S A M P A:

Alimento energtico a considerar en tiempos de

crisis!! Les paso la informacin y proceso, para los
que se animen a hacerlo en casa.
La sampa es un alimento altamente energtico y no
perecedero (laborado con el cuidado necesario
puede durar ms de cuatro aos sin perder su
poder nutritivo), que puede ser consumido en
cantidades pequeas ya que contiene un
importante componente nutricional. Una bolita de
sampa (entre 2 y 3 cm. de dimetro) reemplaza a
una comida... La palabra sampa es de origen
snscrito, significa 1) relmpago y 2) cocinar u hornear completamente.
Sampa (a veces escrito tsampa) es el nombre de un alimento tradicional en Tbet, compuesto por
harina de cebada tostada mezclada con mantequilla de yak y un cierto tipo de t (a veces con
azcar aadida). La sampa del que hablamos aqu es otra modalidad de alimento, se elabora con
harina de 6 granos tostados + man, harina de pltano y miel. Las maravillosas cualidades de la
miel (muy rica en sales minerales, hierro, fsforo, calcio, vitamina b6, tiamina, niacina, riboflavina
y cido pantotnico; antioxidante y depurativa) son responsables de amalgamar, estabilizar y
preservar la mezcla, adems de enriquecerla con minerales y vitaminas.
La sampa no es solamente un alimento para el cuerpo, sino tambin para el alma. As, en la
elaboracin de la sampa intervienen ingredientes fsicos y energticos, desde la energa natural
armnica y sanadora que contienen los ingredientes hasta la energa que incorporamos a travs
de cantos, palabras y pensamientos amorosos, emociones limpias, etc.
Idealmente la sampa se prepara en grupo, en colaboracin mutua. Preparar sampa es un evento
amoroso de re-unin, de sanacin, de accin de gracias, de generar energa de alta vibracin
para impregnar el alimento y bendecir la vida. De muchas maneras, elaborar sampa est asociado
con el rezo de unidad, entre los seres humanos, unidad con la naturaleza, con la Tierra, con el
Cielo, con los Elementos, con las Direcciones, con todos los Reinos. Y donde la Vida pulsa en
unidad, la medicina es perfecta.
La sampa es un regalo para la humanidad..., fue entregado para todos, sin distincin de raza,
credo, lugar geogrfico, 'educacin' y billetera.
Es importante que tomes en cuenta que la sampa no debe comercializarse, ya sea cobrando por
compartir la forma en que se hace o cobrando por la sampa elaborado.
Aqu van las indicaciones para preparar la sampa, en base a la receta original y con los
aadidos ((como la fase lunar))
Luna favorable para la elaboracin de la sampa:
Creciente (desde el 3 da pasada la Luna Nueva) hasta la Luna Llena.

Materiales que necesitars

Olla de barro para tostar.
Molinillo manual para moler los granos (no usar molinillo elctrico).
Cuchara de palo.
Balanza de cocina.
Superficie lisa para el amasijo (puedes poner un pedazo de plstico grueso en el suelo, que
luego se reutiliza).
Bandejas para secar las bolitas de sampa.
Frascos de vidrio de boca ancha para almacenarlas.
Ingredientes para la sampa
Idealmente todos los ingredientes orgnicos, especialmente la miel (no solamente que las abejitas
cosechen en flores orgnicas, sino tambin que la caja-panal no est hecha con madera
impregnada). La miel intoxicada pierde cualidades fsicas y energticas.

La receta original pide estos ingredientes:

1. Porotos rojos
2. Garbanzos
3. Lentejas
4. Poroto de soya
5. Trigo seco (Puede sustituirse por Qunoa y/o Amaranto)
6. Maz seco
7. Pltano verde
8. Man natural
9. Miel de abeja
Yo le aado quinoa y/o amaranto en reemplazo del trigo (para los que no toleran el gluten) y
uso distintos tipos de maz. Probablemente, como la receta se origin en Venezuela, no se
incluyen estos verdaderos prodigios de la nutricin que se dan ms abajo en la regin andina.
Durante todo el proceso de la elaboracin de la sampa, evitamos la conversacin cotidiana,
reconociendo este momento como especial y enfocando nuestra energa y corazn en esta co-
creacin con la naturaleza.
Sugiero mucho levantar cantos sagrados, mantrams, repetir afirmaciones positivas, etc,
sosteniendo la energa individual y grupal en frecuencias de alegra y gratitud.
Si el grupo tiene suficientes personas, quizs algunas puedan apoyar la energa con el rezo del
tambor, otros instrumentos, etc.

Preparacin de los ingredientes.

Excepto la miel, todos los ingredientes se usarn tostados
y molidos. Todos los granos + man se tuestan por
separado en olla(s) de barro, ya que tienen diferentes
tiempos. Y luego se muelen tambin por separado, en
distintas texturas (harina fina, grumosa, etc.).
Para producir la harina de pltano verde (el pltano de
cocinar, no el de postre), se corta el pltano en tajadas
finas y se seca idealmente al sol (puede hacerse en horno,
con el costo de renunciar a la energa+prana que aporta
el Sol). Para obtener 1 kilo de harina de pltano verde, se
necesitan aprox. 5 kilos de pltano.
Con respecto al man, de preferencia conseguirlo con la cscara gruesa (natural), pelarlo
manualmente y luego tostar para sacar la cscara fina. Molerlo no tan fino para que no se vuelva
mantequilla.
Mezclar todos estos molidos uniformemente en un recipiente de plstico (no de metal) , este
conjunto ser la mezcla seca de la sampa.

Cantidad
La relacin entre los ingredientes, excepto la miel, es de igualdad 1 a 1 una vez que estn molidos.
Si uso un kilo de lenteja molida (harina de lenteja), usar 1 kilo de todas las dems, incluyendo 1
kilo de man.
Relacin harinas-miel: 1 a 3, 1 kilo de la mezcla seca x 3 kilos de miel.
Nota: en el momento de la preparacin del Sampa el sentido comn sugerir la cantidad exacta
de miel a utilizar, ya que las pelotitas no deben quedar ni demasiado secas, porque podran
deshacerse, ni demasiado empapadas, ya que tardaran mucho tiempo en secarse o podran
deformarse, aplastarse o convertirse en pur al ser almacenadas.
Para las personas diabticas se recomienda no agregarle miel (o mejor agregue algn
edulcorante) y consumir como cereal o granola.

Preparacin del sampa

En una superficie lisa lo suficientemente extensa (depende de la cantidad de sampa que vamos
a producir), que podra ser la mesa de cocina o un plstico grueso extendido en el suelo, volcamos
la mezcla seca y vamos integrando gradualmente la miel, viendo que quede uniformemente
amalgamada con toda la harina, hasta tener una consistencia como masa suave de galletas
no muy dura que se parta, con cierto grado de maleabilidad, sin ser demasiado pegajosa.
Ahora hacemos bolitas con las manos, aprox. del tamao de pelotas de ping pong, las
acomodamos en bandejas lo suficientemente separadas como para que no se aglomeren y las
dejamos secar a la sombra, poniendo cuidado en cubrirlas con un pao o tela que impida que los
insectos, sobre todo moscas, depositen all sus huevos.
Sugerencias de elaboradores de sampa encontradas en la web. La experiencia acumulada en
las anteriores preparaciones de Sampa nos impulsa a formular las siguientes sugerencias.
Si el Sampa va a ser preparado por un determinado nmero de personas, se aconseja para acortar
los tiempos y facilitar la preparacin, repartir equitativamente entre los componentes del grupo, la
compra de los ingredientes y el tostado de los mismos que podrn ser efectuados, esta ltima,
permaneciendo cada uno en su respectiva casa.
En el da establecido al tener todos los ingredientes ya listos, podrn reunirse en un sitio escogido
donde se llevar a cabo, primero la molienda de los ingredientes, luego la mezcla de las harinas,
despus la amalgama con miel y finalmente la hechura de las bolitas de Sampa.
Al tener ya listas las bolitas es recomendable que del secado, conteo y reparticin de las mismas
se encargue una sola persona que goce de la plena confianza de todos los componentes del
grupo.
Se recomienda en primera instancia que todos los nios (hijos, sobrinos, nietos o simples
amiguitos de los componentes del grupo) sean siempre los bienvenidos en todas las fases de la
elaboracin del Sampa, en especial al momento de moler los granos, actividad que adems les
fascina.
Se recomienda en fin que todas las personas que participan de la reparticin final de las bolitas
estn presentes y participen directamente en todas y cada una de las fases de preparacin de las
mismas, en especial en la fase de amalgamiento de la mesa con miel, ya que, durante ese
proceso, se estar trasmitiendo al empacar, la energa de todos y cada uno de los componentes
del grupo
De esa forma la energizacin del Sampa ser mucho mayor y mayores sern los beneficios al
momento de consumirlo.
Bendiciones! Luz y Amor!!