ENFRIADOR BAUDELOT

El enfriador Baudelot consiste en una serie de tubos horizontales, los cuales se sitan
debajo uno de los otros y se conectan todos entre si al objeto de establecer el circuito
por el que circulara el fluido frigorgeno. Tanto operando en rgimen seco como en
inundado, el refrigerante circulara por el interior de los tubos mientras que el lquido a
enfriar fluye en forma de una capa fina sobre el exterior. El lquido fluye a travs de los
tubos por gravedad desde un distribuidor localizado en la parte superior del enfriador y
es recogido en un colector situado en la parte inferior. El enfriamiento del lquido se
realiza a la presin atmosfrica y al aire abierto, lo que hace que este tipo de evaporador
sea ideal para la refrigeracin de cualquier lquido en el que la aireacin sea un factor
importante y favorable (Lpez, 2008 ).
Ha sido muy utilizado para el enfriamiento de leche, problemas de contaminacin, vino
y mosto.
Con este tipo de evaporador es posible enfriar el lquido hasta una temperatura prxima
a su punto de congelacin sin que haya peligro de daos para el equipo si ocurre una
congelacin ocasional del producto (Lpez, 2008 ).

Imagen: enfriador baudelot (Lpez, 2008 ).

ENFRIADOR TIPO TANQUE

El enfriador tipo tanque consiste en un serpentn de fluido frigorgeno de tubo desnudo,
instalado dentro de un gran tanque que contiene el lquido a enfriar.
El serpentn est separado por un medio deflector de la masa principal del lquido,
circulando ste a travs del serpentn movido por un agitador motorizado.
Este enfriador se utiliza en aquellos casos en que la sanidad no sea un factor importante,
en las aplicaciones de grandes y frecuentes fluctuaciones de la carga, dada su gran
inercia, y en las aplicaciones en que el lquido entra en el enfriador a temperaturas
relativamente altas. Se emplea mucho para enfriamiento de agua, salmuera y otros
lquidos refrigerantes secundarios (Lpez, 2008 ).
BIBLIOGRAFA
Lpez, C. P. (2008 ). Diseo y construccin de un dispositivo de
almacenamiento trmico para diseo de alimentos agroindustriales e
industriales . bogot.