Una docena de nopales frescos tiernos de tamao mediano
2 jitomates Un manojo de cilantro Una cucharada grande de aceite de oliva 1 cebolla fileteada 1 aguacate Hass grande rebanado de aproximadamente 200 g 1 cucharada de vinagre cucharada de sal yodatada 50 gramos de queso aejo o Cotija
Cortar los nopales y enjuagarlos (si lo haces al revs los nopales
soltarn su caracterstica baba y se dificultar cortarlos) y ponerlos hervir en una olla grande durante 10 minutos. Una vez fros los nopales, mezclar con el resto de los ingredientes en una ensaladera o refractario, excepto el queso que habr de espolvorearse antes de servir y agregar el aguacate al final, al momento de servir, para evitar que se oxide.