Ao del Buen Servicio al Ciudadano

UNIVERSIDAD CATOLICA LOS ANGELES

DE CHIMBOTE

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

ASIGNATURA:

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO.

DOCENTE:
LIC. ADM. ARMANDO CHERO FERNANDEZ

TEMA:

PLAN DE ACCION DE LA PANADERIA Y REPOSTERIA FENIX

Presentado por:

MOLINA ABAL, Luz Maria

DEL AGUILA SHUPINGAHUA, Mariela Mariset

TINGO MARA PER

DICIEMBRE 2017
 NOMBRE DEL NEGOCIO

PANADERIA Y REPOSTERIA " FENIX"

La panadera y repostera FENIX es una pequea empresa de transformacin dedicada a la

industria de la panificacin y los derivados. La produccin est orientado a la
elaboracin de pastelera de calidad en sus diferentes presentaciones, considerando que
este tipo de pastelera es de mejor acabado que las tradicionales o mejor dicho que la
competencia.
MISION
Nuestra Panadera y Repostera se preocupa por contribuir en la alimentacin de la gente con un
excelente producto, el cual realizamos manteniendo nuestra calidad y estatus con
precios accesibles al pblico en general y as posicionarnos en un nivel superior al que
las personas estn acostumbradas.
VISION
Ser la mejor panadera y reposteras a nivel local dando competencia a las reposteras
con mayor prestigio y demanda para posicionarnos a la altura de dichas empresas y
establecernos popularmente ante el pblico
OBJETIVOS
Contribuir a la generacin de puestos de trabajo, directa e indirectamente, a
partir de la insercin de la empresa en el mercado.
Consolidarse como lder en la industria de elaboracin de panadera y repostera
en la ciudad de tingo mara
Posicionarnos en mente de los clientes actuales y potenciales.
Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la
direccin de la empresa.

NUESTRA PLANEACION
En nuestra empresa el supervisor es el encargado de llevar el control de las actividades
que se realizan diariamente como:

Compromisos: se encarga de que si hay un pedido este completo y a tiempo

como se le acord al cliente.
 Calendario: debe de estar organizada y en orden para que los encargos se puedan
cumplir ya que si no est acomoda podra ver un descontento con los clientes.

Identificacin de miembros: debe de conoces a sus subordinados para poder

agruparlos as poder sacar a delante el negocio si conflictos grupales.
Modelo: se debe de crear un modelo para que la gente pueda ser como el
encargado y as haya un estmulo de un modelo a seguir para que el encargado
no tenga problema con su equipo
NUESTROS VALORES
Existen dos tipos que son personales y organizacionales.
1. Personales: Son aquellos que el personal de trabajo se crean para s mismo como
persona los valores con los que crean que aspira y que se identifique con esos
valores y as poder ser una gran persona con buenos valores como:
Disciplinados
Respetuosos
Honestos
Creativos

2. Organizacionales: Son los que cuenta una empresa que los crean bajo la
necesidad de la misma para mejores resultados y se crean para un buen
comportamiento laboral como:
Disciplina
Voluntad
Respeto
Honestidad
Responsabilidad
Creatividad

Nuestra accin basada en nuestra misin.

En la Panadera y Pastelera FENIX nuestro principal propsito es contribuir en la alimentacin de
la gente con un excelente producto manteniendo nuestra calidad y estatus con precios
accesibles al pblico en general. Estamos dirigidos a los que busquen el poder saciar el
deseo de deleitar sus paladares con un rico postre. Nos interesa llegar a la gente
ofrecindoles productos que en lugar de afectar se salud sean de lo ms sano posible.
Son los que cuenta una empresa que los crean bajo la necesidad de la misma para
mejores resultados y se crean para un buen comportamiento laboral.

DISEO DE ESTRATEGIA DE NEGOCIO

Principalmente estamos interesados en que nuestro producto sea del agrado del cliente
por lo que ofrecemos un producto sano y confiable, que al momento de que lo consuma
sienta que se le para el corazn por que encontr el producto adecuado y al gusto de sus
paladares. Ya que nos dirigimos a un mercado meta que es el darles una mejor y dulce
calidad de vida.

1. Auditoria del desempeo. El ambiente externo est representado por las

Oportunidades y los Amenazas o riesgos; el entorno interno considera el anlisis
de las Fortalezas y Debilidades.
2. Fortalezas. La relacin que tiene los directores de la organizacin con
instituciones a quienes ofrecer el producto. El acceso a la actual tecnologa y las
innovaciones que puedan darse en el producto.
3. Oportunidades. Es un mercado que est en crecimiento en la zona: hay mayor
cantidad de personas que viven en urbanizaciones, estn en desarrollo y estn
necesitando de este producto. Por el momento es el mejor producto el cual tiene
capacidad de acceder el consumidor objetivo; pudiendo ser sujeto de crdito.
4. Debilidades. Producto totalmente innovador, que puede originar un lento
crecimiento en las ventas. Los costos del producto son relativamente altos y que
deben disminuirse al elevar la demanda y por lo tanto los niveles de
productividad.
6. Amenazas. La situacin econmica se estanca y no hay la reactivacin y por lo
tanto los ingresos familiares disminuyen, lo cual puede afectar las ventas
recuperacin.
7. Anlisis de Brechas. Ampliar el marco de tiempo para lograr el objetivo. Las
ventas estimadas para los primeros aos del producto pastelera de calidad son
las siguientes:
Segundo ao: 240 pasteles y 500 panes.
Tercer ao: 480 pasteles y 1000 panes.

Reasignar los recursos para lograr metas

Cada empresa destaca aquellas diferencias que ms atraen a su mercado meta y
establece una estrategia de posicionamiento localizada, que se llamar sencillamente
posicionamiento y que se define como sigue:

El posicionamiento consiste en disear la oferta de la empresa de modo que

ocupe un lugar claro y apreciado en la mente de los consumidores meta

En el posicionamiento, la empresa debe decidir cuntas y cuales diferencias destacar

entre los clientes meta. La ventaja de resolver el problema de posicionamiento es que le
permite a la empresa resolver los problemas de la mezcla de mercadotecnia.

INTEGRACION DE PLAN DE ACCION

Este plan de accin pretende impulsar la industria de la panadera y pastelera de calidad

en la ciudad de Tingo Mara, identificando las tendencias fundamentales que se
observan en el mercado y los posibles retos con los que las empresas pueden avanzar
para responder a ellas. El producto, elaborado segn recetas e ingredientes tradicionales,
se sustenta en un consumo tradicional, asociado a las necesidades de la vida diaria y
para cualquier evento, con una comercializacin bajo marcas "muy poco conocidas por
el consumidor y con una presentacin poco diferencial, compitiendo casi
exclusivamente por el precio" ya que tingo mara es un ciudad de una economa medio.
El plan de accin se basa en las nuevas tendencias en alimentacin y recoge la mayor
importancia de los ingredientes, con consumidores cada vez ms informados y
preocupados por los productos "saludables" que favorecen el no consumo de productos
de pastelera que sean poco saludables. Los retos planteados en este plan de accin son
la necesidad de un posicionamiento estratgico investigando en mayor medida las
necesidades del cliente, una presentacin del producto ms atractiva, bsqueda de
nuevos canales y nuevos mercados, entre otras medidas, que posibiliten un cambio en el
modo de actuar de las empresas para adaptarse a la nueva realidad del mercado

PLANEACION DE CONTINGENCIA

A. Posibles amenazas
1) La competencia. En este caso nos referimos a los futuros centros comerciales
que tienen un departamento de alimentacin en el que venden productos
empaquetados-industriales. Para no perder cuota de mercado hay que trabajar
 con calidad, dar el mejor servicio y ofrecer una pastelera personalizada a gusto
del cliente, es decir, un producto que nunca podr ser remplazo.
2) Recursos Humanos. Otro de los problemas a los que tendrs que hacer frente es
la falta de personal calificado y dispuesto a trabajar en fin de semana y fiestas. Y
es que en este sector la oferta de empleo es mayor que la demanda.
3) Cambio generacional. El empresario tradicional est dificultando el cambio generacional
de este tipo de negocios. Hay pasteleras en las que no se produce este cambio
porque el dueo no quiere adaptarse a los nuevos tiempos.
4) Nuevas tecnologas. Existen mquinas de ayuda para la elaboracin de los
productos, para medir cantidades exactas, etctera, que facilitarn la elaboracin
de los productos, todo ello sin dejar de ser un negocio artesanal. Otros avances
tecnolgicos te ayudarn en la buena marcha del negocio como, por ejemplo,
programas tctiles en la tienda para los dependientes, cmaras de fermentacin
controlada para tener un buen producto, cmaras de refrigeracin. Para
conservar los productos.

La ltima decisin de si se aplica un plan de accin en la empresa la tiene la gerencia ya

que ellos tienen que tomar decisiones basndose y apegndose ha dicho plan. En este
caso el plan de accin trata de dejar de encasillar el pan y pastel dulce como cosas que
aumentan la obesidad en la gente ya que a nivel mundial ocupamos el segundo lugar.
Para realizarlo pretendemos hacer productos de la ms alta calidad, que sean deliciosos,
sin dejar de lado que sean principalmente saludables cambiando nuestras recetas un
poco y meter productos integrales que al mismo tiempo sean dulces una vez
transformada la materia. Hablamos de dirigirnos al pblico que cuida de su salud solo
que en lugar de comprar alimentos inspidos y poco llamativos crear un rubro general en
el que se pueda fusionar lo DULCE con lo SANO. Como ejemplo tomamos a las
personas que no pueden ingerir azcar en exceso(diabticos) con ellos principalmente
iniciaramos nuestro cambio ya que por el hecho de padecer dicha enfermedad se privan
de deleitarse con algo dulce, aqu aplicaramos el usar los sustitutos de azcar que de
igual manera dan el mismo sabor, y as ganar un pblico ms. De esa manera lograr
nuestros objetivos.