El cultivo de manzano en el Per

Importancia:

Segn el Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola y Ganadera (2016), elaborado

por el MINAGRI, la importancia econmica del cultivo de manzano en el mbito
nacional se ve reflejada por los siguientes datos: Valor bruto nacional de la produccin
de manzano: 105.5 millones de soles ; Superficie cosechada :9 800 ha; Produccin
nacional:158 100 tn.; Rendimiento por hectrea promedio: 16.2 tn/ha; Regiones de
produccin: Lima (145 681 tn.), Ancash(3 838 tn.), La libertad(1 101 tn.),Ica(1 042 tn.).
Por otro lado, el Boletn Estadstico de Comercio Exterior (2016), seala que las
importaciones de manzana ascienden a 51 868 toneladas, un 33 % de la produccin
nacional.

Manejo del cultivo de manzano:

Suelos: Segn Figueroa (1989), los suelos con una profundidad mnima de 75 cm, pH 6
y una textura suelta que permita un buen drenaje y retencin de agua (franco
arenoso), y bien drenados son factores importantes para la buena produccin de
manzanas.

Clima: Para nuestras condiciones de clima subtropical que no posee las temperaturas
bajas necesarias para romper esta dormancia, es de importancia el uso de especies de
bajo requerimiento de horas fras (periodo en el cual las temperaturas estn por
debajo de 7.2C). Para el caso de las variedades que empleamos en nuestra regin los
periodos de temperaturas alrededor o menor a 12.5C y la induccin a estrs hdrico
son suficientes para romper esta dormancia. Por otro lado, regiones ventosas son
desfavorable para el crecimiento y conformacin del rbol pues provoca el tumbado y
curvamiento de los tallos; adems de dificultar la actividad de los polinizadores
tambin en conjunto con humedades relativas bajas provocan el secado del polen y
perjudican la polinizacin. Otro factor importante es la insolacin, intensidades bajas
reduce la capacidad fotosintticas, y por lo mismo una baja produccin .Intensidades
adecuadas beneficias la formacin y desarrollo del fruto como el color y el tamao.
Exceso de insolacin produce quemaduras y daos al fruto.
Propagacin: La propagacin por semilla tiene por objetivo es obtener nuevos
cultivares o patrones francos. El tratamiento de estratificacin consiste en colocar las
semillas en un medio estratificante (arena, musgo, aserrn) y con una humedad que no
llegue a saturacin, a temperaturas alrededor de 5C durante 90 das. Luego del
periodo de estratificacin, las semillas son colocadas en camas de almacigo. La
propagacin por estacas tambin realiza con el objetivo de obtener patrones. Las
estacas pueden ser leosas, semi-leosas y esquejes; las semi-leosas tienden a
formar races adventicias ms rpidamente que las estacas leosas, pero requiere de
mayores cuidados en humedades y temperaturas, y las leosas son fciles de preparar,
transportar y no requieren de instalaciones especiales para el enraizado. Las estacas
deben tener de 30-40 cm de longitud y 2.5 cm de espesor, e incluir varias yemas. El
corte basal debe estar debajo de una yema y el superior a 1-2cm sobre la otra yema. La
base de las estacas debe tratarse con auxina (cido naftaleno actico).En la
propagacin por injerto, para los portainjertos se usan plantas francas, clones de
manzano o membrillo propagados por acodo o estacas. Para la injertacin es
fundamental la compatibilidad y adecuada afinidad; a fin de superar limitaciones de
incompatibilidad se hace uso de injerto puentes, sobre todo cuando el patrn es el
membrillero, se usa manzano San Antonio o Peromanzano.

Patrones

Serie East Marlling: Un grupo de 16 clones de manzanos que conforman 5 grupos

tomando en cuenta el vigor: EM. VIII y IX, enanizantes; EM. VI y VII medio enanizante;
EM. II y V, medianamente vigoroso; EM. I, III y IV, semi-vigoroso y vigoroso; EM. X al
XVI, muy vigorosos

Serie Marlling Merton: obtenidos por hibridaciones a partir de la primera serie con
Marlling Inmune, cuyas caractersticas residen en la resistencia al pulgn langero: MM
106 Clon de porte intermedio, posee buen anclaje, induce un rpida entrada a
fructificacin y abundante produccin; adems resistente al pulgn langero. MM 104
Clon de porte subnormal y, MM 109 y 111 clones de porte normal.
El porta-injerto membrillero: se caracteriza por su resistencia al pulgn langero y
nematodos adems son sensible a suelos que presentan clorosis inducida por
cantidades altas de calcio.

Serie Merton (M): Los patrones ms importantes de esta serie son el M27 y el M9,
siendo el primero ms enanizantes, ambos exigentes en suelos frtiles, e inducen
precocidad de entrada en produccin. El M 27 es el ms enanizante y se utiliza
nicamente en plantaciones muy intensivas .Mientras que el M 9 es patrn enanizante
ms difundido y el ms adecuado para la mayora de los sistemas de produccin e
induce mayor calibre de fruto, maduracin temprana, y reduce la vecera.

Serie Polonia: Es una de las series recientemente obtenido debido a que son
adaptables a suelos cidos con poco contenido de caliza activa. (P16 y P80)

Tipo de floracin o fructificacin: Segn Lespinasse (1980):

Manzanos tipo I (spur): Golden-spur, Red Delicious. Fructificacin nicamente en

lamburdas y bolsas. Prcticamente no existen las brindillas coronadas. La fructificacin
tiene lugar en madera vieja (3, 4, 5, 6 aos)

Manzanos tipo II (reineta): Reineta, Macintosh, Spartan, Idared, Macou, Reina de

reinetas. Fructificacin predominante en lamburdas pero tambin hay fructificacin en
brindillas coronadas. Presentan flor en formaciones de tres aos, aunque se pueden
diferenciar en las de dos y cuatro aos.

Manzanos tipo III (Golden): Gala, Golden Delicius. Predomina la fructificacin en

brindillas coronadas, pero pueden fructificar tambin en lamburdas. Fructifican sobre
ramas de madera de uno a tres aos. Mejores manzanas en ramas de uno o dos aos.

Manzanos tipo IV (granny smith): Fuji, Granny Smith. Fructificacin nicamente en

bridillas coronadas o ramos mixtos. Fructifican sobre madera de un ao aunque
tambin lo hacen, en menor medida, en la de dos y tres aos.

Bibliografa:
 COQUE M. et al 2012.El cultivo del manzano variedades de sidra y mesa.
Ed.Mundi-Prensa. Madrid, Espaa.
DAPENA E. & BLAZQUEZ M. 2009. Descripcin de las variedades de manzana
dela D.O.P. sidras de Asturias. SERIDA. Asturias, Espaa.
FIGUEROA R. 1989.El cultivo del manzano en el Per. CONCYTEC .Lima, Per.
SIFUENTES et al 2016.Anuario Estadstico de produccin agraricola y ganadera.
MINAGRI. Lima, Per.