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18/05/2015 Cozinhasemgltenesemleite:ASFARINHASSEMGLTEN

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Cozinhasemgltenesemleite
Todasasreceitassosemglten,semleite(semlactoseesemcasena),semsoja,semcorantes,glutamatomonossdicoe
aspartame.Muitassosemovoseveganas.CompatveiscomadietaSGSC(semgltenesemcasena),comcelacos,
alrgicoseintolerantes.Versessaudveiseinovadorasdereceitasclssicastestadas,adaptadas,elaboradaseaprovadas
naminhacozinha.

INCIO ASRECEITAS LANAMENTODOLIVRO DIETASGSCEAUTISMO ASFARINHASSEMGLTEN ONDETEMCASENA

SUBSTITUTOSNACOZINHAALRGICA PERGUNTASMAISFREQUENTES ARTIGOSCIENTFICOSAUTISMOXALIMENTAO

DireitosAutorais
Todasasreceitasefotografiasdetodasequaisquercriaesincludasnesteblog/siteestosobreaproteodaLEIDODIREITOAUTORALN
9.610,de19defevereirode1998.Portanto,proibidaqualquerreproduooudivulgaodasmesmascomfinscomerciaisouno,em
qualquermeiodecomunicao,inclusivenaWEB,semprviaconsultaeaprovao.Nocopie!Entreemcontato:autismoemfoco@gmail.com

Meulivro:AutismoEsperanaPelaNutrio


Disponvelnowww.submarino.com.br
FotosdeReceitasdolivro.Todassodiferentesdasdoblog.

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18/05/2015 Cozinhasemgltenesemleite:ASFARINHASSEMGLTEN

CozinhaSemGlteneSemLeitebyClaudiaMarcelinoislicensedunderaCreativeCommonsAtribuioUsoNoComercialCompartilhamento
pelamesmaLicena2.5BrasilLicense.
ASFARINHASSEMGLTEN
Oqueoglten? FRASESPARAFACEBOOK
Ogltenumaprotenaqueseencontranotrigo,aveia,centeio,cevadaemalte.Otrigoa
maioremaisconsumidafontedegltenrepresentando80%dassuasprotenasecompostade ASUAAJUDAFAZOMEU
gliadinaeglutenina.Ogltenresponsvelpelaelasticidadedamassasabasedefarinha,oque TRABALHOSERPOSSVEL!
permitesuafermentao,assimcomoaconsistnciaelsticaesponjosadospesebolos.
Sevocgostaesebeneficiadas
receitaseinformaesdesteblog,
Comonoconsumirglten? porfavordoequalquerquantia
atravsdolinkabaixo.Asua
Todososalimentosquecontenhamtrigo,aveia,centeio,malteecevadadevemsereliminadosda
contribuiopermitiramanuteno
dieta,assimcomoosseusderivados:farelos,farinhas,grmenealimentosquetem
deumtrabalhodiriodepesquisase
descriminaonortulode: Contmglten. testesnacozinhaquepoder
beneficiarmilharesdepessoas.
Todasasreceitasdesteblogsosemglten. Obrigadaporseusuporte,
Paraprepararalimentossemglten,vocpodeutilizarasseguintesfarinhas: compreensoecarinho!Suadoao
poderserfeitapeloPaypalou
Pagseguro,sclicaremumdos
AmidodeMilho: botesabaixo!

Oamidodemilhotemconsistnciagelatinosaedelicada,desaborneutro,sendoporisso,includo
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emreceitasdemolhos,cremesemingaus.Aoserlevadoaofogo,devesermexidocontinuamente
paraevitaraformaodegrumosesofreraolentadocalor.anossapopularMaizena,
encontradaemqualquersupermercadooumercearia.

FarinhadeAmaranto:
ricaemprotenas,nosaminocidoslisinaemethionina,temtrsvezes
maisfibraseferrodoqueaaveiaboafontedeclcio,potssio,fsforo,
magnsioevitaminasA,K,B6eCeEoqueatornaumafarinhabem
nutritiva.Temumacormaisescura.Combinamuitobemcombolosde
chocolate,cookiesepesescuros.AquinoBrasilpodemosencontrar
osgros,osflocoseafarinha,comercializadospelasmarcas:Me
Terra,JasmineeVitalinevendidosemboaslojasdeprodutos
naturais.Tambmpodemoscompraragranelemmerceariascomo
aquetemonline:EmprioSabordaTerra.

Escolhaoidiomadoblog:

FarinhadeQuinoa:
ByFerramentasBlog
Aquinoaumgroqueteveseucultivoiniciadohmaisde
cincomilanosnosAndesbolivianos,assimcomoomilhoea
batata,eraabasedaalimentaonoimprioIncaondeera Recebaasreceitasporemail
consideradoum"GroSagrado".Comaconquistaespanhola,as Cadastrandosenoespao
plantaesdestecerealderamlugaraotrigoeacevadatrazidos abaixo.
daEuropapelosconquistadoresdanovaterra.
Quinoaonicocerealcompostoportodosos16aminocidos
DIGITESEUENDEREODEEMAIL:
necessriosaumavidasaudveleseuscomponentesequivalem
aosdoleitematerno.PossuiprincipalmenteasvitaminasA,B6e
B1e,emmenoresquantidades,asvitaminasEeC.ricaemminerais,comoferro,fsforoe
clcio.Notemnenhumacontraindicao,ricoemprotenas.
Inscrevase
Combinacomtodosostiposdeassadosincluindobolos,cookies,pes,biscoitos.Temumsabor
bastanteacentuadoeporissodeveserusadonomximo1/4dexcaradafarinhaemreceitas.
DeliveredbyFeedBurner

FarinhadeAmndoas: Leitorescadastrados:
obtidaatravsdamoagemdeamndoas(ouaindade
amendoins,nozes,pistaches,castanhasdecajedoPar).Esse
tipodefarinhaumalimentomuitocompletoem
nutrientes,poissoricosemprotenas,vitaminas,lipdios,
carboidratosesaismineraisenometabolizadocomoum MarcadoresdasReceitas
amidoesimcomoumvegetal,sendoporissoindicadaem
Biscoitoscookieserosquinhas(8)
dietasisentasdefarinhasougros,comoocasodaDietade
Carboidratosespecficos.Apesardoaltovalorcalrico,pois Bolos(16)
temgordurainsaturada,seusleossobonsparaoorganismo,
poisservemdeveculodetransporteparaavitaminaE,que BolosdeAniversrio(7)
liposolvel(solvelemgordura).Estasfarinhaspodemser cafdamanh(23)
utilizadasnopreparodedoces,bolosepes,agregamsabore
maciezaopreparo.Podesubstituiroleiteempnasreceitasdepes.umafarinhacara, DocinhosdeFesta(5)
podendosersubstitudapelafarinhadecastanhadecaj,bemmaisbarataemnossopas.O
Fazendocompras(3)
inconvenientedestasubstituioqueafarinhadecastanhadecajmaisescuraealteraacor
doprodutofinalizado. gomaxantana(1)

ingredientesbsicos(12)
lanche(19)
FarinhadeAraruta:
LeitesVegetais(17)
EstafarinhaobtidadeumaespciedogneroMaranta,dorizomadesta
plantaqueextradaafculabastanteparecidacomamandioca. Molhos(2)
Consideradacomoumalimentodefcildigesto,afculadaararuta MuffinseBolinhos(10)
usadanopreparodemingaus,bolosebiscoitos.Porestacaracterstica,
indicadaparaidosos,crianaspequenasepessoascomdebilidadefsicaou natalsemglten(12)
doentesemrecuperao.
Oquepassarnopo(10)
Masateno,afculadeararutavendidanasgrandesmerceariasagranel
geralmentesofalsificadas,fculademandiocavendidacomoararuta.Isto PratosSalgados(22)
umproblemaparaalrgicoscomoomeufilho.
Paratercertezaqueafculapuramentedeararutasfazeroseguinte Pes(27)
teste:Afculadaararutapuramisturadacomguaquenteproporcionauma PesePizzas(4)
pastatransparente,casosejafalsificado,apastaficagosmenta.uma
farinhacomsaborneutro.Podeserusadanolugardafarinhadetapiocaeamidodemilho.A ReceitasRpidas(52)
verdadeirafculadeararutapodeserencomendadanestelink. Receitassemovos(39)

ReceitasVegans(59)

FarinhadeArrozBranco: Salgadinhos(3)
Sobremesas(22)
Afarinhadearrozconhecidaporsuafcilerpidadigestonoorganismo,
muitosuperiordoamidodemilho,oquetornaafarinhadearroz Sorvetes(10)
especialmenteindicadaparaalimentosinfantis,idososepessoascom
necessidadesespeciaisdealimentao.Podesubstituirafarinhadetrigoem substitutos(3)
quantidadesiguais.AquinoBrasilpodesercompradaagranel,ouem Variedades(37)

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embalagensde200ge1kgemlojasdeprodutosnaturais.Euprefiroocremedearrozporter As10maispopularesdasemana:
umatexturamaisfininha.Ocremedearrozencontradoemqualquerbomsupermercado
comercializadopelasmarcasYokiouFerla.
IngredientesBsicosCMC
Resolvifazerumapostagem
sobreoCMCporqueele
FarinhadeArrozIntegral: umingredientechavena
maispesadaqueafarinhadearrozbranco,ricaemsais minhacozinhasemglten.
minerais,carboidratos,protenasefibras.obtidadamoagem Quandocomeeiapesquisar
dosgrosdearrozintegraiseporissopossvelnotarasua receita...
textura,umpoucogranulada.Encontradaemlojasdeprodutos
naturais,inclusivedeorigemorgnica. LeitedeArrozCaseiro!

FarinhadeArrozMoti: Oleitedearrozbastante
neutroemsabor,
Farinhaobtidaapartirdegrosdearrozglutinoso(espcieOryzaglutinosa)queumtipode compatvelcomqualquer
arrozdegrocurto,oriundodasia,quesetornaparticularmentepegajosoapsacozedura. utilizaonacozinhae
chamadoglutinosonosentidodeserpegajosoenonosentidodeconterglten.Afarinhade commatriaprimapresentenacasa
arrozmotipodeserencontradaemlojasdeprodutosnaturaiscomercializadapelaBifum.
de...

PoSemGltenRpidoe
FarinhadeBananaVerde:Afrutaverdeusadapara FcilsemFermento!
fabricarafarinhaquetemgrandevalornutricional.umalimento
prbitico,absorvidanointestinogrossoalimentandoaflora Tenhorecebidomuitos
intestinaleassimgerandobenefciosprasade,aumentandoa recadinhosnoblogeno
absorodenutrientes,combatendoadisbiose,aumentandoa facebook,assimcomopor
motilidadeeprotegendoamucosaintestinaloqueajudacomas emails,depessoasqueno
alergias.Paracompletar,tempoucoacaregrandequantidadede
acertamfazerospescomfermento
amidoresistente,substnciaquedificultaaabsorodegorduraseda
glicose.escura,temsaborforteedbastanteliga.Emreceitasdeveserusadanomximona b...
quantiade1/4dexcara.
TortaSalgadaSuperVerstil!
Hojeeurefizatortaque
comiemAraucriae
FarinhadeGrodebico:
posteiaquinoblog.Refiz
trocandoofermento
biolgicoporfermentoqumico,
uma rica fonte de protenas e do aminocido triptofano usada
amei!!!!!A...
pelo organismo para a produo de um neurotransmissor
chamado serotonina, responsvel pela ativao dos centros
BolodeChocolateSem
cerebrais que do sensao de bemestar, satisfao e
Glten,SemLeite,Sem
confiana. Contm tambm amido, vitaminas do complexo B,
Ovos!
fibras solveis e minerais como o ferro, potssio, zinco. Na
Hojetenhoduascoisasque
forma de farinha no perde nenhuma de suas qualidades.
gostariadepassarpra
Contm tambm magnsio, mineral importante para a funo
vocs:umbolodechocolate
celularalmdeserumalimentoricoemferroeclcio.
deliciososemovoseestasformas
encontradaagranelemlojasdotipomerceariasoucerealistaseemembalagenspelaempresa depapelocomoalterna...
SriMaa.
Umsubstitutobembrasileiroequepodeserutilizadanolugardafarinhadegrodebico,a
HojediadePizza!(Sem
farinhadeacarajoufarinhadefeijofradinho.
Glten,semleiteesem
ovos,claro!)
FarinhadeMilhoAmareloFub: Sbado,fimdesemana,
amigos,familia,bate
Afarinhademilhoobtidaatravsdoprocessodetorraodogrodemilho,previamente
papo...epizzaclaro:)Minhairm
macerado,socadoepeneirado,eseapresentasobformadeflocos.encontradaemvrias
granulometrias.Omaisutilizadoemnossasreceitasofub,farinhademilhobemfininha. acaboudeconstruirumareade
lazeremsuacasae...

FarinhadeMilhoBrancoConhecidatambmcomoFarinhade CremedeLeiteVegetal
Aca: Caseiro
Estareceitafoicriadana
umafarinhanobrecombaixoteordegordura,menoscaloriasebastanteutilizadanoSuldo
Brasil,principalmenteporseusaborsuave.Utilizadaementradas,pratosprincipaisesobremesas, minhacozinha.possvel
podesubstituirat1/3dafarinhadetrigoutilizadanopreparodecremes,bolosetortas,tornando fazerum"cremedeleite"
essasreceitasmaissaborosasenutritivas. semleitecaseiroedelicioso.
verst...

FarinhadeTrigoSarraceno: PodeFormaSGSC
Esseaquelepodeforma
Tambmconhecidacomofarinhadetrigo,trigomourooucashe branquinhoemaciopara
modo.
todasashorasequalquer
Emboraonomepossaconfundir,notemrelaonenhumacom
otrigo.Temumsaborintensoeescura,eporissousadoem acompanhamento.Gosto
dosagembempequenasparanosobressairsobreosdemais decomerposemglten
ingredientes. levemente...
Possuitimovalornutritivo,ricoemprotenas,fibras,eferro.
Almdisso,contmvitaminasdocomplexoBemineraiscomo
BagueteSemGlten,LeiteeOvos!
magnsioefsforo.
Hmuitotempoeuestoudevendoum
poparasanduichesemovospara

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asmamesdesesperadas
quemepedem.Estoucom
PolvilhoAzedo: umprojetodee...

Opolvilhoazedoumderivadodafculademandioca.Eleumamidomodificadoporoxidao,
comapropriedadedeexpansoqueoutrosamidosnativosnotm.Aexpansosemusode
agenteslevedantes(fermentoqumicooubiolgico)permiteseuusonafabricaodebiscoitosde CrackersBiscoitosSalgados
polvilhoepesdequeijo.encontradoemqualquersupermercadooumercearia.
Algumaspessoastemme
pedidoreceitasde
PolvilhoDoceouFculadeMandioca: biscoitossalgados.Esta
receitatememvrios
Afculademandioca,tambmchamadadepolvilhodoce,usadanaculinriadeforma sitesestrangeirosparacelacose
semelhanteaoamidodemilho(maisena).Almdisso,possuiumcustomenordoqueosoutros resolvitest...
amidos.encontradoemqualquersupermercadooumercearia.

Quemsoueu
FarinhadeTapioca: CLA UDIA M A R CE LINO

Atapiocaumprodutogranuladoobtidoatravsdatransformaoparcialdafculademandioca MedeMauricioeAna
emgoma,possuigrosesfricoseregulares.usadaespecialmenteparapudinsecremes. Luiza.Mauriciotem
autismo.Descobriapartir
de2006queumadieta
FculadeBatata: isentadeglten,leiteanimale
aditivosqumicospoderiaajudarno
Temexcelentepropriedadenapanificao,especialmentequandocombinadocomovos.
bemfinininhaetemumlevesabordebatatamasficacamufladoquandousadoem tratamentodemeufilho.Abandonei
receitas.Tambmencontradaemqualquerbomsupermercado. aprofissodedoceiraebanqueteira
queexercipor16anospara
implementarumnovoritmode
Farinhadelinhaa alimentaoemnossacasa.
dourada: Aproveiteiaexperinciaprofissional
paraaprimoraracozinhasemglten
ricaemmegas3e6:aumentama
efazerprodutosmaissaborososdo
defesaimunolgica,previnem
problemasdecoraoedoenasautoimunes(comoatritereumatoide)eaindacombatemos queosexistentesnomercado.Esta
radicaislivresresponsveispeloenvelhecimentoprecoceemfibrassolveisquemelhoramo aformaqueencontreiparaajudar
trnsitointestinalemcarotenoquecombateproblemasdepele,comodermatitese meufilhoeoutrascrianasautistas
ressecamentoemFerroeZincoquefortalecemosistemaimunolgicoeemvitaminasEeCque
ateremumaqualidadedevida
combatemoenvelhecimentoprecoce.
melhor.Souativistanocampodo
autismo.Tenhoumsite,oAutismo
emFoco,moderoogrupodoYahoo
Farinhadecoco: AutismoEsperana,moderoas
comunidadesdoorkut:Diriodeum
AnovidadenosEstadosUnidosafarinhadecoco.AFarinhaOrgnica autista,AutismoTratvel,Autismo
deCocoumalimentofuncional,integral,comaltaconcentraode
eNutrio.Nodia31demaro,na
fibras,obtidodaamndoadecocossaudveisemaduros,semadio
deacarouqualqueraditivoqumicoouconservante.Melhorao livrariaSaraivadoShoppingRioSul
funcionamentointestinal,ajudaaregularoacarnosangue RJ,foilanadoomeulivro:
protegendocontraodiabetes,auxilianaprevenocontradoenas AUTISMOEsperanapelaNUTRIO
cardacas,contribuiparaperdadepeso,possibilitabemestargeralao
HistoriadeVida,deLutas,
organismo,protegeasuasadepornocontersubstnciasqumicas
txicas. ConquistaseMuitosEnsinamentos.
Estaeraumafarinhasencontradalfora,masfinalmentensaqui IncluiReceitasAlimentares
naterradococo,jtemosumaempresafabricandoestamaravilhae CompatveiscomAutistas,Celacos,
deformaorgnica.Paracomprlasclicarnestelink.
Alrgicos,IntoleranteseAdeptosde
umaDietasemGlteneLeite.
Agoraquevocjconhecetodasasfarinhas,visiteestapostagemparaaprenderondeencontr Visualizarmeuperfilcompleto
lasecomofazercomprasdetudooquevocprecisa:

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