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RURAL -PONTIFICIA
UNIVERSIDAD CATOLICA DEL
PERU.
COCINAS MEJORADAS.
OMAR GONZALES ARCONDO
COCINAS
MEJORADAS
COCINAS LOCALES
EN DIFERENTES
ZONAS.
Cocinas a Lea , Yareta y Bosta a Nivel
Mundial.
Guatemala
Bolivia
Tailandia
Sir Lanka
Marruecos
Indonesia
Problema Mundial?
Problema Salud ?
Problema Confort ?
Problema Energtico ?
Problema Salud ?
Bronquitis.
Enfisema
Cncer.
Asma.
Infecciones.
Respiratorias.
Oculopatias.
Embarazo.
Componentes nocivos, partculas
respirables en suspensin, monxido de
carbono, xidos de nitrgeno,
formaldehido, e hidrocarburos poli
aromticos
Gran cantidad de hogares en pases en
desarrollo dependen de combustibles de
biomasa lea, estircol y residuos de sus
cultivos para cocinar y calentar sus
viviendas.
Espacio.
Vivienda.
Orden.
Esparcimiento.
CONDICIONES COMUNES EN
VIVIENDAS SIN COCINA MEJORADA.
CONFORT
Programa Acadmico Internacional para el
Desarrollo Rural Sostenible.
Casa Ecolgica Andina.
Problema Energtico ?
Familia Promedio Consumo de Lea
Diario
Semanal
Mensual
50 % a 70 % de la madera utilizada
Soluciones: Deforestacin
Creacin de Empleos.
Cocina Mejorada.
Seguridad.
Salud.
Energtico.
Confort.
Energa Solar
Cocina Parablica.
Cocina Tipo Caja.
Cocina Indirecta.
1.Parrilla
2.-Camara Combustin.
3.-Cuerpo de Cocina.
4.-Olla Principal.
5.-Olla Secundaria.
6.-Chimenea.
PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO DE LAS
COCINAS MEJORAS
COMBUSTION
La combustin es una reaccin qumica en la que un elemento combustible
se combina con otro comburente (generalmente oxgeno en forma de O2
gaseoso), desprendiendo calor y produciendo un xido; la combustin es
una reaccin exotrmica que produce:
Calor al quemar.
Luz al arder.
Es proceso por el cual la masa que contiene un cuerpo pasa de
estado solido a estado gaseoso.
Resultado la liberacin de energa al formarse los productos de
la combustin.
AZUFRE
LEA
Importante tener en cuenta que los voltiles calientes representan alrededor de 2/3
de la energa liberada del fuego de la lea ,el carbn dejado atrs representa la
tercera parte restante.
Dado que los voltiles son liberados siempre que la lea este caliente, al
cerrar el suministro de aire se detiene slo la combustin, aunque la intensidad
del fuego se reduce, la lea sigue siendo consumida mientras que esta est
caliente, liberando voltiles sin quemar como humo, dejando carbn.
1. Combustin Estequiometria.
Combustin terica y completa , esta limitada a condiciones fsicas y qumicas.
3. Combustin Incompleta.
Cantidad de oxigeno presente en la combustin no es suficiente para la
formacin de CO2 , H2O , dando as a la presencia de CO ,H y partculas
solidas de carbono , azufre & sulfuros.
4. Combustin Imperfecta.
Habiendo un exceso de aire no se completa el proceso de la combustin , esto
trayendo como resultado partculas aun sin conbustionar en los humos que
salen por la chimenea.
La llama de la combustin alcanza superficies fras o relativamente
fras y ello conlleva a la disminucin de la temperatura de la llama.
LEA BOSTA
Ayuda a la combustin
Perjudica La
Combustin y
Perdida de Energa.
3.-Evacuacin de Gases de la
Combustin.
1.-Materiales de Combustin.
MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE
CALOR EN LAS COCINAS MEJORADAS.
Conveccin.
Conduccin.
Radiacin
RADIACIN
Transferencia de
Calor desde el
Lecho del
Combustible
Cocina Tres Piedras.
Cocina Mas
Rudimentarias
Principal Mecanismo
De Transferencia de
Calor. |
Radiacin
Eficiencia de 12 13 %
Consideraciones en la Combustin ?
Conveccin
Transferencia de
Calor Gases de
la combustin.
Conveccin
Importancia en el diseo ?
Conduccin.
Transferencia
de Calor Por
medio de las
paredes
Evacuacin de Gases de la Combustin.
Materiales
Refractarios
Aire (Aislante)
2.-Instalar una chimenea corta y aislada directamente encima del fuego.
Humos se quemara
con las llamas de la
cmara de
combustin
(combustin mas
completa)
3.- Calentar y quemar las puntas de los palos a medida que se meten al
fuego.
4.- Crear temperaturas altas y bajas segn la cantidad de lea que se
mete al fuego.
5.-Mantener una corriente de aire buena y rpida en todo el carburante.
6.-Chimenea.
Prueba en
Rendimiento & Eficiencia. Caliente y en Frio.
Cuantitativa y Visual
Materiales Necesarios Para Toma de
Datos.
1. Termocupla.
2. Balanza (e = gramos).
3. Guantes.
4. Caja metlica (apagar fuegos).
5. Badilejo (Desgranar carbones).
6. Dos recipientes para pesar cenizas y carbn.
7. Cronometro.
Materiales Necesarios Para La Prueba De
Ebullicin de Agua.
1. Dos paquetes de madera 3 kilos cada una (eucalipto) de 25mm X 25mm
(para dos pruebas) y una adicional de 4 kilos mas.
2. Dos Ollas del mismo material de preferencia aluminio, diferentes dimetros.
3. Rajillas de madera 200 gramos ( para el encendido de las dos pruebas).
4. Una hoja de papel peridico.
5. Agua en la Olla A ( 5 litros = 5 kilos ) y agua en la Olla B ( 2.5 litros = 2.5
kilos) , solo para una prueba.
6. Peso de las Ollas A y B.
Primera Prueba en Frio.
2.-Una vez encendido los leos se tomara como tiempo cero de la prueba y se
tomara temperaturas en las ollas A y B a la mitad del recipiente.
a.) Peso de los leos sobrantes (incluyen los leos que estaban en
la cmara de combustin y que son desgranados para sacar
todo el carbn remanente).
b.) Peso de los Cenizas y carbn remanente.
c.) Pesa el agua hervida tanto de la Olla A y la Olla B.