Você está na página 1de 55

UNIVERSIDAD NACIONAL

DEL CENTRO DEL PERU


FACULTAD DE INGENIERA
QUMICA

PROYECTO DE INVESTIGACION

APLICACION DE LA PRIMERA Y SEGUNDA LEY DE LA


TERMODINAMICA EN UN HORNO TIPO TAMBOR
CONSTRUIDO EN EL CENTRO POBLADO DE SACSA

CTEDRA : TERMODINAMICA I

CATEDRTICO : Ing. FUENTES LOPEZ WALTER

PRESENTADO POR:
-BAUTISTA TITO Max Diego
-LAVADO HUARCAYA Ruth
-LEIVA ROBLADILLO Cristina
-LLACUACHAQUI RODRIGUEZ Britani
-MEDINA RIVEROS Ciro
-AUPARI GONZALES Yordi
-ROJAS MOYA Yackelin

SEMESTRE : V - A

HUANCAYO-PER
2017
APLICACION DE LA PRIMERA Y
SEGUNDA LEY DE LA
TERMODINAMICA EN UN HORNO TIPO
TAMBOR CONSTRUIDO EN EL CENTRO
POBLADO DE SACSA
RESUMEN
El tema de investigacin llevar por ttulo APLICACION DE LA PRIMERA Y
SEGUNDA LEY DE LA TERMODINAMICA EN UN HORNO TIPO TAMBOR
CONSTRUIDO EN EL CENTRO POBLADO DE SACSA este trabajo se realiza
para poder contrarrestar el frio en una vivienda, para as brindar una mejor
calidad de vida. Los objetivos de este proyecto son aplicar la primera y la
segunda ley de la termodinmica en un horno tipo tambor, para ello se dise y
se construy, adems otro objetivo es el realizar el balance de materia y energa
en el mismo; y hallar la eficiencia del horno.

Se realiz los clculos para el peso de los gases que entraran en el horno, se
us estequiometria y clculos matemticos por fuente de bibliografa, del cual los
resultados del balance fueron los siguientes: del CO2 fue 4,55 kg, del H2 O fue
1,35 kg, del SO2 fue 0,0007 kg, del N2 fue 16,46 kg y finalmente del O2 fue 0,826
kg. Despus se procedi a realizar los clculos para el balance de energa se
consideraron tres tipos de calor en el horno porque son necesarios para el
balance los cuales son: por conveccin, conduccin y radiacin, del cual resulto
lo siguiente. El calor por conveccin fue 5150 W, el calor por conduccin 1206,25
W y finalmente el calor por radiacin fue 350836,63 W. Teniendo como calor total
la suma de los tres calores y fue 357192, y se determin la eficiencia del horno
tipo tambor que fue de 45,79%.

Para poder realizar todos estos clculos se tuvo en cuenta la primera y la


segunda ley de la termodinmica.
INTRODUCCION
El horno tambor es un dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un compartimento cerrado.
Cocina alimentos de manera rpida, adems que permite ahorrar energa y usar el calor continuo del horno
durante el da, adems de ser prctico por el uso de la mayora de combustibles comunes. Uno de los
beneficios de este horno es que tiene una fcil construccin, utilizando la arcilla que es un componente
duradero, adems que se moldea fcilmente, esta se endurece y pierde su plasticidad cuando se somete
a calor.

La construccin adems logra conservar el calor en su interior y cierta cantidad atreves de las paredes, as
mantener un ambiente no tan frio. La causa por que se opt con la construccin del horno es porque se
est pasando por una etapa de heladas, stas se producen cuando la temperatura del ambiente disminuye
de los cero grados centgrados y se suele dar en zonas ubicadas a ms de 3,500 metros de altura. Suelen
causar graves daos en la salud humana y en la de los animales y esta es la predisposicin de este trabajo.

Para el balance de energa en hornos debido al sistema se toman las restricciones correspondientes en
donde el balance es denotado por el valor calrico, es por eso que se admiten tres formas distintas de
transmitir el calor: por conduccin, por conveccin y por radiacin. En rigor, solo la conduccin y la radiacin
son formas de transmisin del calor, que para producirse ya que dependen exclusivamente de la existencia
de un desequilibrio trmico. El caso de la conveccin depende adems del transporte mecnico de masa,
sin embargo como sigue habiendo una transferencia de calor desde una zona de mayor temperatura a otra
de temperatura inferior, se adopta la expresin transmisin de calor por conveccin.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
- Aplicar la primera y la segunda ley de la termodinmica en un horno tipo
tambor.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Disear el horno tipo tambor.

- Construir el horno tipo tambor.

- Realizar el balance de materia en el horno tipo tambor.

- Realizar el balance de energa en el horno tipo tambor.

- Determinar la eficiencia del horno tipo tambor.


INDICE

OBJETIVOS ................................................................................................................................ 5
MARCO TEORICO .................................................................................................................... 8
2.1. CALOR......................................................................................................................... 8
2.1.1. TRANSMISIN DEL CALOR........................................................................... 8
2.1.2. CONDUCTIVIDAD ............................................................................................. 9
2.1.3. CALOR ESPECFICO ....................................................................................... 9
2.1.4. EFICIENCIA ........................................................................................................ 9
2.1.5. COMBUSTION.................................................................................................. 10
2.2. HORNO ...................................................................................................................... 10
2.3. PRIMERA LEY DE LA TERMODINAMICA ......................................................... 11
2.4. APLICACIONES DE LA PRIMERA LEY ............................................................. 11
2.4.1. SISTEMA CERRADO ...................................................................................... 11
2.4.2. SISTEMA ABIERTO ........................................................................................ 12
2.4.3. SISTEMA AISLADO: ....................................................................................... 12
2.5. SEGUNDA LEY DE LA TERMODINMICA ....................................................... 12
2.6. BALANCE TERMICO .............................................................................................. 13
2.6.1. CANTIDAD DE CALOR NECESARIO: ........................................................ 13
2.6.2. ACUMULACIN DEL CALOR EN EL HORNO: ........................................ 13
2.6.3. LA CANTIDAD DE CALOR TOTAL QT DEL HORNO: ............................ 13
2.6.4. CONSUMO TIL .............................................................................................. 14
2.6.5. CALOR POR CONVECCIN INTERNA, : ........................................... 14
2.6.6. TRANSFERENCIA DE CALOR POR RADIACIN: .................................. 16
2.6.7. CALCULO DE LA EFICIENCIA DEL HORNO............................................ 19
PARTE EXPERIMENTAL ....................................................................................................... 20
3.1. CONSTRUCCION DEL HORNO ........................................................................... 20
3.1.1. MATERIALES DE CONTRUCCION ................................................................. 20
3.1.2. ACCESORIOS ...................................................................................................... 20
3.1.3. EQUIPOS............................................................................................................... 20
3.1.4. HERRAMIENTAS ................................................................................................. 20
3.1.5. PROCEDIMIENTO ............................................................................................... 21
3.2. APLICACIN DEL BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA EN EL HORNO
TIPO TAMBOR ..................................................................................................................... 25
3.2.1. BALANCE DE MATERIA ................................................................................... 25
3.2.2. BALANCE DE ENERGIA ................................................................................... 31
3.2.3. CALCULO DE LA EFICIENCIA DEL HORNO................................................ 40
RESULTADOS Y DISCUSION .............................................................................................. 41
CONCLUSIONES..................................................................................................................... 42
RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 43
BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................................ 44
ANEXOS .................................................................................................................................... 45
MARCO TEORICO
2.1. CALOR
(Wark, 2001) El movimiento de los tomos y molculas crea una forma de energa
llamada calor o energa trmica, que est presente en todo tipo de materia.

2.1.1. TRANSMISIN DEL CALOR


En general, se admiten tres formas distintas de transmitir el calor: por
conduccin, por conveccin y por radiacin. En rigor, solo la conduccin y la
radiacin son formas de transmisin del calor, que para producirse dependen
exclusivamente de la existencia de un desequilibrio trmico. El caso de la
conveccin depende adems del transporte mecnico de masa, sin embargo
como sigue habiendo una transferencia de calor desde una zona de mayor
temperatura a otra de temperatura inferior, se adopta la expresin transmisin
de calor por conveccin.

FIGURA N 1: TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONVECCION

Fuente: Cross, F. Transferencia de calor. Edit. Continental (2000)

A) Conduccin trmica: Siempre que existe un gradiente de temperatura


en un medio slido, el calor fluye desde la regin o cuerpo con mayor
temperatura a la regin o cuerpo con menor temperatura.
B) Conveccin trmica: se compone de dos mecanismos que operan al
mismo tiempo; transferencia de energa generada por el movimiento molecular,
es decir, conduccin, y transferencia de energa mediante el movimiento de
partes de fluido impulsadas por una fuerza externa, que puede ser natural en
el caso de un gradiente de densidad, o forzada en el caso de un ventilador o
una bomba.
C) Radiacin trmica: Todos los cuerpos emiten radiacin
electromagntica con una intensidad que depende de su temperatura y de la
longitud de onda considerada.

La transmisin simple, es decir, debida exclusivamente a una de las tres formas


es en la prctica inexistente y se produce siempre en forma simultnea, al
menos por la combinacin de dos de las formas de transmisin y muy a menudo
por las tres.

2.1.2. CONDUCTIVIDAD
(Aguera Soriano, 2005) Transferencia de energa causada por la diferencia de
temperatura entre dos partes adyacentes de un cuerpo. El calor se transfiere
mediante conveccin, radiacin o conduccin. Aunque estos tres procesos
pueden tener lugar simultneamente, puede ocurrir que uno de los mecanismos
predomine sobre los otros dos.

.. (1)

2.1.3. CALOR ESPECFICO

(Aguirrezabalaga Lopez de Eguilaz & Prieto Gonzalez, 2006) Es la cantidad de


calor medida en caloras, que se requiere para elevar la temperatura de un
gramo de una sustancia un grado centgrado. Esta ecuacin representa el calor
que proporciona el comburente cuando se quema en el horno en el cual
trabajamos.

Q
Ce . (2)
mT
2.1.4. EFICIENCIA
(Black, 1983) Es la relacin entre el trabajo total efectuado por una mquina en
un ciclo y el calor que, durante ese ciclo, se toma de la fuente de alta
temperatura.

.. (3)
2.1.5. COMBUSTION
(Corrochano, 1998) Desde un punto de vista funcional, la combustin es el
conjunto de procesos fsico-qumicos, por los cuales se libera controladamente
parte de la energa interna del combustible (energa qumica) que se manifiesta
al exterior bajo la forma de calor, para ser aprovechado dentro de un horno o
una caldera. Las fases de la combustin son:
- En una primera fase se produce una pre reaccin en la que los hidrocarburos
se descomponen para reaccionar con el oxgeno, formando unos
compuestos inestables que reciben el nombre de radicales.
- La segunda fase es la de oxidacin, en la cual se libera la mayor parte del
calor.
- En la tercera se completa la oxidacin y se forman los productos estables
que sern los componentes de los gases de combustin.

2.2. HORNO
(Thermodynamics and an Introduction to Thermostatistics, H.B. CallenEd. John Wiley &
sons) Un horno es un dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un
compartimento cerrado. Se utiliza generalmente en la cocina para cocinar, calentar o
secar alimentos. La energa calorfica utilizada para alimentar un horno puede obtenerse
directamente por combustin (lea, gas u otro combustible), radiacin (luz solar), o
indirectamente por medio de electricidad (horno elctrico). El objetivo de este
calentamiento puede ser muy variado, por ejemplo: Fundir, ablandar para una operacin
de conformado superior, tratar trmicamente para impartir determinadas propiedades,
recubrir las piezas con otros elementos, operacin que se facilita frecuentemente
operando a temperatura superior a la del ambiente. Hay que sealar que esta definicin,
aparentemente clara, no lo es tanto en la prctica, ya que es frecuente utilizar otros
trminos tales como: estufas, para hornos que operan a baja temperatura pero sin definir
sta, normalmente hasta 500-600 C. Hornos para altas temperaturas, son capaces de
alcanzar temperaturas de hasta 1200 C, utilizados en la industria para tratamientos
trmicos como; recocido, revenido, copela. Hornos para fundicin, estos equipos son
especialmente diseados para este propsito, llegan a alcanzar una temperatura
superior a los 1000 C, entre sus mltiples aplicaciones las ms comunes se encuentra;
aluminio, bronce, cobre entre otros.
2.3. PRIMERA LEY DE LA TERMODINAMICA
(A.J, 1990) Tambin conocido como principio de conservacin de la energa para la
termodinmica, establece que la energa se puede convertir de una forma a otra, pero
no se puede crear ni destruir. La ecuacin general de balance de energa para un
sistema dado queda definido de la siguiente manera:

= .. (4)

Que aplicada a la termodinmica teniendo en cuenta el criterio de signos termodinmico,


queda de la forma:

= .. (5)

Se revisado diversas bibliografas y se notado que algunas de ellas presentan signos


contrarios para el calor y trabajo comparados con otras bibliografas, tal como nos lo
haba anticipado el profesor del curso, por ese motivo en la tabla 1 se expone el actual
convenio para los signos de trabajo y calor.

TABLAN1: CONVENIO DE SIGNOS PARA EL TRABAJO Y CALOR

Proceso signo

Trabajo realizado por el sistema sobre los alrededores -

Trabajo realizado sobre el sistema por los alrededores +

Calor absorbido por el sistema de los alrededores +

Calor absorbido por los alrededores del sistema -

Fuente: Cross, F. Transferencia de calor. Edit. Continental (2000)

2.4. APLICACIONES DE LA PRIMERA LEY


2.4.1. SISTEMA CERRADO
(Haywood, 1985) Un sistema cerrado es uno que no tiene intercambio de
masa con los alrededores. Tambin es conocido como control. El sistema
cerrado puede tener interacciones de trabajo y calor con sus alrededores, as
como puede realizar trabajo a travs de su frontera. La ecuacin general para
un sistema cerrado (despreciando energa cintica y potencial y teniendo en
cuenta el criterio de signos termodinmico) es:

=
.. (6)

Donde:
- Q : Es la cantidad total de transferencia de calor hacia o desde el
sistema
- W : s el trabajo total e incluye trabajo elctrico, mecnico y de frontera
- U: Es la energa interna del sistema.

2.4.2. SISTEMA ABIERTO


En esta clase se incluyen la mayora de sistemas que pueden observarse en
la vida cotidiana. Por ejemplo, un vehculo motorizado es un sistema abierto,
ya que intercambia materia con el exterior cuando es cargado, o su conductor
se introduce en su interior para conducirlo, o es provisto de combustible al
repostarse, o se consideran los gases que emite por su tubo de escape pero,
adems, intercambia energa con el entorno. Solo hay que comprobar el
calor que desprende el motor y sus inmediaciones o el trabajo que puede
efectuar acarreando carga.

2.4.3. SISTEMA AISLADO:


Es aquel sistema en el cual no hay intercambio ni de masa ni de energa con
el exterior.

2.5. SEGUNDA LEY DE LA TERMODINMICA


(Rosen, 1999) Esta ley regula la direccin en la que deben llevarse a cabo los procesos
termodinmicos y, por lo tanto, la imposibilidad de que ocurran en el sentido contrario.
Tambin establece, en algunos casos, la imposibilidad de convertir completamente toda
la energa de un tipo en otro sin prdidas. De esta forma, La Segunda ley impone
restricciones para las transferencias de energa que hipotticamente pudieran llevarse
a cabo teniendo en cuenta slo el Primer Principio. Esta ley apoya todo su contenido
aceptando la existencia de una magnitud fsica llamada entropa tal que, para un
proceso espontneo la variacin de entropa siempre es mayor que cero y cuando se
trata de un proceso en equilibrio la variacin de entropa es igual a cero. Debido a esta
ley tambin se tiene que el flujo espontneo de calor siempre es unidireccional, desde
los cuerpos a temperatura ms alta a aquellos de temperatura ms baja.
2.6. BALANCE TERMICO

2.6.1. CANTIDAD DE CALOR NECESARIO:


Todos los hornos industriales consumen calor de dos tipos:
- Consumo de vaco: Adoptado a las condiciones del trabajo.
- Consumo til: Mide por el nmero de caloras que requieren los productos
a ser cocidos

2.6.2. ACUMULACIN DEL CALOR EN EL HORNO:


(Stivalet, 1982) El calor desarrollado dentro del horno se comunica en parte
a sus paredes cuya diferencia de la temperatura, entre los parmetros
externos e internos mide el calor acumulado.
.

Q0 V0 0C0t m . (7)

Donde:
= Calor acumulado
= Volumen de la fbrica
= Peso especfico en Kg/m2
= Calor especifico del material
tm =Temperatura media de la pared.

2.6.3. LA CANTIDAD DE CALOR TOTAL QT DEL HORNO:


Aportada al horno es igual a la que sale.

Qt Q Q p Q g . (8)

Donde:
= Cantidad total de calor
Q = Consumo til.
= Perdida por trasmisiones de las paredes.
= Calor arrastrado por los gases que van a la chimenea.
2.6.4. CONSUMO TIL

Q V t s te . (9)

Donde:
V = Volumen que ocupa los ladrillos a cocer.
y = Peso especifico
y = Temperatura de entrada y salida en el horno.

2.6.5. CALOR POR CONVECCIN INTERNA, :


(D.M, 2005) La transmisin de calor por conveccin tiene enorme importancia en
los hornos. Con frecuencia el movimiento de los gases recibe un impulso artificial
(conveccin forzada) con circulaciones transversales respecto al material,
destinados a evitar o minimizar la formacin de estratificaciones de los gases
que recorren en el horno, las cuales podran dar origen a la falta de uniformidad
en la temperatura y atmosfera dentro del horno.

El calor por conveccin interna viene a dado por la ecuacin siguiente:


= (1 ) . (9)
1

Clculo del coeficiente trmico de conveccin de la pared interna. Hallando en


Nmero de Reynold para determinar el rgimen del flujo:


= . (10)

Donde:

Re= Nmero de Reynolds

Voo= velocidad de fluido (Kg/m3)

Lc= longitud caracterstica (m)

u= viscosidad dinmica (kg/m.h)


=densidad del fluido (kg/m3)

Reemplazando datos en la ecuacin de Reynolds:

Una pared plana con Re < 5x105, indica que la pared presenta un flujo de
rgimen laminar.

Para la placa calentada en toda su longitud, X0 = 0, el coeficiente de


transferencia de calor promedio y el Nmero de Nusselt pueden obtenerse
integrando sobre la longitud de la placa:


0
= = 2 =
0


= = 2= . (11)

Adems, tenemos la ecuacin de Nusselt promedio, que establece la siguiente


relacin:

= 2 . (12)

Donde:

Clculo de :

Por tratarse de un flujo de calor constante, empleamos la ecuacin de Churchili


y Ozoe:

1/2
0.4637 1/2
=
0.02052 . (13)
[1 + ( ) ^2/3] ^1/4

Condiciones: Re.Pr >100


0.6< Pr <50

Finalmente la transferencia de calor por rea, desde el fluido es:


( ) = (1 ) .......(14)
1

2.6.6. TRANSFERENCIA DE CALOR POR RADIACIN:


(John C. Whitwell, 2001) Como es sabido, cada cuerpo llevado a una cierta
temperatura, emite una radiacin de energa electromagntica que, si la
temperatura es suficientemente elevada, se manifiesta en forma de luz y calor

Hay diversos gases como CO2, vapor de agua y otros producidos por los
hidrocarburos que, llevadas a elevadas temperaturas emiten radiacin en forma
considerable; mientras que otros gases como el aire, N2, O2 con estructura
molecular no polar no emiten radiacin, pero se dejan atravesar por las
radiaciones sin calentarse sensiblemente.

El fenmeno de radiacin es importante por aparte de los gases incandescentes


de la combustin con respecto al material que se quiere coccionar.

En muchas aplicaciones de ingeniera, las paredes del recinto estn sucias y


manchadas dando como resultado una alta emisividad en la pared. El clculo de
transferencia de calor por medio de las ecuaciones siguientes:

1 = ( 4 4 ) .......(15)

= ( ) .......(16)

Donde:

q= energa radiante emitida por el gas (Watts)

=emisivida del gas

= constante de Stefan Boltzman: 5,669x108 W/m2 K 4


= bsortividad del gas

= temperatura de la pared (K)

= temperatura del gas(K)

Nota:

Los gases cuyas molculas no son simtricas (CO2, H2O) absorben y emiten
cantidades muy importantes de radiacin a alta temperatura.

Los gases con molculas simtricas (N2, O2), no absorben ni emiten


significativamente radicacin en el intervalo de temperatura de inters prctico.

Calculo de la emisividad de los gases (corregida),

= 2 + 2 .......(16)

Emplendose las siguientes ecuaciones:

=
.......(17)

Donde:

= ,

= ,

Determinando el factor de correccin,


= .......(18)
+

Calculo de la absortividad de los gases (corregida),

=2 +2 ) .......(19)
Calculo del coeficiente radiactivo,

De las ecuaciones:

1 = ( 4 4 ) .......(20)

= ( ) .......(21)

Igualando ambas ecuaciones y despejando

( 4 4 )
=
) .......(22)

Calculo del intercambio neto de calor de energa radiante entre los gases y las
paredes de la cmara de combustin:

De la ecuacin:

= ( )
.......(23)


= ( ) .......(24)

El intercambio neto de calor de la energa radiante por rea es:


() = ( ) .......(25)
1
2.6.7. CALCULO DE LA EFICIENCIA DEL HORNO
(R, 2003) El rendimiento del horno est dado por la relacin de sumatoria de los
calores designados para la pachamanca, calores de radiacin calores, de
conveccin y de conduccin. Y el calor entregado por la fuente de energa
basado en su oder calorfico y consumo.


= .......(26)

PARTE EXPERIMENTAL

3.1. CONSTRUCCION DEL HORNO

3.1.1. MATERIALES DE CONTRUCCION

90 ladrillos comunes rojos rectangulares 22,5 x 11 x 6 cm.


Arcilla.
Cilindro de metal con tapa de 20 x 40 x 80 cm.
Lamina de metal 40 x 80 cm.
2 fierros de 85 cm.
3 rejillas de fierro de 90 cm.
Chimenea de 1.50 cm.

3.1.2. ACCESORIOS

2 bisagras.
Un mango para la puerta.
Un tornillo de hierros liso de 6 cm.
Un arco de cierra.

3.1.3. EQUIPOS

Un soldador.

3.1.4. HERRAMIENTAS

Pala.
Balde.
Carretilla.
Nivelador.
Cinta mtrica.
Plomada.
Estacas.
Pabilo.
3.1.5. PROCEDIMIENTO

3.1.5.1. SELECCIONAR EL LUGAR

Deber tenerse en cuenta para la seleccin del lugar donde se construir el


horno:

- Lugar llano, sin pendiente.

- Lugares secos, alejados de posibles inundaciones y cursos de agua.

- Prximos a la vivienda.

- Lugares reparados de los vientos, evitando la exposicin al mismo de frente


y costado (donde se encuentra la boca del cenicero).

- Lugares reparados de las lluvias para evitar su deterioro externo.

3.1.5.2. CONSTRUCCION DE LA BASE

La base sobre la que se construir el horno fue de cemento y ladrillos, de 1


metro por 1 metro por 10 cm de espesor aproximadamente. Se debe realizar
uno o dos das antes de comenzar la construccin.

3.1.5.3. CONSTRUCCION LEERO

Una vez construida la base, se comienzan a colocar los ladrillos para formar
la primera fila de estos, los que sern unidos con el barro.

Luego, entre la primera y segunda fila de ladrillos, se instala la parrilla sobre


la que se colocar el material a quemar. Puede variar la altura de la parrilla
en relacin al tamao de los ladrillos.

Una vez fijada la parrilla entre las primeras hileras de ladrillos, se contina
la construccin del horno con 3 filas ms.

A continuacin, se realiza una nueva fila de adobes (5ta fila si se trata de


adobes grandes) para completar el leero en la parte superior, cerrando la
apertura lateral.

3.1.5.4. CONSTRUCCION DEL HORNO

Una vez realizado el leero, se contina el horno con la colocacin del


tambor. El tambor se asienta sobre la quinta fila Es importante que el tambor
quede a una altura de fcil y cmodo acceso para cocinar. Luego, el tambor
se recubre con una lmina metlica que ayuda a mantener una separacin
entre el tambor y la pared de adobe que lo debe recubrir. (Cmara de aire
de aire de 10 cm aproximadamente)

Ubicado el tambor y rodeado de la malla metlica, se procede a cubrir con


adobes toda la parte superior, teniendo en cuenta la cmara de aire, a fin de
conservar el espacio por el que circular el calor alrededor del tambor.

Antes de finalizar la cobertura superior del horno con arcilla y ladrillos, se


debe colocar la chimenea de humo sobre la placa de metal, NO pegada al
tambor.

El horno se completa con parrillas interiores y una puerta para el tambor, la


cual se sujeta con bisagras para facilitar su movilidad. Asimismo cuenta con
una manija. Es importante evitar el derrame de grasa dentro del tambor para
evitar ensuciarlo y que luego, en las siguientes cocciones su interior se llene
de humo. En caso de ocurrir un derrame se debe limpiar con papel o agua y
detergente.

3.1.5.5. REVOQUE FINAL

Una vez finalizado el horno, se recubre con una capa de barro que permitir
sellar las paredes y evitar prdidas de energa (calor). Y para usar el horno
lo pusimos en funcionamiento por tres horas.

3.1.5.6. DISEO DEL HORNO Y FUNCIONAMIENTO DEL


HORNO

El principio de funcionamiento fundamental es la transmisin de calor en


forma indirecta, o sea sin tener contacto el fuego (energa calrica) con el
alimento a cocinar. Por consiguiente tampoco entran en contacto con los
alimentos los gases, humos y partculas provocados por la combustin.

Se enciende por debajo, en una cavidad diseada para tal efecto y que
calienta el interior de un tambor de chapa reforzado evitando el contacto
directo con el humo y por ende con los gases de combustin que pueden
ser absorbidos por nuestro alimento a cocinar.

La alta conductividad de la chapa hace que el horno adquiera rpidamente


la temperatura de trabajo, favoreciendo el ahorro de lea a la vez que
demanda combustibles de baja calidad. Por su parte la capacidad de
mantener el calor que presenta el adobe hace que el horno tarde mucho
tiempo en enfriarse, permitiendo incluso que un horneado de pan pueda,
por ejemplo, realizarse con el calor remanente del horno, cortando la
alimentacin de lea.

PLANO 1: VISTA LATERAL EN 3D DEL HORNO TIPO TAMBOR

Fuente: Grupo de investigacin

PLANO 2: VISTA FRONTAL DEL HORNO TIPO TAMBOR.

Fuente: Grupo de investigacin


3.1.5.7. CARACTERISTICAS DEL HORNO

TABLAN1: CARACTERISTICAS DEL HORNO TIPO TAMBOR

HORNO TIPO TAMBOR

Ancho 94 cm

Largo 88 cm

Altura 1,20 m

Grosor 10 cm

Volumen 0,99264 m3

Capacidad 1 cuy y 1 pollo entero (5


kg)

Tiempo de coccin 1 hora y media

Tiempo de tapado 3 horas

Temperatura inicial 14C

Temperatura final 285C

Temp. de las paredes 70C

COMBUSTIBLE

Lea 4,200 kg

Ceniza 0.23 kg

Fuente: Grupo de investigacin


3.2. APLICACIN DEL BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA EN EL
HORNO TIPO TAMBOR
3.2.1. BALANCE DE MATERIA
3.2.1.1. DATOS

- Base de clculo: 5 kg de alimentacin y 1:30 horas de coccin.

a) Composicin del material orgnico(carne) que ingresa el horno:

TABLA N3: COMPOSICIN DE LAS CARNES USADAS.

Composicin de la Pollo Cuy


carne
Agua (%) 64 67,4
Protena (%) 16 20,3
Grasa (%) 11 7,8
cidos Grasos (%) 4 0,9
cidos Grasos 2 1,9
Monoinsaturados (%) 3 1,7
cidos Grasos
Polinsaturados (%)

Fuente: Neal M.D y Nelly K.Jennifer: El manual del sobreviviente. Una alimentacin adecuada para
sobrevivir al cncer, The cncer project Washington.DC.

b) Caractersticas del combustible empleado, lea:

Consumo de lea (5 rajadas) = 2,5 kg


Gravedad especifica = 0,5 /3

Composicin de la lea
C = 49,7% 1,2425
2 = 42,28% 0,377
2 = 6% 0,15
2 = 2% 0,05
= 0,014% 0,00035
2 = 0,01% 0,00025

(Dato tomado como referencia en base al consumo actual durante hora y


media de coccin)

c) Las reacciones que se producen son:

+ 2 2
+ 2 2
1
2 + 2 2
2

d) Datos atmosfricos de la ciudad de Huancayo.

Presin Absoluta = 516,55 mmHg.


Humedad Relativa = 56%
Temperatura Ambiente = 12

3.2.1.2. TRATAMIENDO DE DATOS

- Gases de combustin.

44 2
2 = 1,2425 = 4,55 2
12

18 2
2 = 0,15 2 = 1,35 2
2 2

64 2
2 = 0,00035 = 0,0007 2
32

- Oxigeno neto requerido.

32 2
1,2425 = 3,31 2
12

16 2
0,15 2 = 1,2 2
2 2
32 2
0,00035 = 0,00035 2
32

-Cantidad de oxgeno en la lea 2 =0,377 2

-Finalmente se tiene:

3,31 2 + 1,2 2 + 0,00035 2 0,377 = 4,13335 2

-Cantidad de aire seco:

1
4,13335 2 = 17,8161
0,232 2

(Se sabe que hay 23,2 % de 2 en el aire)

-Se estima que para una combustin completa habr un 20 % de aire de


aire en exceso:

17,8161 (0,20) = 3,56322

-Entonces la cantidad de aire soplado real ser:

17,8161 + 3,56322
= 21,37932

-Productos de combustin:

2 = 4,55

2 = 1,350,00025 (. )=1,35025

2 = 0,0007

Porcentaje en peso de los componentes del aire que ingresan al horno:

Gas 2 :

100 23,2 = 76,8%


2 = 21,37932 0,768 +0,05 (, ) =
16,46

Gas 2 :

3,56322 0,232 = 0,826

Volumen de aire soplado:

13
21,37932 = 16,534 3
1,293

= 16,534 3

El volumen de aire terico calculado es 16,534 3, y se refiere al aire puro


y seco; sin embargo, en la atmosfera existe humedad, cuyo porcentaje
vara de acuerdo a las estaciones del ao, aumentando en el verano. En
la ciudad de Huancayo la presin promedio anual es 516,55 mmHg con
una humedad promedio del 56%; a esta humedad la presin mxima del
agua es de 10,5 mmHg; siendo:

Presin de la humedad= 10,5mmHg(0,56)=5,88mmHg

Presin del aire seco= 516,55 mmHg - 5,88mmHg=510,67mmHg

Por tanto:

Agua en el aire:

5,88 18 2
16,534 3 = 0,1529 2
510,67 22,4 3

Volumen de agua:

22,4 3
0,1529 2 = 0,1903 3 2
18 2

Aire hmedo a condiciones ambientales del rea de estudio:

16,534 3 + 0,1903 3 2 = 16,7243 3


Finalmente:

Volumen de aire en el medio ambiente de trabajo:

De la ecuacin general para los gases ideales:

1 1 2 2
=
1 2

(760)(16,7243) (516,55)2
=
273 285

2 = 25,68 3

1 2 22,4 1000 13 3
4,55 . 103 2
44 2 1 2 1 1003 3
= 2,313 2

1 2 22,4 1000 13 3
1,35 . 103 2
18 2 1 2 1 1003 3
= 1,683 2

1 2 22,4 1000 13 3
0,0007 . 103 2
64 2 1 2 1 1003 3
= 0,002453 2

1 2 22,4 1000 13 3
16,46 . 103 2
14 2 1 2 1 1003 3
= 26,3363 2

3
1 2 22,4 1000 13 3
0,826 . 10 2
32 2 1 2 1 1003 3
= 0,57823 2
VERIFICACIN CON EL BALANCE PRCTICO

Masa de cenizas encontradas=0.023kg

%w=0.548

HALLANDO PORCENTAJE DE ERROR:

0,548 0.5
% = [ ] 100 = 9,6
0.5

RESUMEN DEL BALANCE DE MATERIA.

FIGURA N 2: RESUMEN DEL BALANCE DE MATERIA

Fuente: Grupo de investigacin


3.2.2. BALANCE DE ENERGIA
3.2.2.1. CALOR POR CONVECCION

Tenemos la relacin:

Que nos servir de incgnita para la ecuacin de Nusselt, para as


calcular la transferencia de calor por el rea.

Se determin la temperatura promedio del aire para evaluar sus


propiedades fsicas:

+
=
2

Donde:

= 70

= 14

70 + 14
= = 42 + 273 = 315
2

TABLA N4: PROPIEDADES FSICAS DEL AIRE

() (/) (/) (/ ) (/3 )

300 1,0057 0,02624 1,983 1,1774 0,722

350 1,0090 0,03003 2,057 0,9980 0,708

Fuente: Anexo I
A 325K las propiedades fsicas son:

= 1,00669. 103 /

= 0,0273 /

= 2,0052 . 105 /

= 1,12358 /3

= 0,7178

Adems:

= 17,204/

= 0,8

Reemplazando datos en la ecuacion de Reynolds.

(1,12358)(17,204)(0,8)
= = 771274,62
2,0052 . 105

Indica que presenta un flujo de rgimen turbulento.

Para la placa calentada en toda su longitud, 0 = 0, el coeficiente de


transferencia de calor promedio y el nmero de Nusselt pueden
obtenerse integrando sobre la longitud de la placa:

0
= = 2=
0



= = 2=

Adems, tenemos la ecuacin de Nusselt promedio, que establece la


siguiente relacin:

Donde:

=Numero de Nusselt promedio

= Numero de Nusselt local

-Calculo de
Por tratarse de un flujo de calor constante, empleamos la ecuacion
de Churchill y Ozoe:

0,4637 1/2 1/3


= 4
0,02052 2/3
[1 + ( ) ]

Condiciones:

. > 100

0,6 50

Propiedades fsicas evaluadas a = 315

Reemplazando valores en la ecuacin:

0,4637 (771274,62)1/2 (0,7178)1/3


= 4 = 356,56
0,02052 2/3
[1 + ( ) ]
0,7178

Sabemos que:

= 2(356,56)

= 713,12

Aplicando la relacin:

Despejando :

Remplazando valores:

(713,12)(0,0273)
= Coeficiente
= 24,335 2
convectivo de
0,8
transferencia de calor
promedio de la pared
interna
Finalmente, la transferencia de calor por rea, desde el fluido es:

( ) = ( 1 )
1

Donde:

1 =Temperatura dentro del horno.



( ) = 24(558 343)
1

( ) = 5160
1

3.2.2.2. CALOR POR CONDUCCION

FIGURA N 3: TRANSFERENCIA DE
CALOR POR LAS PAREDES DEL HORNO.
Fuente: Elaboracin propia

FUENTE: GRUPO DE INVESTIGACION


El horno tipo tambor en estudio, se comprende de dos paredes de diferente
material cuyas caractersticas son:

TABLA N5: PROPIEDADES DEL ESPESOR Y CONDUCTIVIDAD


TRMICA

PARED ESPESOR CONDUCTIVIDAD TERMICA K

() /

Ladrillo comn rojo 0,11 0,90

Arcilla 0,03 1,10

FUENTE: GRUPO DE INVESTIGACION

FIGURA N 4: CIRCUITO TRMICO.

FUENTE: GRUPO DE INVESTIGACION

Calculo del flujo de calor por conduccin unidimensional.

1 3
= =
1
+ 2
1 2

Tomando = 0,940.88 = 0,8272 2 y reemplazando valores:

558 340
= =
0,11 0,03
+
(0,90)(0,8272) (1,10)(0,8272)

= 1206,25
3.2.2.3. POR RADIACION:

Propiedades de los gases de combustin:

Gases %

2 = 19.62

2 = 5.82

2 = 0.008

2 = 70.98

2 = 3.55

Calculo de la emisividad de los gases:

= 2 + 2 ()

= (-1)

= 0.6 0.8

= 0.48

Determinando las presiones parciales:

Para el 2 :

1.0132102 /2
2 = = (0.1962)(1) ( 1
)

= 19.82 /2

Para el 2 :

1.0132102/2
2 = = (0.0582)(1 ) ( 1
)

= 5.896/2

Desplazando valores en la ecuacin ptica:

Para el 2 : = 19.82 0.48 = 9.514 /

Para el 2 : = 5.896 0.48 = 2.830 /

. + . = 9.514 + 2.830 = 12.344


Determinando las emisividades corregidas:

Para el 2 :

554 2 = 0.05

Para el 2 :

554 2 = 0.03

Determinando el factor de correccin

5.896 /2
= = = 0.07
+ 19.82+5.896

= 2 + 2

= 0.05 + 0.03 0.07

= 0.013

DeteCalculando la absorvidad de los gases

= 2 + 2

0,65
Para 2 = = 0 ( )

0,45
Para 2 = = ( )


= ( )


= ( )

Determinando la longitud ptica:

-Para el 2
343
( ) = (19,82)(0,48) ( ) = 5,84/
558

-Para el 2

343
( ) = (5,896)(0,48) ( ) = 1,73/
558

Entonces:


= ( ) + ( )

= 5,84/ + 1,73/

0,44
= 7,57/ ( ) = 0,234

13,92

Determinando las emisividades corregidas

2 :

Tw= 343 k = 0,0072

2 :

= 343 = 0,02

Determinando las absortividades corregidas

2 :

0,65 558 0,65


= ( ) = (0,0072) ( ) = 0,0114
273

2 :

0,45 558 0,45


= ( ) = (0,02) ( ) = 0,031
273
Determinando el factor de correccin
= g = 0,07

T= 343 K , L= 0,44 atm

Finalmente reemplazamos en la ec. (2)

g = |0,0114 + 0,031 0,48| = 0,4376

Calculo del coeficiente radiactivo,

( 4 4 )
=

0,0132734 0,43704
= 5,669103 ( )
273 70

= 1728,21

Calculo del intercambio neto de calor de energa radiante entre los


gases

= ( )
1

= 1728,21(273 70)
1

= 350826,63
1

= +
+
= 5160 + 1206,25 + 350826,63
=
3.2.3. CALCULO DE LA EFICIENCIA DEL HORNO

357,192
= 100 = 100 = 45,79 %
780

(Poder calorfico de la lea seca de eucalipto 312 kw/kg, en 2,5 kg


de rajadas el poder el 780 kw)
DISCUSION DE RESULTADOS

El diseo del horno no fue el esperado debido a que el grupo de investigacin


no pudo hacer el horno al tipo de escala que se haba realizado previamente esto
se debi al tipo de terreno
En la construccin del horno hubo prdidas de calor debido a la poca experiencia
en el grupo de investigacin en cuanto a construccin
El balance de materia tuvo un 9.6% error debido a que no se contaban con pesos
exactos , esto se debe a los equipos de pesaje ya que no son de precisin
El balance de energa se obtuvo lo esperado, ya que con una buena referencia
bibliografa del libro de Transmisin del calor de Black, F. K. se pudo analizar
cada tipo de energa que afecta al sistema en este caso el horno tipo tambor
La poca eficiencia del horno es debido a prdidas de calor a travs de paredes ,
debido a que hubo fugas a travs de los ladrillos
CONCLUSIONES

Se aplic la primera y segunda ley de la termodinmica en el horno tipo tambor donde


se obtuvo los valores de CO2 fue 4,55 kg, del H2 O fue 1,35 kg, del SO2 fue 0,0007
kg, del N2 fue 16,46 kg y finalmente del O2 fue 0,826 kg para el balance de
materia mientras que para el balance de energa fue 5150 W, el calor por
conduccin 1206,25 W y finalmente el calor por radiacin fue 350836,63 W.
Teniendo como calor total la suma de los tres calores y fue 357192 W.

Se dise horno tipo tambor usando el programa Autocad 2016, desarrollada a


una escala 1/65 sobre las medidas ya expuestas en el informe.
Se construy el horno tipo tambor el distrito de Sacsa perteneciente a Jauja, a
base de arcilla y ladrillo comn rojo.

Se realiz el balance de materia en el horno tipo tambor .Las cantidades de


materia halladas en el balance de masa son para el CO2 fue 4,55 kg, del H2 O
fue 1,35 kg, del SO2 fue 0,0007 kg, del N2 fue 16,46 kg y finalmente del O2 fue
0,826 kg.

Los valores que se obtuvo en el balance de energa en el horno tipo tambor fue
para el calor por conveccin fue 5150 W, el calor por conduccin 1206,25 W y
finalmente el calor por radiacin fue 350836,63 W. Teniendo como calor total la
suma de los tres calores y fue 357192 W.

Se determin la eficiencia del horno tipo tambor y resulto 45,79%.


RECOMENDACIONES

- Se debera aprovechar el calor de las paredes del horno implantando un


circuito de tuberas para as obtener agua caliente.
- Se lograra disminuir las prdidas de calor en el interior del horno
construyendo internamente una segunda capa de ladrillos refractarios.
- A fin de comparar los resultados obtenidos en el presente trabajo, se
recomienda realizar nuevos clculos de transferencia de calor aplicando
datos precisos en diferentes corridas en diferentes tiempos del ao y
diferentes periodos del da.
- Si se dispone de arena en su interior, es ms fcil evitar ensuciar el tambor
ya que la arena absorbe la grasa derramada. En algunos casos se agrega
una puerta en el leero para evitar la prdida de calor.
BIBLIOGRAFIA

A.J, C. (1990). Transmision de calor. Libreria Editorial Bellisco.

Aguera Soriano, J. (2005). Termodinamica Logica y Motores Termicos. Ciencia


3.

Aguirrezabalaga Lopez de Eguilaz, V., & Prieto Gonzalez, M. M. (2006).


Transferencia de calor. Publicaciones Universidad de Oviedo.

Black, F. K. (1983). a transmisin del calor: principios fundamentales.


Alhambra.

Corrochano, E. M. (1998). Una clase de problemas de transmisin de calor.


Bellisco.

D.M, H. (2005). Principios Y Calculos Basicos De La Ingenieria Quimica.

Haywood, R. (1985). Termodinamica. Tecnilibro.

John C. Whitwell, R. K. (2001). Conservation Of Mass And Energy. Ec.

R, M. (2003). Introduction To Chemical Engineering And Computers


Calculations.

Rosen, E. J. (1999). Calculo De Balances De Materia Y Energa.

Stivalet, A. V.-R. (1982). Problemas De Balance De Materia.

Thermodynamics and an Introduction to Thermostatistics. (H.B. CallenEd. John


Wiley & sons). Ed. REVERT.

Wark, K. R. (2001). Termodinamica,. Mc Graw-Hill.


ANEXOS
FIGURA N4: CONSTRUCCIN DE LA BASE DONDE SE CONSTRUIR EL
HORNO

Fuente: Grupo de investigacin

FIGURA N5: AMOLDAMIENTO DE LA PLACA DE METAL QUE IRA ENCIMA DEL


CILINDRO.

Fuente: Grupo de investigacin

FIGURA N6: AMASAMIENTO DE LA ARCILLA.

Fuente: Grupo de investigacin


FIGURA N7: CONSTRUCCIN DE LA BASE DEL HORNO, DEJANDO UN ESPACIO
PARA EL CENICERO.

Fuente: Grupo de investigacin

FIGURA N8: CORTE DE LA LMINA DE METAL.

Fuente: Grupo de investigacin

FIGURA N9: MEZCLADO DEL CEMENTO.

Fuente: Grupo de investigacin


FIGURA N10: SE COLOCA UN MARCO DE FIERRO QUE SER LA ENTRADA DEL CENICERO

Fuente: Grupo de investigacin

FIGURA N11: CONSTRUCCIN DE LAS PAREDES DE LA BASE DEL HORNO.

Fuente: Grupo de investigacin


FIGURA N12: SE POSICIONA EL CILINDRO ENCIMA DE LAS DOS REJILLAS DE
METAL QUE SERN EL SOPORTE INTERNO DE ESTE.

Fuente: Grupo de investigacin

FIGURA N13: COLOCACIN DE LA LMINA DE METAL POR ENCIMA DEL


CILINDRO.

Fuente: Grupo de investigacin


FIGURA N11: ELABORACIN DE LAS PAREDES QUE CUBRIRN LA PARTE
SUPERIOR DEL CILINDRO.

Fuente: Grupo de investigacin

FIGURA N13: CULMINACIN DEL HORNO TIPO TAMBOR.

Fuente: Grupo de investigacin