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Alan Paulo Moreira Teixeira

Alcestes Ramos
Bruno Giffone
Clayton Pernico
Cledson de Sousa Felippe
Dayse Aline Ferreira Silva Bartolom
Enio Bergoli
Jos Eugnio Vieira
Mrcia Vanacor Barroso
Neuzedino Alves Victor de Assis
Nilamon de Oliveira Leite Jnior
Pedro Pierro Mendona

O GUIA AZUL
Aquicultura e Pesca
no
Esprito Santo

Redao
Iber Paiva

Coordenao
Pedro Paulo de Oliveira Martins
Zaira de Andrade Paiva
[Expediente] [ndice]
Esta publicao uma realizao da Federao da Agricultura do Estado do Esprito Santo em parceria Ed i t o r i a l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
com a Associao Projeto guas do Rio Doce e Extrema Eventos e Participaes Ltda. Prefcio..........................................................................................................................7

Apoio: Ministrio da Pesca e Aquicultura, Secretaria da Agricultura Abastecimento Aquicultura e Pesca, PARTE 1 - Contextualizao
Incaper, Ifes- Campus Pima, Ifes - Campus Alegre, Sebrae/ES, Nutriave, Deputado Marcelo Coelho. O Esprito Santo.........................................................................................................................................................................8
Histria da pesca e aquicultura no Esprito Santo..................................................................................................................10
Coordenao: Pedro Paulo de O. Martins e Zaira de Andrade Paiva - projeto@aguasdoriodoce.com.br Artigo: Alcestes Ramos .........................................................................................................................................................12
Nmeros do estado................................................................................................................................................................14
Apoio coordenao: Alclio Jos Boechat - Zezinho - extrema@extremaeventos.com.br Artigo: Cledson Felippe..........................................................................................................................................................15
Pescadores so de Marte, aquicultores so de Vnus?.........................................................................................................18
Artigos: Alan Paulo Moreira Teixeira, Alcestes Ramos Filho, Bruno Giffone, Clayton Pernico, Cledson Artigo: Jos Eugnio Vieira.....................................................................................................................................................19
de Sousa Felippe, Dayse Aline Ferreira Silva Bartolom, Enio Bergoli, Jos Eugnio Vieira, Mrcia Vanacor
Barroso, Neuzedino Alves Victor de Assis, Nilamon de Oliveira Leite Jnior, Pedro Pierro Mendona
PARTE 2 - Aquicultura
Colaborao: Amilton Neves Dias, Armando Fonseca, Fenix Collistet de Araujo Fichter, Glucio Magalhes Cadeia produtiva da aquicultura............................................................................................................................................22
Gonalves, Humberto Ker de Andrade, Jos Alins, Luiz Augusto Altenburg Gomes de Oliveira, Luprcio A. Estrutura da cadeia de aquicultura no ES................................................................................................................................24
Barbosa, Silvia Anchieta de Paula Crescimento notvel..............................................................................................................................................................25
A guas capixabas.................................................................................................................................................................28
Redao e edio: Iber Paiva Gualberto de Lima - iberepaiva@hotmail.com Piscicultura...........................................................................................................................................................30
Artigo: Pedro Pierro Mendona.............................................................................................................................................31
Reviso de textos: Zaira de Andrade Paiva Tilapicultura.................................................................................................................................................................32
Nutrio sustentvel..............................................................................................................................................................38
Reviso Tcnica: Alcestes Ramos Filho Carcinicultura.................................................................................................................................................39

Design e diagramao: Alexandre Souza da Silva emaildoalle@ig.com.br


PARTE 3 - Pesca
Impresso: DOSSI EDITORA GRFICA Esprito Santo potncia pesqueira.........................................................................................................................................46
Pesca industrial x artesanal.....................................................................................................................................................48
Suporte produo: Amarilda Frana Ferreira, Carolina Pimenta de Alcntara, Nayara Soares, Patrcia Principais espcies comerciais..............................................................................................................................................50
Soares da Silva, Priscila Tomaz Almeida, Renan Ramos, Sarah Cristina Trancoso, Snia Cleia Damasceno Pesca amadora, esportiva e turstica.................................................................................................................................52
Construo e manuteno de barcos e nutica................................................................................................................54
Fotografias gentilmente cedidas por:
Banco de imagens - Tamar, Faes/Senar, Fazenda Rio Grande, Gapes/Seag, GranExpoES, MPA, Nutriave, Frota pesqueira.......................................................................................................................................................................56
Prefeitura de Anchieta, Prefeitura de Guarapari, Projeto guas do Rio Doce, Sebrae/ES, Secretaria de Municpios litorneos.............................................................................................................................................................57
Estado de Turismo, Tecnotruta Artigo: Mrcia Vanacor Barroso..............................................................................................................................................62
Mulheres artess, pescadoras, aquicultoras, maricultoras.....................................................................................................63
P1669g Paiva, Iber. Vida marinha...........................................................................................................................................................................64

O Guia Azul: Aquicultura e Pesca no Esprito Santo


Serra, 2012. PARTE 4 - Peixe fora dgua
Processamento e beneficiamento..........................................................................................................................................70
Artigo: Clayton Pernico e Dayse Aline Ferreira Silva Bartolom.............................................................................................72
84 pginas.
Artigo: Alan Paulo Moreira Teixeira.........................................................................................................................................73
Demanda por conhecimento.................................................................................................................................................74
Coordenao: Martins, Pedro Paulo de Oliveira / Artigo: Neuzedino Alves Victor de Assis.................................................................................................................................75
Paiva, Zaira de Andrade Gastronomia......................................................................................................................................................................76

1. Aquicultura 2. Pesca 3. Aquicultura e pesca no ES


4. Empresas e instituies de pesca e aquicultura 5. PARTE 5 - Quem quem na aquicultura e pesca
Estatsticas de pesca e aquicultura 6. Sustentabilidade Lista de empresas e instituies ligadas ao setor......................................................................................................................78
7. Vida marinha I. Ttulo II. Guia III. Catlogo

CDU - 908
4> >5
[Editorial] [Prefcio]

Pesca e Aquicultura na agenda do Governo do


Esprito Santo

A
cada dia que passa o peixe e gnero e gerao que permeiam essa setor, assistncia tcnica, fomento,
demais alimentos produzidos atividade. capacitao, ordenamento da
em guas marinhas ou interiores Por sua vez, os cultivos aqucolas so atividade e poltica tributria, dentre
esto mais presentes no cotidiano estratgicos como alternativas para outros. Desde 2011, o Governo do
das pessoas, seja como alimento ampliar a produo de pescados, Esprito Santo zerou o recolhimento de
seguro, nutritivo e saudvel, seja como diminuindo os riscos de extino de ICMS da pesca e da aquicultura.
alternativa de renda e oportunidade de espcies, com ganhos ambientais, Porm, h ainda uma densa agenda
emprego para um grande contingente tendo em vista que reduz a presso represada de desafios a enfrentar. Por
de produtores, pescadores e cidados, sobre a pesca extrativista. Alm disso, isso o Governo do Estado conclama aos
que tm na atividade da pesca e da diversifica a renda das propriedades e parceiros que se unam ainda mais para
aquicultura suas fontes de ocupao associa-se muito bem com o turismo fazer dessas cadeias produtivas um dos
laboral e meio de vida. rural. Estima-se que atualmente mais pilares mais slidos na incluso social
Embora os produtos dessas duas de 1.000 empreendimentos pratiquem a partir da gerao de oportunidades
atividades sejam praticamente os a aquicultura de forma comercial no de renda e emprego para milhares de
mesmos (peixes, crustceos, mariscos, Estado. capixabas.
plantas marinhas), seus modos de Cientes das potencialidades das Neste particular, a iniciativa de
Elaboramos esta publicao atravs de pesquisa em produo e obteno se caracterizam atividades e sua importncia editar um guia especfico valoriza
dados secundrios, que somados s entrevistas, reunies, de diferentes formas. A aquicultura econmica, social e ambiental, sobremaneira as atividades. Nele
refere-se criao ou cultivo em guas o Governo do Estado criou no encontra-se reunido um conjunto
revises tcnicas e materiais cedidos especialmente marinhas, costeiras e continentais, seio da Secretaria da Agricultura, de dados e informaes, artigos de
pelos nossos parceiros, nos trouxeram a este primeiro enquanto a pesca diz respeito a uma Abastecimento, Aquicultura e Pesca profissionais e especialistas, projetos
Guia Azul - Aquicultura e Pesca no Esprito Santo. atividade extrativista tradicional nesses SEAG, uma Gerncia especfica e aes institucionais, num texto
Sabemos que no so os dados ideais, mas esperamos mesmos ambientes. (GAPES) para criar, ampliar, aperfeioar acessvel, bem ilustrado e atraente.
sinceramente que as imprecises do presente, vindo Para ambas as atividades o Esprito e coordenar uma poltica concertada Com certeza ser uma excelente
tona, incentivem acertos cada vez mais exatos no futuro. Santo apresenta condies naturais com diversos segmentos dessas referncia para balizar a formulao
e posio geogrfica excelentes. Com cadeias produtivas, atendendo a uma das polticas pblicas necessrias e
um litoral medindo 411 km, pode reivindicao antiga. Uma sinalizao muito importante para orientar e
se transformar num dos estados forte de priorizao e interlocuo do qualificar os investimentos para o setor
mais importantes na produo de Governo com os setores. Outra ao aqucola e pesqueiro. Um instrumento
pescado, em virtude da diversidade de que refora o apoio governamental de divulgao valioso.
ambientes costeiros e inmeras reas atividade trata-se da incluso dessas
de criadouros naturais, responsveis atividades no Planejamento Estratgico
pela abundncia de recursos 2011-2014 Novos Caminhos.
pesqueiros. Embora com atuao ainda recente
Essas condies privilegiadas nessa nova tica e com muitos desafios
permitiram que o negcio da pesca a enfrentar, notria a evoluo e os
tradicionalmente envolvesse, no avanos alcanados. No campo da
Estado, 72 comunidades pesqueiras articulao institucional, destaca-
de vrias etnias, com 14 colnias, se o fortalecimento das parcerias,
60 associaes de pescadores, especialmente com o Ministrio da
aproximadamente 3.500 embarcaes, Pesca e Aquicultura - MPA, Ministrio
produzindo 13,9 mil toneladas por do Desenvolvimento Agrrio - MDA,
ano, gerando mais de 14 mil empregos Incaper, Idaf, Ceasa e as organizaes de
diretos e indiretos, dos quais cerca de produtores e pescadores (associaes,
Enio Bergoli da Costa
44% so ocupados por mulheres. Com federaes e cooperativas). Essas Secretrio de Estado da Agricultura,
esse perfil denota-se a importncia parcerias permitiram a construo Abastecimento, Aquicultura e Pesca
econmica e social dessa atividade, participativa de projetos na rea
especialmente pelas questes de de infraestrutura, modernizao do

6> >7
Esprito Santo
No apenas peixes. Do norte ao sul do estado, os grados camares
da malsia mostram excelente adaptao, e os capixabas, com 45% da
produo, j so os maiores produtores nacionais desta espcie de gua
doce.

O
Esprito Santo tem montanhas, vales,
lagos, praias. motivo de orgulho para os
capixabas dizer que podem escolher um tipo
de ambiente, com qual altitude e temperatura, e l
chegar percorrendo poucos quilmetros, sem sair
de seu estado. Nenhuma dessas partes do estado
seriam habitveis se no tivessem gua. E onde h
gua, tambm h peixe.

No topo do estado,
no friozinho da As quentes guas do rio Doce e
afluentes, na regio de Linhares, com

Foto: Haroldo Palo


regio do pico
da Bandeira, nos 69 lagoas, incluindo a maior de gua
limites do Esprito doce do Brasil, a Juparan, fornecem No mar so pescadas dezenas de espcies de peixes, polvos, ostras,
Santo com Minas o ambiente onde a cada dia cresce caranguejos... O atum e o dourado so itens nobres de exportao.
Gerais, cultivamos o nmero de produtores de tilpias, Pertencente cidade de Vitria, a 1.200 km da costa, temos uma joia
as refinadas trutas. em harmonia com o turismo e o meio ocenica, as ilhas de Trindade e Martins Vaz, ligadas ao continente por uma
ambiente. longa cordilheira submersa.

>9
Histria da Pesca e Aquicultura
no Esprito Santo
Se a aquicultura relativamente
recente no Esprito Santo, a histria
do estado est profundamente
interligada pesca at um passado
que j vai distante, antes do
descobrimento. Muitas mudanas Aquicultura
aconteceram desde ento. Podemos dizer que, em termos econmicos, as guas continentais capixabas ficaram
esquecidas por sculos. Se a pesca sempre teve peso no mar, o interior sempre teve
No incio de tudo um potencial inexplorado para a aquicultura, isto , a criao de peixes e outros
organismos aquticos.
Os ndios, hbeis pescadores, h milhares de anos j
conheciam a diversidade de ambientes e vida aqutica A aquicultura em muitos aspectos semelhante agropecuria, por necessitar de
do Esprito Santo. Habitavam a regio das lagoas do cuidado dirio, aquisio de insumos, alimentao, abate, etc. Mas at os anos 80,
baixo rio Doce, as praias, e quase todos os ecossistemas do mal passava de uma atividade amadora, praticamente sem incentivo de polticas
estado. pblicas. Os criatrios eram poucos e pertenciam a proprietrios rurais isoladamente,
Com a colonizao a partir do sculo XVI, chegaram os barcos a que no formavam uma cadeia produtiva completa.
vela, redes de pesca sofisticadas, anzois e outras tcnicas vindas da Europa, utilizadas
desde o princpio e que foram de vital importncia para a alimentao das primeiras Apenas a partir dessa poca o setor pblico iniciou programas de produo de
populaes de colonizadores. alevinos de peixes e ps-larvas de camares, propiciando um crescimento, que
contudo foi seguido de retrao, devido ineficincia da cadeia produtiva. Nas
dcadas seguintes o desenvolvimento do setor tornou-se mais robusto, constante,
tecnicamente profissional, e os diversos elos da cadeia ganharam corpo.

Vilas de pescadores
FUTURO
Quase todas as cidades e distritos litorneos do Apesar das discusses mundiais sobre
Esprito Santo tm em comum a origem em colnias a eminncia da produo aqucola
de pescadores, como Anchieta, Maratases, Nova ultrapassar a pesca extrativa, esse cenrio
Almeida, Guarapari (fotos) e Santa Cruz. Este fato, ainda distante no Esprito Santo, onde
com maior ou menor fora, ainda presente nas a pesca produz pelo menos o dobro da
razes mais profundas das culturas locais, mesmo aquicultura. De qualquer maneira, no se
onde se formaram densos centros urbanos, como trata de competio por quantidade. Nossa
viso de futuro, o objetivo dos setores
em Vila Velha.
aumentar a tecnologia, a qualificao
A fora da pesca est presente na culinria, na forma da mo de obra, a assistncia tcnica,
de vida, nas habitaes, na arte, na linguagem do a qualidade do produto da produo
povo. Tambm fonte de alimentao e renda, comercializao, aumentando assim o
profisso, matria prima para o artesanato e a consumo interno no estado e o acesso aos
indstria, bem de exportao. Tudo partindo do melhores mercados externos.
que um dia foram pequenas comunidades de
pescadores.

10> >11
[ARTIGO]

DESTAQUES DA GAPES:
GAPES: CANAL DE INTERLOCUO DAS A Gapes realiza 26 aes prioritrias, direcionadas

ATIVIDADES
para o desenvolvimento da aquicultura e pesca em
24 municpios produtores, atendendo de vrias
formas as demandas da base produtiva.

rede de parcerias institucionais com representaes todas as regies do Estado; no apoio a implantao
Consolidao da Seag como gestora
pblicas, privadas e da sociedade civil organizada, com do projeto Recifes Artificiais Marinhos; no apoio
objetivo de construir conjuntamente polticas pblicas ao projeto Rede, que qualificou profissionalmente governamental capaz de promover e dirigir as
bem delineadas que incorporem as prioridades do neste ano 400 pescadores artesanais capixabas polticas do setor e como referncia para a gesto
setor, orientando e qualificando os investimentos de sete municpios em apoio implantao do de polticas de estado para a pesca sustentvel;
alocados pela administrao estadual e parceiros. projeto apicultura nos manguezais; no fomento Reviso da poltica tributria estadual, tendo
Juntamente com os parceiros, desenvolvemos aes e implantao de unidade produtora de formas como maior resultado a assinatura da iseno de
que tm dinamizado as duas cadeias produtivas, jovens de organismos aquticos; no projeto de
ICMS - Decreto Lei 2842-R para o setor pesqueiro;
expanso da carcinicultura de gua doce atravs do
tanto pela soluo de gargalos histricos, quanto pela Promoo do setor de maneira participativa,
alcestes RAMOS
fomento aos arranjos produtivos locais nas regies
insero do estado nas Polticas Pblicas nacionais, integrada e interinstitucional, planejamento
Norte, Noroeste, Extremo Norte e Sul do ES; no
passando pela elaborao de Programas e Projetos territorial e gesto de conflitos associados ao
apoio aos Estudos de Ordenamento do Complexo
Gerente de Aquicultura estaduais que visam o fortalecimento e a organizao Lagunar do Baixo Rio Doce para subsidiar o projeto desenvolvimento da pesca e aquicultura;
e Pesca do Esprito Santo do setor. Parques Aqucolas Capixabas e no estudo de Apoio viabilizao do projeto-piloto Atlntida
Dentre tantas, podem ser citadas: o fortalecimento das viabilidade tcnica e econmica do aproveitamento Recifes Artificiais Marinhos, no municpio de Serra;
infraestruturas com direcionamento de investimentos; de resduos da pesca e aquicultura.
Provimento de infraestrutura e servios pblicos
a difuso de tecnologias para modernizao do Como pode ser observado, so inmeros os
essenciais para o desenvolvimento da pesca e
setor; o fortalecimento da participao capixaba programas, projetos e aes desenvolvidos ou
em desenvolvimento para o fortalecimento das aquicultura;
na poltica setorial nacional; aes para efetivao
C
om pouco mais de dois anos de atuao, a Apoio viabilizao do projeto-piloto Sistema de
do ordenamento, monitoramento e controle das atividades de Aquicultura e Pesca nos ltimos
Gerncia de Aquicultura e Pesca (Gapes) na anos, que tm dado visibilidade e destaque ao Coleta Seletiva e Aproveitamento de Resduos de
atividades; a garantia dos direitos das populaes
Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, setor, tanto no mbito estadual como na agenda Pescados, no municpio de Linhares;
tradicionais da pesca; a promoo de uma abordagem
Aquicultura e Pesca (Seag) tem cumprido bem seu nacional.
territorial das duas atividades e a promoo da Viabilizao do projeto-piloto Estudo da
papel de interagir com as representaes dos diversos Porm, h ainda uma densa agenda de desafios a
participao e a representatividade setorial no mbito Capacidade de Suporte e Ordenamento do
segmentos dessas importantes cadeias produtivas, enfrentar, tais como: a difuso do licenciamento
de resolues de conflitos de interesse. Complexo Lagunar do Baixo Rio Doce, no municpio
especialmente no sentido de acolher suas demandas ambiental para aquicultura, a construo da
Avanaram-se ainda na implantao de programas de Linhares;
e articular parcerias para suas solues. rede de terminais pesqueiros, a recomposio
como o de Desenvolvimento da Maricultura, da estatstica pesqueira e a Poltica Estadual de Implantao do Programa Estadual de Expanso
Sua criao tem origem numa reivindicao antiga do
operacionalizado pelo Instituto Capixaba de Pesquisa Desenvolvimento da Pesca e da Aquicultura com da Carcinicultura de gua Doce;
setor pesqueiro capixaba, que entendia ser importante
Assistncia Tcnica e Extenso Rural (Incaper), na todo seu aparato legal. Apoio viabilizao do projeto-piloto Programa
o Governo do Estado estruturar um setor para atuar
reviso da poltica tributria estadual, tendo como Como se pode constatar, a diversidade e as Local de Desenvolvimento da Maricultura PLDM;
como referncia de interlocuo, uma espcie de
maior resultado a assinatura da iseno de ICMS para matizes das demandas represadas do setor ao
porta de entrada de seus anseios e aspiraes. Apoio s iniciativas do terceiro setor no mbito
Com a Gapes, o Governo do Estado demonstrou o setor pesqueiro; na modernizao de entrepostos longo de muito tempo exigem, dos segmentos que
educacional, ambiental e de gerao de renda
sensibilidade e comprometimento com as atividades das reas prioritrias; na agenda social dos povos compem essas importantes cadeias produtivas, o
comprometimento, a proatividade e o engajamento como os projetos Rede, de qualificao profissional,
de aquicultura e pesca, reconhecendo a importncia e comunidades tradicionais para promoo do
de todos, sem vaidades, para recuperar o tempo e Apicultura nos Manguezais.
social, econmica e ambiental dessas duas atividades desenvolvimento local/territorial sustentvel; no
para o estado, que por isso precisam ser priorizadas. projeto de apoio a pequenos empreendimentos da perdido, atender com qualidade e fazer justia aos
H uma percepo clara de que, embora com pouco pesca artesanal (equipamentos para manipulao de muitos cidados trabalhadores envolvidos nessas
tempo de atuao da Gapes, foi possvel montar uma peixes e mariscos) que atendeu a vrias entidades em atividades.

12> >13
Nmeros do estado
SITUAO SITUAO Detalhamento

O
MACROINDICADOR
EM 2005 (t) EM 2010 (t)
reconhecimento governamental da real Muitos dos nmeros gerados so controversos, 2010
Produo anual - Pesca 18.000 14.904
importncia socioeconmica da pesca segundo a prpria Gapes (Gerncia de Pesca Extrativa (t)
e da aquicultura no Brasil s veio a dar Aquicultura e Pesca do Estado), em certos casos Produo anual - Aquicultura 4.100 7.630
Marinha Continental
um grande passo a partir de 2003, com a criao os nmeros no passam de estimativas. Alguns Produo total de pescado (anual) 22.100 22.535
14.035 869
da Secretaria Especial de Aquicultura e Pesca da dos estudos foram realizados uma nica vez de Postos de trabalho diretos - Pesca 11.517 Indisp
Presidncia da Repblica - Seap/PR, primeiro forma incipiente e j esto desatualizados, outros
Postos de trabalho diretos - 5.000
Aquicultura (t)
rgo federal dedicado especialmente a pesca e usaram apenas questionrios e metodologias Indisp Marinha Continental
aquicultura, transformada em Ministrio da Pesca Aquicultura
limitadas, ainda distantes da exatido conseguida
e Aquicultura MPA em 2009. Por isso, h menos por cadeias produtivas mais estruturadas, como Postos de trabalho do setor 16.517 675 6.955
Indisp
de 10 anos iniciou-se a produo sistemtica de a do caf, capaz at de prever a prxima safra. (Pesca+Aquicultura)
estatsticas sobre pesca e aquicultura no Brasil Pode ser pouco, mas podemos realizar muito com
como um todo e no Esprito Santo especificamente. o que temos, o importante fazer bom uso desses FONTE: 2005 - Novo Pedeag/Seag; 2010 - MPA
Sendo assim, estatsticas h, at mais do que dados para melhorar o setor. E exatamente esse Registro de pescadores por faixa
parece primeira vista, mas ainda so poucas, em o objetivo deste Guia Azul, divulgar o que existe etria
alguns casos incompletas, e os setores de pesca na pesca e aquicultura capixaba: as pessoas, as Abaixo, os dados oficiais mais atualizados, ainda no
e aquicultura ainda tm motivo para reclamar. instituies, as boas iniciativas... e os nmeros. publicados pelo MPA em 2012, sobre os cadastros do 5000

Registro Geral da Pesca. 4000


Notamos que o setor pesqueiro no estado bastante
3000
distribudo entre idades e gneros. O nmero de mulheres
bem prximo do de homens, enquanto as idades, salvo 2000

Principais fontes de dados utilizadas os muito jovens e muito idosos, esto homogeneamente
representadas.
1000

0
< 20 20-29 30-39 40-49 50-59 60-69 70

A comear pelas tabelas e grficos na pgina ao lado, e continuando ao longo de todo o Guia Azul, Registro de pescadores por municpio
mostraremos diversos dados obtidos em nossa pesquisa, a partir de entrevistas com parceiros e materiais MARATAZES 2.768 CACHOEIRO DE ITAPEMIRIM 90
por eles disponibilizados, alm de documentos pblicos disponveis pela Internet (principalmente o SOORETAMA 74
ITAPEMIRIM 2.496
banco de dados do site www.mpa.gov.br).
GUARAPARI 1.936 FUNDO 44
SERRA 1.891 PEDRO CANRIO 36
Entre os documentos pesquisados, destacam-se:
SO MATEUS 1.309 ALEGRE 34 Registro de pescadores
Boletim Estatstico da Pesca e Monitoramento da Atividade Catarina e Rio Grande do Sul / MIMOSO DO SUL 23 por gnero
CONCEIO DA BARRA 1.154
Aquicultura Brasil 2010/MPA Pesqueira no Litoral do Brasil / Seap/Ibama/Prozee 2005
ARACRUZ 950 BOA ESPERANA 21
2012 Seap/Prozee/Ibama 2006
Boletim Estatstico da Pesca e Diagnstico da Aquicultura
Macrodiagnstico da Pesca
Martima do Estado do Esprito
LINHARES 872 NOVA VENCIA 18 44% M
ANCHIETA 853 VIANA 17 Feminino 9.2
Aquicultura Brasil 2008-9/MPA
2010
Capixaba / Sebrae-Es/ Instituto
Ecos 2005
Santo Sig - Pesca ES 2005 /
Seag 2005 VITRIA 743 JAGUAR 13 56% Fe
Masculino
PIMA 675 IBIRACU 12 7.2
Novo Pedeag 2007-2025 Censo Estrutural Sul-Sudeste
PRESIDENTE KENNEDY 382 MARILNDIA 12
Estudo Setorial Aquicultura / Relatrio Tcnico Sobre o
Seag 2008 Censo Estrutural da Pesca CARIACICA 358 JOO NEIVA 10
Artesanal Martima e Estuarina VILA VELHA 356 soma dos muncpios com 64
Estatstica da Pesca 2007 Brasil
nos Estados do Esprito Santo, menos de 10 pescadores
Grandes Regies e Unidades da COLATINA 263
Rio de Janeiro, Paran, Santa registrados
Federao / Ibama/MMA 2007 BAIXO GUANDU 164
TOTAL 17.809
AFONSO CLUDIO 171

14> >15
[ARTIGO]

sotavento da revoluo azul Motivar o setor significou resgatar e Investimos em cmaras frigorficas, sustentvel das sociedades, pois no
valorizar a identidade do profissional fbricas de gelo e programas de contempla o bem-estar dos seres

E
videncia-se cada vez mais no contexto nacional a relevncia do papel pescador e aquicultor; significou, alfabetizao e de incluso digital humanos. No existe desenvolvimento
do Estado no fomento ao desenvolvimento do complexo produtivo do antes de tudo, estabelecer uma atravs da implantao de doze sustentvel se as organizaes que o
pescado, especialmente em funo da utilizao do patrimnio pblico relao de confiana entre o ente telecentros da pesca. Agora o setor promovem so insustentveis. No
e natural do Brasil, que sempre foi e continuar sendo um dos principais fatores pblico e o cidado, de parceria e est motivado e cada vez mais existe sustentabilidade se ignoramos a
de competitividade e de vantagens comparativas no mundo globalizado. Todavia, de compartilhamento de projetos importante: um setor que possui alta sociodiversidade. O peixe um animal
o bom uso desses fatores vai depender da expertise da inteligncia nacional na e aes. Neste eixo de trabalho, a atratividade, desperta interesse de do meio aqutico, surgiu e evoluiu
constituio de arranjos produtivos, das bases tecnolgicas e os fins para os quais questo da cidadania era urgente. lideranas polticas, de empresas e naturalmente neste ambiente. Se
foram desenvolvidos. O desafio grande e as potencialidades maiores ainda, isto No ano de 2003, quando foi criado o empresrios. os corpos dgua esto saturados de
faz com que a produo de pescado seja, a priori, um negcio motivador e de Escritrio da Secretaria Especial de Aps esta primeira fase, chegou fsforo, azoto e coliformes a ponto de
elevadas perspectivas. Aquicultura e Pesca no Esprito Santo, o momento de novas reflexes. comprometer a qualidade dos recursos
O Esprito Santo j entendeu que precisa elevar o grau de diversificao de
tnhamos cerca de 3.500 pescadores Desenvolver um setor da economia hdricos, a culpa no deve recair e nem
sua economia, pois a sustentabilidade diretamente proporcional ao grau de
registrados e licenciados para o no se faz em um ano ou num inibir a atividade de aquicultura, mas
complexidade dos sistemas econmicos e inversamente sua simplificao.
exerccio da pesca profissional. Em mandato presidencial, mas se faz em sim as atividades poluidoras. Quem
Neste sentido, a aquicultura, a pesca, a indstria do petrleo, a logstica, os novos
2012, j registramos e licenciamos dcadas e em espiral. No momento tem de sair das guas a poluio e
servios, etc., passam a ser setores econmicos de alta viabilidade, pois so
potencialmente receptores de mo de obra de diferentes estgios de qualificao, mais 11.500 profissionais da pesca, queremos avanar, mas estamos no os peixes. No mar, estamos com
de alta capacidade de produo de riqueza e de incluso socioprodutiva. totalizando 15.000 pescadores, ou presos nas limitaes que temos problema similar. De acordo com
cledson felippe seja, levamos direito lquido e certo na rea de recursos humanos, em o inciso III, Art. 2 - da Lei n 9.985,
Neste contexto, a presena no Esprito Santo do Ministrio da Pesca e Aquicultura
(MPA) atravs da Superintendncia Federal de Pesca e Aquicultura, ferramenta para um contingente de pessoas que conhecimento e em tecnologia. As de 18 de julho de 2000, - SNUC, a
Superintendente estavam margem da sociedade, sem bases foram lanadas, mas existe um diversidade biolgica a variedade de
estratgica de aparato de Estado para a reorganizao produtiva da pesca capixaba
Estadual do Ministrio e para o fomento ao desenvolvimento da aquicultura, especialmente em virtude diretos previdencirios e trabalhistas. tempo de maturao. As primeiras organismos vivos de todas as origens,
da Pesca e Aquicultura dos imperativos da responsabilidade social e ecolgica. A necessidade de termos No campo da informalidade estvamos turmas de profissionais tcnicos compreendendo, dentre outros, os
polticas pblicas voltadas para o incentivo cincia, tecnologia e ao culto tambm com registro e licenciamento em pesca ainda no chegaram ao ecossistemas terrestres, marinhos e
inovao no setor de pescado, fundamental para a insero do setor no ciclo de de apenas 750 embarcaes mercado de trabalho e inicia-se outros ecossistemas aquticos e os
desenvolvimento vivenciado pelo Esprito Santo nos tempos atuais. Entretanto, pesqueiras. Hoje, o Esprito Santo no segundo semestre o curso de complexos ecolgicos de que fazem
cabe salientar que implementar polticas pblicas eficazes de desenvolvimento conta com 3.552 embarcaes engenharia de pesca. Em paralelo, parte; compreendendo ainda a
na atualidade no coisa simples: as ferramentas tradicionais tm se mostrado legalizadas, significando segurana estamos fomentando o que ser no diversidade dentro de espcies; entre
impotentes face globalizao, que a todo tempo oferta padres e modelos jurdica aos empresrios do setor, futuro reconhecido como os alicerces espcies e de ecossistemas. Assim,
sistemticos de consumo e de negcio. O Estado, com suas limitaes legais, armadores de pesca e pescadores. da sustentabilidade da grande a lei, ao conceituar a biodiversidade,
no consegue ter o dinamismo necessrio para capitanear o desenvolvimento A Superintendncia Federal realizou revoluo azul, ou seja, a aquicultura. no a singularizou na dimenso do
em suas diferentes facetas, o que o condiciona a repensar seu papel dentro do trs conferncias estaduais e uma Estamos firmando parceria com indivduo. A pesca captura indivduos
processo civilizatrio. nesta conjuntura que as aes da Superintendncia tm
especfica das mulheres pescadoras. nossos centros de pesquisa para o de populaes, ou seja, no captura
sido realizadas. Diferenciar o que deve e pode ser papel do ente pblico com
Realizou seminrios locais em todos incio de experimentaes na rea espcies e sim espcimes. No
suas interfaces com a sociedade de enorme relevncia para a convergncia
os municpios litorneos, fomentando de domesticao de peixes nativos precisa suprimir a flora marinha e
de aes e para o alcance de metas e objetivos. Conceber e entender que o
a organizao associativista e de marinhos e, no meio rural, o fomento nem ameaa as raas e a variabilidade
Estado no o todo e que este deve estar a servio da sociedade, consolida-se
cada vez mais como paradigma de formulao de polticas pblicas e para seu arranjos produtivos locais. Firmou constituio de arranjos produtivos intraespecifica. No revolve o manto
reposicionamento no cenrio dos novos desafios inerentes consolidao da parceria estratgica com o Ministrio de piscicultura. marinho com araduras provocando
sociedade do conhecimento. da Educao e viabilizou a implantao Entretanto, existem ameaas. O eroso e nem usa agrotxicos que
Em nvel setorial, a Superintendncia Federal de Pesca e Aquicultura efetivou do Centro Tecnolgico de Aquicultura e ambientalismo brasileiro vem se contaminam toda biota. Portanto,
aquilo que consideramos prioritrio no momento do retorno da participao do Pesca hoje denominado Ifes Campus distanciando da cidadania, apesar conclui-se que a pesca evoluda no
Estado no fomento atividade de pesca e aquicultura. Trata-se de criar o ambiente Pima, um dos mais importantes da retrica. No Brasil, as ameaas ameaa a biodiversidade, sendo mais
de motivao. Um setor em situao de falncia crnica, de baixa autoestima investimentos na pesca e aquicultura biodiversidade no so devidamente fcil e econmico estabelecer uma
de seus trabalhadores, desestruturado, obsoleto do ponto de vista dos meios de brasileira. Disponibilizamos para o identificadas e cientificamente pesca e aquicultura ecologicamente
produo, de baixa escolaridade, etc., no possui capacidade de absoro das setor produtivo da pesca artesanal estudadas, e quando so, estas sustentvel do que manter uma
polticas pblicas colocadas disposio do setor pelo Governo Federal. Se no quatro caminhes frigorficos e, so rapidamente mitigadas ou agricultura ecologicamente degra-
consideramos o vis do imaginrio coletivo, nossas aes, por mais acertadas em parceria com municpios, mais compensadas, mas nunca eliminadas. dante.
que sejam do ponto de vista tcnico-cientfico, no tero ressonncia social e a quatro caminhes tipo feira, dentro O ambientalismo no soluo para
ineficcia dos resultados uma questo bvia. do programa peixes nos bairros. o desenvolvimento ecologicamente

16> >17
[ARTIGO]
PESCADORES SO DE MARTE
AQUICULTORES SO DE VENUS? O PAPEL DO SEBRAE

O ARTIGO SEBRAE SILVIA


Sebrae ES atua no setor de aquicultura j reconhecidos no mercado, como o da Lagoa
A exemplo deste Guia Azul, no faltam iniciativas que tentam unir os setores de pesca
e aquicultura: Ministrio da Pesca e Aquicultura; Secretaria de Estado de Agricultura,
Abastecimento, Aquicultura e Pesca; Gerncia de Aquicultura e Pesca; campanhas pelo
desde a dcada de 1990 com o objetivo do Juara, na Serra, e o projeto de tilapicultura
de propor uma alternativa de renda aos da ACA, em Muniz Freire, que j referncia
pequenos produtores rurais do Esprito Santo. nacional no fornecimento do pescado para a
consumo de pescado, etc.
Hoje, o segmento representa 31% do total merenda escolar, proveniente da agricultura
Mas no nos enganemos. Grande parte do tempo parece que pescadores so de Marte,
pesqueiro no Estado, o que levou o Sebrae familiar.
aquicultores so de Vnus. At para decidir qual setor colocar primeiro no nome deste
a iniciar, em 2011, um trabalho tambm Outro destaque a criao de camaro
guia existiu discusso. Nas instituies, nas lideranas, nas empresas, entre produtores,
junto ao setor de pesca, incentivando tanto de gua doce em cativeiro, que j ganhou
pescadores, trabalhadores... em todas as esferas existem vises s vezes distorcidas de um
o pescador artesanal quanto o produtor reconhecimento da CEAq em So Domingos
grupo em relao ao outro.
rural de agricultura familiar. Segundo dados do Norte e foi beneficiada com a construo
do Ministrio da Pesca e Aquicultura (MPA), de um laboratrio de ps larvas no municpio
Esteretipo de um aquicultor Esteretipo de um pescador a pesca capixaba produz em mdia 20 mil de Governador Lindemberg, que fortalecer a
toneladas por ano. cadeia produtiva e continuar garantindo ao

A prtica da aquicultura no tem descanso,


exige trabalho e custos do princpio ao
fim. Licenciamentos complicados, lei municipal,
N ossa vida muito dura. A cada vez que
samos para pescar, no sabemos se Deus nos
devolver com vida para nossas famlias. Samos antes
Dentro do papel desenvolvido pelo Sebrae
ES nesse setor, destaca-se o Programa
Sebrae de Aquicultura, que tem por objetivo
Estado o ttulo de maior produtor brasileiro.
Em todos esses projetos voltados para a
Aquicultura, o Sebrae busca incentivar a
estadual, federal, preparar os tanques, comprar do sol nascer, voltamos depois de se pr. Somos pobres, apoiar o desenvolvimento da produo, produo sustentvel, j que abordam a
alevinos, rao, controlar temperatura, qualidade nossas comunidades enfrentam diversos problemas o beneficiamento e a comercializao da correta destinao dos resduos de pescado
da gua, enfrentar problemas tcnicos e de sociais. Tantas instituies mandam no mar: Marinha, piscicultura, carcinicultura e maricultura de descartados nos processos de produo,
manejo. Isso sendo escravo do relgio, que no Ibama, Iema, Ministrio disso, Secretaria daquilo... s forma sustentvel, por meio do associativismo/ beneficiamento e comercializao em todo
nos d folga um s dia. S depois de tudo temos vezes difcil saber se estamos dentro ou fora da lei
cooperativismo, visando a gerao de trabalho o Estado. O projeto Atlntida um exemplo
os peixes e camares, e quando os abatemos, de alguns deles. Para piorar, muitas espcies de peixes
e renda do pblico atendido. recente, que trata da instalao de Recifes
passamos a enfrentar desafios logsticos e de esto acabando, ento, somos obrigados a viver apenas
acesso ao mercado. Em cada um desses passos, com um pequeno salrio concedido pelo governo Devemos destacar, dentro do Programa Artificiais no litoral da Serra.
alguma coisa sempre pode sair errado, colocando durante o perodo de defeso ambiental. Temos que sair Sebrae de Aquicultura, os projetos de tilpia,
tudo a perder. E no fim, se tudo der certo, muitas de casa sabendo antes que peixe vamos pescar, e se
vezes no conseguimos vender o produto a um
preo que compense nossos elevados custos.
bobear, voltando para casa quinze dias depois o peixe
j est proibido. N os ltimos anos houve um grande crescimento do setor aqucola
registrado no Esprito Santo. Acompanhando esse fortalecimento,
desde a dcada de 90 o Sebrae ES incentiva diretamente a atividade aqucola,
JOs eugnio vieira

Os pescadores vivem no paraso. No por meio de vrios projetos como o Programa Sebrae de Aquicultura, Superintendente do
Os aquicultores so pessoas de sorte.
precisam trabalhar, basta ir ao mar, que busca apoiar o desenvolvimento da produo, o beneficiamento e a Sebrae/ES
Tm sua prpria terra, trabalham com
pegar os peixes e est terminado, sua famlia, no correm riscos em seu
comercializao da piscicultura, carcinicultura e maricultura de forma
podem passar o resto do tempo trabalho, tm acesso a crdito para sustentvel, por meio do associativismo/cooperativismo, visando a gerao
toa. Pra melhorar, numa boa parte investir, assistncia tcnica, e a certeza de trabalho e renda para os pequenos produtores rurais.
do ano, recebem do governo um de que o peixe vir toda vez que jogarem No trabalho junto ao setor da pesca, iniciado em 2011, devemos destacar o
salrio para no ter nem que sair suas redes. projeto de tilpia, j reconhecido no mercado, que vem tornando o Esprito
para buscar o sutento. Santo referncia nacional na produo e no fornecimento do pescado para
a merenda escolar, proveniente da agricultura familiar. Hoje os municpios
O que fazer? de Serra e Muniz Freire so considerados os maiores produtores de tilpia
So grupos diferentes, que vivem em locais separados, com trabalhos e estilos de vida distintos. da regio. Por esses motivos, j podemos considerar que a produo e a
Mesmo assim, pesca e aquicultura devem andar juntas, com os mesmos objetivos, mercados comercializao da espcie esto consolidadas no Esprito Santo, gerando
semelhantes, desafios, sucessos. As duas atividades precisam de avanos tcnicos e constante emprego, renda e fortalecimento da cadeia produtiva.
busca por qualidade.
Juntos, aquicultura e pesca so mais fortes.
18> >19
Aquicultura
O mundo, o Brasil e o Esprito Santo aguardam ansiosos por um dia que no
tarda a chegar. Pela primeira vez na histria, a criao em cativeiro se tornar a
principal fonte de organismos aquticos para a alimentao humana.
Enquanto isso o consumo aumenta rapidamente em todo o globo.

Alternativa sustentvel? Investimento com alto retorno financeiro? Alimento


nutritivo e saudvel? Diversificao da produo rural?

A aquicultura tudo isso e muito mais. E quem ficar de fora, no diga que ningum
avisou.

20> >21
ESTRUTURA DA CADEIA DE AQUICULTURA NO ES CRESCIMENTO NOTVEL
J se vo mais de 30 anos do incio dos incentivos governamentais aquicultura capixaba.
Cheia de altos e baixos, essa histria demorou a deslanchar. Mas conseguiu. Hoje a aquicultura
Vale a pena investir em aquicultura no Esprito Santo? O que o estado oferece?
j contribui com um tero da produo capixaba de pescado.

A cadeia produtiva da e no cometer os erros dos Boa disponibilidade hdrica Produo da aquicultura continental do ES (em toneladas)
aquicultura capixaba vive no pioneiros; ter linhas de crdito Proximidade dos mercados Quem tiver dvidas se o desenvolvimento
presente o melhor momento especiais, apoio de instituies Forte presena da da aquicultura capixaba desta vez para
de sua histria. Mas a hora de governamentais, mo de agricultura familiar e valer, deve prestar ateno ao crescimento 6955
comemorar ainda no chegou. obra especializada formada pequenas propriedades constante, da ordem de 1.000 toneladas
A cadeia est fechando, se no estado, um mercado buscando diversificao por ano, na produo da aquicultura 5630
completando, mas alguns de concorrido, mas interessado e Linhas de crdito especiais continental. um crescimento fantstico, 4706
para aquicultura devido sobretudo tilpia.
seus elos ainda so frgeis em crescimento. 3737
Fbricas de rao A aquicultura marinha (maricultura) no
ou mesmo inexistentes. Num Trata-se do mundo real, isto
Laboratrios de ps-larvas apresentou crescimento significativo no
mundo de avano tecnolgico , ningum ganha sempre, e a
para camares e alevinos
e concorrncia internacional, sorte de principiante no uma mesmo perodo, com 671 toneladas em
para tilpias
ainda temos pouco mais que o regra. 2007 e 675 em 2010.
Assistncia tcnica
bsico. Se vale a pena investir? Sim, Ensino tcnico e superior
O investidor do setor desde que se trabalhe srio, em tecnologia da A aquicultura capixaba pode alcanar a pesca ?
precisar comprar alguns com tcnica correta, tecnologia aquicultura
equipamentos fora do estado, para aumentar a eficincia e O Esprito Santo obedece a uma tendncia mundial. A aquicultura tende a crescer todos os anos,
Pesquisa em aquicultura
mas receber visitas peridicas estratgia clara para penetrar no enquanto a pesca se estabiliza ou decai, dependendo da regio. A estimativa mundial que a aquicultura
Unidades de
mercado. A atividade lucrativa, ultrapasse a pesca j no ano de 2014. E o Esprito Santo?
dos fornecedores de rao e beneficiamento de pescado
Para entender melhor a situao de nosso estado, observemos os grficos a seguir.
seus tcnicos, entre outros diversifica a propriedade rural, Avanos quanto legislao
fornecedores; poder se filiar ocupa pouco espao e, se ambiental vigente voltada
2018 (se aquicultura conti-
a associaes e cooperativas bem sucedida, tem excelente para aquicultura 2005 2010 nuar a crescer 1t ao ano)
para pular algumas etapas potencial de expanso. Apoio de instituies 4.100 ton
pblicas e privadas para o Pesca 7.630 ton
14.904 ton 14.904 ton 14.904 ton
desenvolvimento do setor Aquicultura 18.000 ton
Gerncia de Aquicultura e
Pesca atuante
Presena do MPA no estado TOTAL: 22.100 t TOTAL: 22.534 t TOTAL: 29.808 t
ICMS zero para pesca e
aquicultura.
O crescimento da aquicultura de 2005 para 2010 vai modernizar sua pesca ou ampliar suas zonas de
QUEM O AQUICULTOR? chegou a 7.630 t, superando as metas do Novo Pedeag, proteo ambiental e restringir a pesca? Polticas
que eram de 6 mil t. No entanto, a pesca, para a qual pblicas e crditos especiais para a aquicultura vo se
O perfil do aquicultor em muitos aspectos semelhante ao do era esperado crescimento para 21 mil t, teve retrao ampliar? Os investimentos previstos para a aquicultura
agricultor. A base do estado a pequena propriedade e a mo para 18.100 t. se realizaro? E o Esprito Santo, aproveitar o
de obra familiar, mas existem produtores com terras maiores e Ainda assim, em 2010 a pesca representava pelo menos momento favorvel, se mobilizar desde o estado at
empregados. Em geral, a aquicultura no a atividade principal da dois teros da produo oficial de pescado do estado, os municpios, para se tornar referncia nacional?
propriedade, entrando como parte da diversificao da produo, contra um tero da aquicultura. Uma coisa certa, mesmo com o constante crescimento
junto com cultivos agrcolas diversos, fruticultura, pecuria, etc. Se a aquicultura mantiver a taxa de crescimento em do setor aqucola capixaba, por causa de nossa grande
torno de mil toneladas durante mais oito anos, em produo pesqueira e dos limites estruturais ao
Nem todos os aquicultores so proprietrios de terras, existem
2018 alcanar ou ultrapassar a produo atual da crescimento da aquicultura, no existe previso de que
tambm os cultivos em tanques-rede realizados em lagoas, com pesca extrativista, de 14.904 t. uma v ultrapassar a outra nos prximos anos.
destaque para os projetos do Sebrae/Incaper no setor, responsveis No entanto, isso depende de um imenso nmero E considerando prazos mais longos, algum quer
pela criao de associaes que hoje exploram algumas lagoas do de fatores, a comear pela economia global. O Brasil apostar?
estado, a exemplo de Juara (Serra) e Juparan (Linhares).

>25
CRESCIMENTO NOTVEL CRESCIMENTO NOTVEL

DESAFIOS DO CRESCIMENTO FENMENO MUNDIAL


N o h produo sem impactos, e a aquicultura no uma exceo. O crescimento da aquicultura capixaba no um fenmeno isolado. Muito pelo contrrio, faz parte de um imen-
so movimento mundial de aumento da produo e do consumo de pescado.
Como qualquer outra atividade produtiva, a aquicultura causa impactos
socioeconmicos e ambientais positivos e negativos. As projees da FAO para o Brasil e o mundo
O impacto socioeconmico positivo: gerao de divisas e postos Segundo a Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao -
de trabalho ao longo de toda a cadeia produtiva. O Brasil produz, ao FAO, os prximos anos sero extremamente favorveis atividade aqucola e
ritmo de crescimento atual de 7 a 10% ao ano, mais de um milho pesqueira.
de toneladas/ano de pescado, gerando um PIB pesqueiro de R$ 5 Em 2030 o consumo de pescado aumentar de 16 kg/habitante/ano para 22,5
bilhes (2010), ocupando 800 mil profissionais entre pescadores e kg/habitante/ano. Isso representar um aumento de consumo de mais de 100
aquicultores e gerando 3,5 milhes de empregos diretos e indiretos. milhes de toneladas de pescado/ano.
Estimativas governamentais de 2010 previam a criao de mais 800
mil empregos diretos e indiretos em 2011, principalmente por meio Entre os anos de 2011 e 2014 as produes aqucolas mundial e brasileira
da aquicultura. suplantaro as produes da pesca extrativa, demonstrando clara tendncia
de substituio do produto de origem extrativista pelo cultivado, assim como
aconteceu com a agricultura e com a pecuria.

O Brasil poder se tornar um dos maiores produtores do mundo at 2030, ano


Os impactos ambientais estiveram sempre relacionados principalmente em que a produo pesqueira nacional teria condies de atingir 20 milhes de
a processos de supresso de vegetao de manguezal para atividades de toneladas.
carcinicultura marinha; cultivos de ostras e mexilhes nas reas protegidas OPINIO
marinhas; adensamento da produo em tanques escavados e reservatrios Glucio Magalhes (Zootecnista)
(tanques-rede) acima da capacidade de suporte do ambiente, propiciando
processos de eutrofizao da gua e, por conseguinte, poluio hdrica. O cenrio brasileiro
Os pescados extrados do mar e dos rios esto cada sobretudo por meio da aquicultura.
vez mais escassos em todo o Brasil, e tambm na Com 12% da gua doce disponvel do planeta, um
maioria dos pases que dependem desta fonte de litoral de mais de oito mil quilmetros e ainda
OPINIO renda e ou consumo. Aliado a esta reduo, teramos uma faixa martima, ou seja, uma Zona Econmica
Humberto Ker, Bilogo, Mestre em Aquicultura ainda um aumento de consumo previsto. Exclusiva (ZEE) equivalente ao tamanho da

Projetos sustentveis A Organizao Mundial da Sade (OMS) recomenda


o consumo anual de pescado de
Amaznia, o Brasil possui enorme potencial para
pesca e aquicultura. Apenas com
Projetos social e ambientalmente sustentveis so concebidos de forma a gerar empregos diretos, indiretos e pelo menos 12 kg/habitante/ano. o aproveitamento de uma frao
postos de trabalho autnomos com a adoo de boas prticas ambientais no cultivo. A sustentabilidade social O brasileiro ainda consome abaixo desta lmina dgua possvel criar
deve ser avaliada, principalmente considerando-se a distribuio de renda e os benefcios para as comunidades disso. Entretanto, houve um com fartura, de forma controlada,
locais. Para a avaliao do nvel de sustentabilidade socioeconmica de um projeto, devem-se levar em conside- crescimento de 6,46 kg para 9,03 peixes, crustceos (camares etc.),
rao fatores como o uso de mo de obra local; fixao de renda na economia local; consumo local do produto; kg entre 2003 e 2009. O programa moluscos (mexilhes, ostras, vieiras,
e gerao de postos de trabalho indiretos na cadeia produtiva regional. A sustentabilidade ambiental asse- Mais Pesca e Aquicultura, do etc.) e algas, entre outros seres
gurada por um conjunto de medidas que passa pelo licenciamento ambiental e outorga da gua (quando apli- Ministrio da Pesca e Aquicultura vivos. Um exemplo deste potencial:
cvel), iniciando por um estudo de viabilidade tcnico e ambiental, controle e monitoramento hdrico rotineiro (MPA), previa o consumo de 9 segundo o MPA, nos prximos dois
dos cultivos e emprego de tecnologias de aerao, filtragens e alimentos bem balanceados e rigorosamente kg por habitante/ano apenas em anos estaro concludos os estudos
controlados de forma a se evitar perdas e desperdcios e consequentemente poluio e prejuzos ao aquicultor. 2011. Portanto, esta meta foi atingida com dois anos para demarcao dos parques aqucolas em 31
No caso do Esprito Santo, por exemplo, o cultivo de tilpias e camares de gua doce desempenha importante de antecedncia. reservatrios, cuja capacidade de produo conjunta
papel na diversificao das fontes de renda da economia rural, demonstrando tambm sinergia com atividades A produo mundial hoje da ordem de 126 milhes estimada em 800 mil toneladas anuais de pescado.
de cunho agroturstico, contribuindo assim com a sustentabilidade da pequena propriedade rural e da agricul- de toneladas. O Brasil um dos poucos pases que Este volume equivale a 66% da atual produo
tura familiar. A atividade tambm tem desempenhado importante papel na sustentabilidade de comunidades tm condies de atender crescente demanda nacional de pescado, que de 1,24 milhes de
de pescadores artesanais capixabas, representando uma alternativa de renda pesca extrativa por meio da mundial por produtos de origem pesqueira, toneladas por ano.
maricultura.

26> >27
As guas Capixabas BALANO HDRICO DO
ESPRITO SANTO

A pequena poro vermelha (dficit elevado) no mapa indica que


Assim como agricultura um termo a maioria do estado tem potencial hdrico suficiente para suportar
extremamente amplo cujo significado empreendimentos de aquicultura.
simplesmente cultivo na terra (agro
= terra), aquicultura (aqui = gua)
significa cultivo na gua, ou seja,
criar organismos que vivem total
ou parcialmente em meio aqutico.
Portanto, para compreender a
aquicultura capixaba, um passo
fundamental ter uma viso das
guas do estado, com suas 12 bacias
hidrogrficas.
Fonte: IEMA

BACIAS HIDROGRFICAS DO
ESPRITO SANTO Como so utilizadas
Mar
Com sua grande costa (411 km), o Esprito Santo possui enorme
potencial para aquicultura marinha, ou maricultura. Entretanto,
a atividade ainda pouco expressiva no estado, resumindo-se,
praticamente, criao de mexilho (sururu) nos municpios de
Anchieta, Pima, Guarapari, Itapemirim e Maratazes.

Pequenos cursos dgua


Os pequenos cursos que permeiam as propriedades rurais so a
fonte de gua utilizada para os viveiros escavados, no chamado
sistema semi-intensivo, o mais utilizado no mundo e tambm no
Esprito Santo. Praticamente toda propriedade rural possui algum
aude ou represa que poderia ser utilizada, mas tecnicamente o
viveiro escavado uma estrutura construda especialmente para
a aquicultura, nas dimenses e caractersticas adequadas para
mxima eficincia. Em condies tcnicas ideais, o investimento no
viveiro escavado pode dar retorno desde o primeiro ciclo produtivo,
sendo reutilizado nos ciclos posteriores.
Lagoas e reservatrios
Grandes corpos dgua so adequados para o os cultivos em tanques-rede, em
sistema superintensivo. Existe um grande nmero de lagoas, com destaque para
aquelas localizadas nos extensos municpios de Serra e Linhares. Principalmente
neste ltimo, onde se localiza a lagoa Juparan, maior do Brasil de gua doce, e
Fonte: IEMA mais outras 68 lagoas, existe um grande nmero de produtores com tanques-rede.
H tambm grande potencial de explorao das lagoas capixabas. Legalmente,
at 1% de cada corpo dgua pode ser utilizado na aquicultura, e a Gapes/Seag
pretende fazer zoneamento e outorga dessas reas em breve.

28> >29
Piscicultura
[ARTIGO]

nosso primeiro aquicultor federal no


A esprito santo
A forma mais tradicional de aquicultura a criao de peixes, ou piscicultura. Enquanto camares,
ostras e outros produtos da aquicultura so ingredientes de pratos mais finos, os peixes so
largamente utilizados no cotidiano da alimentao, o que propicia um mercado consideravelmente
mais extenso.

E
Outra caracterstica que explica a preponderncia do peixe na produo aqucola sua famosa e louvada m 1997 foi implantado Carcinicultura, sob a responsabilidade do Professor
taxa de converso alimentar, isto , a capacidade de crescer e engordar comendo proporcionalmente muito o primeiro curso D.Sc. Bruno de Lima Preto e o Lab. de Ranicultura,
menos que bois, porcos e frangos. especfico da rea, sob a responsabilidade do professor M.Sc. Claudio
Ao redor do mundo, diversas espcies so produzidas, e o mesmo ocorre no Esprito Santo, com sua no Esprito Santo, o Curso Barberini Camargo Filho.
variedade de climas e relevos. Nossos destaques so os peixes redondos (tambaqui, pacu, tambacu), bagres, Ps - Tcnico em Piscicultura, Durante todo esse tempo o Ifes Campus de Alegre
PEDRO PIERRO MENDONA
carpas e a estrela principal, a tilpia. va
atiiva
com carga horria de 500 esteve ao lado do desenvolvimento da aquicultura
O
O s
a nat
sttrra n os
pinad
h, que em 2001, passou do Estado do Esprito Santo, por meio de aes
ildo
Professor do IFES - pela primeira evoluo, cujas etapas se basearam na formao de mo de
82% praticam piscicultura
Rt e
u
rurru
SSuuru a Campus Alegre transformando-se em obra especializada em aquicultura. O curso superior
rp a
CCaarp Curso Ps - Mdio Tcnico de Tecnologia em Aquicultura existe h seis anos
Carpa
Outros peixes maar
roo ixeess
CCaam ossppee
ix de Aquacultura. J no ano e formou quatro turmas, com total de 84 alunos,
17,2 trro
de 2005, quando ainda muitos j inseridos no mercado de trabalho. Suas
OOuut
Tilpia
Escola Agropecuria Federal de Alegre (EAFA) foi aes continuam pela participao e colaborao
20
ss
grere
BaBag ndiao
rT
e d
i
op
l aprovado pelo MEC o Curso Superior de Tecnologia na organizao de eventos que levam a informao
em Aquicultura, sendo um dos primeiros cursos tcnica aos produtores, de forma acessvel, como
25 superiores especficos da rea de aquicultura a nvel os dias de campo que ocorrem no prprio setor de
nacional. aquicultura do Campus de Alegre, do I Simpsio de
Redondos 16,8 No fim de 2008, a ento EAFA transforma-se em Ifes Aquicultura e Pesca do Ifes. Em alguns momentos a
1,9 3 Campus de Alegre. E em 2011 o curso Tecnlogo colaborao vai muito alm de eventos regionais,
5 11,3 em Aquicultura teve seu reconhecimento pelo MEC alcanando o nvel dos eventos nacionais, como o
Bagres com nota 4, o equivalente a 80% da nota mxima, Aquacincia e internacionais, como o Congresso da
Ostra- camaro e j se prepara para uma nova evoluo em 2013, World Aquaculture Society (WAS).
Sururu
nativa
tornando-se a primeira Engenharia de Aquicultura Os professores desenvolvem diversos projetos, tanto
do Esprito Santo, e a terceira do Brasil. de carter cientfico como de carter extensionista.
De acordo com Diagnstico da Aquicultura Capixaba (Sebrae-ES/Instituto Ecos 2005), a piscicultura O Ifes - Campus de Alegre conta, h mais de 20 anos, Alguns desses projetos visam o desenvolvimento
a atividade praticada por 82% dos aquicultores capixabas (somando tilpia, carpa, bagres, redondos e com uma excelente estrutura para trabalhar com regional, como o levantamento da ictiofauna da
outros peixes). Apesar do dado desatualizado, pois a aquicultura cresceu muito nos ltimos sete anos, organismos aquticos de produo. So 3,5 hectares bacia do Rio Itapemirim, ou o museu de zoologia
acredita-se que essa proporo no deve ter mudado significativamente, exceto pela tilpia, principal de lmina dgua, distribudos em 27 viveiros, onde que ter uma seo exclusiva para exposio de
responsvel pelo recente crescimento da aquicultura capixaba. so trabalhadas todas as etapas de criao de animais aquticos a escolas de ensino mdio. Outros
Se considerarmos a quantidade produzida (milhares de toneladas), em vez do nmero de produtores, espcies aquticas continentais, alcanam a esfera nacional, como o Plo de Produo
Como unidade educadora na atividade de de Camares de gua Doce e o levantamento da
a piscicultura apresenta um predomnio ainda maior, especialmente a tilapicultura.
aquicultura, o Ifes Campus de Alegre conta com um sustentabilidade dos diferentes empreendimentos
nmero de laboratrios dificilmente encontrado em de criao de organismos aquticos, que est sendo
Quem pratica piscicultura? outra instituio. So eles: Lab. de Reproduo de realizado em parceria com o Ministrio da Pesca e
As pisciculturas capixabas 2000 produtores presentes em 56 Espcies Aquticas, Lab. de Apoio Pesquisa, Lab. de Aquicultura.
Ao p da letra, simplesmente criao de peixes, piscicultura dos 78 municpios capixabas
Ecologia Aqutica e Produo de Plncton (LEAPP) Dessa forma podemos perceber o quanto o Ifes
por isso um termo bastante amplo, que no Esprito Santo cobre sob a responsabilidade do professor D.Sc. Atansio Campus de Alegre vem trabalhando e evoluindo
desde a mquina produtiva da tilapicultura, at o cultivo de peixes Alves do Amaral e que tambm atende ao diagnstico junto ao cenrio da aquicultura no Esprito Santo e
ornamentais, passando por pesque e pagues, at peixes finos como e tratamento de doenas de animais aquticos, tambm no Brasil, buscando de alguma forma somar
a truta. Temos tambm, especialmente nos diversos campi do Ifes Lab. de Anlise de Alimentos, Lab. de Microscopia, evoluo constante e verdadeira da aquicultura,
Instituto Federal de Educaao, Cincia e Tecnologia do Esprito Santo, Lab. de Processamento de Alimentos de Origem pessoas qualificadas e informaes relevantes,
Animal, o Lab. de Nutrio e Produo de Espcies para que essa evoluo seja cada dia mais intensa e
criaes para fins de estudos cientficos, englobando dezenas de
Ornamentais (LNPEO), sob a responsabilidade do sustentvel.
outras espcies, que, contudo, ainda no so criadas comercialmente
Professor D.Sc. Pedro Pierro Mendona, Lab. de
no estado.
30> >31
Sistemas semi-intensivo e superintensivo
Dois sistemas diferentes so utilizados no Esprito Santo para criao de tilpias. O superintensivo
utiliza tanques-rede (ou gaiolas) imersos em grandes corpos dgua j existentes, como rios e lagoas.
Uma vantagem e tanto, que reduz investimento inicial e elimina a necessidade de manuteno de um
poo.
J o semi-intensivo, o mais largamente utilizado no estado, aquele em que o proprietrio rural faz
seu prprio tanque-escavado, todo tecnicamente elaborado desde a escolha do local, passando pelas
dimenses, profundidade, disposio da entrada e sada de gua, controle da acidez, permeabilidade
do solo, etc.
Apesar das vantagens do tanque-rede, ele demanda grandes corpos dgua, condio especial
encontrada apenas em alguns lugares. J um tanque escavado pode ser feito em praticamente qualquer
propriedade, dependendo apenas de mnima assistncia tcnica e devido licenciamento ambiental. O
tanque escavado tambm propicia menor utilizao de rao, pois as tilpias acabam encontrando
mais alimentos por conta prpria num poo que numa gaiola.
Por isso o sistema semi-intensivo o mais acessvel e o que mais contribui para a diversificao das
atividades da propriedade rural, algo indiscutivelmente necessrio para a viabilidade econmica do
meio rural atual, especialmente no Esprito Santo, com sua estrutura fundiria marcada por pequenas
propriedades rurais de base familiar.

COMPARE OS DOIS SISTEMAS


Superintensivo Parmetro Semi-intensivo
Utiliza corpo dgua existente Corpo dgua Exige escavao e manuteno de
um tanque
Exige aquisio e manuteno de Tanque-rede No utiliza

Tilapicultura
gaiolas (tanques-rede)
Densidade maior Densidade de animais por Densidade menor
rea
Apenas 1% do reservatrio pode Potencial O estado possui muitas
ser usado propriedades rurais familiares e
boa disponibilidade hdrica
Existem em poucos municpios Municpios Em todos os municpios do ES
Maior gasto de rao Rao Menor gasto de rao
sim Possibilidade de policultivo sim

D as duas grandes estrelas da aquicultura


capixaba, tilpia e camaro de gua
doce, a primeira sem dvida a maior.
a um crescimento do setor como um todo,
desde as fbricas de rao e laboratrios
de alevinos, at redes de supermercados
responsvel por boa parte das 7.630 e bares. O nmero de produtores
toneladas totais de nossa aquicultura. So envolvidos grande, gerando volume
diversos os fatores que levam a isso, a de conhecimento prtico, que aliado a
comear pelo clima quente predominante maiores investimentos no conhecimento
na maior parte do estado. A tilpia vem tcnico-cientfico sobre esta espcie, torna
sendo ao longo dos anos o produto de a informao mais acessvel ao produtor
melhor aceitao no mercado, o que levou capixaba que quiser entrar neste ramo.

32> >33
Tilpia Tilpia

Foto: Alberto Gonalves


O SUCESSO DE LINHARES
O municpio de Linhares, maior produtor de tilpias do estado com 200 toneladas por ms, um caso
bem-sucedido. Sem dvidas o imenso potencial parte da frmula de sucesso, afinal, o municpio
possui 69 lagoas, entre elas a gigante Juparan. tambm o municpio com maior rea do estado.
Mas o mais importante que Linhares transformou potencial em realidade. O segredo? O municpio
tem viso de cadeia produtiva e vai alm da produo. Os produtores formaram associaes, h mais
de uma planta beneficiadora na cidade e os alevinos vm do laboratrio em Ibirau, municpio vizinho.
Do potencial aqucola...
A maior associao, a Aqualin, responsvel por metade da produo municipal, 100 toneladas
mensais. A empresa Ala Pescado, especializada em tilpias, beneficia e comercializa 25 toneladas de
fil de tilpia por ms, para grandes redes de supermercados do Esprito Santo, Minas Gerais, So Paulo
e Rio de Janeiro.

Complexo Lacustre
O complexo lacustre de Linhares, maior da Amrica latina, uma preciosidade nascida das guas do rio
Doce. No detalhe do mapa se observa como essas lagoas se ligam ao rio e algumas delas se estendem
por quilmetros de distncia.
Entre essas lagoas est a Juparan, maior lagoa do Brasil em volume de gua doce. Diferente da lagoa
circular tpica do nosso imaginrio, a Juparan possui labirintos interminveis de braos, cujos 6 mil ha
de lmina dgua banham e abraam mais de 29 mil hectares de mata Atlntica e propriedades rurais.
Legalmente, 1% de toda lagoa pode ser usada para aquicultura. No caso da Juparan, isso equivale a 60 ... ao beneficiamento.
hectares, sendo que cada hectare comporta dezenas de tanques-redes em regime superintensivo. Um
potencial imenso. E ainda existem mais 68 lagoas no municpio.
Conhea a tilpia:
Fonte: Google

Oreochomis niloticus, ou Tilpia


do Nilo, uma espcie de origem
Lagoa Juparan africana com cultivo altamente
tecnificado em diversos pases. O
desenvolvimento da tilapicultura
levou seleo gentica de novas
variedades desta espcie, como
a Tailandesa (ou Thai-chitralada),
a Supreme e a Gift, esta a mais
utilizada no Brasil e no Esprito
Santo, por seu superior desempenho
zootcnico e proporo de fil at
Sede do municpio de 38% do peso. Em geral, a tilpia
Linhares abatida comercialmente com 800 g,
Populao: 141 mil mas pode ultrapassar dez vezes esse
peso.
Apesar de seu nome ser feminino, nas criaes comerciais seria mais correto chamar este peixe de
Fonte: IEMA

tilpio, considerando que ainda no perodo de alevinos as tilpias recebem uma rao com hormnio
que produz a reverso ou inverso sexual, transformando todas as fmeas em machos.

34> >35
Tilpia Tilpia
Como em qualquer setor da economia, empreendimentos com algum diferencial saem Programa Peixe na Mesa Sul - Tilpia nas guas Capixabas - Associao dos Aquicultores
na frente no mercado. Garantindo destino certo para a maior parte, fica mais fcil vender do Esprito Santo (ACA)
o restante da produo. No estado temos diversas iniciativas que merecem destaque na
Criao: 1999
tilapicultura por trazerem esses diferenciais. ACA: 35 associados
Modalidade: Tanque escavado,
Municpios (12)
Apigu - Associao de Piscicultores do Guaxe Alfredo Chaves, Domingos Martins, Marechal Floriano, Afonso
tilpia consorciada com
Situada na baa do Guaxe, a Apigu foi criada em 2000. Cludio, Brejetuba, Muniz Freire, Ibatiba, Ina, Irupi, Cachoei-
camaro
Atualmente tem 13 associados ativos, que possuem um total PRODUO EM 2011 Kg ro de Itapemirim, Jernimo Monteiro e Guau.
de 200 gaiolas. Tilpia Atacado 47.920,00 Produo 2011
Fornecimento para merenda escolar:
In natura 128.886,6 kg
Diferenciais: a baa do Guaxe fica numa poro da lagoa Tilpia Varejo 72.187,05
Juparan com estrada asfaltada e a apenas 11 km da rodovia Total Tilpia 120.107,1 Fil 46.474,7 kg 2010 5,3 toneladas de fil
101. Alm do excelente acesso, a Apigu encontra mercado Total 175.361,3 kg 2011 21 toneladas de fil
tanto no atacado quanto no varejo. 2012 15 toneladas de fil
Diferenciais:
Servio de Inspeo Estadual (SIE);
Projeto de Piscicultura da Lagoa do Juara Associao dos Pescadores da Lagoa do Entreposto para beneficiamento de 200 kg de fil por hora, com caminho frigorfico, tnel de
Juara congelamento e cmara para estocagem de 15 t.
A lagoa do Juara fica no municpio da Serra. Em local que j tinha estrutura para atrair visitantes, este
projeto nasceu com a ideia de abater e comercializar na hora os peixes criados pela Associao de Pes-
cadores da Lagoa do Juara APLJ. Hoje a APLJ possui um restaurante, e mais dois esto em construo
no local.

Diferenciais:
Restaurante ao lado do local de produo;
Agregao de valor com turismo; Associados (APLJ) 34
Aluguel de barquinhos, pedalinhos, pula-pula; Tilpias por tanque-rede 450
Dois novos restaurantes sendo construdos no Total de tanques-rede 150
local; Produo em 2011 97.840 kg
Atraiu mais turistas e comrcio Lagoa do Jua-
ra aos fins de semana.

36> >37
NUTRIO SUSTENTVEL
A rao pode representar mais da metade dos
custos da aquicultura, e alm dos riscos para o
bolso, pode poluir o ambiente.

Carcinicultura
Mesmo com os desafios relacionados nutrio sustentvel,
a aquicultura ainda apresenta diversas vantagens em relao
a outros tipos de produo animal, visto que os animais
aquticos so os que melhor convertem nutrientes em carne,
por no gastarem energia na produo de calor como os demais
animais de sangue quente e mobilizarem menos nutrientes na
manuteno estrutural do corpo, j que sofrem menor ao da Parmetros indicados para raes
gravidade. Alm disso, mais da metade da produo aqucola ambientalmente sustentveis
mundial proveniente de algas e moluscos (ostras e mexilhes) Converso alimentar aparente 1,4
que no consomem rao em seus cultivos. Digestibilidade da matria seca 80%
Os alimentos oferecidos aos organismos aquticos tm um
Digestibilidade da protena 90%
papel fundamental na rentabilidade, visto que tm custo e

H
qualidade variveis. A qualidade do alimento considerada Assimilao de protena (nitrognio) 45%
o fator mais impactante no ndice de converso alimentar, Fsforo total mximo 1,0 muito se fala sobre
minimizando tambm a quantidade de matria orgnica,
nitrognio e fsforo lanadas no ambiente, refletindo em
Digestibilidade do fsforo total
Assimilao de fsforo total
50%
40%
o incrvel, gigantesco,
menos resduos poluentes na gua, mostrando a preocupao
Fonte : Panorama da AQUICULTURA, janeiro/fevereiro, 1999
impressionante...
de sustentabilidade na produo aqucola capixaba e nacional.
Camaro da Malsia.
OPINIO Mas no Brasil, quem falou menos e fez
Glucio Magalhes (Zootecnista)
mais foi o Esprito Santo. Tudo bem que
Converso alimentar comparado aos milhares de toneladas
O Esprito Santo mostra eficincia na produo de tilpia, com ndices de converso alimentar (CA) quantos da tilpia, as dezenas do camaro
quilos de rao so necessrios para produzir um quilo de tilpia abaixo da mdia nacional. Enquanto a mdia
do Brasil de 1,7 kg de rao por quilo de tilpia produzido em tanque-rede e 1,5 em tanque escavado, o Esprito
no parecem causar impacto (mesmo
Santo tem respectivamente 1,5 e 1,3 kg de mdia. Isso leva rentabilidade s associaes, empresrios, alm de construdas de 30 em 30 gramas). Mas
renda extra para agricultores familiares. enquanto somos comparativamente
pequenos no setor de tilpia, no
camaro somos os maiores, somos
OPINIO Humberto Ker, Bilogo, Mestre em Aquicultura o modelo do Brasil. E isso faz muita
Um desafio mundial diferena.
Para crescer de maneira sustentvel, o cultivo de pescado em cativeiro deve enfrentar vrios desafios. Um dos Se o setor ainda enfrenta dificuldades
maiores ser encontrar fontes alternativas de nutrientes principalmente protenas - para as raes de peixes no estado, que pioneiro no passa por
e camares. As fontes proteicas utilizadas na alimentao animal, de modo geral, ainda so de origem nobre, isso? Somos os maiores e os melhores,
sendo provenientes principalmente de farinhas de peixes e de commodities agrcolas, como milho e soja. Os
grandes volumes utilizados acabam por elevar o custo de tais produtos tambm para a alimentao humana, e vidos por crescimento. Quem sabe
causando um impacto socioeconmico negativo. A sada para esta situao est no uso de subprodutos da agri- em breve o Macrobrachium rosenbergii se
cultura na fabricao de raes. A tendncia usar fontes de alimentos cada vez mais grosseiras para os animais tornar conhecido como
e deixar as matrias primas mais nobres para o consumo humano. o Camaro Capixaba!?

38> >39
Camaro Camaro
Vende tudo CARCINOTILAPICULTURA

A
Tambm conhecido como gigante da malsia, este camaro enorme (passa de 50 g), lindo, delicioso. s tilpias so vegetarianas, portanto no
Portanto, cobiado. O Esprito Santo, maior produtor do Brasil, vende para outros estados, mas no comem camaro. Ento que tal aproveitar o
conseguiria atender nem a demanda interna. Muito menos conseguiria servir o Pas, que estima-se, mesmo tanque para criar os dois juntos, fazendo
tem menos de 5% da demanda atendida. Consequentemente, o camaro da malsia est sempre em render mais o espao e a rao?
falta no mercado, com forte potencial de crescimento. Essa ideia boa e d certo no Esprito Santo, lder
Concluso, os preos do camaro da malsia vo s alturas, e mesmo assim no faltam compradores. do policultivo de tilpias e camares de gua
doce. A atividade praticada em dezenas de
Tabela de preos praticados hoje no estado: propriedades em diversas cidades, com resultados
Pequeno Mdio Grande Especial Jumbo excelentes. E a tendncia crescer ainda mais.
Com casca - 30,00 Com casca - 32,00 Com casca - 35,00 Com casca - 40,00 Com casca - 45,00 A propsito, o nome dado no ttulo s brincadeira.
Sem casca - 85,00 Sem casca - 90,00 Tomara que ningum resolva copiar!
Fonte: CEAq

O sabor do crustceo nico, podendo ser utilizado nas mesmas receitas que o camaro comum para
conferir um sabor exclusivo. Quem experimenta o camaro de gua doce prefere o sabor dele ao do CEAq
camaro tradicional. Alm disso, os camares de tamanho similar vindos do mar tambm so raros e
caros, portanto no oferecem concorrncia. Maior produtora de Camaro da Malsia no Esprito Santo, estima-se que a Cooperativa dos
Aquicultures do Esprito Santo produza at 45% de todo o Camaro da Malsia do Brasil, e 80% do
estado.
Onde comprar:
Os principais municpios de atuao so: So Domingos do Norte, Colatina, Governador Lindemberg,
Fazenda Rio Grande - Guarapari So Gabriel da Palha e guia Branca.
tel: (27)9892-0639 Estruturada com recursos de instituies governamentais e no governamentais, a CEAq j possui
planta de beneficiamento, boa estrutura administrativa e mais de 70 produtores associados. O
Mercearia Rashi - Domingos Martins prximo passo concluir o laboratrio de ps-larvas em Governador Lindemberg, que atender
tel: (27) 3268-1310
prioritariamente cooperativa.
Lanchonete Califrnia - Ibirau
tel: (27) 3257-1411/3257-1322

Peixaria Costa Azul - Vitria


tel: (27) 3215-2672

38> >41
Camaro Camaro
Ainda bem que a soluo est chegando
Se to bom, porque no existem mais carcinicultores no estado? O Laboratrio de ps-larvas de Governador Lindemberg,
municpio que o maior produtor de camares de gua doce

A ps-larva onde tudo comea para um ps-larvas de laboratrios em estados vizinhos, do estado, um investimento grande, com parceiros nas esferas
carcinicultor. sua semente, que na gua especialmente Rio de Janeiro. Mas se o Esprito federal (MPA), estadual (Seag) e municipal (PMGL), alm da
se transforma nos valiosos e grados camares Santo o maior produtor do Brasil, quem pode CEAq.
da malsia. Um laboratrio de produo de ps- ser melhor que ns na produo de ps-larvas? A O plano audacioso. Comear ainda este ano, com 800 mil ps-
larvas, construdo pelo Governo h cerca de 30 resposta que ningum . As ps-larvas de fora larvas ao ms, chegar a 1,4 milho at 2013, abastecendo 150
anos em Aracruz foi tambm onde teve incio a tm em geral baixa qualidade, e piores ainda so ha de lmina dgua. Deve ser suficiente para mais que dobrar
produo desses camares no estado. a mortandade e o custo elevado pelo transporte. a produo do estado, evitar as compras externas, as perdas
Infelizmente, foi tambm pela ps-larva que a Simplesmente, este um gargalo que o produtor com transporte e garantir o fornecimento.
carcinicultura terminou para muitos capixabas. rural no pode fazer nada para evitar (a menos A ideia tambm ser um laboratrio modelo, estimulando a
O nmero de produtores cresceu, laboratrios que queira se aventurar a investir pesado numa abertura de outras empresas, possibilitando crescimentos
abriram, depois fecharam, e comeou a faltar ps- larvicultura prpria), e quando as ps-larvas se ainda maiores no futuro.
larva no Esprito Santo. tornaram um problema, toda a cadeia produtiva
A soluo possvel encontrada foi comprar as emperrou. Mas o que vem a ser ps-larva?
Na natureza, a fmea do camaro deposita os ovos
de modo que desam a correnteza do rio at o
OPINIO Jos Alins (Produtor de camaro)
esturio. Os ovos eclodem e as larvas nascem j em
gua salobra, prxima ao mar. Se ficarem na gua
O Esprito Santo o maior produtor do Brasil do camaro de gua doce Macrobrachium rosenbergii, doce, morrem. Em 30 a 40 dias as larvas sofrem uma
conhecido como Camaro da Malsia. Temos produes que chegam a quatro toneladas por hectare metamorfose, passam a se parecer com os adultos e
por dois cultivos anuais, com aproximadas 150 famlias nesta atividade, e que esto espalhadas por sobem o rio em direo gua doce.
quase todos os municpios capixabas, ora em monocultivos, ora em consrcios com tilpias. Da o nome ps-larva. a fase em que o produtor pode
Este trabalho foi iniciado em meados dos anos de 1980, quando a antiga Emater instalou um laboratrio adquirir os animais sem ter de se preocupar com o
de ps-larvas em Barra do Sa, no municpio de Aracruz. Houve incentivo a alguns produtores, que complexo manejo das minsculas larvas. O processo
assistidos, conseguiram obter boas produes, entretanto, as mudanas verificadas na Emater, que at as ps-larvas desempenhado no laboratrio,
passou a se chamar Emcapa (somente pesquisa) e depois transformada em Incaper, no deixaram de com alta tecnologia e condies extremas de assepsia.
provocar transformaes na parte de assistncia tcnica. Surgiram, tambm, as primeiras dificuldades,
j que se trata de um produto novo, diferenciado no sabor, no armazenamento, no preparo, dentre
outros.
Na poca, alguns produtores e tcnicos foram at restaurantes e chefes de cozinha a fim de iniciar um
trabalho, comercialmente, sobre o novo produto. Foi o primeiro degrau que os produtores tiveram que
subir. Outros degraus surgiram, mas degrau a degrau, foram superados. Muitos outros degraus surgiro
e tambm sero superados.
Falta resolver os problemas em relao a raes adequadas e ps-larvas, que ainda continuam a vir de
outros estados, com m qualidade e com distncias significativas, sendo que o Esprito Santo j tem
produtores com produtos de qualidade.
O setor caminha em direo a sua grandiosidade, mas preciso qualific-lo com mais rapidez, pois
graves defeitos de 20 anos atrs persistem. Tambm preciso cobrar dos rgos pblicos das trs
esferas com relao s organizaes setoriais como incentivo a novos empreendimentos, incluindo
facilitar horas-mquina, disponibilizar tcnicos, entre outras aes.

42> >43
>41
Pesca
Cerca o peixe,
bate o remo,
puxa corda,
colhe a rede,
canoeiro
puxa a rede do mar.

Vai ter presente pra Chiquinha


ter presente pra Iai
canoeiro puxa a rede do mar.

(Dorival Caymmi)

Romntica, tradicional, aventureira... A pesca remonta aos nossos mais


antigos ancestrais. E ainda , e sempre ser, uma atividade para peixe
pequeno e para gigantes.
Fonte: Site Setur/ES
Esprito Santo Potncia pesqueira
3.554 embarcaes registradas
17.809 pescadores registrados
O tamanho real do Esprito Santo

O
ficialmente o Esprito Santo
Principal fonte de emprego e renda em alguns municpios,

Fonte: MPA
tem uma rea de 46.077,519
como Maratazes, Itapemirim, Pima e Conceio da Barra.
km, o quarto menor estado
do Brasil. Isso porque se considera
apenas a poro continental dos
territrios. Na verdade o Esprito
Santo muito maior, devido a sua
ZEE, Zona Econmica Exclusiva.
Segundo o Direito Internacional, cada
pas tem exclusividade na explorao
econmica de suas guas marinhas at
200 milhas de distncia. Com certas
limitaes legais, a ZEE transferida
para o estado ou seus municpios e
pode ser utilizada para explorao
mineral, de petrleo e, claro, para a
pesca.
Agora faamos as contas apenas por
alto. 411 km de costa multiplicado por
200 milhas so mais 130 mil km. Somando-se a ZEE de trindade, pertencente ao municpio de Vitria,
temos mais 320 mil km. Total 450 mil km. Isto , cerca de dez vezes o territrio continental. Somando
os 46 mil de continente, chegamos a 500 mil km.

Concluso: considerando sua ZEE, o Esprito


Santo maior que o estado de Gois e quase
igual a Minas Gerais, alguns dos maiores estados
do Brasil.

Trindade
O arquiplago cujas principais ilhas so Trindade
e Martim Vaz parte de uma cadeia submersa
de montanhas. Trindade fica a 1.167 km de
distncia da costa brasileira e 2.400 da frica, mas
como pertencem ao Brasil (mais precisamente
ao municpio de Vitria), contam como parte de
nossa ZEE.
Por sua grande distncia do continente, as ilhas
somam uma ZEE com 200 milhas em todas as direes, num total aproximado de 320 mil km.

46> >47
Pesca Industrial X Artesanal Pesca Industrial X Artesanal
E as grandes empresas?
Definies legais Intuitivamente, consideramos industrial o que barcos de madeira, a mo de obra residente em
O Cdigo de Pesca - Lei 11959/09, define dois tipos de pesca, a no comercial e a comercial, fazem as grandes empresas, com tneis de colnias de pescadores, o tamanho reduzido dos
sendo esta dividida em artesanal e industrial. congelamento, capacidade para estocar toneladas barcos, etc., especialmente se compararmos com
de pescado, estrutura de logstica, contratos em a estrutura de produo de pases desenvolvidos,
outros estados e pases, linhas de produo, etc. como Japo, Estados Unidos e naes europeias,
artesanal: quando praticada diretamente por pescador profissional, de forma au- No por coincidncia, essas empresas, apesar de ento podemos mudar nossa viso, considerando
tnoma ou em regime de economia familiar, com meios de produo prprios ou comercializarem diversas espcies, tm seu ponto a pesca capixaba como predominantemente
mediante contrato de parceria, desembarcado, podendo utilizar embarcaes de pe- forte no atum e dourado, exatamente aquelas artesanal.
queno porte; indicadas como possuindo maior tendncia
Traduzindo: a pesca artesanal aquela praticada pelo prprio dono do barco ou pesca industrial.
por sua famlia, desde que este no tenha mais de 20 metros de AB (arqueao bruta). No entanto, essas empresas, no Esprito Santo,
utilizam um regime misto, isto , tm alguns barcos
industrial: quando praticada por pessoa fsica ou jurdica e envolver pescadores prprios, mas tambm compram dos pescadores
profissionais, empregados ou em regime de parceria por cotas-partes, utilizando em- artesanais, donos de seus prprios barcos.
barcaes de pequeno, mdio ou grande porte, com finalidade comercial; Este um critrio que nos chama a ateno para
Traduzindo: industrial qualquer pesca em barcos a partir de 20 AB, ou mesmo o fato de que mesmo a pesca mais industrializada
menores, se forem usados por empregados do dono do barco. do Esprito Santo ainda fortemente artesanal.
Se levarmos em conta outros fatores, como os

E a pesca capixaba, industrial ou artesanal?


O MPA Ministrio da Pesca e Aquicultura, em Tamanho Total J os barcos maiores predominam nas seguintes formas de
seu registro oficial atualizado de barcos, divide pesca:
Menor/igual a 8 metros 1.826
as embarcaes apenas entre maiores e menores Peixes
Acima de 8 metros 1.698 Tamanho Atum Espadarte Dourado
que 8 metros, sem definir a Arqueao Bruta, ornamentais
conforme o parmetro da lei. Total 3.524 Menor/igual a 6 3 1 6
8 metros
Por outro lado, o registro aponta a modalidade de pesca praticada pelo barco. Dos 3.524 barcos, 1.827 Acima de 8 36 175 46 168
so diversos no controlados. Entre os que tem modalidade de pesca definida, notamos o predomnio metros
de embarcaes menores nas seguintes modalidades de pesca: Total 42 178 47 174

Lagunar- guas camaro diversificada Deixando um pouco de lado a classificao estrita da lei,
Tamanho Lagosta
Estuarina Continentais sete barbas costeira o dourado, o atum e o espadarte so peixes de mares mais
Menor/igual a 8 metros 99 487 246 75 29 distantes, exigindo jornadas mais longas, s vezes de semanas,
Acima de 8 metros 3 3 172 22 0 e por isso predominam os barcos maiores, que carregam
grandes quantidades. Podemos observar uma certa tendncia
Total 102 490 418 97 29 Uma das empresas exportadoras
pesca industrial nestes peixes.
de pescado do Esprito Santo,
Notamos que barcos menores, com mais tendncia pesca artesanal, se encontram nas guas J os peixes ornamentais so um caso parte, que exigem a Atum do Brasil vende nosso
continentais, nos esturios (trechos dos rios prximos ao mar), na diversificada costeira (ressaltando barcos maiores para equipamentos e para chegar at ilhas e peixe para os Estados Unidos e
que, por definio, a classificao diversificada costeira dada apenas para barcos pequenos), alm outros locais. a Europa.

das espcies lagosta e camaro-sete-barbas, ambas pescadas prximo costa.

48> >49
dourado

O dourado, Coryphaena hippurus, nada em


guas quentes, no mar aberto, sendo
pescado em todos os tamanhos. encontrado por
todo o mundo, sendo pescado desde os gregos
antigos at os havaianos, que os chamam de
mahi mahi, nomenclatura comercial muito usada
internacionalmente.
Um detalhe ambientalmente relevante sobre esta
espcie que mesmo vivendo por a apenas 3 a 4
anos, chega a 40 kg. Isto , ao contrrio de outras

principais espcies comerciais


espcies que demoram a ficar grandes e acabam
tendo sua populao reduzida pela sobrepesca, o
dourado cresce at 10 quilos por ano, o que propicia
maior velocidade de reposio da populao,
Tem carne branca, de textura suave, utilizado assado
sempre sejam pescados to ou em moquecas no Esprito Santo, mas tambm em
grandes. variados pratos em outras partes do mundo,
Com sua carne rosa, chegando Importante destacar que o dourado de gua doce,
ao vermelho-arroxeado, o atum considerado o rei do rio, no tem nenhuma relao
fresco alcanou fama ainda com o dourado do mar. So peixes totalmente
maior a partir da dcada de diferentes, apesar do nome em comum.
80, quando o sushi e pratos
japoneses entraram na moda
em todo o planeta. E para os Outros peixes
mais tradicionais, o atum em
lata presena constante nos
lares brasileiros.
C om sua imensa biodiversidade, o mar tem centenas de espcies
comestveis, muitas delas s conhecidas por pescadores e
especialistas. Apenas algumas dessas espcies so comercialmente
atum A pesca do atum uma das relevantes. No Esprito Santo, temos barcos oficialmente licenciados
Atum (tambm conhecido principais especialidades dos pelo MPA para pesca das seguintes espcies: espadarte, bonito
como albacora e diversas outras capixabas, que desenvolveram listrado, garoupa, corvina, pescada, castanha, abrtea, pero,
denominaes) o nome tcnicas especiais de captura abrtea de profundidade, batata, namorado, bagre, cherne
comercial dado a vrias espcies desses animais em mar aberto verdadeiro, anchova, tainha e sororoca. Temos tambm: arraia,
de peixes marinhos bastante e trazem todos os anos milhares badejo, baiacu, bonome, cao, cato, cavalinha, cioba, cirioba,
nobres, do grupo dos tundeos de toneladas para o Esprito espada, meca, namorado, olhudo, pescada, sarda cavala, sardinha
(gnero Thunnus), pescados Santo, de onde so levados para Camaro-sete-barbas laje, vermelho, entre outros.
s centenas de milhares de o restante do Brasil e o exterior.
toneladas anuais em todo o
mundo e apreciados ao redor
do globo.
O camaro-sete-barbas,
com seus cerca de 8 cm
de comprimento, a espcie
Grandes predadores dos altos- de camaro mais comumente Outros mariscos
mares tropicais e subtropicais,
exmios nadadores migratrios,
no raro encontrar atuns
pescada no Esprito Santo.
Habita as guas mais rasas,
at 30 metros, prximas ao
M moluscos e crustceos diversos so tambm pescados
no litoral capixaba. Assim como os peixes, h dezenas de
espcies desses mariscos. As mais tradicionais do estado so
que pesam tanto quanto uma continente, sendo, portanto, os mexilhes (sururu), as ostras, lagostas, camares, polvos,
pessoa, s vezes tanto quanto pescado em viagens mais caranguejos e siris.
uma vaca, ainda que nem curtas que os atuns e dourados.

50> >51
PESCA AMADORA, Pesca Esportiva
ESPORTIVA E TURSTICA

Foto: Paulo Amorim


Apesar de ser descrita como no comercial, a pesca amadora pode
sim ter muito interesse econmico, devido a modalidades como a
pesca esportiva e o turismo esportivo.
A pesca esportiva um ramo, digamos, mais srio, da
pesca amadora. Trata-se de campeonatos com regras
Definies legais
oficiais, que valem ttulos, recordes e premiaes.
O Cdigo de Pesca - Lei 11959/09, define dois tipos de pesca, a comercial e a no comercial, sendo
Nossa pesca ocenica venerada pelos maiores pescadores
esta dividida em cientfica, amadora ou de subsistncia.
de peixes de bico do mundo. No para menos, afinal,
a) Cientfica: quando praticada por pessoa fsica ou jurdica, com a finalidade de pesquisa cientfica;
detemos o recorde mundial de maior Marlim Azul pescado
b) Amadora: quando praticada por brasileiro ou estrangeiro, com equipamentos ou petrechos previs-
oficialmente num campeonato de pesca esportiva. Um
tos em legislao especfica, tendo por finalidade o lazer ou o desporto;
animal com nada menos que 636 kg, pescado em 1992
c) De subsistncia: quando praticada com fins de consumo domstico ou escambo sem fins de lucro e
por Paulo Amorim. Um Marlim Branco de 82 kg tambm
utilizando petrechos previstos em legislao especfica.
o recorde mundial, pescado em 1979.
Todos os anos realizada aqui uma etapa do Campeonato
Internacional de Pesca Ocenica, obrigatria para os
melhores do mundo neste esporte altamente competitivo
e emocionante.

Turismo de Pesca
O que leva as pessoas a viajar para um determinado lugar, levando dinheiro e gerando renda
no local visitado? So incontveis os motivos, como trabalho, belezas naturais, arquitetura e...
A histria no oficial
pesca. Sim, o turismo voltado especialmente para a pesca rende milhes de dlares em todo
o mundo, e o Brasil tem muitos destaques, como o pantanal, a bacia amaznica e o litoral. Em novembro de
O Esprito Santo tem expresso neste 1990,pescadores da co-
ramo. E no estamos falando apenas dos munidade de Inhama,
mineiros que vm para o estado e acabam em Anchieta, pilotando o
arremessando uma linha na praia de barco Montagnoli I, cap-
Camburi, brincando de pu com as turaram um marlim azul
crianas, ou quem sabe procurando um com 5 metros de compri-
guia para pesca submarina. mento. Desde ento eles
Na verdade, o Esprito Santo considerado reivindicam o ttulo de re-
por muitas a Meca da pesca ocenica. cordistas (que nunca foi
Existem no estado pacotes tursticos que reconhecido), embora o
incluem passagem area, estadia, barco exemplar tenha feito su-
com equipamento, guia e tudo mais que o cesso at na TV. Quem viu
turista precisa para chegar at seu grande o peixe de perto garante
peixe de bico, como o espadarte ou, que nunca houve outro
quem sabe, um magnfico Marlim Azul, a igual.
grande sensao de nosso oceano.

52> >53
Construo e Manuteno de barcos e Nutica Construo e Manuteno de barcos e Nutica
Senhores, alguns bastante idosos, medindo e Frota obsoleta
serrando madeiras em oficinas tradicionais,
A rigor, a frota pesqueira do Esprito Santo envelhecida e
sempre atarefados. Verdadeiros artistas obsoleta. Para comear, so barcos de madeira, mas a Mata
que receberam um conhecimento de seus Atlntica devastada no estado no pode mais fornecer matria
antepassados e o executam com exmia prima. Alm disso, os barcos so construdos e consertados
habilidade, concedendo a milhares de h dcadas pelos mesmos mestres de construo naval, que
pescadores uma base firme onde pisar e local esto envelhecendo sem a devida renovao desta mo de
para comportar toneladas de peixes, antes de obra especializada.
voltar para casa. Mesmo assim, na prtica, so 3.524 barcos pesqueiros
O Esprito Santo to bom na construo de registrados, responsveis por mover o setor no estado e tirar
barcos que em 2000, nas comemoraes dos do mar 14 mil toneladas anuais de pescado.
500 anos do descobrimento do Brasil, foi o
MODERNIZAO DA FROTA
nico estado convidado para construir uma
das rplicas das embarcaes de Pedro lvares Cabral. A outra foi encomendada da Frana A estrutura pesqueira do estado, formada de pequenos pescadores, chamados artesanais, no favoreceu
a modernizao do setor. A renda dos pequenos pescadores muito reduzida, impossibilitando a
mas teve problemas e no chegou a tempo para a comemorao, s a capixaba conseguiu
aquisio de barcos mais modernos e caros. Nossa frota pesqueira ainda quase 100% de barcos de
alcanar o seu destino. madeira, praticamente extintos nos pases desenvolvidos, onde se utilizam barcos de alumnio e outros
Uma arte dos mestres construtores nuticos, j extinta em muitas partes do Brasil e do mundo, materiais mais modernos. Mas nossos barcos ainda so disputados pela prestao de servios, como
ainda forte e belssima em nosso estado. Mas est com os dias contados, pois os barcos de cadeia produtiva do petrleo.
madeira so hoje considerados ultrapassados. Muitas colnias de pescadores procuraram formar associaes e cooperativas, visando aumentar
sua renda eliminando intermedirios, figura que contudo ainda presente, fazendo a ponte entre os
pescadores e o consumidor do estado.
Segundo o Censo Estrutural da Pesca 2005, A maioria dos municpios litorneos possui estaleiro para As grandes empresas portadoras de SIF (Servio de Inspeo Federal), que podem vender para outros
construo, reforma e manuteno de embarcao. Os melhores so os de Pima, Anchieta, Vila Velha estados e exportar, possuem poucos barcos em frota prpria, adquirindo grande parte de seus produtos
e Vitria. Alguns dos demais se encontram em condies precrias. dos pescadores artesanais. Essas empresas, que poderiam investir em novos barcos, esto de mos
atadas, pois no h mo de obra capacitada para operar barcos novos, o que torna a modernizao um
Servios para barcos nos municpios litorneos sonho ainda mais distante.
Municpios Estaleiro Carpintaria Outros
Anchieta 1 0 5 VELEIRO TRINDADE: MODERNIDADE CAPIXABA
Aracruz 2 2 2
Guarapari 0 0 2 O Veleiro Trindade fabricado no Esprito Santo h
Itapemirim 1 1 2 mais de dez anos. uma embarcao esportiva, de
Linhares 0 4 4
um modelo similar classe laser, primeiro passo
indispensvel para quem deseja aprender a velejar.
Maratazes 4 8 8
Nada de madeira e instrumentos tradicionais. O
Pima 2 1 2
Trindade talvez o veleiro mais moderno do Brasil,
Pres. Kennedy 0 1 1
todo em materiais e detalhes de ltima gerao.
So Mateus 0 3 3 Quem sabe nos prximos anos toda essa tecnologia
Serra 0 0 1 no chega tambm aos estaleiros de pesca
Vila Velha 1 0 7 capixabas? Poderia ser o incio de uma nova cadeia
Vitria 2 1 4 produtiva de base, impulsionando o setor pesqueiro
Total 13 21 41 para um futuro promissor!

54> >55
ESPRITO SANTO DE NORTE A SUL
FROTA PESQUEIRA O Esprito Santo tem 72 municpios,

MUNICPIOS LITORNEOS
R egistrar os barcos uma forma alternativa de conhecer a pesca. Menos eficiente,
porm bem mais simples do que monitorar todos os desembarques. No estado, s
o municpio de Anchieta realiza o monitoramento regular do desembarque da pesca
divididos em 12 microrregies e
4 macrorregies. Mas quando se
(veja nas pginas 59 e 60). Sendo assim, a despeito da dificuldade de se fazer estatsticas trata de pesca, existem apenas
exatas da produo de pescado, pelo menos temos acesso a um dado exato sobre o duas: Litoral Norte e Litoral Sul. O
conjunto do Esprito Santo: o nmero de barcos registrados e licenciados para a pesca
pelo Ministrio da Pesca e Aquicultura. marco divisrio a capital, Vitria.
As diferenas entre Litoral Sul e Litoral Norte
barcos licenciados PELO mPA NO ESPRITO
comeam nas caractersticas geogrficas,
SANTO por modalidade de pesca passam pelo histrico de ocupao, e
se acentuam quando o assunto o
Modalidade de pesca e/ou
Frota Total mercado consumidor.
Petrecho
Arrasto (fundo) - duplo ou simples Camaro sete barbas 418 O Litoral Norte mais inspito,
Covos Lagosta verde e lagosta vermelha 97 de mar aberto, marcado por
Pu - mergulho (livre e autnomo) Peixes ornamentais praias longas e pelas barras de
42
grandes rios como o Doce e o
Espinhel horizontal (superfcie) Albacoras 20 Cricar. As vilas e comunidades
Espinhel horizontal (superfcie) - com Dourado pesqueiras so distantes umas
174
isca-viva das outras e longe das sedes dos
Espinhel horizontal (superfcie) Espadarte 47
enormes municpios. A estrutura
de apoio ao desembarque do
Espinhel horizontal (fundo) Batata, Abrtea de profundida- pescado deficiente. Mesmo
de, Namorado, Garoupa, Bagre e 4
cherne verdadeiro(B,A,N,G,B,Ch) assim, o norte forte na pesca, e
tem grande potencial. O extremo
Espinhel (frota antiga) Atum 178
norte tem proximidade com a
Cerco Bonito listrado 2 rica regio de abrolhos, paraso
Linha de mo (fundo) Pero, garoupa e corvina (P,G,C) 48 da vida marinha, que alguns querem
transformar em reserva ambiental,
Emalhe costeiro (fundo) Corvina, pescada, castanha, abr-
tea (C,P,C,A)
29 outros no, mas todos concordam que
fonte de recursos pesqueiros.
Emalhe costeiro (superfcie) Anchova, tainha e sororoca (A,T,S) 17
Diversos no controlados (mar terri-
1.827
torial)
Diversificada costeira de pequeno Peixes e crustceos
29
Os municpios do Sul esto estrategicamente
porte localizados entre seus dois maiores mercados
Diversos no controlados (continental) 490 consumidores: Vitria, sua capital, e o Rio de Janeiro,
Diversos no controlados (lagunar o estado e a grande metrpole com forte influncia sobre
102 o Esprito Santo. As comunidades pesqueiras so servidas
estuarina)
Total 3.524 de boas estradas, os municpios possuem infraestrutura mais
adequada, maior frota pesqueira e pesca mais tecnificada.

56> >57
MUNICPIOS LITORNEOS MUNICPIOS LITORNEOS
As diferenas entre Litoral Norte e Litoral Sul nos ajudam a entender um
pouco melhor o porqu de alguns nmeros. 400 anos de pesca num s lugar
No mesmo lugar uma colnia de pescadores, com
Principais Localidades DE desembarque associao, estaleiro de construo e reparo, ponto
Barra Nova Sede Pedra Dgua de desembarque com boa infraestrutura, barcos de
O Censo Estrutural da Pesca 2005 prestao de servios dividindo espao com embarcaes
traz o nmero de localidades de pesqueiras, lojas de equipamentos nuticos, motores e
desembarque de pescado por petrechos. Tudo isso em plena regio nobre de Vitria.

Foto: Luciano Victor


municpio. A lista est ordenada do Estamos falando da Praia do Su, uma das colnias mais
Barra do
municpio mais ao sul do estado, Riacho tradicionais do estado. Do outro lado do canal, fica a
Presidente Kennedy, para o ltimo colnia mais antiga, da Prainha, em Vila Velha, onde o
Santa Cruz
ao norte, Conceio da Barra. Esprito Santo comeou, h 470 anos.
Enquanto o norte tem 19 pontos de Jacarape
Praia do Su
desembarque, o sul tem 49. Alm

Anchieta
disso, no sul, todos os municpios so Prainha

dotados de razovel infraestrutura Sede

de servios nos pontos de Itaipava

desembarque, mas apenas Serra,


Modelo de monitoramento da pesca
Barra/Pontal
Aracruz, e Conceio da Barra no
norte tm a mesma qualidade.
Embarcaes por tamanho de
Na tabela do registro geral de pesca por municpios, A Prefeitura Municipal de Anchieta, por meio da Gerncia convs:
observamos que apesar da pior infraestrutura e menor Operacional de Desenvolvimento de Pesca e Aquicultura, realiza
Localidades DE nmero de embarcaes, o norte tem um nmero de o monitoramento dirio de 138 embarcaes, aferindo volumes
pescadores (6203) bem prximo ao do sul (8578). totais de pescado desembarcado em Anchieta, separados por
desembarque dos Grande grande
espcie, assim como os valores pagos pelo peixe ao longo do Camaro
municpios litorneos PEscadores por municpio litorneo ano. mdio
MUNICPIOS N LOCALIDADES Municpio RGP (2012) Com isso o municpio d um exemplo que pode servir de modelo pequeno
Presidente Kennedy 02 para os capixabas. Valorizar a pesca fundamental, e para isso, Mdio camaro
Maratazes 2.768 Pequeno
Maratazes 16 o primeiro passo conhec-la bem.
Itapemirim 2.496 Graas a essa iniciativa podemos tambm ter um dado acurado
Itapemirim 04 Guarapari 1.936 do nmero e proporo de peixes pescados. As propores
Pima 06 Sul Serra 1.891 certamente no so idnticas em todos os municpios, nem em total: 138
Anchieta 09 So Mateus 1.309 todos os anos, mas um microcosmo que representa de certo embarcaes todas
Guarapari 06 Norte Conceio da Barra 1.154 modo o Esprito Santo como um todo. monitoradas
Vila Velha 07 Aracruz 950
Vitria 04 Linhares 872
Serra 03 Anchieta 853
Fundo 01 Vitria 743
Aracruz 03 Pima 675
Linhares 04 Presidente Kennedy 382
So Mateus 03 Vila Velha 356
Conceio da Barra 05 Fundo 44
TOTAL 72 TOTAL 16.429
58> >59
MUNICPIOS LITORNEOS MUNICPIOS LITORNEOS
MONITORAMENTO DIRIO DOS BARCOS DE ANCHIETA EM 2011 Registros de embarcaes por tipo de pesca e por municpio
DESEMBARQUE DE CAMARES Os nmeros deixam claro como entre os municpios com mais de 100 embarcaes, apenas Conceio
da Barra do Norte. Na pesca do atum e do dourado, o nmero de barcos registrados no Litoral Sul
LANCE QUANTI- VALOR MDIO supera sobressai ao Norte. O camaro-sete-barbas mais igualmente distribudo entre Norte e Sul.
TOTAL (R$)
DADE (Kg) DO Kg
CAMARO 7 11.561 8,00 92.488,00

Diversificada Costeira
Camaro sete barbas
BARBAS

Total por municipio


Peixes ornamentais

Atum (frota antiga)


Lagunar -estuarina
CAMARO 631 25,00 15.775,00

B,N,A,G,B,Ch***
Bonito Listrado
BRANCO

C,P,C,A****
MISTURA 2.760 1,00 2.760,00

Municpio

Espadarte
Albacoras

Dourado
SIRI 2.504 1,00 2.504,00

Lagosta

A,T,S**
P,G,C*
TOTAL 17.456 113.527
Anchieta 55 1 27 9 3 40 5 3 1 310
DESEMBARQUE DE PEIXES Aracruz 41 1 1 2 5 83
Conceio da
PEIXE QUANTI- VALOR TOTAL (R$) PEIXE QUANTI- VALOR TOTAL (R$) 37 67 1 5 1 294
Barra
DADE MDIO DADE (Kg) MDIO
DO Kg DO Kg Fundo 1 3
DOURADO 415.461 6,50 2.700.516,00 MISTURA 9.110 2,00 18.220,00 Guarapari 26 13 11 7 2 2 4 27 2 1 2 6 349
GAROUPA 14.831 12,00 177.972,00 PERO BRANCA 849 6,00 5.094,00 Itapemirim 2 10 1 85 4 4 60 2 385
BADEJO 21.172 15,50 328.166,00 PALOMBETA 16 5,00 80,00
Linhares 8 4 126
ATUM 26.678 18,00 480.204,00 POLVO 5.524 18,00 99.432,00
Maratazes 42 73 82 26 11 7 2 1 1 10 8 997
ALBACORA 104.046 5,00 520.230,00 XAREL 704 3,00 2.112,00
Pima 1 45 1 40 2 7 45 7 2 1 1 286
PULA PULA 26.823 4,00 107.292,00 XIXARRO 689 4,00 2.756,00
CAO 21.462 3,00 64.386,00 PERO CAO 21.544 3,00 64.632,00 Presidente
2 1 1 70
Kennedy
SIRIOBA 20.982 8,00 167.856,00 BATATA 19 6,00 96,00
So Mateus 6 52
CIOBA 15.914 8,00 127.312,00 OLHO DE CO 370 3,00 1.110,00
BIJUPIR 641 7,00 4.487,00 ESCAMUDA 1.696 5,00 8.480,00 Serra 37 1 1 3 3 5 105
SARDA 19.642 8,00 157.136,00 ESPADA 666 1,50 999,00 Vila Velha 8 2 2 1 22 10 8 2 1 1 172
SARDA 11.010 8,00 88.080,00 PESCADINHA 3.318 5,00 16.590,00 Vitria 1 52 1 5 1 8 2 2 1 1 4 4 200
CAVALA GORDINHO 122 2,00 244,00 Total Geral 102 418 97 42 178 20 47 174 48 17 4 2 29 29 3524
REALITO 872 3,00 2.616,00 DORMINHOCO 102 5,00 510,00
OLHO DE 5.395 9,00 48.555,00 CURVINA 693 4,00 2.772,00
BOI
TAINHA 11.306 5,00 56.530,00
PETO 6.871 3,00 20.613,00 *Pero, Garoupa e Corvina(P,G,C)
PRATIBU 8.725 2,50 21.812,50
CATU 2.310,00 3,00 6.930,00 (PARATI)
**Anchova, Tainha e Sororoca (A,T,S) Diversos no controlados guas Continentais
***Batata, Abrtea de profundidade,
BONITO 920 3,00 2.760,00 BAIACU 6 4,00 24,00 1827 490
Namorado, Garoupa,Bagre e cherne
ARRAIA 12.947 2,50 32.367,00 VERMELHO 75 6,00 450,00 verdadeiro(B,A,N,G,B,Ch)
Obs. 1 - Os resultados totais por municpio so discrepantes porque consi-
DENTO 327 6,00 1.962,00 ****Corvina, Pescada, Castanha,
ANCHOVA 28 6,00 168,00 deram tambm os barcos cadastrados como diversos no controlados e
Abrtea (C,P,C,A)
GOSTOSA 623 8,00 4.984,00 guas continentais, que no foram includos nesta tabela.
TOTAL 803.935 - 5.361.124,00
MECA 1.062 6,00 6.372,00 Obs. 2 - O total geral considera tambm os municpios no litorneos.

60> >61
[ARTIGO]

Desenvolvimento Sustentvel da Mulheres


ARTIGOAquicultura e Pesca Capixaba
SEBRAE SILVIA
O
Esprito Santo tem do associativismo e cooperativismo com foco
potencialidades na disponibilizao de tecnologias apropriadas,
hdricas (dulccola, visando o desenvolvimento sustentvel.
estuarina e marinha), Dados de 2010 apontam que a produo capixaba
edficas e climticas de pescados superou 22.500 t, sendo 15.000 t
para o desenvolvimento (66%) provenientes da pesca extrativista, 7.000
sustentvel da aquicultura. t da aquicultura continental (31%) e 675 t (3%)
No cenrio rural da maricultura de ostras e mexilhes. Destaca-
predominam pequenos se um crescimento anual de 22% na produo
Marcia Vanacor empreendimentos (84%), da aquicultura continental e demandas para
Barroso
sobretudo de base familiar. desenvolvimento da piscicultura marinha. Por
Pesquisadora de
Aquicultura e
Recursos Pesqueiros
A aquicultura pode ter
uma contribuio pequena
economicamente, mas
isso, est sendo elaborado o Plano Local de
Desenvolvimento da Maricultura (PLDM), que vai
mapear as reas aptas ao cultivo e ordenar seu
A s mulheres so um assunto importante quando se
trata de pesca e aquicultura. Propriedades rurais de
base familiar, colnias de pescadores e pesca artesanal,
Registro de
pescadores por
do Incaper proporciona diversificao uso; e pesquisas com cultivo de espcies de peixes assuntos que perpassam todo este Guia Azul, so temas gnero
da produo agropecuria, marinhas autctones de interesse comercial. em que a figura da mulher est implcita.
segurana alimentar, uso Ressalta-se a vocao natural do Baixo Rio Doce
mltiplo e reteno da para a aquicultura continental, com diversos rios, 44% Masculino
O Registro Geral da Pesca de 2010, do MPA Ministrio Feminino 9.226
gua na propriedade, riachos, lagoas e represas aptas aos cultivos. S no da Pesca e Aquicultura, mostra que at os nmeros 56% Feminino
Masculino
reaproveitamento de municpio de Linhares so estimadas, para 2012, reconhecem a marcante presena das mulheres. 7.229
subprodutos agrcolas, 3.000 t (40% da produo estadual), gerando
conservao ambiental, 200 empregos diretos. Atuam nesta produo a
dentre outros. So aes de difcil mensurao, Associao dos Piscicultores do Guaxe (Apigu),
mas que atuam na qualidade de vida no campo e, que cultiva tilpias em tanques-rede h dez
Paneleiras de Goiabeiras
indiretamente, reduzem o xodo rural. anos, a Associao dos Aquicultores de Linhares As tradicionais paneleiras de Goiabeiras, apesar de no serem diretamente ligadas pesca,
A costa tem sido impactada pela ocupao (Aqualin), o Frigorfico Alapescados, entre outros. so figuras importantes da pesca capixaba, afinal, em suas panelas que se faz a verdadeira
desordenada do solo. A destruio dos A regio conta tambm com a Cooperativa dos e nica moqueca capixaba.
manguezais, berrios naturais de espcies Aquicultores do Esprito Santo, que atua na
Mitilicultura

Foto: Carlos Augusto


marinhas e zonas de exportao de matria cadeia produtiva do camaro de gua doce, em
orgnica para os mares, diminui a biodiversidade rea alagada de 30 ha, com produtividade de Praticada por muitas mulheres em comunidades capixabas, a maricultura do sururu ou
marinha. Soma-se a isto a implantao de 1.300 kg/ha/ano. mexilho (mitilicultura) um exemplo de unio da pesca com a aquicultura.
grandes projetos industriais ao longo dos 411 km Quanto pesca artesanal, h 58 comunidades O sururu arrancado das pedras ainda pequeno, as chamadas sementes, que so depois
do litoral capixaba, forte especulao imobiliria, pesqueiras no Estado. Os municpios da Grande distribudas em espinheis em locais estratgicos. Naquela pedra novas sementes se fixaro,
assoreamento de cursos dgua e poluio, Vitria aportam 42% das 2.486 embarcaes enquanto os espinheis engordam o sururu at o momento ideal da colheita.
A aquicultura marinha, ou maricultura, produziu no esprito santo 675,1 toneladas em 2010,
fatores que prejudicam a costa e reduzem os mapeadas no Macrodiagnstico da Pesca
e o sururu o principal produto. Tendo andado em baixa alguns anos, o setor voltou a
recursos pesqueiros. Martima do Estado do Esprito Santo 2005. O
crescer, e a expectativa que a produo aumente nos prximos anos.
O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia principal porto de desembarque Itaipava, no
Tcnica e Extenso Rural (Incaper), agente municpio de Itapemirim, que detm 24% dos
Artesanato
executor de aes demandadas por seu pblico- pescadores embarcados e 27% da produo
alvo, que engloba as comunidades tradicionais, pesqueira, capturando principalmente atum e Artesanato com escamas e conchas. Trabalho que cresce, com apoio de programas
pescadores artesanais, agricultores e aquicultores dourado. governamentais, entre as mulheres das colnias de pescadores e arredores. Este exemplo
vem da comunidade pesqueira da praia de Marob no municpio de Presidente Kennedy.
familiares. A premissa bsica o fortalecimento

62> >63
[Vida marinha]

VIDA MARINHA
Contribuio de Projeto Tamar-
ICMBio Nilamon de Oliveira Leite
Tamar-ICMBio e a pesca sustentvel
Jnior e Bruno Giffoni O Projeto Tamar-ICMBio atua h 32 anos na pesquisa, proteo e
manejo das cinco espcies de tartarugas marinhas que ocorrem no vo superior diminuir a inci- O Tamar, alm de monitorar
Brasil, todas ameaadas de extino: cabeuda (Caretta caretta), dncia de tartarugas captura- os desembarques no porto
de pente (Eretmochelys imbricata), verde (Chelonia mydas), oliva das e mortas pela atividade de Itaipava, tambm embar-
(Lepidochelys olivacea) e de couro (Dermochelys coriacea). pesqueira. Atravs do programa ca observadores de bordo.
institucional Interao Tartaru- Entrevistas aplicadas desde
Criado em 1980, o Tamar reconhecido internacionalmente gas Marinhas e Pesca, as aes 2003 junto aos mestres de
como uma das mais bem sucedidas experincias de conservao tm cinco principais objetivos: embarcaes mostram que
marinha. At 1990, o trabalho esteve focado na proteo das a) monitoramento das ope- a captura de tartarugas pela
principais reas de reproduo e desova de tartarugas no Brasil. raes de pesca; b) desenvolvi- frota de Itaipava bem ex-
Depois passou a priorizar tambm uma ao mais direcionada s mento de pesquisas aplicadas pressiva, at agora 780. Em
reas de alimentao das tartarugas, onde a captura incidental pela especficas; c) desenvolvimento 29 embarques monitorados
pesca era alta, implantando a primeira Base de Pesquisa em rea de e implementao de medidas pelo Tamar, foram captura-
alimentao em 1991, em Ubatuba-SP, e a segunda em 1992, em mitigadoras; d) participao em das 42 tartarugas, que fo-
Almofala-CE. fruns de discusso; e) apoio ram embarcadas, marcadas
para pesca sustentvel. e soltas: 6 Chelonia mydas;
Em 2001, o Tamar adotou o Plano de Ao Nacional para Reduo 28 Caretta caretta; 5 Dermo-
da Captura Incidental de Tartarugas Marinhas na Pesca, cujo objeti- Atualmente, a pesca com espi- chelys coriacea, e 3 Lepido-
nhel pelgico tem sido um dos chelys olivacea.
focos. As altas taxas de captura
A volta dos mamferos marinhos de tartarugas por essa pescaria
A ocorrncia de baleias, botos, golfinhos e at peixes-boi faz parte (em um nico cruzeiro mais de
da histria capixaba. S o peixe-boi foi extinto no Esprito Santo. Os 100 tartarugas podem ser cap-
botos continuam sendo avistados ao longo das nossas praias, ainda turadas) prejudicam as tartaru-
que no to frequentemente quanto num passado cinquento, gas e tambm a pesca, que per-
quando adentravam a baa de Vitria em busca de presas, sob de produtividade em funo de
admirao e respeito da populao, e exuberantes manguezais
avarias nos petrechos e atrasos.
conservados ofertavam farto alimento. Outras espcies de golfinhos
consideradas ocenicas tambm demonstram, conforme registros,
ainda utilizar as guas capixabas. No Esprito Santo, a pesca de
As baleias jubarte e franca-do-sul do mostra de recuperao espinhel dirigida para atuns,
populacional e de reas histricas de distribuio, aqui dourados e espcies afins como
permanecendo entre os meses de julho a outubro. Isso aps terem marlins e espadartes. Esta mo-
sido quase extintas pela pesca comercial praticada at 1986, ano dalidade se desenvolveu a partir
em que foi proibida a caa no Brasil. Estimativas apontam para um do porto de Itaipava no munic-
ritmo de crescimento populacional para essas espcies em torno de pio de Itapemirim, atualmente
7 a 8% nos ltimos anos. o maior em nmero de barcos
para essa modalidade de pesca
no Brasil, com uma produo
anual acima de 2.500 t, quase
20 % da produo pesqueira do
estado (fonte: Ibama/ES).
Foto de Ian Keenleyside
68> >65
[Vida marinha] [Vida marinha]

A interao entre a pesca Entre 2004 e 2008 o Projeto Tamar testou um


de espinhel ocenica e as tipo de anzol modificado (circular 18/0) em
tartarugas marinhas gera grande substituio ao anzol tradicionalmente utiliza-
interesse dos pescadores em do pela frota pesqueira (J 9/0). Ao contrrio de
aprender novas tcnicas para reduo das outros pases que adotaram anzois circulares a
capturas incidentais. Por isso o Projeto partir de testes do governo dos Estados Unidos
Tamar passou a trabalhar junto aos (NMFS/NOAA), aqui no Brasil, antes de propor
pescadores no desenvolvimento e teste qualquer mudana, pesquisamos o efeito do
de novos anzois, redes para embarcar anzol modificado no s nas tartarugas, como
tartarugas capturadas, instrumentos para tambm em relao s outras espcies que in-
desenganchar os animais dos anzois sem teragem com o espinhel.
feri-los e outras medidas mitigadoras
que minimizam ou evitam a captura
de tartarugas marinhas sem afetar
significativamente a captura das espcies- Jota Circular
alvo do espinhel.

conflitos
Se, por um lado, os dados mostram crescimento da populao,
por outro, tambm nos apontam um aumento de conflitos:
OPINIO Luprcio A. Barbosa (Ambientalista)
acidentes com redes e espinheis da pesca comercial;
abalroamentos que provocam leses graves em adultos ou a BALEIAS - LTIMA FRONTEIRA PARA CONSERVAO
morte de filhotes; afugentamento de indivduos, provocados por Durante o perodo de invernada migratria, o Banco de Abrolhos, formado de pedras e corais
rudos de motores, sonares, atividades ssmicas e lanamentos de submersos em rea rasa, com 32 mil km ao largo da costa sul da Bahia
ductos, utilizados nas e norte do Esprito Santo, concentra uma das maiores populaes de
atividades petrolferas, baleia jubarte do mundo, orientadas pelo instinto reprodutivo.
que prejudicam o No podemos continuar a ignorar a importncia do Banco de Abrolhos
sucesso reprodutivo como a ltima fronteira no oceano Atlntico Sul Ocidental para a
e o esforo migratrio. A maioria das evidncias conservao desses animais, sob pena de passarmos para a histria
relacionadas s atividades humanas, como enredamento como uma gerao que negou proteo diversidade biolgica.
e abalroamento, so registradas em filhotes encontrados Quando da proposta de criao de uma APA para proteo do Banco de
j mortos. Abrolhos, foi alardeado que esse modelo de proteo iria inviabilizar a
Assim, esperada uma ascendncia gradual de bitos explorao de petrleo, o transporte de madeira e celulose e a pesca
comparvel ao aumento de baleias que migram para o no norte do Esprito Santo, o que no verdade. Excetuando a proposta
litoral capixaba. No h, entretanto, registro histrico da REVIS da Baleia Jubarte, que tem o objetivo de proteger a principal
que se compare ao recorde de 96 bitos de jubarte no rea de concentrao dessa espcie no Oceano Atlntico Sul, as
Brasil em 2010, tristemente liderado por Esprito Santo demais reas propostas tm o objetivo de disciplinar o processo de uso
e Bahia, com 42 e 45 bitos respectivamente. A causa e ocupao dos recursos naturais, consistindo em propostas de RDS,
provvel a diminuio da oferta de presas em suas reas em sua maioria j implantadas, permitindo o uso pelas comunidades
de alimentao, gerando fraqueza e morte de animais locais, e APA, o mais permissivo modelo previsto.
adultos e crias no fim da jornada migratria.
66> >67
[Vida marinha]

Teste do Anzol Cirular


Ao todo, foram monitoradas 26 viagens de pesca,
realizados 229 lances e testados 145.828 anzois
aumentou a captura de espcies
importantes comercialmente, como
Peixe fora dgua
(metade circular e metade J). Os resultados a albacora-bandolim (Thunnus obesus), Da capacitao ps-produo, o desafio da
obtidos so animadores no s para as tartarugas albacora-branca (Thunnus alalunga) e o
marinhas, como para os pescadores. As duas tubaro azul (Prionace glauca). E no se alterou agregao de valor
principais espcies de tartarugas que interagem significativamente a captura de albacora-laje
com essa pescaria, a Tartaruga-cabeuda (Caretta (Thunnus albacares), dourado (Coryphaena
caretta) e a Tartaruga-de-couro (Dermochelys hippurus) e tubaro anequin (Isurus oxyrinchus),
coriacea) tiveram suas capturas reduzidas em que tambm alcanam bons preos no mercado. Antes e depois da produo, muita coisa acontece. Mas o que antes e o que depois,
55% e 65% respectivamente. Por outro lado, se o ciclo produtivo est sempre se repetindo? Na verdade, tudo acontece ao mesmo
tempo nas cadeias produtivas de pesca e aquicultura. preciso constantemente
ESPCIES CAPTURADAS COM OS ANZOIS J E CIRCULAR investir, capacitar, pesquisar, industrializar, comercializar, desenvolver tecnologia,
117
Anzol J
339
1964 formar profissionais...
1702

Anzol Circular 183


53
109
81
20 47
7 23 112 121 95 135
1 1

Tartaruga cabeuda Tartaruga-de-couro Tartaruga verde Albacora-branca Albacora-bandolim Albacora-laje Tubaro martelo Tubaro azul Tubaro anequin

Tartarugas que engolem os anzois tm menos engolem o anzol J, e apenas 5,8% engolem o
chances de sobreviver do que as que tm o anzol circular. J as tartarugas-de-couro geralmente no
preso boca ou em partes externas do corpo. abocanham os anzois, apenas se prendem pelas
Nesse sentido, 50% das tartarugas-cabeudas nadadeiras ou pescoo linha de pesca.

LOCAL ONDE O ANZOL SE PRENDE

NI= No indicado

Aps comprovar a eficincia dos anzois circulares na reduo da captura incidental de tartarugas
marinhas, sem comprometer os ndices da produo pesqueira, o Tamar trabalha atualmente na
divulgao desses anzois, visando seu uso espontneo pela frota, trabalhando pela recuperao destas
espcies ameaadas e pela busca de uma pesca sustentvel.

68> >69
PROCESSAMENTO E BENEFICIAMENTO PROCESSAMENTO E BENEFICIAMENTO
Beneficiamento Existe uma forma fcil de diferenciar processamento e beneficiamento. Enquanto o

a forma mais simples e tradicional de


se agregar valor ao pescado, alm de
possibilitar sua conservao. J era praticado
beneficiamento no mximo corta em pedaos o pescado, mantendo partes identificveis,
o processamento altera substancialmente a matria prima, levando a perguntas como
de que esse bolinho? ou esse prato contm peixe?.
desde a antiguidade, com os peixes secos e
salgados (tcnica ainda utilizada no tradicional
bacalhau da Semana Santa). Processamento
Atualmente as formas mais usadas de Ao alterar aspecto, sabor, aroma, cor,
beneficiamento so a eviscerao seguida etc., o processamento uma maneira
de corte em postas ou fils, seguida de importante de aumentar o consumo
congelamento. No mnimo se adquire o peixe de pescado, atingindo consumidores
eviscerado (limpo), algumas vezes congelado sem o hbito de comprar peixes. Ajuda
inteiro. a aproveitar mais as matrias primas
Nas peixarias, basta eviscerar e, depois que o e aumenta a qualidade da sade da
cliente escolher o peixe, ele partido em postas populao, incentivando tambm a
ou como o cliente desejar. Se for para uma grande empresa, entrar num tnel de congelamento, cadeia produtiva da aquicultura e a
capaz de levar ao estado slido em tempo mnimo, dali embalado, vai para o estoque em cmaras modernizao da pesca.
frigorficas e pode seguir para todo o Brasil e o mundo. Mas processos industriais no vm de
O beneficiamento um setor bastante sensvel a avanos tecnolgicos, assim como o processamento, graa. Empreendimentos realmente
mas em menor grau. Equipamentos bsicos do beneficiamento comeam nas fbricas de gelo, que for- capazes de processar com qualidade e
necem para os pescadores levarem ao mar, trazendo o peixe j conservado. A tabela abaixo mostra os viso de mercado podem exigir grandes
nmeros apurados no Censo Estrutural da Pesca 2005 para equipamentos utilizados no congelamento investimentos, que comeam na pesquisa
do pescado, parte fundamental do beneficiamento. nos centros acadmicos, passam pelo
desenvolvimento de produtos, a criao
NMERO DE EQUIPAMENTOS PARA CONGELAMENTO DE PESCADO POR MUNICPIO LITORNEO de plantas industriais, at a insero de
novos produtos no mercado.
Cmara de Cmara de Tnel de Uma engenharia que o Esprito Santo no tem ainda todos os elementos para realizar, no que se
Municpios Freezer
resfriamento congelamento congelamento
refere aos produtos da pesca e aquicultura. Ainda vendemos a maioria do nosso pescado apenas com
Anchieta 4 1 0 53 beneficiamento simples, para mercados como So Paulo, Rio de Janeiro, Estados Unidos e Europa,
Aracruz 3 0 0 100 locais mais industrializados onde muitas vezes o produto processado.
Conceio da Barra 5 0 0 200 Surgem no estado os primeiros empreendimentos preocupados com a diversificao de produtos, e
Fundo 0 0 0 0 nas universidades e centros de ensino, o tema comea a aparecer. O Ifes Campus Pima deu o passo
Guarapari 8 0 0 231 mais largo e pioneiro com o curso Tcnico em Processamento de Pescado.
Itapemirim 6 0 0 18
Linhares 0 0 0 69
Maratazes 12 4 1 63
Pima 12 3 5 15
Presidente Kennedy 0 0 0 6
So Mateus 1 11 0 55
Serra 1 0 0 16
Vila Velha 3 0 0 12
Vitria 2 3 0 11
Total 57 22 6 849
Fonte: Censo Estrutural da Pesca 2005
70> >71
[ARTIGO] [ARTIGO]

O Processamento Agregando Valores


s Atividades Pesqueiras Pescado: cuide bem desse alimento
ARTIGO SEBRAE SILVIA

O O
Brasil um pas Aquicultura e Pesca, atualmente Ministrio da pescado compe um importante grupo devero ser lavveis,
que apresenta Pesca e Aquicultura - MPA (RIBEIRO, 2003). de alimentos em funo de seu alto valor a menos que sejam
um dos maiores As indstrias, que at ento processavam somente nutritivo. Ricos em protenas, sais minerais e descartveis.
litorais do mundo, e fils e postas resfriados e congelados, passaram a vitaminas e com baixo teor de gordura, alimentos As cmaras frigorficas
parte considervel de sua se preocupar com a diversificao de sua linha de como peixe, camaro, polvo, ostra, lula, lagosta, precisam manter a
economia est voltada produtos e com a conquista de novos nichos de entre outros, so importantes na dieta da populao. temperatura adequada
para o setor pesqueiro. mercado. Um dos passos para estruturar essa ideia Mas, dentre os alimentos de origem animal, esse de at 4C para resfriados
grupo representa um dos mais perecveis e, assim, e abaixo de menos -18C
Segundo dados da incentivar a pesquisa para o desenvolvimento
Clayton Pernico a inspeo sanitria torna-se essencial para garantir para congelados.
Organizao das Naes de produtos, onde a parceria setor produtivo/
que alimentos saudveis cheguem mesa dos
Ps-Graduao e Unidas para Agricultura instituies de pesquisa deve ser destacada.
consumidores. Consumidor, esteja
Extenso do Ifes - e Alimentao FAO Na regio Sul do Estado do Esprito Santo, esto Os cuidados devem estar presentes em todas atento!
Campus Pima (2010), em 2008, a localizadas algumas das principais indstrias de as etapas. Ainda na despesca (retirada do peixe No comrcio, o
captura mundial de beneficiamento do pescado, podendo ser elencadas da gua), preciso manusear e acondicionar o consumidor deve atentar-
e Dayse Aline Ferreira pescado atingiu 159 Zipilima Pescados, Fishes do Brasil, Estrela do Sul e a
Silva Bartolom pescado em recipiente com bastante gelo. No se quanto aparncia
Alan Paulo Moreira
milhes de toneladas, Atum do Brasil. estabelecimento entreposto, j na recepo o do pescado. O produto Teixeira
Coordenadora do equivalendo a um Neste contexto, o curso Tcnico em Processamento pescado deve passar pela classificao, na qual fresco tem um bom
Curso Tcnico em consumo per capita do Pescado, oferecido pelo IFES - Campus Pima, preciso realizar a separao por espcie e tamanho aspecto, com escamas Analista em
Processamento de e providenciar a limpeza do mesmo com gua unidas, olhos brilhantes Desenvolvimento
de 22,7 Kg/ano, maior pioneiro no Brasil, vem agregar informaes e
Pescado do Ifes - Agropecurio do Idaf
valor registrado at o formar profissionais na rea de beneficiamento e hiperclorada. e salientes e musculatura
Campus Pima
momento. De acordo processamento do pescado. O objetivo principal que Aps essa fase, o pescado est apto a seguir para firme. Caso filetado ou
com estimativas da FAO esses profissionais adquiram habilidades voltadas a cmara de refrigerao, se for comercializado em postas embaladas,
(2010), no ano de 2008, o ao gerenciamento da produo e comercializao de inteiro. Caso opte-se pela retirada de vsceras, o deve-se verificar a
Brasil produziu 1.065.186 empreendimentos de processamento de pescado, processo deve ser realizado segundo as exigncias presena do carimbo do
toneladas de pescado, com vistas otimizao na alocao racional de mnimas de higiene para garantir que no haja Servio de Inspeo na
contaminao e, depois, seguir para cmara de embalagem.
o que representa um insumos no processo produtivo, ergonomia e bem-
resfriamento ou processo de congelamento.
aumento de 43% em estar dos profissionais envolvidos nas atividades
A produo de alimentos de origem animal
sua produo nos ltimos dez anos. Deste total, a do empreendimento e ao manejo dos resduos na A estrutura e a higiene deve contar, obrigatoriamente, com o Servio
pesca extrativa marinha foi responsvel por 532 mil manuteno da qualidade ambiental nas regies importante destacar que as instalaes devem de Inspeo Oficial, que a inspeo higinico-
toneladas, a pesca extrativa continental por 243 mil adjacentes ao empreendimento. ser sanitariamente adequadas, e todos os sanitria e tecnolgica, realizada por mdicos
toneladas, a maricultura por 78.420 toneladas, e a Apesar de se tratar de um curso novo, vrios equipamentos e utenslios utilizados na produo veterinrios e auxiliada por tcnicos especializados,
aquicultura continental por 211.766 toneladas. trabalhos de pesquisas j foram e continuam sendo devem ser constitudos de material que evite a que pertencem aos governos Federal, Estadual ou
Devido ao baixo consumo de pescado pelos brasileiros desenvolvidos nesta rea, com o intuito de subsidiar transmisso de contaminante fsico, qumico ou Municipal.
e sua facilidade de deteriorao em funo de sua as atividades pesqueiras na regio. biolgico ao alimento. Para comercializar os produtos interestadual ou
composio, o setor produtivo de pescado voltou- O curso Tcnico em Processamento de Pescado Conforme determina a Portaria n 368, de 1997, do internacionalmente, necessrio contar com o
se atualmente para o desenvolvimento de produtos do IFES - Campus Pima - do tipo subsequente Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, Servio de Inspeo Federal (SIF). Para o comrcio
cujo foco a conservao e a diversificao de (onde o interessado j dever ter concludo o todas as pessoas que atuem na manipulao do dentro do Estado, necessrio o Servio de Inspeo
produtos, de forma a incentivar seu consumo ensino mdio), com processo seletivo sempre no alimento devem manter-se em apurada higiene Estadual (SIE). J para a comercializao dentro do
(VIVANCO, 2003). Iniciativas governamentais com meio do ano, e seu objetivo suprir a necessria pessoal, em todas as etapas dos trabalhos. municpio, os produtos podem ser fiscalizados pelo
foco no desenvolvimento do setor produtivo e no mo de obra qualificada para operacionalizao preciso, por exemplo, que estejam uniformizados, Servio de Inspeo Municipal (SIM).
processamento de pescado ocorrem desde o ano destas tecnologias, voltadas para o beneficiamento, protegidos, calados adequadamente e com os
cabelos cobertos. Todos os elementos do uniforme
de 2003, com a criao da Secretaria Especial de agregao de valor e processamento do pescado.

72> >73
C om a crescente demanda da sociedade
por alimentos de origem animal e vegetal,
produzidos com responsabilidade ambiental
modificaes
de paradigmas
socioambientais
CAPACITAO EM PESCA E AQUICULTURA

A
e social, cumprindo normas e certificaes de voltados para
qualidade, atendendo s normas ambientais a produo de informao e o conhecimento dos animais jovens,
vigentes e conceitos de produo sustentvel, alimentos. so, nos dias atuais, os alm do financeiro,
imprescindvel que empresas, cooperativas Mas a mais valiosos insumos para fundamental para o
e pequenos produtores rurais, assim como formao de qualquer atividade, no sendo sucesso em qualquer
pescadores artesanais, e tambm a indstria mo de obra especializada diferente na pesca e na aquicultura. projeto. Outro ponto
pesqueira, se adequem a estes modelos. para atendimento das diversas Os meios de comunicao atuais, fundamental, que
Buscamos um setor de aquicultura e pesca demandas do setor ainda aliados disponibilidade existente de cursos comum se esquecer
mais fortalecido, contando com profissionais carente, mesmo que o estado e treinamentos, proporcionam de forma de dar a ateno ne-
formados de maneira direcionada ao mercado conte com instituies de ensino contnua a informao e o conhecimento, cessria, o mercado Neuzedino Alves Victor
de trabalho, rgos de regulao alinhados de qualidade como Ifes e Senar, influenciando diretamente no sucesso da consumidor: preciso de Assis

com as reais necessidades dos segmentos e fortes parceiros para a formao de recursos pesca e da aquicultura. atender a solicitao
Superintendente do
tambm com responsabilidade ambiental e humanos. O setor oferece oportunidades para Encontra-se disponvel para toda a sociedade do cliente, com qua- Senar/ES
social, entidades de fomento qualificadas para profissionais de diversas reas, como Engenharia uma rede de educao formal, constituda lidade e regularidade
supri-los, instituies de assistncia tcnica (Aquicultura, Ambiental, Pesca e Agronomia), pelas universidades, faculdades, alm dos no fornecimento do
presentes e ativas no dia a dia dos setores e Biologia, Zootecnia, Medicina Veterinria entre Institutos Federais de Educao, que formam produto, no padro es-
empresas de consultoria para dar suportes mais outros no especficos, bem como profissionais profissionais em todos os nveis; e informal, tabelecido e contrata-
especficos e especializados e tambm promover de nvel tcnico. pelo Servio Nacional de Aprendizagem Rural do. bastante comum
(Senar), existente em todos os Estados da se falar: ganhar um cliente fcil, o difcil
OPINIO Luiz Augusto Altenburgh (consultor ambiental) Federao, que continuamente capacitam mant-lo.
e profissionalizam pessoas, que so O Senar/ES dispe de treinamento
Consultoria para aquicultura e pesca disponibilizadas no mercado de trabalho. profissionalizante em todas as reas de
Neste contexto de oportunidades profissionais na aquicultura e pesca, o mercado da prestao Particularmente, em relao s aes de interesse e necessidade do produtor, inclusive
de servios e consultoria especializada em aquicultura e pesca crescente e constantemente Formao Profissional Rural (FPR), do com atividades de promoo social da famlia
demandado para atendimento de necessidades especficas em termos de atendimento dos Senar/ ES, que atua na Formao Inicial rural, que pode ser na rea de nutrio,
dispositivos legais junto aos rgos de licenciamento e controle ambiental das atividades e Continuada (FIC), todas as capacitaes educao ou sade. Para participar dessa
produtivas, beneficiamento e processamento, bem como de comrcio dos produtos. esto disponibilizadas para seu pblico alvo, capacitao, basta o interessado procurar um
Desta forma, o mercado de consultoria para estes segmentos da economia est em franco que so: pescadores artesanais, produtores sindicato de produtores rurais no municpio e
desenvolvimento e necessita do envolvimento engajado e responsvel dos seus diversos rgos piscicultores, carcinicultores de gua solicitar a capacitao, ou entrar no site: www.
de fomento, controle, assessoria, assistncia tcnica, regulao sanitria em nvel de Estado, doce, ranicultores e produtores de outras faes.org.br, que na agenda de treinamento
Unio notadamente o Ministrio da Pesca e Aquicultura e tambm dos municpios, por meio atividades, utilizando metodologia e material aparecem todos os treinamentos programados
de suas secretarias de Agricultura e, quando existentes, secretarias municipais de aquicultura e didtico adequado a esse pblico. e que sero executados nos prximos meses.
pesca. Merece ser destacada a importncia da gesto O encaminhamento do pedido atravs de
Precisamos entender que a sustentabilidade exige mudana de valores, de prticas, de modos em todas as atividades, em especial na aqui- uma associao ou cooperativa facilita a
de pensar e de agir, capazes de reconhecer que o sistema econmico depende dos sistemas cultura, uma vez que o manejo, seja nutricio- organizao do grupo a ser treinado.
sociais e ambientais (ideiasustentavel.com.br). nal, da qualidade da gua, do produto final,

7474> >75 75
Gastronomia
FESTIVAIS

T
odo peixe, marisco, organismo aqutico, ou como difcil fazer um calendrio
se preferir chamar, tem um mesmo e nico objetivo. anual dos festivais gastro-
nmicos do pescado. Eles
Mesmo admitindo que os peixes ornamentais aparecem de uma hora para
so uma exceo, e h outras como a algocultura, outra, em qualquer municpio
da costa, e agora, com o
sabemos que a motivao para tantas toneladas de crescimento da aquicultura, at
pescado suprir a demanda por alimentao. mesmo no interior. Festival da
Tilpia, Festival da Lagosta, e
E no s o paladar que sai ganhando. Carne mais por a vai.
leve que as obtidas atravs da pecuria, os peixes e Um exemplo de sucesso
e longevidade o Festival
mariscos tambm do mais disposio. So tambm Capixaba de Frutos do Mar
mais nutritivos, ricos em protenas e gorduras de tipos de Iriri, coordenado pelo chef
Gilson Surrage, realizado no Balnerio de Iriri, municpio
mais nobres e benficas ao organismo. Mais sade e
de Anchieta. Realizado sempre no feriado de 12 de outubro,
energia no seu dia a dia. o festival chegar este ano a sua 15 edio. A edio 2011
atraiu 17 mil turistas de diferentes estados, movimentando R$
1.150.000,00.

Identidade capixaba RECEITA


Prova de que a pesca atividade muito tradicional no Esprito
Santo que os dois pratos mais tpicos e famosos do estado, Bolinho de Tilpia
moqueca e torta capixaba, so feitos base de pescado.
Um tanto verstil, a moqueca provavelmente j foi Cozinhe a tilpia com o caldo de peixe. Cozinhe
experimentada com todos os peixes e mariscos que j foram separadamente a mandioca e as batatas. Rale a
encontrados por algum capixaba. As mais tradicionais, todo cebola e reserve. Pique o molho de cebolinha e
mundo sabe na ponta da lngua: lagosta, badejo, dourado, reserve. Depois que a tilpia cozinhar, esfarele
cao... Hum, que delcia! Melhor parar por a. Mas no o peixe e misture com a mandioca e a batata
I NGREDIENTES Molho siciliano amassadas. Junte a cebola, a cebolinha e o sal
sem antes acrescentar uns camares ao redor, tomates e 2kg de tilpia 1l de iogurte natural
coentro. e faa uma massa. Enrole os bolinhos e coloque
1kg de mandioca 3 maos de cebolinha
D vontade de misturar tudo no mesmo lugar. Ento, que 1 mao de manjerico
como recheio um cubinho de queijo minas. Frite
60g de caldo de peixe
tal uma deliciosa torta capixaba? Baiacu, ostra, sururu, 200g de cebola 1 mao de hortel os bolinhos at ficarem dourados.
palmito, siri desfiado, camaro seco... Tudo junto, assado 1 mao de cebolinha 300g de queijo minas
na panela de barro. Perfeita para a Semana Santa, deliciosa 500g de batata 1l de creme de leite fresco Molho siciliano:
em qualquer dia do ano. Queijo minas em cubinhos 6 limes sicilianos Coloque todos os ingredientes no liquidificador
Sal a gosto 200g de maionese e bata at dar ponto de creme.
76> >77
Quem quem na aquicultura e pesca Quem quem na aquicultura e pesca
Os setores de aquicultura e pesca abarcam muitos perfis diferentes de pessoas e instituies. O nvel de envolvimento Fazenda Rio Grande MBR Marine Offshore Squatex Import e Export
tambm varia, por exemplo, associaes de pesca esto totalmente imersas no setor, mas para Seag e Sebrae, este apenas Guarapari Equipamentos Nuticos Vila Velha - (27) 3229-7900 -
um de seus vrios campos de atuao. tel: (27)9892-0639 Vitria -(27) 3227-4563 squatex@terra.com.br
Esta lista, portanto, falhar de duas maneiras. Primeiro, porque no conseguimos todos os contatos das instituies mais Frigo Gelo contato@mbrmarine.com.br Squatex Import e Export
tpicas do setor a tempo da publicao. Segundo, porque fatalmente omitiremos algumas instituies que de alguma forma Maratazes - (28) 3532-1029 - Moraes Alimentos Rao Vila Velha - (27) 3229-7900 -
desempenham papeis importantes na aquicultura e pesca capixaba. frigogelo@hotmail.com Vila Velha - (27)3339-6400 squatex@terra.com.br
Agradecemos aos parceiros pela ajuda na montagem desta primeira lista. Esperamos que ela seja til para o leitor e para a sac@moraesalimentos.com.br
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elaborao de futuras listas mais completas.
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Vitria - (27) 3026-4325 Cariacica - (27)2124-6967 AEP - Associao dos Engenheiros de
Vitria - (27) 3041-4039 - lindinalva. MDA - Ministrio do Desenvolvimento bioalevinus@terra.com.br
contato@institutoharpia.org.br pvitoria@portovitoria.com.br Pesca do Esprito Santo
araujo@conab.gov.br Agrrio Casa Marlin Equipamentos de Pesca
Vitria - (27)3185-9064
Vitria - (27) 3089-1060 -
CONSEA - Conselho Nacional de Vitria - (27) 3222-1125 Orca - Instituto Organizao e SEBRAE jairvalentim@bol.com.br
josean.vieira@mda.gov.br Conscincia Ambiental Vitria - (27) 3041-5500 -
Segurana Alimentar e Nutricional contato@casamarlin.com.br
Projeto TAMAR Vila Velha - (27) 3329-4208 - fenix.fichter@es.sebrae.com.br Associao do Assentamento
Vitria - (27) 3227-4811 CTA - Centro de Tecnologia em
Vitria - (27)3222-1417 instituto@orca.org.br Florestan Fernandes
Aquicultura e Meio Ambiente Ltda - Vale dos Lagos Alevinos
IFES Campus de Alegre nilamon@tamar.org.br So Jos do Calado - (28)9925-0327 -
Consultoria Ambiental Kubinho Indstria E Comrcio De Itarana - (27) 3720-0111 -
Alegre - (28) 3552 8234 Seag - Secretaria de Estado da raqmm1974@gmail.com
Vitria - (27) 3345-4222 Gelo aquiculturavaledoslagos@gmail.com
selecao.alegre@ifes.edu.br Agricultura, Abastecimento, AAGRI - Associao Aquicola de
humbertoker@cta-es.com.br Vila Velha - (27) 3239-2105 - Vila Sub Artigos de Mergulho e Pesca
IFES Campus de Colatina Aquicultura e Pesca gelokubinho@uol.com.br Guarapari
Cerealista Santa Maria de Jetib - Vila Velha - (27) 32391289 -
Colatina - (27) 3723-1500 Vitria - (27) 3636-3703 Guarapari - (27)9964-3194 -
Rao Lanchonete Califrnia Comida de atendimento@vilasub.com.br
gabinete.colatina@ifes.edu.br comunicacao@seag.es.gov.br astroecalcio@ig.com.br
Santa Maria de Jetib - (27)3263-1378 Camaro Vix Pesca Equipamentos de Pesca
IFES Campus de Pima Ufes - Universidade Federal do Ibirau - (27) 3257-1411 Vitria - (27) 3227-5658 Aques - Associao dos Aquicultores
Pima - (28) 3520-3205 Esprito Santo Damarka - Sacolas para peixe do Esprito Santo
Litoral Pesca Equipamento de Pesca contato@vixpesca.com.br
gabinete.piuma@ifes.edu.br Vitria Serra - (27)3200-8022 So Domingos do Norte - (27) 3742-1065
damarka@uol.com.br Vila Velha - (27) 3534-3310 White Martins - Cilindro Oxignio
IFES Campus de So Mateus (27) 4009-2529 ACCB - Associao de Camaroneiros
LCM Representaes & Comrcio Ltda Vitria - (27)3246-7207
So Mateus - (27) 3771-1262 proad@reitoria.ufes.br ECOMARES Curso de Biologia de Conceio da Barra
- Peixes rogerio_faria@praxair.com
gabinete.sm@ifes.edu.br Marinha do ES Conceio da Barra - (27) 98956497
EMPRESAS E INSTITUIES Vila Velha - (27) 3339-5937 Comrcio de Pescado
Ibama - Instituto Brasileiro do Meio Vila Velha - (27) 8151-5047 ACA - Associao Capixaba de
CIVIS lcm.es@globo.com Ala Pescados - Peixes
Ambiente e dos Recursos Naturais Fbrica de Gelo Perdigo & Silva Ltda Aquicultores
ACIMAQ - Balana Plataforma Peixes e Gelo MARAMAR Escola de Mergulho Centro de Linhares - (27) 3371-3265 -
Renovveis Cariacica - (27) 9886-2537 -
Vitria - (27)3346-5106 Anchieta - (28) 3536-1541 Guarapari - (27)3361-4956 - diretoria@alapescado.com
Vitria - (27) 3324-1811 acaquicultores@yahoo.com.br
guanadir.sobrinho@ibama.gov.br guas Claras Aquicultura al-perdigao@uol.com.br maramar@maramar.ind.br Atum Captura e Comrcio Ltda - Associao dos Catadores de
Laboratrios de ps-larvas de Faes/Senar - Federao da Agricultura Mercearia Rashi Comida de Peixes
Incaper - Instituto Capixaba de Caranguejo de Carapina
camaro de gua doce e Pecuria do Estado do Esprito Santo Camaro Itapemirim - (28) 3529-3346 -
Pesquisa e Assistncia Tcnica e Serra - (27) 9897-2827
Cachoeiro de Itapemirim - (28) 9279- Vitria - (27)3185-9200 Domingos Martins - (27) 3268-1310 vendas@atumdobrasil.com.brFishes
Extenso Rural 9357 - contatos@aguasclarases.com.br senar@faes.org.br Brazil - Peixes
Vitria - (27) 3636-9819
Pima - (28) 3520-1933 - vendas@
comunicacao@incaper.es.gov.br
fishesbrazil.com.br
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Quem quem na aquicultura e pesca Quem quem na aquicultura e pesca
Ascapenha - Associao dos Associao de Pescadores e Apemar - Associao de Pescadores Apesam - Associao de Pescadores Cooperativa de Pescadores do Colnia de Pescadores
Catadores de Caranguejo da Grande Assemelhados de Campo Grande de de Maratazes de So Mateus (APESAM) Territrio Sul Litorneo Presidente Kennedy - (28)3535-1118 -
Nova Rosa da Penha Barra Nova Maratazes - (28) 3532-1566 So Mateus - (27) 3773-3843 Maratazes - (28) 9298-9876 - coloniadepescaz14@hotmail.com
Cariacica - (27) 9765-9457 So Mateus - (27) 9776-8686 lucienneduart@hotmail.com
Associao Indgena do Esprito Santo Associao dos Pescadores e AAMGV - Associao de Pescadores e Associao dos Pescadores de bu e Colnia de Pescadores
(27) 9883-2629 - wellingtonkanawa@ Assemelhados de Povoao Maricultores da Grande Vitria Parati Coopeves - Cooperativa de So Mateus - (27)3763-1187 -
hotmail.com Linhares - (27) 3274- 2907 Vitria - (27) 3332-9271 Anchieta - (28) 3536-5238 Pescadores de Vila Velha (Coopeves) coloniadepescaz13@yahoo.com
Vila Velha - (27) 3229-1672 - Colnia de Pescadores
Associao Indgena Tupiniquim e Associao de Pescadores de Barra
Associao de Pescadores de Nova Associao de Pescadores de Vila de coopesca@ig.com.br Serra - (27)3243-3632 - fecopes@
Guarani Seca
Cana Itanas hotmail.com
Aracruz - (27)3250-1944 Linhares - (27) 9969-8170
Cariacica - (27) 8811-2972 - charles. Conceio da Barra - (27) 3762-5030 Famopes - Federao das Associaes
Amabarra - Associao de Associao Pesqueira Barrense ar.pescador@gmail.com de Moradores e Movimentos Colnia de Pescadores
Maricultores de Conceio da Barra Conceio da Barra - (27) 3762-1525 Apigua - Associao de Piscicultores Populares do Esprito Santo Vila Velha - (27) 3229-5426 -
Conceio da Barra - (27) 9922-9437 ASPBR - Associao de Pescadores Associao de Pescadores de do Guaxe Vitria - (27) 3343-2588 britopesca@bol.com.br
Associao de Maricultores da Praia Aracruz - (27) 3296-8458 Patrimnio da Lagoa (27) 9957-6108 - gilbertocastor@ famopes@gmail.com
do Canto Associao de Pescadores de Barra Sooretama - (27) 9729-8802 gmail.com Colnia de Pescadores
Vitria - (27) 9947-0837 Nova Colnias de Pescadores Vitria - (27) 3235-7348 -
Ames - Associao de Marisqueiros e So Mateus - (27) 9925-8361 Associao dos Pescadores do Pontal Associao de Piscicultores da Lagoa coloniadepescaz-5@hotmail.com
Pescadores da Grande Vitria Maratazes - (28)3532-5356 - apesp. de Me-b Colnia de Pescadores
Associao de Pescadores de Bicanga
Vitria - (27)3317-7090 pontal.es@gmail.com Anchieta - (27) 9934-9392 Anchieta - (28) 3536-1982 - Comunidade Pescadora e Catadores
Serra - (27) 3241-5337
coloniaz4@hotmail.com de Ostra
Associao de Moradores de Iraj
Associao de Pescadores de Ponta Aspropesca - Associao dos Guarapari - (27) 3262-1183
Aracruz - (27) 3250-8035 - Associao de Pescadores de
da Fruta Proprietrios de Embarcaes e Colnia de Pescadores
luizfernandomeier@hotmail.com Carapebus
Vila Velha - (27)3242-2349 - lecacx@ Pescadores do Sul do Estado do Baixo Guandu - (27)8142-5086 - Comunidade de Porto de Santana /
Associao de Moradores de Itapo Serra - (27) 3281-3163
hotmail.com Esprito Santo claudio.marcio.a@hotmail.com Porto Novo
Vila Velha - (27) 3329-7349 Guarapari - (27) 3326-1495 - Cariacica - (27)9940-8066 - apaps.
Associao de Pescadores e
Associao dos Moradores e Apevida - Associao de Pescadores aspropesca@hotmail.com Colnia de Pescadores assoc.pescadores@hotmail.com
Catadores de caranguejos de Iraj
Produtores Rurais de Airituba Profissionais de Nova Vida Conceio da Barra - (27)3762 1877 -
Aracruz - (27) 3250-8052
So Jos do Calado - (28)3556-2077 - Colatina - (27) 3711-0021 FECAPE - Federao capixaba de coloniacbarraz1@gmail.com
raqmm1974@gmail.com Pesca e Desportos Subaquticos
Pescar - Associao de Pescadores de
Associao de Moradores e Apaana - Associao de Pescadores Vitria - (27) 3345-0022 Colnia de Pescadores
Cariacica
Produtores Rurais e Artesanais de Profissionais e Armadores de Nova fecapes@yahoo.com.br Guarapari - (27) 3361-4218 -
Cariacica - (27) 9802-0894
So Joo Almeida coloniadepescadoresz-3@hotmail.com
Alegre - (28) 9976-4191 Serra - (27) 8857-4278 Sindipesca - Sindicato dos Pescadores
Apedi - Associao de Pescadores do
no Estado do Esprito Santo Colnia de Pescadores
Associao de Moradores de Taquara Distrito de Itaipava
Associao dos Pescadores de Vitria - (27) 3233-8351 - sindipesca- Itapemirim - (28)3529-2951 - lopes.
Pedro Canrio - (27) 3764-4033 (28) 3529-1706 - apedi@uol.com.br
Regncia; Pescador Sabino Bispo de es@bol.com.br cila@hotmail.com
Associao Nacional dos Amigos do Oliveira
Mar e do Meio Ambiente Associao dos Pescadores de Itapo
Regncia - (27) 9878-1473 UCCV - Unio dos Catadores de Colnia de Pescadores
Vitria - (27) 3325-8182 Vila Velha - (27) 9928-1441 - apescar_
Caranguejo de Vitria Linhares - (27) 3151-0019 - rjanilson@
praiadeitapua@hotmail.com
Associao das Paneleiras de Associao dos Pescadores de Vitria - (27) 9955-9514 ig.com.br
Goiabeiras Regncia
Associao de Pescadores de
Vitria - (27) 3327-0519 - Linhares - (27) 9907-9300 cooperativas Colnia de Pescadores
Jacarape
paneleirasdegoiabeiras@hotmail.com Maratazes - (28) 3532-1282 -
Serra - (27)3243 2868 - aspejpesca@
Associao de Pescadores Artesanais APRV - Associao de Pescadores de Ceaq - Cooperativa dos Aquicultores coloniamarataizes@yahoo.com.br
yahoo.com.br
de Barra do Riacho e Barra do Sahy Renovo do Vale do ES
Aracruz - (27) 9821-3757 Baixo Guandu - (27) 3732-4814 - So Domingos do Norte - (27) 3742- Colnia de Pescadores
APLJ - Associao de Pescadores da
aprvsingermal@yahoo.com.br 1065 - ceaqcooperativa@ig.com.br Pima - (28)3520-5237 -
Associao de Pescadores e Lagoa Juara
Assemelhados de Campo Grande de Serra - (27) 3252-3747 - coloniadospescadoresz9@hotmail.com
Barra Nova a-p-l-j@ig.com.br Cooperativa Central dos Assentados
So Mateus - (27) 9776-8686 Linhares - (27) 9895-3455

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