Nutrio um processo biolgico em que os organismos (animais, fungos, vegetais e

microorganismos), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realizao de

suas funes vitais.
Devido sua importncia sobrevivncia de qualquer ser vivo, a nutrio faz parte do
aprendizado durante grande parte do perodo de estudo bsico e em nvel secundrio,
assim como em muitos cursos de nvel de graduao e ps-graduao, em reas
como medicina, enfermagem, biomedicina, farmcia, biologia, agronomia, zootecnia e
nutrio entre outras.
No domnio da sade e medicina (e tambm veterinria), a nutrio o estudo das
relaes entre os alimentosingeridos e doena ou o bem-estar do homem ou dos animais.

Nutrio humana:Estudo dos costumes alimentares.

A nutrio pode ser feita por via oral, ou seja, pela maneira natural do processo de
alimentao, ou por um modo especial. No modo especial temos a nutrio enteral e
a nutrio parenteral. A primeira ocorre quando o alimento colocado diretamente em
uma rea do tubo digestivo (geralmente o estmago ou o jejuno) atravs de sondas que
podem entrar pela narina ou boca ou por um orifcio feito por cirurgia diretamente no
abdmen do paciente, juntamente com outro orifcio gastro-intestinal usado no processo
digestivo. A nutrio parenteral a que feita quando o paciente alimentado com
preparados para administrao diretamente na veia, no passando pelo tubo digestivo
(como o soro nas veias, quando se est impossibilitado de ingerir alimentos via oral).
A boa nutrio depende de uma dieta regular e equilibrada - ou seja, preciso fornecer s
clulas do corpo no s a quantidade como tambm a variedade adequada de nutrientes
importantes para seu bom funcionamento. Os guias alimentares mais conhecidos so
as pirmides alimentares.
Todo ser vivo precisa se alimentar para sobreviver e se reproduzir. Mas, na espcie
humana, a imensa capacidade de se adaptar a vrios tipos de alimento - que faz do Homo
sapiens a espcie de hbitos alimentares mais diversificados do planeta - foi fundamental
para a sua evoluo. Estudos indicam que um dos principais fatores que levaram nossos
ancestrais a se distanciar da linhagem de seus parentes primatas foi a capacidade de se
adaptar ao cardpio de diversos ambientes. Algumas teorias propem, ainda, que o
excepcional crescimento do nosso crebro s se tornou possvel graas incluso na dieta
humana de alimentos proticos e energticos- particularmente, a carne. O uso
do fogo tambm contribuiu para a evoluo da espcie. Cozidos, os alimentos ficam mais
fceis de ser digeridos e, por consequncia, a absoro dos nutrientes maior.

Proposta dos Estados Unidos em 2011 para substituir a pirmide

A agricultura e a pecuria, iniciadas h cerca de 10 mil anos, aumentaram o poder do
homem sobre a prpria nutrio. Desde ento, a descoberta dos condimentos, a adoo
de tcnicas para aumentar a produtividade agropecuria e o desenvolvimento de
tecnologias de industrializao foram abrindo novas possibilidades de nutrio. Hoje,
mesmo com a globalizao e as facilidades de intercmbio entre naes, cada povo
guarda suas peculiaridades culinrias, segundo a disponibilidade dos ingredientes
encontrados na regio, mas tambm de acordo com seu modo de vida.