
6. Es tecnolgicamente apropiada
para los campesinos,
culturalmente es aceptada por la
comunidad, ecolgicamente es
sostenible y equilibrada para el
medio ambiente, es socialmente
justa y humana, as como
econmicamente viable, pudiendo
arrojar resultados a un corto plazo.
7. Es un sistema de capacitacin
informal y de carcter horizontal
donde todos participan (tcnicos y
campesinos) facilitndole a stos
ltimos, la independencia de la
asistencia tcnica a corto plazo.
8. No compite con el tiempo del
productor al no desviarlo de sus
actividades cotidianas,
preservndole el eje principal de
su produccin agrcola o pecuaria.
9. Los campesinos son los propios
promotores de sus experiencias, a
partir de quienes la comunidad las
pasa a conocer.
10. Las experiencias son fcilmente
replicables por los campesinos o
miembros de una comunidad
permitiendo su desarrollo local.
11. Estimula la autogestin
comunitaria maximizando los
recursos locales.
12. Recupera y fortalece la unin del
ncleo familiar y sus miembros se
incorporan a los trabajos
propuestos con la mejora
campesina.
13. Todos los procesos educativos son
creativos, productivos y
demostrativos, estimulando la
autoconfianza y la autoestima.
14. La investigacin y la observacin
se vuelven instrumentos aplicados
a la prctica. Los campesinos
participan directamente desde el
inicio de los trabajos, pasando por
la evaluacin hasta el final y
seguimiento de los mismos.
15. No retira a los campesinos de sus
ncleos productivos, y tienen una
mayor seguridad de adopcin por
estar trabajando las nuevas
experiencias en sus parcelas.
16. La experiencia les permite, a la
comunidad y a los campesinos,
discutir la creacin de fondos
rotativos representados en especie
y administrados por ellos mismos.
17. El concepto asistencialista y
paternalista desaparece del medio
de la comunidad y de los
campesinos.
120
 agricultura dependiente de insumos
18. Los campesinos son dueos externos hacia una agricultura
originales de sus propias ecolgica, legtima e independiente.
experiencias y del destino de las
mismas. Finalmente, es difcil estimar el impacto
econmico de los beneficios de muchas
19. Los campesinos recuperan prcticas con la mejora campesina,
opciones de participacin particularmente aquellas que irradian
productiva comunitaria. sus efectos sobre los diversos aspectos
de las explotaciones agropecuarias. La
20. Las discusiones tcnicas en tarea de aislar el impacto de una nueva
relacin a la mejora campesina prctica, fuera de ser imposible por el
pasan a ser familiares y repercuten enfoque holstico, sistmico y dinmico
en la comunidad. de la misma, requerir un conocimiento
detallado de todas las caractersticas
21. Con la experiencia prctica de la biolgicas y agronmicas de toda la
mejora campesina muchos unidad de produccin en estudio.
agricultores pasan a redescubrir Todava es mucho ms difcil la tarea de
viejas habilidades y experimentan adivinar y medir los efectos econmicos
su potencial creativo como de la transicin de una agricultura
promotores de sus propias convencional hacia una agricultura
experiencias. orgnica. Durante el proceso de
transicin es muy difcil determinar con
22. Cuando se consideran al mximo claridad en qu nivel y en cunto tiempo
la participacin y las experiencias las prcticas orgnicas se volvieron
de las comunidades rurales para efectivas. Por lo tanto, las prcticas de
incrementar la mejora campesina, la agricultura sostenible no se
los factores de riesgo tcnico que constituyen en un (paquete) conjunto
la misma pueda sufrir, bien definido de prcticas o tcnicas de
prcticamente quedan eliminados, manejo. Ms exactamente, lo que ellas
diluidos o fcilmente corregibles. envuelven son una variedad de opciones
tecnolgicas y de manejo, utilizadas con
23. Los campesinos pasan a tener una el objetivo de reducir costos, intensificar
visin ms integral (inter y las interacciones biolgicas y benficas
multidisciplinaria) de todas las de los procesos naturales, proteger la
experiencias que se desarrollan en salud y el medio ambiente.
sus propiedades.
LA MEJORA CAMPESINA
Por otro lado, la mejora campesina es UNA OPCIN METODOLGICA
una de las diferentes formas existentes ENTRE OTRAS
de una experiencia eficaz, barata y
eficiente para promover la participacin La agricultura sostenible, dentro de sus
directa de las comunidades y de los objetivos especficos, debe promover la
campesinos en la transformacin de una teora y la prctica de la participacin

121
popular campesina de forma masiva en
las actividades del desarrollo rural.
La creciente aceptacin de la
participacin popular campesina como
objetivo del desarrollo rural, tambin ha
agudizado la necesidad de una
interpretacin ms clara y concreta de la
metodologa para promover la
participacin de los campesinos dentro
de un proceso de transicin de una
agricultura industrializada altamente
dependiente de insumos externos, hacia
una agricultura ecolgica ms justa y
humana. La prctica y la masificacin
de la participacin campesina, dentro
del contexto de la agricultura ecolgica,
todava no est siendo incluida por
muchos tcnicos cuando elaboran y/o
ejecutan acciones con este enfoque.
La metodologa para hacer cada vez
ms efectiva la participacin popular
campesina, en las propuestas tcnicas
de desarrollo sostenible en el medio
rural, tiene sus propios pre-requisitos,
algunos de los cuales pueden resultar
incompatibles con los mtodos de los
proyectos tradicionales del agro, los
cuales an hoy predominan
principalmente en los rganos oficiales.
La metodologa, dado el carcter tan
complejo, puede estudiarse pero no
debe encerrarse en una definicin
formal y acabada. A partir de su
conceptualizacin hay un lmite de lo
que podemos aprender de ella.
En la mejora campesina la metodologa
es un proceso vivo y dinmico, no es
una especie de producto esttico
acabado. La misma se caracteriza por
ser flexible, adaptable y de
experimentacin, buscando adaptarse a
las condiciones y caractersticas de los
diferentes grupos sociales con los que
se trabaja la propuesta de la mejora
campesina y la experiencia de los
productores.
Por otro lado, las ciencias agropecuarias
a lo largo de los aos han acumulado
una gran cantidad de conocimientos
acerca de los beneficios potenciales y
reales que la agricultura ecolgica
ofrece. Sin embargo, la educacin, la
investigacin y la extensin, no fueron,
ni estn siendo preparadas para
incorporar esos conocimientos a las
soluciones prcticas de los problemas de
los agricultores. Por qu? En esta
dura realidad, los agricultores de forma
innovadora han desarrollado muchos
mtodos y sistemas de produccin
orgnicos. Estos sistemas envuelven
una amplia variedad de prcticas y
mtodos integrados, adecuados a las
necesidades, a las limitaciones, a los
recursos bsicos y a las condiciones
econmicas de sus diferentes
explotaciones agropecuarias. Sin
embargo, los agricultores para hacer
ms amplia la adopcin de todas estas
prcticas orgnicas, necesitan recibir
ms y nuevas informaciones y asistencia
tcnica, para que ellos mismos y el
conjunto desarrollen nuevos caminos y
conocimientos en el manejo de sistemas
sostenibles de produccin.
ALGUNAS CARACTERSTICAS
TCNICAS QUE DEBEN SER
OBSERVADAS PARA EL ANLISIS
Y EVALUACIN DE PROYECTOS A
SER FINANCIADOS DENTRO DEL
ENFOQUE DE LA AGRICULTURA
SOSTENIBLE
122
I. CARACTERSTICAS TCNICAS 7. La integracin de la
GLOBALES comunidad en el desarrollo
econmico local,
1. El grado de participacin relacionndolo con el impacto
directo de los beneficiados en del proyecto.
la concepcin, ejecucin y el
control de los recursos a ser 8. La carga tcnica y
aplicados en el lapso del administrativa del proyecto
proyecto o programa.
Impacto de los tcnicos en
2. El grado del conocimiento real la comunidad o con los
de los beneficiados en lo beneficiados.
relacionado a los derechos y La capacidad y
deberes en funcin del participacin de los
proyecto que se pretende beneficiados en la
desarrollar en la comunidad. administracin del
proyecto.
3. La verificacin de la
participacin activa de los 9. El predominio local de los
beneficiados relacionada con recursos naturales
las iniciativas del proyecto y su relacionndolos con los rubros
afirmacin autnoma para productivos, tcnicos,
hacerlas. econmicos y socioculturales
propuestos en el proyecto.
4. El origen y la sistematizacin
de las informaciones tcnicas, 10. El cronograma para el
socioeconmicas y culturales desarrollo de todas las
condensadas en el proyecto, actividades, considerando
analizando la calidad terica y entre ellas, las evaluaciones
prctica de las mismas. parciales, con la finalidad de
5. La capacidad de adopcin de corregir posibles fallas tcnicas
las actividades propuestas en o reprogramar actividades
el proyecto, por parte de los para el logro parcial o total de
beneficiados, considerando sus los objetivos propuestos en el
habilidades tcnicas, proyecto.
condiciones econmicas e
infraestructura que poseen. 11. La capacidad de rplica de
cada capacitacin o innovacin
6. Las condiciones naturales y el tecnolgica durante el
aprovechamiento de los desarrollo de las actividades
recursos locales y de la regin por parte de los beneficiados,
donde se pretende desarrollar verificando el potencial de su
el proyecto. sostenibilidad despus de
haber finalizado el mismo.

123
 responsables del proyecto,
12. La proyeccin de la viabilidad durante y despus de su
del proyecto despus del ejecucin, para verificar el
financiamiento, considerando impacto del mismo, evaluar su
los impactos en los aspectos alcance y los obstculos e
culturales, sociales, incluso hasta el fracaso del
econmicos, ecolgicos, mismo.
tecnolgicos y de autogestin.
Por ltimo, las prcticas que
13. Las dimensiones de promuevan el desarrollo de la
sostenibilidad en los sistemas agricultura sostenible debern
de produccin, considerando observar que, cada unidad
la funcionalidad y el enfoque productiva tiene que ser trabajada
holstico de: de acuerdo a sus limitaciones y al
potencial de su suelo, agua, clima
La productividad del y ecologa local, sin olvidar que
agrosistema. todos los agricultores tienen una
La seguridad para historia tradicional de adopcin
producir. para cada nueva tcnica que se
La seguridad de la quiera introducir o promover en
produccin. sus parcelas.
La continuidad de los
rubros En un proceso de transicin de
productivos. una agricultura convencional hacia
La identidad sociocultural una agricultura sostenible, toda
de tcnica deber considerar las
los rubros. siguientes caractersticas para
La estabilidad y la introducir una innovacin.
demanda
de la produccin. 1. La certeza: la tcnica debe
Las condiciones del ser escogida con la
autoconsumo. participacin directa de los
La seguridad alimentaria. beneficiados.

14. Las condiciones legales de la 2. La dosis: las prcticas deben

tenencia de la tierra, si es ser pocas y bien dosificadas.
propia (individual o colectiva),
prestada, alquilada, convenida, 3. La rapidez: no deber exigir
etc. demasiado tiempo ni esfuerzo.

15. La capacidad de seguimiento y 4. Lo replicable: la facilidad de

control de las actividades, apropiabilidad por la mayora
compartida entre los de los beneficiados.
beneficiados y los

124
5. La facilidad: no deber exigir proyecto y el destino final de
conocimientos demasiado los mismos.
complicados para su adopcin.
5. La integracin del ncleo
6. Lo econmico: no deber familiar considerando la mano
exigir inversiones fuera del de obra disponible y necesaria
lugar. para ejecutar las actividades
del proyecto.
7. Lo rentable: deber arrojar
resultados a corto plazo y 6. El desarrollo de tecnologas
sostenidos a largo plazo. apropiadas, adecuadas y
aceptadas por los
8. El seguimiento: la presencia beneficiados.
de asistencia tcnica debe ser
limitada. 7. La prestacin de servicios de
retroalimentacin entre los
9. La habilidad: la capacidad que miembros o las comunidades
los agricultores tienen para beneficiadas con el proyecto:
apropiarse de las innovaciones
tecnolgicas en funcin del Intercambio de mano de
tiempo que disponen para las obra entre los
mismas. beneficiados.
Prstamos e
II. CARACTERSTICAS intercambios de
PUNTUALES herramientas y
mquinas.
1. La dimensin de la integracin Intercambios
agrcola y pecuaria equilibrados entre rubros
relacionando la biomasa con el agropecuarios (animales,
tipo y la carga animal. semillas, etc.)

2. La diversificacin y asociacin 8. El manejo de fondos rotativos

de cultivos. econmicos o en especie.

3. El equilibrio entre la 9. Las dificultades para el

produccin bsica para el transporte, comercializacin,
consumo y la produccin para infraestructura de
el comercio, considerando los conservacin y acopio de la
aspectos de calidad y produccin.
cantidad.

4. La incorporacin del valor En Amrica Latina, durante los ltimos

agregado en los rubros aos y con bastante frecuencia, muchos
productivos propuestos en el proyectos bien intencionados y

125
dedicados a promover el desarrollo rural agrcolas y en la tenencia de la tierra de
sostenible, cuando son evaluados, el cada uno de los pases en
pronstico de su fracaso ha sido lo ms Latinoamrica.
cierto, slo por el hecho, de haber sido
tcnicamente preconcebidos de forma El elefante:
aislada, sin considerar el desarrollo
humano, la participacin de la Cuando era nio, mi abuela me cont la
comunidad en la concepcin y ejecucin fbula de los ciegos y el elefante.
directa de los mismos. Estaban los tres ciegos ante el elefante.
Uno de ellos le palp el rabo y dijo:
Finalmente, los agricultores que adoptan - Es una cuerda.
los sistemas de produccin orgnica, Otro ciego acarici una pata del elefante
generalmente ejecutan operaciones y opin:
productivas y rentables a pesar de no - Es una columna.
ser apoyados por el Estado en trminos Y el tercer ciego apoy la mano en el
de subsidios, precios mnimos y cuerpo del elefante y adivin:
programas de extensin. Son los - Es una pared.
agricultores con su propia iniciativa y As estamos: ciegos de nosotros, ciegos
metodologa los que estn decidiendo del mundo. Desde que nacemos, nos
un nuevo enfoque en la forma como entrenan para no ver ms que
producen los alimentos. Sin embargo, pedacitos. La cultura dominante,
una adopcin ms rpida y significativa cultura del desvinculo, rompe la historia
de estas prcticas, no ocurrir sino pasada como rompecabezas.
hasta que los actuales incentivos
econmicos no cambien. Estos cambios DE EDUARDO GALEANO,
demandarn reformas fundamentales EN SER COMO ELLOS
en los programas y en las polticas

126
 PARTE II

EL REGRESO A LA AGRICULTURA
ORGANICA

127
 INTRODUCCION
Inicialmente, ramos el resultado de un
fantstico caldo divino, vivo en armona,
biolgico y dinmicamente en paz;
ramos parte de una gigantesca tela de
araa planetaria, especialmente finita,
de muchos recursos, energa y fuerzas
vivas, mutuamente dependientes.
Ahora caminamos hacia el ecocidio,
envenenamos el caldo con una accin
humana ultradinmica de consumo y la
capacidad de regeneracin de los
recursos naturales no es compatible con
la voraz velocidad con que los
consumimos y los destruimos. La vida
gradualmente se extingue, la tierra
agoniza y muere.
"Todo acto antropocntrico que altere o
agreda cualquier sistema biolgico es
radical, por lo tanto, todo esfuerzo,
cualquiera que sea para evitarlo, es
legtimo."
MENSAJE A LA UNIVERSIDAD Y
SUS ESTUDIANTES
La universidad que no es capaz de
generar conocimiento utpico, pierde la
razn de sus seres -los estudiantes-
pierde la razn de su existencia -la
universalidad.
En Latinoamrica, las universidades de
las ciencias agropecuarias perdieron la
capacidad de generar conocimiento
utpico y pasaron a producir autmatas
en tecnologas aplicadas.
Son pocos los recomendadores y
aplicadores de venenos que salen de las
universidades teniendo una nocin del
inventario de la locura a que fueron
sometidos; la voracidad del
adiestramiento acadmico con que
fueron armados los torn personas no
sanas para perpetuar la vida. Pocos
saben que, al querer controlar una
especie, ciegamente estn destruyendo
otras. Desconocen la complejidad de la
flora asociada a la fauna. No se quieren
dar cuenta, de que cuando colocan en la
prctica sus parcos conocimientos
fitoentomocidas, estn destruyendo
infinitas relaciones de otras plantas y
organismos asociados entre s.
Las prcticas generalizadas de la
agricultura convencional ya no son
posibles, son obsoletas y se convirtieron
en uno de los factores de mayor
destruccin de la fauna y la flora,
erosionaron el suelo, contaminaron el
agua y el aire, arruinaron a miles de
campesinos, aumentaron la
concentracin de la tierra en manos de
pocos, destruyeron y desagregaron el
ncleo familiar. La realidad del desastre
es mayor que el sueo de la propia
agricultura y la viabilidad de la tierra,
depende de las nuevas relaciones que
definamos con ella.
Nos continuamos engaando con la
dimensin infinita de la superficie de La
Tierra y con sus recursos fsiles, cada
vez hay menos espacio firme por
habitante y menos rea cultivada. En
esta dimensin es que la agricultura
orgnica tiene la nocin de
responsabilidad y de soluciones al
problema.
128
Como hijos de La Tierra, nos tenemos
que convertir en sus cuidadores,
debemos amarla y respetarla, de esto es
capaz la agricultura orgnica.
La agricultura convencional envejeci
precozmente a La Tierra, saquendola.
Ahora ella nos necesita con
comportamientos totalmente diferentes
de los actuales, debemos permitir su
recuperacin para cuidarla. Esta nueva
responsabilidad y cambio de actitud nos
har libres de nuestro destino.
As como la agricultura convencional
eligi matar a La Tierra y autoeliminar a
sus descendientes, la agricultura
orgnica elige vivir en armona con Ella
para sobrevivir.
Al mismo tiempo que la agricultura
convencional crey ser fuerte con sus
nuevas tecnologas: venenos,
mquinas, fertilizantes, semillas
programadas, etc., sta se conserv
dbil para entender los principios
bsicos que la vida requiere para
perpetuarse.
La agricultura orgnica es el anuncio y
la prctica de una nueva concepcin del
universo. A travs de ella la humanidad
cambiar su relacin con el cosmos y en
particular con la naturaleza.
No podemos permitir que la agricultura
convencional permanezca por ms
tiempo fascinada con las fuerzas
demoledoras de los venenos,
desembocadas en la inmensa debilidad
de sus tcnicas, que nos llevan
inevitablemente a la destruccin del
planeta.
No son venenos ms potentes ni
controles biolgicos industrializados los
que necesitan nuestras plantas, sino
condiciones de cultivo ms equilibradas
y armoniosas para que crezcan. El
desequilibrio de una determinada
especie de insectos que aumenta su
poblacin en un determinado cultivo, no
es ms que la manifestacin biolgica
de prcticas y tcnicas erradas.
Es un gran engao creer que podemos
envenenar y destruir a La Tierra bajo la
proteccin del argumento de la ciencia
acadmica de las universidades y
centros de investigacin, dejando la
responsabilidad a la misma Tierra de
tener que recuperarse por la destruccin
a que la someten los que se dicen ser
seores de ciencia, bajo la arrogancia
acadmica de su ignorancia biolgica.
La experimentacin y la prctica de los
agricultores chocan cuando confirman o
niegan las teoras de los agrnomos
convencionales, los cuales no se
resignan ante la forma constante en que
los agricultores vienen derribando sus
argumentos tericos. La falta de
modestia y humildad de la agricultura
convencional, ante el resultado de la
experimentacin campesina, los
desespera y los lleva a negar la
necesidad de la refutacin para el
desarrollo de la ciencia e ir ms all de
una simple tcnica.
Teora es cuando se sabe todo y
nada funciona (la universidad); y
prctica es cuando todo funciona y
nadie sabe por qu (el campo).
La agronoma actual es convencional y
la agricultura que proponemos se
129
encuentra fundamentada en
agrologa, la cual es tradicional, ya que
es etimolgicamente el conocimiento del
campo, es decir, nacida en el campo, lo
cual nos devuelve a la tradicin. Nunca
conoceremos todo sobre los campos;
por ello nos parece conveniente tener
una doble visin cientfica y esto es lo
que implica la agrologa.
La agrologa es ms que una simple
actividad agrcola como lo es la
agronoma. Ella es la ciencia y el
conocimiento del campo, mientras que
la agronoma es la reduccin de una ley:
la administracin tcnica del campo. La
agrologa va ms all de esta visin
estrecha y simplificada.
La agrologa tiene una visin holstica y
es mucho ms que una ciencia de la
cual aprendemos la aceptacin de las
complejidades del mundo vivo y sus
recprocas relaciones entre las partes.
Mientras que la agronoma convencional
permite administrar la tierra como un
simple insumo muerto, la agrologa nos
permite amarla.
"Lo que hace que la agricultura orgnica
sea diferente de la agricultura
convencional es el enfoque, no los
mtodos y las tcnicas aplicadas
especficamente en la produccin de
alimentos".
SUELO, ENERGA Y VIDA
Si no conocemos a fondo la naturaleza
del suelo que trabajamos o queremos
trabajar para producir alimentos,
automticamente le estaremos negando
la todos los cuidados necesarios para
conservarlo de la forma ms apropiada.
El suelo, como organismo vivo, tiene un
esqueleto: la roca madre. Como todo
ser, se forma y crece, se reproduce y
puede morir, se alimenta y respira,
evoluciona en el tiempo y el espacio,
hace una digestin orgnica y es
autnomo en ella.
Los actuales anlisis fsicos de los suelos
separan todos los elementos minerales
sin considerar todas las relaciones
infinitas que existen entre los mismos.
Tomar por separado los elementos bajo
anlisis, no representa ningn inters
para la agricultura, pues es la relacin
integral de todas las partes del suelo la
que hace que sea frtil o no.
En la agricultura convencional, las
preocupaciones por el suelo son
econmicas, por lo que ste produce y
rinde. Se programa el crecimiento de
las plantas en tiempos controlados, los
frutos y el tamao de los vegetales
estn en funcin del mercado y del
precio, no existiendo preocupaciones
edafolgicas.
Con la agricultura orgnica conocemos
el suelo y al hacernos amigos de l,
cambiamos de actitud.
El suelo es la fuente del caldo de todas
las formas de vida que surgen en el
planeta, complejo y mal conocido.
La agricultura convencional hizo que el
agricultor se preocupara ms por las
plantas que por el propio suelo y cuando
se preocup por este ltimo, solamente
lo hizo desde el punto de vista fsico, sin
130
considerar su micro y macrovida. La
agricultura convencional transform el
suelo en una frmula universal para
cultivarlo y fertilizarlo, olvid las
relaciones complejas y fundamentales
que unen al suelo, a los
microorganismos y a las plantas.
La agricultura convencional nada aporta
de conocimiento sobre los organismos
vivos del suelo, un mundo invisible,
discreto, que juega un papel
fundamental para el desarrollo y la
continuidad de la vida en el planeta.
Asimismo, conoce poco o nada sobre los
macroorganismos vegetales del suelo,
que son las races de las plantas. A
pesar de ser stas bastante voluminosas
en relacin a la parte area, son menos
conocidas por los agrnomos
convencionales. Sin embargo, es
imposible separar todo el sistema radical
que evoluciona en el suelo de la otra
parte de la planta que evoluciona en la
superficie. La agricultura convencional,
ignora que un cultivo o una planta
fcilmente pueden enviar sus races a
ms de 10 y 30 metros de profundidad
en busca de agua, tambin desconocen
las exudaciones radicales y sus
funciones, ricas en carbono, las cuales
nutren la microvida del suelo.
Poco conocen sobre las amebas como
las reguladoras del mundo microbiano.
Conocen mucho menos, sobre los tipos
de organismos capaces de realizar la
fusin entre la materia mineral de la
tierra y la energa del sol; los capaces de
fusionar la energa del sol con la materia
orgnica de la tierra; los capaces de
fusionar la energa qumica de la tierra
con la materia mineral de la propia
tierra y finalmente, tambin
desconocen, los microorganismos que
pueden tomar la materia orgnica del
suelo y hacerla entrar en el mundo vivo,
gracias a la energa qumica de la tierra.
ROTACIN Y ASOCIACIN DE
PLANTAS
Existen tres factores importantes en la
agricultura orgnica que se deben
considerar para lograr rotaciones
exitosas:
1. Las especies cultivadas tienen
diferentes exigencias nutricionales
segn su fisiologa, lo cual debe
ser tomado en cuenta para
alternar las mejores especies, con
la finalidad de no agotar las
reservas nutritivas del suelo y
permitir a los microorganismos
movilizar los elementos necesarios
para la nutricin de la planta de
forma sincronizada en cada
rotacin.
2. La rotacin de los cultivos tambin
es importante por la accin de los
sistemas radiculares en los suelos,
permitiendo el mantenimiento de
la materia orgnica y mejorando
su estructura.
3. Adems de contribuir con su
volumen, las races tienen
comportamientos diferentes. Por
ejemplo, ciertas especies se
hunden profundamente, lo que
permite airear y crear vas de paso
para las races de plantas
sucesivas, de igual forma para los
micro y macroorganismos. Para
estos casos se recomienda rotar
diferentes familias entre las
131
 especies que se quieren cultivar, al
mismo tiempo que debe
considerarse la rotacin entre
cultivos que producen bulbos o
tubrculos y los cultivos que
producen hojas o flores para el
consumo.
Finalmente, la rotacin de los cultivos
tiene la ventaja de permitir tambin la
rotacin de las BUENAZAS*. Estas,
como los dems vegetales, contribuyen
con la cobertura y proteccin del suelo,
con el reciclaje ms eficiente de los
nutrientes, con el aumento de la materia
orgnica y el mejoramiento de la
estructura del suelo.
En la agricultura orgnica es deseable
que se mantengan, naturalmente,
diferentes niveles de buenazas entre los
cultivos, como una de las formas ms
eficientes de recuperar y propiciar el
surgimiento de la biodiversidad vegetal
y crear condiciones para una mayor
diversificacin de la fauna entomolgica,
factor importante en la estabilidad del
sistema. En la agricultura orgnica
existen prcticas apropiadas al manejo
de las buenazas, destacando, prcticas
mecnicas, rozas y podas manuales en
los momentos ms adecuados.
Tambin se utilizan plantas con efectos
alelopticos sobre las mismas para
reducir su incremento, principalmente
*BUENAZAS:
Terminologa utilizada en
agricultura orgnica para rescatar el nombre y la
importancia de todas las plantas amigas y
compaeras que crecen asociadas entre los
cultivos, las cuales no presentan un valor
comercial para los moldes de la agricultura
convencional y son mal denominadas como:
malezas, malas hierbas o plantas dainas.
por medio de abonos verdes y
coberturas muertas, entre otras.
En la agricultura orgnica tropical, la
mejor manera de controlar los
desequilibrios de los insectos y
microorganismos, es manteniendo la
fertilidad de los suelos con una
cobertura permanente, practicando la
rotacin, sucesin y asociacin de
cultivos.
LAS BUENAZAS Y EL MITO DE LA
COMPETENCIA
Un conocimiento bsico sobre la
fisiologa de las plantas y sus hbitos de
crecimiento, acompaado de constantes
observaciones en el campo, nos indicar
la forma ms apropiada de convivencia
con las buenazas en el medio de los
cultivos.
Es saludable recordar que los
comportamientos fisiolgicos de las
buenazas estn ligados, principalmente
a los factores de luminosidad, humedad
y nutricin como los dems vegetales
que queremos cultivar.
Toda competicin parte de una premisa
y tiene un objetivo predeterminado.
Como tal, cuando se trata de las
plantas, estas tienen metas y fases en
perodos bien definidos en los diversos
fenmenos fisiolgicos cuando
germinan, crecen, se reproducen y
mueren. Por lo tanto, sus fases no son
infinitas, son predeterminadas. Una
persona entendida en buenazas debe
ser en primer lugar un buen
fitoobservador de campo, una autoridad
en microbiologa y nutricin. Debe estar
bien fundamentado en conocimientos de
132
bioqumica para tratar de entender la
complejidad de los fenmenos
fisiolgicos y de las reacciones que a
cada instante de la vida vegetal se
gestan, donde un momento no es igual
al otro; todo es dinmico.
A partir de aqu, entonces esta persona,
podr comenzar a estar preparada para
entender, por qu y con qu elementos
las plantas crecen, en qu momentos
los requieren, en qu cantidades y en
qu condiciones climticas. Finalmente,
podr entender que la mejor manera de
controlar las buenazas es conocerlas a
fondo para convivir con ellas en el
medio de los cultivos. Estas buenazas
tienen la caracterstica de ser excelentes
indicadoras biolgicas al igual que los
insectos.
El predominio de una determinada
especie de buenaza en un mismo cultivo
es el mejor indicador de que la
agricultura que practicamos est errada
y que para mejorarla tenemos que
buscar la causa. En muchos casos, una
fitoobservacin de campo nos muestra
una solucin sencilla al problema. Por
ejemplo, una simple modificacin de los
espacios en el cultivo, el nmero de
plantas entre hileras, el control de la luz
y de la humedad, una asociacin o un
corte mecnico son suficientes para
saber sacarle el mejor provecho a estas
especies mal estudiadas. Las mismas
contribuyen en mucho al suelo y a su
microbiologa, ya que sus races
albergan especficamente muchas
especies donde se desarrollan infinitas
reacciones e interacciones bioqumicas.
El trmino "competencia" nos es
transmitido a travs del mundo
acadmico en las universidades de
forma tendenciosa y manipulada. Nos
lo transmiten como si fuera algo infinito.
Sin embargo, esto no es verdad, al
menos para el caso de las plantas y los
insectos; si as lo fuera, no existiran
ecosistemas tropicales, ya que ellos se
autoeliminaran. Lo que s hay de cierto,
es que los tecnicistas cada vez
entienden menos de autoregulacin de
ecosistemas por la mana de querer
manipularlo todo.
Un mundo sin buenazas, sera un
mundo triste, solitario y no
diversificado, los campos seran
homogneos y montonos,
estriles y erosionados, la
agricultura y los hombres seran
incompletos.
Las buenazas tienen la gran capacidad
de recuperar y reorganizar los minerales
del suelo, al mismo tiempo son capaces
de enriquecerlo por medio de sus
sntesis vegetales. Son muy pocos los
tcnicos que constatan o confirman
como funciona la dinmica de la
restitucin y solubilidad de los minerales
del suelo que se encuentran disponibles
para los cultivos de forma natural.
Conviene destacar el hecho de que, an
cuando muchas plantas no tengan
ninguna importancia bajo la luz de la
visin de los conocimientos estrechos de
la agricultura actual, esto no significa
que no tengan ninguna utilidad.
Tampoco se descarta la posibilidad de
que ms tarde el hombre las llege a
utilizar en la medida en que comience a
descubrir y redescubrir en ellas su
aplicacin en la medicina, la
alimentacin humana y animal, como ya
se viene practicando con una gran
133
variedad de ellas. Todo esto sin
descartar los mltiples beneficios que
las mismas vienen prestando
actualmente a los ecosistemas
agropecuarios, protegiendo el suelo
contra la erosin, mejorando su
estructura, microbiologa y manteniendo
el equilibrio de la biodiversidad.
Una agricultura sin buenazas, es
una agricultura de la soledad.
Es muy comn ver como los veneneros
de la agroqumica hacen culto a la
muerte y adoran la extincin de
especies con sus recomendaciones
suicidas de herbicidas. Deformados y
adiestrados acadmicamente, por la
prisa tecnicista, matan sin lmites a
cualquier costo; no quieren entender
que al querer controlar una planta, son
ms las que destruyen y las que
resisten, que las que ellos realmente
pueden controlar.
La observacin de la naturaleza y de los
campos cultivados sin la presencia de
las buenazas, nos llevar a transmitir un
conocimiento incompleto y una
descripcin errada de la realidad.
Cuando los suelos se encuentran
mineralizados y entonces
desequilibrados, la naturaleza ha
previsto soluciones naturales para este
inconveniente. Con su crecimiento
espontneo y selectivo de las buenazas,
recuperan los minerales y los
reorganizan por medio de movilizaciones
y transmutaciones, volviendo los suelos
a su estado de equilibrio natural.
LA ASOCIACIN DE PLANTAS O
FITOSOCIOLOGA
La fitosociologa es el estudio de la
composicin de las asociaciones
vegetales y los factores que la
determinan. La nocin de asociacin
vegetal traduce la fidelidad con la cual la
presencia de una determinada especie
nativa o introducida implica, de una
manera casi automtica, la presencia
simultnea de un cierto nmero de otras
especies de plantas que tienen
exigencias ecolgicas similares.
Las plantas, al igual que los animales y
los seres humanos, necesitan vivir en
sociedad para beneficiarse mutuamente,
aprovechar, reciclar y adaptarse mejor a
su medio ambiente. La fitosociologa
tiene un gran desfase entre sus estudios
y la prctica, sin embargo nos ensea
como ciertas plantas se atraen y se
apasionan, mientras que hay otras que
se repelen entre ellas. En este tema
hay un vasto conocimiento por
descubrir. Adelante!!!!.
LA NUTRICIN DE LAS PLANTAS
CULTIVADAS
La particularidad nutricional de las
plantas radica en poder obtener los
elementos nutritivos del suelo y la
atmsfera en funcin de la fotosntesis y
del constante intercambio de energa y
materia con los microorganismos.
Nosotros somos incapaces de obtener
las sustancias nutricionales de esas
fuentes y estamos obligados a comer
plantas y animales para formar nuestro
cuerpo. De la calidad de los vegetales
que consumimos, depender la calidad
del cuerpo que formaremos. La
atmsfera es la principal fuente de los
134
elementos que constituyen los
organismos vivos. Las plantas tienen la
capacidad de obtener muy
selectivamente los elementos necesarios
para cada fase de su desarrollo
vegetativo: germinacin, crecimiento y
reproduccin. La selectividad nutritiva
de las plantas nos muestra la
complejidad de los sistemas de
absorcin que los vegetales poseen y
utilizan para obtener ciertos elementos,
y no otros, en cada fase de su
desarrollo. Por otro lado, la agricultura
convencional olvid que las plantas se
alimentan cuantitativamente de la
atmsfera y cualitativamente del suelo,
donde unos pocos elementos
atmosfricos forman la mayor parte de
la materia seca de los vegetales y
numerosos elementos del suelo forman
una pequea parte de los vegetales. La
actual agricultura convencional va en
contra de la fisiologa de las plantas.
Sus abonos industrializados en vano
intentan nutrir cuantitativamente a las
plantas a travs del suelo,
desconociendo que los elementos que
provienen de la atmsfera pueden
representar de 92 a 98% del peso seco
de las plantas, siendo estos el carbono,
el oxgeno, el hidrgeno y el nitrgeno, suelo y que habr que reponer de una u
los cuales son vitales y constitutivos.
La agricultura convencional tambin
desconoce que los elementos que
provienen del suelo constituyen
aproximadamente de 8 a 2% del peso
seco de las plantas y que son
representados por 12 elementos vitales:
dos no constitutivos: el potasio y el cloro
y diez constitutivos: el fsforo, el boro,
el calcio, el magnesio, el azufre, el
hierro, el manganeso, el molibdeno, el
cobre y el cinc. Esta misma agricultura
convencional tambin ignora el papel de
dieciocho oligoelementos
complementarios que participan en el
metabolismo de los organismos vivos,
de los cuales cuatro son no
constitutivos: el litio, el sodio, el rubidio
y el cesio y catorce son constitutivos
como el flor, el silicio, el selenio, el
cobalto, el yodo, el estroncio, el bario, el
aluminio, el vanadio, el estao, el
nquel, el cromo, el berilio y el bromo.
Mientras que la agricultura convencional
contine ignorando que la vida de las
plantas est directamente asociada a la
sincronizacin de dos grandes ciclos de
elementos, los que tienen origen en la
atmsfera y los que tienen origen en el
suelo, nunca podrn entender lo que es
realmente la nutricin de las plantas
cultivadas y mucho menos podrn
entender que el humus es un estado
orgnico intermedio entre el mundo
animado y el mundo mineral.
NUTRICIN Y RESTITUCIN
Adems de las necesidades de los
cultivos, hay que conocer la cantidad de
elementos que los cultivos sacan del
otra forma, esto es lo que se llama el
principio de restitucin y es algo
inevitable. La agricultura convencional
es incompleta y no puede perdurar por
ms tiempo, sta no restituye a los
suelos lo que les toma. En su gran
mayora slo aporta frmulas reducidas
de nitrgeno, fsforo y potasio, pero las
plantas necesitan ms que estos
reducidos elementos, de lo contrario,
poco a poco se agotan las reservas de
los otros elementos del suelo, que
servirn para que nuevos cultivos se
135
desarrollen en equilibrio.
Automticamente con este saqueo de
nutrientes, poco a poco las plantas son
ms desequilibradas biolgicamente y
consecuentemente ms vulnerables a
las condiciones para adquirir
enfermedades.
"Un mayor o menor ataque a las
plantas por insectos y suelos, como un mecanismo seguro y
enfermedades, depende de su
estado y equilibrio nutricional".
Para mantener un estado satisfactorio
de salud y de equilibrio entre suelos y
plantas, hay que ir ms lejos y
recuperar el conocimiento del ciclo vital
de los elementos nutritivos de los
vegetales, situando en su lugar, uno a
uno, a todos los elementos donde stos
son necesarios. La agricultura orgnica
tiene claro, que el objetivo de la
fertilizacin no es substituir a la
naturaleza, sino ayudarla.
La agricultura orgnica respeta las
adaptaciones naturales de los cultivos a
su medio, como tambin respeta las
complejas relaciones existentes entre el
suelo, la microbiologa, las plantas y la
atmsfera. Por el contrario, la
agricultura convencional, con sus
fertilizaciones programadas, viola los
ritmos y la velocidad del metabolismo de
las plantas y de los microorganismos del
suelo.
"Todo aquello que aporte un
exceso de minerales al suelo y a las
plantas, se comporta como un
consumo de lujo que, adems del
despilfarro que representa,
produce un efecto txico. An
ms, disminuye la resistencia
natural de las plantas frente a los
insectos, microorganismos y otros
fenmenos que propicien la
degeneracin".
FERTILIZACION DE LOS
ORGANISMOS VIVOS DEL SUELO
La fertilizacin de la microbiologa de los
duradero para nutrir las plantas, nunca
ha interesado a la agricultura
convencional. Sin embargo, tampoco se
atrevi a negar la importancia de la
biologa del suelo como papel
fundamental para su estructura, la
circulacin y reciclaje de elementos y la
disponibilidad de nutrientes para las
plantas.
Al igual que las plantas, la vida en el
suelo se debe fertilizar para lograr el
mejoramiento de los campos y para esto
es indispensable conocer a los
diferentes habitantes del suelo y sus
exigencias, de acuerdo a su nicho
ecolgico, ya sea ligados a la parte
orgnica o a las races de las plantas.
En un futuro no muy lejano, los campos
sern valorizados y comprados por el
patrimonio biolgico que sus suelos
contengan y por la biodiversidad que los
mismos expresen a travs de las
buenazas.
Para la agricultura orgnica, el suelo es
un organismo vivo y tiene un estmago,
a partir del cual, hace su digestin,
originando la gran fermentacin de la
vida. Una agricultura puramente
qumica no hace digestin, no puede
mantener la vida en el suelo y mucho
136
menos ser capaz de producir plantas
sanas para la alimentacin.

Detrs de cada observacin y

experimentacin campesina hay un
fantstico caldo divino que no
necesariamente tiene que verse,
explicarse y justificarse para ser
aprobado o rechazado por la ciencia. Con la agricultura orgnica hay
una nueva oportunidad de vida,
Muchas veces la falsa justificacin hay un renacimiento y un
cientfica llev a la ruina a muchos reencuentro con el pensamiento y
agricultores; la revolucin verde fue una la cosmovisin gaiana1
de ellas. La desesperacin de tener que
justificar todo a travs de las ciencias
acadmicas, tambin lo redujo todo. En
la agricultura esto se increment, no
hace ms de cincuenta aos, sin
embargo, los campesinos nunca
esperaron por una justificacin y desde
hace centenas de aos que cultivan la
tierra, afirmando su sabio conocimiento
de como convivir en paz y en armona
con los campos, las plantas y los
animales.

Finalmente, un entendimiento ms
completo de las interacciones biolgicas
y ecolgicas de los ciclos de nutrientes y
de los sistemas de manejo orientados
para la sustentabilidad y maximizacin
de los recursos internos, es
frecuentemente un prerequisito de la
transicin de la agricultura convencional
hacia la agricultura orgnica. En
algunos casos la transicin puede ocurrir
rpidamente; sin embargo, la mayora
de los agricultores adoptan las prcticas
orgnicas gradualmente mientras que
1 Gaia, diosa griega de La Tierra, hija de Caos,
aprenden a integrarlas a sistemas ms
rentables de manejo de la explotacin madre y amante del cielo (Urano), de las
montaas (Ourea) y del mar (Ponto). La
agropecuaria. Hiptesis Gaia es un pensamiento
desarrollado por el mdico/qumico ingls
James Lovelock y la biloga norteamericana
Lynn Margulis

137
 CAPITULO IV

SOL, TERMODINAMICA Y AGRICULTURA

SAN JOSE, SEPTIEMBRE DE 1994

JAIRO RESTREPO RIVERA

INGENIERO AGRONOMO

La agricultura es el arte de
cultivar el sol
Proverbio chino

138
 VARIACION DE LA RADIACION
RECIBIDA ANUALMENTE
En cualquier punto de la tierra, la
cantidad diaria de calor recibida por
centmetro cuadrado del suelo
horizontal, tiene variaciones segn la
poca del ao, debido a que:
a. Los rayos solares llegan a la
superficie de la tierra con
diferentes inclinaciones, segn la
poca del ao.
b. La duracin del da es diferente
segn las pocas del ao (son
excepciones los puntos situados
sobre el Ecuador, donde el da
astronmico siempre dura 12
horas).
c. Los das son ms largos, cuando
los rayos solares son ms
perpendiculares.
La tierra tambin produce radiaciones
trmicas. La atmsfera absorbe esta
radiacin, aumentando la temperatura e
irradiando el calor hacia la tierra y el
espacio sideral. Este es el principio del
efecto invernadero.
Las radiaciones trmicas de la atmsfera
que llegan a la superficie terrestre
amortiguan el enfriamiento de la tierra
especialmente durante la noche. Este
fenmeno se le conoce como amparo
trmico de la atmsfera y es muy
importante para el desarrollo de la
agricultura. Merced a l se logran evitar
las heladas.
Si la superficie de la tierra fuera
uniforme y
constituida de un solo material, sin
accidentes orogrficos, entonces el
clima, dependera nicamente de la
inclinacin de los rayos solares y de la
duracin del da, estos dos factores son
determinados por la latitud y
constituyen lo que se le denomina de
clima solar. En consecuencia, en dicha
tierra hipottica, todos los puntos
situados sobre un mismo paralelo
presentaran el mismo clima.
CLASIFICACION DEL CLIMA SOLAR
Los climas solares terrestres se clasifican
en tres grandes categoras:
Clima solar polar (entre el crculo
polar, 66 grados y 33 minutos, y el
polo);
Clima solar templado (entre los
trpicos, 23 grados y 27 minutos, y el
crculo polar);
Clima solar trrido (entre los dos
trpicos, 23 grados y 27 minutos norte y
sur).
Para estudiar o desarrollar la agricultura,
en forma termodinmicamente
equilibrada, en diferentes ambientes
caracterizados por latitudes y altitudes
diferentes, las primeras variantes a ser
consideradas son la cantidad y la calidad
de sol que se tiene en el lugar
geogrfico y en el lugar de nuestra
eleccin.
Es importante comparar lo que sucede
en los dos hemisferios terrestres. Por
ejemplo, en las regiones de Eurasia y
139
Amrica del Norte, tenemos el desarrollo
de un clima solar templado y en otras
regiones como Amrica Latina y Oceana
tenemos el desarrollo de un clima solar
trrido.
La agricultura evolucion en las reas
templadas y en las reas trridas de
acuerdo a las caractersticas
ambientales de estas regiones.
Contradictoriamente, el modelo de
agricultura que tenemos hoy implantado
en nuestras regiones tropicales (de
clima solar trrido) es el de una
agricultura de clima templado.
El agricultor de las reas templadas
cuando emigr para las reas trridas
llev con l su acervo etnolgico. En su
lugar de origen este agricultor
necesitaba a travs del arado aumentar
la cantidad de calor en el suelo. Es as
que con la prctica cultural de invertir la
capa superficial ms caliente del suelo
despus del invierno, el agricultor
buscaba calentar mas rpidamente la
superficie de la tierra y al mismo tiempo
que intentaba airearla para mejorar las
condiciones de oxidacin y la
reactivacin de la vida microbiolgica en
el suelo. A esta prctica se le denomin
"arar" y fue introducida en las zonas de
clima solar trrido erradamente pese a
lo cual contina hasta hoy.
Nuestra agricultura en los trpicos no
debera jams calentar u oxidar
qumicamente el suelo, dado que las
temperaturas medidas en los suelos
tropicales, fcilmente alcanzan hasta de
70 grados centgrados. Por el contrario,
deberamos darle al suelo condiciones
para enfriarlo, reducirlo qumicamente y
retardar o disminuir las reacciones
qumicas y bioqumicas.
Para la comprensin del origen
de estos fenmenos en la agricultura, es
adecuado iniciar una serie de
comparaciones entre los diferentes
factores actuantes en las zonas de clima
templado y trrido. As tenemos que:
a) la formacin de biomasa en las
zonas de clima templado es
pequea comparndola con la
inmensa formacin de biomasa
en la zona de clima trrido.
b) La deposicin de esta biomasa en
la zona templada es pequea y
en la zona trrida, es grande.
c) La acumulacin de la materia
orgnica es total en la zona
templada mientras que en la
zona trrida es nulo. Este
fenmeno, se da porque, bajo el
prisma de la descomposicin ella
es lenta en la zona templada y
muy rpida en los suelos
tropicales.
Como corolario de lo expuesto puede
sostenerse que la agricultura de la zona
trrida tiene principios antagnicos a la
agricultura que se desarrolla en la zona
templada. Sin embargo, pese a que los
fenmenos descritos, son primarios en
la agricultura configurando un conjunto
de informaciones bsicas, stas son
olvidadas.
Pero en lo relatado hasta ahora no
terminan las diferencias, veamos que:
Los suelos de la zona templada
tienen rocas madres de origen
bsico (calcreas); y los suelos
de las zonas trridas son cidos,
140
 a pesar de estar formados por
rocas ultrabsicas.
La arcilla de los suelos de las
zonas templadas tiene una alta
capacidad de intercambio
catinico, mientras que en las
arcillas de los suelos de clima
trrido esta capacidad es baja.
Los suelos formados en las zonas
templadas son de caractersticas
rasas, contraponindose a los
suelos profundos en las zonas
trridas.
Los primeros son ricos en
minerales, los segundos son
pobres.
Acabada esta evaluacin
preliminar de la situacin geogrfico-
climtica, es importante, antes de
continuar con las comparaciones,
interpretar la importancia de cada uno
de los factores antagnicos dentro de
un enfoque holstico e integral.
De esta forma es necesario evaluar en
las zonas de clima templado la poca
deposicin de materia orgnica, su
acumulacin y su lenta descomposicin,
produciendo sustancias hmicas, de alta
estabilidad, comparndolas con la gran
formacin y deposicin de biomasa, sin
ninguna acumulacin en los suelos
tropicales y con la produccin de cidos
poliurnicos, fcilmente oxidables,
donde extrapolando para el campo de la
qumica tenemos la relacin del
fenmeno que se denomina de
reduccin-oxidacin.
Tambin en los dos tipos de suelos hay
una caracterstica gentica establecida
con respecto al almacenamiento de
agua. Donde la acumulacin puede ser
en la relacin de grande para pequea.
Estas caractersticas son frutos de la
evolucin gentica del suelo (ecuacin
de Jenner), donde el clima es un fuerte
componente. En las zonas templadas,
con sus regmenes especficos de
radiacin y pluviomtrico, no hay
erosin hdrica, desestructuracin y
compactacin del suelo.
Aqu en las zonas de clima trrido, hay
un rgimen especfico, diferente del que
ocurre en las zonas templadas. De esta
forma asistimos a la erosin hdrica, la
desestructuracin y compactacin del
suelo.
Retomando el argumento central de
nuestra postura: la radiacin solar como
un factor crtico para la produccin
agrcola en las zonas de clima templado,
deben obedecer programas de
produccin de forma sistemtica por
cosechas en determinados perodos
donde la produccin sea posible. Ya
esta misma produccin agrcola en las
zonas de clima trrido debe ser continua
en funcin de las muchas posibilidades
que el clima ofrece.
141
Mientras que la agricultura en las zonas
templadas es de cultivos simples o
combinados (especializada en el
monocultivo); en las zonas trridas la
agricultura debe ser compuesta
(altamente diversificada). El paisaje que
brinda la agricultura en los climas
templados es montono, aun cuando,
tecnolgicamente, se efecten cultivos
combinados en franjas; en las zonas
trridas los cultivos, la flora y la fauna
son exuberantes en funcin de la
riqueza climtica.
Desde el punto de vista de la
agricultura, el equilibrio termodinmico
necesario para producir una planta en
las zonas templadas o trridas, es el
mismo. La diferencia significativa es
que, cuando un factor es menor en una
de ellas, l deber tener una velocidad
tal, que sea la apropiada para cumplir la
relacin del proceso. Por ejemplo, en
las reas de las zonas de clima
templado hay poca deposicin (efecto
esttico), sin embargo, hay mucha
acumulacin de materia orgnica
(efecto dinmico). En contrapartida, en
las reas de clima trrido hay mucha
deposicin de material orgnico (efecto
dinmico) y poca acumulacin de
materia orgnica (efecto esttico).
La relacin termodinmica,
dinmica/esttica es perfectamente
aplicable y es de esta forma que debera
ser cuestionada la agricultura en los dos
hemisferios terrestres. Cada uno tiene
sus peculiaridades y su propia identidad.
Es muy comn afirmar en las escuelas
de agronoma, institutos de
investigacin y experimentacin,
oficiales y privados, que los suelos de la
zona de clima solar trrido son pobres, y
que los suelos de las zonas templadas
son ricos, esto no se ajusta a la
realidad. En la verdad los suelos de las
zonas templadas son ricos en bases
intercambiables de forma esttica,
mientras que los suelos de zonas
trridas son "ricos" de forma dinmica
de las mismas bases.
De esta forma se entiende que es
posible hacer las mismas ecuaciones
termodinmicas para producir la misma
planta, pero con velocidades de
reacciones en sentidos antagnicos o en
intensidades diferentes, buscando el
mantenimiento del equilibrio
termodinmico.
Observando que el suelo raso, rico y
esttico de la zona templada es lo
contrario del suelo profundo "pobre" y
dinmico de la zona trrida, podemos
hacer una representacin sobre el eje
de las abcisas y ordenadas cartesianas.
Los suelos de la zona templada se
desarrollarn sobre el eje de las abcisas,
X; mientras que los suelos de la zona
trrida se desarrollarn en el sentido del
eje de las ordenadas, Y. Finalmente,
esto significa un suelo de zonas
templadas visualizado como horizontal y
un suelo de zonas trridas visto como
vertical.
Todas las prcticas de agricultura en los
trpicos deben tener en consideracin
todas estas caractersticas
termodinmicas, que son las que le dan
la sostenibilidad a las prcticas locales,
de lo contrario entrarn en constante
conflicto termodinmico con el suelo, su
formacin gentica y equilibrio.
142
El agricultor ecolgico, dentro de una
propiedad ubicada dentro de la zona de
clima templado, busca dinamizar los
parmetros estticos, para obtener una
mayor produccin. El percibe que hay
una competencia por la luz solar, luego,
buscar proteger sus cultivos
mantenindolos libres de esa
competicin, de forma de ser capaz de
impedir el calentamiento del suelo y el
crecimiento ms rpido de su cultivo.
Lo mismo sucede, con relacin al agua y
con los dems factores edficos. Se ve
entonces que el buen manejo de las mal
llamadas malezas (buenazas) es
imprescindible en las zonas de clima
templado.
Otro aspecto que se debe destacar en
las zonas de clima templado, es que el
agricultor est "obligado" culturalmente
a integrar la cra de animales con los
cultivos para as poder obtener y
transformar el insumo bsico, el
estircol, el cual este forma dinamiza la
poca descomposicin de su materia
orgnica en el campo. Como ya vimos
anteriormente, esta materia orgnica es
altamente estable, y ella nuevamente lo
dinamiza, a travs de reacciones de
fermentacin microbiolgica (compost),
volvindolo asimilable por la vida
agregada y dinamizada al suelo; esto no
slo se verifica por la incorporacin de la
materia orgnica, sino tambin por la
oxidacin qumica del proceso aerbico,
que pasa a liberar ms calor y a
producir reacciones bioqumicas ms
veloces.
La cobertura muerta (mulch) es una
prctica de las zonas de clima solar
templado, que tiene como objetivo
impedir la competicin de las plantas
por la radiacin solar, agua y otros
factores. En las zonas de clima solar
trrido, esta misma cobertura muerta
protege el suelo de las temperaturas
excesivas, protege del calor la vida e
impide todas las reacciones generadas
por la elevacin de la temperatura en l.
Es importante resaltar que solamente
existe una agricultura en las zonas
templadas y tiene su base fundamental
en la dinmica del sol, mientras que la
agricultura en las zonas trridas est
fundamentada en la dinmica del suelo
y de la vida.
Si los agricultores de la zona solar
templada hacen rotaciones geogrficas
de cultivos, aqu slo pueden hacerse
rotaciones estticas de estratos
espaciales y coberturas en diferentes
niveles del suelo. Por estos motivos, es
esencial que el hombre se site
plenamente en su espacio geogrfico y
sea un agricultor culturalmente
identificado con su ambiente y no un
mero tractorista o aplicador de insumos
(venenos y fertilizantes solubles).
Si se piensa en lo dicho, resulta ms
fcil entender el porqu de las crticas,
denuncias y protestas cuando se hacen
recomendaciones de uso de abonos
solubles en la agricultura tropical.
Recordemos que en estas zonas es
donde caen ms de mil milmetros de
lluvias por ao y el suelo es profundo,
no teniendo la capacidad de
almacenamiento, lo que lava y arrastra
lo grueso de estos fertilizantes con la
erosin hdrica, provocando nefastas
consecuencias.
143
Finalmente, criticamos el uso de
productos e insumos de alta solubilidad
o de reaccin espontnea, porque ellos
no entran en el proceso del cultivo para
enriquecerlo dinmicamente, por lo
contrario, lo alteran estticamente, de
forma violenta, con un choque
energtico; que se pierde algunas
semanas despus, creando una
agricultura viciada, con daos y
consecuencias sin imaginacin.
EPILOGO
Por ms primarios que seamos, no
podemos pensar en la tierra con vida sin
el sol!
Filosficamente, tener y ser, son dos
relaciones de un mismo poder
termodinmico. La tierra es el tener
(utilitario). El sol es el ser (esencia).
Dicho de otra forma: "LA TIERRA ES
UN CUERPO Y EL SOL ES SU ALMA".
Nota:
Este pequeo aporte de la
termodinmica y la agricultura, es el
resultado de la cuarta clase del curso de
agricultura ecolgica que recib por
parte del maestro Juquira Candiru en
Brasil.
144
 CAPITULO V

ABONOS ORGANICOS FERMENTADOS

EXPERIENCIAS DE AGRICULTORES EN CENTROAMERICA Y BRASIL

JAIRO RESTREPO RIVERA

INGENIERO AGRONOMO

145
 PRESENTACION

Ventana sobre la utopa:

Ella est en el horizonte -dice Fernando Birri-;

me acerco dos pasos, ella se aleja dos pasos.
Camino diez pasos y el horizonte se corre diez
pasos ms all. Por mucho que yo camine,
nunca la alcanzar. Para qu sirve la utopa?
Para eso sirve: para caminar.
De Eduardo Galeano, en las palabras Andantes.

146
Este pequeo aporte sobre la idea y el arte
de fabricar los abonos orgnicos
fermentados, surge con la finalidad de
sistematizar algunas informaciones, fruto
del constante intercambio con agricultores
centroamericanos, panameos y la Salud y la Seguridad del Trabajo en la
brasileos, los cuales vienen
experimentando los beneficios de la
agricultura orgnica.
Por otro lado, en lo mnimo, dos aspectos
surgen en contraste en estos pases
subdesarrollados.
Primero, la realidad de la crisis en que
estn sumergidos los sectores
agropecuarios del Estado, en un contexto
de alta burocracia y limitada capacidad
tcnica que los ha caracterizado para dar
una respuesta a las verdaderas
necesidades de la gran mayora de los
agricultores, en lo relacionado a la
investigacin, educacin, extensin rural y
de forma general a las polticas del agro.
Segundo, frente al total abandono de los
productores por parte del Estado, resurge
el medio creativo de los campesinos para
solucionar sus problemas de una forma
prctica, econmica y sin extensionistas
oficiales, demostrando una gran habilidad,
adaptacin y capacidad de autogestin
para salir adelante, dejando de lado un
sector oficial que los mantuvo expectantes
durante varias dcadas, con la ilusin de la
modernizacin de la agricultura, bajo los
argumentos de ms insumos, ms
Salud y Seguridad del Trabajo en la
Agricultura en Amrica Central".
produccin que, en la realidad, lo que les
trajo fue ms pobreza. La Corporacin
Educativa para el Desarrollo Costarricense
(CEDECO), con su programa de
Ecodesarrollo, y el Proyecto Promocin de
Agricultura en Amrica Central, de la
Organizacin Internacional del Trabajo
(OIT), con sede en Costa Rica, han aunado
sus esfuerzos para producir este trabajo, el
cual ser de utilidad para agricultores y
tcnicos que se han aventurado con fe en
la construccin de la agricultura orgnica,
la agricultura de la vida.
Jairo Restrepo, de nacionalidad
colombiana, cuenta con un postgrado en
Ecologa y Recursos Naturales. Es profesor
universitario y ha impartido cursos
relacionados con su campo de trabajo,
tratando de imprimir una visin ms
integradora a sus estudiantes de
agronoma y otras disciplinas. Tanto en
Brasil como en Colombia ha promovido la
agricultura orgnica de manera individual y
ligado a organismos no gubernamentales,
siempre alrededor de la pequea
produccin campesina.
Hasta ahora ha sido consultor de la
Organizacin Internacional del Trabajo en
Costa Rica, en el proyecto "Promocin de
la
147
 INTRODUCCION
Los agricultores que han incorporado las
prcticas de la agricultura orgnica en sus
parcelas, no solamente estn sacando
mayores ventajas de los procesos naturales
y de las interacciones biolgicas del suelo,
sino que tambin estn reduciendo
considerablemente el uso de recursos
externos y aumentando la eficiencia de los
recursos bsicos.
Estn investigando caminos innovadores
para reducir costos, proteger la salud y el
medio ambiente. En este contexto, los
productores orgnicos se concentran en
tres grandes objetivos:
1. Asegurar la competitividad de la
produccin de alimentos en los
mercados locales, regionales, nacionales
e internacionales, acompaados de los
parmetros de cantidad y calidad.
2. Reducir los costos de produccin y
preservar los recursos bsicos que
poseen.
3. Eliminar el impacto negativo que la
agricultura provoca al medio ambiente y la
salud de los trabajadores y consumidores.
Sin embargo, los impactos positivos y los
efectos agregados de la agricultura
orgnica como: la recuperacin y
conservacin de suelos, la no
contaminacin de aguas, la eliminacin de
riesgos a la salud de los trabajadores, la
eliminacin de los residuos en los
alimentos consumidos en el mercado, los
aumentos de la produccin acompaada
con el mejoramiento de su calidad, entre
otros, deben ser evaluados en el contexto
de las fuerzas de mercado y de las polticas
de los gobiernos que determinan la
rentabilidad de las explotaciones agrcolas,
comparando los medios y los costos de
produccin entre la agricultura orgnica y
convencional e incluyendo en esta ltima,
los costos del deterioro ambiental y social
que la misma provoca.
Por otro lado, es difcil estimar el impacto
econmico de los beneficios al realizar
prcticas de agricultura orgnica,
particularmente aquellas que irradian sus
efectos sobre los diversos aspectos de las
exportaciones agrcolas. La tarea de aislar
el impacto de una nueva prctica, fuera de
ser imposible por el enfoque holstico,
sistmico y dinmico de la misma,
requerir un conocimiento detallado de
todas las caractersticas biolgicas y
agronmicas de toda la unidad de
produccin. Todava es mucho ms difcil la
tarea de adivinar y medir los efectos
econmicos de la transicin desde la
agricultura convencional hacia una
agricultura orgnica.
Durante el proceso de transicin es muy
difcil determinar con claridad en qu nivel
y en cunto tiempo las prcticas orgnicas
se vuelven efectivas. Por lo tanto, las
prcticas de la agricultura orgnica no se
constituyen en un paquete conjunto bien
definido de prcticas o tcnicas de manejo.
Ms exactamente, consiste en una
variedad de opciones tecnolgicas y de
manejo, utilizadas con el objetivo de
reducir costos, intensificar las interacciones
biolgicas y benficas de los procesos
naturales, proteger la salud y el medio
ambiente.
148

Las ciencias agropecuarias, a lo largo de
los aos, han acumulado una gran cantidad
de conocimientos acerca de los beneficios
potenciales y reales que la agricultura
orgnica ofrece. Sin embargo la educacin,
la investigacin y la extensin no fueron, ni
estn siendo preparadas para incorporar
esos conocimientos a las soluciones
prcticas de los problemas de los
agricultores. Por qu? En esta dura
realidad, los agricultores, de forma
innovadora, han desarrollado muchos
mtodos y sistemas de produccin
orgnicos. Estos sistemas envuelven una
amplia variedad de prcticas y mtodos
integrados, adecuados a las necesidades, a
las limitaciones, a los recursos bsicos y a
las condiciones econmicas de sus
diferentes explotaciones agropecuarias.
Como prueba a esto, es el gran xito que
los agricultores vienen obteniendo con la
fabricacin de los abonos orgnicos
fermentados tipo "bocashi". Sin embargo,
los agricultores, para hacer ms amplia la
adopcin de todas estas prcticas
orgnicas, necesitan recibir ms y nuevas
informaciones, as como asistencia tcnica
para que ellos mismos y el conjunto
desarrollen nuevos caminos y microbiolgica de la tierra, al mismo
conocimientos en el manejo de sistemas
orgnicos de produccin.
Los agricultores que adoptan los sistemas
de produccin orgnica, generalmente
ejecutan operaciones productivas y lavado de los mismos en el suelo.
rentables a pesar de no ser apoyados por
el Estado en trminos de subsidios, precios
mnimos y programas de extensin.
Son los agricultores con su propia
iniciativa, los que estn decidiendo sobre
un nuevo enfoque en la forma de producir
sus alimentos. Sin embargo, una adopcin
ms rpida y significativa de estas
prcticas, no ocurrir hasta que los
actuales incentivos econmicos no
cambien.
Estos cambios demandarn reformas
fundamentales en los programas y polticas
agrcolas de cada uno de los pases, en
Latinoamrica.
Finalmente, la agricultura orgnica, antes
de ser un instrumento de transformacin
tecnolgica, es un instrumento de
transformacin social, donde la verdadera
justicia agraria que los campesinos buscan
no est sujeta a intereses ajenos a su
independencia y libertad para producir y
garantizar su seguridad alimentaria.
Principales aportes de los ingredientes a los
abonos orgnicos fermentados y algunas
recomendaciones
El carbn:
Mejora las caractersticas fsicas del suelo
con aireacin, absorcin de humedad y
calor (energa). Su alto grado de porosidad
beneficia la actividad macro y
tiempo, funciona con el efecto tipo
"esponja slida", el cual consiste en la
capacidad de retener, filtrar y liberar
gradualmente nutrientes tiles a las
plantas, disminuyendo la prdida y el
Recomendaciones:
La uniformidad de las partculas
influenciar sobre la buena calidad del
abono que se utilizar en el campo, por la
prctica, se recomienda que las partculas
149
o pedazos de carbn no sean muy grandes,
las medidas de una pulgada de largo por
media pulgada de dimetro da una
aproximacin del tamao ideal de las
mismas. Cuando se desea trabajar con
hortalizas en invernadero en el sistema de
almcigos con bandejas, las partculas del
carbn a utilizarse en la fabricacin del
abono fermentado deben ser menores
(semi pulverizadas) para facilitar llenar las
bandejas y permitir sacar las plntulas sin
estropear sus races, antes del trasplante
definitivo en el campo.
La gallinaza:
Es la principal fuente de nitrgeno en la
fabricacin de los abonos fermentados. Su
principal aporte consiste en mejorar las
caractersticas de la fertilidad del suelo con
algunos nutrientes, principalmente con
fsforo, potasio, calcio, magnesio, hierro,
manganeso, zinc, cobre y boro (Tabla No.
1 anexa). Dependiendo de su origen,
puede aportar otros materiales orgnicos
en mayor o menor cantidad, los cuales
mejorarn las condiciones fsicas del suelo.
Recomendaciones:
La experiencia desarrollada por muchos
agricultores en Centroamrica y Brasil
viene demostrando que la mejor gallinaza
para la fabricacin de los abonos orgnicos
es la que se origina de la cra de gallinas
ponedoras bajo techo y con piso cubierto.
Evitando el uso de la gallinaza que se
origina a partir de la cra de pollos de
engorde, dado que este material presenta
una mayor cantidad de agua y residuos de
cocciodiostcticos y antibiticos que irn a
interferir en el proceso de la fermentacin
de los abonos. Algunos agricultores vienen
experimentando con xito la utilizacin de
otros estircoles de: conejos, caballos,
ovejas, cabras, cerdos, vacas y patos
(Tabla No. 2 y 3 anexas). Y hasta puede
ser sustituida, en algunos casos, por
harinas de sangre, hueso y pescado.
La cascarilla de arroz:
Mejora las caractersticas fsicas del suelo y
de los abonos orgnicos, facilitando la
aireacin, absorcin de humedad y el
filtraje de nutrientes. Beneficia el
incremento de la actividad macro y
microbiolgica de la tierra al mismo tiempo
que estimula el desarrollo uniforme y
abundante del sistema radical de las
plantas. Es una fuente rica en slice, lo que
favorece a los vegetales para darle una
mayor resistencia contra insectos y
microorganismos. A largo plazo, se
convierte en una constante fuente de
humus. En la forma de cascarilla
carbonizada, aporta principalmente fsforo
y potasio, al mismo tiempo que ayuda a
corregir la acidez de los suelos.
Recomendaciones:
La cascarilla de arroz puede ocupar, en
muchos casos, hasta un tercio del volumen
total de los ingredientes de los abonos
orgnicos. Es recomendable para controlar
los excesos de humedad cuando se estn
preparando los abonos fermentados.
Puede ser sustituida por cascarilla de caf
o pajas bien secas y trituradas. En algunos
casos y en menor proporcin, los pedazos
de madera tambin pueden sustituirla
dependiendo del tipo de madera que los
originen, dado que algunas tienen la
capacidad de paralizar la actividad
microbiolgica de la fermentacin de los
abonos por las substancias txicas que
poseen.
150

La pulidura de arroz:
Es uno de los ingredientes que favorecen
en alto grado la fermentacin de los
abonos. Aporta nitrgeno y es muy rica en
otros nutrientes tales como fsforo,
potasio, calcio y magnesio.
Recomendaciones:
En muchos casos, por la dificultad que los
agricultores han encontrado para
conseguirla, la sustituyen por otro tipo de
materia prima ms fcil de conseguir,
como son los concentrados para terneros y
engorde de puercos. Esta experiencia es
una adaptacin que los productores
panameos vienen probando en la
provincia de Chiriqu.
Miel de purga o melaza de caa:
Es la principal fuente energtica para la
fermentacin de los abonos orgnicos,
favoreciendo la multiplicacin de la
actividad microbiolgica. Es rica en potasio,
calcio, magnesio y contiene
micronutrientes, principalmente boro.
Recomendaciones:
Para conseguir una aplicacin homognea
de la melaza durante la fabricacin de los
abonos orgnicos fermentados, se
recomienda diluirla en una parte del
volumen del agua que se utilizar al inicio
de la preparacin de los abonos.
Levadura/tierra de floresta
virgen/Bocashi:
Estos tres ingredientes se constituyen en la
principal fuente de inoculacin
microbiolgica para la fabricacin de los
abonos orgnicos fermentados. "Es el
arranque o la semilla de la fermentacin".
Los agricultores centroamericanos,
inicialmente para desarrollar su primera
experiencia en la fabricacin de los abonos
fermentados, utilizaron con xito la
levadura para pan, tierra de flores o los
dos ingredientes al mismo tiempo.
Despus de algn tiempo y con la
experiencia, seleccionaron una buena
cantidad de su mejor abono curtido, tipo
bocashi (semilla fermentada) para utilizarla
constantemente como su principal fuente
de inoculacin acompaado de una
determinada cantidad de levadura.
Eliminaron as el uso de la tierra de floresta
virgen, evitando consecuencias graves para
el deterioro de los bosques.
Recomendaciones:
Despus de haber logrado fabricar el
primer abono fermentado y ensayarlo con
xito en los cultivos, es recomendable
separar un poco de este abono para
aplicarlo como fuente de inoculacin en la
elaboracin de un nuevo abono, puede ir
acompaado con levadura para acelerar el
proceso de la fermentacin durante los dos
primeros das. Por las dificultades de
sistemas de refrigeracin, a falta de
energa elctrica en muchas zonas rurales
para conservar la levadura, se recomienda
usar el tipo levadura granulada, que
muestra facilidad para conservarla.
Tierra comn:
En muchos casos, ocupa hasta una tercera
parte del volumen total del abono que se
desea fabricar. Entre muchos aportes,
tiene la funcin de darle una mayor
151
homogeneidad fsica al abono y distribuir
su humedad; con su volumen, aumenta el
medio propicio para el desarrollo de la
actividad microbiolgica de los abonos y
consecuentemente, lograr una buena
fermentacin.
Por otro lado, funciona como una esponja,
al tener la capacidad de retener, filtrar y
liberar gradualmente los nutrientes a las
plantas de acuerdo a sus necesidades.
Dependiendo su origen, puede aportar
variados tipos de arcillas, inoculacin
microbiolgica y otros elementos minerales
indispensables al desarrollo normal de los
vegetales.
Recomendaciones:
En algunos casos, es conveniente
seleccionar la tierra con la finalidad de
liberarla de piedras, grandes terrones y
maderas. Por ejemplo, puede ser obtenida
a partir de las orillas de las vas internas de
la propia finca o de las orillas de carretera.
Carbonato de calcio o cal agrcola:
Su funcin principal es regular la acidez
que se presenta durante todo el proceso
de la fermentacin, cuando se est
elaborando el abono orgnico,
dependiendo de su origen, natural o
fabricado, puede contribuir con otros
minerales tiles a las plantas. En
Centroamrica, se le conoce comnmente
en el medio rural con el nombre de cal
agrcola.
El agua:
Tiene la propiedad de homogenizar la
humedad de todos los ingredientes que
componen el abono, propicia las
condiciones ideales para el buen desarrollo
de la actividad y reproduccin
microbiolgica durante todo el proceso de
la fermentacin cuando se estn fabricando
los abonos orgnicos.
Recomendaciones:
Tanto la falta de humedad como su
exceso, son perjudiciales para la obtencin
final de un buen abono orgnico
fermentado. La humedad ideal, se va
logrando gradualmente en la medida que
se incrementa el agua a la mezcla de los
ingredientes.
La forma ms prctica de ir probando la
humedad, es a travs de la prueba del
puado, la cual consiste en tomar con la
mano una cantidad de la mezcla y
apretarla, de la cual no debern salir gotas
de agua entre los dedos y s deber formar
un terrn quebradizo en la mano. Al
constatar un exceso de humedad, lo ms
recomendable es controlarla aumentando
la cantidad de cascarilla de arroz o de caf
a la mezcla.
Observacin:
Solamente se utiliza una vez el agua en la
preparacin de los abonos fermentados
tipo bocashi, no siendo necesario utilizarla
en las dems etapas del proceso.
Ingredientes bsicos para la
preparacin de los abonos orgnico
fermentados tipo "bocashi"
-Gallinaza de aves ponedoras.
-Carbn quebrado en partculas pequeas.
152
-Pulidura de arroz o concentrado para
cerdos o terneros.
-Cascarilla de arroz o de caf.
-Carbonato de calcio o cal agrcola.
-Melaza o miel de purga de caa de
azcar.
Local:
La preparacin de los abonos orgnicos
fermentados se debe hacer en un local que
est protegido del sol, el viento y la lluvia,
ya que los mismos interfieren en el proceso
de la fermentacin paralizndola.
El piso preferiblemente debe estar cubierto
con ladrillo o revestido de cemento, o en
ltimo caso, sobre piso de tierra bien firme,
de modo que se evite al mximo la
acumulacin de humedad en el local donde
se fabrican.
-Levadura para pan, granulada o en barra.
-Tierra comn seleccionada.
-Agua.
Herramientas:
Palas, baldes plsticos, termmetro,
manguera para el agua, mascarilla de
proteccin contra el polvo y botas.
Tiempo de duracin para fabricarlo:
Normalmente, los agricultores que estn
inicindose en la fabricacin de los abonos
orgnicos fermentados, gastan
aproximadamente 15 das en hacerlos y los
ms experimentados lo hacen en 10 das.
153
154
Como los agricultores viene preparando,
usando y guardando los abonos orgnicos
fermentados
Despus de terminar la cantidad que
quieren fabricar, conseguir todos los
ingredientes necesarios y escoger el local
ms apropiado para su preparacin, los
agricultores han desarrollado distintas
formas de hacer sus propios abonos
orgnicos fermentados, recuperando, con
su creatividad, el arte de la agricultura.
Cmo los estn preparando? hasta conseguir la humedad adecuada.
Tanto las cantidades y proporciones de los
ingredientes y la forma como los
agricultores vienen preparando sus abonos
orgnicos, demuestran claramente como la
fabricacin de estos bioinsumos no se
constituyen en un simple paquete de
recetas de transferencia tecnolgica, por el
contrario, las distintas formas de elaborarlo
y calcular la proporcin de sus
ingredientes, son el resultado del error y el
acierto del saber tradicional de la prctica
campesina.
La mezcla de los ingredientes:
Tres ejemplos: algunos campesinos optan
por mezclar todos los ingredientes por
camadas alternas hasta obtener una
mezcla homognea de toda la masa de los
ingredientes, donde, poco a poco por
capas agregan el agua necesaria para
obtener la humedad recomendada.
Otros, mezclan todos los ingredientes en
seco y al final en una ltima volteada de
toda la masa mezclada, agregan el agua
Finalmente, otros campesinos subdividen
todos los ingredientes en proporciones
iguales, obteniendo dos o tres montones
para facilitar su mezcla, echarle agua y
controlar la humedad.
Al final de la fabricacin, juntan todos los
montones que se mezclarn por separado,
quedando solamente una masa uniforme
para luego ser extendida en el piso donde
se mezcl.
155
156
157
158
Etapa de la fermentacin y control
de la temperatura
Una vez terminada la etapa de la
mezcla de todos los ingredientes del
abono y controlada la uniformidad de
la humedad, la masa se extiende en el
piso, de tal forma que la altura del
montn tenga en lo mximo cincuenta
centmetros de grueso. Algunos
agricultores acostumbran a cubrir el
abono con sacos de fibra durante los
tres primeros das de la fermentacin
con el objetivo de acelerarla. La
temperatura del abono se debe
controlar todos los das con un
termmetro, a partir del segundo da
de su fabricacin. No es recomendable
que la temperatura sobrepase los
(50oC) cincuenta grados centgrados.
Durante los primeros das, la
temperatura del abono tiende a subir a
ms de (80oC) ochenta grados
centgrados, lo cual no se debe
permitir, el control se debe hacer con
un total de dos mezclas o volteadas de
todo el montn durante el da (una vez
en la maana y otra en la tarde); lo
que permite darle una mayor aireacin
y reenfriamiento al abono. Tambin,
otra buena prctica para acelerar el
proceso final de la fermentacin es ir
rebajando gradualmente la altura del
montn a partir del tercer da, hasta
lograr ms o menos una altura de 20
centmetros al octavo da. De aqu en
adelante, la temperatura del abono
comienza a ser ms baja y se comienza
a estabilizar, siendo necesario
revolverlo solamente una vez al da.
Entre los 12 y los 15 das el abono
orgnico fermentado ya ha logrado su
maduracin y su temperatura es igual
a la temperatura ambiente, su color es
gris claro queda seco con un aspecto
de polvo arenoso y de consistencia
suelta. Algunos agricultores
experimentados en la elaboracin de
sus abonos, vienen completando
fcilmente todas las etapas del proceso
de fermentacin en ms o menos 10
das.
Por ltimo, la cantidad de abono a ser
preparada depender del tipo de
cultivo y la frecuencia con que se
quiera desarrollar la experiencia con la
aplicacin del "bocashi". Su incremento
estar en funcin de los resultados que
se logren con el tiempo y la prctica en
las diferentes parcelas.
Cmo lo estn usando?
Una vez completada la etapa final de la
fermentacin y el abono lograr su
estabilidad, est listo para ser usado en
los cultivos.
La poca, la cantidad y la forma como
los agricultores vienen aplicando los
abonos orgnicos tipo bocashi en los
cultivos son muy variadas.
Nuevamente, al igual que las diferentes
formas que los mismos experimentan
al fabricarlos, stas no se constituyen
en un paquete de recetas listas para
ser recomendadas y aplicadas de
forma arbitraria, como lo hace la
agricultura convencional con su
tradicional receta "milagrosa" del N-P-
K. A continuacin, citamos algunos
ejemplos (no recetas) de como algunos
agricultores lo vienen experimentando
con gran xito en los viveros en el
159
trasplante de plntulas y en los cultivos
establecidos:
En los viveros:
La pregerminacin y el desarrollo de
las plntulas tiene una duracin
aproximada de 18 a 20 das y los
agricultores la vienen experimentando
de tres maneras en:
-Bandejas en invernadero del piso.
-Bandejas sin invernadero con
proteccin contra el sol y la lluvia.
-Cajones de madera sobre el piso o
levantados.
Utilizan para la germinacin de las
plntulas una mezcla de tierra
seleccionada con bocashi curtido y
carbn pulverizado, en proporciones
que pueden variar desde 90% de tierra
seleccionada con un 10% de bocashi
curtido, hasta un 60% de tierra limpia
con un 40% de bocashi curtido.
El bocashi curtido y su uso:
Es el mismo abono orgnico
fermentado, pero ms aejado: o sea,
que ha quedado ms tiempo guardado
despus de su fabricacin entre dos y
tres meses. Con mayor frecuencia, est
siendo utilizado por los agricultores,
mezclndolo con tierra seleccionada y
carbn pulverizado para preparar los
almcigos de hortalizas en bandejas,
tiene la ventaja de no quemar las
plntulas, riesgo que se corre cuando
se utiliza bocashi fresco no mezclado
con tierra seleccionada y carbn
pulverizado en los viveros.
Regularmente los agricultores vienen
desarrollando pequeos ensayos con
diferentes proporciones de bocashi
curtido en la produccin de los
almcigos de hortalizas, con la
finalidad de observar y escoger el
mejor resultado que se adapte a sus
cultivos.
Cantidad del abono a ser aplicado
en los cultivos:
La cantidad del abono a ser aplicado
en los cultivos est condicionada
principalmente a varios factores, como
son: la fertilidad original del suelo
donde se desea el cultivo, el clima y la
exigencia nutricional de las plantas que
se quieren cultivar. Sin embargo,
algunos agricultores vienen
experimentando dosis de abonos que
varan desde 30 gramos para hortalizas
de horas, 80 gramos para hortalizas de
tubrculos o que forman cabezas sobre
la superficie como son la coliflor, el
brcoli y el repollo, hasta 100 gramos
para el tomate y el pimentn (chile
dulce). Independientemente de la
forma que se escoja para abonar los
cultivos, el abono orgnico, una vez
aplicado, se debe cubrir con tierra para
que no se pierda y obtener mejores
resultados.
Cmo lo vienen guardando?
Normalmente los agricultores estn
fabricando los abonos orgnicos de
acuerdo a las necesidades inmediatas
de sus cultivos, no siendo una prctica
muy comn guardarlos por mucho
tiempo. Regularmente, cuando
guardan una determinada cantidad de
abono, es con la finalidad de dejarlo
aejar ms tiempo para utilizarlo en los
viveros o como semilla de inoculacin
160
microbiolgica para fabricar un nuevo
abono. Sin embargo, es recomendable
protegerlo del sol, el viento y las lluvias
bajo techo, durante el corto perodo
que puede quedar almacenado para
luego ser utilizado. Algunas
experiencias indican que no se deben
esperar por ms de dos meses para su
aplicacin en el campo.
Almcigos en invernadero
Ventajas del sistema de germinacin
en bandejas con la utilizacin de los
abonos orgnicos fermentados tipo
"bocashi"
-Facilidad para controlar las
condiciones de germinacin de las
semillas de la especie que se desea
cultivar.
-Mayor aprovechamiento del nmero
de semillas por cultivo.
-Ms econmico al disminuir los gastos
con semillas.
-Germinacin de plantas sanas y
nutricionalmente equilibradas.
-Ciclos vegetativos ms cortos,
incrementndose el nmero de
cosechas por rea cultivada.
-Mejora el ndice de la relacin entre el
nmero de plntulas trasplantadas y el
nmero de plantas cosechadas.
-Facilidad para transportar y manejar
las bandejas con las plntulas en el
campo.
-Al desprender y sacar las plntulas de
las bandejas para ser trasplantadas, el
abono orgnico ayuda a proteger la
integridad del sistema radicular,
evitando el rompimiento de races.
-El sistema de almcigos en bandejas
permite escalonar, seleccionar y
programar de forma eficiente los
cultivos que se quieren cosechar en
una determinada poca del ao.
-Para los agricultores con poca
posibilidad de tierra, la produccin de
almcigos en bandejas se constituyen
en una opcin econmica, porque los
mismos pueden ser vendidos por
encomienda entre agricultores de una
determinada zona o regin rural.
-Finalmente, los almcigos en bandejas
permiten desarrollar rpidos ensayos
de campo, con la finalidad de probar la
eficiencia y la calidad de los abonos
orgnicos fermentados que se estn
elaborando en la finca.
Ventajas que los agricultores
experimentan en la fabricacin de los
abonos orgnicos
-Materiales baratos y fciles de
conseguir (independencia).
-Fciles de hacer y guardar
(apropiacin tecnolgica por los
agricultores).
-Costos bajos, cuando comparados con
los precios de los abonos qumicos
(relacin aproximada a 1 : 10
Centroamrica).
-Su fabricacin exige poco tiempo y
puede ser escalonada de acuerdo a las
necesidades de los cultivos.
-Eliminan factores de riesgo para la
salud de los trabajadores agrcolas.
-Le obtienen resultados a corto plazo y
su dinmica permite crear nuevas
formas alternativas de fabricarlos.
-No contaminan el medio ambiente.
-Respetan la fauna y la flora.
-Los abonos son ms completos, al
incorporar a los suelos macro y
micronutrientes necesarios al
crecimiento de las plantas.
161
"Los abonos orgnicos, son un sistema
a la vez seguro, econmico, eficaz y
sencillo de tener resultados a corto
plazo, para una reconversin de una
agricultura convencional hacia una
agricultura orgnica"
Ventajas que los agricultores
experimentan con el uso de los abonos
orgnicos
-Faciles de usar.
-Eliminan factores de riesgo para la
salud de los trabajadores y
consumidores.
-Protegen el medio ambiente, la fauna,
la flora y la biodiversidad.
-Mejoran gradualmente la fertilidad de
los suelos asociada a su macro y
microbiologa.
-Estimulan el ciclo vegetativo de las
plantas ( en hortalizas se observan
ciclos vegetativos menores).
-Mayor rendimiento de nmero de
plantas por hectrea.
-Son una fuente constante de materia
orgnica.
-Los suelos conservan la humedad y
amortiguan los cambios de
temperatura.
-Reducen el escurrimiento superficial
del agua.
-Mejoran la permeabilidad de los suelos
y su bioestructura.
-Favorecen la colonizacin del suelo
por la macro y microvida.
-Proveen al suelo una alta tasa de
humus microbiolgico.
-Contribuyen al logro de cosechas ms
seguras y eficientes.
-Mayor rentabilidad econmica por
rea cultivada.
-Permiten a los agricultores tener
mayores opciones econmicas y bajar
los costos de produccin.
-Los cultivos orgnicos, en los aspectos
nutricionales (cantidad y calidad)
superan cualquier otro sistema de
produccin.

CONTENIDO DE NUTRIENTES
BOCASHI VERMICOMPOSTA
NITROGENO (%) .93 A1.18 .84 A 1.15
FOSFORO (%) 0.44 A 0.70 .98 A 1.15
POTASIO (%) 0.47 A 0.51 1.4 A 1.6
CALCIO (%) 2.05 A 2.58 1.50 A 1.65
MAGNESIO (%) 0.20 A 0.21 1108 A 1818 ppm
HIERRO (%) 2,304 A 4,260 27 A 47
MANGANESO ppm 495 A 531 18.4 A 30.5
ZINC ppm 61 A 205 37.4 A 49.3
COBRE ppm 19 A 33 25 A 29
BORO ppm 8 A 14 18.7 A 26.4
PH 7.2
MATERIA ORGANICA 50 A 60
C. ELECTRICA 1.34 ds/m

162
 CAPITULO VI

APORTES DE LOS ABONOS VERDES

USADOS EN LA AGRICULTURA ORGANICA
COMO COBRETURA

COLOMBIA, FEBRERO DE 1996

JAIRO RESTREPO RIVERA

INGENIERO AGRONOMO

163
 LOS ABONOS VERDES
DEFINICION
La prctica de los abonos verdes en la
cultura, en el cultivo de especies
vegetales nativas o introducidas,
perennes o anuales, asociadas o no,
en rotacin o sucesin entre los
cultivos, con la finalidad de proteger,
recuperar, aportar y mejorar las
condiciones biolgicas, fsicas y
nutricionales de los suelos.
Los abonos verdes y sus
compaeras habituales la
buenanzas expontneas, mal
llamadas malezas, parecen ser
uno de los medios mas eficaces y
econmicos para conseguir
conciliar la disponibilidad
permanente y cclica de los
macro y micro elementos
minerales necesarios para los
cultivos, sin arriesgarnos a un
exceso o carencia como es el
caso al utilizar un abono mineral
soluble.
Malezas, adventicias espontneas,
malas hierbas, plantas intiles,
hierbas indeseables son las
denominaciones ms comunes que la
agricultura moderna o industrializada
le atribuyen a estas plantas mal
conocidas, sin embargo las mismas
son el reflejo de las buenas o las
malas prcticas agrcolas de la
fertilizacin de los suelos.
Las buenazas, como preferimos
llamarlas aqu, son plantas
indispensables para la evolucin de
los suelos y los cultivos. Son capaces
de fijar el exceso de sales minerales e
incrementar los recursos de
elementos deficitarios. Por ejemplo,
en el caso de una buenaza como la
Stellaria intermedia, al consumir los
excesos de nitratos que se perderan
oir lixiviacin en los suelos, permite la
liberacin del zinc que se encuentra
bloqueda y que a otras plantas, como
el maz le es difcil de extraer. As que
las buenazas, entre los muchos
atributos que presentan, tambin se
caracterizan por poseer la funcin de
recuperacin y reequilibrio mineral en
los cultivos, as como el promover una
mayor eficiencia en el reciclaje de
nutrientes mediante su movilizacin y
solubilizacin. Muchos cultivos
utilizados como abono verde, por
poseer un sistema radicular profundo
y ramificado, son capaces de retirar
nutrientes de las capas ms hondas
del suelo. Cuando su biomasa se
maneja y descompone en la
superficie, transforma dichos
nutrientes en elementos disponibles a
otros cultivos cuyo sistema radicular
por ser superficial, naturalmente no
conseguira movilizar extraer estos
minerales. Otras plantas, como el
Lupinus albus (Lupino), poseen la
capacidad de solubilizar el fsforo no
disponible. Al final de cuentas, en
ellas se fundamenta la evolucin de
las especies domesticadas para la
alimentacin humana.
164
Las buenazas, son los abonos verdes
ms antiguos y naturales que siempre
han existido reequilibrando y evitando
que el suelo se empobrezca. Ellas ya
actuaban en una poca en que la
propia ciencia humana ignoraba la
existencia y la importancia de los
minerales y otros fenmenos para los
cultivos. Por otro lado, los
modernos abonos verdes que en la
actualidad el hombre comienza a
cultivar, debern tener por funcin,
respetar y reconocer la accin
benfica de las buenazas en el medio
de los cultivos, desarrollando la
diversificacin de prcticas para
incrementar las reservas minerales
biolgicas. Todo esto bajo los
principios de la agricultura orgnica
para as, compartir sus efectos
nutritivos con
Las plantas que se quieran cultivar,
aportndoles partes de sus
necesidades.
Los abonos verdes cultivados, cuando
son bien escogidos, recuperan los
elementos libres, incrementan las
reservas de nitrgeno y proveen al
suelo de un elevado grado de vida
microbiana por las races. Una alta
tasa de humus microbiolgico y de
productos transitorios restituyen a los
cultivos siguientes, no solamente lo
que han recuperado, sino que toda la
actividad es rica, progresiva y
prolongada si su incorporacin y el
trabajo en el suelo estn bien
adoptados. De la misma forma que
las buenazas tienen las funciones de
fabricar, buscar, recolectar
redistribuir principalmente la nutricin
mineral en los cultivos, este papel es
fundamental para el desarrollo de una
agricultura equilibrada que no se
debe desperdiciar en los suelos
tropicales frgiles y pobres.
La eleccin de un abono verde, el
modo de usarlo y la forma de trabajar
su incorporacin al suelo, son
tcnicas que deben meditarse con
cuidado y disciplina antes de
aplicarlos, de otra forma nos
podramos aproximar a un efecto
inverso al deseado.
Son muy pocos o prcticamente
inexistentes los trabajos que las
investigaciones oficiales realizan
sobre la accion de las races de las
plantas en los suelos y sobre otras
plantas. Por el contrario, algunos
agricultores, a travs de sus
observaciones y experiencia,
constatan que las races de varias
plantas de la misma especie, en el
mismo terreno y en el mismo tiempo,
no desempean las mismas funciones
vegetativas son diferentes. Por
ejemplo, una cosecha, proporcionar
poca vida al suelo a travs de sus
races, comparada con una planta en
pleno desarrollo. Un abono verde, en
la plenitud de sus fuerzas dejar un
suelo intensamente abundante en
vida, a partir del cual, el cultivo
subsiguiente arrancar con un vigor
sorprendente.
Lo ideal sera disponer de varios tipos
de races simultneamente, races de
plantas cercanas a la madurez y
races de plantas en pleno
y crecimiento. Una estrategia de los
abonos verdes asociados e
intercalados, responde a estas
condiciones. De esta misma manera,
los abonos verdes son un poderoso
165
medio para disminuir los perodos de
la conversin que en muchos casos
desespera a los agricultores. Los
mismos ayudan a transformar el suelo
e incrementar la eficacia del compost,
de los polvos de roca y de otras
prcticas necesarias para que el suelo
se convierta en los suficientemente
vigoroso como para mantener su
autodigestin y satisfaccin
biolgica. Fuera de incrementar
gratuitamente el potencial nutritivo de
los suelos, los abonos verdes ayudan
a corregir los errores cometidos por
las malas prcticas de la agricultura
convencional como son los
monocultivos sin rotaciones,
altamente dependientes de insumos
solubles y un exceso de
mecanizacin. Es decir, donde no se
respeta la vocacin del complejo
suelo/clima, como un imperativo que
no indica que debe ser el suelo el que
determine la eleccin de los cultivos y
no nuestros gustos personales para
atender una demanda
predeterminada por un modelo de
consumo agroindustrial.
Los abonos verdes deben ser
utilizados como un medio para
amortiguar los problemas que surgen
a partir del actual sistema de
preparacin del suelo y para soportar
los impactos de las rotaciones y
asociaciones de cultivos no
apropiadas a los mismos.
Los abonos verdes aceleran
rpidamente la recuperacin de los
suelos enfermos, al tiempo que
aumentan su vocacin hacia los
cultivos en funcin de:
El estmulo continuo del suelo por
la presencia de rizsfera variadas
y renovadas continuamente.
El enriquecimiento del suelo a
partir de los materiales orgnicos
en rpida descomposicin y al
humus microbiano que se origina,
desarrolla y mantiene.
El trabajo constante en el suelo
raliza debido a la isntalacin de
races vivas y por la
descomposicin de races muertas.
La movilizacin del viejo humus de
reserva.
El mejoramiento de la
productividad del suelo
ralacionado con el efecto de
arado biolgico ejercido por las
races de los abonos verdes, as
como la introduccin de la
microvida en capas del suelo,
aproximadamente hasta un metro
de profundidad.
HABILIDADES TECNICAS PARA
PRACTICAR EL USO DE LOS ABONOS
VERDES
Antes que nada se debe tener claro
que la relacin C/N no es ms que un
punto de arribo. Una resultante
donde un suelo normal tender
siempre a dirigir sus digestiones una
relacin C/N lo ms cerca de su
equilibrio natural. Este equilibrio
natural, rige simple y llanamente la
vida, la salud y la productividad de los
cultivos. La relacin C/N tiene en
todas partes un papel importante y es
por ello que es tan importante captar
el pequeo secreto de esta relacin.
Segn el tipo de materia orgnica
vegetal que hayamos puesto a
trabajar, en un principio, el suelo
166
sonseguir su objetivo por caminos
diferentes. En algunos casos,
consumir toda la materia orgnica
vegetal, produciendo gases y tienen la tendencia a trabajar de
minerales orgnicos lixiviables, muy
poco o nada de materias orgnicas
vegetales nutritivas y muy poco
humus terminal. En otros casos, las
materias orgnicas vegetales de
partida presentarn una buena
relacin entre sus diferentes
componentes como son los
glucsidos, las celulosas y los
elementos nitrogenados y las
fermentaciones de descomposicin
sern en cadenas largas y rpidas,
con un mnimo de prdida y un
mximo de aprovechamiento.
Proporcionarn los apreciados
productos transitorios, humus
microbiano en abundancia, materia
orgnica en estado nutritivo y una
cantidad satisfactoria de huymus
redidual, para ms tarde ser
movilizado. Habr poco mineralizado
y por lixiviacin.
CONSIDERACIONES TECNICAS
La eleccin de las especies
vegetales que se cultivarn como
abono verde debe considerar las
relaciones de equilibrio entre los
glucsidos, las celulosas y los
elementos nitrogenados.
La siembra de los abonos verdes
deber equilibrar los residuos
dejados en la tierra por el cultivo
que se acaba de cosechar.
El clima, el suelo, la rotacin de fertilizantes
los cultivos y las buenazas
presentes nos ayudarn a decidir
sobre cul de los elementos
(glucsidos, carbono, mitrgeno)
es el ms importante a obtener en
un abono verde.
Los fermentos del suelo siempre
manera que la relacin C/N se
aproxime lo ms posible al punto
de equilibrio para los cultivos.
Saber incorporar un abono verde
condiciona el xito de los cultivos
que le seguirn y esta
incorporacin debe asegurar.:
Una pre-humificacin por etapas,
al principio sin mezcla en el suelo,
ms tarde con mezcla muy leve y
superficial.
El no rebrote de las races de los
abonos verdes.
Un desarrollo abundante de
bacterias nitrogenadas y de
microorganismos de sistemas
aerbicos en general.
El respeto por la capa del suelo
ocupada por las races del abono
verde por debajo de los 8 a 12
centmetros.
Es vital reconocer que segn sean las
relaciones de equilibrio entrre los
glucsidos, las celulosas y los
elementos nitrogenados de los
diferentes materiales orgnicos
puestos a trabajar al principio, el
resultado del cultivo ser muy
distinto. De hecho, las fermentaciones
no sern las mismas. Unas fabricarn
y liberarn enormes cantidades de
en un momento
adecuado, y otras devorarn la
materia orgnica y no dejarn ms
que un poco de humus, adems de
consumir las reservas de elementos
167
que ms tarde le harn falta a las
plantas. Por otro lado, tambin es
conocido el caso del efecto depresivo
por el consumo de nitrgeno, debido
al enterramiento de pajas sobre el
suelo.
Este no es ms que un tipo de
ejemplo, para ilustrar que pueden
ocurrir fenmenos parecidos cada vez
que la materia orgnica aportada no
tenga un equilibrio entre los
glucsidos, el carbono y los
elementos nitrogenados o que haya
sido enterrada antes de una pre-
humificacin suficientemente
prolongada en la superficie.
Finalmente, a la luz, de los
conocimientos de hoy existen muchos
fenmenos naturales que sirven para
enriquecer y potencializar la vida en
el suelo. Aproximarnos, querer saber
cmo estos fenmenos funcionan y
actuar sobre ellos, es dar pasos
seguros con el propsito de
incorporar todos los procesos
naturales de forma ms integral y
sistemtica en las actividades de la
produccin orgnica, por otro lado, es
un mecanismos seguro para eliminar
el uso de insumos y prcticas
antinaturales, caras y desvastadoras
del medio ambiente. De hecho, los
impactos de la agricultura
convencional se vuelven
progresivamente ms evidentes y se
reflejan principalmente en la erosin
de los suelos, entre otros impactos.
Sin embargo, si adoptamos mtodos
y prcticas vivificantes hacia el suelo,
esta inducir un proceso de
metamorfosis de auto-
enriquecimiento, lento al principio,
pero cada vez ms rpido. Esto se
lograr a medida que intensifiquemos
el trabajo a lo largo de los primeros
aos y sepamos escoger el mejor
mtodo para hacerlo, ya sea con la
ayuda del compost, los mulchings de
pajas o con los abonos verdes.
Habilidad y perseverancia son
requisitos para quienes quienren
participar de la vivificacin natural del
suelo como un organismo vivo que
es.
PRINCIPIO DE LOS APORTES DE LOS
ABONOS VERDES USADOS EN LA
AGRICULTURA ORGANICA COMO
COBERTURA
1. Conservan la humedad de los
suelos y reducen evaporacin.
2. Amortiguan los cambios de
temperatura
3. Evitan el impacto directo del agua
en el suelo.
4. Impiden la desagregacin del
suelo y evitan la formacin de
costras impermeables
superficiales.
5. Protegen los suelos del sol y del
viento.
6. Son una fuente constante de
materia orgnica.
7. Reducen el escurrimiento
superficial del agua.
8. Contribuyen al mejoramiento de la
tasa de infiltracin y drenaje de
los suelos.
9. Favorecen la bioestructura y
estabilidad de los suelos.
10. Aumetnan la capacidad efectiva
del intercambio catinico del
suelo.
11. Mejoran la permeabilidad de los
suelos, su aireacin y porosidad.
168
12. Fijan el nitrgeno atmosfrico
(principalmente las leguminosas) y
promueven su aporte al suelo.
13. Controlan el desarrollo de la
poblacin de otras plantas por su
efecto supresor y/op aleloptico.
14. Mejoran la capilaridad en los
suelos.
15. Sirven para perforar capas
compactas y actan como un
arado biolgico.
16. Sierven para extraer agua y
minerales del subsuelo
aumentando su disponibilidad..
17. Producen sustancias orgnicas
fitoestimulantes y alelopticas.
18. Auxilian en la formacin de cidos
orgnicos, fundamentales en el
proceso de solubilizacin
19. Pueden ser utilizados tanto para la
alimentacin animal como
humana.
20. Son una fuente energtica
alternativa (lea, carbn, forraje,
otros).
21. Favorecen la colonizacin del
suelo por la macro y microvida en
capas profundas.
22. Sirven como fuente constante de
produccin de biomasa y semillas
(perennes y anuales).
23. Favorecen la biodiversidad de la
fauna y la flora, constribuyendo a
la estabilidad ambiental.
24. Son una fuente de
enriquecimiento nutricional del
suelo y de reciclaje.
25. Sirven para solubilizar nutrientes
no disponibles a los cultivos.
26. Con sus sntesis vegetales
mantiene en constante actividad
los ciclos nutricionales en la
relacin de
suelo/microvida/planta.
27. Disminuyen la lixiviacin de
nutrientes hacia las capas mas
profundas del suelo.
28. Favorecen gradualmente el
espesor del suelo til, por el
constante intemperismo de la roca
madre.
29. Proporcionan al suelo una alta
tasa de humus microbiolrico.
30. Permiten a los agricultores tener
mayores opciones econmicas.
31. Su rotacin y asociacin favorecen
el control de insectos nematodos y
microorganismos, particularmente
los que atacan las races.
32. Combaten la desertificacin,
cuando controlan todos los
factores que provocan erosin en
los suelos.
33. Contribuyen al logro de consechas
ms seguras y eficientes.
34. Sirven para el control de muchas
especies de insectos con el efecto
trampa, al mismo tiempo que
atraen otras especies benficas.
Los abonos verdes al mismo tiempo
son un sistema seguro, econmico,
eficaz y sencillo de obtener la
reconversin de una agricultura
convencional hacia una agricultura
orgnica.
169
 Tabla 1. Distanciamiento y demandas de semillas en la siembra de
abonos verdes

Distancia Semillas
Cantidad
Materiales entre lneas Por metro
Kg/ha
(cm) lineal
Especies de Verano
Calopongonio mucunoides 50 40 10
Vigna sinensis 40 20 60-75
Crotalaria breviflora 25 25 20
Crotalaria grantiana 25 50 8
Crotalaria juncea 25 20 40
Crotalaria mucronata 25 35 10
Crotalaria spectabilis 25 20 15
Crotalaria striata 25 35 10
Vigna umbellata 40 20 30
Canavalia brasiliensis 50 5 60
Canavalia ensiformis 50 5-6 150-180
Vigna radiata 40 20 30
Cajanus cajan 50 18 50
Dolichos lablab 50 8 45
Mellium efjusun 25 310 65
Mucuna deeringiana 50 6-8 80-100
Mucuna pruriens 50 6-8 60-90
Muchuna aterrima 50 6-8 60-80
Stizolobium sp 50 6-8 60-80

*Fuente: Agricultura orgnica: Memoria sobre el Simposio

Centroamericano/Comp.Jaime E. Garca, Julian Monge, Nejera
San Jos C.R.: UNED, 1995-472p; 27cm

170
 Tabla 2. Fijacin biolgica de nitrgeno por leguminosas

Leguminosas N(Kg/ha/ao) Leguminosas N(Kg/ha/ao)

Medicago sativa 127 a 333 Cajanus cajan 41 a 90
Arachis hipogoea 33 a 297 Cyamopsis 37 a 196
psoraloides
Calopongonium 64 a 450 Lens culinaria 35 a 77
mucunoides
Vigna sinensis 73 a 240 Lespedeza 193
stipulsacea
Centrosema pubescens 93 a 398 Leucaena 400 a 600
leucocephala
Crotalaria juncea L. 150 a 165 Stizolobium 157
aterimum
Pueraria phaseoloides 100 Neonotonia wightii 160 a 450
Desmodium sp. 70 Glycine max 17 a 369
Pisum stivum 81 a 148 Macroptilium 70 a 181
atropurpureum
Vicia sativa 90 Lipinus sp 128
Vicia villosa 110 a 184 Trifolium repens 128 a 268
Stylosanthes sp 30 a 196 Melilotus alba 9 a 140
Vicia faba 88 a 157 Trifolium 62 a 235
alexandrinum
Canavalia ensiformis 57 a 190 Trifolium pratense 17 a 191
Galacia Striata 181 Trifolium 21 a 207
subterraneum
Cicer arietinum 41 a 270

Adaptado de: Nutman (1969); Buckman & Brady (1879, Malavolta etr al. (1886); Boin
(1986); Vernetti (1971); Luthcousky (1982); Burris & Hardy (1978); Larve &
Patterson (1981); Mello (1988); Rottar & Joy (1983); Carbalho (1986); Franco &
Souto (1984); Siqueira & Franco (1988)
Fuente: Agricultura orgnica: Memoria sobre el Simposio Centroamericano/Comp.
Jaime E. Garca, Julian Monge Njera; San Jos C.R. UNED, 1995, 472 pg; 27 cm.

171
 Tabla 3: Mezclas de abonos verdes para zona tropical

Familia Nombre Latn Nombre Comn Kg/ha

En total 107
Indispensables (de fcil adquisicin)
Kg/ha)
Gramineas Zea mays Maz (porte alto) 24
Leguminosas Mucuna aterrina Mucuna prieta 16
Leguminosas Canavalia Frijol de puerco 16
brasiliensis
Leguminosas Dolichos lablab Frijol jacinto, trepador 12
Leguminosas Cajanus cajan Gandul 10
Compuestas Helianthus annus Girasol 8
Leguminosas Crotalaria juncea Crotalaria 5
Poligonceas Recinus communis Higuerilla 5
Leguminosas Vigna unguiculata Frijol catador 4
Gramneas 4
Leguminosas Leucaena leucena Leucaena 2
Leguminosas Tephrosia cadida Tefrosia 1
Total Gramneas 26%
Total Leguminosas 62%
Total Compuestas, poligonceas 12%
Opcionales
Leguminosas Canavalia Frijol bravo 8
obtusifolia
Leguminosas Crotalaria Crotalaria africana 5
ochoroleuca
Leguminosas Calopogonium Calopo 4
mucunoidea
Gramneas Sorgo vulgaris Sorgo forrajero 4
Leguminosas Crotalaria Crotalaria grande 3
anagyroidea
Gramneas Pennisetum Mijo negro 2
typhoidea
Poligoncea Fagopyron Trigo sarraceno 2
sagittatum
Cucurbitceas Cucurbita Ahuyama 0.5
moschata
Fuente: Experiencias realizadas en el Instituto Biodinmico de Desarrollo Rural. Configuracin de
mezclas, siembra, resultados y conclusiones. Ren Piamonte Bolucalu, Sao Paulo, Brasil.

172
 CARACTERISTICAS IDEALES DE agricultura orgnica con la prctica de los
UN ABONO abonos verdes, toda tcnica debera
VERDE PARA LOS TROPICOS considerar:

Las semillas deben ser baratas, fciles

de conseguir, cosechar, guardar, La RapidezLa FacilidadLo econmico
reproducir y conservar en lo mnimo
por un perodo de un ao y no deben A. No deber exigir demasiado tiempo ni
depender de insumos externos a la esfuerzo.
propiedad o comunidad rural. B. No deber exigir conocimientos
demasiados complicados.
Ser de rpido crecimiento y tener una C. No deber exigir inversiones fuera del
elevada capacidad de cubrir el suelo en lugar.
un mnimo de tiempo.
CONSIDERACIONES
Resistente y de fcil adaptacin a las IMPORTANTES PARA LA
variaciones climticas tropicales. PRACTICA CON ABONOS VERDES

Producir gran cantidad de biomasa y Evitar especies o variedades seleccionadas

material seco, principalmente para el moderadamente por el sistema agro
caso de las gramneas. industrial, pues stas son:

Producir gran cantidad de biomasa y A. Perezosas para explorar el suelo y el

material seco, principalmente para el subsuelo.
caso de las gramneas. B. Golosas en elementos minerales
solubles.
Producir gran cantidad de biomasa y C. Dependientes
poseer habilidad para fijar nitrgeno D. Desequilibradas nutricionalmente
atmosfrico, principalmente para el (Oligoelementos).
caso de las leguminosas. E. Frgiles para resistir contra los insectos
microorganismos
Tener un sistema radicular subsolador F. Caras.
y recuperar suelos degradados fsica,
qumica y biolgicamente. Se recomienda: trabajar con variedades
antiguas o poblaciones de semillas
Fcil de sembrar y manejar como rsticas, nativas o adaptadas a las
cultivo nico o asociado con otros condiciones climticas de cada localidad
cultivos.

Presentar caractersticas de mltiple CUL ES LA PLANTA QUE NO ES

propsito energtico (carbn y lea), ABONO VERDE?
forrajero y nutricional para animales y
humanos.
Representar una opcin socio cultural,
ecolgica y econmica para la
propiedad o comunidad campesina.
Finalmente, en un proceso de transicin de
una agricultura convencional hacia una

173
 CAPITULO VII

TEORIA DE LA TROFOBIOSIS

PLANTAS ENFERMAS POR EL USO DE

AGROTOXICOS

PREPARADA CON BASE EN LOS TEXTOS DE:

FRANCIS CHABOUSSOU

CALI, FEBRERO DE 1994

JAIRO RESTREPO RIVERA

INGENIERO AGRONOMO

174
 TROFOBIOSIS
(Dependencia entre la calidad nutricional de las plantas y sus parsitos)
PRINCIPIO ECO-TOXICOLGICO DE
LA AGRO-PROTECCIN
Fundamntase en la trofobiosis, en la
ocurrencia de fitoalexinas (factor de
resistencia de las plantas) y en las
interacciones alelopticas.
Nota:
El estado rgido de una planta corresponde a
la acumulacin de almidn, aumento de las
protenas; de los compuestos fenlicos
(alexinas) y de respiracin, demostrando un
metabolismo acelerado y, como
consecuencia, la resistencia de los vegetales
a los parsitos.
"Ciertamente los agrnomos, en el campo
de la investigacin agronmica de fisiologa
vegetal, se preocuparon en mejorar el
crecimiento, la produccin, la resistencia de
las plantas cultivadas, y se interesaron por
todo lo que respecta a la nutricin mineral
de la planta, sus desequilibrios, sus
deficiencias. Pero, incontestablemente, les
falt estudiar una relacin estrecha entre la
fitofarmacia y la fisiologa vegetal.
El estudio de las repercusiones de los
agrotxicos, de todos los tipos y bajo todas
las formas de su aplicacin, sobre la
fisiologa de las plantas, slamente fue
abordado de forma superficial: efectos
txicos directos, en su mayor frecuencia.
Los efectos indirectos a largo y corto plazo
fueron ignorados". En otras palabras, es
tener conciencia y saber que los agrotxicos,
as no provoquen quemaduras o fenmenos
aparentes de fitotoxicidad, se muestran
txicos para la planta, con todas
las consecuencias que esto implica sobre la
resistencia a sus "agresores", ya sean estos
hongos, bacterias, insectos o el mismo virus.
RESUMEN
Las plantas no tienen un sistema interno de
defensas orgnicas, como los animales lo
tienen. Los vegetales se adaptaron al
ambiente, as, la "evolucin del suelo y
clima" y las variaciones atmosfricas del
tiempo, dentro de los parmetros normales,
moldearon los vegetales que no pueden
emigrar peridicamente o refugiarse dentro
de una caverna o nido. Un cambio fuera de
los parmetros normales lleva a
desequilibrios, muerte, destruccin o
extincin de esta especie o comunidad
vegetal.
Los vegetales son organismos de nutricin
autotrfica, o sea que sintetizan su propio
alimento (trofos) a partir del carbono
mineral y agua por intermedio de la luz
solar.
CO2 + H2O + Luz = Azcares + O2
Esta sntesis desencadena otras, hasta las
sntesis de protenas, que se denominan
PROTEOSNTESIS.
Los organismos heterotrficos se nutren
parsita y saprofticamente de estas
reservas, a travs de la PROTELISIS,
para entonces sintetizar sus protenas.
175
En los vegetales, hay proteosntesis y
tambin protelisis para la reestructuracin
de las protenas y nuevas sntesis con el
cumplimiento de las fases fenolgicas o
translocacin de nutrientes.
El profesor Chaboussou cre la teora de la
trofobiosis, donde las defensas orgnicas de
los vegetales estn en una nutricin
equilibrada, impidiendo la acumulacin de
substancias nutritivas (para los hetertrofos)
en la savia o citoplasma. Tambin hay que
entender que las formas de propagacin de
los hongos y virus carecen de reservas,
como existen en los cotiledones de los
organismos autotrficos, motivo por el cual
necesitan de una savia o citoplasma como
fuente nutricional con acumulacin
proteoltica. Los insectos desarrollaron,
evolutivamente, la percepcin de los
individuos de su especie de sexo igual u
opuesto, a travs de feromonas, donde
cantidades nfimas, del orden de 1 x 1O-15,-
18
gramos, atrae o repele individuos a
decenas de kilmetros de distancia. Otra
facultad de los insectos, todava no bien
estudiada, es la capacidad que tienen de
detectar una planta desequilibrada en medio
de una huerta, pomar o floresta de una
misma especie. Las hormigas cortadoras
ilustran muy bien estos casos: recorren
kilmetros en el medio de un pomar para
"atacar" un rbol.
Por ejemplo, la cscara de los ctricos
difcilmente es atacada en el rbol,
pero una vez en el suelo, es voraz-
mente recogida. En una planta equilibrada,
durante su proteosntesis, no hay
acumulacin de nutrientes y los parsitos no
tienen qu comer y ni pueden explotar
poblacionalmente. En las observaciones de
Howard "Testamento Agrcola" 1890 -deca:
"Sobre un suelo sano la planta es sana"
"sobre una planta equilibrada, la plaga
muere de hambre" Lutzenberger.
FERTILIZANTES Y METABOLISMO
GENERAL DE AMINOCIDOS
Hemos citado, repetidamente, algunos
conceptos como PROTEOSINTESIS o
SNTESIS PROTEICA, PROTEOLISIS o
LISIS PROTEICA, AMINOACIDOS
LIBRES, TASA DE ASIMILACION DE
CARBONO, etc. Son conceptos que
crearon vida por la mano de Francis
Chaboussou, investigador francs que
formul la teora de la trofobiosis.
Segn Chaboussou, las plantas presentan
dos estados fundamentales, los cuales son
el de SINTESIS y el de LISIS. El estado
de SINTESIS ptimo puede ser encontrado
en una planta que, dentro de su ecosistema,
utiliza de manera ciento por ciento eficiente
los nutrientes que absorbe. Para ese estado
contribuye la disponibilidad (en cantidad y
diversidad) de oligoelementos y complejos
orgnicos que permiten una optimizacin de
la actividad enzimtica y, por tanto, de la
sntesis proteica y del crecimiento.
Una planta que se desarrolla en esas
condiciones tiene una tasa de asimilacin de
carbono ptimo, o sea que todo el carbono
que absorbe es asimilado e integrado al
sistema vivo de la planta.
El estado de LISIS es aquel donde las
molculas complejas, como las protenas,
son quebradas, o sea, desmontadas en sus
componentes fundamentales -los
aminocidos.
El estado de LISIS PROTEICA o
PROTEOLISIS, es caracterstico de la
176
senescencia. Los tejidos se degeneran y
esto, fisiolgicamente, significa que azcares
simples, nitrgeno libre y aminocidos, se
acumulan en la savia. Es la seal para los
descomponedores oportunistas y toda la
micro y meso fauna y flora, que promueven
el reciclaje en la naturaleza. Sin embargo,
SINTESIS y LISIS no son estados
incontrolables, de manera lineal, en la
planta.
Perturbaciones ambientales, intervenciones
humanas, ciclos como la floracin, cosecha
de frutos, germinacin, etc., son perodos
de sensibilizacin donde SINTESIS y LISIS
estn en una correlacin muy estrecha. La
falta de nutrientes no slo puede provocar la
movilizacin de esos mismos nutrientes y
una parte de la planta (por ejemplo, hojas
ms viejas), para puntos de crecimiento.
As, tenemos SINTESIS en una misma
planta. La diferencia entre el desarrollo y la
senescencia va a depender de qu estado
est predominando. Varias intervenciones
humanas pueden alterar ese equilibrio,
haciendo oscilar la balanza a un lado o para
otro, desde la germinacin hasta la muerte
de la planta.
1- En la germinacin: exceso de salinidad,
nitrgeno soluble, falta de microelementos o
compuestos hmicos, fitohormonas.
2 -En el desarrollo inicial: exceso de
nitrgeno o cualquier otro elemento soluble
en suelos con bajo poder de equilibrio.
Exposicin a factores ambientales
defavorables que acten sobre la
fotosntesis. Uso de herbicidas cuyos
metabolitos tengan accin sobre la
fotosntesis.
3 - En la floracin: factores ambientales
estresantes que actan sobre la fotosntesis
y la capacidad de asimilacin, como vientos
fuertes, lluvias pesadas, fro o calor
excesivo, etc. aplicacin de nitrgeno
soluble y deficiencias agudas en macros y
micro elementos
4- En el desarrollo de frutos: fuera de los
problemas ambientales, deficiencias
nutricionales de elementos ligados a esa
fase de la planta, como potasio, calcio,
magnesio, boro, etc.
5 - En el perodo de dormencia: podas
mal ejecutadas que desequilibran la relacin
carbono/nitrgeno, la insolacin o la
capacidad de produccin de hojas y,
consecuentemente, la capacidad
fotosinttica.
6. Irrigacin excesiva o insufiente:
pulgones y caros son indicadores bastante
visibles del desequilibrio nutricional en estas
condiciones.
7 - Pulverizaciones con agrotxicos: Muchos
principios activos afectan la tasa de
asimilacin de carbono, induciendo a
estados de PROTEOLISIS y sensibilizando
la planta al ataque de oportunistas. Los
ditiocarbamatos y los carbamatos son
bastante conocidos por este tipo de efecto.
Los hongos que producen pudriciones y
caros, son los indicadores biolgicos que
luego surgen en esas situaciones.
8 - Deshierbas mal ejecutadas, cortando
races finas, que aceleran la respiracin, lo
que es un reflejo en la prdida de la
capacidad de asimilacin de la planta. La
planta queda sensibilizada y los ataques de
hongos e insectos son bastante comunes en
esos casos, generalmente enmascaradas por
pulverizaciones masivas de insecticidas.
177
9 - Cosecha y mal almacenamiento: despus
de la cosecha, todo vegetal entra
autmaticamente en degeneracin. Sin
embargo, el estado general de los tejidos,
su constitucin y capacidad de agua,
AMINOACIDOS Y AZUCARES y NITROGENO
libres, que almacenaban por ocasin de la
cosecha condicionan la flora fungosa que
traen consigo y su expectativa de
conservacin. Si tenemos en cuenta esos
factores, el uso totalmente sin criterio que
se hace del nitrgeno soluble, lleva a
prdidas mucho ms significativas que las
"atribudas a las plagas y las enfermedades",
como alardean los materiales de las
propagandas de las empresas del ramo
agroqumico y sus representantes en la
sociedad civil.
METABOLISMO GENERAL DE
AMINOACIDOS
Los aminocidos son precursores de sntesis
de protenas. Sin embargo, el grupo de
Steward, en los EU, trabajando con clulas
de zanahoria cultivadas in vitro, y con radio-
istopos, demostr que los carbohidratos
eran ms eficaces como precursores en la
biosntesis de protena, que los aminocidos
suministrados exgenemente. Esa
observacin indica que los aminocidos
sintetizados a partir de los carbohidratos
recin adicionados en el medio, alcanzan
ms rpidamente los lugares de sntesis de
protena que los aminocidos suministrados
exgenamente. Hay, entonces, dos
reservorios de aminocidos: uno de ellos
funciona como precusor de molculas
proticas y otro que contiene aminocidos
que provienen de la degradacin de
protenas. La unin entre estos dos
reservorios se hace principalmente a travs
de alanina (Bidwell et al. 1964).
Fuera de la funcin de precursores de las
protenas, los aminocidos son tambin
intermediarios en la sntesis de otros
constituyentes celulares y sufren intensa
interconversin. Esta se observa
principalmente durante la germinacin de
semillas, cuando las protenas de reserva
proporcionan el carbono y el nitrgeno para
la sntesis de aminocidos y protena celular
necesarios para la plntula en desarrollo.
Estas nuevas protenas poseen una
composicin en aminocidos diferente de las
protenas de las cuales se originaron,
indicando que hubo una intesa
interconversin de los aminocidos. Del
mismo modo, durante la maduracin de las
plantas, cuando las semillas se estn
formando, las protenas de reserva que son
sintetizadas presentan una composicin en
aminocidos diferente de las protenas
celulares o de los aminocidos libres, que
estn en el xilema y que llegan a los lugares
de sntesis de aquellas protenas.
Muchas son las formas de
desequilibrar una planta: A travs de
fertilizantes y venenos agrcolas.
FERTILIZANTES:
En lo relacionado con los fertilizantes
solubles: los anlisis del suelo slo llevan en
cuenta N-P-K calcio y algunos
micronutrientes. La teora de la trofobiosis
no respeta estos anlisis, pues quienes los
recomiendan no tienen claro que la
proteosntesis necesita de los nutrientes en
perfecta sintona para sus diferentes etapas
de desarrollo y no del anlisis sumario del
N-P-K + micronutrientes.
Por ejemplo, en una carretera de una nica
va y sin la posibilidad de adelantar, y
178
representndose el N-P-K-Ca -(nitrgeno,
fsforo, potasio, calcio) por carritos, la
velocidad del primer carro colocado
determinar la velocidad de los dems. As,
siendo el nitrgeno insoluble, representado
por un Simca, de nada servir el potasio ser
un Porsche 917 o un Frmula 1, porque
siempre el Simca estar al frente. Cmo los
agrnomos no consiguen ver esto?.
La "ciencia agronmica" y los profesores de
las universidades colombianas hoy estn
ms preocupados con el paradigma de
encontrar respuestas para los EFECTOS sin
importarles las CAUSAS o la gnesis de
stas.
La trofobiosis est comprobada,
detalladamente, con mucha bibliografa
idnea que, fuera de los fertilizantes
solubles, y ms all de estos, especialmente
los agrotxicos, est comprobado que
provocan desequilibrios en las plantas, en la
proteosntesis, predisponindolas al ataque
de enfermedades, "plagas" y virosis.
Liebig, haba previsto y descrito esto, sin
embargo, esta parte de su trabajo nunca le
interes a la industria ni a la sociedad
industrial.
VENENOS:
Es cientficamente comprobado y sabido que
los ditiocarbamatos, como el manzate,
dithane, antracol, maneb, zineb, thiram,
T.M.T.D. provocan ejrcitos de caros,
oidium y boitritys en cereales, hortalizas y
frutales, etc.
Los herbicidas son productos que posibilitan
acumulacin de compuestos proteolticos en
la savia de los vegetales autotrficos,
provocando el ataque de nemtodos,
insectos,virus, hongos. O peor, ciertos
productos, registrados como fungicidas, en
la verdad, no lo son. Estudios cientficos
han comprobado y muestran que ciertos
fungicidas que "controlan enfermedades"
funcionan ms como micronutrientes que
como fungicidas. (Quien trabaja con
fruticultura, especialmente con uva y fresa
sabe bien de esta situacin.).
Los agrotxicos confieren modificaciones en
el metabolismo de las plantas conduciendo a
un enriquecimiento de los lquidos celulares
o circulantes, en azcares solubles y en
aminocidos libres que estimulan la
trofobiosis.
As: los caros fitfagos, picadores y
chupadores de los tejidos vegetales se
encuentran favorecidos en su alimentacin.
Esto se traduce, conforme la especie, en un
aumento de fecundidad, fertilidad, velocidad
de desarrollo y nmero de generaciones y
tambin la longevidad.
UN EJEMPLO: ORIGEN DE LOS
ACARICIDAS
"Hasta 1945 los caros fitfagos eran
considerados enemigos menores de la
agricultura. Por otro lado, desde hace 15
aos el desarrollo de estas especies nocivas
llegan a una alta significacin econmica, al
mismo tiempo que su lista no para de
aumentar" (Athias -Henriot, 1959).
-Ejemplo: Algodn, uva y fruticultura de
forma general.
Las primeras multiplicaciones de caros que,
impropiamente se les llam "araas rojas"
aparecieron y fueron reportadas en el
cultivo de la manzana , despus que estas
comenzaron a tener tratamientos a base de
179
DDT para el control del gusano de
carpocapsa SP.

Con el tiempo el DDT fue substituido, en

tales procesos de control "pro-caro", por
otros agrotxicos sintticos de diferentes
steres fosfricos, como el parathion y
carbamatos como el carbaryl. Es as como
el empleo de numerosos insecticidas
sintticos destronan los productos
minerales, para asistir al nacimiento de una
nueva industria de venenos: la de los
acaricidas, lo que signific imponer a los
agricultores "nuevas tecnologas de control".

Paradjicamente, numerosos acaricidas que

tenan el principio de exterminar los caros,
ms tarde se convirtieron en estimuladores
de su proliferacin.

ltimamente, las empresas de agrotxicos

comenzaron a comprar las empresas
productoras de semillas, con la finalidad de
intervenir en la programacin de las
defensas y carencias de ellas, creando un
nuevo tipo de dependencia programada.
Esto es, ante todo, la simple comprobacin
del fracaso de la industria de los
agrotxicos. Por ejemplo, la Cyanamid
invirti diez millones de dlares en la
obtencin de un gen resistente a un
herbicida producido por ella y dio
gratuitamente este gen a la industria
Pyoneer HY-BRID para incorporarlo a sus
variedades de maz. Por qu?.

180
 PARTE I
LAS ENFERMEDADES IATROGENICAS
EN LAS PLANTAS
(25 Trabajos -1936-73)
"Es realmente una cosa
maravillosa, la facultad que los
insectos tienen de distinguir un rbol
que no est ms en sus condiciones
normales".
1. Definicin:
De la misma forma que en patologa
humana o animal entendemos por
"ENFERMEDAD IATROGNICA" toda
afeccin desencadenada por el uso, sea
moderado o abusivo, de cualquier
medicamento, en patologa vegetal se trata
del uso de agrotxicos.
Por otro lado, se le domina ms
frecuentemente "Desequilibrio Biolgico"
cuando se hace referencia a una
proliferacin sbita de una "plaga" o
enfermedad.
Teora clsica: Imputa las proliferaciones
de "plagas" y enfermedades solamente a la
destruccin de los enemigos naturales de la
nueva "plaga", argumento reducido, usado
por la teora clsica como una explicacin
para que los fitfagos proliferen sin
obstculos.
Sin embargo, esta teora clsica enfrenta
dificultades, por no saber explicar:
A.Cmo un cierto nmero de agrotxicos,
"perfectamente inofensivos" en relacin a
los enemigos naturales, pueden, sin
embargo, provocar multiplicacin de
diferentes fitfagos -por ejemplo, pulgones?
B.Por qu razn un agrotxico que no
provoca ninguna repercusin de este
gnero, en una determinada poca del ciclo
de la planta, puede, sin embargo,
desencadenar graves proliferaciones de los
mismos fitfagos en otro momento?
C.Cmo puede ocurrir que un insecticida
aplicado al tratamiento del suelo pueda
provocar proliferaciones de caros de
gnero Tetranychus sobre las hojas del
cultivo de papas que se cultivarn despus?
En el campo de la patologa vegetal
propiamente dicha, es evidente que el
desarrollo de diversas molestias, tanto
virticas como criptogmicas, no puede ser
atribudo a una eventual destruccin de
enemigos naturales. Esto es por la simple
razn de que estos ltimos son
prcticamente inexistentes.
2.Desequilibrios biolgicos en seguida
a los tratamientos de las hojas con
agrotxicos. (16 pesquisadores, 1958-
1970).
A.PROLIFERACIONES DE "PLAGAS"
-CAROS: Videras X DDT, Carbaryl y
Fosforados caros X Acaricidas
(Chaboussou, 1970).
-PULGONES: Tabaco X Fosforados
(Mevinphos) Aumento de fecundidad (Myzus
persicae)
Reduccin del ciclo evolutivo.
Aparecimiento de una generacin
suplementaria. (Michel, 1966)
181
-NEMATODOS: Thiram -fungicida- cuando
aplicado en cebolla, crecimiento de
poblaciones de Ditylenchus dipsaci. (Breski y
Macas, 1967).
Webster (1967) -Herbicidas a base 2,4,D -
(avena).
B.DESARROLLO DE ENFERMEDADES
CRIPTOGMICAS:
-ROYA:Trigo X DDT (resistencia)
Jhonson (1946). Es una consecuencia
directa de las repercusiones del DDT sobre
la fisiologa de las plantas.
Jhonson: Explica determinadas dificultades
en el control de diversas enfermedades,
cuando las plantas han sido tratadas con
veneno y "fisiolgicamente condicionadas".
Ejemplo: Oidio (Uncinula necator, SCHW) en
uva con tratamientos consecutivos por 2
aos -comparando testigos tratadas con
agua pura y diversos carbamatos
(ditiocarbamatos, como Maneb, Zineb,
Propineb) desarrollaron significativamente el
Oidio. (Chaboussou, 1966).
- Uva X (Botrytis cinerea)
- Tomate > Mildeo X Maneb, provoc un
aumento en Botrytis (Cox y Hayslip,
1956).
- Fresa > Botrytis aument cuando recibi
tratamientos con productos a base de zinc
(Cox y Winfree, 1957).
182
 PARTE II
FISIOLOGIA Y RESISTENCIA DE LAS
PLANTAS
1. LAS DOS CONCEPCIONES DEL
DETERMINISMO DE LA RESISTENCIA
DEFINICIONES:
Entendemos por el trmino "tolerancia" la
capacidad de la planta para soportar, sin
muchos daos, el ataque de esta o de
aquella "plaga", y por el trmino
"resistencia", la no receptividad o
inmunidad (parcial o total).
NOTA:
Actualmente los cientficos concuerdan y
reconocen en estos fenmenos un
determinismo bsicamente bioqumico y no
mecnico. Sin embargo, dos concepciones
estn presentes para explicar este proceso.
A. Teora Clsica:
Segn esta teora, la resistencia de las
plantas proviene de la presencia de
substancias antagnicas en los tejidos,
txicas o apenas repelentes al "parsito" en
anlisis.
B. Para nosotros, que destacamos la
importancia de la nutricin sobre el potencial
bitico de los organismos vivos, la
inmunidad est relacionada con la ausencia
de los elementos nutritivos necesarios al
crecimiento y al desarrollo del "parsito". Es
la teora de la trofobiosis, que la presentar
resumidamente en el prximo captulo.
Observacin:
Es posible preguntarnos por qu estas dos
teoras no podran concordar entre s, en la
medida en que la presencia de substancias
consideradas como txicas o antagnicas en
los tejidos. En la realidad, estn
correlacionadas a la ausencia de factores
nutricionales.
A. EJEMPLO: Maz y resistencia al
Helminthosporium turcicum
Molot concluye que: "La composicin
qumica de la planta ejerce una influencia
predominante en los fenmenos de
resistencia", por lo tanto, no se trata de
cualquier barrera mecnica en el proceso de
resistencia.
El determinismo bioqumico de la
resistencia del Maz.
El hongo fue investigado por el anlisis de
hojas relacionndose con azcares y
fenoles, elementos relacionados con el
proceso de resistencia.
Molot tambin se refiere a varios trabajos,
estableciendo que:
a.Existe un gradiente del contenido de
glicidios a lo largo del tallo;
b.Esta concentracin en azcares condiciona
la resistencia del maz en relacin a otro
hongo patgeno, Diplodia zeae.
Molot: tambin orient sus trabajos sobre
las eventuales relaciones entre la cantidad
de glicidios en los tallos y la resistencia del
maz a otras molestias, fusariosis.
183
Molot: llega a la conclusin que "cuanto ms
elevada sea la concentracin de glicidios en
los tallos de las plantas, en el fin del perodo
vegetativo, ms bajo ser el porcentaje de
quiebra en la maduracin".*
Molot: en relacin a esta investigacin,
aade:
"Los glicidios, elementos importantes en la
nutricin carbonada de los hongos,
favorecen el crecimiento de los micelios, por
lo tanto, en las concentraciones que ellos
existen, no es posible atribuirles un papel
fugisttico; al contrario, es permitido pensar
que ellos varan correlativamente con otros
factores bioqumicos capaces de inhibir el
crecimiento de los micelios".
Por otro lado, las condiciones de
luminosidad (fotoperodo) influye sobre la
susceptibilidad del maz al
Helminthosporium. As, las plantas
cultivadas bajo fotoperodos cortos son
mucho ms sensibles a las molestias
fungosas.
B. El "Factor A" de Beck, y la
resistencia del maz al gusano Ostrinia
nubilalis y al Helminthosporium.
Trtase de un producto qumicamente
identificado como 6-Metoxibenzoxazo-linona
-que tiene correlacin negativa en el grado
de sensibilidad del maz al
Helminthosporium sp.
En relacin a una planta, ser resistente o no,
a un determinado "parsito", surge el
siguiente interrogante: El hongo "parsito"
*
Estas observaciones son el resultado del anlisis en 17
(diez y siete) linages, en las cuales fueron evaluados los
contenidos de glicidios y la quiebra en la maduracin.
muere envenenado, o declina por inanicin?.
La respuesta a esta cuestin Molot la trata
en un trabajo que lo denomina "El modo de
accin de los compuestos fenolgicos".
Molot recuerda que: "el crecimiento del
micelio en presencia de compuestos
fenlicos depende del cultivo (Kirkham,
1957) y de la presencia o ausencia de
nitrgeno en el medio (Kirkham, 1954). As,
un aumento en la relacin N/fenoles,
disminuye la toxicidad de los compuestos
fenlicos en relacin al gnero Venturia. Un
aporte de nitrgeno afecta no slo la
toxicidad de los fenoles en la planta, sino
tambin su concentracin".
Hay aqu un punto sobre el cual reflexionar,
en relacin al mecanismo de la resistencia
de los compuestos fenlicos. Si realmente
actan como txicos, se hace necesario
explicar cmo la adicin de ciertos productos
nitrogenados pueden tener funcin de
contraveneno. Se sabe, como observa el
propio Molot, que ciertos hongos,
especialmente los que atacan la madera,
usan los fenoles y sus derivados como
substancias nutritivas.
C. Fertilizantes y resistencia de las
plantas al Helminthosporium.
Shigeyasu Akai (1962): observa la influencia
de las repercusiones del potasio sobre la
helmintosporiosis en el arroz. Provocando
una disminucin en el nmero de manchas
de Helminthosporium sobre las hojas.
Experimentos K/aminocidos libres como la
glutamina, asparagina y alanina, "la tasa de
germinacin de los conidios es proporcional
a la cantidad de aminocidos libres
presentes en las hojas y, cuanto ms
elevado es el contenido de aminocidos
184
libres, ms alta ser la tasa de
germinacin".
Observacin: En cuanto al contenido de
potasio en las hojas, parece tener poca
importancia, al menos a partir de un cierto
nivel, confirmando el hecho que este
elemento no acta por s mismo sobre la
resistencia, pero s por intermedio de sus
repercusiones sobre el metabolismo de la
planta.
"Si la actividad de la sntesis de las
protenas, a partir de aminocidos libres,
decrece en las plantas deficientes en
potasio, este fenmeno puede favorecer el
desarrollo de manchas sobre las hojas de
arroz de las parcelas con carencia de
potasio".
Observemos rpidamente este proceso que
une la sensibilidad de la planta a una
deficiencia en la proteosntesis. Debido al
papel fundamental que desempea en el
metabolismo de la planta y, especialmente,
en los metabolismos glcido y fosfatado y
debido al paralelismo entre el contenido de
potasio y la intensidad de la proteosntesis,
el potasio se encuentra en la base de un
metabolismo ligado a la resistencia de la
planta, por el favorecimiento de la sntesis
de protenas y, consecuentemente, por la
regresin de las sustancias solubles que
acarrea.
Se hace necesario precisar que el potasio no
acta solo, pero s segn su equilibrio con
los otros elementos, especialmente
catinicos (CHABOUSSOU, 1973). As,
SHIGEYASU (op. cit.) observa, en el arroz, la
importancia del antagonismo K/Mg. De la
misma forma se debe considerar la
influencia del Mg y del P en las parcelas
donde la relacin K/N est desequilibrada
por un exceso de N.
Finalmente, el autor tambin procedi a
ensayos de fertilizacin con oligoelementos.
Los primeros resultados evidenciaron que:
"La sensibilidad a la helmintosporiosis
disminuye mediante la aplicacin de yodo,
zinc y manganeso. Adems de eso, estos
tratamientos parecen tener efecto favorable
sobre el desarrollo vegetativo".
Un comentario se impone inmediata-mente:
no es por azar que esta teraputica con
oligoelementos acta positivamente sobre el
crecimiento, esto es, sobre la fotosntesis.
Es este ltimo proceso el que acarrea la
resistencia de la planta a la enfermedad, por
regresin de las sustancias solubles en los
tejidos.
Prosiguiendo su anlisis, SHIGEYASU (op.
cit.) enfatiza que el exceso de fsforo, la
adicin de cobalto y la carencia de magnesio
aumentan la sensibilidad del arroz al
Helminthosporium. Este hecho lleva a
concluir que es absolutamente imposible
discutir sobre la sensibilidad del arroz con
relacin a esta parsita slo bajo el ngulo
de la fertilizacin potsica.
Este punto de vista -a priori bastante
evidente- se encuentra confirmado por los
trabajos de BOGYO (1955), que tratan de la
influencia de los aportes del potasio y del
calcio sobre la aparicin y la gravedad de
Helminthosporium turcicum en el maz.
De manera general, en tanto que el potasio
aumenta la resistencia, el calcio agrava la
sensibilidad. Este fenmeno parece tener
relacin con el equilibrio K/Ca en la planta.
Un punto importante, subrayado por el
autor: "una vez que la planta disponga de
cantidades suficientes de potasio asimilable,
185
la cal aplicada en dosis crecientes no
provoca aumento de la enfermedad".
En resumen, dos aos de experimentos
permiten a BOGYO concluir:
"La fertilizacin con potasio, as como el uso
de estircol, permiten una disminucin
significativa de la gravedad de los ataques
de Helminthosporium turcicum".
Retengamos, por tanto, este efecto benfico
de la fertilizacin orgnica sobre la
resistencia de la planta en relacin con la
enfermedad.
Definitivamente, se encuentra que los
resultados de BOGYO y SHIGEYASU
confirman la accin benfica de la
fertilizacin potsica, cuando sta se hace
en un contexto nutricional de la planta,
caracterizado por un ptimo de
proteosntesis. O sea, con la existencia del
mnimo de sustancias solubles
sensibilizadoras en los tejidos.
Esta concepcin de determinismo
bioqumico de la resistencia ser confirmada
por el estudio de las relaciones entre
determinados factores ambientales o
culturales de la resistencia del maz a la
helminthosporiosis.
D. Determinismo bioqumico de las
repercusiones de diversos factores
sobre la resistencia del maz al
helminthosporium.
1 - Edad de la planta
Como se seal anteriormente, las plantas
jvenes de maz jams son atacadas. Las
primeras manchas slo se desarrollan al
nivel de la 7a y 8a hojas, y continan
extendindose despus de la floracin.
Se sabe que en todas las hojas jvenes la
sntesis proteica es dominante, de ah que
se tiene un mnimo de sustancias solubles
en los tejidos. Aqu la resistencia tambin
est ligada a un fenmeno de carencia de
elementos nutricionales en relacin con las
necesidades del hongo parsito. Nos
proponemos demostrar en este trabajo que
se trata de un fenmeno de orden general.
El proceso inverso, de la susceptibilidad a
los ataques de diversas plagas, parece
explicarse por la existencia de un estado
bioqumico caracterizado, cualquiera que sea
el factor en juego, por una protelisis
dominante y por la abundancia de
sustancias solubles en los tejidos.
As se explica la caracterstica sensibilidad
en la poca de la floracin, tanto de los
cereales como de los rboles frutales.
Inversamente, la resistencia de las hojas
maduras a las enfermedades y a los insectos
chupadores, como los pulgones, parece
ligada al hecho de que, en estos rganos
maduros, la mayor parte del nitrgeno est
concentrada en las protenas y, en
consecuencia, el contenido en compuestos
solubles es relativamente bajo.
2 - Influencia de la luminosidad
La energa luminosa presenta una influencia
positiva sobre las sntesis. Al contrario, con
la luminosidad alterada y en escasez de
agua, se alteran. En este caso, la
abundancia de aminocidos y cidos
orgnicos es lo que sensibiliza
nutricionalmente a la planta en relacin con
los organismos patognicos.
186
 La influencia de la luminosidad est
confirmada por la del fotoperodo y, por
tanto, en condiciones iguales, a la de la
latitud. MOLOT recuerda que si YOUNG et
al. (1959) sealan un crecimiento de
sensibilidad del maz a Diplodiazeae cuando
se desplaza un mismo hbrido de un estado
norteamericano, como Minnesota, a un
estado ms meridional, como Missouri u
Oklahoma, es porque la latitud disminuye, y
con ella, la duracin del da.
Parece que se trata de un fenmeno de
orden general. As, UMAERUS (1959) seala
que la variedad de papa "Sebago",
considerada como altamente resistente en
das largos, en Maine, se muestra, al
contrario, una de las variedades ms
susceptibles a la requeima (Phytophthora
infestans) en das cortos, en la Florida.
3 - Influencia de la emasculacin de la
espiga
Esta operacin, segn MOLOT (op. cit.),
aumenta la sensibilidad del maz un 25% en
relacin con la helmintosporiosis. El corte
de este rgano reproductor tiene como
resultado aumentar el contenido de glcidos
de las hojas, porque su migracin hacia los
rganos reproductores no ocurre ms. Es
ms, no slo son los glcidos los nicos que tanto,
no migran ms; ocurre lo mismo con los
compuestos nitrogenados solubles. Con la
conclusin de que el slo contenido de
glcidos de los tejidos no afectar la
resistencia, estamos inducidos a pensar que
ella puede estar inversamente relacionada
con el contenido de compuestos
nitrogenados solubles. La operacin de
emasculacin acarrea, probablemente, una
regresin de estas sustancias.
4 - Influencia de la regin de cultivo
Con el cambio de regin, es evidente que
ciertas condiciones de cultivo se modifican
simultneamente. Esto ocurre con la latitud,
donde es diferente la energa recibida por la
planta. No es imposible que esta influencia
pueda interferir en Francia, a pesar de que
las diferencias de latitud estn lejos de
alcanzar la misma escala que en los Estados
Unidos (8 paralelos, contra 17 en los EU).
Es ms, los departamentos de Landes y
Pirineus-Atlanticos, regiones sealadas por
MOLOT como las ms atacadas por la
helmintosporiosis, tambin son las ms
meridionales. Este fenmeno concordara,
por tanto, con el hecho de una gran
sensibilidad de este mismo maz con relacin
a Diplodia o de la papa a la requema, en los
estados del sur de los E. U.
Venimos, estudiando las repercusiones de la
fertilizacin potsica o nitrogenada, que la
nutricin de la planta puede estar
igualmente en discusin. Vimos tambin la
importancia de los oligoelementos. En
Landes, donde la helmintosporiosis ataca
con mayor intensidad, los suelos -silicosos-
son particularmente deficientes en cobre.
Esta carencia tiene como resultado
aumentar el contenido de los tejidos en
productos nitrogenados solubles y, por
en elementos nutricionales
susceptibles de sensibilizar el maz en
relacin con las diversas enfermedades, y
especialmente a la helmintosporiosis.
Confirmaremos estas consideraciones,
mediante las consecuencias benficas
resultantes de las correcciones del suelo y
de pulverizaciones cpricas o a base de
complejos de oligoelementos, con relacin a
aquello que se puede llamar "el estado
general" de la planta y su resistencia contra
toda una gama de enfermedades o "plagas".
187
5. Discusion general y conclusio-nes
referentes a las relaciones entre el maz y
la helmintospori-osis.
Con respecto a la pudricin de los
entrenudos, provocada por los ataques de la
fusariosis, MOLOT (op. cit.) evidenci una
correlacin altamente significativa entre el
contenido de glcidios de los entrenudos el
15 de septiembre y los porcentajes de
quiebra a mediados de octubre, esto es,
correspondiente a los daos de Fusarium.
MOLOT observa que, como los glcidios son
elementos importantes de la nutricin
carbonada de los hongos, no sera posible
atriburles algn papel fungisttico. Siempre
con la misma preocupacin de explicar la
resistencia por la presencia de un producto
txico al patgeno en los tejidos
(fitoalexina), agrega: "Se puede pensar que
ellos (los glcidos) varan correlativamente
con otros factores bioqumicos capaces de
inhibir el crecimiento miceliano".
En resumen, podemos verificar que, as sea
plena de estudios estadsticos (con
transformaciones angulares), la hiptesis del
papel de los glcidos como inhibidores o
fungistticos en relacin con las fusariosis
no fue confirmada. Por otro lado, MOLOT
observa que MESSIAEN (1957), "trabajando
sobre un material ms heterogneo, no
obtuvo una relacin lineal entre el ndice
refractomtrico y el porcentaje de
entrenudos enfermos".
Por otro lado, MOLOT seala dos series de
trabajos que ponen al nitrgeno en cuestin.
Primero TURK et al. (1957) establecieron
que, a nivel de los entrenudos y de los
pednculos de la espiga, el material sensible
aparece siempre deficitario en hidratos de
carbono, y que existe una correlacin entre
la resistencia a Diplodia y la relacin
N/Sacarosa.
En cuanto a las investigaciones de KIRKHAM
(1954-1957), ellas evidencian que "el
crecimiento miceliano en presencia de
compuestos fenlicos -reputados como
inhibidores- depende tambin, como para la
helmintosporiosis, de la edad del cultivo y de
la presencia o ausencia de nitrgeno en el
medio". As, "Un aumento de la relacin
N/Fenoles disminuye la toxicidad de los
compuestos fenlicos en relacin con el
gnero Venturia".
Esta es, por lo menos, la interpretacin del
investigador sobre los hechos. Es curioso
verificar que, a pesar de la imposibilidad de
evidenciar algn factor antagnico, el autor
se obstina en la consecucin de algunos
eventuales compuestos txicos frente al
hongo parsito, como si una toxicidad fuese
el nico medio de inhibir su desarrollo. La
importancia de las relaciones de elementos
donde el nitrgeno aparece como
numerador, en relacin con el crecimiento
de los patgenos, debera orientar las
conclusiones a una direccin totalmente
diferente.
Toda vez que el exceso de glcidos, as como
de fenoles, no lograr explicar la inhibicin
del crecimiento miceliano, deberamos
preguntarnos si esta inhibicin no podra
resultar de una carencia nutricional y, dado
el caso, de una insuficiencia en ciertos
elementos nitrogenados.
En otras palabras: la funcin positiva entre
el valor de la relacin N/Fenoles y la
virulencia del hongo resulta, no de la
eventual toxicidad de los fenoles frente al
patgeno sino del efecto positivo del
nitrgeno sobre su desarrollo.
188
Por el contrario, fue exactamente a esta maz a la misma enfermedad. Esta
conclusin que fuimos conducidos por el concepcin del determinismo de la
estudio de la virulencia de la resistencia de la planta, basada en los
helmintosporiosis en relacin con el arroz, elementos nutricionales, que ella puede
provocada por diversos tipos de fertilizacin; ofrecer al parsito, ser ampliamente
de la misma forma que por el anlisis del verificada a lo largo de este trabajo. Se
determinismo bioqumico de la trata de nuestra teora de la trofobiosis,
repercusiones de diferentes factores del que nos proponemos exponer y estudiar en
medio o culturales, sobre la resistencia del el curso del prximo captulo.

189
 PARTE III
LA TEORIA DE LA TROFOBIOSIS
"En un programa de control integrado, los
factores trficos debern ser ampliamente
considerados: no se debern seleccionar
ms los fungicidas y los insecticidas
nicamente segn su relativa inocuidad para
los enemigos naturales de las plagas, sino
tambin en funcin de su accin profunda
sobre la planta y considerndose sus
eventuales repercusiones por trofobiosis
sobre la dinmica de las poblaciones de
plagas"
PIERRE GRISON
Principios y mtodos de control integrado
(Academia Nazionale dei Lincei.
Quaderno N. 128, p. 211-230. Rome, 1968)
1. La "trofobiosis" como teora de la
resistencia de la planta
El caso estudiado en el captulo precedente,
que envuelve el determinismo de la
resistencia de diversas plantas a la
helmintosporiosis, nos mostr la
imposibilidad de evidenciar la eventual
existencia de cualquier factor antagonista a
este hongo. Innumerables veces se puso en
duda la hiptesis de las "fitoalexinas" o
"alexinas" (literalmente: compuestos de
protenas), como explicacin del fenmeno
de la inmunidad por diferentes
investigadores.
As, WOOD (1972) llama la atencin contra
esta hiptesis precisando que "si existen
numerosas aseveraciones segn las cuales
la resistencia estara ligada a la presencia de
tales toxinas en las plantas sanas, la mayor
parte de ellas no son muy convincentes".
En lo que dice respecto a la resistencia del
maz a Helminthosporium turcicum, OBI
(1975) observa que numerosos tipos de
resistencia a este hongo no podran ser
imputados a una eventual produccin de
fitoalexinas.
Por otro lado, KIRALY et al. (1972) destacan
que ciertas observaciones sobre las brocas
del trigo (Puccinia recondita Rob y Desm.
graminis Pers) conducen al concepto de la
"respuesta hipersensitiva" de una planta
hospedera a la infeccin. Este tipo de
resistencia est caracterizado por la
desorganizacin, oscurecimiento y muerte
(necrosis) de las clulas en los lugares de la
infeccin.
Estos mismos autores hacen la relacin de
experiencias que muestran que la necrosis
hipersensitiva en relacin con la produccin
de una fitoalexina es slo una consecuencia
y no una causa de la resistencia de la papa y
el frjol a Phytophthora infestans y del trigo
a las brocas. Ellos concluyen as:
"En otras palabras, en la interaccin natural
de incompatibilidad hospedero-patgeno, no
era la necrosis de los tejidos del hospedero
lo que inhiba o impeda al patgeno
proseguir su crecimiento, sino, antes de la
necrosis, uno o varios mecanismos
desconocidos inhiben o matan al
patgeno".
Es el estudio de los factores de sensibilidad
de la planta lo que nos ayudar a analizar
minuciosamente el determinismo del
190
fenmeno inverso, el de la resistencia. Para
eso, se hace necesario retomar los trabajos
del patologista francs DUFRNOY, al cual la
Academia de Agricultura acaba de rendir un
homenaje. DUFRNOY (1936), analizando
las repercusiones de diferentes factores
culturales sobre la resistencia de la planta,
como las correcciones y fertilizaciones
orgnicas, resalta que:
"Lo que vara en la clula es la
concentracin de determinadas sustancia
absorbidas del medio exterior; en
condiciones desfavorables para su
utilizacin, estas sustancias se pueden
acumular en las soluciones denominadas
'vacuolares', en la forma de sal mineral o
cidos orgnicos".
DUFRNOY puntualiza que estas
"condiciones desfavorables" pueden tener
origen en desequilibrios en la fertilizacin,
tanto de los macronutrientes, como de los
"clsicos" N, P, K, o de los oligoelementos.
Transcribimos el determinismo de
sensibilidad tal como es concebido por
DUFRNOY :
"Toda circunstancia desfavorable a la
formacin de nueva cantidad de citoplasma,
esto es, desfavorable al crecimiento, tiende
a provocar en la solucin vacuolar de las
clulas una acumulacin de compuestos
solubles inutilizados, como azcares y
aminocidos; esta acumulacin de productos
solubles parece favorecer la nutricin de
microorganismos parsitos y, por tanto,
disminuir la resistencia de la planta a las
enfermedades parasitarias".
En otras palabras: un estado de protelisis
dominante en los tejidos conduce a una
sensibilidad en relacin con los parsitos.
Este concepto parece confirmado por el
anlisis del fenmeno inverso: el de la
resistencia. As, TOMIYAMA (1963),
analizando los fenmenos fisiolgicos y
bioqumicos de la resistencia de las plantas,
seala que la fungo-toxicidad de los
compuestos fenlicos, "admitindose que
exista, no es muy elevada", y que los otros
grupos importantes de toxinas tampoco son
altamente txicos. Sus propios
experimentos referentes a Phytophthora
infestans parasitando las clulas epidrmicas
de las hojas de la papa, muestran que la
mayor parte de las hifas intracelulares
continan vivas cuando sobreviene "la
muerte hipersensible". Estas hifas
intracelulares parecen necesitar de diez
horas o ms para morir, despus de la
muerte hipersensible de la clula hospedera.
En resumen, todo lleva a creer que, sin
ninguna intoxicacin, el hongo parsito
simplemente muere de inanicin.
Se deduce, consecuentemente, que la
resistencia de la planta debera ser inherente
a un ptimo de proteosntesis.
Efectivamente, se es el resultado del
anlisis de TOMIYAMA (op. cit.), que
registra que "se observ un aumento de las
protenas en los tejidos resistentes". Esto
es, tambin, lo que sugiere otra observacin
del mismo autor:
"La acumulacin de almidn, el aumento de
protdeos, los compuestos fenlicos y la
respiracin, indican que los materiales
transportados estn en relacin con un
metabolismo acelerado en el tejido que se
muestra resistente al ataque de los
parsitos".
As, no es debido a ningn efecto txico de
los compuestos fenlicos que se ejerce la
resistencia, sino ms bien como
consecuencia de una carencia de elementos
191
nutricionales solubles. La misma carencia es
el resultado de un estmulo de la
proteosntesis, que est acompaada de la
produccin de fenoles. Adems, TOMIYAMA
termina su trabajo observando la necesidad
de ms estudios profundos relacionados con
los factores nutricionales.
Parece justificado nuestro concepto de la
trofobiosis, segn el cual: "Todo proceso
vital se encuentra bajo la dependencia de la
satisfaccin de las necesidades del
organismo vivo, sea vegetal o animal"
(CHABOUSSOU, 1960)
En otras palabras, esto significa que la
planta o, ms sencillamente, el rgano ser
atacado slo en la medida en que su estado
bioqumico, determinado por la naturaleza y
por el contenido de sustancias solubles
nutricionales, corresponda a las exigencias
trficas del parsito en cuestin.
Es til observar que estas relaciones de
orden nutricional ya haban sido
sospechadas en 1956 por GARBER. Este
autor escribi: "Si el parsito prolifera o
metaboliza extensivamente en un
hospedero, el hospedero debe abastecer
todos los elementos nutritivos requeridos
por el parsito; por la misma razn, un
hospedero susceptible presenta un ambiente
inhibidor ineficaz".
GARBER (1956) proporciona un ejemplo de
alteraciones en la virulencia de mutantes
bioqumicos de Klebsiella pneumoniae. Los
mutantes que necesitan de treonina,
tirosina, leucina, histidina o uracilo,
conservan su virulencia. El concluy que la
relacin nutricional se encuentra, as,
perfectamente demostrada. Y contina: "Si
el parsito no puede proliferar o metabolizar
exclusivamente en el hopedero, no puede
ser virulento".
Nos gustara hacer aqu una segunda
observacin con relacin a las sustancias
solubles como elementos nutricionales
indispensables para los diversos parsitos.
Es obvio que afirmando esto, no
pretendemos que todos los parsitos -como
caros, insectos, hongos parsitos o virus-
sean tributarios de un rgimen alimentario
idntico. En realidad, esto sera testimoniar
una profunda falta de conocimiento de la
diversidad de las necesidades nutricionales
de estos varios organismos. Todava, todos
estos organismos -que se pueden clasificar
de "inferiores"- debido a su equipamento
enzimtico, exigen alimentarse de sustancia
solubles, las nicas capaces de asimilar.
As, es gracias a un estado predominante de
protelisis en los tejidos de la planta, que
puede ser consecuencia de diversos factores
-entre los cuales los tratamientos con
agrotxicos- que la parsita encuentra los
elementos solubles convenientes. Por eso
es capaz de crecer y multiplicarse en una
planta ya perjudicada en su crecimiento
normal.
2. Necesidades nutricionales de los
"parsitos"* animales
Con el estudio del determinismo de la
seleccin de la planta por el insecto o caro,
podemos afirmar que estamos en el meollo
*Segn ciertos puristas, el trmino "parsito" debera
estar reservado para los enemigos naturales de las
plagas, que usan el cuerpo de estas para efectuar una
parte de su evolucin. No obstante, decidimos
conservar este vocablo para designar las propias
plagas, pues caracteriza bien la naturaleza de las
relaciones que unen la planta con los organismos -
cualesquiera que ellos sean- que viven a sus
expensas.
192
de la entomologa agrcola. De salida se
plantea una cuestin fundamental: la
eleccin del animal se debe a una respuesta
a factores atractivos o repulsivos emitidos
por la planta, o sta es seleccionada por la
superioridad que ofrece al fitfago?
Son numerosos los trabajos desarrollados
para responder a esta cuestin tan delicada,
que exige mucha atencin para no caer en
la trampa del finalismo. Se desarrollaron
diversos mtodos de investigacin.
Citamos, especialmente, las observaciones
de los insectos en su medio natural, su
accin predadora, el examen del divertculo
esofgico y de los excrementos, las
adaptaciones estructurales, los mtodos
especiales, de los cuales el ms reciente es
muy interesante: cultivos sobre medios
nutritivos artificiales o sintticos.
As, diversos autores pudieron mostrar la
estrecha relacin existente entre la
morfologa de las mandbulas de Acridae y
de Tettigonidae y las formas de su
aprehensin del alimento. Esto se
constituye en la demostracin de las
relaciones que unen la anatoma del insecto
con su comportamiento alimentario y su
nutricin. An, en relacin con el
descubrimiento y el ataque de la planta, se
distinguieron dos tipos de respuesta del
insecto. El insecto estara gobernado por
dos tipos de estmulos:
a) Los "token stimuli" (o estmulos signos),
cuya naturaleza puede ser olfativa o
gustativa, pero cuya caracterstica sera
acusar la presencia de productos
desprovistos de cualquier valor alimentario
en los tejidos de la planta. Entre estos, se
pueden citar: los glicsideos, los alcaloides,
las saponinas, los aceites esenciales, los
taninos, etc.
b) Los estmulos gustativos, que responden
a la existencia de factores nutricionales,
tales como glcidos, protdeos, vitaminas,
etc.
Es dudoso que las controversias sobre la
respectiva accin de estas dos categoras de
estmulos no hayan estado desprovistas de
intenciones extracientficas. Por ejemplo, en
relacin con la infalibilidad, real o supuesta,
de lo que se ha convenido en llamar instinto.
THORSTEINSON (1957) mostr que los
"token stimuli" ejercen su mxima accin
sensorial en relacin a una dieta cuando
sta presenta el mayor valor nutritivo. Fue lo
que vimos con los trabajos de SCOTT y
GUTHRIE en el captulo precedente. Estos
autores lograron hacer que las larvas de
Ostrinia nubilalis consumieran maces
reputados de resistentes, suplementndolos
con una dieta adecuada.
Es, tambin, lo que se verifica en los
trabajos de KENNEDY (1951) sobre los
pulgones:
"Hay una especie de discriminacin sensorial
ejercida por los pulgones que est asociada
ms al desarrollo fisiolgico de las plantas,
que a la clasificacin botnica, y que est
ligada a la nutricin de los afidios, cuando
esta se evala por la fecundidad".
Esta discrimancin se ejerce especialmente
en funcin de la edad de la hoja de una
misma planta. As, KENNEDY (op. cit.)
observa que las hojas en crecimiento y las
senescentes, se muestran ms susceptibles,
en relacin con Myzus persicae y Aphis
fabae, que las hojas maduras de las mismas
plantas. La hiptesis para explicar tales
efectos es que la nutricin ofrecida por estos
dos tipos de hojas es especialmente rica en
compuestos orgnicos nitrogenados solubles
193
y de alto valor nutritivo: aminocidos libres 1. Sales minerales: el potasio es
y almidones. indispensable para los colepteros, los
lepidpteros, los dpteros y blatridos.
Estos compuestos se forman especialmente 2. Glicidos: las necesidades son muy
en las partes en crecimiento (con diferentes variadas.
matices entre las hojas jvenes y muy 3. Aminocidos: fue posible mostrar que
jvenes), y en el perodo de senescencia, diez aminocidos son comunes a los
cuando los prtidos se disocian en insectos y los vertebrados. La diferencia
aminocidos. La protelisis, entonces, est en que, en los insectos, estos
predomina sobre la proteosntesis aminocidos deben estar disponibles bajo
(KENNEDY, 1958). forma libre, y no sintetizados en protdeos o
protenas ms complejas, como para los
Tambin se debe notar la preferencia de los vertebrados.
pulgones por ramas y plantas atacadas por 4. Lpidos: numerosos insectos son
molestias virales. As, Aphis fabae se capaces de sintetizar sus reservas lipdicas a
reproduce cerca de una vez y media ms partir de hidratos de carbono.
rpido sobre plantas con estas 5. steres: los insectos son incapaces de
enfermedades que sobre plantas sanas. sintetizar el ncleo esterol y deben, por
Veremos nuevamente esta fenmeno, ligado tanto, encontrarlo obligatoriamente en su
a la composicin bioqumica de la planta, dieta. As, la produccin de huevos viables
cuando estudiemos las enfermedades de Musca domestica exige la presencia de
virales. colesterol, y otros steres no pueden
sustituirlo (BERGMANN, 1965).
Esta correlacin entre la eleccin de la Confirmando esta accin, LE BERRE y
planta por el animal y su valor nutricional se PETAVY (1965) pudieron mostrar la relacin
encuentra, igualmente, en otros insectos entre la presencia de steres en el medio
como, por ejemplo, el gusano de seda ( nutritivo y la viabilidad de los huevos de
Bombyx mori) o en los caros Locusta migratoria.
(CHABOUSSOU, 1969). Se trata de
determinar, lo ms precisamente posible, no Los autores HARLEY y THORNS-TEINSON
slo los elementos nutricionales que entran (1967), experimentaron 20 productos
en juego, y que sabemos que sern, de qumicos vegetales, estudiando el desarrollo
manera general, productos solubles de la longevidad y del comportamiento
(aminocidos y glcidos reductores), sino alimentario de un saltamontes, Melanotus
tambin su equilibrio mvil de la planta. bivittatus Say. En concordancia con los
Ahora vamos a examinar lo que sabemos resultados presentados, ellos concluyen que
sobre las necesidades nutricionales de los "en el comportamiento alimentario de este
principales rdenes de insectos: insecto, el papel de los productos qumicos
secundarios es informarlo sobre las dietas
De una manera general, los insectos tienen para escoger".
necesidad de:
Los steres mostraron el mayor efecto,
simultneamente, sobre el comportamiento
alimentario, la longevidad y el crecimiento

194
del saltamontes. As, se llega a la hiptesis
de que la distribucin de los steres en la
planta podra facilitar el mecanismo de las
relaciones entre el insecto y la planta
hospedera.
Estudiando el caso de los caros, veremos
que tambin reaccionan positivamente a la
presencia de esteres en la dieta. Es
necesario observar que las repercusiones de
los steres fueron mucho menos estudiadas
que las de los aminocidos o glcidos y que,
conforme mostraron DUPEYRON y necesaria para que se produzca un
DUPEYRON (1969), el enriquecimiento de la
planta en nitrgeno proteico est
acompaado de un aumento de steres.
6. Vitaminas: solamente las vitaminas del
grupo B, hidrosolubles, son
indispensables para los insectos. Los
medios nutritivos artificiales contienen,
ordinariamente, diez vitaminas.
Los desequilibrios nutricionales
Dos diferentes factores nutricionales
enumerados arriba, los glcidos y los
aminocidos, fueron los ms estudiados y,
especialmente, las repercusiones de su
equilibrio sobre el potencial bitico del
insecto en cuestin.
Al principio, se hace distincin entre
alimentos energticos, que mantienen la
vida -se trata principalmente de los glcidos-
y los alimentos plsticos, necesarios para la
formacin de nuevos tejidos, que son
productos nitrogenados.
No obstante, se observ que esta distincin
no es absoluta: los hidratos de carbono
pueden ser necesarios para la utilizacin de
las protenas de la dieta. Los experimentos
conducidos con soluciones nutritivas
artificiales parecen confirmar este hecho,
tanto desde el punto de vista de la
preferencia, como del nivel del potencial
bitico. Estos trabajos se refieren
principalmente a pulgones, pero tambin a
algunos otros insectos y caros.
Con relacin a los pulgones, recordemos las
investigaciones de MITTLER y DADD (1965)
con Myzus persicae. Ellas establecieron que,
si el azcar es fundamental para la vida
larval, una mezcla de aminocidos
esenciales, potasio, magnesio y fosfatos, es
crecimiento apreciable. Sin aminocidos la
longevidd permanece inalterada, pero la
fecundidad es mucho ms baja. MITTLER
(1967) observa el efecto fago-estimulante
de los azcares: la nutricin es mediocre o
inexistente en las dietas que presentan un
bajo contenido de sacarosa ( menos del
5%). Lo mismo ocurre con bajas
concentraciones en aminocidos (menos del
1%). Para la sacarosa, la escala ptima se
sita entre 10 y 20%. Para los aminocidos,
la ingestin del alimento aumenta con las
concentraciones crecientes en la dieta,
alcanzando hasta el 3%. Despus de este
lmite, ella decrece levemente.
El autor observa que esto explica las
diferencias en los ataques en funcin de la
poca, ya que las concentraciones en
sacarosa y aminocidos varan a lo largo del
ao. Agregamos que ocurre lo mismo con
todos los otros factores susceptibles de
actuar sobre la fisiologa de la planta,
especialmente los tratamientos con
agrotxicos y la fertilizacin.
Son consideraciones anlogas que desarrolla
HOUSE (1967-1969), despus de haber
estudiado el comportamiento alimentario de
la mosca Pseudosarcophaga affinis, en
195
relacin con dietas sintticas. Los
resultados presentan una preferencia ntida
por una dieta equilibrada. Este autor
especifica "que los factores no son
nutricionales, como aceites esenciales,
glicsidos, etc..., susceptibles de obrar sobre
la actividad, por su gusto, olor o color, y
otros 'token stimuli', no son, en absoluto,
responsables por la preferencia".
En resumen, la escogencia del insecto recae
sobre una dieta bien determinada: la dieta
F, que contiene 1,125% de aminocidos y
1,5% de glucosa. La capacidad de elaborar
las protenas depende del equilibrio de la
dieta, especialmente entre aminocidos,
sales y los otros elementos nutritivos, como
la composicin en minerales.
Estos resultados fueron confirmados por
diferentes investigadores. Volveremos a
ellos cuando estudiemos las repercusiones
de los agrotxicos sobre la multiplicacin de
los pulgones.
El estudio del comportamiento de los
lepidpteros conduce a las mismas
conclusiones. Vimos que la resistencia del
maz a las larvas de Ostrinia nubilatis no se
puede explicar por eventuales efectos
txicos de una sustancia que estara
presente en los tejidos. BECK y HANCE
(1958) mostraron que un determinado
nmero de aminocidos tienen efectos
significativos en relacin al comportamiento
de nutricin de los primeros estados larvales
de la larva. As, la duracin media de los
perodos de ingestin del alimento, est
aumentada por un determinado nmero de
aminocidos, particularmente por la L-
alanina, el cido aminobutrico, la L-serina y
la L-treonina.
Sin duda, no es necesario indagar en otro
lugar el determinismo del ataque a maces
reputados resistentes, cuando son
artificialmente suplementados con una dieta
adecuada que contenga estos elementos
nutricionales (SCOTT y GUTHRIE, 1966).
An en los lepidpteros, KNAPP et al. (1965)
observaron que los linajes de maz
resistentes a Heliothis zea no presentaban
ninguna diferencia en la composicin de las
protenas en aminocidos. En las muestras
no proteicas estos linajes resistentes
mostraron una concentracin menor en
aminocidos, al contrario de los linajes
susceptibles, que revelan concentraciones
muy elevadas.
Lo mismo ocurre con los azcares
reductores: un linaje susceptible, MP17 x
MP319 presenta el 22,53% de estos, en
relacin con el peso de materia verde,
mientras que un linaje resistente como
F44xF6 apenas mustra el 15,03%.
Tambin el estudio del comportamiento
alimentario de la larva del algodonero,
Earias fabia, mostr que son las diferencias
en los contenidos en aminocidos de las
diversas dietas, los que explican su
utilizacin por las larvas, con repercusiones
inherentes sobre el crecimiento (MEHTA y
SAXENA, 1973).
La misma naturaleza de los aminocidos
tambin interviene. Los experimentos
referentes a las preferencias alimentarias de
trips, llevadas a cabo con dos especies,
sobre vides y mamona, mostraron que las
vides atacadas presentaban una ausencia
total de lisina, histidina y tirosina.
MARDZHANJAN et al. (1965), estudiando el
determinismo de la multiplicacin del caro
196
Tetranychus urticae por el DDT, sobre el
algodonero, observaron la desaparicin de
ciertos aminocidos libres, especialmente la
histidina, entre otras perturbaciones
bioqumicas.
Todava con referencia a los trips, SAXENA
(1970) comprob que las variedades de
cebolla resistentes contenan glicina,
histidina y cistina. Esto parece ser una
confirmacin del papel "disuasivo" de un
aminocido como la histidina.
Antes que pasemos al caso de los caros,
observemos que existe una correlacin
positiva directa entre las especies de plantas
seleccionadas por los acridios y su valor, en
lo que se refiere a la longevidad, al
crecimiento y al potencial de reproduccin
de estos insectos (MULKERN, 1967).
Los caros fueron estudiados de manera
ms especfica, debido a sus multiplica-
ciones despus de tratamientos con
numerosos agrotxicos. Se utilizaron
diversos mtodos de investigacin, como las
repercusiones de la fertilizacin, las de los
agrotxicos, la creacin sobre plantas (ellas
mismas acondicionadas por determinadas
soluciones nutritivas) y, en fin, la creacin
directa sobre medios nutritivos artificiales.
Frecuentemente fue cuestionado el
nitrgeno soluble (CHABOUSSOU, 1969). La
especie Tetranychus urticae, fcil de criar,
fue particularmente estudiada. STORMS y
NORDDINK (1970), a propsito del
contenido de las plantas en aminocidos,
determinan que el sustrato de los caros
est constituido por el contenido vacuolar de
las clulas. Para los caros, como para los
insectos, son exactamente las sustancias
solubles las que interfieren en las
repercusiones nutricionales de la dieta.
Segn RODRIGUEZ (1967), T. urticae sera
capaz de sintetizar numerosos aminocidos
a partir de la glicosa, como alanina, cido
asprticocistina, cido glutmico, glicina,
prolina, serina y treonina. Para esta especie
de caros, los aminocidos esenciales seran
arginina, histidina, iso-leucina, leucina,
metionina, fenilelanina, tirosina y valina.
RODRIGUEZ observa que estara confirmado
que cualitativamente las necesidades de los
caros de aminocidos, son iguales a las de
los insectos y, groseramente, anlogas a las
de la rata.
Las sustancias nitrogenadas no constituyen
los nicos elementos nutricionales de los
caros: los glicidios tambin intervienen,
como lo demuestra inicialmente FRITZCHE
(1961). En el frjol, la fecundidad del T.
urticae difiere segn la variedad y est en
estrecha relacin con el contenido de
azcares reductores de las hojas.
Cuadro 1. Fecundidad de T. urticae, en
funcin de la variedad de frijol y del
contenido de azcares reductores
Fecundidad Variedad Azcares
de frijol reductores
(mg/g MS)
Alta Saxa 10,44
Media Goldregen 8,24
Baja Prinsa 3,90
FRITZCHE explica igualemente las
diferencias de fecundidad del mismo caro,
en relacin con diversas hortalizas, as como
la influencia del estado fisiolgico de la
planta -en este caso, el lpulo- sobre la
gravedad de los ataques.
197
El mismo autor tambin revela un fenmeno
al cual volveremos: la influencia de ciertas
prcticas culturales sobre la multiplicacin
del caro rojo, Panonychus ulmi Koch, en
manzanos. Se trata de la naturaleza de la
fertilizacin: la cobertura muerta de las
pajas propicia poblaciones relativamente
dbiles, en comparacin con una fertilizacin
a base de abonos verdes.
FRTIZCHE (op. cit.) tambin mostr que en
el frjol la carencia de potasio acarrea una
elevacin del contenido de azcares
reductores. De ah el efecto nefasto de
numerosas fertilizaciones desequilibradas
La influencia del estado fisiolgico de la
planta sobre la nocividad del caro se
demostr varias veces, especialmente por
POE (1971). El autor observa que en la
fresa, T. urticae se multiplica de una forma
ms acelerada sobre plantas con frutos, que
sobre fresas en crecimiento y sin frutos.
Ahora, en el anlisis, las hojas de las plantas
con frutos mostraron niveles ms altos de
sacarosa, en comparacin con las plantas
sin frutos.
DABROWSKI (1973) mostr, despus que
RODRGUEZ, que un cierto nmero de
azcares presentaron un efecto de fago-
estimulacin significativamente ms elevado
que el ms eficaz de los aminocidos
utilizado aisladamente.
MEHROTRA (1963) demostr que T. urticae
posee numerosas glucosidades capaces de
hidrolisar diversos hidratos de carbono,
como maltosa, sacarosa, trealosa, melilosa,
lactosa, melisitosa y rafinosa. De la misma
forma, este trabajo sugiere que T. urticae
contiene todas las enzimas necesarias para
la utilizacin de las fosfato-hexosas en el
proceso de Embden-Meyerhof, excepto la
desidrogenasa lctica.
Se llega a la conclusin de que son, ante
todo, las relaciones entre las sustancias
nitrogenadas y los glcidos, las que
determinan tanto la susceptibilidad de la
planta al ataque, como la fecundidad del
caro. RODRGUEZ (1967) demostr que
los elementos nutritivos sirven
efectivamente de estimulantes de la
nutricin y que, por lo menos en una
primera aproximacin, un cierto equilibrio
entre aminocidos y glcidos, asegura el
mximo de fecundidad.
As, los ensayos de creacin sobre dieta
artificial, mostraron que si la longevidad de
T. urticae se aumenta, bajndose el nivel de
aminocidos al 0,5% y manteniendo el de la
sacarosa en el 2%, la fecundidad y la
fertilidad se reducen en aproximadamente el
50%. La dieta ptima para el desarrollo de
los huevos presentara una proporcin
aminocidos/sacarosa de 1,5% a 2%.
Agreguemos que otros factores alimentarios
estrechamente ligados, como en los
insectos, tambin repercuten sobre la
reproduccin y el ataque a la planta. Esto
ocurre con los elementos fosforados
(CANNON y CONNEL, 1965).
Determinadas contradicciones parecen
explicarse por la naturaleza del metabolismo
de la planta y en funcin de las respectivas
proporciones de los diversos elementos
nutritivos. As, HENNEBERRY (1963)
registra una mayor fecundidad de T. telarius
(igual a T. urticae), aumentando el
nitrgeno suministrado y absorbido, y una
reduccin en la presencia de ms P y el total
de hidratos de carbono. La contradiccin
con ciertos resultados procedentes del
198
autor, segn l mismo, se explicara porque,
en este estudio, el total de hidratos de
carbono y el fsforo estn en correlacin
negativa con el nitrogeno absorbido. Ahora,
en las plantas deficientes en nitrgeno, un
contenido elevado de glcidos implica una
cada en la formacin de protenas. Esto
tambin explicara que en las etapas
ulteriores de la planta, cuando el tamao de
las hojas es funcin de las posibilidades
fotosintticas, se puede producir el efecto
inverso.
En la conclusin de este estudio, relativo a
las necesidades nutriconales de los insectos
y de los caros, los puntos principales que
se destacan, se pueden resumir as:
1. La susceptibilidad de la planta es funcin
de la existencia de factores nutricionales en
sus tejidos, especialmente elementos
solubles presentes en el vacuolo de las
clulas y, en particular, aminocidos y
glcidos reductores, como en el caso de
moluscos y crustceos. Parece bien
establecido que numerosos insectos y
caros estn desprovistos de todo poder
protelico.
2. Es necesario un cierto equilibrio entre los
elementos nitrogenados y los glcidos, para
asegurar, a cada especie animal, una dieta
ptima para su crecimiento y su
reproduccin.
Mientras tanto, la propia naturaleza de
estos elementos puede interferir, ya que las
diferentes especies no presentan exigencias
nutricionales idnticas.
3. Hay influencia de diversos factores
ambientales o de la naturaleza de las
plantas, que confirman los efectos de la
nutricin sobre la susceptibilidad, como la
poca del ao, la variedad, la edad de la
hoja y la naturaleza de la fertilizacin.
4. Como en el caso de la Ostrinia nubilalis,
se vio cmo SCOTT y GUTHRIE (1966)
pudieron tornar sensible un hbrido
resistente, suplementndolo con una dieta
nutricional adecuada (que contiene
principalmente cido ascrbico, adems de
otras sustancias nutritivas). Esto condujo a
los autores a concluir que:
"Los experimentos de creacin muestran
que, a pesar de que las larvas comen hojas
que pueden contener la toxina, o el
repulsivo (tesis de BECK), sobreviven y se
desarrollan rpidamente".
Esto constituye la demostracin de que la
resistencia se encuentra realmente ligada a
una falta en la planta de elementos
necesarios para la plaga.
Tambin se intent lo contrario, esto es,
tornar resistente una planta sensible por
medio de un suplemento nutricional. As,
KIRCHER et al. (1970) mostraron, en la
alfalfa, que ninguna de las savias de
variedades resistentes volvi resistentes a
los tallos de los clones sensibles al pulgn
Theriophis maculata. Esto prueba, resaltan
ellos, que el determinismo de la resistencia
est excludo de toda accin txica o
repulsiva.
Al contrario, como para Ostrinia nubilalis en
relacin con el maz, fue posible mostrar que
Solanum demissum, resistente a
Leptinotarsa, es perfectamente aceptado a
partir del momento en que se infiltran sus
hojas con el jugo extrado de la papa,
Solanum tuberosum. Los autores concluyen
que la resistencia de S. demissum resulta de
su no aceptacin como alimento, y esta
199
anorexia provoca la atrofia de los ovarios del
insecto.
Por tanto, disponemos de dos pruebas
suplementarias de la estrecha correlacin
entre el valor nutricional de la planta en
relacin con el parsito y del ataque que de
esto resulta. Sobre este asunto veremos lo
que se refiere a las parsitas vegetales, y
especialmente a los hongos patgenos.
3. Las necesidades nutricionales de los
hongos patgenos
Contrariamente a los entomologistas y
acarologistas, que se inclinan
estusiastamente sobre las necesidades de
los animales como objeto de sus estudios,
parece que los fitopatologistas estuvieron
menos tentados por los dos hongos
parsitos. Excepto algunos casos raros,
ellos siquiera se preocuparon por los
problemas que involucran las relaciones
entre la planta -definida por su estado
bioqumico -y la resistencia a sus
agressores. En lo mximo, como en el
estudo del caso de la helmintosporiosis,
ciertos patlogos se consagraron a la
investigacin de productos antagonistas.
Vimos que, semejante al caso de los
insectos, esta va llevaba a un problema.
As, exactamente como para el
determinismo del ataque de la planta por las
plagas, somos reconducidos al estudio de
los factores nutricionales necesarios para
estos organismos inferiores.
A nuestro entender, HORSFALL y DIMOND
(1957) son los primeros que tomaron las
eventuales relaciones entre la
susceptibilidad de la planta a la enfermedad
y el contenido de azcares en los tejidos
como hiptesis de trabajo. Ellos observaron
que una carencia de boro y ciertos
tratamientos con reguladores de
crecimiento, tenan por resultado afectar el
contenido de los tejidos en glcidos y,
consecuentemente, la sensibilidad de la
planta a su eventual parsito.
Estos autores, trabajando sobre Alternaria
solani del tomate, anotaron la observacin
de un prctico, segn la cual las Bull plants,
esto es, cargadas de hojas, pero
desprovistas de frutos, se mostraron libres
de ataques de Alternaria. La emasculacin
de todas las flores tuvo por resultado
inmunizar al follaje con relacin a la
dolencia. Y, recprocamente, las plantas con
abundancia de flores, se mostraron
altamente susceptibles a la enfermedad.
Los autores concluyen: "Los frutos sacan de
las hojas alguna sustancia que es
responsable por la 'resistencia' en relacin
con la Alternaria, y que no podra ser sino el
azcar".
Ahora, si esta tentativa de relacionar el
estado bioqumico de la planta con la
enfermedad es meritoria, es necesario darse
cuenta de que atribuir la resistencia slo al
contenido de los tejidos en azcares, es
concluir de manera un tanto precipitada.
Prosiguiendo su tentativa de demostracin,
HORSFALL y DIMOND (op. cit.), recuerdan
la observacin corriente, de la mayor
susceptibilidad a la Alternaria de las hojas
viejas del tomatero, que las jvenes. Estos
autores justifican el hecho porque estos
rganos senescentes contienen menos
azcares. Sin embargo, la edad de las hojas
afecta igualmente la naturaleza y la cantidad
de los elementos nitrogenados. Aunque la
protelisis es predominante en las hojas
viejas, estas se muestran ms ricas en
productos nitrogenados solubles que son
200
nutricionalmente sensibilizadores en relacin
con los hongos parsitos.
Reencontramos aqu la nocin fundamental
de que la resistencia no podra ser atribuda
a esta o aquella sustancia considerada
antagonista a priori, presente en los tejidos
de la planta hospedera, pero mucho ms a
una carencia tradicional. En el caso de la
Alternaria, la resistencia estara ligada a una
deficiencia en elementos nitrogenados
solubles o, ms exactamente, a una relacin
muy baja N soluble/Glicidios. Como ya
observamos, en el caso de la
helmintosporiosis, los azcares no presentan
ninguna propiedad fitotxica.
Hay otra observacin de HORSFALL y
DIMOND (op. cit.) que puede dar lugar a
una interpretacin totalmente contraria. Los
autores observaron que los esquejes de
tomate, en trnsito para los mercados, se
volvan susceptibles a la Alternaria durante
la noche. Ellos creyeron poder concluir que
se deba al consumo de azcar que ocurre
en este perodo. Sin embargo, con ms
lgica, se puede atribuir tal sensibilizacin,
en este perodo del ciclo da-noche, a la
destruccin de las protenas y a la
translocacin de los productos nitrogenados
que se derivan de ellas. Esta actividad
proporciona al hongo parsito los elementos
nitrogenados necesarios para su desarrollo.
Por tanto, la distincin que hacen HORSFALL
y DIMOND, de "molestias a altos y bajos
contenidos de azcar", se podra
transformar en molestias medidas en
funcin de la relacin nitrgeno
soluble/glicidios reductores.
As, la helmintosporiosis, clasificada por
estos autores como "molestia al bajo
contenido de azcar", normalmente se debe
clasificar entre las enfermedades en relacin
con N soluble/glicidios relativamente
elevada, ya que el azcar no muestra
ningn efecto antagnico al hongo.
Esta concepcin no presenta slo un inters
terico, sino que nos permite, por un
acondicionamiento apropiado de la planta,
resistir mejor las diversas agrsiones que ella
puede sufrir. Veremos esto a travs de la
naturaleza y equilibrio de la fertilizacin, por
la utilizacin de tratamientos foliares con
productos nutricionales (macro y oligo-
elementos) y tratamientos de semillas, cuya
teraputica se realiza a travs de una accin
indirecta sobre el metabolismo de la planta.
Analizando las concepciones de GRAINGER
(1967), igualmente basadas sobre el
contenido de azcares en los tejidos,
llegamos a la misma conclusin.
Observando que la susceptibilidad de las
plantas a las molestias durante todo el ciclo
evolutivo del crecimiento, GRAINGER
recuerda que los patlogos distinguen
"ataques primarios" y "ataques
secundarios", separados por un intervalo de
buena salud relativa, en numerosas
enfermedades de cereales.
Otro ejemplo: Phytophthora infestans,
cuyas infecciones son muy graves sobre los
brotes recin salidos de los tubrculos, es
incapaz de contaminar las papas en la mitad
del ciclo del crecimiento. De ah la
relatividad de los trminos genticos de
"sensibilidad" y de "resitencia".
GRAINGER no parece dar valor absoluto a la
"resitencia", exclusivamente definida
genticamente, pero ve una relacin entre el
ataque de la planta y su estado bioqumico
caraterizado por la relacin Cp/Rs, en la cual
201
Cp representa el peso total de los hidratos
de carbono y Rs es el peso seco residual de
los tejidos.
Esta relacin expresara el potencial de
vulnerabilidad del hospedero, tanto en
relacin con las bacterias patgenas, como
con los hongos parsitos. GRAINGER dice
que los glcidos son elementos nutricionales
de primera necesidad para los hongos
patgenos. El escribe: "Estas sustancias
contribuyen (con el nitrgeno y la ceniza* ),
no slo para la misma constitucin del
agente patgeno, sino que tambin son una
fuente de energa para su crecimiento, ya
que el nitrgeno y la ceniza no son materias
energticas".
El mismo GRAINGER reconoce que esta
relacin no siempre es estrecha y que el
crecimiento de la planta tambin parece
intervenir. Segn l mismo, se hace
necesario establecer una relacin inversa
entre los dos factores, donde Rs revela la
amplitud del crecimiento en perodo dado.
Rs representa, en parte, el contenido en
protenas, que est estrechamente ligado
con el crecimiento. Consecuentemente, la
relacin Cp/Rs escogida por GRAINGER se
aproxima mucho a la de C/N, o de
glcidos/elementos nitrogenados.
GRAINGER est forzado a concordar
que, si la mayor parte de los hongos
parsitos son exigentes en glcidos como,
por ejemplo, Phytophthora infestans,
algunos otros, como Pythium sp. tienen
"poca atraccin" por los azcares. En este
caso es, en consecuencia, sobre todo a
expensas de los elementos nitrogenados,
que ellos se desarrollan. Las brocas y los
carbones tambin haran parte de esta
* Por "cenizas", tmino de traduccin del artculo,
pensamos que de debe entender como la suma de los
diversos elementos minerales.
categora de hongos. Se concluye que las
necesidades nutricionales de los hongos se
podran mostrar diferentes segn la
categora a la cual pertenecen, lo que nos
parece bastante normal. As, retomemos las
concepciones de HORSFALL y DIMOND,
pero corregidas, tenindose en
consideracin el contenido de los tejidos en
nitrgeno soluble, principalmente bajo la
forma de aminocidos libres.
GRAINGER da una verdadera escala del
"potencial de vulnerabilidad" de la planta,
basada en la relacin Cp/Rs. De este modo,
lo que l llama de "fase de la barrera
fisiolgica", que corresponde, de hecho, a la
inmunidad, estara caracterizada por una
relacin inferior a 0,4; 0,5 o 1, segn el
gnero del agente patgeno.
La fase denominada "primera fase
receptiva" corresponde a una relacin Cp/Rs
entre 0,4 y 1 para los agentes patgenos
poco exigentes en glicidios, o entre 0,5 y 1
para los agentes patgenos "normales". La
fase denominada "epidmica" ocurre cuando
la relacin Cp/Rs se sita entre 1 y 10;
cuanto ms elevada la relacin, ms grave
es la epidemia.
GRAINGER distingue una "fase de
tolerancia". Esta ocurrira despus de una
fase de hipersensibilidad. En este caso, la
relacin cae de 10 a 1, y la planta tiende a
superar la molestia, si estuviera atacada.
Finalmente, en la fase "hipersensible", Cp/Rs
es mayor que 10: es el caso de los brotes
recin salidos de las semillas, bulbos o
tubrculos con altos contenidos de glicidios.
GRAINGER observa que, debido a la
influencia de los factores ambientales, estas
202
diferentes fases de la sensibilidad a la
enfermedad no se presentan siempre en el
mismo orden. "Ciertos hospederos son no
receptivos durante una gran parte del
perodo en que las temperaturas son
adecuadas para una actividad intensa de la
mayor parte de los parsitos. Por otro lado,
las fases de hipersensibilidad
extremadamente peligrosas y las fases de
tolerancia, menos receptivas, ocurren
cuando las temperaturas son relativamente
bajas y los agentes patgenos menos
activos".
Interpretaremos esto observando que la
proteosntesis se encuentra inhibida con
bajas temperaturas, causando una elevacin
en el contenido de los tejidos en sustancias
solubles. Este fenmeno est ligado a la
exacerbacin de la sensibilidad de la planta
en relacin con la molestia, ya que la
naturaleza y la gravedad de la enfermedad
estn determinadas por la naturaleza y por
el nivel de las sustancias solubles
nutricionalmente necesarias al parsito en
cuestin.
Observemos que, para los hongos
patgenos, la cuestin de la "consecucin"
de la planta hospedera no existe, una vez
que las esporas, emitidas en nmero
considerable, estn casi siempre resentes en
el medio ambiente. Aqu, tal vez an ms
que para las plagas, es el estado fisiolgico
de la planta o del rgano, lo que acta en la
sensibilidad o, caso que se prefiera, en la
resistencia.
Estas consideraciones nos llevan a la nocin
de "perodos crticos" en el ciclo fisiolgico
de la planta. Son pocas en el curso de las
cuales la fisiologa y la resistencia de los
rganos evolucionan debido a ciertos
procesos metablicos que acompaan, como
por ejemplo, el crecimiento, la madurez y la
senescencia de la hoja o la formacin y el
desarrollo de los rganos reproductores.
As, el follaje de la planta se puede
encontrar ms o menos sensible -o
resistente- a los ataques de las diversas
plagas, segn la poca considerada.
Precisamente, son los diversos factores
capaces de intervenir en la fisiologa y, por
tanto, en el estado bioqumico de la planta o
del rgano lo que estudiaremos ahora, como
ya hicimos, rpidamente, en el caso de la
helmintosporiosis.
4. Los diversos factores capaces de
actuar sobre la proteosntesis y, por
tanto, sobre la resistencia de la planta.
Estos diversos factores se pueden clasificar
en 3 categoras:
a) Factores intrnsecos, que envuelven la
constitucin gentica de la planta, entre los
cuales se puede distinguir:
1. La especie y la variedad.
2. La edad de los rganos de la planta.
b) Factores abiticos, que provisionalmente
consideramos en conjunto:
3. El clima: energa solar, temperatura,
humedad, precipitacin y eventuales
influencias csmicas (la luna).
c) Factores culturales. Distinguimos:
4. El suelo: tanto desde el punto de vista de
la composicin qumica como de la
estructura y aireacin.
203
5. La fertilizacin: en la cual distinguiremos
fertilizacin orgnica, mineral y los oligo-
elementos.
6. La prctica del injerto: est demostrada
la influencia del portainjerto sobre la
fisiologa del injerto y recprocamente.
7. Los tratamientos con agrotxicos: que
colocamos como causa del
desencadenamiento de "desequilibrios
biolgicos".
La influencia de la especie y de la variedad,
que nadie controvierte, dio lugar a
importantes investigaciones de orden
gentico buscando obtener las variedades
resistentes. Es ms, no se debera perder
de vista que los genes no son ms que uno
de los factores que gobiernan el
metabolismo de la planta. Como pudo
observar GROSSMAN (1968): "La
produccin de plantas resistentes fue, hasta
aqu, reservada a la gentica. Es una va
penosa y que conduce, frecuentemente, a
un xito apenas temporal". Y aada esta
reflexin, a propsito de la prctica de
determinadas terapias: "Tal vez fuese ms
sencillo y ms eficaz, en el futuro, conferir la
resistencia a las plantas mediante la
aplicacin de productos qumicos".
Est planteado el problema de la
modificacin del metabolismo de la planta,
en el sentido de la resistencia, o sea, en la
direccin inversa a la que conduce a los
"desequilibrios biolgicos", por las
repercusiones de los agrotxicos. Antes que
podamos tomar la va inversa de estos
fenmenos, o sea, estimular, en lugar de
reprimir la resistencia, es necesario analizar
el proceso nefasto. Este fue explicado por la
incidencia de los agrotxicos sobre el
metabolismo que ahora ser estudiado ms
de cerca, en funcin de nuestra teora de la
trofobiosis.
204
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207
 CAPITULO VIII

SERIE AGRICULTURA PARA PRINCIPIANTES

(DOCUMENTO PARA EL DEBATE)

LA AGRICULTURA ORGANICA

UN CAMINO HACIA LA SOSTENIBILIDAD

(MAS DE CIEN ARGUMENTOS PARA SUSTENTARLA)

CHICLAYO, PERU AGOSTO DE 1997

JAIRO RESTREPO RIVERA

INGENIERO AGRONOMO

208
 INTRODUCCIN
Los agricultores que han incorporado
las prcticas de la agricultura orgnica
en sus parcelas, no solamente estn
sacando mayores ventajas de los
procesos naturales y de las
interacciones biolgicas del suelo, sino
que tambin estn reduciendo
considerablemente el uso de recursos
externos y aumentado la eficiencia de
los recursos bsicos que ellos mismos
consiguen producir en su propiedad (o
comunidad) o que llegan a las fuerzas de mercado y de las
intercambiar. Estn investigando
caminos innovadores para reducir
costos, proteger la salud y el medio
ambiente y comercializar los productos.
En este contexto los productores
orgnicos se concentran en lograr tres
(3) grandes objetivos:
1.- Asegurar la competitividad de la
produccin de alimentos en los
mercados locales, regionales,
nacionales e internacionales,
acompaados de los parmetros de
cantidad, calidad y peso/precio justo.
2. Reducir los costos de produccin y
preservar los recursos bsicos que
poseen, recuperando tecnologas de
produccin antiguas, provenientes de
sus ancestros y pegadas a su cultura.
3. Eliminar las causas de los principales
impactos negativos que la agricultura
provoca en el medio ambiente y en la
salud de trabajadores y consumidores.
Sin embargo, los impactos positivos y
los efectos agregados de la agricultura
orgnica, como la recuperacin y
conservacin de suelos, la no
contaminacin de aguas, la eliminacin
de riegos para la salud de los
trabajadores, la eliminacin de los
residuos en los alimentos consumidos
en el mercado, el aumento de la
produccin acompaado del
mejoramiento de su calidad, etc.
Deben ser evaluados en el contexto de
polticas de los gobiernos, que
determinan la rentabilidad de las
explotaciones agrcolas, comparando
los medios empleados y los costos de
produccin generados con los de la
agricultura convencional, incluyendo en
esta ltima los costos del deterioro
ambiental y social que la misma
provoca.
Por otro lado, es difcil estimar el
impacto econmico de los beneficios
de muchas prcticas con la agricultura
orgnica, particularmente aquellas que
irradian sus efectos sobre los diversos
aspectos de las explotaciones
agrcolas. La tarea de aislar el impacto
de una nueva prctica, adems de ser
imposible por el enfoque holstico,
sistmico y dinmico de la misma,
requerir un conocimiento detallado de
todas las caractersticas biolgicas y
agronmicas de toda la unidad y
produccin en estudio. Todava es
mucho ms difcil la tarea de adivinar y
medir los efectos econmicos de la
transicin de una agricultura orgnica.
209
Durante el proceso de transicin es
muy difcil determinar con claridad en
que nivel y en cuanto tiempo las
prcticas orgnicas se volvieron
efectivas. Por lo tanto, las prcticas de
la agricultura orgnica no se
constituyen en un (paquete) conjunto
bien definido de prcticas o tcnicas de
manejo, ms exactamente lo que ellas
envuelven son una variedad de
opciones tecnolgicas y de manejo
utilizadas con el objetivo de reducir
costos, intensificar las interacciones
biolgicas de los procesos naturales y
proteger la salud y el medio ambiente,
adems de dar sentido a la sabidura
del pueblo.
A partir de este enfoque se destacan
entre muchas otras, las siguientes
caractersticas de la sostenibilidad de la
agricultura campesina:
Caractersticas de la
Sostenibilidad de la Agricultura
Campesina
1. Depende ms de los recursos
propios al interior de la finca
que de recursos externos.
2. Es capaz de disear y manejar
una estrategia econmica y
productiva de forma diversificada.
3. Mantiene y recupera los lazos de
solidaridad en la produccin y
comercializacin.
4. Requiere menos capital de
inversin y produccin.
5. Domina y prctica ampliamente
los conocimientos de las prcticas
tradicionales y culturales.
6. Logra una mayor estabilidad
laboral en el campo y fija el ncleo
familiar eliminando el xodo rural.
7. Es ms susceptible a las formas
alternativas de produccin y de
cambio.
8. Mantiene un mayor contacto con
la naturaleza y acompaa ms de
cerca todos los procesos biolgicos
que envuelven la produccin de la
tierra.
9. Expresa una mayor
productividad por rea cuando
comparada con las grandes
extensiones.
10. La tierra es considerada como
un organismo vivo a la que hay que
cuidar y no un insumo al que hay
que destruir.
11. El dominio tecnolgico de las
prcticas agropecuarias es
socializado, y el conocimiento es
para la independencia.
12. Trabaja con tecnologas y
herramientas apropiadas y cada
situacin en particular, lo que
permite que sean de fcil adopcin
por la mayora de los campesinos.
13. Energticamente, el proceso
productivo depende ms de los
recursos renovables (Fotosntesis)
210
 que los recursos externos no
renovables (Petrleo).
14. Trabaja con el concepto
biocntrico donde la vida es el
centro de ese gran universo que es
la agricultura. La vida est ante la
razn.
15. La produccin es el resultado de
la integridad y actividad biolgica
de la tierra, as como el estado
fsico y qumico de la misma,
tambin lo son
(Biogeoquiaregulacin).
16. Incorpora el concepto de la
calidad a lo cuntico de la
produccin.
17. Busca la autogestin
administrativa para decidir
localmente sobre el manejo y el
destino de los recursos que se
generan y posee, considerando:
La redistribucin
La equidad familiar
La seguridad alimentaria para la
subsistencia.
Una de las principales caractersticas
de la sostenibilidad y viabilidad de la
agricultura campesina; es que la
misma habla desde el error y el acierto
de la propia experiencia de los
campesinos.
Finalmente, las ciencias agropecuarias,
a lo largo de los aos, han acumulado
una gran cantidad de conocimientos
acerca de los beneficios potenciales y
reales que la agricultura orgnica
ofrece, sin embargo, la Educacin, la
Investigacin y la Extensin no fueron
ni estn siendo preparadas para
incorporar esos conocimientos a las
soluciones prcticas de los problemas
de los agricultores. Por qu?. En esta
dura realidad, los agricultores, de
forma innovadora, han desarrollado
muchos mtodos y sistemas de
produccin orgnicos. Estos sistemas
envuelven una amplia variedad de
prcticas y mtodos integrados
adecuados a las necesidades, a las
limitaciones, a los recursos bsicos y a
las condiciones econmicas y
ambientales de sus diferentes
explotaciones agropecuarias. Sin
embargo, los agricultores, para hacer
ms amplia la adopcin de todas estas
prcticas orgnicas, necesitan recibir
ms y nuevas informaciones y
asistencia tcnica, para que ellos
mismos y el conjunto desarrollen
nuevos caminos y conocimientos en el
manejo de sistemas orgnicos de
produccin.
Los agricultores que adopten los
sistemas de produccin orgnica,
generalmente ejecutan operaciones
productivas y rentables a pesar de no
ser apoyados por el Estado en trminos
de subsidios, precios mnimos y
programas de extensin. Son los
agricultores con su propia iniciativa los
que estn decidiendo un nuevo
enfoque en la forma como producen
los alimentos. Sin embargo, una
adopcin ms rpida y significativa de
estas prcticas no ocurrir hasta que
los actuales incentivos econmicos no
cambien. Estos cambios demandarn
reformas fundamentales en los
programas y en las polticas agrcolas
211
de cada uno de los pases en
Latinoamrica.
En las prcticas con la A.O. no
importa el tiempo lo que importa
es la vida
LA AGRICULTURA ORGANICA:
UN CAMINO HACIA LA
SOSTENIBILIDAD
(MAS DE CIEN ARGUMENTOS
PARA SUSTENTARLA)
La agricultura orgnica es un renacer,
un retornar, un redescubrir, un rehacer
de memoria y de prcticas pasadas en
convivencia pacfica con la naturaleza;
es una vieja prctica aplicada al
pensamiento moderno. La agricultura
orgnica es ms que una simple forma
de producir alimentos sanos y
equilibrados sin la aplicacin de
venenos; es ms que una simple forma
de utilizar tecnologas y herramientas
apropiadas; ella es un instrumento de
transformacin social al cuestionar el
carcter antisocial y las consecuencias
de violencia que genera la
concentracin de las mejores tierras
productivas en manos de unos pocos
EL LATIFUNDIO; es un instrumento de
transformacin social al cuestionar la
corrupcin y la inocencia de los
administradores pblicos para
incrementar polticas que no expulsen
a las familias campesinas del campo
LA REFORMA AGRARIA CON LOS
CAMPESINOS.
Aliarse con las prcticas de la
agricultura orgnica es tambin aliarse
con su filosofa y pensamiento
revolucionarios desde el campo; es
identificarse con las mayoras; es
identificarse con las histricas luchas
campesinas de los desposedos LOS
SIN TIERRA. Aliarse con la agricultura
orgnica es construir un pensamiento
soberano; es luchar por la autogestin
e independencia de los pueblos
esclavos de paquetes tecnolgicos
impuestos por la cultura del norte
desarrollado. Es, en definitiva, construir
nuestro propio destino a partir de
nuestra identidad y creatividad; es
saber antes que hacer, es ser antes
que tener, es no pertenecer a ningn
rebao de pacficos ovinos y no tener
yugo; es, en esencia, ser libre.
A partir de este enfoque de
transformacin social y tecnolgico es
que se presentan, entre muchos otros,
ms de un centenar de argumentos
sociales, culturales, naturales,
mitolgicos, biolgicos, ambientales y
econmicos, los cuales sustentan la
sostenibilidad de la agricultura
orgnica.
En estos argumentos tambin
comentaremos los parmetros de la
cantidad asociada a la calidad de cmo
los alimentos son producidos. Calidad
que incorpora los procesos inherentes
a la produccin orgnica, as como
tambin incorpora los beneficios que se
obtienen a partir de sus externalidades,
como son, entre otros; la no
contaminacin del agua, la
conservacin de los suelos, el
incremento de la biodiversidad, la
recuperacin de ambientes
degradados, la no contaminacin del
212
aire y de los alimentos, la fijacin del de garantizar su propia seguridad
ncleo familiar en el campo, la alimentaria y la vida de los dems
eliminacin del xodo rural, la seres vivos, a partir del enfoque del
diversificacin de la produccin, la suelo como un organismo vivo que es.
eliminacin de las intoxicaciones en el
campo provocadas por la aplicacin de
venenos y la eliminacin de residuos A partir del enfoque de la agricultura
peligrosos en los alimentos, orgnica, el actual paquete tecnolgico
protegiendo de esta manera a los agrario impuesto en nuestros pases es
consumidores. insostenible; no lo consideramos que
puede ser neutro, pues, el mismo
AGROCULTURA SOSTENIBLE defiende la destruccin, la
explotacin de los recursos naturales y
el destino final de la produccin a
cualquier costo. Por otro lado, su
Agricultura sostenible, es el enfoque
conformacin productiva est definida
sistmico y dinmico aplicado a la
a travs de una clara divisin y
produccin agropecuaria, el cual busca
explotacin del trabajo, un consumo y
desarrollar prcticas permanentes para
hasta definido un cierto tipo de
sacar el mximo de provecho de lo que
consumidor. Lo que la agricultura
se puede hacer y es producido en una
orgnica propone es el enfoque y la
determinada parcela o propiedad
conformacin de una nueva
agrcola, incluyendo el respeto a todas
tecnologa donde todos estos
las interacciones biolgicas que
elementos deban considerarse y
ocurren naturalmente, de modo que se
articularse de la mejor forma con los
pueda garantizar, independientemente
principios del desarrollo de una
de las tcnicas usadas, no solamente el
sociedad ms justa y sostenible.
mantenimiento de la fertilidad de los
suelos, sino tambin el equilibrio de su
macro y microvida, manteniendo la
MAS DE CIEN ARGUMENTOS PARA
constante activacin de los ciclos
SUSTENTAR LA SOSTENIBILIDAD
biogeoqumicos en la dinmica de la
DE LA AGRICULTURA ORGANICA
transformacin y conservacin de la
materia para lograr al mximo la
independencia de la produccin y la
La agricultura orgnica se ampara en
productividad adecuada con la
los mandamientos de la madre
proteccin del medio ambiente y los
naturaleza, y , entre ellos, en uno de
recursos naturales. Respetando y
los principios universales de la biologa:
garantizando las condiciones de
slo un ser vivo es capaz de generar
bienestar y la salud de los
otro ser vivo; por lo tanto, si las
trabajadores, sin poner en riesgo el
plantas y los animales son vivos, el
derecho de decidir sobre su
suelo que los genera y sustenta
autogestin para producir alimentos en
tambin est con vida. Es as como se
cantidad y calidad suficiente de manera

213
origina el principal argumento donde
se enraiza la agricultura que
proponemos. Es a partir de esta viva
raz universal de donde nace el
mensaje de vida de la agricultura
orgnica: el suelo es un ser vivo; vivo existiera otro universo vivo.
como tal nace, crece y se reproduce; y
si no lo sabemos comprender y tratar,
muere como todo ser vivo. Tiene una
capacidad de carga y trabajo limitada,
tambin se cansa; hay que alimentarlo
constantemente y devolverle en forma
de alimento sano y natural todo
aquello que nos da y le sacamos. Como
todo ser vivo tiene esqueleto, formado
por un slido hueso que lo sustenta
desde sus profundidades: las rocas.
Tiene su propia carne en colores y
profundidades diferentes formando su
perfil lleno de horizontes. Respira a
travs de sus poros y necesita de aire y
agua al igual que nosotros; tiene su
estmago y hace su propia digestin
cuando fcilmente elabora su propio
alimento a partir del reciclaje de
materiales orgnicos; tiene piel, y la
constituye su cobertura vegetal. El
suelo, como todo ser vivo, obedece a
otro principio de la biologa universal:
ningn ser vivo es independiente, ni
sobrevive de esta forma, ya sea por su
dependencia de los factores abiticos
de la naturaleza regulados por otros
seres vivos o por su propia
dependencia directa o indirecta de
otros organismos para su
sobrevivencia. Entonces, el suelo es
un ser vivo que vive en constante
comunin social con otras vidas. En el
suelo se abrigan millones de otros
seres vivos, los microorganismos, que
habitan la tierra en sus diferentes
profundidades trabajando manco-
munadamente, viven en simbiosis
entre ellos y con el suelo, donde se
ayudan mutuamente para perpetuar y
compartir el milagro de la vida. Esto
es, como si dentro de nuestro universo
Compartir estos principios de vida
universal es compartir la hiptesis
GALA*
*Gala: Diosa griega de la tierra, hija de
Caos y madre y amante del cielo
(Urano), de las montaas (Ourea), y
del mar (Ponto), ha renacido a travs
de la ciencia moderna.
La hiptesis Gala es la primera
expresin cientfica comprensiva de la
profunda y antigua creencia de que el
planeta tierra es una criatura viva. Esta
hiptesis formulada por el cientfico
James Lovelock y la microbiologa Lynn
Margulis, afirma que el clima y el
medio ambiente de la superficie de la
tierra estn controlados por las
plantas, animales y microorganismos
que la habitan. Que, tomado como un
todo, el planeta se comporta no como
una esfera inanimada de roca y tierra
sostenida por los procesos automticos
y accidentales de la geologa, como lo
ha sostenido por un largo tiempo la
ciencia convencional de la tierra, sino
ms bien como un superorganismo
vivo, un cuerpo planetario que se
ajusta y se regula a si mismo.
Los cientficos de la teora Gala
plantean (y la agricultura orgnica
concuerda con ello) que el estudio de
nuestro gigante organismo planetario
no es la geologa, sino la geofisiologa,
la ciencia de los procesos corporales
214
aplicados al planeta vivo. La tierra es
un cuerpo vivo con sus respectivos
rganos vitales y sus puntos
vulnerables; por ejemplo, las regiones
de intensa actividad biolgica, como
son los bosques tropicales y los mares
costeros, se consideran vitales para la
salud del medio ambiente global; una
vez destruidos estos rganos la
tierra se debilitar y morir.
Por otro lado, de forma antagnica a
estos principios universales de la vida
natural, est la agricultura
convencional, que todo lo viola y todo
lo destruye con la aplicacin masiva de
venenos en los cultivos. El afn de su
demoledora filosofa lo centraliza en el
lucro a cualquier precio y a corto plazo.
Considera el suelo como un insumo
ms, el cual est programado para
producir en cualquier poca y viola los
ritmos naturales del comportamiento
biolgico de los seres vivos que lo
habitan. Mientras que la agricultura
orgnica considera el suelo como una
inversin de vida, la agricultura
industrializada lo saquea, le depreda y
nada le aporta; lo cansa y lo lleva a la
muerte.
Para la agricultura orgnica el
suelo no esun aglomerado
arbitrario de minerales donde las
plantas estn ancladas y agricultura orgnica se convierte en la
convertidas en pequeas fbricas
de transformacin artificial de
insumos.
La agricultura de la vida que
promulgamos es diferente de la actual
agricultura industrializada, clsica y
convencional; es diferente de la
agricultura que en gran parte depende
de ms del 80 por ciento de energa
petrolera para poder realizarse; es
diferente del camino lineal y
monofactorial; es una agricultura de la
convivencia, del s a la vida, donde el
sol es su estrella vital, pues, con su
energa nuclear en forma de luz y calor
nos baa desde hace 5 billones de
aos con su enorme gravedad nos
mantiene en orbita. Es por esta razn y
muchas otras que la continuaremos
defendiendo.
La agricultura orgnica elimina la
utilizacin de venenos de los cultivos,
pues entendemos que al no usar
venenos en los cultivos estamos
evitando que anualmente mueran
aproximadamente 40 mil agricultores
ene l mundo, vctimas de los
constantes envenenamiento en el
campo o, mejor; se evitaran
aproximadamente 109 muertes diarias
provocadas por estos mismos insumos.
Por otro lado, tambin se evitaran las
ms de 24 millones de intoxicaciones
agudas que sufren los trabajadores
rurales, en lo mnimo, una vez por ao
en los pases subdesarrollados y otros
cinco o ms millones de campesinos
dejaran de sufrir y cargar las secuelas
provocadas por las intoxicaciones
crnicas. Por estos motivos la
mejor herramienta de prevencin al
eliminar los venenos como factores de
riesgo del medio del trabajo de los
campesinos. As, tambin las fbricas
multinacionales de estos venenos,
como Bayer, Hoechst, Basf, ICI, Ciba
Geigy, Shell, Sandoz, Du Pont, Rhone
Poulec, Cyanamid, Monsanto, Rohm
215
hand y otras, dejaran de lucrar
fcilmente ms de US$ 21 mil millones
de dlares ao por la venta de
insumos, o sea, que estaran dejando
de lucrar con la industria de la muerte
aproximadamente US$ 57 millones de
dlares por da.
La agricultura orgnica trabaja con la
observacin y recupera esta gran
habilidad de los campesinos y
campesinas, pues los mismos y las
mismas escuchan y observan mucho lo
que es natural y aprenden haciendo.
Su parcela es su laboratorio, donde
escuchan lo que hablan las plantas y
observan con atencin los fenmenos
de la naturaleza para tratar de
imitarlos en su beneficio:
mientras que la agricultura
orgnica es la cultura de la
escucha y la observacin, la
agricultura convencional es la
cultura de la depredacin.
Al trabajar con la escucha y la
observacin, la agricultura orgnica
dialoga con la naturaleza, respetando
las relaciones biolgicas como
naturales que son. La agricultura
industrializada, por su estrecha visin
biolgica, no dialoga con la naturaleza,
trabaja con la imposicin de la
dinmica econmica a corto plazo,
pues las determinantes del clima y la
vocacin viva de los suelos no se
consideran en este tipo de agricultura.
Es sorda y ciega; pretende imponerse a
la naturaleza.
Para la agricultura orgnica la
vida no es una receta, es un
acontecimiento diario. Esa visin
es inconcebible en cualquier
industria de insumos
agropecuarios.
La actual agricultura convencional es
una tecnologa que corre contra el reloj
de la vida; es antagnica a cualquier
iniciativa para perpetuar la vida, es
decir, trabaja contra la naturaleza y
genera tarde o temprano la muerte.
La agricultura orgnica reconoce que
los agricultores antes de ser unidades
productivas, son seres que estn
inmersos en una cultura que
predetermina en la mayora de los
casos lo que ellos son y cultivan. Por
otro lado, mientras que la agricultura
orgnica desarrolla junto con los
campesinos el arte de la comunicacin
y el dilogo rural, la agricultura
convencional no permite el dilogo
interactivo y mutuo, pues su paquete
tecnolgico es predeterminado y en l
la vida de los campesinos no participa,
pues stos son los sujetos del mercado
conquistado a travs de otro paquete,
la extensin rural que, como la
propia palabra sugiere, la extensin
es el arte de extender algo
predeterminado, preestablecido, a
lo que hay que adaptarse y
aceptar como un designio divino al
que no hay que reaccionar.
La agricultura orgnica a travs de la
comunicacin rural permite y estimula
la creatividad tecnolgica apropiada de
los pueblos milenarios con los
campesinos, mientras que la extensin
rural como un instrumento de
dominacin slo permite el
216
adiestramiento. La comunicacin rural
es un instrumento donde toda la
tecnologa se discute, se reconstruye,
se recrea y se socializa. En ella no cabe
la razn del dominio tecnolgico para
la individualidad, ni mucho menos la
relacin del lucro fcil del dominador
(la industria) sobre el dominado (el
campesino).
La agricultura orgnica es una fuente
de empleo constante en el medio rural;
es una de las mejores herramientas
para eliminar el xodo, ya que fija el
ncleo familiar en el campo al permitir
la integracin de los miembros de la
familia y es el mejor mecanismo para
resistir contra el avance del latifundio
sin fronteras, el cual no tiene ley que
lo detenga; diversifica y fomenta la
mano de obra en el campo.
La agricultura convencional, depende
de los insumos modernos (mquinas,
venenos, semillas y fertilizantes, que
constituyen el paquete de la revolucin
verde promovido por la FAO*);
patrocin el monocultivo, el latifundio,
el xodo rural y el desempleo,
convirtiendo a los pequeos
campesinos en aparceros,
arrendatarios y jornaleros rurales sin
tierra. Con los crditos engaosos de la
revolucin verde los campesinos
perdieron sus tierras, dejaron de
producir alimentos y pasaron a ser
consumidores asalariados de baja renta
y a engordar la miseria en las grandes
ciudades. Por ejemplo, un estudio
reciente en Colombia publicado por un
organismo para la defensa de los
derechos humanos, revela que en lo
que va transcurrido de la presente
dcada, aproximadamente 980,000
familias campesinas han sido
desplazadas del campo vctimas de la
violencia propiciada por las estructuras
militares del estado. Por otro lado,
700,000 hectreas de tierra dedicada a
los cultivos transitorios, para la
produccin de alimentos bsicos,
pasaron a ser rastrojos y potreros de la
ganadera extensiva sin mayor
productividad. De la misma manera se
han disparado las importaciones de
alimentos en estos ltimos aos, donde
Colombia pas de importar
600,000
toneladas de alimentos por ao, para
importar ms de 5 millones de
toneladas por ao en la actualidad.
El estado colombiano en su afn de
atender los intereses impuestos por las
polticas neoliberales transform en un
negocio, lo que no es negociable: lo
tradicional, lo social y lo cultural de su
pueblo.
Trabajar con la agricultura
orgnica es devolver al campesino
a una vida con futuro, al campo.
Asociado al pensamiento de la
agricultura orgnica est la conquista
del conocimiento como una
herramienta para la liberacin y
autogestin de las comunidades
rurales, contraponindose al sentido de
la agricultura convencional, la cual
manipula y especula con el
conocimiento transformndolo en
armas de subyugacin, dominacin y
represin. Pues, la misma est ms
preocupada en la productividad y
217
rentabilidad, que en promover ofertas
saludables.
*FAO: Organismo tecnocrtico, poltico
y diplomtico con ms de 6,000
funcionarios de planta y centenas de
consultores. Sirve como brazo ejecutor
de los intereses de los pases
industrializados implementando
objetivos y metas. Como organismo de
las Nacionales Unidas ha sido el
responsable de diseminar el paradigma
de la revolucin verde bajo el falso
argumento de erradicar hambre y la
mala nutricin de la humanidad.
Trabajar considerando los fenmenos
naturales es otra caracterstica de la
agricultura orgnica; en ella hay un
reconocimiento aplicado de la
influencia de la luna en los cultivos, los
animales y las personas, los cuales son
influidos por la revolucin sindica o
periodo de lunacin; ella tambin se
acoge a las leyes de la termodinmica
donde reina la importancia de la
orientacin solar para la produccin de
alimentos; tambin para este tipo de
agricultura est claro el incremento de
los reguladores biolgicos naturales,
mal denominados enemigos
naturales.
La agricultura orgnica en ningn
momento respalda los controles
biolgicos masivos de sntesis; ella no
se fundamenta en la sustitucin de
insumos de origen y manipulacin
biolgica industrial y mucho menos se
apoya en la subyugacin de
especies naturales por especies
ratifcales; practicar la agricultura
orgnica no es cambiar el veneno de la
industria por el preparado de hierbas.
En los cuadros siguientes se puede
observar la evolucin a travs del
tiempo de la resistencia desarrollada
por los insectos y caros a los
insecticidas, la resistencia de los
hongos a los funguicidas y la
resistencia de las plantas a los
herbicidas.
218
NUMERO DE ESPECIES DE INSECTOS Y ACAROS, HONGOS Y PLANTAS QUE
HAN DESARROLLADO RESISTENCIA AL USO DE AGROQUMICOS

NUMERO ESPECIES

440 ACAROS / INSECTOS

80 PLANTAS

70 HONGOS

FUENTE: Informe sobre agricultura alternativa en los Estados Unidos / Bete Hileman.
Trad. Dora Silveira Cerutti Rio de Janeiro: AS-PTA 1990 Aqu falta grfico
Especies resistentes de artopodes e novos insecticidas 1938-1980 Falta grfico ---
Nmero de especies resistentes a los plaguicidas.

NUMERO DE ESPECIES DE INSECTOS Y ACAROS, ENFERMEDADES Y

PLANTAS QUE HAN DESARROLLADO RESISTENCIA AL USO DE VENENOS A
PARTIR DEL AO DE SU INCREMENTO.

AO NUMERO ESPECIES

1908 520 INSECTOS Y ACAROS

1940 150 ENFERMEDADES

1970 113 PLANTAS

Entre 1950 y 1986 el uso de venenos se multiplic por un factor de 32.

FUENTE:

FAO, necesidades y recursos, geografa de la agricultura y la alimentacin.

Roma, Italia, 1995. Adaptado: Jairo Restrepo Rivera, Santiago, Chile.
1996.

219
RELACION ENTRE LA PERDIDA DE CULTIVOS POR INSECTOS, PLANTAS Y
MICROORGANISMOS Y EL INCREMENTO DEL USO DE AGROQUMICOS
ENTRE 1945 Y 1989.

AO PRODUCCIN INCREMENTO / USO DE

AFECTADA AGROQUIMICOS

1945 31% ---------------------

1989 37% 33 Veces

FUENTE:

David Pinmentel, Departamento de Entomologa, Universidad de Cornell

Estados Unidos. Informe sobre agricultura alternativa NCR 7 septiembre
1989. Bete Hileman. Trad. Dora Silveira Cerutti, Rio de Janeiro, AS-PTA 1990.

220
 CONTROL BIOLGICO Y
MANIPULACION
Un llamado de atencin: El control
biolgico manipulado por la sntesis
humana es un nuevo engao; es un
nuevo paquetn industrial que favorece
el lucro de las multinacionales y
provoca desastres en la naturaleza.
Cuando los insectos fitfagos no
extrapolan su poblacin normal hay un
mensaje, hay una entomognesis en
camino del equilibrio, con la presencia
diversificada de sus elementos
naturales. Cuidado, a muchos de estos
elementos vivos, el paradigma de la
industria qumica insiste
tendenciosamente en llamarlos
enemigos naturales, por qu? Y
para qu? ( preguntas
inoficiosas?). La naturaleza no se
autodestruye ni produce enemigos
naturales; lo que ella hace es
autoregularse para lograr mantener el
pacfico y fantstico equilibrio de los
ciclos biogeoqumicos. Esto es muy
fcil de entender, se logra cuando se
piensa profundamente, cuando se ama
profundamente a la vida. En la actual
dinmica del control biolgico se
sustituye el producto industrial de la
qumica por el producto artificial de la
Biologa; esto est fuera del contexto
de la Biocenosis*. Aqu, en esta
dinmica, no hay una integracin en
equilibrio de los diferentes niveles
trficos; esto no es sostenible dentro
del contexto de la produccin orgnica
ni sustentable dentro de la
argumentacin del comportamiento
natural de la Biologa.
La complejidad de las relaciones que
envuelven los diferentes elementos de
biocenosis explica que la destruccin
de uno de ellos o la introduccin
masiva de una especie extraa provoca
una perturbacin general en el
equilibrio. Esto acontece tanto por la
aplicacin de un preparado biolgico
como por la aplicacin de un
insecticida o herbicida y nada importa
que tenga la falsa propiedad selectiva
de destruir especficamente algn
organismo vivo. Esto lo entienden
claramente los campesinos cuando
dialogamos con ellos; pero los
investigadores se niegan a
entenderlo, pues ellos no escuchan la
sabidura del campo.
En este mundo de inversin de
valores, caricaturas y oportunistas, los
seores que se titulan cientficos
solamente son tecnlogos.Ellos piensan
que hacen ciencia y no se percatan de
que la ciencia es muy diferente a
aplicar paquetes tecnolgicos.
Biocenosis: Comunidad de
seres vivos, animales y vegetales en
un determinado lugar que comparten
las mismas condiciones de vida.
Trabajar con el control biolgico de
sntesis industrial es cambiar el poder
militar de los venenos sintticos por el
poder de permitir o determinar la vida
de seres vivos con otro s seres vivos.
Esto es subyugacin; es la
predominancia del concepto
antropocntrico de la pirmide
biolgica; es un pensamiento y una
forma de actuar suicida; es negar que
221
la vida no es esttica, es negar que la conversaciones entre las aeronaves y
vida de todos los seres vivos es una el control de tierra, en el momento de
constante evolucin, es, nuevamente, los hechos sobrevolaba el corredor
navegar en el pensamiento capitalista Girn de Norte a Sur, en rumbo
de la apropiacin de la naturaleza por perpendicular al vuelo de Cubana de
las multinacionales. Aviacin, la aeronave de fumigacin
modelo S2R con matrcula N3093M del
registro de aeronaves civiles de los
AGRESIN BIOLGICA Estados Unidos, operada por el
Departamento de Estado de ese pas
de acuerdo con la autorizacin de
El mircoles 7 de mayo de 1997 el
vuelo solicitada al Instituto de
GRANMA, peridico cubano, publica la
Aeronutica Civil de Cuba y con los
denuncia sobre la agresin biolgica a
registros pblicos de aeronaves civiles
que ha sido sometida desde Estados
en los Estados Unidos. Dicha aeronave
Unidos. El texto del informe entregado
haba despegado en vuelo desde la
por Cuba al Secretario General de las
base Patrick de la Fuerza Area
Naciones Unidad sobre la aparicin en
norteamericana, en Cocoa Beach,
la isla de la plaga Thrips palmi,
estado de la Florida, con destino a
describe los siguientes hechos:
Grand Cayman.
El 21 de octubre de 1996, a las 10:08
El piloto de Cubana informa de
horas, tripulantes del vuelo regular de
inmediato al control de vuelo sobre la
Cubana de Aviacin CUJ-710, a bordo
liberacin de sustancias desconocidas
de una aeronave Fokker 27 que curba
en forma de una niebla blanca o
el itinerario La habana-Tunas,
griscea por la aeronave S2R, El
obervaron al cruzar sobre el corredor
controlador de vuelo cubano establece
areo Girn, una aeronave monomotor
comunicacin con la aeronave
que volaba de Norte a Sur a unos 1000
norteamericana y pregunta si presenta
pies (300 metros) por encima de ellos
algn problema tcnico, a lo que el
y que aparentemente roci o pulveriz
piloto responde que no. Se le pregunta
de manera intermitente unas siete
adems que tipo de aeronave volaba, y
veces sustancias desconocidas.
se recibe la respuesta de que se trata
de un AY-65 monomotor. Esta
En ese momento la aeronave Fokker
conversacin est grabada.
de Cubana de Aviacin se encontraba a
25-30 kilmetros al Sur de Varadero,
El 18 de diciembre de 1996 aparecen
en la provincia de Matanzas, volando a
en la provincia de Matanzas los
9000 pies de altura y a una velocidad
primeros indicios de la presencia de
de 400 kilmetros por hora.
una plaga Thrips sobre cultivos de
papa de la variedad Diamand de 38
Segn los vuelos planificados y el
das de sembrada en la Empresa de
control objetivo de los radares y las
Cultivos Varios Lenin, en el municipio
grabaciones de las radios

222
de Jovellanos. Se envan muestras de
estos organismos al Laboratorio Central
de Cuarentena del Centro Nacional de
Sanidad Vegetal.
El 26 de diciembre de 1996, el
Ministerio de Relaciones Exteriores de
Cuba presenta a la Seccin de
Intereses de los Estados Unidos en la
Habana una nota de protesta por el
incidente ocurrido en el corredor Girn,
en la que se exhortaba a la parte
norteamericana a tomar las medidas
apropiadas para el esclarecimiento del
hecho.
El 12 de febrero de 1997, la Seccin de
Intereses de los Estados Unidos en La
Habana entreg al Ministerio de
Relaciones Exteriores de Cuba la
respuesta a esta nota, en la que se
planteaba que el da de los hechos el
piloto de la aeronave norteamericana
observ durante el vuelo, un avin
comercial cubano volando debajo de l
y, al no tener certeza de haber sido
visto, siguiendo los procedimientos de
prudencia y seguridad, con el fin de
asegurar un contacto visual seguro, el
piloto us el generador de humo de su
avin para sealar la situacin de su
avin, y el humo se disip y no se Mximo Gmez
verti lquido alguno desde el avin. igualmente en la provincia de
El 14 de febrero de 1997, el
Laboratorio Central de Cuarentena
confirma que el insecto analizado en el
Thrips palmi karay, hasta ese momento
extico para el territorio cubano.
El Thrips palmi es de origen asitico.
Desde 1985 se encuentra distribuido
en determinadas zonas del Caribe,
incluidos los territorios de Hait,
Repblica Dominicana y Jamaica. Se
trata de un fitfago polfago que ataca
prcticamente todas las plantas
cultivadas, malezas y plantas
ornamentales. Existen reportes de ser
vector de virus, entre ellos el del
broceado de las hojas. Es un insecto de
difcil diagnstico, desconocido para la
mayora de los especialistas cubanos.
Se propaga por sus propios medios
dentro de un campo y hacia campos
cercanos, siendo sus principales vas de
diseminacin el traslado de posturas,
frutas y material vegetal, incluidos
suelos. Se propaga, adems, por va
aergena, fundamentalmente sus
larvas. Es resistente a condiciones de
variacin de temperatura. Presenta un
ciclo de reproduccin entre 15 y 21
das, en dependencia de la planta
hospedante.
Teniendo en cuenta los niveles de
mayor densidad de poblacin del
insecto, pudo determinarse que el foco
primario estaba enmarcado en la
mencionada Empresa de Cultivos
Varios Lenin. Otros focos de menor
magnitud fueron localizados en
unidades cercanas a los poblados de
y Bolondrn,
Matanzas, a pocos kilmetros del foco
principal.
En la primera quincena del mes de
enero de 1997 se detectan focos de
este mismo insecto en municipios del
Sur de la provincia de la Habana,
colindante con la de Matanzas,
afectando cultivos de maz, frijol,
calabaza, pepino y otros.
223
Una vez identificado el insecto, el
Gobierno de Cuba adopt un plan de
medidas de emergencia para
combatirlo, entre las cuales se incluy
la lucha qumica mediante la
adquisicin de insecticidas que, a pesar
de su elevado costo, no han dado
resultados efectivos.
A finales del mes de marzo de 1997, el
Gobierno de Cuba, en cumplimiento de
las regulaciones internacionales,
comunic al Secretario General y al
Departamento de Desarme de la
Organizacin de las naciones Unidas
(ONU) de la presencia del Thrips palmi
Karay en su territorio, y lo notific a la
Organizacin de las Naciones Unidad
para la Agricultura y la Alimentacin
(FAO), a la que solicit ayuda tcnica
financiera para combatir la plaga.
En la actualidad el Thrips palmi se
encuentra diseminado prcticamente
en todo el territorio de las provincias
de Matanzas y la habana, en dos
municipios de la provincia de
Cienfuegos, en algunos municipios de
la de Pinar del Ro y en la Isla
Juventud. No se ha detectado su
presencia en las provincias del centro y
el oriente del pas.
RESULTADOS DE LAS
INVESTIGACIONES REALIZADAS
La aeronave S2R matrcula N3093M es
utilizada por el Departamento de
Estado de los Estados Unidos en la
lucha contra el narcotrfico para la
destruccin de sembrados. Utiliza dos
sistemas de dispersin: uno para el
empleo de aerosoles y partculas
lquidas y otro para el lanzamiento de
partculas slidas. No se conoce que
est provisto de generador de humo.
Los especialistas designados por la
parte cubana para esclarecer el hecho,
consideraron poco probable un escape
voluntario o involuntario de
combustible o aceite, lo cual est
confirmado por la respuesta del propio
piloto de la aeronave norteamericana
al controlador de vuelo cubano.
El argumento de la nota de respuesta
norteamericana acerca de la emisin
de humo, resulta desde el punto de
vista tcnico dbil y contradictorio con
la conversacin sostenida durante el
vuelo. Por otra parte, no responde a
los procedimientos normales
establecidos para este tipo de
situacin. En sus declaraciones, el
piloto del Fokker de Cubana de
Aviacin asegura, sobre la base de su
observacin visual y de su experiencia
anterior como piloto de aviacin de
fumigacin, que la emisin realizada
por la aeronave norteamericana no era
de humo sino de sustancia.
Teniendo en cuenta el lugar donde se
libera la sustancia desconocida, puede
establecerse que el rea de mayor
riesgo de afectacin es una zona de
15-20 kilmetros al Oeste y 20-25
kilmetros al Este del corredor areo
Girn, aunque se considera como zona
probable de afectacin todo el
territorio de la provincia de Matanzas.
Estas zonas coinciden con el rea
realmente afectada tanto por el foco
primario como los secundarios de la
plaga.
224
Teniendo en cuenta la poblacin de
insectos observada el 18 de diciembre
de 1996 en la zona del foco primario;
los especialistas del Centro Nacional de
Sanidad Vegetal de Cuba evaluaron
que el inicio de la plaga databa de 3 a
4 generaciones atrs. Considerando el
tiempo de reproduccin de este
insecto, puede estimarse el inicio de la
infestacin alrededor del 21 de octubre
de 1996, que fue precisamente la
fecha en que vol sobre ese punto el
avin norteamericano S2R.
Atendiendo a la distribucin de este
agente en pases como Hait, Repblica
Dominicana y jamaica, es de suponer
que su aparicin de forma natural en
territorio cubano se produjera en la
regin oriental, la ms cercana a esos
pases. Su aparicin a ms de 600
kilmetros de esa regin resulta, por
tanto, extraa y sospechosa.
Aunque a primera vista pudiera
suponerse que la altura del vuelo de la
aeronave S2R no es la ms apropiada
para la diseminacin de recepturas
biolgicas, se tiene informacin de
experimentos realizados por los propios
norteamericanos en los que se
vertieron estas recepturas desde
alturas mayores. Por otro lado, las
mismas caractersticas de resistencia
del insecto, fundamentalmente en su
estado de larva, posibilitan su
sobrevivencia a estas alturas.
Por sus caractersticas de ser un
fitfago polfago que ataca y causa
daos severos prcticamente a todas
las plantas cultivadas, resistente
adems a una considerable variedad de
insecticidas, los Thrips pueden
considerarse como agentes biolgicos
ideales para causar una grave
afectacin a la base alimentaria
agrcola. En el documento titulado
Informe del Supgrupo sobre
Investigaciones de Alegaciones de uso
o Escape de Agentes que Constituyen
Arma Biolgica o Toxnica, de fecha
29 de febrero de 1996, elaborado por
la American Scientist Federation se
incluye a los Thrips entre los
invertebrados que pueden tener
relevancia a los efectos de la
Convencin de Armas Biolgicas.
En este caso particular, el
comportamiento de la plaga en Cuba
muestra una polfaga mayor a la
descrita en la literatura cientfica.
CONCLUSIONES
El anlisis de los hechos y los
resultados de las investigaciones
realizadas permiten relacionar, con un
alto grado de certeza, la aparicin del
Thrips palmi en la provincia de
matanzas con el lanzamiento de una
sustancia desconocida el 21 de octubre
de 1996 por una aeronave operada por
el Departamento de Estado de los
Estados Unidos.
Existen justificada evidencias de que,
una vez ms Cuba ha sido objeto de
una agresin biolgica.
LA VIABILIDAD ECONOMICA DE LA
AGRICULTURA ORGANICA
La viabilidad econmica, dentro de la
dinmica de la agricultura orgnica,
225
est marcada por diferencias slidas,
comparada con el estado incompleto
de las cuentas negativas que presenta
la agricultura convencional al explotar
los recursos naturales para la
produccin agropecuaria.
El estado de las cuentas de un sistema
de produccin agrcola y pecuario a
partir del enfoque de la agricultura
orgnica es sistmico y dinmico, as sistemas orgnicos de produccin.
como lo es el propio comportamiento
biolgico de los recursos naturales..
Por ejemplo, los impactos y desastres
que un determinado grupo de venenos
agrcolas provocan al medio ambiente
cuando son aplicados en un
determinado cultivo, no solamente
estn limitados al rea donde se
aplicaron, sino que van a repercutir en
otras reas distintas del lugar original
de la aplicacin.
Los venenos caminan, persisten y
provocan daos ecolgicos
imperceptibles al ojo humano;
distantes del lugar donde se aplicaron
cobran vctimas a corto y largo plazo.
Es un tipo de cncer que se arrastra
lentamente matando la tierra.
La agricultura orgnica est convencida
de que el estado de las cuentas de los
sistemas de produccin es dinmico,
as como comprende que los clculos
de una determinada produccin
agropecuaria no son lineales y
acabados (sumas y restas, ventas
menos costo y lucro). Por otro lado,
calcular impactos econmicos de las
actividades agrcolas obedece
caractersticas inherentes al tiempo y al
espacio, donde no existen reglas
preestablecidas y delimitaciones
geogrficas para estimarlos. Muchos
economistas clsicos que todava
defienden la agricultura convencional y
su poltica neoliberal hacen cuentas
incompletas y estn desactualizados.
Por ejemplo, poco o nada conocen de
lo relacionado con las ventajas que la
agricultura orgnica ofrece cuando
dejan de analizar los beneficios que
aportan las externalidades de los
A ttulo de ilustracin y entre muchas
otras externalidades y ventajas
econmicas que ofrece la agricultura
orgnica, tenemos que:
Se dejan de destruir los recursos
naturales y el medio ambiente, por
ejemplo:
El agua como una fuente
universal de vida, dejara de
contener residuos de venenos.
Consecuentemente, la salud de
los vivos al consumirla correra
menos riesgo de ser
perjudicada. En la actualidad
ms del 80% de las fuentes de
agua que se reciclan a travs de
los fenmenos naturales y que
son utilizadas para el consumo
humano se encuentran
contaminadas con algn residuo
de veneno.
Los residuos de los venenos
(insecticidas, herbicidas,
nematicidas, funguicidas y
otros) no estaras presentes en
los alimentos de origen vegetal
y animal. La poblacin estara
mas sana y seguro de lo que
226
 consume. La calidad de los crnicas desapareceran en gran
alimentos y de la vida parte del medio rural.
mejoraran, tanto en el medio
rural como urbano. Los riesgos de contraer
enfermedades como el cncer a
Los trabajadores agrcolas y sus partir de la fabricacin y
familias dejaran de padecer de manipulacin de veneno
constantes intoxicaciones desapareceran (ver cuadro).
agudas y las enfermedades

ESTUDIO DE CANCER EN AGRICULTORES RELACIONADOS CON CULTIVOS

ESPECFICAMENTE TRATADOS CON ALGUNOS VENENOS EN ITALIA.

CULTIVO TIPO DE CANCER

FRUTALES......................................COLON
FRUTALES...................................... VEJIGA
TRIGO.............................................. PRSTATA
ACEITUNAS.................................... RION
PAPAS.............................................. RION

FUENTE:

FORASTIERI F., ET AL. CANCER AMONG FARMERS IN CENTRAL ITALY.

SCAND J. WORK ENVIRON. HELATH, 1993, 19 (6), 382-389. ADAPTADO: JAIRO
RESTREPO R. SANTIAGO DE CHILE. ABRIL, 1996.
En el medio de las familias campesinas En trminos econmicos, qu le
se dejara de incrementar la cuesta a la sociedad?, por ejemplo:
reproduccin de seres con
malformaciones y mutilaciones. 1. Retirar del agua los residuos de
venenos y nitratos para poder
Hacer el ejercicio de analizar una ser servida a la poblacin sin
pequea parte de algunos aspectos que su salud corra riesgos?
socioeonmicos que envuelven los 2. Mantener sofisticadas a
cinco argumentos arriba expuestos nos ineficientes estructuras
permitir entender y descubrir muchas burocrticas de anlisis de
de las ventajas que arrojan los residuos de venenos
sistemas orgnicos de produccin dependientes de tecnologas
comparados con los sistemas de la externas y matriculadas con los
agricultura industrializada. intereses de las multinacionales?

227
 3. Tratar una enfermedad crnica
o el tratamiento de una
intoxicacin aguda por ncleo
familiar en el medio rural?
4. Sostener la sobrevivencia
vegetativa de un ser que haya
nacido con deficiencias fsicas o
con trastornos en el sistema
nervioso?
5. ?????? Y muchos otros
interrogantes seramos capaces
de enumerar, sin embargo, la
agricultura convencional
cotidianamente contina
insistiendo en vendernos una
idea de un mundo
agroindustrializado del cual
tienden a estar excluidos todos
los elementos negativos y
peligrosos. Utiliza para estos
fines su principal instrumento de
dominacin, el culto a la falsa
publicidad.
A pesar de que la enfermedad es una
constante amenaza, la verdad es que
nunca debe llegar, no porque le
interese a las agroindustrias que
fabrican venenos y stas manifiesten
su aprecio por la salud es un derecho
incondicional que no est sujeto a
intereses ajenos.
Algunas ventajas que los suelos
tropicales presentan cuando son
trabajados con el enfoque de la
agricultura orgnica:
Los suelos son biolgicamente
activados con la presencia de
macro y microvidas, las cuales
son constantemente
incrementadas.
La fertilidad natural de los
suelos es favorecida y hay un
incremento en la bioestructura
de los mismos.
Los suelos desarrollan una gran
capacidad de retener y regular
el agua.
Se incrementa la capacidad de
intercambio catinuico (CIC) y
se eleva la fertilidad qumica de
los suelos.
Los suelos compactados son
recuperados, pasando a tener
una mayor posibilidad total y
una densidad aparente
disminuda.
Recuperacin de reas
contaminadas.
Hay un aumento de contenido
de materia orgnica,
principalmente en los horizontes
ms superficiales de los suelos.
Los suelos son beneficiados por
la actividad microbiolgica.
Los suelos presentan una mayor
resistencia a la erosin hdrica y
elica, combatiendo la
desertificacin.
Los suelos son favorecidos y
pasan a favorecer el aumento
de la biodiversidad,
principalmente la microbiolgica
y se constituyen en muchos
casos en nichos especficos para
diferentes tipos de macro y
microorganismos.
Los suelos eliminan los riesgos
de salinizacin.
Se favorece el equilibrio entre
otras propiedades biolgicas,
qumicas y fsicas del suelo
desarrollando una alta
capacidad en la formacin de
228
 quelatos dejndolos disponibles mundo. Un estudio del Banco Mundial
para una nutricin equilibrada en Pakistn revela que:
de los cultivos.
Activacin del ciclo de humus Un tractor
con el aumento en su cantidad y comprado significa la prdida de
una mejor calidad. 7.5 a 11.8 empleos en tiempo
Los suelos recuperan la integral en el medio rural.
capacidad de la digestin Este mismo
orgnica favoreciendo la estudio revela que, despus de la
autonoma y reservas compra de un tractor, el tamao
nutricionales. medio de los establecimiento
Los suelos, entre ms orgnicos aument un 24% en un perodo
sean, ms fcilmente permiten, de tres aos, (principalmente en
por intermedio de las races, la funcin de la expulsin de los
recuperacin de minerales arrendatarios) y el nmero
filtrados en las capas ms empleos por acre cay en un
profundas de perfil. 40%.
Los suelos recuperan la Masificacin y
habilidad de estabilizar el pH. estmulo en la produccin
agropecuaria para la utilizacin de
Durante las ltimas tres dcadas, la insumos industriales (semillas,
industrializacin del campo en venenos, fertilizantes solubles y
Latinoamrica paso por un proceso de mquinas) por parte de las
modernizacin destructivo sin empresas multinaciones a travs
antecedentes antes conocidos en la de las estructuras del estado. La
historia y evolucin de la agricultura a educacin superior agropecuaria,
travs del tiempo. Dentro de los la extensin rural y la
principales impactos provocados por investigacin fueron los rganos
este acelerado proceso agroindustrial pblicos que ms se prestaron a
en el medio rural podemos argumentar este juego, apoyados por la
y destacar: expansin del uso del crdito
rural, que sirvi tanto para
- La intensificacin de la financiar como para invertir, pero
mecanizacin agrcola es todas las que al final de cuentas solo
actividades agropecuarias sin benefici la expansin del
considerar mnimamente mnimas latifundio.
caractersticas topogrficas, fsicas y En los ltimos 25
biolgicas de los suelos en cada lugar aos se pas de un consumo de
donde fue impuesta. Por ejemplo, la 14 a 125 millones de toneladas
mecanizacin debido a los impactos por ao de fertilizantes pero, por
de la compactacin de los suelos ha ejemplo, 20 aos atrs el cinturn
provocado una reduccin del 14% en de los productores americanos,
la produccin de alimentos en el con una tonelada de fertilizantes,

229
 produca de 15 a 20 toneladas de
granos; hoy esa misma tonelada
de fertilizantes produce solamente
de 5 a 10 toneladas de granos.
Por otro lado, en Indonesia un
kilogramo de fertilizantes en 1972
produca diez kilogramos de arroz;
en 1984 ese mismo kilogramo de
fertilizantes slo produca cinco
kilogramos de arroz y hoy
produce hasta bien menos.
- -Expansin de
monocultivo para atender el mercado
agroexportador a travs de los rubros
de la soya, caa de azcar, caf,
banano, tabaco, ctrico y otros.
La produccin global de alimento crece
1% al ao, mientras que la poblacin
global crece 1.7% al ao y la
produccin de granos por persona est
aproximadamente 7% ms baja.
A pesar de la fantasa de la
revolucin verde querer
solucionar el hambre en el
mundo, la UNICEF estima que
hay 730 millones de personas
viviendo por debajo de la lnea
de hambre.
Con revolucin verde y todo, a
finales de la dcada de los
setenta existan 1.5 millones de
personas a ms por ao con
hambre; a finales de la dcada
de los ochenta esta cifra pas a
8 millones de personas a ms
por ao con hambre y hoy esta
cifra con certeza debe ser bien
superior. Por ejemplo, en la
India ms del 85% de los nios
con menos de los cinco aos
estn por debajo del estado
normal de nutricin.
-Aumento del xodo rural como una de
las consecuencias del aumento del
latifundio, apoyado por la violencia del
estado. En Amrica Latina el latifundio
es caracterizado por la ociosidad de las
tierras, que llega en muchos lugares
hasta el 80% de las tierras posedas.
La tierra tiene como objetivo principal
la especulacin, la aplicacin de
inversiones financieras, la reserva de
valor y no la produccin de alimentos.
Por ejemplo, en Brasil la ociosidad de
las tierras, segn datos oficiales, los
inmuebles clasificados como latifundio,
hacen que exista aproximadamente en
la produccin de granos una media
nacional menor de los 500 kilos por
hectrea / ao. Luego existe un
problema de productividad fsica de los
cultivos y de la mano de obra que
impide que el pas, con los mismos
recursos de tierra y mano de obra,
consiga producir un volumen superior
de riquezas en la agricultura. Por otro
lado, en el campo slo queda
aproximadamente un 18% de la
poblacin total y el 80% de las mejores
tierras pertenecen al latifundio,
restndoles a los pequeos parceleros
el 20% del total de las tierras, donde
los mismos, en sus pequeos
microfundios, son los responsables
hasta por ms del 80% de la
produccin de alimentos para consumo
local. Mientras, los que poseen el 80%
de las mejores tierras slo producen
20% de los alimentos para el consumo
interno y el 80% para satisfacer las
demandas de la agroexportacin
neoliberal.
230

La UNESCO, en un informe, estima
que en el tercer mundo, cada ao, por
lo menos tres mil Km2 de excelentes
tierras agrcolas se pierden por causa
de la expansin urbana.
-Expansin de los cultivos
homogneos, principalmente de
Eucalipto y Pino, con el objetivo de la
explotacin industrial para la
exportacin de materia prima hacia los
pases industrializados.
-Desarrollo del cooperativismo
empresarial como estmulo para crear
grandes cooperativas de
comercializacin agropecuaria a las tierras cultivadas estn
beneficio del poder agroindustrial.
Saqueo irracional de los recursos
naturales, perjudicando de forma no
reversible la conservacin de los suelos
y el equilibrio del medio ambiente.
Desde 1981 la base territorial de
la agricultura se redujo
aproximadamente en un /% por
degradacin ambiental y falta de
agua.
Un tercio de la tierra agrcola del
mundo ya fue alcanzada por la
erosin.
Para el ao 2000 se estima que
la erosin del suelo puede
reducir la produccin agrcola en
un 25%. Por ejemplo, la India
tiene 800,000 km2 afectados.
Por desertificacin se pierden en
el mundo cerca de 6 millones de
hectreas / ao, equivalente a
un rea dos veces mayor que
Blgica.
La deforestacin agrava el
problema. Por ejemplo, en
Indonesia existen 8.6 millones
de hectreas en la categora de
tierras crticas.
En la India, los 19 millones de
hectreas vulnerables a las
inundaciones en 1960 pasaron a
ser 59 millones de hectreas
inundadas en 1984.
Por otro lado, de las tierras
irrigadas, por lo menos una
quinta parte en el mundo,
aproximadamente 40 millones
de hectreas, sufren
anegamiento o salinizacin;
ejemplo: En Egipto el 35% de
afectadas por la salinizacin y el
90% por anegamiento y la
China ya tiene 930,000
hectreas que se dedicaban a la
irrigacin abandonadas.
-Produccin y manipulacin de semillas
y planteles mejorados. Desarrollo
intensivo de la biotecnologa aplicada a
la gentica animal y vegetal; tecnologa
desarrollada por el monopolio de las
empresas multinacionales que al
mismo tiempo se apropiaron de la
biodiversidad gentica del planeta a
travs de los centros internacionales.
Estratgicamente, estas instituciones
fueron diseadas y militarmente
localizadas en la geografa de los
pases tropicales para dominar el
mundo con el poder de las semillas en
sus manos (ver cuadro) y, por otro
lado, en la de los pases
subdesarrollados, donde siempre la
biodiversidad asegur los alimentos a
sus poblaciones, permitindoles al
231
mximo el aprovechamiento energtico
para satisfacer sus necesidades bsicas
desde un 90% hasta un 100% a partir
de los recursos naturales. Hoy, estas
mismas poblaciones estn moribundas
porque lo poco que resta de la
biodiversidad en estos pases sufre la
presin industrial de las
multinacionales a un ritmo acelerado
para obtener los derechos privados de
su explotacin y manipulacin. Algunos
impactos provocados por el saqueo,
privatizacin y manipulacin de la
biodiversidad:
La erosin gentica es la
reduccin de la biodiversidad
dentro de un aespecie y la
causa principal de extincin de
la misma. La agricultura
convencional es la que ha
provocado mayor prdida de
recurso fitogentico, derivada de
la manipulacin y la introduccin
de variedades vegetales
uniformes en lugares donde
antes exista una infinita
combinacin de variedades
tradicionales. Uno de los
mayores crmenes de la
revolucin verde fue introducir
de forma masiva variedades de
alto rendimiento de arroz y trigo
dependientes de veneno y
fertilizantes en lugares en donde
se desplazaron las variedades
tradicionales junto con sus
parientes silvestres. Por
ejemplo, en la India se
pronostica que diez variedades
de arroz cubrirn en poco
tiempo el 75% de toda la
superficie arrocera del pas,
donde antes se cultivaban ms
de 30,000 variedades diferentes.
En los Estados Unidos, ms del
85% de las 7,000 variedades de
manzana que se cultivaban el
siglo pasado ya estn extintas.
Esta erosin gentica tambin vale
para la Zoocra, la cual, con la
introduccin de pocas razas
manipuladas genticamente ha
desplazado la diversidad de razas
ganaderas indgenas. Por ejemplo,
actualmente ya estn extinguidas la
mitad de todas las razas de animales
domesticados (equino, vacuno, ovino,
caprino, porcino y avcola).
Desastres transformados en lamentos
que no identifican culpables
En los pases subdesarrollados es muy
comn y fcil encontrar documentos
oficiales y publicaciones de la
organizacin de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentacin,
FAO, donde se esconde la verdadera
causa de los desastres no naturales,
pues las mismas son manipuladas y
transformadas en lamentaciones. Estos
documentos, que se caracterizan por el
discurso hueco y la falsa neutralidad
burocrtica no apuntan los verdaderos
responsables por los desastres, a pesar
de saber quines son y a dnde estn.
Por ejemplo, entre miles de
documentos que la FAO publica,
optamos solamente por el anlisis de
nueve argumentos contenidos en
menos de media pgina de la revista
dedicada al tema de la diversidad de la
naturaleza; un patrimonio valioso,
publicada en 1993.
232
 7. La prdida de biodiversidad se
Argumentos: presenta frecuentemente como
un problema ecolgico, pero
1. Estamos perdiendo diversidad las causas subyacentes son
biolgica a un ritmo sin fundamentalmente de orden
precedentes. social, econmico y poltico.
2. Las actividades humanas 8. El consumo excesivo e
contribuyen a la prdida de insostenible de recursos por
biodiversidad ms que una minora pequea pero rica
cualquier otro factor. de la poblacin mundial, junto
3. Los recursos biolgicos son con los efectos destructivos de
recursos renovables, pero se los pobres y hambrientos del
han estado explotando a un mundo en su desesperado
ritmo que supera su esfuerzo de sobrevivir, han
rendimiento sostenible. destruido o explotado con
4. La destruccin humana de exceso el hbitat a todo lo
hbitats, explotados por largo y ancho del mundo.
motivos comerciales o por 9. La revolucin verde introdujo
razones de subsistencia, variedades de alto rendimiento
constituye la menor amenaza. de arroz y trigo en el mundo
5. El desmonte de tierra para la en desarrollo, pero desplaz
labranza, el pastoreo excesivo variedades tradicionales junto
de praderas, la corta y quema con sus parientes silvestres a
de bosque, la extraccin escala masiva.
insostenible de madera y la
recogida de lea, el empleo Un corto cuestionamiento para pensar
indiscriminado de fertilizantes
y plaguicidas, el regado A continuacin hacemos un corto
excesivo de los cultivos, la cuestionamiento sobre el contenido de
superexplotacin de la pesca, los nueve argumentos publicados por
el drenaje y relleno de la FAO en su revista tcnica:
humedades, la mala (responda)
administracin de las aguas, la
urbanizacin y la Argumento No. 1. Quines pierden o
contaminacin del aire y del quines lucran cuando se pierde la
agua ocupan un lugar diversidad biolgica?
destacado en la degradacin
de nuestros recursos Argumento No. 2. Qu tipo de
biolgicos. actividades humanas son las que
6. Cada ao se destruyen de 5 a contribuyen a la prdida de la
7 millones de hectreas de biodiversidad y a quines pertenecen
labranto. estas actividades?

233
Argumento No. 3. Quines son los que
explotan los recursos renovables a
ritmos que superan sus rendimiento
sostenibles?
Argumento No. 4. Quines son estos
humanos que destruyen los hbitat y
los explotan? Que tipo de actividades
son y a quines pertenecen?
Es realmente la subsistencia la que
constituye la mayor amenaza de la
destruccin de los recursos renovables
o son los motivos comerciales de unos
pocos?
Quin explota los recursos renovables
para la subsistencia?
Quin explota los recursos renovables
para fines comerciales?
Argumento No. 5. Entre las actividades
de la agricultura orgnica y la
convencional quin es el que ms
tierras desmonta para la labranza,
pastorea excesivamente las praderas,
corta y quema los bosques, extrae
mientras que los ricos consumen
excesivamente de forma insostenible,
los pobres hambrientos destruyen a lo
largo y ancho del mundo.
A quien representa y defiende la FAO?
No hay que olvidar que la publicidad
de las industrias de veneno es uno de
MATERIALES DE BANCOS GENETICOS TIPO CIAT
CULTIVOS VARIEDAD
TRIGO 31.44
CEBADA 14.125
5.569
madera, usa venenos qumicos, riega
excesivamente los cultivos, super
explota la pesca, drena y rellena
humedales, administra mal el agua,
construye grandes urbanizaciones,
contamina el aire y el agua?
Argumento No. 6. Quin es el que
tiene ms capacidad de destruir entre
5 y 7 millones de hectreas de
labranto y porqu?
Argumento No. 7. Cules son las
verdaderas causas de orden social,
econmico y poltico que ms
contribuyen a la prdida de la
biodiversidad?
Argumento No. 8. Quin es esta
pequea, pero rica minora de la
poblacin que vive en los pases
subdesarrollados, que depreda los
recursos naturales de forma
insostenible?
En este argumento, observemos la
mala intencin y la perversidad de la
FAO para manipular el lenguaje
los lenguajes ms imperativos y
autoritarios que existen en el mundo
Argumento No. 9. A qu tipo de
sociedad sirvi la revolucin verde?
La revolucin verde lo nico que tuvo
de verde fue el color de los dlares
CENTRO PAIS
CIMMYT MXICO
ICARDA SIRIA
CIMMYT MXICO
234
 ARROZ 78.800 IRRI FILIPINAS
1.000 ICA COLOMBIA
MAIZ 11.100 CIMMYT MXICO
SORGO 26.600 ICRISAT INDIA
MILLO 20.108 ICRISAT INDIA
FRIJOL 34.496 CIAT COLOMBIA
ARVEJA 3.058 ICARDA SIRIA
SOYA 1.359 IITA NIGERIA
MANI 12.648 ICRISAT INDIA
CAUPI 12.000 IITA NIGERIA
GARBANZO 13.819 ICRISAT INDIA
5.585 ICARDA SIRIA
GANDUL 10.104 ICRISAT INDIA
LENTEJA 5.096 ICARDA SIRIA
HABA 3.293 ICARDA SIRIA
PAPA 6.500 CIP PERU
1.000 ICA COLOMBIA
BATATA 1.243 CIP PERU
1.000 IITA NIGERIA
YUCA 3.700 CIAT COLOMBIA
1.829 IITA NIGERIA
OBSERVACIN: Todos estos centros pertenecen a los mismos dueos del CIAT (Banco Mundial y
GCAL: Grupo Consultivo para la Investigacin Agrcola Internacional).
BIBLIOGRAFA: PLLICKNETT, D.L. et al. 1992. Los bancos Genticos y la Alimentacin Mundial. San
Jos Costa Rica). Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura; Centro Internacional de
Agricultura Tropical. 260 p. (Coleccin Investigacin y Desarrollo No. 21.)

MAS DE LA MISMA COSA ciclos vegetativos ms largos

LA INSOSTENIBILIDAD DE LA debidos al agotamiento de las
AGRICULTURA CONVENCIONAL reservas minerales y ausencia de
microvida en el suelo. Los
A continuacin se describen, de forma resultados de la produccin en los
menos detallada, otra serie de sistemas convencionales provienen
argumentos que muestran el camino de los efectos lineales de los
insostenible de la agricultura insumos y frmulas reducidas de
convencional cuando es comparada los minerales que no interactan.
con las infinitas ventajas que presenta La produccin es el resultado de la
la agricultura orgnica. actividad fsica y qumica del suelo y
no de la actividad biolgica del
A) La agricultura mismo.
convencional presenta menos B) La agricultura
productividad por rea cultivada y convencional tiene una produccin

235
 de baja calidad nutricional y la explotados como unidades tcnicas
presencia de muchos nutrientes de produccin y deben adaptarse a
minerales se encuentra en las mquinas como apndices y los
proporciones desequilibradas. animales son mquinas que estn
C) La agricultura condenados de vivir en campos de
convencional, por su alto contenido concentracin.
en agua, estimulado por la H) La agricultura
aplicacin masiva de fertilizantes convencional hace que los
altamente solubles, tiene menor conocimientos tecnolgicos sean
capacidad de resistir a una buena convertidos en armas de
conservacin. dominacin para conservar el lucro
D) La agricultura antisocial. En esta dinmica
convencional no trabaja con industrial, la destruccin de los
tecnologas apropiadas a las recursos es socializada y los lucros
condiciones sociales, culturales y acaparados por el capital extranjero
econmicas de las comunidades y el latifundio local.
rurales, ni mucho menos considera I) La agricultura
las condiciones del tiempo y el convencional permite que los
espacio para desarrollar las campesinos sean despojados de sus
prcticas agropecuarias. tierras para ser transformados en
E) La agricultura mano de obra ambulante e
convencional no es original, entre inestable.
muchos aspectos, porque es J) La agricultura
antinatural y antisocial. convencional trabaja con las partes
F) La agricultura de forma individual, desconoce la
convencional trabaja con la complejidad sistmica y dinmica
imposicin de los caprichos de los ciclos biogeoqumicos y de
econmicos, no dialoga con la los ecosistemas. Su nfasis est
naturaleza y relega a un segundo centralizado en la
plano las determinantes climticas superespecializacin, pasando a
para la produccin de alimentos. negar la ecovisin integral de la
G) La agricultura totalidad, el holos.
convencional no tiene ninguna K) La agricultura
sensibilidad; es un paquete convencional, a travs de la
tecnolgico. Los rboles son vistos industrializacin de la agricultura,
como tablas o vigas de madera; los hace que la especie animal
vegetales son convertidos en homosapiens pierda la visin
mquinas de transformar nutrientes natural del biocentrismo y de la
solubles y luz en alimentos de convivencia en equilibrio con el
psima claridad; el suelo es medio ambiente; el hombre pas a
considerado como un aglomerado tener una visin antropocntrica y
arbitrario de minerales que no tiene destructiva de su entorno.
vida; los trabajadores agrcolas son

236
-La estrecha visin de la agricultura
convencional la condona a padecer una
constante enfermedad por trabajar con
la mitigacin de los efectos. Es un
modelo de agricultura que no trabaja
con las causas para erradicar el origen
de los males. Para todo problema hay
una aparente solucin tcnica.
-Es una agricultura biolgicamente
inestable, pues carece de cualquier
autorregulacin natural.
-Con la industrializacin de la
agricultura surgen sociedades agrarias
dependientes de paquetes
tecnolgicos.
-Es un tipo de agricultura donde la
imposicin convencional destruye lo
tradicional.
-Con el modelo de la agricultura
convencional, la biodiversidad de la
fauna y la flora se desintegraron. Los
sistemas de produccin basados en la
diversificacin y rotacin de cultivos,
asociados con la cra de animales, dio
paso a sistemas de produccin
simplificados y especializados, es decir,
el monocultivo y cra de animales
dependientes de concentrados.
-En la agricultura convencional e
industrializada predominan los mtodos
y las tcnicas preestablecidas. Sobre
cualquier enfoque diferente es
prohibido pensar.
-Por otro lado, con el modelo de la
agricultura convencional, las
universidades adiestran rebaos
tecnolgicos. Los profesores, que han
dejado de SER por influencia de las
multinacionales, nada aportan para que
los estudiantes sean creativos y
autnticos, es decir, en la universidad
los estudiantes dejan de SER para
pasar a imitar la filosofa del TENER de
sus adiestradores. Despojados de
cualquier acto creativo, profesores y
estudiantes pierden la capacidad del
SABER y, por la sustancial erosin a
que someten el conocimiento, se
transforman en las sociedades del
HACER.
En la universidades cada vez se copia
ms y se tiene menos creatividad. Con
certeza, cada vez dejamos de ser, por
no saber.
Otro grave impacto que la agricultura
industrializada provoc, fue la
descaracterizacin del campesinado en
Amrica Latina. Los campesinos
dejaron de ser unidades de produccin
y consumo; para pasar a ser
asalariados en constante
reinvindicacin salarial.
La Unidad Campesina, que antes se
caracterizaba por ser simultneamente
una unidad de produccin y consumo,
donde la actividad domstica siempre
estuvo inseparable de la actividad
productiva, sufri una descomposicin
econmica fatal con el paquete de la
revolucin verde. El campesino que era
dueo de los medios de produccin
,que organizaba el proceso productivo
y que era dueo de los bienes
producidos perdi la autonoma, -pues,
en una estrecha relacin del pasado de
no vender todo lo que produca ni
comprar todo lo que consuma pas a
ser un campesino asalariado donde
apenas lo que controla es la fuerza de
sus brazos que es obligada a venderla
237
para garantizar su propio sustento. Los
campesinos antes autnomos y hoy
asalariados, se les contrata y se les
organiza el proceso productivo no
permitindoles la produccin. Al
campesino despojado de su tierra no le
resta otra cosa que un salario por la
compra de su fuerza de trabajo, la cual
deber cambiar en el mercado por los
alimentos necesarios para la
subsistencia de su familia.
Por ltimo, en toda la historia de la
agricultura fueron los agricultores
quienes, de manera general, indicaron
los rumbos de la produccin
agropecuaria. El saber popular
campesino siempre desarroll todos
sus instrumentos de trabajo y sistemas
de produccin, transmitiendo de
generacin en generacin este
conocimiento. Entonces, es a partir de
la revolucin verde donde hay una
allenacin material y econmica del
saber necesarios para la produccin.
As la industria subordin a la
agricultura a su lgica capitalista y
enfermedad del rendimiento. Los
problemas generados y resueltos por la
misma agricultura escapan de la esfera
de la decisin campesina y se
constituyen en una cuestin de orden
econmico y de manipulacin poltica a
una escala local y mundial.
AGRICULTURA ORGANICA Y
JUSTICIA AGRARIA
El movimiento de agricultura orgnica
tiene, en sus principios, definidos
entres otros y principalmente tres
grandes objetivos por lo que lucha: el
derecho a la tierra, la reforma agraria y
la construccin de una sociedad ms
justa. El objetivo de luchas por la tierra
busca atender a una necesidad
socioeconmica de supervivencia de
cada familia campesina que no tiene
tierra para producir su propio sustento.
Los campesinos sin tierra aspiran a la
posesin de la misma como una
oportunidad digna de trabajo y una
garanta para ellos y su familia. Con el
derecho a la tierra no se piensa en el
enriquecimiento ni en la especulacin,
no existen intenciones de compra y
venta no de conservarla como una
reserva de capital para hacerse cada
vez ms rico. Es en este sentido que el
derecho a la tierra dentro del contexto
de la agricultura orgnica tiene un
carcter de lucha para mejorar las
condiciones de supervivencia de los
campesinos. Este modelo de
agricultura que proponemos tiene
como primera motivacin resolver el
problema de la supervivencia de
millones de familiar de agricultores que
se encuentran sin perspectivas de
trabajo y desean continuar trabajando
la tierra.
Chico Mndez, obrero del Caucho, cay
asesinado a fines de 1988, en la
Amazona Brasilea, Por creer en lo
que crea: Que la militancia Ecolgica
no puede divorciarse de la lucha social.
Chico crea que la floresta Amaznica
no ser salvada mientras no se haga
Reforma Agraria en Brasil. Sin Reforma
Agraria los campesinos expulsados por
el latifundio seguirn siendo puntas de
lanzas de expansin del propio
latifundio Selva adentro, un ejrcito de
colonos muertos de hambre que
arrasan bosques y exterminan indios
238
por cuenta del puado de empresarios La manipulacin del discurso y
que acaparan la tierra conquistada y la mentira de la reforma agraria
por conquistar. por parte de los
Administradores Pblicos y las
Cinco aos despus del crimen de clases Polticas.
Chico Mndez, los Obispos Brasileos La concepcin del desarrollo
enunciaron que ms de cien rural a partir del estado,
trabajadores rurales mueren proyectado a cualquier costo y
asesinados, cada ao, en la lucha por golpeando constantemente la
la tierra, y calcularon que cuatro vida de la economa campesina.
millones de campesinos sin trabajo se La concentracin del desarrollo
encaminaban a las ciudades desde las en los capitales y no en el
plantaciones del inferior. desarrollo humano de los
pueblos.
Adaptando las cifras a cada pas, esa La deshumanizacin y la
declaracin de los Obispos retrata a descaracterizacin campesina,
toda Amrica Latina. Las grandes provocada por el constante
ciudades latinoamericanas, hinchadas a xodo rural, a la vez
reventar por la incesante invasin de incrementado por la
los exiliados del campo, son una especulacin fundara y el
catstrofe que no se puede entender ni empobrecimiento de los
cambiar dentro de los lmites de una campesinos.
biologa sorda ante el clamor social y La imposicin de un desarrollo
ciega ante el compromiso poltico (De centrado en la explotacin de
Eduardo Galeno: Uselo y trelo, Abril de los recursos naturales,
1996). predominando el concepto del
mximo dominio econmico
Colombia desde 1988 hasta el presente antropocntrico, sobre cualquier
la media son asesinados en el campo ecosistema.
1.000 campesinos por ao, vctimas de Los mecanismos fsicos u
los autores de violencia como son: culturales de exclusin de los
campesinos de sus tierras entre
La concentracin de tierras en manos otros, a partir de:
de pocos.
- La militarizacin y
La gestin estatal de la forma violencia rural.
neoliberal de ver la tierra como un - Educacin y servicios
objeto negociable y de venta al mejor sociales sin
postor. Sin importarle el inters social, oportunidades.
cultural y tradicional que la misma - Comercio injusto.
incluye. - Robo de conocimientos
tradicionales.

239
 - El no reconocimiento de
las culturas tradicionales.
- La castracin para no
dejar recrear y construir
los propios caminos de
las comunidades
campesinas, a partir de
los seres vivos y sus
saberes.
En esta violencia dinmica, los
campesinos colombianos, antes dueos
de sus tierras y medios de produccin
son transformados en desposedos
urbanos.
En Colombia, el neoliberalismo instala
la ley de la exclusin y la muerte de las
utopas campesinas.
Un estado que promueve la
produccin de alimentos para la
exportacin a cualquier costo, mientras
que la mayora de los trabajadores del
campo no tiene acceso a la tierra para
poder producir los alimentos para sus
familias, es criminal.
El segundo objetivo principal de la
agricultura orgnica es la reforma
agraria. Es un objetivo amplio; se
entiende por reforma agraria al
conjunto de medidas que tienen que
ser tomadas por el estado para
cambiar el fondo de toda su estructura
y garantizar la tierra a todos los
agricultores que la quieran trabajar.
Adems de esto, medidas
complementarias de polticas agrcolas
como crditos, precios, investigacin y
asistencia tcnica, seguro rural,
infraestructuras de almacenamiento,
comercializacin y otras que son
necesarias para garantizar la viabilidad,
rentabilidad y estabilidad de la
pequea produccin campesina. Por lo
tanto, luchar por la reforma agraria es
luchar por muchos cambios en la
agricultura latinoamericana que van a
repercutir en todos los trabajadores
rurales de hoy y del maana. Pues, se
trata de un objetivo de mayor amplitud
de mbito social, que interesa no
solamente a los campesinos sin tierra,
sino a todas las y los trabajadores
rurales y tambin a las y los
trabajadores urbanos.
No puede haber verdadera reforma
agraria ni verdadera justicia agraria de
ninguna clase y, ciertamente, tampoco
autoconfianza nacional si nuestras
semillas estn sujetas a patentes de
monopolio exclusivo y nuestras plantas
son producidas como parte de un
paquete de productos qumicos de alta
inversin en cosechas genticamente
uniformes y vulnerables. (Pat
Mooney).
El tercer objetivo (entre muchos otros)
con el cual la agricultura orgnica se
identifica es la lucha por una sociedad
ms justa; una sociedad sin
explotadores ni explotados es un
objetivo claro y tiene carcter poltico.
Esta relacionado con la organizacin de
la sociedad y con el poder poltico
dentro de ella, pues esta aspiracin
incluida dentro del movimiento de la
agricultura orgnica est directamente
relacionada con la implantacin de una
reforma agraria amplia, que realmente
haga cambios en las actuales
estructuras de la propiedad de la tierra
y en la forma como est organizada la
240
produccin de la agricultura. Eso
solamente se podr dar con un cambio
en el actual poder poltico, incluyendo
importantes cambios sociales. Una
reforma agraria de este tipo depende,
esencialmente, de la voluntad y la
fuerza poltica de los gobiernos latinos
y slo se lograr cuando realmente los
gobiernos estn claramente
identificados con los intereses de las
clases populares, que son las mayoras,
especialmente representadas por los
trabajadores rurales y urbanos.
La realizacin de una reforma agraria
en los pases latinos, que atienda a los
intereses de los trabajadores, debe
traer tambin un nuevo enfoque de
desarrollo agrcola que rompa con las
caractersticas del actual modelo.
Es necesario que se adopten nuevas
tcnicas agcolas adecuadas a la
realidad de los suelos, clima y de la
cultura de los pueblos en el continente
latinoamericano; tcnicas agrcolas
apropiadas y adecuadas a la pequea
produccin que permitan la
conservacin social del suelo y un
equilibrio con el medio ambiente, de
manera que permitan el aumento de la
productividad fsica de la tierra y la
productividad de la mano de obra.
Existen experiencias, investigaciones y
centros alternativos que estn
difundiendo nuevas tecnologas que
podran ser masificadas con buenos
resultados en la produccin en el caso
de que los pases en Latinoamrica y el
poder asuman la necesidad de su
implantacin.
Evidentemente, la implantacin de un
nuevo modelo tecnolgico con un
enfoque diferente del actual en
Amrica Latina hiere poderosos
intereses, especialmente de empresas
multinacionales que fabrican los
paquetes tecnolgicos como son los
venenos, las semillas, y las mquinas
agrcolas que no se adecuan a nuestra
realidad. Sin embargo, por otro lado,
no hay que olvidar que una
reformulacin de todas las actuales
estructuras tecnolgicas montadas
generar nuevas formas de producir y
nuevas demandas de otros productos y
de insumos para desarrollar una
agricultura ms sana y adecuada a las
necesidades y condiciones de la
realidad latina.
La agricultura orgnica tambin es una
aliada de las luchas indgenas. En
Latinoamrica existe una deuda
histrica con los pueblos que
originalmente habitaban nuestro
continente. Las comunidades
indgenas, que alo largo de estos ms
de quinientos aos fueron masacradas
y cuando no desplazadas, y de las
cuales algunos grupos sobreviven,
necesitan sus reservas demarcadas con
autonoma y sus territorios ser
respetados para poder sobrevivir; pues
los problemas de la invasin de tierras
indgenas por el latifundio sin
fronteras, los madereros y las
empresas de mineracin son muchos y
hay que evitar que stos continen con
la dilapidacin de los recursos que slo
estarn a salvo en manos de los
pueblos indgenas.
241
Con las prcticas de la agricultura pueblos diferentes de indios han
orgnica cada unidad productiva debe desparecido en este siglo.
ser trabajada de acuerdo a sus
limitaciones y al potencial de sus En Colombia, la situacin no es muy
suelos, agua, clima y economa local diferente con los ms de ochenta
sin olvidar que todos los agricultores pueblos indgenas que hablan mas de
tiene una historia tradicional de sesenta lenguas indgenas.
adopcin para cada nueva tcnica que
se quiera introducir o promover en sus AGRICULTURA ORGANICA
parcelas.
Con la medicina tradicional indgena se A.Principios
estima que tres cuartas partes, el 75% LOS PRINCIPIOS DE LA
de los medicamentos que se recetan se AGRICULTURA ORGANICA
obtienen de plantas descubiertas por CONSIDERAN:
su utilizacin anterior en dicha
medicina. 1. La complejidad de cada
ecosistema de produccin, pues
Los indgenas que habitan en los las tecnologas para una
bosques emplean, por lo menos, 1300 agricultura sostenible son
especies vegetales para medicinas y especficas (tiempo/espacio)
afines conexos. Por ejemplo, slo en la para cada localidad.
regin Amaznica, se emplean ms de 2. La visin holstica de planeacin,
60 especies de plantas para tratar manejo y estructura de los
infecciones de la piel. En los Estados ecosistemas, tendiendo a
Unidos, el 25% de todas las recetas romper con las barreras
que se expenden en las farmacias son disciplinarias.
sustancias extradas de plantas. El 3. La planeacin agropecuaria
valor del mercado mundial de integrada con las perspectivas
productos farmacuticos obtenidos de ecolgicas para todos los usos
plantas empleadas en la medicina de la tierra, buscando objetivos
tradicional indgena superaba hasta el mltiples como son la
ao de 1993, aproximadamente, los produccin de alimentos y la
43,000 millones de dlares, pero a los rentibilidad.
pueblos indgenas, que fueron los 4. El equilibrio ecolgico como
encargados de encaminar a los factor condicionante de la
investigadores, nada les ha llegado en produccin.
beneficio. 5. La unidad agropecuaria debe
entenderse, al igual que el
Las multinacionales se apropian de los suelo, como un organismo vivo,
saberes indgenas y los someten a una dinmico y sistmico.
inminente destruccin. Slo en el 6. Administracin de toda la
Amazonas, se calcula que ms de 90 propiedad como un organismo
vivo integrado a la microcuenca

242
 hidrogrfica como una unidad
de conservacin ambiental.
7. El saber tradicional, para
algunos cultivos, es tan
importante como el saber
acadmico.
8. Considera que es importante,
fuera de la productividad del
rea, la productividad de la
mano de obra, el capital, el
agua y la energa.
9. Desarrollo y captacin de
tecnologas adaptadas a las
condiciones culturales, sociales,
econmicas y ecolgicas de
cada regin en el sentido
ascendente, a partir de la
realidad y de los problemas de
forma no fomentista.
B.Objetivos
1. Producir alimentos sanos, libres
de venenos, sin contaminar el
medio ambiente, eliminando
todos los insumos y prcticas
que los perjudiquen.
2. Producir alimentos econmicos,
accesibles a la poblacin.
3. Disminuir la dependencia de
insumos externos de los
agricultores, adems de
desarrollar y apropiarse de una
tecnologa adecuada a su
propiedad.
4. Promover la estabilidad de la
produccin de una forma
energticamente sostenible y
econmicamente viable.
5. Buscar la autosuficiencia
econmica de los productores y
de las comunidades rurales
(autogestin), reduciendo los
costos de produccin y
preservando los recursos
bsicos que poseen.
6. Trabajar con la conservacin, la
biodiversidad gentica y el
comportamiento natural de los
ecosistemas; en ningn
momento trabajar contra ellos.
7. Trabajar la integralidad de los
ciclos biogeoqumicos y sus
interrelaciones con el medio
ambiente en todos los procesos
de la produccin.
8. Recuperar, conservar y
potencializar la fertilidad del
suelo.
9. Trabajar con el reciclaje de
nutrientes minerales y conservar
la materia orgnica pues, en los
trpicos, es mucho ms fcil la
tarea de conservar la materia
orgnica que se tiene que
reponer la materia orgnica que
se pierde.
10. Buscar una mayor utilidad del
potencial natural, productivo,
biolgico y gentico de las
plantas y de los animales.
11. Manejar las unidades
productivas de acuerdo a sus
limitaciones y al potencial de su
suelo, agua, clima y economa
local.
12. Asegurar la competitividad de la
produccin de alimentos en
mercados locales, regionales,
nacionales e internacionales,
acompaados de los parmetros
de cantidad y calidad.
C. Estrategias
243
1. Captacin y uso de especies
rsticas, adaptadas
tecnologas que utilicen y
economicen insumos
materiales de la regin.
2. Control de microorganismos,
insectos y plantas (nativas o
exticas) por medio de mtodos
naturales y del mantenimiento
del equilibrio ecolgico por
intermedio de la diversificacin e
integracin de manejos y
prcticas agrcolas, pecuarias y
forestales.
3. Mejoramiento y mantenimiento
de las caractersticas del suelo
por medio de la diversificacin
de cultivos y la asociacin,
rotacin y manejo permanente
de la cobertura del mismo.
4. Conservacin del suelo por la
planificacin de su uso, de
acuerdo con su capacidad de
soporte y aplicacin de tcnicas
vegetativas y mecnicas.
5. Considerar las explotaciones
agropecuarias en los aspectos
de:
a) Alelopata (simbiosis y
antagonismos entre
plantas) y alelospola
(capacidad de los
vegetales por competir
por factores externos
tales como luz, agua y
minerales).
b) Trofobiosis (efecto de
desequilibrio provocado
por el uso de abonos y
venenos, los cuales
promueven el aumento
de poblaciones de
insectos y
a microorganismos en los
cultivos).
y c) Homeostasis (capacidad
del medio ambiente para
regenerarse contra las
agresiones hechas por el
hombre).
d) Reciclaje y recuperacin
de nutrientes de las
capas profundas del suelo
por medio de la rotacin
y asociacin de cultivos
e) Mantenimiento del
equilibrio poblacional de
la fauna y la flora.
f) Equilibrio nutricional por
medio de la resistencia
gentica, nutricin
natural el uso de
productos preparados
naturales preventivos por
medio de la
fitoteraputica y la
homeopata.
Las necesidades para el desarrollo de
una agricultura sostenible no son slo
ecobiolgicas o tcnicas, sino que
tambin son socioculturales,
econmicas y polticas. Es inconcebible
promover cambios ecolgicos en el
sector agrcola sin la defensa de
cambios comparables en las reas
correlacionadas de la sociedad. El
factor fundamental necesario para el
desarrollo de una agricultura ecolgica
es un ser humano desarrollado en
coexistencia con la naturaleza, no para
su asqueo.
PRINCIPALES LIMITACIONES QUE
IMPIDEN EL AVANCE MASIVO DEL
244
DESARROLLO Y PROMOCION DE estn condicionadas a promover la
LA AGRICULTURA ORGANICA EN agricultura convencional con un
LATINOAMERICA alto consumo de fertilizantes
solubles y venenos.
1.- la propuesta an no ha B) La investigacin y extensin
sensibilizado y llegado al nivel de toma rurales: Dirigidas por centros
de decisiones en los pases latinos por oficiales, son las principales
desconocimiento, presin u omisin de estructuras pblicas que han
quienes lo dirigen. legitimado la imposicin y la
divulgacin de la agricultura
2.- Carencia de recursos humanos industrializada en el medio rural.
debidamente preparados y habilitados C) Los sistemas de crdito
para la investigacin y educacin a agropecuario, los cuales estn
todos lo niveles oficiales en la temtica estrechamente relacionados con las
de la agricultura orgnica. cooperativas y casas comerciales
agropecuarias.
3.- Resistencia para su divulgacin por D) Las instituciones polticas y
parte de tcnicos e instituciones judiciales, a nivel internacional y
oficiales de extensin rural, mundial, con el montaje de lobbies
influenciados por la falta de comerciales.
actualizacin y reciclaje de E) Los medios de comunicacin,
conocimientos tcnicos, caracterizados caracterizados por la agresin
por el bajo consumo de informacin. comercial masiva y la
contrainformacin contenida en la
4.- Presiones comerciales y econmicas propagacin de sus productos.
por parte de las grandes industrias F) Los ministerios de agricultura, en el
multinacionales productores de registro de los productos
insumos agropecuarios (semillas, comerciales, donde consiguen
venenos, fertilizantes, mquinas, etc...) registrar venenos prohibidos y de
para que no se divulguen y desarrollen uso restringido en otros pases.
las experiencias en agricultura
orgnica. Falta de una verdades reforma agraria
en todos los pases del continente,
Estas actan principalmente en: acompaada de polticas d:

A) La educacin: En la gran mayora Crdito, comercializacin y valor

de los centros tcnicos agregado, asistencia tcnica,
agropecuarios y las universidades, infraestructura de acopio,
las reas de entomologa, precios mnimos, acceso al
fitopatologa, fruticultura, mercado y erradicacin del
olericultura, produccin vegetal, analfabetismo rural, entre otras.
mejoramiento gentico y fertilidad
de suelos y mquinas agrcolas

245
6. Escasa concientizacin de la 9. Dentro de las principales
comunidad consumidora. El limitaciones para el avance
consumidor es un militante y no masivo y la consolidacin de la
un consumidor normal. agricultura orgnica en
7. Por ser una prctica que Latinoamrica podemos
requiere un enfoque destacar la falta de recursos
multidisciplinario, econmicos destinados a la
interdisciplinario y trascendental investigacin cientfica,
hay pocas experiencias en la tecnolgica y educativa por
aplicacin de metodologa de parte de los organismos oficiales
implementacin, principalmente que dirigen las ciencias
de evaluacin econmica en el agropecuarias en nuestro
desarrollo de los sistemas de continente, pues siempre estas
produccin orgnicos. estructuras dirigieron sus
8. Insuficiente difusin, recursos a la promocin y
informacin e intercambio de difusin de los conocimientos de
tecnologas y experiencias la agricultura industrializada,
exitosas a nivel local, regional, altamente
nacional e internacional.
10. dependiente de venenos, nuevo esquema mental, una
semillas y fertilizantes mientras nueva visin tica y fantstica
que la promocin de la de la vida y de la tierra a travs
agricultura orgnica ha sido de la agricultura orgnica, para
tarea de la propia iniciativa de ser libres y soberanos.
los campesinos, las 11. Finalmente:
Organizaciones no
Gubernamentales (ONGS) que Las universidades del continente
los apoyan y tcnicos que un latinoamericano de las ciencias
da, con un gesto de autocrtica, agropecuarias carecen de una
rompieron con su propio visin crtica para formar nuevos
esquema mental de los profesionales en agricultura
conceptos de la agricultura orgnica para que respondan a
convencional para permitir un un modelo de agricultura
nuevo pensamiento universal, convencional que est en crisis.
un nuevo paradigma, un

246
 LA UNIVERSIDAD QUE NO ES CAPAZ DE GENERAR CONOCIMIENTO
UTPICO PIERDE LA RAZON DE SUS SERES LOS ESTUDIANTES, PIERDEN
LA RAZON DE SU EXISTENCIA LA UNIVERSALIDAD.

EN LATINOAMERICA, LAS UNIVERSIDADES DE LAS CIENCIAS

AGOPECUAIRAS PERDIERON LA CAPACIDAD DE GENERAR CONOCIMIENTO
UTOPICO Y PASARON A PRODUCIR AUTMATAS EN TECNOLOGAS
APLICADAS.

EPILOGO

CON LA AGRICULTURA ORGANICA ROMPEN LA MONOTONIA DE LAS

LOS CAMPESINOS VUELVEN A
MANIFESTAR SUS EMOCIONES,
CANTAN CUANDO TRABAJAN,
CULTIVAR Y COSECHAS ES, PARA
ELLOS, UNA ACCION SAGRADA QUE
LES DIGNIFICA CON RECREACIN.
LOS CAMPESINOS RECONQUISTAN
EL DERECHO DE SER Y DEL SABER; SE
DIGNIFICAN.
RECUPERAN EL DERECHO A SER
ROMNTICOS Y UTPICOS, EL
EJERCICIO Y EL ARTE DE PENSAR
NUEVAMENTE SE NATURALIZAN.
RECONSTRUYEN EL DERECHO
NATURAL DE SER DIFERENTES; DE NO
SER MILITARMENTE ADIESTRADOS
Y UNIFORMADOS POR LA
AGROINDUSTRIA:
ACTIVIDADES Y ESTAS DEJAS DE SER
PRE-ESTABLECIDAS, MECANICAS Y
LINEALES;
RENACEN PERSONAS LIBRES Y SE
LE RINDE HOMENAJE A ESTA
LIBERTAD NO SUBYUGANDO A LOS
DEMAS SERES PARA SOBREVIVIR;
RECREAN EL IONGENIO Y LA
ORIGINALIDAD PASANDO A COPIAR
MENOS Y A CREAR MAS.
RECONQUISTAR, RECUPERAR,
RECONSTRUIR, ROMPER, RENACER,
RECREAR, ES LA CONJUGACIN DE UN
NUEVO VERBO PARA ENGENDRAR A
PARTIR DE LA MADRE TIOERRA UN
NUEVO SER.
12/Agosto/97.

247
UN ESTADO QUE PROMUEVE LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS PARA LA
EXPORTACIN A CUALQUIER COSTO, MIENTRAS QUE LA MAYORA DE LOS
TRABAJADORES AGRCOLAS NOTIENEN ACCESO A LA TIERRA PARA PODER
CULTIVAR LOS ALIMENTOS PARA SUS FAMILIAS, ES CRIMINAL.

Jairo Restrepo Rivera

Agosto/97, Chiclayo Per.

248
 CAPITULO IX

ASPECTOS TECNICOS DE
LA LOMBRICULTURA

1998

GERARDO SERRATOS
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

249
 ASPECTOS TCNICOS DE LA
LOMBRICULTURA
El conocer los mtodos del
aprovechamiento de la lombriz de tierra
aporta elementos para el establecimiento
del programa de produccin y de la
estrategia de comercializacin en cuanto a
la promocin y publicidad del producto.
La lombricultura es el proceso de
transformacin de cualquier sustancia
orgnica (sustrato) mediante la accin
intensiva y controlada de las lombrices de
tierra.
En el cuadro 1.1 se muestra el potencial de
la utilizacin de la lombricultura. Se
considera que la produccin de humus
permite adentrarse en la lombricultura para
paulatinamente explorar las diferentes
posibilidades de produccin y metabolismo
comercializacin.
1.1 IMPORTANCIA DE LA LOMBRIZ
EN EL SUELO
Las lombrices de tierra son los
macroorganismos ms abundantes de la
fauna del suelo y tienen gran importancia
en el mejoramiento del mismo. Su
actividad puede modificar las condiciones
fsicas, qumicas y biolgicas del suelo y
contribuir el aumento de la fertilidad del
mismo. Adems se pueden convertir en un
pocin para provocar un composteo
eficiente, produciendo un material
estabilizado (humus), rico desde el punto
de vista de fertilidad de terrenos, as como
representar una fuente de protena animal
de alto valor biolgico.
Los efectos benficos que presentan las
lombrices de tierra se pueden resumir en:
escavar en el suelo y producir excrementos
de la mezcla de materiales orgnicos e
inorgnicos, formando agregados muy
estables que mejoran la permeabilidad,
aireacin, penetracin radical y aumento
de la retencin de humedad. En suelos
compactados con problemas de
permeabilidad, aumentan
considerablemente la filtracin del agua,
as como la capacidad de retencin hdrica.
Los efectos bioqumicos de las lombrices en
los suelos se producen al descomponer
materia orgnica, macerarla en el tracto
digestivo junto con constituyentes
inorgnicos y su posterior deposicin el
suelo. Ayudan a la degradacin de los
residuos orgnicos, con liberacin de
elementos tales como carbono, nitrgeno y
azufre. Aportan productos propios de su
(excrementos, orina,
secresiones glandulares, tejido muerto) y
de esta manera recirculan en el sistema
suelo-planta. Las lombrices ingieren
importantes cantidades de fsforo y sus
deyecciones presentan una composicin
considerablemente mayor de este
elemento disponible para las plantas (1).
(1) Hernndez J.: Lombricultura. Una
alternativa para producir compost.
Boletn Agrario No. 50. Universidad
Nacional de Costa Rica, 1994.
Con respecto al pH los excrementos de las
lombrices presentan valores cercanos a la
neutralidad y contienen una mayor
concentracin de calcio, magnesio y
potasio intercambiables. Este aumento del
pH an en suelos cidos, es resultado de la
produccin de carbonato de calcio en las
glndulas calcferas y su posterior
liberacin en el intestino (2).
250
(2) Cfr. Duque E.: La Lombricultura.
Boletn Tcnico. Esso Agrcola.
Armenia, Colombia, 1986.
Las lombrices ayudan al mantenimiento de
la fertilidad del suelo debido al incremento
del nitrgeno mineralizado, que ponen a
disposicin de las plantas. Retienen el
nitrgeno proteico en sus tejidos y stos se
descomponen rpidamente despus de su
muerte. Contribuyen a que se acelere el
proceso de mineralizacin de la materia
orgnica y a la recirculacin del nitrgeno
al fragmentar sta, que acelera la
descomposicin de los microorganismos.
Por su accin enzimtica directa sobre el
nitrgeno que pasa por sus tubos
digestivos, metabolizan el nitrgeno
orgnico y liberan productos metablicos
tales como mucoprotenas, amoniaco y
urea. Disminuyen la relacin carbono-
nitrgeno con respecto al valor original,
ejerciendo un efecto regulador entre la
microfauna y la flora del suelo y,
consecuentemente, disminuye las
poblaciones de nemtodos en el suelo. (3).
(3) Hernndez J.: Op. Cit.
1.2 GENERALIDADES SOBRE LA
LOMBRIZ DE TIERRA
La lombriz de tierra pertenece al gnero de
los Anlidos terrestres, a la clase de los
Clitelados, al orden de los Oligoquetos y a
la familia de los Lombricidos.
En la actualidad, de las ms de ocho mil
especies de lombrices los tipos mas
utilizados en lombricultura son tres:
Eisenia foetida
Lombricus rubellus
Rojo hbrido
Desde el punto de vista de su apariencia
externa es muy difcil distinguir las
lombrices enumeradas. Sin embargo, las
diferencias en lo que se refiere a su tcnica
de aprovechamiento son notables.
Mientras que en las dos primeras es
indispensable efectuar su explotacin en
invernaderos dotados de calefaccin e
iluminacin y en superficies delimitadas
artificialmente, en la tercera es posible su
aprovechamiento sin las exigencias
mencionadas (4).
(4) Fraile, J.: Participacin de las
lombrices de tierra en el ciclo del
Nitrgeno, con nfasis en sistemas
agroforestales. Uniciencia, Costa Rica
No. 3. 1986.
Para fines de este trabajo se considerar al
tipo rojo hbrido conocido comnmente
como lombriz roja californiana, ya que es
la que comercialmente presenta mayor
inters, pues es factible su
aprovechamiento al aire libre, pues no
huye de su alojamiento y a sus
caracterstica franja o zona operativa,
como puede observarse en la fig 1.1 y fig.
1.2 lo cual representa una importante
ventaja para el productor.
La lombriz roja californiana fig. 3 est
dotada de seis riones y cinco corazones,
su longitud vara entre 6 y 10 cms. Su
cuerpo es cilndrico. Est constitudo por
anillos, unidos en forma de segmentos, en
nmero que vara entre 80 y 120. Est
revestido por una fina cutcula que permite
la respiracin, la cual se realiza a travs de
la piel. En correspondencia con la
extremidad anterior, el prostomio. Se
encuentran grupos de clulas que pueden
251
percibir el grado de acidez o alcalinidad de
terreno, as como los estmulos luminosos
(fig. 1.4 y 1.5). La locomocin se realiza de
la manera siguiente: Mientras un grupo de
metmeros se alarga y se desplaza hacia
delante el grupo contiguo se dilata y se
contrae, y viceversa (fig. 1.6).
La lombriz de tierra se alimenta
exclusivamente de materia orgnica en
estado de putrefaccin, que estando
dotada de elevada cantidad de enzimas
facilita la digestin del alimento.
Este gusano es prcticamente, un largo
tubo digestivo; todas las materias que
ingieren pasan a travs de su intestino, all
son transformadas, y se expulsan en forma
de humus (fig. 1.7.). Su funcin principal
es la de transformar todas las protenas de
los desechos y de los excrementos, en
minerales que enriquecen el suelo (hay que
tomar en cuenta que los animales no
asimilan, por lo general, del 25 al 40% de
las protenas ingeridas) (5).
(5) Cfr. Compagnoni, E.: Cra moderna de
las lombrices. De Vecchi. Espaa,
1998.
La lombriz es alrgica a la luz aunque
carece de ojos, puede percibir la mas leve
luminosidad, la cual evita. Posee un
sentido del tacto muy desarrollado y un
gran nmero de clulas sensoriales.
La dilatacin situada posteriormente al
esfago desarrolla funciones de buche;
junto al esfago se encuentran tambin las
glndulas calcferas.
El sistema vascular de la lombriz es
bastante complejo; en los metmeros se
ubican los corazones y los riones. El
aparato excretor est dotado de nefridios,
que son unos simples conductos, cuyo
cometido es eliminar los productos de
desecho.
El cuerpo de la lombriz, que es un animal
de sangre fra, est constitudo por un 70-
80% de agua; el resto, la materia seca,
contiene hasta el 65% de protenas y
aproximadamente de 10% de grasas (6).
(6) Cfr. Compagnoni, E. y Putzolo, G.:
Cra moderna de las lombrices y
utilizacin rentable del humus. De
Vecchi. Espaa, 1990.
La lombriz roja californiana vive
aproximadamente unos 16 aos, durante
los cuales se acopla regularmente cada
siete das, a partir del 90avo da (edad en
la que alcanza la madurez sexual),si la
temperatura y la humedad del medio son
de su agrado. Se le puede considerar
completamente adulta a los siete meses de
su nacimiento.
Es hermafrodita incompleta, por lo que no
est en condiciones de autofecundarse (fig.
1.8); consecuentemente, como resultado
del acoplamiento de dos lombrices, se
producirn dos huevos o cpsulas; uno de
cada lombriz (fig. 1.9). Estas cpsulas se
abrirn al cabo de 12-21 das, segn sea la
temperatura del medio ambiente donde se
ubiquen. Cada huevo o cpsula contiene
dos a veinte pequeas lombrices. Las
cpsulas contienen un lquido que
constituye la fuente alimenticia de las
pequeas lombrices durante el perodo de
incubacin. Aunque el nmero de
pequeas lombrices nacidas varan segn
la temperatura exterior que tenga la
cpsula en el hbitat, se puede indicar en
252
trminos generales, que la actividad sexual
de la lombriz est disminuida en los meses
fros, llegando al mximo de su capacidad
fecundante en los meses templados y que
se reduce nuevamente en los meses
calurosos, por lo que la media de pequeas
lombrices por cpsula puede estimarse en
siete.
Las condiciones de medio ptimas, ya sea
para la produccin de humus,ya sea para
la actividad sexual, se alcanzan cuando la
temperatura del medio inmediato oscila
alrededor de los 10-20 grados centgrados
(7).
(7). Cfr. Compagnoni, E.: Op. Cit..
1.3 CARACTERSTICAS DE LA
MATERIA ORGNICA
La influencia de la materia orgnica en la
fertilidad de los suelos, la asimilacin de los
fertilizantes y la sanidad, fortaleza y
productividad de los cultivos, ha sido
ampliamente reconocida y difundida por los
estudiosos de la materia.
Los principales elementos que constituyen
la materia orgnica son el carbono (C), el
hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno
(N); se origina por la sntesis de los
organismos vivos que combinan los
distintos elementos en su funcionamiento
anablico y catablico. Proporciona adems
nutrientes al suelo como nitrgeno,
fsforo, azufre, calcio y magnesio. Es la
nica fuente intrnseca al suelo
abastecedora de nitrgeno.
La materia orgnica est integrada por
microorganismos pequeos y animales
vivos o muertos; residuos vegetales y
animales frescos, materiales parcial o
completamente descompuestos y humus.
El humus es el producto final de la
descomposicin.
Las prcticas agrcolas agotan la materia
orgnica; el humus se descompone y
pierde su caracterstica de agente
estabilizador del suelo. Asimismo, la
necesidad de incrementar la produccin ha
propiciado el uso creciente, llegando al
abuso de fertilizantes qumicos acabando
con la flora y fauna edfica responsables
de la descomposicin de la materia
orgnica y produciendo adems otro
efecto, como la acidificacin y
mineralizacin de los suelos lo cual inhibe
la disponibilidad y solubilizacin de los
nutrientes y disminuyendo su capacidad de
retencin de agua (8).
(8). Cfr. Gros, A. y Domnguez, A.: Abonos.
Gua prctica para la fertilizacin.
Mundiprensa. Espaa, 8. Edicin. 1992.
Lo anterior hace necesario establecer una
estrategia de lago plazo para devolverle a
los suelos su fertilidad potencial a travs de
la incorporacin de materia orgnica
(abonos orgnicos animales y vegetales,
restitucin de los residuos vegetales) y de
la aplicacin de mejoradores de suelos.
Sin embargo, no en todas las fuentes de
materia orgnica se degradan con igual
facilidad ni ofrecen todas las ventajas que
se le atribuyen en forma general a la
misma; dependiendo de la fuente y de su
estado de descomposicin muchas de ellas
crearn un desequilibrio biolgico en el
suelo, lo que hace importante reconocer el
proceso de su transformacin para evaluar
los distintos tratamientos a aplicar.
Por ejemplo, siendo la cal agrcola un
mejorador del suelo sumamente til en
caso de alta acidez, deber aplicarse con
cuidado ya que favorece la descomposicin
253
de la materia orgnica la flora y fauna
edfica (bacterias, actomicetos, hongos,
algas y otros microorganismos, as como
lombrices, colepteros y larvas de insectos)
son las responsables de actuar sobre la
materia orgnica, la unificacin y la
mineralizacin, aportando, una vez
muertos, un porcentaje adicional de
material orgnico (9).
(9) Rivero, R.: La lombricultura y sus
fundamentos. Publicaciones tcnicas, S.L.:
Espaa, 1993.
La mineralizacin es una etapa de la
descomposicin de los residuos orgnicos
de conversin a compuestos minerales con
una estructura qumica ms simple como
son: bixido de carbono, agua, amoniaco,
nitratos, fosfatos, sulfatos y compuestos
potsicos, los cuales podrn ser asimilados
por la planta.
La humificacin, tambin resultado de los
microorganismos, es la transformacin de
los residuos orgnicos en otros nuevos
complejos orgnicos: el humus, que se
caracteriza por su mayor estabilidad, o sea
que se degrada ms lentamente en una
mineralizacin gradual.
La materia orgnica al ingresar al suelo es
atacada por los microorganismos
mineralizando una parte y humificando el
resto. En el proceso se encontrarn
residuos sin atacar, residuos algo
descompuestos, productos intermedios,
complejos orgnicos nuevos (el humus),
compuestos orgnicos solubles y
compuestos minerales fcilmente
asimilables por las plantas. Las condiciones
que determinan la descomposicin o
mineralizacin son:
Temperatura: a mayor temperatura
mayor actividad de descomposicin
microbiana.
Aireacin del suelo: los microorganismos
aerobios requieren una ptima proporcin
de aire en el suelo para su funcionamiento.
Humedad: a mayor humedad disminuye
la aireacin, la sequa excesiva impide el
desarrollo de los microorganismos.
Tipo de residuo: los microorganismos
actan ms fcilmente sobre residuos ricos
en nitrgeno.
Compuestos con mucha lignina son
atacados con mayor lentitud y dificultad.
De los factores citados en el proceso de
mineralizacin se puede deducir los que
producen mayor acumulacin de humus en
el suelo; una menor temperatura y
aireacin as como un aumento en la
humedad favorecen el proceso de
humificacin que continuar con una
mineralizacin ms lenta.
Entre los principales elementos que
componen la materia orgnica sern el
Carbono (C) y el Nitrgeno (N). Debido a
que para desplegar su actividad los
organismos requieren prioritariamente del
nitrgeno la relacin C/N (cantidad de
carbono entre cantidad de nitrgeno
aportar un dato importante sobre la
calidad de la materia).
Existe en el suelo un determinado nivel de
nitrgeno utilizable tanto por las plantas
como por los microorganismos. Al
incorporarse nuevos agregados orgnicos
al suelo (abonos o sustratos) los
microorganismos que actan sobre ellos
254
utilizarn cierta cantidad de nitrgeno. Si
en el nuevo agregado hay mucho carbono
y poco nitrgeno, es decir, tiene una
relacin C/N superior a 30 los
microorganismos competirn con las
plantas tomando el nitrgeno del suelo,
reduciendo su disponibilidad y provocando
el efecto de agotamiento del nitrgeno
as como el amarillamiento o quemado de
la planta por falta de este elemento.
A medida que el tiempo transcurre, los
microorganismos van descomponiendo el
residuo orgnico, disminuyendo en el
proceso la relacin C/N, cuando sta se
encuentra entre 30 y 15, la cantidad de
nitrgeno necesaria para la actividad de
los microorganismos es obtenida de el
agregado, no utilizando el existente en el
suelo, pero tampoco propiciando una
liberacin de nitrgeno soluble para la
absorcin por la planta, que slo extraer
el existente en el suelo.
Cuando la relacin C/N es inferior a 15,
comienza la liberacin de nitrgeno soluble
al suelo; la descomposicin continuar
hasta un nivel estable que es el
correspondiente al humus.
El humus posee una relacin C/N
aproximada a 10; es de color obscuro o
negro y tiene un carcter coloidal
formando un complejo con las arcillas. Los
coloides son pequeas partculas unidas
por una red de enlaces que tienen en su
superficie cargas elctricas, las que
capturan molculas de los principales
elementos que liberarn mas tarde cuando
la planta lo demande. Los coloides
arcillosos poseen cargas negativas, en
cambio el humus posee cargas negativas;
el complejo arcilloso-nico contribuye a la
estructuracin del suelo posibilitando
agregados muy estables que mejoran la
permeabilidad, capacidad de reserva de
agua, drenaje y cantidad de oxgeno en el
perfil del mismo.
En este aspecto es donde se aprecia con
mayor facilidad el gran aporte de las
lombrices de tierra, que son los organismos
que individualmente ms ayudan en la
compostizacin y transformacin de la
materia orgnica, produciendo un abono
con altos contenidos de nutrientes y una
estructura ideal para su incorporacin al
suelo y asimilacin por la planta.
1.4 CARACTERSTICAS DEL HUMUS
DE LOMBRIZ
El humus de lombriz constituye, por su
composicin, en trminos de materia
orgnica y de poblacin microbiana, un
autntico fertilizante biolgico; resultado
de la digestin de sustancias orgnicas en
descomposicin por la lombriz de tierra.
Tiene un aspecto terroso, suave, ligero e
inodoro. Posee una ptima actividad
fitohormonal, que junto con el pH
apropiado y la disponibilidad de nutrientes
reduce en un aumento del porcentaje de
germinacin de las semilals, en velocidad
en el crecimiento y en una mejora del
estado vegetativo de la planta.
La presencia de bacterias fijadoras de
nitrgeno y solubilizadoras de fsforo
favorecen una correcta y rpida asimilacin
de estos elementos.
255
El anlisis qumico y microbiolgico del
humus de lombriz (cuadro 1.2), evidenca
sus caractersticas como fertilizante
orgnico de alto poder nutritivo y
regenerativo.
El humus de lombriz tiene una estructura
granular que retiene la humedad, pudiendo
con facilidad unirse a nivel bsico del
suelo. La mezcla de este producto con
fertilizantes qumicos permite una mejor
asimilacin de stos, disminuyendo
significativamente las dosis qumicas. El
aporte de elementos nutritivos y minerales
es balanceado, teniendo buen contenido de
nitrgeno fsforo, potasio, calcio y
magnesio. Es abundante en oligoelementos
(microelementos), aportando a la dieta de
la planta, muchas de las sustancias
necesarias para su metabolismo y de las
cuales muy frecuentemente carecen los
abonos qumicos (10).
(10) Cfr. Gros, A. y Domnguez, A.: Op. Cit.
Su adecuada relacin carbono nitrgeno lo
diferencian de la mayora de los abonos
orgnicos, cuya elevada relacin ejerce una
influencia negativa en la disponibilidad de
nitrgeno para la planta.
El anlisis microbiolgico (cuadro 1.2)
muestra una importante carga bacteriana
que le confiere una elevada actividad
biolgica global. La presencia de esta serie
de microorganismos pertenecientes a los
principales grupos fisiolgicos del suelo,
provoca incrementos en la fertilidad al
reactivar el proceso de desintoxicacin por
contaminantes, favorece la accin
antiparasitaria y protege a las plantas de
plagas. La presencia de humatos,
fitohormonas y rizgenos, acelera el
desarrollo de las races (11).
(11) Cfr. Ferruzi, C.: Op. Cit.
Las aplicaciones ms importantes del
humus de lombriz se encuentran en la
germinacin, preparacin de suelos y
produccin de hortalizas, frutales, flores y
plantas ornamentales, as como en
plantaciones tales como el tabaco y el caf.
256
 CAPITULO X

EL MANEJO ECOLOGICO DEL SUELO

EN LA AGRICULTURA ORGANICA

MARZO DEL 2000

RONALD NIGH
ASOCIACION DE DANA, A.C.

257
LA SITUACIN DE LOS SUELOS
MEXICANOS
Uno de los recursos fundamentales para la
agricultura y, por lo tanto, para la
civilizacin, es el suelo. Utilizando criterios
modernos, Andrade (1975) estima que
menos del 14% del territorio mexicano se
puede considerar con suelos de vocacin
natural para las actividades agrcolas.
Esta es una notable conclusin si
consideramos que Mxico es un centro de
diversidad y domesticacin de cultivos y
sede de una antigua civilizacin agraria.
Sin embargo, la apreciacin es correcta si
consideramos que se refiere a suelos aptos
para la agricultura industrial moderna. La
mayor parte de los suelos actualmente
cultivados en Mxico son de ladera y la
mayora de stas carecen de obras de
proteccin contra la erosin. El resultado
de las actividades agrcolas modernas
convencionales en estos suelos es una
acelerada degradacin en casi toda la
superficie cultivada del pas.
Las estimaciones de la extensin y el ritmo
de la erosin del suelo en Mxico varan de
lo alarmante a lo catastrfico. Andrade
afirmaba que, a mediados de los aos
setenta el 80% de la superficie nacional
experimentaba una tasa de erosin severa.
Estrada y Ortz (1982), unos aos despus,
ponan la cifra en 98% del territorio
nacional. Una reciente cifra oficial de la
entonces Secretara de Agricultura y
Recursos Hidrulicos (SARH) estima que el
86% de la superficie del pas, manifestaba
problemas de erosin (citado por Mass y
Garca-Oliva (1990). Estrada y Ortz
estiman que el promedio de la tasa de
erosin en el mbito nacional es de 50
t/ha/ao pero que casi el 9% de la
superficie pierde 200/ha/ao.
EL MANEJO QUMICO DE LA
FERTILIDAD
En la agronoma convencional, la erosin
se ha considerado exclusivamente en
cuanto a su efecto inmediato sobre la
productividad, o sea, sobre los
rendimientos de los cultivos, ahora, pero
no como problema de deterioro del
ecosistema con efectos mltiples a corto,
mediano y largo plazo. Por lo tanto, la
solucin implementada al problema de la
erosin ha sido el uso de los fertilizantes
qumicos para restaurar los rendimientos a
corto plazo, y no la inversin en la
proteccin y restauracin de la fertilidad
del suelo. Esta estrategia que exacerba el
problema a mediano y largo plazo, nace de
un concepto cientfico del suelo que lo
contempla exclusivamente como sistema
fsico y qumico y no como sistema
ecolgico.
La concepcin agronmica convencional de
la fertilidad de los suelos y de su
posibilidad de sostener la produccin de
alimentos se basa en un enfoque fsico-
qumico. Un artculo reciente de un
distinguido cientfico de suelos presenta en
la siguiente lista de funciones del suelo en
el ecosistema.
Proporcionar sostn fsico a la planta
para que pueda fotosintetizar.
Mantener temperaturas compatibles
con los organismos en el ecosistema.
Aceptar, retener y emitir agua
Ser fuente de ciertos elementos
esenciales para la fisiologa de las
plantas y animales (Buol, 1995).
258
Los elementos esenciales referidos son
los macronutrientes __nitrgeno (N),
fsforo (P) y postasio (K)__ que son los
requeridos en mayor volmen por la
planta. Para Buol, el asunto del uso
sustentable del suelo se reduce al hecho de
que las cantidades de estos tres elementos
en un suelo particular son finitas y que las
cosechas, que son llevadas para su
consumo a centros lejanos, exportan esta
reserva de elementos. Por lo tanto,
sostener la produccin requiere el
reemplazo de estos elementos. Adems,
mantener niveles altos de produccin
requiere aumentar sus concentraciones en
el suelo. Todo esto lleva a la conclusin de
que la produccin sustentable de alimentos
requiere la adicin al suelo de sustancias
con altas concentraciones de N, P,K.
Aunque la concepcin convencional
reconoce un papel importante para la
materia orgnica del suelo (como fuente de
los elementos esenciales) y la biota (como
descomponedores que hacen disponible
estos elementos), no da a estos ms que
una consideracin secundaria y de hecho
no los toma en cuenta como factores de
produccin. Por lo tanto, las
recomendaciones centrales de los
cientficos de suelos para aumentar la
fertilidad de stos van en el sentido de
proporcionar los elementos esenciales en
forma concentrada, o sea, adicionando
fertilizantes qumicos.
Indudablemente la aplicacin de los
fertilizantes NPK estimula el crecimiento de
los cultivos y es responsable, en parte, del
continuo aumento de rendimientos en la
agricultura mundial durante la ltima mitad
de este siglo. Sin embargo, al aumentar los
rendimientos basndose en volmenes ms
altos de fertilizantes, el desperdicio
tambin aumenta. Buol presenta datos en
su artculo y declara que al comparar las
cantidades de fertilizantes utilizados
apenas (only slightly) superan la
extraccin. Tasa de fertilizacin que
exceden la extraccin por el grano
probablemente compensan prdidas por
volatizacin, lixiviacin, fijacin mineral y
erosin (p.37). Sin embargo, al sacar la
prdida en claro, encontramos que es de
apenas del 30 a ms de 60% de la
inversin en fertilizantes!. Tampoco parece
significante la contaminacin de las aguas
superficiales y la atmsfera por este exceso
en la aplicacin de fertilizantes (Vitousek et
al. 1997).
Los resultados del uso de fertilizantes en
Mxico son ambiguos. Se aument el uso
de fertilizantes qumicos a nivel nacional de
un promedio de 45 kg/ha a 73 kg/ha de
1978 a 1988. Este aumento de 62%
correspondi a un aumento en el
rendimiento promedio de los cereales de
slo un 26% y del ndice de produccin
agrcola de slo 23%. Los rendimientos por
hectrea de maz descendieron en ese
perodo en aproximadamente 10%. En
cambio, de 1988 a 1993 el uso de
fertilizantes baj a menos de 65 kg/ha, un
descenso del 12%, mientras el ndice de
produccin continu su crecimiento en un
15% y los rendimientos promedios de maz
aumentaron en un 45% (CEPAL, 1994).
Durante todo este perodo la erosin y el
deterioro fsico de los suelos continuaba al
ritmo sealado. Por otro lado, el Banco
Mundial (citado en Reforma 22 de marzo
de 1996, pg. 12) estima que el 43% de
la contaminacin del agua en Mxico
proviene del sector agrcola principalmente
en forma de residuos de agroqumicos.
259
En resumen, las investigaciones recientes
resaltan con cada vez ms claridad: el
modelo tecnolgico de la agricultura
moderna que ha servido como modelo para
los programas de desarrollo agropecuario
en Amrica Latina y ms all durante la logra infiltrarse muy profundamente, o en
segunda mitad del Siglo XX no es
sustentable (Matson et al. 1997).
EL NUEVO MODELO AGROECOLGICO
DEL SUELO
Lo que resalta de la lista de las cuatro
funciones del suelo en el ecosistema que
seala Buol, es que ninguna se refiere a
algn aspecto biolgico del suelo. La nueva
visin de la ecologa del suelo, sin
embargo, privilegia la biota, y en particular
a los microorganismos, en la explicacin de
la productividad y sustentabilidad del suelo.
Aunque el enfoque ecolgico reconoce la
importancia de los procesos qumicos y
fsicos, stos se consideran secundarios, de
hecho, dependientes de la productividad
biolgica del suelo (Primavesi, 1990). El
enfoque ecolgico del suelo est
construyendo un concepto completamente
diferente de las fuentes de la fertilidad, la
productividad y la sustentabilidad de la
agricultura.
Por ejemplo, se empieza a cuestionar el
enfoque casi exclusivo de la agronoma
moderna sobre las concentraciones de
macroelementos en la solucin del suelo
como determinante nico de la fertilidad.
Se parte de la observacin del crecimiento
de la planta bajo condiciones naturales.
Todo eclogo sabe que la forma de la raz
de una planta vara segn las condiciones
ambientales que se encuentra en el suelo
(ver Figura 1). En busca de agua o
nutrientes la raz alcanza profundidades
considerables.
Sin embargo, cuando el suelo tiene un
nivel mayor de nutrientes, las races
consiguen nutrirse fcilmente y no
necesitan desarrollarse en gran volmen.
El clima seco, donde la precipitacin no
las selvas del trpico hmedo donde los
nutrientes son rpidamente reciclados, la
raz se desarrolla sobre la superficie. Lo
que ocurre, en principio, es que la planta
ajusta el volmen radical para conseguir
los nutrientes y el agua necesita y de esta
manera su crecimiento pueda mantener
cierta independencia de la concentracin
de elementos disponibles en la solucin del
suelo.
En cambio, si el suelo se encuentra
compactado, esta condicin impide el
crecimiento de la raz y la planta puede
encontrarse en dificultades para surtir sus
necesidades. En un suelo compactado
hasta los fertilizantes y el agua de riego
llegan solo parcialmente a la rizsfera y
surten relativamente poco efecto sobre la
produccin. Por lo tanto la estructura del
suelo y los procesos de la rizsfera
empiezan a ocupar el escenario de las
investigaciones agroecolgicas (Hoffman &
Carroll, 1995).
Estos temas representan nuevos horizontes
fascinantes para las ciencias agrcolas, pero
tambin guardan una importancia prctica
muy grande para los pases con suelos
tropicales y de ladera, como Mxico. La
compactacin (de la cual la erosin se
puede tomar como indicador) afecta a la
gran mayora de los suelos agrcolas (y de
pastizales) del pas.
La presencia de una costra superficial
impide la filtracin del agua de lluvia (o de
riego), provocando el escurrimiento y la
260
consecuente erosin, an de los suelos
planos. Lal (1987:119) afirma que estos
factores fsicos de los suelos no han sido
considerados adecuadamente en los
intentos por mejorar la productividad
agrcola del trpico. Las fuertes inversiones
en agroqumicos, maquinaria y obras de
riego se desperdician si no se toma en
cuenta un manejo apropiado de la
estructura del suelo.
La observacin que ha revolucionado los
conceptos de manejo de suelo durante los
ltimos aos es que estos factores fsicos
tan determinantes, sobe todo en suelos
marginales de baja fertilidad y poca
materia orgnica, dependen prcticamente
en su totalidad de la actividad biolgica del
suelo. Lo que se llama la textura del suelo
es una propiedad de la naturaleza fisico-
qumica del suelo, en cambio la estructura
es una consecuencia de la interaccin del
componente fsico-qumico con la biota
(Vandermeer, 1995). De los agregados
primarios de la naturaleza fsica del suelo
se forman grumos o agregados
hidroestables a partir de coloides y resinas
producidos por bacterias, de filamentos de
algas y de hifas de los hongos (micorrizas,
Schreiner y Bethlenfalvay, 1995). La
estabilidad de esta bioestructura
(Primavesi, 1990) dependen de la materia
orgnica que es fuente de alimento de
estos microorganismos. Si se acaba su
fuente de energa, o sea si se interrumpe
el flujo de materia orgnica al suelo,
disminuyen estas poblaciones y dejan de
producir las sustancias que mantienen los
agregados y, por lo tanto, el suelo se
compacta (Lynch, 1986).
Se han descubierto una serie de
interacciones entre las races y un conjunto
de microorganismos cuya importancia es
insospechada por el modelo qumico de
fertilidad del suelo. Los eclogos han
demostrado que las relaciones predador-
presa entre los microorganismos de la
rizsfera juegan un papel fundamental en
la dinmica nutricional de la planta. Los
subproductos originados por el consumo de
bacteria por los protozoarios y los
nemtodos son importantes fuentes de
nitrgeno, fsforo y otros nutrientes para
la planta (Clarholm, 1994).
Por su parte, las bacterias son claves para
la produccin de compuestos biolgicos a
partir de la materia orgnica que
mantienen los agregados hidroestables.
Otras bacterias son importantes en la
supresin de enfermedades de las races,
de manera directa al fabricar antibitico, o
indirectamente al fijar ciertos
microelementos. Tan importantes son estas
(y muchas otras) interacciones microbianas
en la rizsfera que la misma planta
proporciona, a travs de azcares
altamente energticos exudados de las
races, una parte significativa de la energa
que sostiene esta biota. Una cantidad
sorprendente de la energa captada por la
planta por la fotosntesis se dedica a
mantener la diversa comunidad
microscpica de la rizsfera (Hoffman &
Carroll, 1995).
Las micorrizas, asociaciones mutualistas
entre races y hongos, se han observado
en un gran nmero de cultivos y resultan
jugar mltiples papeles en la nutricin de
las plantas, la resistencia a las
enfermedades, la competencia con las
malezas y la bioestructura del suelo (Read
et al. 1992; Schreiner y Bethlanfalvay,
1995). Mejorar el manejo de estas
micorrizas se ha sealado como una de las
metas centrales de la investigacin
261
agroecolgica actual. Hoffman y Carroll
(1995) basan su apreciacin en una
revisin de las investigaciones sobre las
asociaciones micorrizas/cultivos en que han
observado caractersticas de gran
importancia potencial para la produccin
agrcola como son la mayor asimilacin de
nutrientes por los cultivos (especialmente
P), el mejoramiento de la fijacin de N en
las leguminosas, la ventaja competitiva
contra las malezas, la resistencia a los
patgenos de la raz y contra nemtodos
parasticos y la estabilizacin de las ligas
que forman los agregados hidroestables en
la bioestructura del suelo.
Finalmente, cabe sealar que la macro-
fauna contribuye a la bioestructura del
suelo, tanto de manera directa como
indirecta. Organismos claves como las
lombrices de tierra, las termitas, las
hormigas y artrpodos que se alimentan de
los desechos orgnicos influyen en la
estructura del suelo y en la dinmica de los
nutrientes. Adems, las lombrices de tierra
pueden contribuir a la bioestructura y
aumentar la productividad agrcola en el
corto plazo. Al ser importantes
predadores de los microorganismos, los
invertebrados del suelo contribuyen a la
regulacin de estas poblaciones, lo que
influye en los procesos de agregacin.
Las prcticas de la agricultura
convencional, como el uso de algunos
plaguicidas o algunas prcticas culturales,
pueden influir de manera negativa en estas
poblaciones de invertebrados. La visin
fisico-qumica del sueno no las toma en
cuenta como factores de productividad,
pero es evidente que la prdida acelerada
de materia orgnica y la desagregacin de
la bioestructura pueda derivar, en parte, de
la prdida de esta fauna y su papel en la
dinmica de la materia orgnica (Lavelle et
al, 1994; Ingham, 1992).
En el modelo qumico de la fertilidad del
suelo, la materia orgnica funciona
principalmente como fuente de elementos
esenciales y se consideraba que su efecto
sobre la estructura fuera bsicamente de
naturaleza fsica. Ahora se entiende
que la situacin es mucho ms dinmica y
que son organismos biolgicos los que
convierten la materia orgnica en los
agregados hidroestables. Una conclusin
inmediata de esta nueva observacin es
que los fertilizantes qumicos y el cultivo
mecnico no pueden sustituir la actividad
biolgica para mantener la fertilidad, como
han afirmado durante muchos aos los
extensionistas agrcolas. El resultado ms
probable de aplicar esa nocin equivocada
en el campo sera la erosin y
compactacin del suelo. Es ampliamente
reconocido que un efecto negativo de la
agricultura moderna ha sido una erosin
masiva de los suelos en todo el mundo
contemporneo (Pimentel, 1993; Soul et
al. 1990).
Parece poco probable que una estrategia
basada en la concepcin qumica del suelo
sea una solucin efectiva al problema de la
baja productividad actual del campo
mexicano porque ningn elemento de esta
estrategia contribuye a eliminar este factor
limitante. Para llegar a una estrategia ms
adecuada tendramos que partir de una
concepcin ecolgica del suelo que toma
en cuenta la bioestructura. Podemos
empezar con replantear las funciones del
suelo en el ecosistema de Buol (1995).
Desde un enfoque ecolgico del suelo,
estas cuatro funciones seran:
262
 Proporcionar una bioestructura suave y
porosa que permita el rpido
crecimiento de la raz a su tamao
ptimo para sus necesidades de agua y
nutrientes.
Mantener un medio fsico (temperatura,
humedad, etc.) ptimo para el
desarrollo de una diversidad , micro y
macro organismos y de las plantas
mismas.
Infiltrar a travs de su superficie la
mayor parte del agua de lluvia que
recibe y almacenarla durante largo
tiempo.
Mantener una alta actividad biolgica
de todos los organismos que
intervienen en los ciclos de nutrientes
esenciales para la planta y los animales
que se alimentan de ella.
Al renovar as las cuatro funciones de Buol
__y tomando en cuenta la situacin de la
mayor parte de los suelos mexicanos__ se
sugiere un paquete tecnolgico diferente suelo los ha realizado Ingham, quien
para el campesino. Para cada uno de los
cuatro puntos, la materia orgnica del
suelo es un factor clave. Por lo tanto, como
el primer elemento de esta estrategia
alternativa, tenemos que aumentar la
cantidad de materia orgnica en los suelos
para asegurar la bioestructura de ellos.
Para que esta estrategia sea realmente
efectiva, sin embargo, es necesario
proteger el suelo de la erosin a la vez que
se aporta materia orgnica, o bien
manteniendo una cobertura vegetal
constante (como los cafetales y cacaotales
orgnicos con la sombra o con el abono
verde) o surtiendo continuamente materia
vegetal muerta (los mulches o mantillas) o
descompuesta (las compostas). Ha
quedado bien establecido por las
investigaciones recientes que la llamada
agricultura alternativa, en particular la
agricultura orgnica, que emplean estas
tcnicas, desarrollan una mayor riqueza de
fauna del suelo que la agricultura qumica
(Didden et al. 1994; Vrecken-Buijs et al.
1994; Zwuart et al. 1994) y resultan en
una mayor estabilidad de los agregados
debida a mayores cantidades de materia
orgnica en el suelo (Oades et al. 1984;
Pojasok et al. 1990; Reganold et al. 1993).
MANEJO ECOLGICO DEL SUELO
Recientemente, Lavelle et al. (1995)
proponen un modelo de las interacciones
entre los organismos que controlan los
recursos minerales y orgnicos del suelo.
Sostienen que una interrelacin de
mutualismo entre los microorganismos,
los invertebrados, las plantas y los recursos
del suelo contribuyen a mantener la
biodiversidad y la bioestructura de los
suelos. Otros estudios que resaltan las
interacciones entre los organismos del
propone un concepto de red alimentaria
del suelo (soil food web). Segn Ingham,
las interacciones de los descomponedores
de materia orgnica con sus predadores
(protozoarios, nemtodos e invertebrados)
mantienen el ciclaje normal de los
nutrientes en todos los ecosistemas. El
crecimiento de las plantas depende de la
inmovilizacin de los nutrientes por los
microorganismos y de las interacciones de
la red alimentaria para su mineralizacin.
En los ecosistemas naturales estn muy
cerrados estos ciclos y poco se pierden del
sistema, pero cuando es perturbado, como
cuando se establece un campo agrcola, se
abren los ciclos y la prdida por erosin
aumenta (Ingham et al, 1986a,b; Coleman
et al. 1992).
263
Lo que es importante entender es que la
complejidad del ecosistema del suelo es
reflejo de la vegetacin que se desarrolla
en ese suelo. Las prcticas culturales que
modifican la vegetacin , por lo tanto,
influyen en la estructura y funcin de la red
trfica del suelo y sta, por su parte,
determina el desarrollo posterior de la
vegetacin.
Cmo podemos sacar provecho prctico
de estas nuevas observaciones sobre la
importancia de la vida del suelo para la
fertilidad?. Un punto importante es
comprender que nuestro suelo es un
ecosistema en el cual ocurre una dinmica
constante __tenemos que asegurar que
nuestras prcticas agrcolas trabajan de
manera armoniosa con esta dinmica y no
en contra de ella. La sucesin ecolgica es
un proceso que ocurre en cualquier terreno
y en realidad es algo muy familiar para
todo agricultor, aunque no lo conozca por
ese nombre. Si limpiamos una parcela en el
bosque, quitndole toda la vegetacin
natural que tiene, aunque no sembremos
nada, retoarn algunas plantas en el
lugar. De hecho en el trpico la parcela se
cubre rpidamente de verde y si no
hacemos nada para impedirlo, en unos
cuantos aos la vegetacin habr pasado
por varias etapas para quedar otras vez
muy similar la vegetacin original. Este
proceso de recuperacin por etapas se
llama sucesin ecolgica.
Los eclogos han dado nombres a las
etapas de la sucesin, por lo tanto las
primeras se llaman pioneras, porque se
trata de plantas que colonizan el suelo
desnudo. Suelen ser plantas anuales,
suaves o por lo menos de ciclo corto. Pero
tambin brotan otras plantas que van a ser
dominantes en las etapas posteriores.
Cuando los arbustos ms leosos llegan a
cierta altura, eliminan con sobra a las
plantas pioneras. Despus los rboles
crecen y llegan a hacer lo mismo con los
arbustos y as sucesivamente, hasta llegar
a la etapa de bosque maduro. Cada etapa
va preparando las condiciones para la
prxima que le va sucediendo.
La clave de este proceso para el agricultor
es entender que la sucesin que ocurre con
la vegetacin arriba del suelo corresponde
a una sucesin en el suelo. O sea todos los
organismos que mencionamos arriba __los
hongos, las bacterias, los protozoarios, los
invertebrados__ pasan por un proceso de
cambio en sus interrelaciones que
corresponde a los cambios de la
vegetacin. Esta observacin es de suma
importancia porque nos indica que a travs
del manejo de la vegetacin en nuestra
parcela podemos influir en los factores
biolgicos que contribuyen a la fertilidad
del suelo. Cambios en la red alimentaria de
los suelos pueden afectar de manera
directa la direccin y naturaleza de la
sucesin. Tales cambios pueden impedir
que el bosque se regenere en un sitio
dado, por ejemplo (Ingham and Thies,
1995). El manejo adecuado de la red
alimentaria del suelo puede permitir que
las etapas tempranas de la sucesin sean
prolongadas o aceleradas (Allen and Allen,
1993).
Una observacin importante de Ingham y
su teora de la red alimentaria del suelo
surge al considerar las relaciones entre las
diferentes clases de microorganismos del
suelo. Resalta en particular la abundancia
relativa de los hongos y las bacterias, o sea
la biomasas de los hongos contra la
biomasa de las bacterias. En los suelos
pioneros y los pastizales las bacterias
264
predominan los hongos; en las etapas
intermediarias y los cultivos anuales hay un
balance entre las dos clases, mientras en
los bosques y en los sistemas
agroforestales tienden a dominar los
hongos. Algunos estudios indican, por
ejemplo, que la sucesin normal de pasto a
bosque requiere un cambio en la estructura
de la red alimentaria del suelo, de una
dominada por las bacterias hacia uno
dominado por lo hongos (Ingham, E., et al.
1986a,b; 1991; Ingham and Thies, 1995).
Lo que nos indican estas observaciones es
que el manejo de la red alimentaria
compuesta por los organismos del suelo es
importante para mantener nuestra
produccin agrcola bajo diferentes
condiciones. En los campos y hortalizas, se
logra el predominio de las bacterias al
mezclar materia orgnica con el suelo. Sin
embargo, dada la rpida descomposicin
de sta, es necesario volver a mezclar ms
material cada ao. En cambio podemos
fomentar el predominio de los hongos al
permitir que los desechos orgnicos se
acumulan sobre el suelo. Los organismos
ms grandes, lombrices, artrpodos, etc.
Abren canales en la materia orgnica y la
mezclan de manera gradual. Mantener el
balance ideal para hortaliza o milpa de 1:1,
hongos: bacterias, requiere un balance
entre demasiado o demasiado poca
mezcolanza y un calendario adecuado de
actividades.
En cambio, para establecer un sistema
agroforestal se requiere de suelos
dominado por hongos, y en el caso de
micorrizas, muchas veces son especies
obligatorias, como parece ser el caso del
cacao, por ejemplo. La falta de espora de
estas especies puede ser un factor que
impide el establecimiento adecuado del
cacaotal. En general, los sistemas
agroforestales mexicanos, con su sombra
de rboles diversificados que aportan
materia orgnica a la superficie, crean las
condiciones adecuadas para el desarrollo
de los hongos.
Evidentemente, falta mucho por entender
sobre estos procesos para diferentes
sistemas agrcolas en distintos ambientes.
Por el momento es notable que muchas de
las tcnicas de la agricultura orgnica __el
uso de compostas, de mantillos, de abonos
verdes y otras__ han permitido, de manera
ms o menos intuitiva, de la red
alimentaria del suelo en beneficio de la
produccin.
265
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268
 CAPITULO XI

NORMA OFICIAL MEXICANA

(NOM-037-FITO-1995)

ESPECIFICACIONES DEL PROCESO

DE PRODUCCION DE PRODUCTOS
AGRICOLAS ORGANICOS

OCTUBRE DE 1995

269

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-037-
FITO-1995, POR LA QUE SE ESTABLECEN
LAS ESPECIFICACIONES DEL PROCESO DE
PRODUCCION DE PRODUCTOS AGRICOLAS
ORGANICOS.
Roberto Zavala Echeverra. Director
General jurdico de la Secretara de
Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural,
con fundamento en los artculos 1, 2 y
7 fraccin XVI de la Ley Federal de
Sanidad Vegetal; 38 fraccin II, 40, 41, 43
y 47 fraccin IV de la ley federal sobre
Meteorologa y Normalizacin; 35 fraccin
IV de la Ley Orgnica de la Administracin
Pblica Federal; 12 fracciones XXIX y XXX
del reglamento interior de esta
dependencia y
CONSIDERANDO
Que es facultad de la Secretara de
Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural
normar los aspectos fitosanitarios de la
produccin y procesamiento de productos
agrcolas orgnicos.
Que es necesario contar con bases para la
certificacin en las diferentes etapas de
produccin, procesamiento, acondi-
cionamiento, comercializacin, transporte,
almacenamiento e importacin de los
productos agrcolas elaborados a travs del
proceso de produccin y procesamiento
orgnico.
Que el sistema de produccin orgnica, es
una tendencia en auge para la produccin
de alimentos a partir de elementos,
insumos, productos o subproductos
orgnicos naturales para lo cual se requiere
que las materias primas empleadas en el
proceso de produccin orgnica, el plan de
manejo del cultivo, los diagramas de flujo
de los materiales y procedimientos de
produccin y en el etiquetado, cumplan
con lineamientos establecidos en esta
Norma Oficial Mexicana.
Que el control de plagas en el proceso de
produccin agrcola orgnica, se deben
aplicar productos e insumos fitosanitarios
autorizados y acordes con este sistema de
produccin, por lo que estas actividades
deben regularse a fin de que los productos
producidos cumplan con su objetivo.
Que para alcanzar los objetivos sealados
en los prrafos anteriores, con fecha 23 de
octubre de 1995, se public en el Diario
Oficial de la Federacin el Proyecto de
Norma Oficial Mexicana NOM-037-FITO-
1995, denominada por la que se
establecen las especificaciones del proceso
de produccin y procesamiento de
productos agrcolas orgnicos, iniciando
con ello el trmite a que se refieren los
artculos 45, 46 y 47 de la Ley Federal
sobre Meteorologa y Normalizacin y con
fecha 20 de enero del ao en curso se
publicaron las respuestas a los comentarios
recibidos en relacin a dicho proyecto.
Que en virtud del resultado del
procedimiento legal antes indicado, se
modificaron los diversos puntos del
proyecto que resultaron procedentes y por
lo cual, se expiden las siguientes
disposiciones, quedando como Norma
Oficial Mexicana, NOM-037-FITO-1995,
POR LA QUE SE ESTABLECEN LAS
ESPECIFICACIONES DEL PROCESO DE
270
PRODUCCION Y PROCESAMIENTO DE
PRODUCTOS AGRICOLAS ORGANICOS.
INDICE
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIN
2. DEFINICIONES
3. ESPECIFICACIONES PARA LA
PRODUCCION DE ALIMENTOS
ORGANICOS.
4. CONCORDANCIA CON NORMAS
INTERNACIONALES
5. SANCIONES
6. BIBLIOGRAFIA
7. VIGILANCIA DE LA NORMA
8. DISPOSICIONES TRANSITORIAS
9. ANEXOS
1. OBJETIVO Y CAMPO DE ACCION
Esta Norma oficial mexicana tiene por
objeto establecer las bases para la
certificacin de los procesos de produccin
y procesamiento de productos agrcolas
orgnicos; por lo que resulta aplicable a los
productos agrcolas vegetales que lleven
indicaciones referentes a la produccin
orgnica.
2. DEFINICIONES
Para efecto de la presente norma se
entiende por:
2.1. Agricultura Orgnica
Sistema de produccin orientado a la
produccin de alimento de alta calidad
nutritiva en cantidades suficientes que
interacta con los sistemas y ciclos
naturales en una forma que promueve la
vida, mejora y extiende ciclos biolgicos
dentro del sistema agrcola, incluyendo
microorganismos, flora del suelo y fauna,
planta y planta; mantiene y mejora la
fertilidad del suelo a largo plazo; promueve
el uso sano y apropiado del agua, recursos
del agua y toda la vida en sta, en el que,
el control de malezas, plagas y
enfermedades es sin uso de insumos de
sntesis qumico industrial.
2.2 Agricultura Convencional
Sistema de produccin agrcola en el que
se utilizan mtodos, tcnicas e insumos
que pueden provocar contaminacin y
degradacin del suelo, agua, biodiversidad
y medio ambiente, as como el uso de
productos qumicos de sntesis industrial.
2.3 Certificacin
Procedimiento por el cual se asegura que
un producto, proceso o servicio se ajusta a
las normas, lineamientos o
recomendaciones de organismos dedicados
a la normalizacin nacional o internacional.
2.4 Etiquetado
Las mencionadas indicaciones, marcas de
fbrica o de comercio, imgenes o signos
que figuren en envases, documentos,
letreros, etiquetas, anillas o collarines que
acompaan o se refieren a productos
orgnicos.
2.5. Fertilizacin Orgnica
Aplicacin al vegetal y/o suelo de
productos o insumos provenientes del
reciclado de materiales o sustancias
naturales, vegetales y/o animales,
previamente composteados o fermentados,
o el uso de abonos verdes y cultivos
aportadores de materia orgnica.
2.6 Inspeccin
Acto que practica la Secretara para
constatar, mediante verificacin, el
cumplimiento de las disposiciones
fitosanitarias oficiales y, en caso de
incumplimiento, aplicar las medidas
fitosanitarias e imponer las sanciones
administrativas correspondientes,
expresndose a travs de un acta.
2.7 Insumos Agrcolas Sintticos.
271
Productos elaborados mediante procesos
qumicos no naturales.
2.8 Organismos de Certificacin
Persona fsica o moral aprobada por la
Secretara, para evaluar el cumplimiento de
las normas oficiales, expedir certificados
fitosanitarios y dar seguimiento posterior a
la certificacin inicial, a fin de comprobar
peridicamente el cumplimiento de las
normas oficiales mexicanas.
2.9 Plaguicida
Insumo fitosanitario destinado a prevenir,
repelar, combatir o destruir a los
organismos biolgicos nocivos a los
vegetales, tales como insecticidas
fungicidas, herbicidas, acaricidas,
molusquicidas, nematicidas y rodenticidas.
2.10 Procesamiento
Las operaciones de conservacin y
transformacin de productos agrcolas, as
como el envasado y etiquetado de los
productos en conserva o transformados.
2.11 productos agrcolas vegetales
Resultado de la recoleccin y/o siembra,
manejo y cosecha, as como en general
todo el proceso que implica las labores en
produccin agrcola, frutcola, ornamental,
de hierbas, especias, semillas, hojas, tallos,
y dems partes vegetales de utilidad para
el hombre.
2.13 Unidad de Verificacin
Persona fsica o moral aprobada por la
Secretara para prestar a peticin de parte,
servicios de verificacin de Normas
Oficiales Mexicanas y expedir certificados
fitosanitarios.
2.14 Verificacin
Constatacin ocular o comprobacin
mediante muestreo y anlisis de
laboratorio del cumplimiento de las normas
oficiales, expresndose a travs de un
dictamen.
3.ESPECIFICACIONES PARA LA
PRODUCCION DE ALIMENTOS
ORGANICOS.
3.1. Produccin orgnica
Para que los productos agrcolas se
consideren orgnicos deben producirse de
acuerdo a las siguientes consideraciones:
3.1.1 Los lmites de separacin entre un
cultivos orgnico y uno convencional,
deben ser como mnimo de 10 metros o
mantener una barrera de cultivo vivo
durante todo el ciclo, considerando los
elementos del entorno, as como las
prcticas regionales del cultivo y dems
elementos que ayuden a minimizar el
posible riesgo de contaminacin.
3.1.2 Durante los procesos de produccin
slo Podrn utilizarse como insumos
agrcolas los productos incluidos en el
anexo 1 de productos permitidos.
3.1.3 Podrn utilizarse los insumos
establecidos en el anexo 2 de productos
restringidos, siempre y cuando su uso sea
autorizado por la Secretara, cumplindose
los siguientes requisitos:
a) Si se utiliza para el combate de plagas o
enfermedades de los vegetales:
que sean indispensables contra una plaga
o una enfermedad particular para lo cual
no existan alternativas ecolgicas; fsicas o
de cultivo;
- que las condiciones para su uso
excluyan cualquier contacto directo con las
semillas, lo vegetales o los productos
272
vegetales de uso directo. Sin embargo, en
caso de tratamiento de vegetales vivos
podr tener lugar un contacto directo, pero
solamente fuera de la temporada de
crecimiento de las partes comestibles,
siempre y cuando dicha aplicacin no
influya en forma indirecta en la presencia
de residuos del producto en las partes
comestibles y su utilizacin no produzca ni
contribuya a producir efectos adversos
sobre el medio ambiente ni tenga resultado
la contaminacin del mismo.
b) Si se utilizan fertilizantes o a obtener productos estarn bajo cultivo
acondicionares del suelo:
- que sean esenciales para satisfacer
requisitos especficos de nutricin de los
vegetales o para alcanzar objetivos de
acondicionamiento de suelos que no
pueden cumplirse mediante las
prcticas contempladas en el Anexo 1, y
que su utilizacin no produzca efectos
adversos para el medio ambiente ni
contribuya a su contaminacin.
- C) Si se emplean en la produccin de
alimentos:
- Que sean indispensables para
garantizar la seguridad de los
alimentos;
- Que sean esenciales para la produccin
o preservacin de tales alimentos, y
- Que, de ser posible, sean idnticos a los
naturales y no se puedan producir o
conservar tales productos alimentarios
sin recurrir a estos ingredientes.
3.1.4 Las semillas y el material de
reproduccin vegetal empleado debe
proceder nicamente de vegetales que se
cultiven, segn lo dispuesto en esta Norma
, al menos durante una generacin o,
cuando se trate de cultivos perennes,
durante dos perodos de vegetacin,
escogiendo la opcin ms breve.
Cuando se trate de semillas importadas, se
cuidar que stas no representen un riesgo
fitosanitario para el pas.
Al transplantar especies perennes (frutales
principalmente) de las cuales se obtienen
productos orgnicos certificados, los
transplantes utilizados deben haber estado
sin el uso de fungicidas o plaguicidas
sintticos. Las plantas de las cuales se van
orgnico por lo menos durante 24 meses
antes de la cosecha.
No se permite el cultivo de vegetales
obtenidos por medio de ingeniera
gentica, con excepcin de las
caractersticas que no estn reguladas.
3.1.5 No obstante lo dispuesto en el
anterior punto 3.1.4, cuando no exista
disponibilidad comercial y durante un
periodo transitorio 1995-1999 podrn
emplearse semillas y material de
reproduccin vegetal, obtenido de forma
distinta a lo dispuesto en la presente
Norma, siempre y cuando los usuarios de
tales semillas puedan demostrar al
organismo de certificacin que no existen
en el mercado semillas no tratadas de la
variedad apropiada de la especie en
cuestin.
3.1.6. Se permite el uso de tratamientos no
txicos para las semillas como: agua
caliente, inoculantes para leguminosas y
peletizados sin fungicidas.
3.1.7. cuando lo determine necesario la
Secretara, podrn especificarse los
siguientes puntos en relacin con cualquier
producto incluido en el anexo 2.
273
a) descripcin detallada del producto.
b) Condiciones de su utilizacin y las
especificaciones necesarias para
garantizar que dichos productos no
dejen residuos en los productos
orgnicos.
c) Requisitos especficos de etiquetado
para los productos orgnicos, cuando
estos se hayan obtenido mediante la
utilizacin de productos incluidos en el
Anexo2.
3.1.8 El Productos debe mantener los
registros por escrito y/o documentados que
permitan al organismo de certificacin
determinar el orgen, la naturaleza y las
cantidad de todas las materias primas
compradas, as como el uso de tales
materias adems se deben mantener
contabilizadas por escrito y/o
documentadas la naturaleza, las cantidades
y los consignatorios de todos los productos
agrcolas vendidos . Las cantidades
vendidas directamente al consumidor se
deben contabilizar claramente.
3.1.9 El productor debe establecer
un Plan de Manejo de la Unidad de
Produccin que comprende el suelo, agua,
biodiversidad, medio ambiente y cultivo
orgnico.
3.2 Procesamiento,
Acondicionamiento y comercializacin. .
3.2.1 Los alimentos deben haber
sido cosechados, limpiados, almacenados,
transportados, distribuidos, procesados y
empacados sin el uso de contaminantes o
sin la aplicacin de radiaciones artificiales,
sabores, colores y conservadores
artificiales. El secado, congelado,
centrifugado, calentado, fermentacin y
uso de agua caliente o vapor, son mtodos
que pueden utilizarse de acuerdo a las
necesidades del producto.
3.2.2 Las unidades de
condicionamiento y/o transformacin que
se utilicen para procesar productos
orgnicos deben estar claramente
separadas de cualquier otra unidad que
produzca alimentos convencionales y no
deben utilizarse para procesar en conjunto
productos orgnicos y convencionales.
3.2.3 Para ser empacados, los
productos en campo deben limpiarse
mecnica o manualmente, eliminando las
impurezas hasta el grado que permita la
integridad de los productos.
3.2.4 Cuando los productos
requieran de secado, este deber hacerse
de manera natural por aereacin y cuando
sea necesario un secado artificial, deber
realizarse con fuentes de calor y aire
evitando la contaminacin.
3.2.5 No se permite el uso de
hornos de microondas.
3.2.6 Se prohibe el uso de procesos
qumicos como la hidrlisis de protenas, el
uso de cido clorhdrico o cido sulfrico
para descascarar frutos.
3.2.7 Los recipientes y utensilios
utilizados en el procesamiento de alimentos
deben ser de acero inoxidable o de
materiales y hechuras no contaminantes
segn corresponde a cada tipo de
alimentos.
3.2.8 Los contenedores, recipientes
vehculos, equipo e instalaciones deben
mantenerse limpios y libres de residuos no
orgnicos y otros contaminantes. Se
274
permite el uso de agentes de limpieza
biodegradables, como leja, carbonatos, a) Que el producto sea obtenido
yodo al 5%, potasa castica y con arreglo a las disposiciones
permanganato del potasio al 1%. establecidas en esta Norma.
b) Que todos los ingredientes de
3..2.9 En las plantas origen agrcola del producto
procesadoras deben llevar un son, o se derivan, de
registro del origen, naturaleza y productos obtenidos de
cantidades de: acuerdo a la presente Norma
y/o contienen nicamente
a) Los productos agrcolas sustancias contempladas en
orgnicos recibidos en la los Anexos 1 y 2, este ltimo
unidad. de acuerdo a las
b) Los productos agrcolas consideraciones que se hacen
procesados que hayan salido en el punto3.1.3 de esta
de la unidad Norma.
c) Los ingredientes, aditivos y c) Que esas indicaciones pongan
coadyuvantes de fabricacin claramente de manifiesto que
recibidos en la unidad, la se refieren a un mtodo de
composicin de los productos produccin agrcola y vayan
transformados y otra acompaadas de una
informacin pertinente. Pleno referencia a los ingredientes
de instalaciones, diagrama de de origen agrcola de que se
flujo de materiales y trate.
procesamientos. d) Que ni el producto ni sus
ingredientes de origen
3.2.10 Tanto al agricultor agrcola, sean sometidos a
como el procesador deben tener registros tratamientos que impliquen el
que permitan identificar todas las fuentes empleo de sustancias no
de entradas de insumos, fechas de incluidas en el Anexo 1 y el
actividades, de compras, ventas y todos los anexo 2, este ltimo de
pasos del proceso de produccin. acuerdo a las consideraciones
que se hacen el punto 3.1.3.
3.2.11 Los ingredientes secundarios de la presente Norma.
permitidos y aditivos, incluyendo e) Que el producto o sus
organismos de fermentacin, colores y ingredientes no hayan sido
sabores naturales, especias y otros sometidos, durante el proceso
productos similares deben estar incluidos de elaboracin, a
en el Anexo 1. tratamientos con radiaciones
ionizantes o sustancias no
3.2.12 Se considerar que un enumeradas en el Anexo 1
producto es orgnico y podr referirse en inciso c).
el etiquetado como tal, cuando cumpla con f) Que no se obtengan los
los siguientes criterios. mismos ingredientes de

275
 fuentes orgnicas y no
orgnicas.
g) Que el producto contiene
nicamente los ingredientes
de origen no agrcola espe-
cificados en el Anexo 1 inciso
c)
3.2.12 No obstante a lo dispuesto en
el punto 3.2.12 de este apartado, algunos
ingredientes de origen agrcola que no
satisfagan los requisitos de este prrafo
pueden emplearse dentro de los lmites de
un nivel mximo de 5% de los ingredientes
de origen agrcola en la elaboracin del
producto orgnico final, previa autorizacin
por el organismo de certificacin.
3.2.14 El etiquetado y publicidad de
uno de los productos orgnicos, que haya
sido preparado en parte con ingredientes
que no satisfagan los requisitos de
produccin establecidos en el punto 3.2.12
de este apartado, puede referirse a
mtodos de produccin orgnica cuando:
a) Por lo menos un 95% de los
ingredientes de origen orgnico
satisface los requisitos de
produccin del punto 3.2.12.
b) Se respeten plenamente los
requisitos contemplados en los
incisos e), f), y g), del punto
3.2.12.
c) Esas indicaciones no induzcan al
comprador del producto que
cumplen todos los requisitos de
la presente Norma y figuren con
un color, unas dimensiones y
unos caracteres que no
destaquen de la denominacin
de venta del producto.
d) El organismo de certificacin
haya verificado debidamente el
cumplimiento de las condiciones
enunciadas en los anteriores
puntos 3.2.12 y 3.2.13.
3.3. Transporte y Almacenamiento
3.3.1 Del Transporte y Alma-
cenamiento.
Se debe disponer de locales
separados para el almacenamiento y
transporte de los productos convencionales
y orgnicos, salvo el caso en el que los
productos orgnicos estn debidamente
etiquetados.
Los recipientes y contenedores que
se utilizan en el almacenamiento y
transporte de alimentos orgnicos deben
estar sellados, de manera que impida la
sustitucin del contenido.
Las reas de almacenamiento deben
ventilarse y protegerse para evitar la
entrada de aves, minimizar el riesgo de
contaminacin externa.
Los productos
Los productos orgnicos se pueden
almacenar en lugares con atmsfera
controlada mediante el uso de CO2, D2 y N2
Se permite el uso de contenedores,
refrigerantes y congeladores con control de
temperatura, y agua caliente. Para la
limpieza se permite el uso de aspersoras
de aire, exposicin a la luz del sol y
jabones biodegradables.
Se permite el uso de tierra de
diatomeas y se prohibe el uso de
fungicidas y plaguicidas sintticos en
almacenamientos. Debe evitarse la
contaminacin en todos los puntos del
embargue o transporte.
En caso de que tambin se
transporten y envasen productos
convencionales, deben adoptarse las
medidas necesarias para garantizar la
276
identificacin de los lotes y evitar que
puedan mezclarse con productos
orgnicas.
3.3.2 Del control de plagas en
almacn.
Para controlar las plagas en
almacn, se deben utilizar nicamente
insumos establecidos en el anexo 1, en
caso necesario pueden emplearse los
insumos establecidos en el Anexo 2 y de
acuerdo al criterio sealado en el punto
3.1.3 de esta Norma
Se permiten el uso de ultrasonidos y
luz ultravioleta, as como las trampas
mecnicas para roedores sin cabos
sintticos, trampas pegajosas y trampas de
feromonas.
En el caso de realizarse alguna
fumigacin o nebulizacin, no debe haber
ningn producto certificado en el mismo
cuarto durante la aplicacin o antes de 30
das de la fecha de aplicacin.
Todas las superficies deben lavarse
despus del uso de un producto y antes de
introducir un producto certificado al rea
de almacenamiento, comprobar que
existan residuos que puedan comprometer
la integridad orgnica del producto.
Se prohibe el uso de radiacin y de
fumigacin en la materia prima y
productos, as como la utilizacin de
bromuro de metilo para la fumigacin de
las plantas productoras, almacenamiento
y/o transporte.
Los materiales que se utilicen para
empacar productos alimenticios orgnicos
deben estar libres de fungicidas,
conservadores, fumigantes, insecticidas y
cualquier otro contaminante.
3.4. Importacin
3.4.1. Los productos agrcolas
importados podrn comercializacin en el
pas como orgnicos cuando la Secretara o
un organismo de certificacin que el
producto ha sido obtenido mediante un
sistema de produccin bajo condiciones de
agricultura orgnica, equivalentes a lo que
marca esta Norma.
3.4.2. Para la importacin de
productos orgnicos, la Secretara o el
organismo de certificacin puede:
a) Requerir informacin
detallada, incluso informes establecidos
por expertos, sobre las medidas
aplicadas en el pas exportador, que
permitan formular juicios sobre la
equivalencia de tales medidas; o bien
b) Realizar exmenes in situ de
los reglamentos de produccin y de las
medidas de inspeccin aplicadas en el
pas exportador.
c) En caso de controversia sobre
el carcter orgnico del producto se
mandar realizar anlisis al laboratorio
aprobado que se designe por la
Secretara.
3.5 Transicin
3.5.1 Los agricultores dedicados a
la agricultura convencional que pretendan
cambiar a la agricultura orgnica debern
pasar por un perodo de conversin de 36
meses antes de la primera cosecha
orgnica.
Los perodos de conversin pueden
reducirse de acuerdo a las condiciones del
277
cultivo, como en el caso de aquellos en los
que no se ha utilizado productos qumicos,
a los que recin se han abierto al cultivo
que pueden empezar a considerarse como
orgnicos despus de 12 meses.
3.2.5 Los productos obtenidos de
agricultores en el perodo de conversin
debern ser identificados como tales.
3.6 Certificacin
3.6.2 Programas de certificacin
orgnica.
La Secretara aprobar a los
organismos de certificacin y unidades de
verificacin orgnica.
Los organismos de certificacin
aprobados por la Secretara sern los
encargados de la certificacin de productos
orgnicos.
Los productos orgnico, para ser
etiquetados como tales, deben cumplir las
disposiciones de esta norma y llevar el
sello del organismo de certificacin.
Los productos agrcolas deben ser
verificados antes de la cosecha en cultivos
anuales y durante floracin o produccin
de frutos, para los cultivos bianuales y
perennes.
La secretara evaluar los
procedimientos de los organismos de
certificacin que soliciten aprobacin para
certificar, quienes estarn en contacto
directo con los productores y se
encargarn de vigilar que se cumplan los
requisitos para que los productos sean
certificados.
Los organismos de certificacin
deben tener, en los contratos que celebren
con los productores, el detalle del costo de
la certificacin.
Requisitos generales para los
productores.
Los productores debern cumplir
con los siguientes requisitos:
a) Llevar los requisitos a los que se
refieren los puntos 3.1.8., 3.2.9 y
3.2.1.10.
b) Aportar descripcin completa de
la unidad productiva, en la cual
se muestren, mediante un plano
de las tierras de cultivo que
estn bajo las normas produccin
orgnica, las instalaciones de
produccin, envasado,
elaboracin y las de
almacenamiento, as como los
registros e informacin del
proceso de produccin.
c) Solicitar la verificacin con
anticipacin para programar la
visita en la etapa adecuada de
produccin que le corresponda
(antes de la cosecha para los
cultivos anuales y durante
floracin o formacin del fruto
para los cultivos perennes).
d) Permitir el acceso del verificador
a todas las instalaciones y
terrenos dedicados al proceso
productivo.
3.6.3 Requisitos y actividades de
los organismos de certificacin.
3.6.3.1. Los organismos de
certificacin deben permanecer fuera de
actividades de produccin y/o
comercializacin de productos orgnicos y
278
se comprometern a respetar la
confidencialidad de la informacin.
3.6.3.2. Los organismos de
certificacin expedirn los certificados
solamente cuando las verificaciones
dictaminen que se ha cumplido con los
requisitos que establece la presente norma.
Asimismo, debern asentar como
mnimo, en el documento de verificacin
refrendado por el productor responsable de
la unidad, la siguiente informacin.
a) Fecha de la verificacin y la descripcin
completa de la unidad productora,
mostrando lugares de almacenamiento,
produccin, parcelas de tierra y, cuando
as procediera, las instalaciones donde
se realizan ciertas operaciones de
elaboracin y/o envasado.
b) Todas las medidas especficas a nivel de
unidad productora para asegurar el
cumplimiento de las disposiciones de la
presente norma.
c) La fecha de la ltima vez en que se
hayan aplicado en las parcelas en
cuestin, productos cuyo uso sea
compatible con lo establecido en la
presente norma.
3.6.3.3. Aparte de las visitas de
verificacin sin anuncio previo, el
organismo de certificacin deber hacer
una inspeccin fsica completa de la unidad
por lo menos una vez al ao. Se podr
tomar muestras de los productos
orgnicos. Despus de cada visita debe
redactarse un informe, que deber ser
refrendado por el productor responsable de
la unidad.
3.6.3.4. Mantener los registros de las
verificaciones por un perodo no menor de
5 aos y permitir el acceso de inspectores
de la Secretara a sus registros en lo
concerniente a sus actividades de
certificacin y de sus agentes, cuando se
realice una inspeccin oficial.
3.6.3.5. Si algn productor ha recibido los
servicios de un organismo de certificacin
que pierde su aprobacin o se retira, las
copias de sus registros pueden ser
solicitadas por el productor para el uso que
le convenga.
3.6.3.6. Los registros de certificacin y las
unidades de verificacin deben mantener
de manera estricta y confidencial, toda la
informacin que reciban de sus clientes
con lo que respecta a los programas de
certificacin.
3.6.3.7. Los organismos de certificacin y
las unidades de verificacin no deben
realizar certificaciones o verificaciones en
ninguna operacin en la cual tengan
inters comercial o econmico.
3.6.3.8. Los organismos de certificacin y
las unidades de verificacin deben atender
obligatoriamente a los cursos de
capacitacin sobre su rea de actividad,
validados por la Secretara.
3.6.3.9. Los datos relativos a los
organismos de certificacin y las unidades
de verificacin aprobadas podrn
consultarse en el Directorio Fitosanitario,
de acuerdo a lo establecido en la Ley
Federal de Sanidad Vegetal.
3.6.3.10. Un organismo de certificacin
podr ser contratado por uno mas
279
productores, hasta un lmite que le permita
cumplir eficientemente cada compromiso.
3.6.4. Requisitos de las unidades de
verificacin.
Las unidades de verificacin que sean
contratadas por los organismos de
certificacin, deben tener conocimiento de
los procesos de produccin de los cultivos
orgnicos y una preparacin profesional
mnima a nivel de licenciatura en materia
de agricultura o ciencias afines.
La unidad de verificacin debe presentar
sus reportes de verificacin para que el
organismo al que representa pueda
continuar con los pasos de certificacin
hasta llegar al dictamen final.
Ninguna unidad de verificacin puede
realizar verificaciones independientemente
de algn organismo de certificacin
aprobado.
Una unidad de verificacin puede ser
contratada por uno o ms organismos de
certificacin nacionales o internacionales,
hasta un lmite que le permita cumplir
eficientemente cada compromiso.
4. CONCORDANCIA CON LAS NORMAS
INTERNACIONALES.
Esta Norma Oficial Mexicana no tiene
concordancia con ninguna norma o
recomendacin internacional, por no existir
al momento de su elaboracin, pero de
apega a los lineamientos establecidos por
lo Comunidad Econmico Europea y de
Estados Unidos de Amrica, en lo que se
refiere a la produccin orgnica.
5. SANCIONES
El incumplimiento a las disposiciones
contenidas en la presente Norma, ser
sancionado conforme a lo establecido en la
Ley Federal sobre Metrologa y
Normalizacin.
6. BIBLIOGRAFA
Directrices para la produccin, elaboracin,
etiquetado y comercializacin de alimentos
ecolgicos. 1995. FAO/OMS, Comisin del
Codex Alimentarius.
Reglamento de la Comunidad Econmica
Europea sobre la produccin agrcola
ecolgica y su indicacin en los productos
agrarios y alimenticios. 1991. Diario Oficial
de la Comunidades Europeas.
7. VIGILANCIA DE LA NORMA.
Corresponde a la Secretara, organismos
de certificacin y unidades de verificacin
vigilar y hacer cumplir los objetivos y
disposiciones establecidos en esta Norma.
8. DISPOSICIONES TRANSITORIAS.
La presente Norma Oficial Mexicana
entrar en vigor el da siguiente a su
publicacin en el Diario Oficial de la
Federacin.
Sufragio Efectivo No Reeleccin.
Mxico, D.F., a 14 de marzo de 1997.- El
Director General.
280
 CAPITULO XII

MANEJO DEL SISTEMA DE PRODUCCION

ORGANICO EN CULTIVOS TROPICALES

ENERO FEBRERO DEL 2001

VICENTE LEE RODRIGUEZ

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

281
 INTRODUCCIN capital disponible que se tenga, pero en
general comprenden: Los tres o cinco
La importancia de los cultivos
pasos de rastra para el control de maleza
tropicales (mango, papaya, pltano, caf,
o la aplicacin de herbicidas ya sea
etc.) en las regiones del Soconusco e
sistmicos de contacto, la aplicacin de
Istmo-Costa de Chiapas, radica en la
insecticidas funguicidas para el control
superficie sembrada, las divisas que
de plagas o enfermedades, la aplicacin
generan por su exportacin, por su alta
de hormonas para promover la floracin y
demanda a nivel nacional, por su alto
amarre de frutos, la aplicacin de
valor nutritivo y socio-econmico.
fertilizantes inorgnicos para nutrir los
cultivos, etc., el problema de este sistema
Actualmente, en el afn de obtener
de produccin, es que normalmente no se
altos rendimientos y calidades en la
tiene normas que regulen las cantidades y
mayora de los cultivos, generalmente no
frecuencias por aplicar, provocando los
se escatiman esfuerzos para lograrlos;
problemas antes indicados.
para lo cual se aplican todo tipo de
productos, como agroqumicos,
El sistema de produccin orgnica,
fertilizantes, hormonas, etc., general-
en el sentido estricto de orgnico, implica
mente en exceso y sin considerar su
el uso de productos orgnicos de origen
residualidad y mucho menos las etapas
natural ya sea de vegetales, animales
de desarrollo del cultivo fruta antes de
inorgnicos-naturales, sin ningn proceso
aplicarlos. Aunado a lo anterior est la
qumico; implica el uso ecolgico de las
falta de normas que controlen la calidad
malezas para el control de plagas y/o
de las frutas y hortalizas en cuanto a su
enfermedades as como fuentes de
contenido de niveles txicos en las frutas,
nutrimentos. En todo este complejo
con las ya conocidas consecuencias en los
juega un papel muy importante y clave la
consumidores de las futuras generaciones
materia orgnica, para lo cual es tambin
principalmente.
muy importante conocer su manejo y
conservacin, aspecto que se explicarn
Para la produccin de frutas o
ms adelante.
vegetales libres de residuos txicos, una
de las alternativas ms viables lo
El establecer un sistema de
representa el cambio el sistema de
produccin orgnico, no es tan difcil y
produccin tradicional por el sistema de
complicado como aparenta; la parte ms
produccin orgnico. Dicho cambio
difcil es iniciarlo, por la lentitud propia del
implica no solo el cambio de tecnologas,
sistema, pero una vez que se establece su
es muy importante tener claro que se
manejo y conservacin es relativamente
trata de otro sistema de produccin con
fcil y los beneficios que se obtienen son
sus tecnologas propias.
excelentes, por el precio de la fruta y la
satisfaccin de producir una fruta u
El sistema de produccin
hortaliza libre de productos txicos.
tradicional implica el uso y/o aplicacin de
Actualmente las frutas y jugos de origen
las tecnologas que actualmente se estn
orgnico van para el consumo de jardines
usando y/o aplicando en las huertas, las
de nios, hospitales y asilos de ancianos.
cuales son muy variables en funcin del

282
Para cumplir lo anterior, objetivo de estas
notas, se tratarn de cubrir todos los
aspectos tcnicos involucrados de una
manera lo ms prctica posible, para que
de inmediato se inicie el cambio.
EL CAMBIO DE UN SISTEMA DE
PRODUCCIN TRADICIONAL A UN
SISTEMA DE PRODUCCIN
ORGNICO.
El cambio de un sistema de
produccin tradicional a un sistema de
produccin orgnico, no es brusco y de la
noche a la maana, es un cambio que
requiere de un periodo de transicin, es
decir de preparacin para garantizar en
un tiempo ms corto el xito del sistema
orgnico.
Para la caracterizacin fsica, qumica y
microbiolgica del suelo, as como para la
sanidad y desarrollo del sistema radical;
se abren perfiles de suelo dentro del rea
de goteo del rbol, con dimensiones de
1.0 de ancho, 1.0 m de largo y 2.0 m de
profundidad, tal y como se muestra en la
figura 1.
En primer lugar se requiere de un
estudio detallado, para identificar y/o
caracterizar las condiciones fsicas,
qumicas y microbiolgicas en que se
encuentra el suelo, as como tambin las
condiciones de sanidad y desarrollo en
que se encuentra el sistema radical del
cultivo. Aunque las condiciones climticas
de la regin en donde se va a establecer
el sistema son fijas (para la regin) es
importante conocerlas. Otro aspecto no
menos importante que se requiere
conocer, es el manejo que se ha dado a
la huerta en relacin al criterio que se ha
seguido para podar, las producciones y
calidades, la cantidad y frecuencia de las
fertilizaciones tanto al suelo como al
follaje, la aplicacin y cantidad de algn
abono orgnico (estircol) y el manejo
que se le da a la fruta de desecho.
La cantidad de perfiles que se
abren, est en funcin de la superficie del
lote, de la homogeneidad del terreno, de
la homogeneidad del desarrollo de los
rboles y de las producciones y calidades
por tabla o cuadro.
Una vez abierto el perfil se
identifican los horizontes y si aflor el
manto fretico, del cual se toma una
muestra; enseguida se obtiene la
caracterizacin fsica de cada uno de los
horizontes mediante observaciones
cualitativas y al tacto, del tipo de textura,
estructura, grado de compactacin,
humedad, tipo de arcillas, color del suelo,
etc.
Para caracterizar el sistema radical
del cultivo, se observan el color y calidad
de cada tamao de las races, la
abundancia de cada tamao en cada
horizonte, la profundidad de las races
283
segn su tamao, forma de la races y en
general su distribucin a travs de la
profundidad del perfil. Lo anterior es
debido a que como en el mango, papaya
y otros cultivos las races menores de 5
de nutrimentos y sostn anclaje del
cultivo.
Para la caracterizacin
microbiolgica, se observa en cada
horizonte la actividad biolgica, es decir la
presencia de lombrices, grado de
descomposicin de los residuos de
cosecha si estn presentes, as como la
presencia de otros bichos habitantes del
suelo.
Para la caracterizacin qumica, se
toman muestras de suelo (de 1.5 a 2.0
Kg) de cada uno de los horizontes que
componen el perfil, iniciando la toma de
muestras de abajo hacia arriba con el
objeto de no contaminar; dichas muestras
se envan para su anlisis al laboratorio
ms cercano.
El propsito de todos los estudios
de caracterizacin, es de iniciar el sistema
de produccin orgnico sin problemas en
el suelo; lo que garantiza en cierta
medida el lograr resultados positivos del
sistema en el corto plazo. Los fracasos
del cambio al sistema orgnico
frecuentemente se deben a que el suelo
presenta algn tipo de problema fsico o
qumico que no se corrige antes de
establecer el sistema.
Los tipos de problemas fsicos y/o
qumicos que en un suelo llegan a
presentarse pueden ser muy variados y
complejos tambin muy simples y
sencillos, motivo por el cual es necesario
identificarlos y corregirlos. El problema
mm, su funcin principal es la de
absorcin de nutrientes y agua y las
mayores de 5 mm funcionan
principalmente como rganos de reserva
ms comn que se ha detectado es el de
compactacin de algunos horizontes o
capas del suelo; en funcin del grado en
que se presente, dicho problema provoca
que las races no se desarrollen
normalmente, el agua no penetra y
principalmente falta de aireacin, es decir
que las races no respiran y esto provoca
que no absorban agua y nutrimentos; la
falta de aireacin tambin se presenta
cuando el manto fretico esta muy
elevado y cubre el sistema radical.
Tambin se pueden detectar problemas
por exceso de sales, de sodio, la
presencia de algn elemento o compuesto
txico para el cultivo, la deficiencia de
algunos elementos esenciales al cultivo,
etc., los problemas que se identifiquen o
se detecten, deben resolverse antes de
establecer el sistema de produccin
orgnico.
MANEJO Y CONSERVACIN DE LA
MATERIA ORGANICA.
La importancia de la materia
orgnica radica en que es la parte
(parmetro) central e importante del
sistema de produccin orgnico, por su
accin directa en mejorar las condiciones
fsicas, qumicas y microbiolgicas del
suelo, que se detallarn ms adelante.
Las fuentes de materia orgnica
pueden ser de origen vegetal o animal;
los materiales de origen vegetal son
principalmente los residuos de cosecha
del cultivo, as como las de las malezas
284
asociadas y los de origen animal son
principalmente los estircoles las cuales
son tambin una fuente de
microorganismos.
Es importante sealar que ninguna
de las fuentes de materia orgnica es un
fertilizante, es decir, que no satisfacen las
demandas nutrimentales del cultivo.
La calidad de los residuos de
cosecha generalmente est en funcin de
la cantidad que aporten, de la finura y/o
picado del material, de la humedad que
contengan y del tiempo de su
descomposicin, as por ejemplo
materiales como maz, sorgo, trigo, etc.,
son difciles de descomponer y materiales
como soya, cacahuate, trbol, etc., se
descomponen con mayor facilidad.
La cantidad de los estircoles esta
generalmente en funcin de su relativa
cantidad de nutrimentos, de su finura y la
cantidad en que se aplique. Los ms
comunes son el estircol vacuno y la
gallinaza.
El xito para que cualquier residuo
de cosecha estircol se transforme en
materia orgnica, radica en el tamao
finura del material, es decir que entre
ms material este en contacto con el
suelo, mejor son sus efectos y su
descomposicin.
Es muy importante tener bien claro
que en el manejo de las fuentes de
materia orgnica, no es lo mismo
descomponerse que pudrirse; cuando un
material se deja amontonado expuesto a
la accin natural del clima, solo llega a
descomponerse una pequea parte, la
que est en contacto directo con el suelo,
el resto del material se pudre y se pierde,
formando una serie de substancias y
compuestos orgnicos que pueden llegar
a ser txicos al cultivo y/o son medio
adecuado para que se desarrollen una
serie de plagas y/o enfermedades que
afectan al cultivo.
Para la descomposicin, los
materiales que se usen como fuente de
materia orgnica, requieren de manejo, el
cual de una manera general consiste en
lo siguiente:
1. Que el material este picado o
molido y de preferencia seco, con
objeto de hacer una distribucin
uniforme y garantizar su mayor
contacto posible con el suelo.
2. Que el suelo o los materiales que
se usen tengan una poblacin
suficiente de microorganismos
(microfauna) para asegurar que su
descomposicin sea rpida, en el
periodo que se desea.
3. Es indispensable para los
microorganismos o microfauna,
una fuente de energa para su
multiplicacin; esta fuente de
energa es el nitrgeno inorgnico,
es decir cualquier fertilizante
nitrogenado ya sea urea, sulfato
de amonio, nitrato de amonio,
etc., la seleccin generalmente
est en funcin de las
caractersticas qumicas del suelo.
Algunos materiales vegetales y
estircoles contienen ciertas
cantidades de nitrgeno, pero es
orgnico y los microorganismos no
pueden usarlo inmediatamente.
4. Es tambin indispensable que
exista humedad y temperatura; la
humedad debe estar presente en
285
 el suelo y de preferencia en
algunos materiales de origen
vegetal como malezas, zacates,
etc., y la temperatura en el medio
en donde se lleva la
descomposicin del material.
Afortunadamente las condiciones
climticas en el trpico hmedo de
las regiones del Soconusco e
Istmo-Costa proporcionan las
temperaturas y humedad
necesarias; la humedad al menos
de junio a noviembre y de
diciembre a mayo se tendra que
adicionar mediante riego.
En la medida en que se cumplan
estas cuatro condiciones ser la eficiencia
de la descomposicin de los materiales
(fuentes de la materia orgnica) y del
xito del sistema de produccin; si alguna
de las condiciones falta esta deficiente,
repercuten la eficiencia de la
descomposicin y por consecuencia en el
xito del sistema.
Como los materiales de origen
animal (los estircoles) son ricos en
microorganismos, frecuentemente se
usan combinados con los de origen
vegetal con objeto de aumentar su
descomposicin.
Durante la descomposicin de los
residuos vegetales o estircoles, el
nitrgeno utilizado como fuente de
energa es temporalmente inmovilizado, y
no est disponible al cultivo
temporalmente, dicha temporalidad est
en funcin del tipo de material y de la
cantidad de nitrgeno adicionado. En
funcin del avance y trmino de la
descomposicin de los materiales, se
forman y liberan una serie de substancias
y compuestos orgnicos, as como
tambin el nitrgeno inmovilizado y el
que contenan los materiales, el cual pasa
a ser disponible al cultivo. Este proceso
de descomposicin y liberacin de
compuestos y nitrgeno orgnico, es
continuo, y se logra el equilibrio entre el
nitrgeno inmovilizado y el liberado
disponible al cultivo, con el continuo
manejo de las fuentes de materia
orgnica.
La produccin y consumo de la
materia orgnica en el suelo, es constante
y dinmica por lo que para mantener y
conservar sus contenidos, es necesario
estar constantemente adicionando
fuentes de materia orgnica; mediante un
buen manejo, con el tiempo se logra
establecer un equilibrio entre la materia
orgnica que se adiciona y la que se
consume.
Frecuentemente algunos sistemas
de produccin orgnica fracasan no
resultan productivos, debido al deficiente
manejo y conservacin de la materia
orgnica y a que no se entiende que es
un proceso relativamente lento;
generalmente se inician y despus de uno
o dos aos se abandonan y s continua
con el sistema de produccin tradicional,
al siguiente ao se obtienen buenos
rendimientos y se le atribuyen al sistema
tradicional.
ACCIN DE LA MATERIA ORGNICA
EN EL SUELO.
Una vez que se acondicion el rea
y se estableci el sistema de produccin
orgnico cumpliendo con los requisitos
para su manejo; bajo las condiciones del
trpico hmedo de las regiones del
286
Soconusco e Istmo-Costa, los resultados
o efectos se empiezan a observar en el
suelo un ao despus.
Los efectos que se observan en las
caractersticas fsicas del suelo son las
siguientes: los compuestos y substancias
orgnicas liberadas promueven la unin
de las partculas del suelo formando
agregados los cuales al unirse desarrollan
una estructura granular (como si fuera
canicas) la ms deseable de tener en
todos los suelo; dicha estructura trae por
consecuencia una mejor penetracin de
las races, mejor retencin de humedad
disponible al cultivo, mejor aireacin,
mejor absorcin de agua y nutrimentos,
una mejor actividad metablica del
cultivo, se reducen las perdidas por
lixiviacin de nutrimentos, etc.
Su efecto en la caracterizacin
qumica del suelo son los siguientes: se
aumenta la retencin de nutrimentos al
aumentar las cargas negativas, lo cual
aumenta la eficiencia de los fertilizantes
(diferencia entre lo que se aplica y lo que
absorbi el cultivo); aumentando la
capacidad amortiguadora del suelo; los
compuestos y substancias orgnicas que
se producen quelatan los nutrientes
hacindolos ms estables, y por supuesto
ms disponibles al cultivo, en la figura 2
se presenta la estructura general de los
quelatos.
Otro aspecto muy importante de la
materia orgnica, es que aumenta la
cantidad y actividad microbiolgica del
suelo, lo cual permite que se eficientizen
una gran diversidad de reacciones
biolgicas, se producen una gran
diversidad de substancias y compuestos
orgnicos, as como una ms eficiente
descomposicin de las fuentes de materia
orgnica.
La serie de compuestos y
substancias que se forman y liberan
durante la descomposicin de la materia
orgnica, son absorbidos por los cultivos
y le transmiten cierta tolerancia al ataque
de plagas y enfermedades; un ejemplo
reciente de este efecto se ha observado
en el pltano, en donde despus de un
ao de manejar y conservar los residuos
de cosecha del cultivo, para aumentar los
contenidos de materia orgnica, se ha
observado que la incidencia del ataque de
nematodos y picudo negro se ha
reducido.
MANEJO DE LA NUTRICIN DE LOS
CULTIVOS CON TENDENCIA ORGNICA.
Si se desea manejar los cultivos
bajo un sistema de produccin totalmente
orgnico, obviamente en la misma
proporcin se tiene que considerar todo lo
antes indicado; desde el punto de vista de
nutricin, uno de los principales
problemas que tiene este sistema de
produccin en la mayora de los cultivos
es el cubrir o satisfacer las demandas de
nitrgeno del cultivo; debido a que
normas internacionales de produccin
orgnica no aceptan la aplicacin de
ninguna fuente inorgnica (urea, sulfato
287
de amonio, etc.), y algunos an despus
de transformar dichos fertilizantes a
formas orgnicas mediante composteo.
Las alternativas que a la fecha
existen para resolver dichos problemas es
mediante el establecimiento
leguminosas en las huertas para que fijen
nitrgeno atmosfrico; para lo cual se
requiere de seleccionar varias especies de
leguminosas que tengan una alta
capacidad de fijacin y posteriormente
evaluar su adaptabilidad y hbito de
desarrollo, solas y asociadas bajo las
condiciones del habitat del mango,
papaya, pltano, etc., as como tambin
desarrollar tcnicas para su manejo
asociadas al cultivo. Otra alternativa
posible, es el manejo de una serie de
bacterias del tipo Clostridium
Azotobacter, las cuales son fijadoras de
nitrgeno no simbitico, en donde habra
que estudiar y evaluar su adaptabilidad a
las condiciones de suelo y clima en donde
se desarrolla el cultivos.
Por otro lado la ciencia continua
avanzando y actualmente existe en el
mercado una gran diversidad de
productos orgnicos, en donde cada
fabricante asegura que su producto es la
sptima maravilla del mundo; pero antes
de usarlo se tiene que evaluar y sobre
todo saber evaluarlos.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL
SISTEMA DE PRODUCCIN ORGNICO.
en ocasiones es difcil lograrlo y se
abandona la empresa. Pero hay que
recordar que si no se inicia, ms se tarda
y es el futuro de la agricultura.
Una vez que se logro establecer el
sistema de produccin orgnico las
ventajas que se logren son abundantes;
con respecto al suelo, se tiene una
excelente estructura, aireacin, retencin
de humedad disponible al cultivo, mayor
de eficiencia de los nutrimentos, actividad
microbiana, desarrollo radical sano y
abundante, absorcin de humedad y
nutrimentos, estabilidad en las reacciones
qumicas, balance nutrimental, etc. En
cuanto al cultivo se logra un desarrollo
ms uniforme, con ms vigor, mejor
tolerancia a plagas y enfermedades,
mayor tolerancia a sequa y cambios
climticos, rendimientos ms estables y la
plena satisfaccin de producir una fruta
sana libre de txicos. Normalmente la
fruta orgnica alcanza mucho mejores
o precios en el mercado y es muy
solicitada. Si se observa no se menciona
nada sobre mayores rendimientos y
calidad, debido a que se van logrando
conforme se estabiliza la actividad del
sistema y se domina y entiende mejor, as
como tambin del eficiente control que se
tenga de los factores externos (plagas y
enfermedades).
Una de las ventajas principales, es
precisamente lo indicado anteriormente,
los altos rendimientos no se logran de
inmediato y es normal que al principio se
obtengan rendimientos ms bajos; otra
desventaja lo constituye el tiempo que se
requiere para obtener respuestas, por lo
que se requiere de mucha paciencia, que
CUANDO Y COMO SE LOGRAN
LOS RESULTADOS.
Bajo Las condiciones del trpico
hmedo de la costa de Chiapas, el cual se
caracteriza por su activo y tpico
288
 intemperismo (fsico, qumico, etc.) y
su alta capacidad de produccin de
biomasa vegetal (monte, maleza, cultivo);
los resultados del sistema de produccin
orgnico, se empieza a lograr al ao
(tiempo relativamente corto), siempre y
cuando se cumplan adems los
requerimientos indicados, dichos efectos
se pueden apreciar, al abrir un perfil,
mediante los cambios en el color y
estructura del suelo, as como el
desarrollo radical. Resultados en corto
tiempo tambin se logran iniciando el
sistema en forma semi-orgnico y con el
tiempo (tres a cinco aos) cambiarlo al
totalmente orgnico.
CONCLUSIONES.
El sistema de produccin orgnico
es el futuro de la agricultura, ya que
adems permite rescatar el potencial
productivo de los suelos, estabilizar su
conservacin y reducir la erosin.
289
 CAPITULO XIII

EL RESCATE Y LA CONSERVACION DE
LOS RECURSOS FITOGENETICOS

ENERO FEBRERO DEL 2001

ORLANDO LOPEZ BAEZ

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

290
 La domesticacin y evolucin
de las especies vegetales
Hace aproximadamente 10 mil aos que
se inici la domesticacin de plantas
cultivadas. En este tiempo se han
reconocido alrededor de 2,000 especies
con potencial alimenticio o industrial. Sin
embargo, de stas, el hombre ha
cultivado comercialmente alrededor de
150, pero usa bsicamente 20 en su
alimentacin.
Se cree que al principio de la
domesticacin, la evolucin de las
especies fue lenta y dirigida nicamente
por mutaciones ocurridas al azar y la
accin de la seleccin natural. Conforme
las tribus del neoltico comenzaron a
domesticar algunas de las especies, tal
evolucin tendi hacia los tipos de plantas
que mejor satisfacan las necesidades del
humano, tambin en evolucin.
A travs de los aos de domesticacin, las
especies cultivadas han acumulado una
gran diversidad gentica por efecto de
procesos evolutivos, mutaciones,
hibridacin natural y la accin de la
seleccin natural. Esta diversidad se fue
concentrando en ciertas regiones del
mundo de acuerdo a condiciones
ecolgicas y a su utilizacin por el
hombre.
El origen de las plantas cultivadas
Los primeros estudios referentes al origen
regional de las especies cultivadas por el
hombre fueron realizadas por el Suizo
Alfonso de Candolle a partir de 1860; en
1883 public el Orgen de las plantas
cultivadas y en 1885 una Geografa
botnica. En sus publicaciones explic la
forma ancestral, la regin de adaptacin
al cultivo y la historia de la mayora de las
plantas cultivadas.
Ms tarde el Ruso Nicoli Ivanovich Vavilov
en el siglo XX realiz expediciones a
diferentes partes del mundo de donde
obtuvo el material para formar una gran
coleccin de plantas que constituy la
base de sus estudios. Vavilov realiz
investigaciones de carcter botnico,
gentico y citogentico, y en 1926 public
la obra Estudios sobre el Origen de las
plantas Cultivadas, en la cual propuso la
teora de los centros de origen y destac
la importancia de la recoleccin de
plantas para el mejoramiento gentico de
los cultivos.
Del trabajo de Vavilov se derivaron las
siguientes conclusiones:
1. La distribucin geogrfica de las reas
de origen de las plantas cultivadas en
el mundo, no es uniforme sino que
est concentrada en ciertas regiones,
denominadas Centro de origen.
2. Aquella regin donde existen cultivares
primitivos, es el centro de origen de la
especie en particular.
3. Donde existen parientes silvestres del
cultivo se localiza el centro de origen
de ste.
4. En el centro de origen existen parsitos
especficos del cultivo.
De acuerdo a los conceptos de Vavilov, el
centro de origen es el lugar donde ocurri
la mayor acumulacin de germoplasma en
forma natural, para una especie en
particular.
En el centro de origen de una especie se
cumplen las siguientes condiciones:
1. Existe la mayor riqueza gentica de la
especie: Cultivares primitivos y
291
 silvestres, parientes silvestres y antigedad, lo cual no es solo coincidente
cultivados. y los noncentros corresponden a aquellas
2. Existen los parsitos especficos del regiones en donde nunca progresaron
cultivo, se asume que stos cultivos. Darlington plantea la posibilidad
coevolucionan con el cultivo. de concentraciones de germoplasma por
3. Existen las fuentes de resistencia las grandes culturas antiguas, al igual que
natural a parsitos. en los momentos actuales se acumula en
4. Los genes dominantes predominan ciertos lugares.
hacia los centros de origen y los
recesivos hacia sus reas marginales. De lo anterior se deduce que la
5. Existen los genes que confieren alguna concentracin de germoplasma es un
caracterstica particular al cultivo, por fenmeno que obedece al efecto humano
ejemplo esterilidad, incompatibilidad y que las plantas estn asociadas
gentica, etc. ntimamente en su evolucin al desarrollo
6. El cultivo est asociado a sistemas de las culturas.
tradicionales de cultivo.
La biodiversidad y el mejoramiento
Vavilov propuso la existencia de ocho de plantas
centros de origen en el mundo: Para el fitomejorador la diversidad
Centro 1. Centro y occidente de China. gentica, representada por las diferencias
Centro 2. Sudeste de Asia e Islas del entre los individuos, es el elemento
Pacfico fundamental para el mejoramiento de
Centro 3. Asia Central plantas. Mientras ms amplia sea la
Centro 4. Cercano Oriente disponibilidad de genes, mayor ser la
Centro 5. El Mediterrneo probabilidad de producir cultivares
Centro 6. Abisinia mejorados.
Centro 7. Mesoamrica
Centro 8. Amrica del Sur La diversidad biolgica puede ser
considerada desde tres puntos de vista:
Trabajos posteriores realizados por Diversidad gentica, situada a nivel de
Zhukovscy y Harlang han propuesto la genes y de cromosomas.
ampliacin de algunos centros, y la Diversidad especfica, que corresponde
divisin de algunos en subcentros. al numero elevado de tipos diferentes
Harlang propuso la existencia de centros de plantas.
y noncentros. El noncentro es un Diversidad ecolgica, que corresponde
concepto que tiene fundamento a numerosos tipos diferentes
geogrfico ya que a diferencia del centro, asociados a diferentes comunidades
este no se le puede delimitar por barreras vegetales y a las relaciones entre
geogrficas. ellas.

Darlington sugiri que los ocho centros de La diversidad gentica puede ser definida
origen sealados por Vavilov como el conjunto de genes y de
corresponden a sitios en donde genotipos de una especie dada, y se
prosperaron grandes culturas en la fundamenta en:

292
 El gen es la unidad de transmisin de
la herencia en el mundo vegetal y
animal.
El genotipo es la constitucin gentica
de un organismo, comprende todos
los genes que pueden o no ser
expresados en un individuo en
particular.
Una especie es genticamente
diversificada o polimorfica cuando el
numero de variantes genticos en la
poblacin es considerablemente
importante. Por el contrario, la
uniformidad gentica ocurre cuando los
miembros de una poblacin de una
especie dada tienen una constitucin
gentica y un genotipo similar.
La prdida de variabilidad
La prdida continua de la diversidad
gentica, fenmeno conocido como
Erosin gentica, es de serias
repercusiones puesto que disminuye las
posibilidades de mejoramiento al reducir
la fuente de genes que son necesarios en
la produccin de nuevos genotipos.
La erosin gentica est presentndose
en forma tan rpida que muchas especies
han desaparecido por completo de sus
centros de origen. Por ejemplo razas de
trigo y avena que fueron registradas
como abundantes por Vavilov, alrededor
del mediterrneo, cercano oriente y Asia
menor, ahora han desaparecido o son
muy escasas; en cultivos como el cacao,
el hule, frutales tropicales, maz, etc.,
desafortunadamente no existe
informacin al respecto.
Por otra parte, la distribucin actual de
las plantas cultivadas en el mundo, es tal,
que las grandes reas de produccin de
muchas de ellas, se encuentran a
menudo, muy distantes de sus
respectivos centros de origen. Asociado a
esta situacin se ha definido el concepto
de vulnerabilidad de un cultivo como la
susceptibilidad de ste a especies
extranjeras de parsitos que estn
ausentes en el patosistema local, pero
que tienen el mismo origen que el cultivo.
La vulnerabilidad guarda un especial
inters en aquellos cultivos que han
progresado en reas distantes de su
respectivo centro de origen, ya que
ocurre una fuerte erosin de los factores
de resistencia.
Por este razn el rescate, la conservacin
y el estudio del germoplasma existente en
los centros de origen es una actividad
necesaria e imprescindible para el
mejoramiento gentico de las plantas.
Existen numerosos ejemplos donde se
muestra que cultivares primitivos y an
silvestres, han contribuido a obtener
variedades resistentes a parsitos y de
mayor productividad.
Se aprecia pues que el inters por la
conservacin de los recursos genticos
sobrepasa los lmites geogrficos y
polticos impuestos por el hombre, puesto
que de esta forma asegura su
sobrevivencia.
LA GAMA DE RECURSOS GENTICOS:
LAS CINCO CATEGORIAS DE
MATERIAL GENTICO
La gama de recursos genticos
disponibles para una especie en
293
particular, representan la evolucin desde
las formas silvestres, domesticadas
ancestrales o primitivas hasta las
variedades modernas.
Plantas silvestres emparentadas:
en numerosas especies existen plantas
silvestres cuyos productos se recogen y
utilizan de manera tradicional. Estas
plantas tienen ancestros comunes con las
plantas cultivadas, o sea que descienden
directamente de los mismos tipos
silvestres de los cuales se derivan las
variedades avanzadas. En algunos casos
pueden ser especies de malezas que
descienden como los cultivares de un
antecesor comn ya desaparecido, que no
fueron sometidos a seleccin por los
agricultores y que crecen en forma
natural.
Variedades locales y cultivares primitivos:
Son las variedades cultivadas localmente
que los agricultores han seleccionado y
mantenido durante numerosas
generaciones, generalmente en sistemas
de agricultura tradicional; aun cuando
estas no hayan sido mejoradas
deliberadamente. A esta pertenece la
mayora de variedades de cultivos
autctonos como maz, frijol, cacao,
frutales y hortalizas cultivadas en forma
tradicional.
Cultivares ancestrales:
Constituyen formas varietales cultivadas
ancestralmente que en muchos casos han
dejado de cultivarse, algunos de ellos
constituyen formas especificas de
especies cultivadas, ocasionalmente se
encuentran en sistemas de agricultura
tradicional.
Lneas de seleccin avanzadas,
mutaciones y otros productos del
mejoramiento de plantas:
Las lneas avanzadas o en curso de
seleccin son plantas que han sido
desarrolladas a travs del mejoramiento
gentico convencional; comprenden
material gentico que aun no se
encuentra disponible a los agricultores.
Cultivares modernos:
Son variedades que resultan de
programas de mejoramiento gentico,
mediante hibridacin, seleccin, etc.,
destinadas a la agricultura intensiva.
LA CONSERVACIN DE LOS
RECURSOS GENTICOS EN
BANCOS DE GENES
Los genes de las plantas no pueden
conservarse que en sistemas vivientes, es
decir como plantas enteras o partes de
ellas que deben de mantenerse vivas; las
tcnicas actuales de conservacin
comprenden un cierto numero de que
pueden clasificarse en dos grandes
categoras:
La conservacin ex situ, que consiste
en conservar las plantas fuera de su
hbitat natural.
La conservacin in situ es decir en su
hbitat natural.
La conservacin ex situ
La mayoria de las plantas cultivadas se
prestan a la conservacin ex situ, en la
cual las semillas, las plantas o partes de
estas, los tejidos o clulas, son
conservadas bajo un ambiente artificial,
en sitios especficos que reciben el
294
nombre de bancos de germoplasma o
bancos de genes.
Aunque el almacenamiento sea posible
por tiempo prolongado, este no es
indefinido; las plantas cultivadas deben
de ser resembradas cuando estas
envejecen, las semillas y los tejidos deben
de ser regenerados peridicamente, para
producir nuevas semillas o tejidos para la
conservacin.
Existen tres mtodos principales de
conservacin ex situ, segn las formas
cultivadas y los mecanismos de
reproduccin: Bancos de granos,
colecciones vivas en campo y por cultivo
de tejidos.
Bancos de granos
Los granos son la parte de la planta ms
fcil de conservar; es por esta razn que
las colecciones de germoplasma en forma
de bancos de semillas son las ms
abundantes. Por otra parte, con ciertas
excepciones, cada semilla tiene una
constitucin gentica diferente, de
manera que una muestra de semillas
puede contener una importante
diversidad gentica.
La mayora de las especies produce
semillas que pueden ser secadas para
disminuir el contenido de humedad y
despus ser almacenadas a bajas
temperaturas sin perder su viabilidad;
estas semillas son llamadas ortodoxas. De
acuerdo con el conocimiento y las
practicas establecidas, la mejor
temperatura de almacenamiento de
semillas es alrededor de 20 oca.
En las condiciones de almacenamiento
sealadas, las semillas pueden ser
conservadas por tiempo prolongado
(algunas hasta 100 aos), sin embargo es
necesario asegurar su integridad y su
viabilidad. En la practica, las semillas
deben ser resembradas antes que estas
comiencen a deteriorarse, a fin de
obtener una nueva generacin de semillas
para continuar en almacenamiento.
La conservacin en colecciones
vivas en campo
Las especies que no producen fcilmente
semillas, o aquellas cuyas semillas son de
naturaleza recalcitrante, son
habitualmente conservadas en
colecciones en campo. Las colecciones en
campo pueden estar constituidas por
plantas originadas de semillas o bien por
plantas propagadas vegetativamente,
segn sea la naturaleza de reproduccin
de la especie en cuestin. Las
colecciones en campo, generalmente
toman mas espacio que los bancos de
semilla, y son difciles de proteger de
calamidades naturales como incendios,
inundaciones, o epidemias. A pesar de
estos inconvenientes, este mtodo es
ampliamente utilizado para conservar el
germoplasma de especies forestales,
frutales, hortalizas, etc. Ejemplos de
colecciones vivas en campo son: el
Banano, el Caf, el Cacao, la Palma de
Aceite, el Hule.
La conservacin por cultivo
de tejidos
El cultivo de tejidos consiste en hacer
crecer plantas en condiciones artificiales,
en tubos de ensaye que contienen un
medio nutritivo; esta tcnica es de mas
en mas utilizada para la conservacin de
recursos genticos particularmente en
especies que producen pocos granos o
que naturalmente se propagan por la va
295
asexual. Para la conservacin, es
necesario adaptar esta tcnica hacia un
crecimiento retardado o lento segn la
especie. Sin embargo, en muchas
especies es necesario an definir la mejor
combinacin de explante inicial, medio de
cultivo, reguladores de crecimiento, etc. ,
lo cual limita la aplicacin de esta a
numerosas especies.
El mejor mtodo de conservacin a largo
plazo in vitro, hasta ahora, es la
crioconservacin, es decir el
mantenimiento de cultivos congelados a
bajas temperaturas, por ejemplo en
nitrgeno liquido a 196 oC, condiciones
bajo las cuales prcticamente todos los
procesos biolgicos son suspendidos. Para
la conservacin es posible utilizar
meristemos, bulbos, semillas, embriones
cigticos y somticos y clulas. Ejemplos
de bancos de germoplasma conservados
por tcnicas de cultivo de tejidos son: la
Yuca, la Papa, el Banano y el Caf.
La conservacin in situ
La conservacin in situ consiste en la
conservacin de la diversidad natural de
las plantas en su medio natural. La gran
ventaja de la conservacin in situ en
relacin a la conservacin ex situ es de
permitir a las plantas de continuar su
evolucin. Cuando los granos de las
plantas son almacenados por cualquier
va, la evolucin se interrumpe. La mayor
parte de las zonas protegidas (reservas
naturales y parques naturales) han sido
establecidas para salvaguardar la fauna
silvestre o en ciertos casos un paisaje
determinado; pero prcticamente jams
para conservar la diversidad gentica de
las plantas. En la practica la conservacin
in situ ha sido hasta ahora eficiente
nicamente para conservar parientes
silvestres de las plantas cultivadas. Por
otra parte, las zonas de reserva estn a
menudo expuestas a desastres naturales,
y en algunos casos los conflictos sociales
y polticos constituyen amenazas para
esta va de conservacin.
296
 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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297
 CAPITULO XIV

EL ARBOL DEL NIM,

UN REGALO DE LA NATURALEZA

ENERO FEBRERO DEL 2001

EDUARDO RODRIGUEZ COQUIES

MIGUEL ANTONIO RAMON CASTRO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

298
 INTRODUCCION
Hasta hace unas pocas dcadas, ningn
material vegetal, con la ms grande
actividad contra especies de plagas de
insectos, haba sido encontrado, pero hoy
da lo tenemos, nos referimos al: NIM
(Azadirachta indica A Juss), el rbol del
Siglo XXI.
Es un rbol nativo de la India y Burma,
una meliacea, prima de la caoba y segn
el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos ha sido denominado como
el rbol para resolver problemas globales.
Problemas de plagas de insectos, de
contaminacin ambiental, fertilizacin,
reforestacin, agroforestales, salud
humana y animal.
El Nim ecolgicamente amigo para el
manejo de el control de plagas tal cul
como se maneja hoy en la mayora de
los pases en desarrollo, depende
principalmente de luso de pesticidas
importados. Esta dependencia tiene que
ser reducida. Aunque los pesticidas son
generalmente de provecho para los
cultivos, su uso a menudo induce a la
contaminacin del medio ambiente
terrestre y acutico, perjudica a los
insectos benficos, a la flora y fauna
silvestre, en forma accidental envenena a
los humanos y al ganado y trae
aparejado problemas de resistencia a uno
o ms , insecticidas como (Helicoverpa
armigera), gusano del algodn y maz
en la India y Pakistn (Leptinotarsa
descmlineata) gorgojo colorado de la
papa, que es resistente en los Estados
Unidos a todos los insecticidas
disponibles, resistencia de la mariposa
nocturna (Plutella xylortella), a toda
de insecticidas, incluyendo (Bacillus
thurinyensis) en Hawai, Malasia,
Filipinas, Taiwn y Tailandia esto muestra
la complejidad del problema y cambia el
status de menor a mayor, la resurgencia
de plagas, tales como la mosca blanca
causada por la destruccin directa o
indirecta de plagas enemigas naturales
que no son bienvenidas.
ECOLOGA
El Nim se adapta a un amplio rango de
condiciones climticas y de suelo. Por lo
general, se encuentra en elevaciones
entre el nivel del mar y 700 metros, y en
altitudes hasta 1500 metros, siempre y
cuando la temperatura se mantenga
moderada, ya que no soporta el fro y las
heladas. Tolera temperaturas
extremadamente altas, pero su rango
normal est entre 9.5370C, tambin es
altamente tolerante a la sequa, y una vez
establecido puede sobrevivir de 7-8
meses en la estacin seca. Requiere poca
precipitacin 150 mm por ao, en reas
en donde el sistema de races puede
alcanzar el agua subterrnea de 9-12
metros de la superficie, sin embargo, se
comporta mejor en zonas que reciben de
450-1200 mm/ao.
El Nim prefiere suelos arenosos profundo
a permeables, y puede ser plantado en
una amplia variedad de tipos de suelos,
incluyendo sitios difciles, en donde la
mayora de las otras especies no se
adaptan bien. Puede prosperar en suelos
infrtiles, secos, superficiales o rocosos.
No es recomendable para suelos limosos,
arcillosos micceos, arcillo-limosos,
salinos o en donde hay un hard-pan o
capa slida o en donde ocurran
afloramientos laterticos (NRC, 1992).
299
Tampoco debe plantarse el Nim, en sitios
anegadizos o estacionalmente inundables.
Prefiere un suelo con un pH de 6.2-7.0,
pero puede crecer con un rango de pH de
5.0-8.0. Loa rboles maduros demandan
luminosidad, pero en estado de plntulas
toleran sombra moderada durante la
primera fase de su crecimiento,
especialmente en lugares secos.
DISTRIBUCION
Azadirachta indica, es nativo del Sur de
Asia, posiblemente del Norte de Myanmar
y la India. El hbitat natural del Nim, es
seco, deciduo, mezclado con el bosque,
ocurre en asociacin con Acacia spp y
Dalbergia sissoo (Lemmens et al. 1995).
Est ampliamente distribuido en India,
Pakistn, Myanmar, Sri Lanka, Tailandia,
Malasia e Indonesia. Tambin ha sido
introducido y establecido a travs de los
trpicos y subtrpicos, especialmente en
reas secas en el Sureste de Asia, Islas
del Pacfico, Australia, Sur Amrica,
Amrica Central, El Caribe y el Sub-
Sahara del frica y en el Medio Oriente.
COMPUESTOS DEL NIM
El Dr E.D. Morgan de la
Universidad de Keele, en Staffordshire,
Reino Unido en el ao de 1997 nos hizo el
favor por medio de Cromatografa Lquida
de Alta Ejecucin (HIPLC), analizar una
muestra de la semilla de Nim, producida
en Huehuetn, con los siguientes
resultados: un contenido de azadirachtina
de 4.22 gramos por kilogramo de peso o
sea 0.42%, conforme me expresa un su
carta, de ninguna manera no es el
contenido ms alto que se haya
registrado, pero es muy bueno, y es
mucho ms alto que muchas de las
muestras de la India donde 0.1 a 0.3 %
es lo comn. Los principios que el logr
determinar fueron: Nimbm, Salannina,
Desacetilnimbm, Desacetilsalannina, 3-
tigloilazadarichtol + otro compuesto
desconocido, Azadirachtina, Azadirachtina
D, Azadirachtinina ms otro 10
compuestos no determinados.
BOTANICA
El Nim es un rbol de tamao pequeo a
mediano, con un tronco recto. Las ramas
del tallo alcanzan una longitud hasta de
2.5 metros, formando una amplia, densa
redonda u oval corona. La altura total es
hasta de 15-25 metros, y ocasionalmente
llega a los 30 metros, con un dimetro del
tallo que varia de 30 a 90 cms. El Nim se
caracteriza por tener un sistema lateral de
races, que se pueden extender hasta 15
metros, con una raz central relativamente
corta. El Nim tiene una corteza delgada y
con fisuras, en la parte externa de color
gris y la interna pardo-rojiza.Est siempre
verde o deciduo, dependiendo del clima,
del perodo de prdida de hojas, que por
lo general es corto, y ocurre casi siempre
cuando se prolonga demasiado la sequa.
Las hojas son alternas compuestas,
imparipinnada de 20-30 cms
amontonadas en las extremidades de las
ramas. El rbol produce muchas flores
pequeas, con agradable fragancia, de
colores blancos a cremas, bisexuales.
inicialmente el fruto es verde y se torna
amarillo a la madurez, a las 12 semanas
despus de la completa floracin. Los
rboles de Nim son prolficos productores
de frutos, la cual comienza de los 3-5
aos dependiendo del genotipo, y llega a
ser completamente productivo a los 10-12
aos, logrndose una produccin
aproximada de 10 kilos de semilla/rbol.
300
 TAXONOMIA Nim. Los estudios preliminares sugieren
estimulantes usos del Nim para:
Reino Vegetal
Divisin Embriofitas 1.-Psoriasis; Aceite de semilla de Nim y
Subdivisin Angiosperma extractos de hojas pueden ser la cura
Clase Dicotiledneas maravillosa para ella. Alivia la comezn y
Orden Geraniales dolor, reduce las costras y enrojecimiento
Familia Meliaceae de las lesiones.
Gnero Azadrachta
Especie indica 2.-Diabetes: Dosis oral de extractos de
Sinonimia Me/la azadirachta hojas de Nim reducen los requerimientos
Me/la indica
de insulina entre el 39 y 5 %.

USOS DEL NIM 3.. SIDA: El Instituto de la Salud de la

1.- El Nim como biopesticida en la
Agricultura
2.- El Nim en la Medicina Veterinaria.
3.- El Nim en la Medicina Humana.
4.- El Nim y el Medio Ambiente.
5.- El Nim en la Industria Forestal.
6.- El Nim en una Agricultura Sostenida.
7.- El Nim y el abonamiento de los
suelos.
8.- El Nim en el Control de Plagas
Caseras.
9.- El Nim como Sombra y Ornato.
El NIM COMO MEDICINA
Los cientficos recientemente estn
encontrando ms usos de este rbol
extraordinario. Las semillas, corteza y
hojas contienen compuestos con
comprobados usos anti-spticos, anti-
pirticos, ant-inflamatorios, ant-ulceroso,
y anti-fungoso. Aunque los ms grandes
concluyentes estudios demuestran la
efectividad del Nim, hay limitaciones que
estn relacionadas con el conocimiento y
con una carencia general de
conocimientos en el Occidente acerca del
India reporta, que los extractos de Nim
matan al virus del SIDA, sc han otorgado
patentes para estos Extractos como
tratamiento para el SIDA.
4. -Cncer: Los polisacridos y
limonoides que se encuentran en la
corteza, hojas y aceite de la semilla,
reducen los tumores cancerosos sin
ningn efecto colateral..
5.- Enfermedades del corazn: El Nim
retarda la coagulacin de la sangre, calma
la arritmia y ayuda a reducir los elevados
latidos y la alta presin.
6.-Enfermedades periodentales:
Investigadores alemanes han demostrado
que los extractos de Nim previenen el
deterioro de los dientes y enfermedades
relacionadas.
7- Ulceras: Los extractos de Nm dan
una significativa proteccin a las moles-
tias y una rpida curacin dc las lceras
gstricas y duodenales.
8.-Control de la natalidad: Usado
como lubricante vaginal el aceite de Nm
fu 1000/o efectivo previniendo la preez.

301
En la India y en os Estados Unidos, en
ensayos han demostrado que los
extractos de Nm reducen la fertilidad en
los machos de los simios, sin inhibir el
fluido y produccin de espermas,
hacindolos potencialmente, la primera
pldora anticonceptiva para el macho.
9.. Malaria: Un ingrediente activo de
las hojas de Nim, llamado Irodn A es
txico para razas resistentes de malaria.
Estudios in Vitro muestran 100% de
mortalidad en 72 horas con una relacin
1:20000
PREPARACIONES DEL NIM PARA
USO HUMANO.
En el Ayurveda se encuentran diferentes
preparaciones de Nim, ellas son:
Polvo
Hojas secas, tallos o corteza de las
races, se muelen para la
obtencin de un polvo fino, para
ser usado.
Jugo
Para la extraccin del jugo, se
recolectan hojas frescas de Nim, y
se muelen en poco agua, y se
comprimen hasta hacer una bola,
y se envuelve en una tela fina de
algodn, y se vuelve a comprimir,
hasta obtener un jugo fresco.
Decoccin
Se hierven 5 gramos de hojas en
dos tazas de agua, hasta reducirla
a una taza, despus se filtra para
obtener una decoccin fresca.
Hervir 10 gramos de corteza
interna de Nim en 4 tazas de
agua, hasta reducirla a una taza se
filtra y as se obtiene la decoccin.
Extracto
Una parte de hojas o de corteza
interna y 16 partes de agua, se
ponen a hervir juntas, hasta
reducir a un cuarto , despus se
filtra, y esta decoccin se calienta
de nuevo a llama lenta hasta
reducir de nuevo a un cuarto, a
esto se le denomina extracto de
Nim.
Destilacin
Una parte de hojas de Nim y 16
partes de agua, se colocan en un
aparato de destilacin, hasta la
obtencin de agua destilada de
Nim.
Vapores
Se empapa una mecha en aceite
de Nim, se quema un extremo en
aire ligero en un tazn invertido,
todo el humo se recoger en el
interior del tazn, y esto se puede
utilizar aplicndolo a los ojos.
Supositorios
Se debe empapar una mecha
pequea de algodn en aceite de
Nim, esto se puede utilizar como
supositorio en desrdenes
vaginales y como anticonceptivo.
Pabilo
Es una gasa larga longitudinal, se
enrolla empapada en aceite de
Nim, se seca y se puede utilizar en
desrdenes anorectales.
302
 EL NIM Y EL MEDIO AMBIENTE
El Nim, ha emergido como un rbol
maravilloso por virtud de sus mltiples
usos. A pesar de la importancia de ste
rbol en campos diferentes, no se ha
hecho ningn esfuerzo serio para estudiar
la diversidad en sus pases de origen.
La India es uno de los centros de la
biodiversidad del mundo, y el Nim con su
extensa distribucin, es un candidato
ideal para las investigaciones de la
biodiversidad. Estudios morfolgicos,
anatmicos, histoqumicos, citolgicos y
bioqumicos, son necesarios para
comprender la variabilidad gentica
natural y la interaccin con el medio
ambiente. Una base de datos de tales
aspectos, facilitara la utilizacin
sistemtica del Nim. El conocimiento
nativo del Nim y su utilizacin tambin
necesita ser documentada. Se necesitan
estudios detallados de la biologa del
polen, y hay evidencias de que los granos
de polen, existan en la edad terciaria
(200 millones de aos), esto sugiere la
antigedad de la planta, y estudios sobre
los ecotipos podran conducir a una
adaptacin especfica envuelta en cada
agro-ecosistema. Ciertas caracteres
morfolgicos pueden estar ligados con la
hoja y los caracteres qumicos de la
semilla. Por ejemplo, la ocurrencia de
nectarios extraflorales, en el pecolo de
las hojas compuestas (observadas
solamente al microscopio), pueden influir
en la constitucin qumica de la hoja.
Estudios de la biologa de la corteza,
madera y los productos, bajo diferentes
factores edficos ambientales, es otro de
los aspectos, que necesitan ser
investigados, para sacar a la luz, un
nuevo grupo de constituyentes qumicos.
Las reas urbanas de la mayora de las
grandes ciudades, estn llegando a
asfixiarse, con la contaminacin causada
por las emanaciones industriales y
vehiculares. La calidad del aire ambiental
en poblados y ciudades, es
verdaderamente pobre y contiene
pululantes en exceso que sobrepasan los
limites permitidos. La arborizacin urbana
y los cinturones verdes juegan un papel
importante, para controlar la
contaminacin del aire. El conocimiento
sobre la eficiencia en la investigacin de
la contaminacin y el encauzamiento del
potencial de los diferentes tipos de
vegetacin, ayudarn a disear los sitios
especficos para los cinturones verdes. Es
bien conocido que los rboles varan
ampliamente en su capacidad para
absorber las partculas pululantes,
particularmente, polvo, dixido de
carbono, xidos de azufre y nitrgeno.
Aunque la mayora de las plantas sirven
como amortiguadores, de los pululantes
atmosfricos, la densidad de los estomas
conduce a cambios significativos, en la
respuesta al stress ambiental, lo que es
un hecho caracterstico de cada especie.
En el Instituto Nacional de Investigacin
de Ingeniera del Medio Ambiente en
Nagpur, India, despus de varias
investigaciones lograron determinar que
el Nim y Eugenia jambo/ana, eran las dos
especies ms recomendadas para reducir
la contaminacin ambiental.
EL NIM EN LA INDUSTRIA FORESTAL
El Nim juega un papel importante en el
paisaje urbano y rural. Su corona est
bien conformada, tiene un corto perodo
deciduo, y se ha hecho muy popular para
plantarlo como sombra alrededor de los
edificios, y en los bordes de los caminos.
Se usa tambin en las haciendas, como
un rbol para pastoreo, para dar sombra
303
al ganado en los linderos. El Nim por lo
general, seleccionado para cerca viva,
pero es usado en rompevientos como
cinturn de proteccin para los cultivos,
para evitar los daos producidos por el
viento y la erosin de los suelos.
Productos maderables.
El Nim produce una madera
moderadamente densa, algo similar a la
caoba. La madera tiene una gravedad
especfica de 0.52-0.85, con un promedio
de 0.68. El corazn o parte central es de
color rojizo a rojizo pardo, mientras que
el resto tiene un color gris amarillento a
gris blancuzco. La madera es dura,
durable, mate a algo lustrosa, aromtica y
resistente a los hongos e insectos., se
seca con un ligero encogimiento, seca
bien, y es fcil de trabajar pero la dureza
de las vetas entrelazadas, no aceptan un
alto pulimento. La madera aserrada de
Nim se usa en construcciones ligeras y,
para hacer tablones para marcos de
puertas y ventanas, cajas, carretas, ejes,
gabinetes, tableros, yuntas, remos, cajas
para cigarros, esculturas juguetes,
tambores e implementos agrcolas.
Tambin es usada para muebles, roperos,
libreros y closets, debido a que la madera
repele a los insectos. Los rboles de Nim
en completo crecimiento rinden de 10 a
100 toneladas de biomasa seca por
hectrea, dependiendo de la
precipitacin, caractersticas del lugar,
espaciamiento, ecotipo o genotipo. A las
hojas le corresponden acerca del 50% de
la biomasa, a los frutos y la madera 25%
a cada uno, a una poblacin bien
manejada se le puede cosechar alrededor
de 12.5 metros cbicos de madera (40
toneladas) slida de alta calidad por
hectrea. Los rboles de Nim, a menudo,
son manejados por el sistema de
descope, o bosquecillo para producir
varas y postes. La madera tambin se usa
como combustible y da muy buen carbn
que tiene un alto valor calorfico. Con un
contenido de humedad del 14%, la
madera da un valor de energa de 16.92
megajulius/ kg. Los postes son
importantes en los pases en desarrollo, la
habilidad del rbol para rebrotar despus
del corte y, el crecimiento de su copa
despus de haber sido podado lo hace
aconsejable para la produccin de postes.
Productos no maderables.
Productos tiles pueden ser cosechados
de casi todas las partes del rbol del Nim.
La corteza produce taninos, una fibra
para hacer cuerdas y resinas para hacer
colas. La corteza se utiliza en medicina
como un remedio para la fiebre y la pulpa
del fruto como un tnico. Las hojas se
utilizan como cobertura y abono verde, y
tambin se puede usar como forraje y
contienen un 12-18% de protena cruda,
pero debido a su sabor amargo, el
ganado por lo general prefiere otros
alimentos, ellas mezcladas con los granos
almacenados, tradicionalmente se han
usado en la India, para repeler a los
insectos y para prevenir las prdidas de
semilla y alimento.
EL NIM EN UNA AGRICULTURA
SOSTENIBLE
La poblacin global humana, cruz la
marca de los 5 billones en los aos 80s.
Otro billn, habitar la tierra durante la
presente dcada y por el ao 2020, la
poblacin mundial llegar alrededor de los
8 billones. El mayor incremento ocurrir
en Asia y frica, en donde un billn de
304
personas, hoy da, todava no tienen
alimento suficiente. Tenemos un reto, que
debemos vencer, y es la de proveer a la
poblacin con alimentos adecuados,
salvaguardar la salud pblica, satisfacer
las necesidades de combustible, carbn,
lea y detener el desbocado crecimiento
de la poblacin, estos son los retos que
no deben atemorizarnos. De acuerdo
reportes recientes, el Instituto de
Investigacin de Poltica Internacional de
Alimentos en Washington D.C., para el
ao 2020, el mundo ser an, un mundo
ms injusto, que el actual, con
excedentes de produccin en el mundo
industrializado, y con una inestabilidad
crnica, dficit de alimentos en el Sur,
particularmente en los pases africanos.
Para el 2050, el panorama llegar a ser
peor, para los pases que importan
alimentos, y an con un crecimiento de la
poblacin, al nivel del 1 %, pases tales
como los Estados Unidos puede llegar a
cesar la exportacin de alimentos para los
otros pases. En la ltimas dcadas la
tecnologa de la revolucin verde,
dobl el potencial de rendimiento de arroz
y trigo, especialmente en Asia. Este alto
sistema de produccin requiere
cantidades masivas de fertilizantes,
pesticidas, irrigacin y maquinaria, sin
embargo, hace caso omiso de la
integridad ecolgica de la tierra, bosques
y fuentes de agua, pone en peligro la
flora y fauna y no puede ser sostenido
por muchas generaciones. Si miramos
hacia el mar en el futuro como
abastecedor de pescados, tambin est
en crisis, puesto que, en muchas partes
del mundo, hay sobrepesca y
contaminacin. En gran medida, la
seguridad futura de alimentos y, la
independencia econmica de los pases
en desarrollo, depender del
mejoramiento de la productividad de los
recursos biofsicos, a travs de la
aplicacin de mtodos sostenibles de
produccin, mejorando los cultivos a las
condiciones adversas del medio ambiente
y, reduciendo la prdida postcosecha de
los cultivos, causadas por plagas y
enfermedades. Todo esto nos conduce a
la siguiente conclusin. Que debemos
concentrarnos en reglas ecolgicas bien
definidas, en lugar de una estrecha
ganancia econmica. Un sistema de
agricultura sostenible deber ser
ecolgicamente vigoroso, para una
suficiencia alimentara, proporcionando
una equitativa justicia social tica, con
respecto al futuro de las generaciones y
de otras especies. Para los pases en
desarrollo, el uso del rbol del Nim puede
proporcionar la llave, en un sistema de
agricultura sostenible, porque sta planta
segn el Consejo de Ciencia y Tecnologa
para el Desarrollo Internacional de los
Estados Unidos, anuncia una nueva era
en el control de plagas, provee a millones
con medicina barata, disminuye la tasa de
crecimiento y lo que es ms reduce la
erosin, deforestacin y la excesiva
temperatura que produce el
sobrecalentamiento del globo.
PLAGAS QUE CONTROLA EL NIM
Difcil de combatir
Escamas y cochinillas
Ambos son grupos importantes de plagas,
sobre todo, en los rboles frutales y en
otros, cultivos perennes. Hasta ahora no
se ha podido determinar ningn efecto de
los extractos de Nim sobre estos
insectos.
305
Chinches
Estos parsitos de las plan tas son muy
mviles y se encuentran en los tamaos
ms variados en casi todos los cultivos
importantes. Tampoco contra los chin-
ches, los extractos de Nim han tenido
efectos en la prctica.
Menos fcil de combatir
Pulgones (Afidos)
Aplicaciones aisladas de extractos de Nim
en campo abierto raramente resultan en
una reduccin de los pulgones. Sin
embargo, mediante aspersiones regulares
en concentraciones ms altas se puede
reducir evidentemente el ataque de esta
plaga.
Moscas blancas
Estos insectos son pequeo chupadores
de las planta que en estado adulto
generalmente se alojan en el envs de las
hojas y vuelan cuando stas son tocadas
En algunos casos se ha observado que los
ingredientes de Nim repelen a las moscas
blancas y por algn tiempo previenen que
las mismas se alojen en las plantas
tratadas.
Gorgojos adultos
Nos referimos a aquellas especies, que.
en su estado adulto solamente comen las
hojas de las plantas. Algunas especies
son repelidas de la comida muy
fcilmente, otras con dificultad. El usuario
debe recoger experiencia especfica sobre
las especies de su lugar.
Fcil de combatir
Esperancitas
Las esperancitas chupan la sava de las
hojas, los tallos y los frutos. Despus de
la ingestin de las sustancias activas del
Nim, las ninfas muestran perturbaciones
del desarrollo, mientras que las hembras
completamente desarrolladas producen
menos huevos. La mayora de las
esperancitas investigadas hasta ahora
fueron repelidas de las plantas tratadas
con Nim.
Saltamontes
Las sustancias activas de Nim
interrumpen el proceso de desarrollo de
las larvas de los saltamontes y reducen la
capacidad de reproduccin de los
animales adultos. Adems, en Asia y
frica los ingredientes de Nim mantienen
a muchas especies de saltamontes
alejados de la comida.
Minadores de las hojas
Estas pequeas larvas de mariposas o de
moscas penetran comiendo en los tejidos
de las hojas y dejan intacta la pelcula
exterior (epidermis) de la parte superior e
inferior de las hojas. Con ello se forman
zonas transparente en las fojas, llamadas
minas. Tambin estas larvas tienen su
desarrollo inhibido.
Muy fcil de combatir
Gusanos de mariposas
Prcticamente todas las especies que
comen abiertamente las hojas y las otras
partes de las plantas son fciles de
combatir. Esto es vlido tanto para los
gusanos pequeos como para los
grandes. Estos animales reaccionan con la
inhibicin del crecimiento. Despus de la
aspersin, dejan de comer y normalmente
mueren dentro de dos das.
Larvas de gorgojos
Algunas especies de gorgojos, en su
estado de larva, comen las hojas y
causan con esto graves daos. Las larvas
306
de gorgojos reaccionan de manera similar
a los gusanos de mariposas, con
inhibicin del crecimiento y muerte.
EL NIM EN LA FERTILIZACIN DE
LOS SUELOS.
La pasta de semilla de Nim, es el residuo
de lo que queda de la extraccin del
aceite de la almendra de la semilla, esta
pasta se mezcla con el suelo al comenzar
la poca de siembra. Estudios cientficos
en dcadas recientes, demostrado que
adems de ser un buen fertilizante, el
Nim contiene ingredientes que bloquean
las bacterias del suelo, que convierten los
compuestos nitrogenados en gases de
nitrgeno, para proteger las races de las
plantas del feroz ataque de los
nemtodos y hormigas blancas. Los
agricultores de la India, han usado
tradicionalmente la pasta de semilla de
Nim, producto del residuo de la extraccin
del aceite como fertilizante en sus
campos. La doble actividad de la pasta de
Nim, como fertilizante y repelente de
plagas, ha favorecido el potencial de
consumo. Las hojas de Nim, tambin se
han utilizado para enriquecer el suelo,
juntos se usan por lo general, para
fertilizar en forma efectiva los cultivos.
Los agricultores de la parte Sur de la
India, colocan hojas de Nim en el lodo de
los campos inundados, antes de
transplantar las plntulas de arroz.
Anlisis de 100 kg de pasta de semilla de
Nim, han arrojado los siguientes
resultados:
Nitrgeno 3.56 kg
Fsforo 0.83
Potasio 1.67
Calcio 0.67
Magnesio 0.75
Tal cual conforme se puede observar, la
pasta de semilla de Nim provee a las
cosechas, con varios nutrientes, reduce el
nmero de insectos del suelo, hongos,
bacterias y nemtodos, protegindolos del
dao producido por ellos, reduce tambin
la alcalinidad del suelo, al producir cidos
orgnicos, cuando se mezclan con el
suelo, lo mismo que el calcio y el
magnesio. Cultivos rentables como la
caa de azcar, banano y cardamomo, se
les aplica 200 kg/ha de pasta de Nim,
para cultivos como pimienta negra, se
aplican 250 gr/planta, y en forma
extensiva se usa en ctricos, jazmn, rosas
y cultivos vegetales como abono
orgnico.
EL NIM EN EL CONTROL DE LAS
PLAGAS CASERAS.
Extractos de semillas de Nim se
usaron en el Laboratorio de Productos
Naturales Biolgicamente Activos en
Betsville. USA., como txico, inhibidor del
crecimiento o repelente contra 6 especies
de cucarachas, Blatta orientalis, Blatella
germanica, Byrsotria fumigata,
Gromphadorhina portentosa, Periplaneta
americana y Supella longipalpa.
Ninfas del ltimo instar de estas
especies fueron alimentadas con grnulos
Lab-Chow, impregnados con extractos de
Nim en dosis de 0.5 ml/grnulos, mostr
un incremento en la mortalidad y retardo
del desarrollo. Todas las ninfas del primer
instar de Blatta orientalis, Blatella
germanica y Supella longipalpa murieron
despus de consumir grnulos Lab-Chow;
aplicaciones tpicas de 2 ml del extracto
en el abdomen del ltimo instar de ninfas
de Blatta orientalis result en la reduccin
del crecimiento y aumento de la
307
mortalidad. Investigaciones llevadas a
cabo en el Instituto de Fitopatologa,
Botnica y Zoologa de la Universidad
Justus-Liebig en Giessen, Alemania, con
extractos de almendra de semilla de Nim,
para el control de diferentes especies de
mosquitos, Aedes togoi, Anopheles
stephensi, Culex quinquefasciatus y
Aedes aegypti, en dosis que vari de 1.19
ppm para Aedes togoi a 18.1 ppm para
Aedes aegypti tratados con exposicin
continua de extracto en agua, para larvas
del primer instar hasta la emergencia de
los adultos, hubo un marcado retraso en
el desarrollo y ms del 90% de los
individuos murieron.
EL NIM COMO ORNATO Y SOMBRA.
En la India el Nim ha sido llamado
el rbol sagrado, debido a sus
propiedades altamente benficas. Aunque
los estudios cientficos son necesarios, el
Nim tiene reputacin de purificar el aire y
los elementos nocivos del medio
ambiente. Su sombra no solo refresca,
sino que previene muchas enfermedades.
Durante los meses calurosos del verano
en las partes norte del Subcontinente, la
temperatura debajo del rbol es 100C
inferior a la temperatura de los
alrededores; 10 aires acondicionados
operando juntos, no hacen el trabajo tan
eficiente y econmico como cuando los
rboles de Nim llegan a su completo
crecimiento. Hace pocos aos fueron
plantados alrededor de 50.000 rboles de
Nim en un rea de 10 km. cuadrados, en
las llanuras de Arafat para proveer de
sombra a los musulmanes peregrinos a la
Meca, para su oracin. La plantacin de
Nim ha tenido un marcado impacto en
esa rea en el microclima, microflora,
microfauna y propiedades del suelo y
cuando los rboles estn en su completo
crecimiento proveern de sombra a 2
millones de peregrinos .El rbol de Nm
con su arquitectnica forma, da belleza y
armona a las avenidas y parques de las
ciudades.Lo anterior ha sido una vista
panormica del Nim, es por ello, que el
Consejo Nacional de Investigacin de la
India, le ha asignado las descripciones
de:
Bendicin amarga de la
naturaleza
El rbol que purifica
Regalo de la naturaleza a la
humanidad
El rbol maravilloso
El rbol para resolver problemas
globales
El rbol del Siglo XXI
EL NIM COMO BIOPESTICIDA EN LA
AGRICULTURA.
El Nim en su corteza, hojas y semillas
contienen un gran nmero de sustancias
activas, con propiedades insecticidas, las
que tienen diferente forma de accin, de
all que, no se espera que las plagas
lleguen crear resistencia a tales principios
activos. En su accionar esos principios, se
diferencian segn el organismo a
combatir (Schumetterer, 1990). Existen 4
mecanismos de accin:
a.-Los principios activos influyen,
provocando que el insecto no deposite
sus huevos en las plantas o impidiendo
que coman las hojas. En esa forma, dicho
cultivo no es visitado por insectos dainos
cuando el cultivo ha sido asperjado. Al
308
comenzar a comer las hojas, el principio
activo les produce inapetencia.
b.- Accin que altera el crecimiento
y metamorfosis.
Los principios activos influyen,
provocando un desorden hormonal en
diferentes etapas del desarrollo, del
proceso de crecimiento del insecto,.
Particularmente se altera el desarrollo
norma de la piel, deficiencia de la
formacin de las alas y otras partes del
cuerpo.
c.- Accin reductora de la
fecundidad y esterilizadora.
Las sustancias activas del Nim, segn la
dosis que se aplique, reducen la
fecundidad de machos y hembras, causan
la esterilidad parcial y total en los huevos
de diferentes clases de insectos. Esta
accin en la procreacin, se debe
sobretodo a los cambios en el sistema
hormonal.
d.- Accin sobre la actividad vital.
Algunos de los principios activos,
provocan una marcada reduccin de su
capacidad de vuelo, un acortamiento del
tipo de vida, cuando no hay una aguda
mortalidad, un desequilibrio en el
comportamiento del apareamiento de los
insectos machos, impotencia y una
considerable reduccin de la feromona.
EL NIM EN LA MEDICINA
VETERINARIA.
Cada parte del rbol es amarga y su
aplicacin en la medicina indgena en la
India, data desde tiempos inmemoriales
y, ha sido usada en un gran nmero de
dolencias en animales, que van desde
desrdenes sistmicos hasta daos e
infecciones. En la literatura antigua
Snscrita, se indica que el Nim tiene
aplicaciones en un gran nmero de
formulaciones y prescripciones, para el
control de enfermedades en la salud
animal. En la Medicina moderna
veterinaria, se conocen a los extractos del
Nim por poseer propiedades anti-
diabticas, anti-bacteriales y antivirales, y
han sido usados exitosamente en caos de
parsitos estomacales y lceras. La
corteza del tallo y las races y los frutos
tiernos, se reporta que poseen
propiedades astringentes, siendo que la
corteza de la raz es ms activa, que la
del tallo y frutos tiernos, sobre todo en
enfermedades de la piel. Los doctores
Rosalind y Donald Grant, utilizaron aceite
de Nim como una alternativa a los
compuestos rganofosforados, en una
hacienda de aproximadamente 1000
acres en Escoca, en las cuales haban
2000 ovejas mejoradas en explotacin. El
enfoque del hato era la produccin de
corderos para carne para el mercado, que
era la principal fuente de ingreso,
tambin con la esquila anualmente el
valor de este ingreso era del 6%. Como
era de esperarse en toda empresa
ganadera, aparecieron una variedad de
enfermedades. La mayora de ellas,
asociadas con ectoparsitos, los cuales se
controlan con facilidad con compuestos
rganofosforados, estos a su vez
producen en los hacendados, daos
nerviosos relacionados con problemas de
salud a los que estaban predispuestos.
Debido a ello, decidieron investigar la
posibilidad de utilizar productos derivados
del Nim, para el tratamiento de los
ectoparsitos, tuvieron exitosos
resultados en el control del tbano,
contra la roa producida por (Psoroptes
309
ovis), contra la mosca verde ( Lucillia albicnas y Cryptococcus tropicalis. Los
sericata), mosca de la cabeza (Hydrotae Drs. Kugde y Jadhao, del Departamento
irritans) y la garrapata. El Dr. Deopurkar de Nutricin Animal del Colegio
del Departamento de Ginecologa y Veterinario de Nagpur, India, usaron
Obstetricia del Colegio Veterinario de extractos de hojas de Nm, para aumento
Mumbay, India, utiliz con buenos de rendimiento en pollos, suministrado en
resultados el aceite de Nim en la metritis agua para beber, el mejor resultado se
en vacas, administrado por va obtuvo con un extracto del 0.2% Tambin
intrauterina. Por su parte el Dr. Sethi del los Drs. Bhatt y Nabar del Centro de
Departamento de Patologa e Higiene de Investigacin Ayurvdica en Mumbai,
la Universidad de Pant Nagar, Nagar, India, utilizaron corteza del tallo de Nim
India, us aceite de Nim y extractos de en ungento por sus propiedades
hojas por sus propiedades antibacteriales en quemaduras inducidas
antimicrobianas para el control de infectadas con Pseudomonas aeruginosa,
Staphylococcus aureus, Salmonella Staphylococcus aureus y Kiebsiella
gallinerum, Bacillus anthracis, pneumoniae, en un perodo variable de
Streptococcus agalatie, E. Col, Candida 24-30 das las heridas sanaron.

310
 CAPITULO XV

EL MANEJO DEL RECURSO SUELO EN LA

AGRICULTURA ORGANICA EN EL TROPICO

ENERO FEBRERO DEL 2001

JORG BORGMAN
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

311
 INTRODUCCIN
La importancia del recurso suelo para la
agricultura orgnica se refleja en las bases
tericas expresadas en varias publicaciones
(Altieri, 1995; GTZ, 1998). El suelo es el
factor ms importante en la produccin
agrcola y el recurso ms valorado por los
agricultores. La conservacin del mismo es
la base para la seguridad alimentaria en el
futuro. Por lo tanto, se requiere mantener
la productividad del suelo para el desarrollo
sostenible. Esto implica un uso agrcola,
ganadero y forestal de recursos limitados y
solamente renovables en partes como el
suelo, el agua y los nutrientes que guarde
la productividad del suelo para futuras
generaciones tambin y que evite o
recupere el proceso de la degradacin del
suelo.
Las medidas de mantener productivo al
suelo son varias. Estas se enfocan tanto a
las condiciones econmicas como
culturales. Los aspectos de asegurar la
fertilidad qumica y asegurar la adecuada
estructura fsica del suelo son los ms
conocidos y existen ya muchos ejemplo
como se puede recuperar y activar la
fertilidad de los suelos a travs de un
manejo orgnico (Mller-Smann, Kotschi,
1994).
Aqu queremos hacer nfasis a prcticas de
la conservacin y proteccin del suelo. El
proceso que ms teme el productor es la
prdida del suelo a travs de una erosin
acelerada. Las prcticas de la agricultura
moderna, enfocadas en la revolucin
verde, perdieron este enfoque, ya que se
pens de poder recuperar y mantener la
fertilidad qumica del suelo con una
fertilizacin mineral adecuada. Pero, no se
consideraron los cambios que provoca la
erosin en las propiedades de los suelos y
no se tom en cuenta el papel de la
materia orgnica con sus propiedades
benficas para la estructura fsica del
mismo afectando la fertilidad qumica.
AGROECOSISTEMA Y EROSIN
La erosin como tal, es un proceso natural,
a lo cual debemos la gnesis de los suelos.
Sus agentes, que causan la misma, son el
agua y el viento. Estos agentes naturales
son entradas a cualquier agroecosistema.
Por lo tanto, este mismo no tiene la
capacidad de regular los efectos
provocados. Solamente existen
mecanismos de adaptacin (variabilidad del
sistema). Mientras ms simple est el
agroecosistema, menos posibilidades de la
adaptacin existen. Esto obliga al agricultor
la toma de precauciones ya en el plan del
manejo del agroecosistema bajo
consideracin. Existe una gran gama de
posibles actividades. Generalmente, estas
presentan labores adicionales y por lo
tanto, exigen tiempo y recursos adicionales
o un cambio de las labores, como en el
caso de la labranza de conservacin.
Las medidas de conservacin del suelo se
pueden agrupar en tres complejos
generales: Las medidas durante el manejo
del cultivo, las estructuras de los
agroecosistemas instalados y las
instalaciones tcnicas para la proteccin
del suelo (fig. 1).
312
 Prcticas en el cultivo
Labranza de conservacin
Distancia de siembra
Siembra a curvas de nivel
Cobertura viva muerta
Asociacin de cultivos
Cultivos mixtos
Plantas coberteras
Estratificacin del sistema
Instalaciones de conservacin
Terrazas,
Figura 1: Medidas nivelacin
de proteccin del terreno
del suelo en los agroecosistemas
Represas filtrantes, cascadas
Los mtodos aplicables durante el cultivo
se dirigen a la alteracin reducida del
sistema suelo. En primer lugar esto
requiere un cambio inmediato de la
preparacin del suelo hacia una labranza
de conservacin. El objetivo principal de
dicha labranza es eliminar el arado y
mantener por lo menos 30 % de
cobertura muerta en la superficie
(Erenstein, Cadena, 1997). En los pasos
siguientes se utiliza el mismo cultivo como
medida de proteccin del suelo. Esto
induce su establecimiento a travs de
curvas de nivel con una densidad y
distancia de siembra adecuada segn las
condiciones ecolgicas (Norman, Pearson,
Searle, 1995). Despus de la cosecha se
mantienen los residuos del cultivo como
cobertura muerta sobre el suelo y se evita
la quema de los mismos. Esto contribuye
a la proteccin fsica del suelo y al
mejoramiento de su fertilidad qumica por
la incorporacin de la materia orgnica.
Grandes diferencias existen en los efectos
de los cultivos sembrados. Mientras la
mayora de los cultivos perennes apoya a
evitar una erosin acelerada, los cultivos
anuales en el trpico exponen el
agroecosistema a un alto riesgo ecolgico
(fig. 2).
Por lo tanto, se recomienda disear una
adecuada asociacin de cultivo que
incluye el uso de cultivos mixtos y plantas
coberteras (leguminosas arvenses) en
sistemas de cultivos anuales. Existen
numerosos ejemplos exitosos para el
trpico americano (Gamboa, 1994; de
Groot, Ruben, 1997). En el caso de los
cultivos perennes la estratificacin del
sistema puede mejorar an ms la
proteccin del suelo. Se conocen varios
cultivos en la regin que se cultivan
exitosamente en sistemas agroforestales
como son el cacao (Theobroma cacao) y
el caf (Coffea spp.). En otros cultivos
perennes como el pltano (Musa spp.) y
313
la papaya (Carica papaya)
estratificacin resulta difcil, ya que estos
cultivos requieren una insolacin directa.
En este caso se recomienda el manejo de
Figura 2: Influencia de los cultivos sobre la erosin en el agroecosistema
El tercer grupo de medidas, la instalacin
de terrazas u otras instalaciones fsicas
para la proteccin del suelo requiere de
un estricto anlisis econmico previo, ya
que los costos son elevados y su
recuperacin ser lenta. Adems, se
recomiendan estas instalaciones
solamente bajo condiciones que permiten
una produccin agrcola extraordinaria.
Para prever los riesgos de erosin en los
agroecosistemas se puede basarse en el
clculo de la erosin esperada como lo es
posible con la Ecuacin Universal de
Prdida de Suelos (EUPS) segn
Wischmeier y Smith (1978):
A = RKLSCP
la los residuos de los cultivos y de los
arvenses en el sistema, lo cual se mostr
con xito en el Soconusco (Flores et al.,
1998; Broissin, 1999).
Donde:
A = Monto de la prdida de suelo en
[t/ha]
R = Factor de erosividad de lluvia en [MJ
mm/ha h a]
K = Factor de erosionabilidad del suelo en
[t/ha - h/ha MJ mm]
L = Factor del grado de longitud
S = Factor del grado de pendiente
C = Factor del manejo de vegetacin
P = Factor de prcticas mecnicas en el
manejo de la vegetacin agrcola
Dada la situacin, que en el Soconusco no
existen informaciones confiables sobre la
prdida de suelo se inici el proyecto
"Monitoreo de Erosin, Pluviometria y
Eficiencia de Prcticas Conservacionistas
314
en la Cuenca del Ro Huehuetn, Chiapas"
como una colaboracin entre la Facultad
de Ciencias Agrcolas, Campus IV de la
UNACH y la Comisin Nacional del Agua.
SITUACIN ACTUAL
El aumento del uso agrcola en las tierras
cultivables del Soconusco ha provocado
problemas severos de erosin en los
ltimos aos. Esto se debe
particularmente al uso inadecuado en las
zonas montaosas donde los ecosistemas
naturales y agroecosistemas son
especialmente frgiles.
El siniestro del septiembre de 1998 puso a
Figura 3. Efectos de la erosin severa
en la zona baja del Soconusco
la vista de todo el mundo los efectos
cruciales provocados por la erosin hdrica
en la costa de Chiapas (fig. 3). Durante
pocos das se destruyeron vidas humanas
y valores econmicos.
En un anlisis de causas se lleg a la
conclusin que la falta del manejo
integrado de las cuencas era el mayor
causante del siniestro (Baumann, 2000).
Se consideraron los siguientes problemas:
Falta de informacin regional sobre los
efectos de las precipitaciones en los
agroecosistemas
Efectos del escurrimiento sobre la
fertilidad y estructura de los suelos
Eficiencia de prcticas de conservacin
del suelo sobre la sostenibilidad de los
agroeco-sistemas
Papel de los cultivos en la retencin
del agua y la reduccin de la erosin
Prdidas econmicas y ecolgicas
provocadas por la erosin
VOLUMEN E INTENSIDAD DE LAS
PRECIPITACIONES
Un ao de monitoreo de las
precipitaciones en la cuenca del ro
Huehuetn ha mostrado que el volumen
anual depende de la altura del sitio. La
misma afecta tanto el perodo de lluvias
como el volumen total. Mientras en la
cuenca baja las lluvias inician en mayo y
terminan generalmente en noviembre, se
registran en la cuenca mediana y alta un
inicio ms temprano de las lluvias y las
lluvias se registran hasta finales de
diciembre. El volumen total de las
315
precipitaciones se aumenta desde la
planicie costera (2500 mm) hacia la Sierra
Madre de Chiapas casi continuamente,
con un valor mximo de ms de 5000 mm
en 1000 a 1200 m de altura. La intensidad
de las lluvias alcanza su valor mximo ya
entre 400 y 600 m de altura. Esta
situacin conduce a problemas de erosin
ms graves en esta franja. Lo peor del
caso, la franja presenta un alto uso
agrcola con cultivos anuales,
especialmente maz y frijoles, ya que es
una zona de transicin entre los cultivos
intensivos de la planicie y el cultivo de
caf en las partes altas. Las
consecuencias se presentan en la
fertilidad del suelo. Ya un ao despus del
cambio de cultivo los suelos pierden
alrededor de 15 % de la materia orgnica.
El contenido de K se reduce en un 27 %
mientras el contenido de N no demuestra
cambios notables. Pero esto se debe en
mayor parte a la mineralizacin de la
materia orgnica.
ESCURRIMIENTO Y PRDIDA DE
FERTILIDAD EN CULTIVOS ANUALES
Para la observacin del escurrimiento de
las precipitaciones se instal un ensayo
con parcelas de escurrimiento (tipo
Wischmeier, 44 m2; fig. 4) con los
siguientes manejos:

Parcela 1 Barbecho (Vegetacin de arvenses)

Parcela 2 Soja con cobertera
Parcela 3 Suelo abierto
Parcela 4 Maz con cobertera
Parcela 5 Maz con residuos de cosecha, sin quema

Al inicio de las lluvias las parcelas con

residuos de cosecha (P 3 y P 4) mostraron
una mejor retencin del agua que los
diferentes tratamientos. Este efecto se
debe a la resistencia provocada por los
residuos y la superficie rugosa. A lo largo
del tiempo se perdi esta ventaja. Ya a
final de julio, las parcelas con plantas
coberteras llevaron la ventaja en la
retencin de las lluvias. El mismo
fenmeno se observ en la prdida de
slidos. La prdida total acumulada oscila
para los tratamientos con cobertura entre
245 kg/ha y 305 kg/ha, mientras el
tratamiento con el suelo abierto acumul
una prdida de 2345 kg/ha. Los datos
obtenidos muestran tambin que la
cantidad de lluvia influye sobre el
Figura 4. Parcelas de escurrimiento

316
Figura 4: Parcelas de escurrimiento
 escurrimiento. Lluvias menores de 20 mm tanto la prdida de la fertilidad como la
no provocan fuertes escurrimientos. Entre prdida de la estructura estable del suelo.
20 y 30 mm los tratamientos con el suelo Cabe sealar, que la textura de los slidos
cubierto reducen todava el escurrimiento, es diferente a la textura del suelo.
mientras en los casos con cobertura Mientras el suelo contiene entre 4 y 5 %
insuficiente estas cantidades ya provocan de arcilla, se obtuvieron valores entre 8.8
45 hasta 53 % de escurrimiento de las y 21.8 % de arcilla en los slidos
precipitaciones. A partir de mas de 40 mm captados. Los contenidos de Nitrgeno,
de lluvia se registran fuertes Potasio y Fsforo en los slidos captados
escurrimientos en todos los tratamientos presentan resultados muy preocupantes,
(fig. 5). ya que se registraron prdidas notables,
En los anlisis qumicos de agua y slidos que indican un rpido cambio en el
se mostraron una fuerte prdida de la manejo de los cultivos anuales que
fertilidad del suelo. Es notable la alta permite una mayor retencin de las
prdida de la materia orgnica. En los precipitaciones. El agua analizada
slidos se registraron contenidos entre present adems altos valores de
3.88 % y 10.11 % de materia orgnica. nutrientes solubles.
Esto es muy preocupante porque significa

25.00 0.0 25 0

50.0 50
20.00 20

100.0 100
Precipitaciones (mm)
Escurrimiento (l/m 2)

Precipitaciones (mm)
Escurrimiento (l/m 2)

15.00 15

150.0 150

10.00
10

200.0
200

5.00
5
250.0
250

0.00 300.0
0 300
07/06/00 11/06/00 12/06/00 19/06/00 20/06/00 21/06/00 25/06/00 26/06/00 02/07/00 08/07/00 09/07/00 19/07/00 24/07/00 29/07/00 30/07/00 31/07/00

Barbecho Soya + Cobertera Soya Maz + Cobertera Maz Precipitacin Barbecho Soya + Cobertera Soya Maz + Cobertera Maz Precipitacin

Figura 5: Escurrimiento de precipitaciones en diferentes cultivos anuales

aproximadamente en toda la regin. Los

TERRAZAS INDIVIDUALES EN EL agroecosistemas con caf son
CULTIVO DE CAF relativamente variables. As se presentan
sistemas con una gran diferencia en la
El cultivo de caf es una de las ramas densidad del cultivo (menos de 2000
ms desarrolladas en la agricultura del plantas hasta 7500 plantas/ha) y en el
Soconusco. El cultivo ocupa 76 000 ha manejo de las especies de sombra.

317
Encontramos agroecosistemas que
aprovechan an restos de la selva,
mientras en otros sistemas se encuentra
una sola especie de sombra introducida
(Inga spp.). En la regin existen tambin
agroecosistemas con el caf expuesto a la
radiacin solar directa, que no
aprovechan ninguna especie de sombra.
En la mayora de los casos se observa una
mayor estratificacin del agroecosistema
con especies maderables y fijadoras de
nitrgeno. Estos sistemas diversos se
tomaron en cuenta para el anlisis de
proteccin de suelo y retencin de agua.
El muestreo de la humedad del suelo
seal una alta variabilidad en las capas
superiores, la cual se debe a la infiltracin
hacia las capas inferiores y a la evapo-
transpiracin del sistema. En las capas
inferiores se registraron niveles ms
estables que indican la disponibilidad del
agua para el cultivo durante casi todo el
ao. Mayores deficiencias de agua se
encontraron solamente en los meses abril
y mayo. Los datos obtenidos indican la
estabilidad del sistema con relacin al
abastecimiento del agua para el cultivo.
Esto est causado por la estratificacin
del sistema.
Se construyeron terrazas individuales para
las plantas como prctica adicional de
proteccin del suelo. A esta prctica se
atribuye retener an mas el agua y la
captacin del escurrimiento (trampas de
arrastre). Adems, se espera que las
plantas pueden aprovechar mejor el agua
captada y contribuir as a un mayor
rendimiento. En el primer ciclo vegetativo
se encontr una mayor captacin del
agua en plantas con terrazas comparadas
con plantas sin estas instalaciones. Un
efecto sobre el rendimiento no se pudo
demostrar. El efecto de las terrazas sobre
el escurrimiento es mnimo, ya que las
cantidades de precipitaciones son muy
altas. Pero, las terrazas si influyen sobre
el tiempo entre la mayor intensidad de las
precipitaciones y la mayor descarga del
agua en los arroyos.
La construccin de las terrazas necesita
80 jornales por hectrea aproxi-
madamente. Tomando en cuenta que no
se necesita ningn material adicional, el
costo para la construccin de una terraza
no es mayor que $1.00.
MAZ EN LADERA
Una parte considerable del rea cultivada
con maz en el Soconusco se encuentra en
zonas laderas. Como se mencion
anteriormente es la zona de transicin, la
cual est ocupada por productores de
pocos recursos. Ellos aplican las prcticas
tradicionales en preparar el terreno para
el cultivo de maz (roza - tumba - quema).
Estas significan una fuerte alteracin de
los agroecosistemas en cada temporada
de cultivo. El muestreo en una
microcuenca con este agroecosistema
seal graves problemas de erosin. El
sistema tiene una baja capacidad de
retencin de agua. Los valores registrados
presentaron una alta variabilidad del
contenido del agua en las capas hasta 60
cm de profundidad. Existen perodos
prolongados de deficiencia de agua para
el cultivo. A pesar de la textura pesada, la
disponibilidad irregular del agua reduce el
rendimiento del maz.
Causada por la reducida capa vegetal del
sistema, el escurrimiento de las
precipitaciones se inicia casi
simultneamente al momento de la mayor
intensidad de las precipitaciones. La
intercepcin del sistema es mnima, la
cual se representa tambin en el bajo
aumento de la humedad del suelo
318
despus de lluvias fuertes. Despus del reducir la erosin con la siembra de
primer ao del cultivo de maz, los barreras vivas aprovechando gramneas
perfiles del suelo ya presentaron una de rpido crecimiento y especies
fuerte alteracin. La capa superior se perennes (frutales y maderables).
erosion entre 5 a 10 cm causando la
prdida de la materia orgnica Como conclusin general se
especficamente. En varias partes de la recomienda una rpida transicin
microcuenca se presentaron crcavas de del agroecosistema hacia cultivos
erosin. Una solucin parcial se logr perennes. El cultivo de maz se
con la instalacin de una represa debe reducir y aprovechar
filtrante, la cual capt partes del solamente reas planas cerca del
material erosionado. Adems, se espera arroyo.

Bibliografa

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conservation planning. U. S. Department of Agriculture Handbook No. 537.

319
 CAPITULO XVI

PRACTICAS DEL CULTIVO ORGANICO DE

LA PIA (Ananas comosus L. Merr.)

ENERO FEBRERO DEL 2001

POHLAN, JURGEN
GRUPO MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
COLEGIO DE LA FRONTERA SUR (ECOSUR)

320
 INTRODUCCION
La pia, en los ltimos tiempos se ha
convertido, en un cultivo de gran
importancia para el rubro orgnico en el
trpico.
En este cultivo, es necesario realizar
cambios hacia una agricultura con menos
impacto ambiental y de mayor equidad. Se
requieren realizar transformaciones en el
mbito de manejo de estos sistemas y de
comercializacin, con las investigaciones
que beneficien esta actividad agrcola,
principalmente a los pequeos productores
y sus comunidades, para que mejoren sus
condiciones de vida en el tiempo (POHLAN
y BORGMAN, 1999). Por esta razn, es
importante que este sector de campesinos
se beneficie y aprovechen mejor las
condiciones actuales en cuanto al
incremento de la demanda para esto
cultivo.
Los puntos claves para un cultivo
orgnicamente exitoso son:
Seleccionar variedades apropiadas
para el sitio y el mercado
Reproducir hijos sanos y vigorosos
Propagar la pia depende de las
condiciones edafo-climticas
Realizar rotacin de cultivos,
sistemas de abono verde, de mulch
y de cultivos asociados
Garantizar densidades de plantas
optimas
Abonar por conocimiento de los
requerimientos de la pia
Saber estimular la floracin en
manera permitida
Manejar el complejo de malezas,
plagas y enfermedades por mtodos
integrados
Cosechar con objetivos de mantener
la calidad externa e interna de
frutos
Variedades y reproduccin de la pia
Es muy necesario para el productor de pia
conocer los datos fsico-qumico de su
suelo, las condiciones climticas del lugar y
las caractersticas fisiolgicas de la
variedad, la cual piensa a cultivar en su
predio. De estos conocimientos salen las
obligaciones para programar actividades
culturales en una interaccin correcta con
el desarrollo de las diferentes etapas de
crecimiento y reproduccin de la pia,
llamado fenologa del cultivo (Cuadro 1).
Las variedades de pia se clasifican en
cinco grupos: Cayena, Queen, Spanish,
Pernambuco y Perolera (POHLAN et al.,
1999; PY et al., 1984). Actualmente se
cultiva en los predios orgnicos del trpico
las variedades Espaola Roja, Pernambuco,
Manzana, y la Pia de agua. Mejor ser la
variedad Cayena Lisa, la cual presenta
mejores condiciones para el mercado
internacional por su alto Brix y sus
excelentes perspectivas de ser
deshidratada.
A nivel comercial para la agricultura
orgnica se propaga por medio de los hijos
o colinos y retoos que son procedentes de
plantaciones orgnicas. Los hijos bsales
son los que ms se utilizan como material
de propagacin debido a que stos son
ms abundantes. Los hijos axilares son los
mejores para la siembra por ser ms
precoces y vigorosos, no obstante son
difciles de conseguir porque los
agricultores prefieren dejarlos crecer para
obtener una segunda cosecha. Las plantas
provenientes de hijos de corona crecen
parejas y producen frutos grandes, sin
embargo este material es escaso y muy
lento porque siempre se va con la fruta al
mercado.
321
Cuadro 1: Ciclo de vida de la pia (segn POHLAN, 2000)

Duracin (meses) Fenologa Mtodos de cultivo

1 ciclo
0 hasta 1 Hojas A, B, C Trasplante, fertilizacin, mulch, riego
2 hasta 10 Crecimiento hasta hoja D Fertilizacin, mulch, manejo de
malezas, riego
11 hasta 12 Induccin floral / prear Carburo y mezclas
13 Floracin (25 a 40 das)
14 hasta 17 Fructificacin (105 a 135 das) Fertilizacin, mulch, manejo de
malezas, riego
Indices de maduracin:
M0 = levemente colorado en la base del fruto
M1 = 1/3 del fruto colorado
M1 = 1/2 del fruto colorado
M1 = 3/4 del fruto colorado
18 Maduracin Cosecha
Desarrollo del hijuelo mayor Deshije
2 ciclo
18 hasta 23 Crecimiento hasta hoja D Fertilizacin, mulch, manejo de
malezas, riego
24 hasta 25 Induccin floral / prear Carburo y mezclas
26 Floracin
27 hasta 30 Fructificacin Fertilizacin, mulch, manejo de
malezas, riego
31 Maduracin Cosecha
Desarrollo del hijuelo mayor Deshije
Demolicin de la plantacin

Preparacin, desinfeccin y manejo las siguientes labores; amamantado o

de los hijos
El xito de una plantacin comercial de pia
depende de la calidad y la uniformidad de
los colinos que se utilicen en la siembra. Es
importante, no escoger el material de
propagacin de aquellas plantas con fruto
cnico o mal formado y con tendencia a
producir un exceso de hijos bsales o frutas
con coronas mltiples, fasiculadas o con
espinas o de plantas con frutas tapca (sin
corona). Para que estos hijos presenten
estas caractersticas es necesario realizar
cebado de los hijos, corte y preseleccin,
desinfeccin, seleccin o clasificacin final
de los hijos.
Al realizar cuidadosamente estas labores el
agricultor podr obtener:
a. Plantas sanas y vigorosas.
b. Frutas de igual tamao en el mismo lote.
c. Producir de manera escalonada.
Establecimiento de la plantacin
En esta seccin se indican las labores que

322
deben hacerse para preparar el suelo y
para la siembra de la pia, a fin de
establecer apropiadamente un planto sano
y productivo.
La pia necesita un suelo bien preparado,
para ello, se pasa el arado de 15 a 30 cm
de profundidad, se grada la tierra, se trazan
las curvas de nivel y los surcos, formando
camas de siembra. En terrenos de ladera se
usa la pala o la traccin animal para
preparar el suelo en curvas de nivel. En
este caso solamente se labora los surcos
para la siembra, manteniendo la cobertura
viva como proteccin contra la erosin.
Algunos agricultores realizan labranza cero.
La misma se fundamenta en cortar las
adventicias y las dejan sobre el suelo para
controlar la erosin. En este sistema no
usan equipo agrcola.
La propuesta, para mejorar la preparacin
del terreno consiste, en impulsar una serie
de prcticas que conlleven a una menor
perturbacin del suelo y el ambiente. Para
alcanzar tal propsito, se propone a los
productores del Departamento Cauca, la
introduccin de coberturas como abono
verde y cultivos antecedentes a la pia. Los
mismos, pueden sembrarse de cuatro a seis
meses antes de plantarse la pia. Las
especies a utilizar son de la familia
leguminosa (Fabaceae), algunas de ellas se
citan a continuacin: frijol terciopelo
(Mucuna deeringiana Merr), canavalia
(Canavalia ensiformis), mungo (Vigna
radiata L.), caup (Vigna. unguiculata), y
Crotalaria spp. Otras especies a emplear,
en este trabajo pertenecen a la familia
Poaceae entre las cuales tenemos el sorgo
(Sorghum bicolor L.) y el maz forrajero
(Zea mays L.).
Estas coberturas, tendrn como fin la
produccin abundante de materia verde. Al
momento de la cosecha, se deben cortar,
picar y distribuir sobre el suelo o
incorporarlas como abono verde para que
se descompongan y contribuyan al
enriquecimiento del suelo. Como resultado,
se espera que estas coberturas ejerzan un
efecto positivo sobre la dinmica, la
abundancia y la diversidad de las malezas,
comnmente, asociadas con el cultivo de la
pia. Igualmente, cuando el terreno est
muy compacto es necesario emplear un
arado de cincel, de tal forma que el suelo
se perturbe lo menos posible.
Rotacin de cultivos y cultivos
asociados
Las pocas para sembrar la pia estn
definidas por el alcance de agua.
Naturalmente se aprovecha la fase inicial
del invierno (poca lluviosa).
La planta necesita suficiente agua durante
los dos primeros meses despus del
trasplante. Por lo tanto la mejor poca de
siembra es el periodo lluvioso. Si se cuenta
con riego se puede sembrar en cualquier
poca del ao.
La pia como cultivo perenne presenta
diferentes posibilidades de sistemas
intercalados y requiere un estricto manejo
de la rotacin. Por esto se recomienda lo
siguiente:
Aprovechar solamente dos cosechas
en un ciclo de cultivo (26 a 34
meses) y despus dejar descansar el
suelo con otros especies de cultivo
en un perodo de por lo menos 3
aos
Utilizar el intercalamiento de cultivos
anuales como frjol, man, hortalizas
o arroz secano solamente en la
poca lluviosa en los primeros 3 a 4
meses despus del trasplante
Sembrar la pina como cultivo
intercalado en otros cultivos
perennes, mango, ctrico, guanbana
o aguacate, solamente cuando no
323
 existe sombra directa
Trasplantar por las calles de la pia
solamente cultivos perennes de poca
sombra y en el momento del inicio
de la segunda floracin de la pina.
Estos podrn ser papaya, guayaba o
Anonceas
Aprovechar la rotacin y la
asociacin de la pia en franjas con
otros cultivos de inters como: la
yuca (Manihot esculenta Crantz),
chamol (Colocosia esculeta var
antiquorum) y jengibre (Zingiber
officinale Doss), para diversificar los
ingresos y reducir la incidencia de las
plagas, las enfermedades y reducir la
presencia de adventicias.
Trasplante y distancias
La siembra de pia, se efecta de forma
manual y a distancias que favorecen el
paso de los operadores. La densidad de
siembra que usan los productores grandes,
cuya fruta tiene como destino la
exportacin en fresco o industrializacin, es
entre 50 a 70 mil plantas/ha. Mientras que
los pequeos productores, emplean
densidades de siembra bajas que oscilan
entre 25 a 40 mil plantas /ha. En este caso,
la produccin de la fruta tiene como fin el
mercado nacional, adems, estas
poblaciones de plantas les permite a los
agricultores alcanzar frutas ms grandes.
Las altas poblaciones de pia, poseen
varias ventajas. Se reducen las prdidas de
agua del suelo por evaporacin, tienen un
efecto positivo sobre las adventicias,
incrementan el rendimiento por unidad de
rea, se obtiene un mejor aprovechamiento
y tamao adecuado de la fruta, sino
tambin piden una disciplina laboral ms
alta.
Se recomienda sembrar en camas de doble
hileras con 40 cm entre hileras y 30 cm
entre planta, la distancia entre camas es de
90 cm. Otras distancias de siembra se
aprovechan en el sistema de doble surco
con (120 cm x 40 cm) x 30 cm o de (90 cm
x 60 cm) x 30 cm. En terrenos de ladera
con alto pendiente como en Argelia se debe
usar el sistema de surcos sencillo en curvas
a nivel o en terrazas a una distancia entre
surcos de 1,40 a 2,20 m y distancia entre
planta de 25 a 40 cm. Adems se
recomienda trazar surcos y remover la
tierra dentro del surco, no quemar y
acomodar el rastrojo o los residuos de la
cosecha anterior al pie de la mata.
Fertilizacin
La fertilizacin se puede hacer al suelo, en
la base de las hojas bajeras o al follaje. La
cantidad de abono a emplearse en las
plantaciones de pia, depende de la
variedad, densidad de siembra y de la
fertilidad natural del suelo (ORTZ, 1992).
La planta de pia, requiere mayores
cantidades de los elementos nitrgeno y el
potasio y en menor proporcin el fsforo.
La relacin entre los elementos nutritivos
N-P-K anda en 1 : 0,3: 3,5 (PY et al.,
1984). El perodo del desarrollo vegetativo
de la planta es la poca ms importante
para la fertilizacin a favor de altos
rendimientos (tabla 2).
Una de las medidas a considerar, es realizar
el anlisis de suelo para obtener la
informacin necesaria sobre las
necesidades del mismo en cuanto al
contenido de los nutrientes, la acidez, la
materia orgnica y las caractersticas
fsicas. Adicionalmente se puede determinar
las necesidades nutricionales de la planta
por un anlisis foliar entre 3 a 5 meses
despus del trasplante.
Ejemplos para una fertilizacin orgnica
adecuada mantiene la Cuadro 2. Esto
garantiza, en gran medida, una buena bio-
324
estructura y productividad del suelo,
aspectos determinantes en la salud del
suelo y consecuentemente en el cultivo de
la pia.
La mayora de los pequeos productores de
pia, fundamentan su fertilizacin con
productos slidos y el mtodo de aplicacin
que utilizan para abonar es por medio del
espeque o de la pala. Adems de esta
fertilizacin al suelo, estos agricultores, la
complementan con abonos foliares. La
fertilizacin, basado en elementos menores
se efecta con magnesio, zinc, hierro y
calcio, los cuales son quelatados de origen
orgnico y derivados del cido
lignosulfnico de la madera. Normalmente,
se realizan un total de 6 a 18 aplicaciones
por ciclo de la pia, pero esto siempre debe
fundamentarse en las necesidades de la
planta. La falta de hierro trastorna de lo
ms el crecimiento de la pina. La deficiencia
de hierro se manifiesta por una clorosis, la
cual comienza por las hojas ms jvenes y
obstaculiza la absorcin del nitrgeno.

Cuadro 2: Recomendaciones para la fertilizacin del cultivo orgnico de la pia (POHLAN, 2000 b)
Momento de Aplicacin Tipo de Fertilizante Lugar de Aplicacin Dosis
En el primer ao
1 mes despus de la siembra Estircol maduro y seco Al suelo pegado al surco de 1 Kg por metro
o gallinaza o compost / siembra lineal
bocazhi
1 a 2 meses despus de la Roca fosfrica, Al suelo pegado al surco de 1 a 2 Kg por metro
siembra acompaada de fuentes siembra lineal
del potasio y del
magnesio
2 meses despus de la siembra Micorriza Inyectar al suelo (debe ser 10 a 20 gramos
hmedo) en el sistema por planta
radical de la pina
3 meses despus de la siembra Estircol maduro y seco Estircol maduro y seco o 1 a 2 Kg por metro
o gallinaza gallinaza lineal
5 meses despus de la siembra Estircol maduro y seco Al suelo pegado al surco de 2 a 3 Kg por metro
o gallinaza siembra lineal
6 meses despus de la siembra Foliar, purines o En las axilas de las hojas 1 a 2 litros en 20
microelementos inferiores litros de agua para
500 plantas
7 a 9 meses despus de la Estircol maduro y seco Al suelo pegado al surco de 2 a 3 Kg por metro
siembra o gallinaza siembra lineal
Despus de la 1 cosecha

Estircol maduro y seco Estircol maduro y seco o 2 a 3 Kg por metro

1 mes despus de la cosecha
o gallinaza gallinaza lineal

1 a 2 litros en 20
Foliar, purines o En las axilas de las hojas
2 meses despus de la cosecha litros de agua para
microelementos inferiores
500 plantas

1 a 2 litros en 20
3 a 4 meses despus de la Foliar, purines o En las axilas de las hojas
litros de agua para
cosecha microelementos inferiores
500 plantas

325
 Induccin floral o preado de la
pia con carburo
El momento en que se debe realizar la
induccin floral depende del tamao y
peso de la fruta que se desee producir.
De manera general se recomienda realizar
la induccin floral cuando la planta tiene
entre 35 y 40 hojas y ocho a doce meses
de edad, quiere decir cuando la hoja D ya
se ha desarrollado. Para tal fin se usan
diferentes sustancias para obligar a las
plantas de pia a florear ms temprano y
que todas ellas florezcan al mismo
tiempo. De esta manera se puede
producir pia cuando el productor lo
desee.
La frmula ms recomendable para
prear (hacer la induccin floral) es un
caldo de carburo de calcio (CAC2). La
solucin de carburo de calcio se prepara
de la siguiente manera:
Se ponen 150 litros de agua en un
barril o recipiente de plstico (el
recipiente no debe ser de cobre).
Luego se agrega al agua 450 a 500
g de carburo de calcio. Al agregar
carburo inmediatamente se puede
observar la solucin como que est
hirviendo.
La solucin se agita con un palo
grande, cada diez minutos.
El recipiente se tapa y se espera
que deje de hervir. Una vez que la
solucin deja de hervir est lista
para ser aplicada.
La induccin se realiza aplicando al
cogollo o roseta de la planta 50
cm3 de la solucin preparada. Tres
das despus se realiza otra
aplicacin en la misma forma. La
aplicacin debe hacerse en la
maana o al atardecer.
Tambin es posible de depositar unos
granitos del carburo (media cucharita) en
el cogollo de la pina y aadindole agua
para que produce hirviendo el gas. Este
mtodo tiene la desventaja de que se
necesita 2 personas (una echa el
acetileno y la otra llena el cogollo con
agua), se necesita ms producto y la
eficiencia laboral es menor.
La flor aparece 45 das despus de la
aplicacin y a los 5 a 6 meses posteriores
est lista para cosecharla.
Manejo de arvenses
El manejo de las adventicias, es una de
las practicas ms importantes que se
deben realizar en el cultivo de la pia. El
crecimiento, relativamente, lento y las
caractersticas de la estructura de la
planta la hace muy susceptible a la
competencia que ejercen las malezas,
principalmente, en los primeros cinco
meses de crecimiento del cultivo. Por esto
la pia requiere un manejo de malezas
bien inteligente por su crecimiento lento y
los daos que sufre en la competencia
especficamente por la luz (bejucos y
gramneas altas), pero tambin nutricional
(POHLAN y DAZ LOPZ 1993).
Los mtodos ms comunes en las
plantaciones de los pequeos productores
son los siguientes:
o Cultural: Cultivos asociados
durante los primeros cuatro meses
de ser establecida la plantacin.
Estos se realizan entre las camas,
se prefiere la siembra de
leguminosas.
o Mecnico: Se realiza con azadn o
con machete, principalmente, en
326
 reas pequeas.
o Mulch: Cobertura con material
orgnico (aserrn, paja, caa de
maz, sorgo o tabaco, rastrojo)
entre las hileras de la pia.
Normalmente, la pia se siembra sin
coberturas y en suelos que han sido
preparados con una labranza
convencional que favorece el buen
establecimiento de las hierbas. Una
practica que se realiza durante el
transcurso del cultivo, posterior a la
recolecta del fruto, es cortar las plantas
de pia en las reas de produccin, las
cuales pasan a ser utilizados como
semilleros. El material, obtenido de la
corta de la plantacin sirve de mulch en
los suelos de estos semilleros, que los
protege hasta por 3 meses de la
competencia de las adventicias.
Los productores sabios de pia, han
elevado la densidad de siembra, lo que
les permite que las plantas de pia
cierren la calle mas temprano, esto
provoca l cubrimiento del suelo y
disminuye el resurgimiento de las
malezas. En cambio, los agricultores en
sistemas de subsistencia, siguen usando
bajas poblaciones de plantas de pia, lo
que favorece el establecimiento de las
adventicias en diferentes etapas del ciclo
del cultivo. Esto significa, que tienen que
efectuar labores de limpieza de las
malezas, incluso, en periodos avanzados
del cultivo, para evitar que la semilla de
las malezas se deposite sobre la corona,
lo cual sera perjudicial para la calidad de
la fruta.
Algunos agricultores que tienen inters en
cambiar hacia una agricultura alternativa,
han analizado la posibilidad de utilizar el
plstico negro para resolver el problema
del uso de herbicidas. No obstante, el
costo elevado y sobre todo el impacto
ambiental debe ser suficiente para no
implementarlo en una agricultura
orgnica sostenible. Tambin se deben
buscar alternativas con otras coberturas,
como el bagazo que esta disponible en
todas las regiones del Cauca o cascarilla
de arroz. Estas coberturas muertas,
pueden ser una buena posibilidad para el
manejo de malezas con los pequeos
agricultores de pia.
Plagas del cultivo de la pia y su
manejo integrado
Las plagas que causan dao a la pia, son
muy variados y afectan los diferentes
rganos de la planta. Las poblaciones
elevadas de insectos, irremediablemente,
disminuyen el crecimiento y rendimiento
del cultivo, especialmente, aquellas
plagas que se alimentan directamente del
fruto pueden reducir el valor comercial de
estos.
En las zonas productoras de pia en
Amrica Latina, se reportan alrededor de
20 especies de plagas asociadas con este
cultivo (POHLAN et al., 1999; LPEZ,
1996; PY et al., 1984; INRA, 1970). A
continuacin, se nombran aquellos
insectos dainos que los agricultores y
tcnicos consideran de mayor
importancia, por sus efectos negativos
que ejercen sobre el cultivo de la pia.
Cochinilla (Dysmicoccus neobrevipes
(Beardsley); D. brevipes Ckl.;
Pseudoccocus longispinus Targ.)
Es un insecto pequeo de forma ovalada
y plana, de color blanco que tiene el
327
cuerpo recubierto por un polvo ceroso y
blanquecino. Se alimenta chupando la
savia en la base de la planta y en las
races provocando marchitez de las hojas.
La incidencia de la cochinilla, produce en
las plantas los sntomas llamados wilt,
que se caracteriza por el enrojecimiento
progresivo de las hojas y un
encurvamiento hacia la cara inferior,
nicamente las hojas centrales
permanecen erectas y sus extremidades
terminan por abarquillarse y secarse. Esta
enfermedad es viral, cuyo vector es la
cochinilla. Las hormigas bravas,
principalmente, de la especie (Solenopsis
geminata), viven asociadas con las
cochinillas, alimentndose de las mieles
que producen y transportndolas de
planta a planta, de esta manera,
contribuyen a su multiplicacin. Cuando
esta plaga est presente en el cultivo,
resulta difcil controlarla, por lo tanto los
esfuerzos deben estar dirigidos a
prevenirla. Esto se puede lograr por:
Utilizar hijos libres de insectos o
desinfectados
Destruir los residuos de pia de la
cosecha anterior
Hacer un buen control de malezas
Destruir los hormigueros o troneras
aplicando torta de NIM 25 (rbol
de nim)
Hacer rotacin de cultivos
La broca del fruto o tecla (Thecla
basalides); syn. Mariposa tecla (Strymon
basalides)
Es una plaga comn de este cultivo. La
hembra adulta pone sus huevos en la flor
de la pia durante los primeros 60 das de
floracin. Despus de 3 a 5 das
eclosionan las larvae o gusanos, stos son
de color salmn o rojizo, perforan el fruto
y se alimentan de l. Las larvae de este
lepidptero, perforan el fruto de la pia
ocasionando deformaciones. Por el orificio
de entrada se exuda una sustancia
gomosa. El dao producido en la fruta,
permite la entrada de una enfermedad
por hongos denominada clavo. Por el
agujero que dejan sale una sustancia
gomosa, por el cual, tambin entran
bacterias y hongos que causan pudricin.
El gusano se alimenta por 13 a 18 das en
el interior del fruto, despus cae la larva
al suelo convirtindose en pupa. La pupa
permanece en el suelo de 7 a 12 das,
posteriormente se origina un papalote.
Esta plaga se puede controlar utilizando
NIM 20 (rbol de nim) en una dosis de 20
g por litro de agua. Para mejorar el
control se deben hacer liberaciones del
parsito Trichogramma (avispa).
Sinfilidos (Hanseniella unguiculata Hans)
Estos artrpodos miden,
aproximadamente, 6 mm de longitud. Se
alimentan de las races, causando una
reaccin similar a una escoba de bruja
en las mismas. Adems, producen una
reduccin del sistema radical de la pia,
el cual es fcilmente atacado por los
hongos, afectando el crecimiento de la
planta.
Gallina ciega, gusano blanco (Phyllophaga
portoricensis)
Es un gusano de coleptero que se nutre
de las races de la pina y puede penetrar
en la base de la planta donde forma
galeras. Las hojas de la pina presentan
en este momento un marcado
enrojecimiento.
328
Sembrar abonos verdes de leguminosas
antes de trasplante de la pia y no
asociar con maz son medidas preventivas
bien efectivas.
Enfermedades asociadas con la pia
En la pia, existe una gran cantidad de
patgenos que de alguna manera influyen
sobre el crecimiento de este cultivo
(REHM y ESPIG, 1991; MARTNEZ,
1983)). No obstante, aparte de algunas
salvedades, estas enfermedades no
exponen tan gravemente el futuro de las
plantaciones de pia, como los hongos y
las bacterias que infestan el fruto y la
base de las hojas, que son consideradas
como las de mayor importancia
econmica.
Podredumbre del cogollo, pudricin del
corazn (Erwinia spp., Phytophthora spp.)
Esta enfermedad, es producida por la
asociacin de estos patgenos. Los cuales
pueden infectar la planta en forma
conjunta o por separado. Esta
enfermedad afecta ms a la variedad
Cayena Lisa, se caracteriza por el
doblamiento del cogollo y la pudricin de
la base, sta es apestosa y su color es
caf, las dems hojas comienzan a
marchitarse y se desprenden fcilmente
ya que la base de la hoja est podrida.
Para manejar esta enfermedad se
recomienda lo siguiente:
Sembrar el cultivo en suelos bien
drenados
Evitar heridas en la planta y
realizar las labores culturales
cuando el tiempo est seco
Utilizar hijos sanos
Prevenir la cada de tierra por
dentro del cogollo de planta
Eliminar los residuos de la cosecha
anterior.
Gomosis (Fusarium moniliforme Sheld)
Este patgeno manifiesta el mayor dao
en la fruta. Del mismo, sale una goma a
travs de las cavidades florales, la parte
afectada se va encogiendo y momificando
tornndose de color pardo.
Posteriormente, el fruto se momifica y
externamente se observa un crecimiento
blanco o rosado del hongo que produce
la enfermedad. Asimismo, el hongo
produce una pudricin basal que afecta
las hojas, las cuales se vuelven marchitas,
amarillentas y flcidas. A veces el hongo
provoca pudricin en la raz.
Pudricin negra (Thielaviopsis paradoxa
Hoehn)
Esta enfermedad, es considerada como
una de mayor importancia econmica en
el cultivo de la pia. La misma afecta,
nicamente, los frutos de la pia
prximos a madurar o maduros. Estos se
descomponen totalmente, los tejidos se
suavizan adquiriendo una consistencia
acuosa y un color pardo amarillo y el
corazn del fruto se ennegrece. La
cscara, se torna de color caf claro y con
apariencia acuosa.
El patgeno penetra por las heridas
causadas al fruto, por daos mecnicos o
durante el manejo del empacado. Por
esta razn, esta enfermedad es comn en
la postcosecha, incluso se puede
desarrollar durante el transporte de la
fruta a los mercados internacionales.
Un buen drenaje del terreno y aplicacin
de fungicida cprico (caldo sulfocalcico,
caldo brdeles) son medidas
329
recomendables en contra de esta
enfermedad.
Varios productores pequeos, utilizan la
carbolina y la cal como preventivo para la
incidencia causada por hongos y
bacterias. Para el manejo de las plagas y
las enfermedades los productores
orgnicos de pia, pretenden desarrollar
alternativas no contaminantes. Para
reducir los insectos usarn la gavilana
(Neurolaena lobata (L.) R. Br.), el hombre
grande (Quassia amara L.) y el madero
negro (Gliricidia sepium (Jacq.) Stend).
De igual forma, para el manejo de
enfermedades se aplicarn bio-plaguicidas
de extracto de la sabila (Aloe vera), la
golondrina (Euphorbia hirta L.) y
productos sintticos basndose en toronja
(Citrus paradisi).
que inicia la maduracin desde su base,
los grados Brix y azucares totales que
aumentan ligeramente y la acidez total
disminuye. La cosecha de la pia se
realiza manualmente. Si la fruta es para
consumo fresco, la labor consiste en
cortar el pednculo cerca del fruto con un
cuchillo y posteriormente se desinfecta el
corte, con el objetivo de evitar
pudriciones en el mismo. Cuando la fruta
es dirigida para la industrializacin, la
cosecha se realiza tomando la corona y
recostndola sobre la planta, quebrando y
Cosecha e ndice de maduracin
de la fruta
La pia se caracteriza porque la
maduracin del fruto se desarrolla desde
la base hacia la corona. Se reconoce por
el cambio de coloracin de la cscara que
pasa de verde a tonos amarillentos
(FRANKE, 1994; GUEVARA, 1992).
Adems, algunas variedades empiezan a
emitir un aroma caracterstico de
madurez, que tambin puede utilizarse
como ndice para el corte (vase
fenologa pagina 2).
La decisin de efectuar la recolecta de la
pia, se fundamenta en su uso: para la
exportacin o la industrializacin.
Asimismo, se considera el color del fruto
separando donde comienza el pednculo.
Para la exportacin de la fruta de pia se
requiere producir frutos de tamao
mediano y ser cosechados en un estado
intermedio de maduracin. En cambio, si
la recolecta es para la industria se
prefieren frutas grandes y uniformes, si el
lapso de tiempo entre la cosecha y la
industrializacin es de pocos das, la fruta
se recoge completamente madura.
330
 Bibliografa

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331
 CAPITULO XVII

EL RECURSO AGUA EN LA AGRICULTURA

ORGANICA

ENERO FEBRERO DEL 2001

JULIO JORGE BOTELLO PARRAGUIRRE

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

332
 Introduccin
Si se examina el agua y se compara con
otros componentes de peso molecular
similar, se encuentra que sta tiene
muchas propiedades que son nicas. El
medio ambiente de nuestro planeta se
debe mucho a esas propiedades: por
ejemplo, la alta capacidad calorfica, el
alto calor de fusin y de vaporizacin,
moderan los cambios de temperatura
para darnos un clima y condiciones del
tiempo relativamente uniforme. Sin esta
moderacin, nuestro planeta tendra
oscilaciones de temperatura rpidas y
extremosas como aquellas que ocurren en
la luna. Adems, su principal papel es
crear un medio ambiente favorable para
la vida, sus propiedades que son nicas
hacen posible los procesos vitales que
nosotros conocemos, muchas
macromolculas biolgicas como el DNA,
son retenidas en una correcta
configuracin para realizar sus funciones
solo en el agua y no en otros lquidos. La
formacin y el mantenimiento de las
membranas son originalmente
dependientes de la presencia del agua.
De hecho, la vida est tan ntimamente
basada en el agua y a sus distintas
propiedades que cualquier elaboracin en
los organismos biolgicos es dudosa en
tanto no se le considere. Esto no es una
sorpresa, ya que si consideramos que la
vida se origin en un medio acuoso,
desarrollada siempre en la presencia de al
menos algo de agua.
En general el agua es uno de los factores
ms limitantes para la produccin. Los
cultivos usan una enorme cantidad de
agua. Para cada kilogramo de materia
seca producida, aproximadamente 300
kilogramos de agua o ms pueden ser
necesarios en climas secos. La mayor
parte de esta agua pasa a travs de la
planta y es prdida hacia la atmsfera.
Solo un fraccin del agua absorbida (1%)
es retenida en los tejidos de las plantas;
sin embargo, esta diminuta fraccin es
muy importante. Una variacin pequea
en la cantidad del agua retenida puede
ser la diferencia entre un crecimiento
raqutico y un crecimiento vigoroso, o
entre una planta dbil propensa a
enfermedades e insectos y una planta
sana y entre una produccin baja y una
produccin abundante. El agua retenida
por el tejido depende del balance de
agua entre el agua absorbida y la
que se pierde por transpiracin.
El agua es considerada frecuen-temente
como solvente universal por la habilidad
para disolver muchas substancias. Es
capaz de disolver cantidades
considerables de substancias polares o
inicas. La polaridad de las molculas de
agua aparentemente se debe a que se
orientan concntricamente alrededor de
los solutos con respecto a sus centros de
carga ya sean positivos o negativos. Estas
interacciones de atraccin son el principal
factor para superar la fuerza de atraccin
de los solutos uno con otro en la fase
slida y contribuir favorablemente a su
disolucin. La solubilidad de varios
materiales en el agua tiene su
importancia prctica -sobre todo en
la agricultura orgnica- ya que
afecta su calidad y la contaminacin
de la misma.
Necesidad del riego de los terrenos
agrcolas.
333
La mayora de la tierra se encuentra ubica
en zonas secas y semisecas. Las zonas
secas y semisecas con precipitaciones
pluviales menores de 500 mm ocupan
cerca del 60% de la superficie de tierra
firme; sin embargo, las sequas
peridicas, con una frecuencia desde
cinco hasta 60 veces en cien aos,
afectan a mas del 70% de dichas reas.
Estas zonas estn ubicadas a ambos lados
del ecuador, en latitudes desde 10 hasta
50.
El numero de pases ubicados casi en la
totalidad en desierto asciende a 30 (70-
100% de la superficie), los que tienen
territorios ridos 7 (40-70% de la
superficie); la cantidad de pases que
presentan insuficiencia de precipitaciones
atmosfricas de un 10-40% de la
superficie son 32.
De la superficie mundial total 13.4 mil
millones de hectreas se cultivan cerca
del 11 % (1.5 mil millones de ha).
Aproximadamente un 40% de las tierras
cultivadas se encuentra en zonas
hmedas, alrededor de un 40% en zonas
secas donde el riego o aplicacin artificial
de agua a los terrenos de cultivo puede
triplicar la produccin agrcola el 15% se
encuentra en zonas semisecas donde el
riego puede duplicar el volumen de la
produccin agrcola tanto por el aumento
en las reas de cultivo como por el
incremento en el rendimiento de las
cosechas y el restante de todas las tierras
cultivadas se encuentra en zonas
intermedias donde la agricultura sin riego
es imposible
Por otro lado el crecimiento de la
poblacin en el mundo supera el
crecimiento de la produccin de alimentos
situacin que se agudiza en los pases en
desarrollo donde sistemticamente
500-600 millones de personas pasan
hambre y 1500 millones de personas
se alimentan mal. En los ltimos aos
la produccin agrcola con los sistemas
convencionales ha crecido
aproximadamente en un 2.5-3% anual,
mientras que el crecimiento de la
poblacin ha alcanzado un 4-6%.
Por lo tanto la satisfaccin de las
necesidades crecientes de productos
alimenticios exige un aumento brusco de
la produccin agrcola por unidad de rea
cultivable o que al menos los agricultores
puedan satisfacer sus necesidades de
alimentacin y las de sus familias en sus
propios predios agrcolas con tecnologa
alternativa como el caso de la agricultura
orgnica.
Una de las reservas fundamentales para
el aumento futuro de la produccin de
alimentos en cualquier agroecosistema es
sin duda alguna, la practica del riego, el
cual permite no solamente incluir en la
rotacin agrcola nuevas tierras, sino
tambin elevar considerablemente el
rendimiento de las tierras de cultivo. Pero
sin dejar de considerar que que para ello
es necesario establecer las leyes
fundamentales del movimiento de la
humedad, del calor y de las sustancias
nutritivas en el sistema suelo-planta. Pero
dejando aun lado ya el anlisis atomisista
clsico de la ciencia donde el efecto de
cada factor se estudia en forma individual
porque para el caso de las relaciones
agua-suelo-planta-atmsfera es necesario
analizarlos en conjunto es decir lleva a
cabo una anlisis olstico de estas
relaciones con la produccin agrcola
como lo planteada la agricultura orgnica
334
que es el tema que nos ocupa. Es decir,
se debe de plantear un manejo
integral de los recursos hdricos, la
conservacin de las fuentes hdricas
y del medio ambiente en general
incluyendo por supuesto a todos los
recursos naturales en su conjunto.
Aunado a la falta de disponibilidad de
agua en la mayora de la superficie de
tierra firme debemos tomar en cuenta
que el agua juega un papel muy
importante dentro de el crecimiento y
desarrollo de las plantas. Una muestra de
ello, es que no obstante la operacin de
los estomas (particularmente su cierre en
respuesta a una disminucin del
contenido del agua en la hoja) el
potencial de la hoja tiende a mantenerse
dentro de un rango limitado y prevenir
una desecacin excesiva, esto representa
un costo para la planta. La apertura
estomtal permite una rpida entrada del
CO2 (bixido de carbono) del aire hacia el
interior de las hojas para la fotosntesis
El cierre parcial o total de los estomas
producido por un bajo contenido de agua
en la hoja restringe el transporte de
CO2 y reduce la fotosntesis, por lo
tanto, la acumulacin de carbohidratos
por la planta durante el da tambin
disminuye. Por supuesto, los
carbohidratos y otros componentes
relacionados son la materia prima para la
formacin de clulas y tejidos, adems a
travs de su oxidacin proveen energa
para el proceso respiratorio de la planta.
Una disminucin de la fotosntesis
durante un tiempo podra significar
una reduccin determinante en el
crecimiento. Aunque la reduccin en el
estado del agua en la planta inicialmente
no es suficiente para iniciar el cierre
estomtal pueden ocurrir algunos efectos
adversos en la planta.
En aos pasados, numerosos estudios
han hecho evidente que otros procesos
fisiolgicos y metablicos importantes se
reducen, debido a una disminucin del
potencial del agua en la planta a niveles
en que todava los estomas no se cierran
y antes de que cualquier otro sntoma
visual se haga evidente.
Uno de estos procesos cruciales muy
sensible al dficit de agua es el
crecimiento y la elongacin celular,
otros son la sntesis de protenas de
las clulas en crecimiento. Es poco
cuestionable que bajo algunas
circunstancias estos efectos conlleven a
una reduccin del rendimiento del cultivo.
Cualquier restriccin en la elongacin
celular significa una reduccin en el
desarrollo del rea foliar, si la
superficie foliar es insuficiente para
utilizar completamente la luz incidente
sobre la superficie vegetal, entonces una
disminucin en la elongacin celular
podra limitar la asimilacin fotosinttica
del CO2 por la planta.
En general considerando al organismo
completo el agua en las plantas
desempea las siguientes funciones:
El agua es un constituyente
estructural, almacenado en las clulas.
El agua hidrata particularmente
enzimas y como consecuencia
participa en el metabolismo
El agua disuelve sustancias
permitiendo que ocurran reacciones
metablicas que solo pueden
efectuarse en ambientes acuosos
335
 El agua es el medio por el que todas
las sustancias se pueden mover a
grandes distancias. De la regin de
abastecimiento (el suelo u otras
clulas) a la regin de uso
(protoplasma celular).
Con una lado calor especifico y alto
calor de vaporizacin el agua acta
como estandarizador de la
temperatura
El agua es un reactivo (fotosntesis) y
un producto (respiracin u oxidacin).
Este breve anlisis demuestra la
importancia del papel del agua en
los agroecosistemas y deja claro de
alguna manera, que el manejo del
agua dentro de los sistemas de
produccin es el factor
antropognico que ms influye en el
rendimiento de las plantas en
explotacin de aqu la imperiosa
necesidad de darle el valor que merece
este recurso natural que es vital para la
vida vegetal y animal pero que sin
embargo, poco se hace para su
conservacin.
Disponibilidad de agua para la
agricultura de riego
El agua ocupa un lugar especial entre los
recursos naturales del globo terrestre ya
que en la actualidad prcticamente toda
la actividad productiva del hombre esta
relacionada directamente con el uso de
los recursos hdricos.
Las reservas de agua en el mundo
alcanzan los 1400 millones de km3 de los
cuales un 97.5% corresponde a los mares
y ocanos un 2.1% a los hielos y nieves
en las regiones polares y en las
montaas, y tan solo un 0.3-0.4 de las
reservas totales corresponden a los ros,
lagos y aguas potables subterrneas.
Datos ms especficos de esta distribucin
se presentan en el Cuadro 1.

Cuadro 1. Distribucin del agua en el globo terrestre (Gorsky, 1962).

Volumen
Lugar Porcentaje
(millones de km3)
Ocanos 1370 97.57

Casquetes polares 30 2.14

Agua de tierra firme 4 0.29

Atmsfera 0.007-0.012 0.0005

El volumen de agua contenida en la por lo tanto tambin su

corteza terrestre es relativamente grande aprovechamiento.
porque representa el 7% del peso de la
misma pero con el inconveniente de que En general la tierra es una esfera rodeada
su salida hacia la superficie se dificulta y de agua y provista de una corteza

336
hmeda de la cual, menos del 0.01% del
total esta potencialmente disponible para
su uso ya sea domestico, agrcola o
industrial. Por ello es necesario entender
el movimiento del agua en la atmsfera
para definir en que momento se puede
disponer de este elemento y as poder
utilizarlo en las actividades humanas y
esto obliga a realizar una breve
descripcin del ciclo hidrolgico o ciclo del
agua.
As, se tiene que el concepto del ciclo
hidrolgico es acadmico, pero a la vez es
un concepto til como punto de partida
para iniciar el estudio del comportamiento
del agua en la atmsfera ya que se
presenta como un recurso natural
limitado. El ciclo principia,
conceptualmente, con la evaporacin de
agua desde los ocanos. El vapor
resultante es transportado por corrientes
de aire, y bajo condiciones apropiadas, se
condensa para formar nubes, que en
turno pueden dar lugar a precipitacin. La
precipitacin que ocurre sobre las
superficies continentales se dispersa en
diversas formas. La mayor parte es
retenida temporalmente en el suelo en la
regin en que cae, y finalmente retorna a
la atmsfera mediante la evaporacin y la
transpiracin; otra porcin alcanza las
vas de escurrimiento superficial corriendo
sobre la superficie del terreno. El resto
del agua precipitada se infiltra en el
terreno , y puede tomar dos caminos; en
el primero, el agua alcanza las vas de
escurrimiento superficial fluyendo bajo la
superficie, y en el segundo penetra a
mayores profundidades para convertirse
en agua subterrnea . Bajo la influencia
de la gravedad, tanto el escurrimiento
superficial como el agua subterrnea se
mueven hacia elevaciones menores y
pueden eventualmente ser descargadas
en los ocanos. Sin embargo, cantidades
sustanciales de aguas superficiales y
subterrneas retornan a la atmsfera por
evaporacin y transpiracin, antes de
regresar a los ocanos.
El ciclo hidrolgico en la realidad, no tiene
principio ni final, y durante el mismo
existen infinidad de ciclos secundarios,
como por ejemplo la evaporacin desde
las superficies continentales y
subsecuente precipitacin antes de
retornar a los ocanos. Sin embargo, la
utilidad del ciclo hidrolgico estriba
en que nos permite enfatizar las
cuatro fases bsicas de inters para
los agrecosistemas precipitacin,
evaporacin y transpiracin ,
escurrimiento superficial, y aguas
subterrneas, que representan las
entradas y salidas de este elemento
en los sistemas agrcolas. Algunos
diagramas que ilustran el ciclo
hidrolgico, se presenta en la Figura 1 y
en la Figura 2.
Las cantidades involucradas en
evaporacin, precipitacin, escurrimiento,
etc. No se distribuyen uniformemente
sobre el planeta espacial o
temporalmente. Aproximadamente 70 o
75% de la precipitacin regresa a la
atmsfera por evapotranspiracin,
mientras que el 30% restante se
convierte en escurrimiento superficial y
aguas subterrneas. Aproximadamente
una cuarta parte de esta agua es utilizada
en usos diversos. Y dos tercios de esta
regresan al almacenamiento superficial o
subterrneo y eventualmente retornan al
ocano para su almacenaje y/o
evaporacin; el tercio restante es
337
consumido y retorna directamente a la
atmsfera.
El riego y el ambiente
El riego de las tierras representa una de
las influencias antropognicas ms
importantes del hombre sobre la biosfera,
que ejercen una accin considerable
sobre sus elementos principales: suelo,
agua, aire, mundo vegetal y animal.
Desde el punto de vista ecolgico, el
riego de la tierra es la actividad tcnica
dirigida a mejorar las condiciones de la
naturaleza, con el fin de garantizar la
produccin de alimentos.
La variacin del rgimen hdrico
natural como resultado del riego
conduce por una parte al incremento
del rendimiento biolgico de los
suelos y por otra parte a la
alteracin del equilibrio
hidroqumico en el sistema suelo-
sales-planta; a la recarga adicional
de las aguas freticas; al lavado de
los elementos minerales y al
arrastre en la migracin geoqumica
de una masa de elementos
qumicos.
El primer efecto del agua de riego, facilita
la elevacin de la fertilidad del suelo y el
rendimiento de los cultivos. Y los otros
efectos, dependiendo de su intensidad
pueden dar lugar al empeoramiento de la
propiedades fundamentales de los suelo,
a la salinidad secundaria y finalmente al
disminucin de la fertilidad tanto de las
tierras irrigadas como las adyacentes.
En los ltimos aos, el problema de la
salinizacin de las tierras irrigadas esta
relacionada no solo con la elevacin y
evaporacin de las aguas freticas
mineralizadas, sino tambin con el
aumento de la mineralizacin y alcalinidad
de las agua de los ros. El amplio
desarrollo industrial y agropecuario viene
acompaado del arrojamiento a los ros y
dems fuentes de agua grandes
volmenes de aguas de drenaje
mineralizadas y contaminadas en general.
Ejemplos de estos casos se pueden
enumerar y as se tiene que desde 1981
la base territorial de la agricultura se
redujo aproximadamente 7% por
degradacin ambiental y falta de agua;
en la India los 19 millones de ha.
vulnerables a las inundaciones en 1960
pasaron a ser 59 millones de ha
inundadas en 1984; de las tierras
irrigadas por lo menos una quinta parte
en le mundo, aproximadamente 40
millones de ha, sufren anegamiento o
salinizacin; en Egipto el 35% de las
tierras cultivadas estn afectadas por la
salinizacin y el 90% por anegamiento y
en China 930 000 ha que se dedicaban a
la irrigacin estn abandonadas.
Tambin una parte importante del agua
sustraida se pierde irremediablemente, ya
que pasa a formar parte de la produccin
industrial. Los consumidores principales
de agua son: la industria, la agricultura y
el uso urbano donde se invierte ms de la
mitad del agua utilizada pero
desgraciadamente en todos estos casos
al recurso hdrico se adicionan una
serie de compuesto y elementos
qumicos y biolgicos principalmente
que disminuyen su calidad para
volver a ser utilizada en el consumo
humano y en la agricultura.
La contaminacin del agua restringe
fuertemente el uso de esta en la
338
agricultura orgnica ya que al igual
que la agricultura, biolgica,
ecolgica y biodinmica unos de su
objetivos es evitar cualquier forma
de contaminacin que derive de las
tcnicas agrcolas, en particular
excluyendo el empleo de los productos
qumicos de sntesis txicos y la
contaminacin del ambiente a travs de
productos txicos en el terreno y en las
aguas con perjuicio de los diferentes
seres vivos (de los microorganismos a los
mamferos) y destruccin de los
delicados, equilibrios ecolgicos (ejemplo:
eurofizacin del mar mediante el
transporte de nitratos y fosfatos);
destruccin asimismo de determinadas
cepas microbianas del suelo se debe en
gran parte a la movilizacin de estos
contaminantes que se realiza a travs del
agua en todo el ciclo hidrolgico.
Como ejemplo de la movilidad de la
materia podemos describir la circulacin
de un herbicida aplicado a un campo
cultivado (Fig. 3). Intervienen fenmenos
de traslado fsico de un sector a otro.
Cuando ms persistente es un complejo
qumico (lentamente degradable), mayor
es el riesgo de su dispersin en el
ambiente. A travs del fenmeno de
volatilizacin el herbicida tiende a pasar
a la atmsfera, entrando en el ciclo de las
corrientes areas que sobrepasan los
limites de la finca agrcola. Con el
escurrimiento puede llegar, sobre todo
por fenmenos de erosin, a los ros,
lagos, y el mar. Con la filtracin puede
alcanzar las capas subyacentes. Otra va
de traslado es el de la absorcin por parte
de las plantas y del consecuente traspaso
a lo larga de las cadenas alimenticias, en
relacin con el tiempo de degradacin y
desgraciadamente no podemos evitar que
del ciclo del agua dependan todos los
procesos biolgicos que se desarrollan en
nuestro planeta lo que ha ocasionado que
en muchos casos el agua y el suelo estn
contaminados inclusive con procesos
irreversibles con grandes cantidades de
pesticidas, de nitratos o de hormonas.
Todo lo detallado indica que antes de
someter los suelos a la prctica del
riego en la agricultura orgnica es
necesario realizar una anlisis
detallado de la calidad del agua de
riego y proponer un desarrollo
integral a nivel cuenca donde la
proteccin de los recursos hdricos
adquieran la importancia que les
corresponde y por supuesto tomar en
cuenta que al dedicarse a la agricultura
orgnica, los suelos desarrollan una gran
capacidad de retener y regular el agua,
permite la recuperacin de reas
contaminadas y los suelos eliminan los
riesgos de salinizacin.
339
Figura 2. Representacin cuantitativa del ciclo hidrolgico

Figura 3. Diagrama de movilidad de un herbicida en el ambiente

340
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341
ANEXOS

342
ANEXO 1. PRODUCTOS PARMITIDOS Polvo de hueso
A.- FERTILIZANTES DEL SUELO Y Polvo de plumas
VEGETALES. Polvo de sangre
Alfalfa peletizada y molida Polvo de rocas
Algas marinas y sus derivados Preparaciones homeopticas
Agentes humectantes naturales Productos animales elaborados
Arcilla (bentonita, perlita) procedentes de mataderos e industrias
Aserrn de madera, cortez de rbol y pesqueras
residuos de madera. Roca de fosfato natural
Azufre (necesidad reconocida por el Roca calcinada de fosfato de aluminio
organismo de control) Roca de sal de potasio
Besalto Roca de magnesio
Carbn vegetal Sulfato de Potasio (necesidad reconocida
Cenizas de madera por el organismo de control)
Compostes de substratos agotados Sales de epson (sulfato de magnesio)
empleados en el cultivo de hongos y la Suero de leche
vermiculita Sulfato de magnesio
Compostes de desechos domsticos Turba
orgnicos. Turba en semilla, macetas y compostas
Compostes de residuos vegetales modulares solamente
Creta Yeso (sulfato de calcio)
Derivados orgnicos de productos
alimentarios y de las industrias textiles B. PRODUCTOS PARA EL CONTROL DE
Escoria bsica PLAGAS Y ENFERMEDADES.
Estircoles de animales producidos en
unidades de produccin ecolgicos, el Aceites vegetales y animales
estircol de cerdo slo se acepta bajo un Aceite de parafina
proceso de composteo Ajo (como extracto vegetal)
Estircol lquido u orina Bacillus thuringiensis. Las formas lquidas
Guano de murcilago descompuesto que contienen Xileno o destilados de
Mantillo procedente de lombrices petrleo estn prohibidas
Jurdico, Roberto Zavala echavarra.- Barreras fsicas
Rbrica. Barreras pegajosas de fuentes naturales
Bicarbonato de sodio
9. ANEXOS Bixido de carbono. Su uso es permitido
Oligoelementos (boro, cobre, hierro, para controlar plagas post cosecha, en
magnesio, molibdeno, zinc) (necesidad almacenamiento y aplicado al suelo
reconocida por el organismo de control) Caldo bordels
Organismos biolgicos tales como bacterias Cal
y micorrizas Cal hidratada
Paja Coadyuvantes de aceites vegetales. Deben
Piedra Caliza contener por lo menos 90% de aceite
Polvo de cuernos y pezua

343
vegetal y sin plaguicidas sintticos
(surfactantes y adherentes) Acido ascrbico
Control biolgico Acido alginico
Controles culturales y mecnicos Acido ctrico
Desperdicios o desechos de animales Acido lctico
marinos (conchas de cangrejo, camarn) Acido malico
Derivados de cidos hmicos de fuentes Acido tartrico
naturales, no contengan agregados Agar
sintticos Alginato potsico
Extracto botnico de Cuasia Algicato sdico
(Quassia amara) Argn
Extractos de insectos Carbonatos de amoniacos
Extractos de algas marinas Carbonatos de calcio
Extractos vegetales Carbonatos de potsicos
Feromonas. Obtenidas de fuentes Dixido de carbono
naturales, empleadas en trampas Goma de algarrobo
atrayentes de insectos Goma de guar
Hidrxido de cobre Goma de tragacanto
Jabones potsicos, sdicos o detergentes Goma arbiga
biodegradables Goma esterculia, o de karaya
Mezcla de Burgundy Lecitina
Polvo de rocas Nitrgeno
Propleos Preparados a baso de Oxgeno
metaldehdo que contengan un repulsivo Pectinas (sin modificar)
contra las especies animales superiores en Sulfato de calcio
las trampas Tartrato de sodio
Preparaciones biolgicas Tartrato potsico
Preparaciones homeopticas
Preparaciones a base de piretrinas D. COADYUVANTES DE ELABORACIN
extraidas de Chrysanthemun QUE PUEDEN EMPLEARSE EN LA
cinerariefolium (ELABORACIN/PREPARACIN DE
Preparaciones de Ryania speciosa PRODUCTOS DE ORIGEN AGRCOLA)
Preparaciones de virus granulosas
Preparaciones herbceas y biodinmicas Aceites vegetales (agentes engrasadores o
Polvos minerales liberadores)
Silicato de sodio Acido tnico (agente de filtracin)
Selladores de rboles Albmina de clara de huevo
Suero de leche Bentonita
Tierra de diatomceas Caolina
Trampa y redes para pjaros Casena
Vinagre Carbonato de calcio
Carbn activado
C. INGREDIENTES DE ORIGEN NO Carbonato de Potasio (secado de uvas)
AGRCOLA Cscaras de avellana

344
Cera de abeja (agente liberador) Sulfato de zinc o fierro. Se pueden utilizar
Colapez solamente en caso de deficiencias
Cloruro de calcio (agente de coagulacin) Tierra de diatomeas
Dixido de carbono
Dixido de silicio (gel) o solucin coloidal B. PRODUCTOS PARA EL CONTROL DE
Etanol (disolvente) PLAGAS Y ENFERMEDADES.
Hidrxido de calcio
Gelatina Acido brico. No debe usarse en partes
Nitrgeno comestibles
Perlita Acolchados plsticos, cubiertas frescas o
Preparaciones de microorganismos y peridicos
enzimas. Azufre. Aceptable solamente cuando se
Cualquier preparacin de microorganismos utiliza como insecticida foliar, funguicida o
y enzimas normalmente empleadas como fertilizante. No se debe aplicar
coadyuvantes de elaboracin, con directamente al suelo. Prohibido en
excepcin de organismos y enzimas tratamiento
genticamente modificados Post cosecha
Sulfato de calcio (agente de coagulacin) Cal hidratada
Talco Cal sulfatada
Tierra de diatomceas Cobre
Coadyuvantes de aceites de petrleo
Cloro
ANEXO 2. PRODUCTOS RESTRINGIDOS. Fumigantes de fuentes naturales
Harina de semillas de algodn
A. FERTILIZANTES DEL SUELO Y Herbicidas de aminocidos
VEGETALES. Hidrxido de cobre
Polvo de pieles
Acido giberlico Quelatos
Azufre. Aceptable solamente cuando se Retonona
utiliza como insecticida foliar, funguicida o Sabadilla Sales de sulfato de magnesio de
fertilizante. No se debe aplicar fuentes naturales
directamente al suelo prohibido en Semilla tratadas. Se autorizan solamente si
tratamiento postcosecha no se encuentra otro tipo de semillas
Cscara de cacao. Deben estar libres de Sulfato de potasio
residuos txicos
Compostas con hongos. Utilizarse ANEXO 3. PRODUCTOS PROHIBIDOS
solamente cuando se asegure que estn A. FERTILIZANTES DEL SUELO Y PLANTAS.
libres de contaminantes
Estircol fresco Derivados fortificados de cido hmico
Micronutrientes. De fuentes naturales. Los Fertilizantes que contengan cualquier
micronutrientes sintticos se permiten producto qumico o sinttico ya sea slo o
solamente cuando existen deficiencias mezclado con otros
importantes en el suelo. Fertilizantes inorgnicos de sntesis
Peletizados que contengan plstico

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Reguladores de crecimiento

ANEXO 3. PRODUCTOS PROHIBIDOS. Fluoluminato de sodio (Criolita sinttica)

B. PRODUCTOS PARA EL CONTROL DE Herbicidas sintticos
PLAGAS Y ENFERMEDADES Hidrxido de sodio
Limpiadores sintticos para riego por
Acido fosfrico goteo
Agentes surfactantes sintticos Muriato de Potasio
Amonia Antibiticos Nematicidas con compuestos sintticos
Arsnio Sales de plomo Nicotina
Bromuro de metilo Butxido de piperonil
Insecticidas (carbamatos organoclorados, Plaguicidas de sntesis industrial
organofosforados y piretroides) (insecticidad, funguicidas, herbicidas, etc.)
Cebos antiguagulantes para roedores de cualquiera de los grupos qumicos
Cristales o bolas de paradicloro benceno (organoclorados, organofosforados,
para control de polillas carbamatos y piretroides)
Coadyuvantes sintticos Protectores de plantas sintticos
Destilados de petrleo Radioaciones inicas
Demetil-Sulfxido Subproductos de yeso
Etileno, gas Sulfato de metilo.
Formaldehdo

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