Una reaccin reloj

Para que una reaccin qumica se lleve a cabo hay que tener en cuenta diferentes factores
(concentracin de los reactivos, temperatura, etc.). No todas las reacciones ocurren a la misma
velocidad, algunas pueden tardar segundos mientras que otras pueden durar varios das. En este
experimento trabajamos con una reaccin que tarda unos veinte segundos en realizarse, y con un
resultado espectacular.

Material necesario

En este caso no podemos realizar el experimento en casa, sino que necesitamos preparar los reactivos
en un laboratorio.

Balanza Hidrogenosulfito de sodio NaHSO3

Vasos de precipitados
Yodato de potasio KIO3
Probeta
Almidn

Qu hacemos?

Preparamos dos disoluciones:

Disolucin A:

En un vaso colocamos 0,6 gramos de KIO3 y aadimos agua hasta 100 mL

Disolucin B:

En otro vaso colocamos 0,3 gramos de NaHSO3 y 0,06 gramos de almidn, aadiendo agua
hasta 100 mL.

Mezclando en una copa cantidades iguales de las dos disoluciones, ambas incoloras, se produce al
cabo de unos segundos un cambio brusco de incoloro a marrn oscuro.

Por qu ocurre esto?

Se trata de una reaccin compleja que se realiza en diferentes etapas:

(1) IO3- + 3 HSO3- I- + 3 SO4-2 + 3 H+

(2) IO3- + 5 I- + 6 H+ 3 I2 + 3 H2O

(3) I2 + HSO3- + H2O 2 I- + SO4-2 + 3 H+

(4) I2 + almidn complejo azul oscuro

Una de las caractersticas del almidn es que forma un complejo de color azul oscuro en presencia de
yodo, casi de forma instantnea, reaccin que se utiliza para su reconocimiento. Pero, el yodo no se
aade directamente sino que se obtiene a su vez a travs de otra reaccin.

Para que se forme este color oscuro es necesario que haya producido la suficiente cantidad de yodo
molecular, pero este no se forma mientras est presente el in hidrgenosulfito. En nuestro caso
preparamos las disoluciones con la concentracin adecuada para producir un retraso en la reaccin
del yodo con el almidn, aproximadamente veinte segundos.