Muy buenos das, cordial saludo para el Tutor y mis compaeros.

Dando respuesta a la problemtica planteada a continuacin consigno mi aporte:

1. Qu violaciones se evidencian en el caso, en materia de desempeo, y en la
gestin o mando?
Teniendo en cuenta la catalogacin del hotel que es 4 estrellas
debera caracterizarse por una excelente calidad de prestacin del servicio al
cliente, se deben contemplar todas las posibilidades para llegar a dar la
satisfaccin que requiere el cliente, en este caso no se clculo que el cliente
podra llegar tarde y por lo tanto se retrasara un poco su ingreso al hotel y a tomar
el buffet, estos aspectos siempre deben estar presentes para as mismo
establecer un horario flexible en el restaurante considerando que estos retrasos
puedan ocurrir por lo tanto la prioridad siempre ser la comodidad del cliente.
Por otro lado se evidencia que el Sistema de Gestin de Calidad no marcha
correctamente, ya que es importante abastecer el inventario para que no ocurran
estas inconsistencias y si en caso dado no hay productos suficientes que los
empleados se encuentren informados para que le ofrezcan al cliente los alimentos
o licores que se encuentran en existencia en esta ocasin el vino, as mismo no
romper con normas de calidad trayendo un vino de otro restaurante el cual ya
previamente haba sido destapado y manipulado, cabe resaltar que no se realizo
una oportuna retroalimentacin en cuanto a las inconformidades del cliente.
Para finalizar es importante dar a conocer el brochure del hotel donde se
especifiquen horarios, del restaurante, servicios y todo lo respectivo al servicio del
mismo.

2. Cmo solucionar los problemas expuestos anteriormente?

%l hotel debe plantearse una estrategia clara sobre su servicio, considero quedebe
replantear su visin y misin y asi mismo establecer unos ob etivos clarossobre la
estrategia, capacitando a todo su personal sobre servicio al
cliente,enfocandose en el bienestar y comodidad del huesped asi como los
beneficioseconmicos que esto le puede traer!&e debe crear planes de contingencia
para este tipo de eventualidades, asicomo el retraso del cliente para que los
servcios y horarios no queden limitadosa lo establecido ya que por e emplo en
este caso no fue voluntad del clienterealizar el chec' in tarde!&e deben dar
soluciones oportunas y en el momento para asi causar la menor molestia posible al
cliente, admitiendo los propios errores y no culpando a losdemas, para esto siempre
debe haber alguien con un cargo adecuado quepueda mane ar el tema y tomar las
respectivas decisiones!