La crme brle

La crme brle (en espaol crema quemada; pronunciacin IPA: [km by le] en
francs) es un postre que consiste en una crema cuya superficie se ha espolvoreado de
azcar con el fin de quemarlo y obtener as una fina capa crujiente de caramelo. Se
prepara y sirve en recipientes individuales como el ramekin o en cazuelas muy
pequeas. Se aromatiza a menudo con vainilla, un licor, semillas o especias.

Preparacin
Se realiza en tres etapas, la primera incluye la coccin de los ingredientes en el fuego: crema
espesa, yemas, vainilla, azcar, etc. La segunda horneado. En la tercera la caramelizacin del azcar
que se ha espolvoreado en esta etapa para formar una costra dura. De esta forma contrasta la
suavidad de la crema con su corteza
Ingredientes

1. taza de azcar blanca.

2. taza de agua.
3. 1 lata de LECHE CONDENSADA NESTL
4. 1 lata de IDEAL CREMOSITA.
5. 1 cucharadita de esencia de vainilla.
6. 7 huevos.
Preparacin
Precalentar el horno a 180 C.
Preparar el caramelo (tcnica de caramelo). Verter en un molde y dejar enfriar.
Licuar todos los dems ingredientes.
Verter esta mezcla en el molde y llevar al horno precalentado a bao Mara
(tcnica de bao Mara) por 40 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar 4 horas como mnimo antes de desmoldar.