ADMINISTRACION DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Proyecto Final

Yanett Prez Henrquez

Iacc

20 de Noviembre 2017
 Introduccin.

Ahora en da los ambientes de negocios cambian con mucha rapidez, las empresas tienen
que enfrentar demandas ms exigentes e importantes para:

Brindar productos y servicios de manera ms rpida

Con un mayor valor agregado
A la ubicacin correcta
Sin ninguna posicin pertinente de inventario.

Los clientes buscan mejor calidad, diseo, innovacin, eleccin, conveniencia y servicio.
Adems quieren gastar menos dinero, hacer menos esfuerzo y tomar menos riesgos.

La cadena de suministro de una compaa consiste en diferentes departamentos, desde la

procuracin de materiales hasta el servicio de atencin al cliente.

En este trabajo, estaremos describiendo la importancia que tiene La administracin de la

cadena de suministros (Supply Chain Management en ingles), Cul es la tarea que
realiza?, Cules son sus componentes? y tambin daremos ejemplos aplicados a
empresas.

En la actualidad las empresas deben de estar enfocadas en escoger cual es la mejor

manera para almacenar, inventariar, ordenar y mover sus productos y servicios de manera
en que estn disponibles en el momento, lugar, cantidad y forma adecuada. Esta accin
que la empresa tiene que realizar es la logstica.

La logstica desde el punto de vista de la Real Academia Espaola, est definida como
"parte de la organizacin militar que atiende al movimiento y mantenimiento de las tropas
en campaa"; y como "conjunto de medios y mtodos necesarios para llevar a cabo la
organizacin de una empresa, o de un servicio, especialmente de distribucin".
 Definicin.

Parece que hay un acuerdo universal sobre lo que es una cadena de suministro.
Segn.

Jayashankar dice que:

una cadena de suministro es una red de entidades empresariales autnomas o

semiautnomas colectivamente responsables de la adquisicin, fabricacin, distribucin y
actividades asociadas a una o ms familias de productos relacionados.

Lee y Billington, tiene una definicin similar:

Una cadena de suministro es una red de instalaciones que adquirir las materias primas,
transformarlas en bienes intermedios y productos finales, y entregar los productos a los
clientes a travs de un sistema de distribucin.

Ganeshan y Harrison, tiene otra definicin anloga:

Una cadena de suministro es una red de servicios y opciones de distribucin que realiza
las funciones de adquisicin de materiales, la transformacin de estos materiales en
productos intermedios y acabados, y la distribucin de estos productos terminados a los
clientes.
En este trabajo se utiliza la cadena de suministro a largo plazo tal como se define en la
ltima de las anteriores citas.
 Qu es SCM?

El trmino SCM (gestin de la cadena de suministro, del ingls Supply Chain Management)
se refiere a las herramientas y mtodos cuyo propsito es mejorar y automatizar el
suministro a travs de la reduccin de las existencias y los plazos de entrega. El trmino
produccin "justo a tiempo" caracteriza el concepto de reducir al mnimo las existencias a
lo largo de toda la cadena de produccin.

Las herramientas SCM se basan en informacin sobre la capacidad de produccin que se

encuentra en el sistema de informacin de la empresa para hacer pedidos
automticamente. Por eso, las herramientas SCM tienen una fuerte correlacin con la
gestin integral de la empresa (ERP, Enterprise Resource Planning en ingls) dentro de la
misma empresa.

En teora, una herramienta SCM permite rastrear el paso de las piezas (rastreabilidad)
entre los distintos participantes de la cadena de suministro

Se trata de una red de medios de distribucin e instalaciones cuya funcin est basada en
la obtencin de materiales, la conversin de los mismos en productos intermedios y
productos terminados y la distribucin correspondiente en el mercado; teniendo en
cuenta esto podemos decir que la gestion de la cadena de suministro se concentra en tres
pasos bsicos:

el suministro.- nos referimos a cmo, dnde y cundo se consiguen los materiales

o la materia prima necesaria para que la empresa desarrolla la fabricacin de sus
productos.
la fabricacin.- es el mtodo mediante el cual, dichos materiales comienzan a
convertirse en productos determinados
la distribucin.- se trata de la llegada de dichos productos a las manos del
consumidor a travs de comercios minoristas, almacenes, etc
Como toda herramienta empresarial, la gestin de la cadena de suministro tiene ciertos
objetivos que debe cumplir ya que los mismos estn relacionados a las metas personales
de la empresa. Los cuatro objetivos principales de la gestin son:

1. Entregar el producto fabricado en tiempo forma y calidad para lograr la

satisfaccin total del cliente.
2. Promover un correcto servicio al consumidor final.
3. Realizar un balance adecuado.
4. Tener una gran capacidad de entrega de toda la variedad de productos que
ofrezca la empresa.

Para lograr los objetivos mencionados, la gestin en la cadena de suministro involucra en

su desarrollo a varios procesos o actividades, de las cuales podemos nombrar: el
aprovisionamiento, la planificacin, el cumplimiento de todos los pedidos
correspondientes, los pedidos por emergencia, el proceso de anlisis realizados sobre las
existencias, el traslado y el despacho de los productos, la administracin y la recepcin de
inventarios, la administracin de garantas, el seguimiento sobre las posibles fallas que
pueden presentar los componentes, la facturacin y emisin de recibos y los
procesamientos de los pagos.
 CADENA DE SUMINISTRO DE ABASTECIMIENTO

La Gestin de la Cadena de Suministros requiere ser consolidada ms all de las fronteras

de la empresa, abarcando toda la cadena de proveedores en el sentido vertical,
incorporndose a ello, la aplicacin de los nuevos aportes de la informtica, las
comunicaciones y el surgimiento de nuevos sistemas de gestin logstica..

A fines de la dcada del 80 comenz a desarrollarse el concepto de Gestin de la Cadena

de Suministro (Supply Chain Management: SCM). Existen algunos profesionales que la
consideran solo como un nombre nuevo, una simple extensin del concepto de logstica
integral; o sea, una aplicacin de las actividades logsticas ms all de las fronteras
organizacionales, en direccin a los clientes y proveedores de la cadena de suministro.

La gestin de la cadena de suministro requiere la integracin de los subsistemas, procesos

y actividades relativas al flujo material, as como del informativo necesario para dirigir ste
y el financiero, con el objetivo de lograr los niveles de satisfaccin de los clientes finales o
consumidores que garanticen la sostenibilidad de las Organizaciones y del ecosistema.

La definicin de logstica, permite asociar el trmino logstica directamente con el flujo de

material, desde el proveedor a un cliente, e incluso debe reconocerse que ste es el
objeto sobre el cual recae la accin de la logstica. Es necesario definir tres conceptos
bsicos:

Flujo material: transcurre desde la entrada de materia prima hasta la entrega del
producto al cliente pasando por todos los procesos de transformacin del mismo, se dirige
en el sentido del suministrador al cliente.

Flujo informativo: tiene dos direcciones (suministrador al cliente y del cliente al

suministrador).

Flujo financiero: es contrario al flujo material en el sentido del cliente al suministrador.

En contraposicin a esta visin restringida, existe una creciente percepcin de que el

concepto de SCM es mucho ms, pues incluye un conjunto de procesos de negocios que
trascienden a las actividades directamente relacionadas con la logstica. Adems existe
una clara y definitiva necesidad de integracin de las operaciones de la cadena de
suministros.

La Gestin de la Cadena de Suministro es el esfuerzo coordinado en los canales de

distribucin, a travs de la integracin de procesos de negocios que interrelacionan a sus
diversos participantes; en otra palabras, representa el esfuerzo de integracin de los
diversos participantes del canal de distribucin a travs de la administracin compartida
de procesos claves de negocios que interrelacionan las diversas unidades organizacionales
y miembros del canal, desde el consumidor final hasta el proveedor inicial.

El enfoque logstico al nivel de la empresa incluye todas las actividades que permiten el
flujo fsico de entrada y salida de mercancas, y servicios asociados que vinculan a la
empresa con el mundo exterior y posibilitan el desenvolvimiento adecuado del flujo
productivo.

Actualmente est destinado a lograr el adecuado funcionamiento de todos los procesos

de la organizacin. Numerosos autores han definido la logstica como un proceso de
soporte de toda la organizacin, aunque con diversos nombres (gestin logstica, gestin
de compras e inventarios, gestin de economato o gestin de compras, inventarios y
logstica).

El alcance de la cadena de suministro define el sistema logstico, considerado como el

conjunto de elementos fsicos e informativos, necesarios para la realizacin de cierto flujo
material, a lo largo de mltiples filas de proveedores y clientes.

La cadena de suministro es la coordinacin e integracin de todas las actividades

asociadas al movimiento de bienes, desde la materia prima hasta el usuario final, para
crear una ventaja competitiva sustentable. Esto incluye la administracin de sistemas,
fuentes, programacin de la produccin, procesamiento de pedidos, direccin del
inventario, transporte, almacenaje y servicio del cliente. Cuando se habla de la cadena de
suministro, se refiriere a la unin de todas las empresas que participan en la produccin,
distribucin, manipulacin, almacenamiento y comercializacin de un producto y sus
componentes; es decir, integra todas las empresas que hacen posible que un producto
salga al mercado en un momento determinado. Esto incluye proveedores de materias
primas, fabricantes, distribuidores, transportistas y detallistas.

Otra de la definicin de la cadena de suministros tambin es la administracin de la

cadena de abastecimiento es el tema principal en muchas industrias con una firme idea de
la importancia de una relacin integrada entre clientes y proveedores. Esta administracin
se ha convertido en el camino para la mejora de la competitividad por medio de la
reduccin de la incertidumbre y el mejoramiento del servicio al cliente.
MITOS

Los principales mitos en Supply Chain Management se relacionan con las soluciones. La
hipocondria empresarial se manifiesta ante cualquier sntoma que pueda estar
relacionado con un mal manejo de la cadena de suministro, buscando el remedio que le
funcion al vecino, en lugar de analizar su propia naturaleza. Empresas del mismo giro
comercial no necesariamente pueden compartir soluciones. Un sntoma similar puede
tener un origen distinto.

Toda empresa est inmersa en alguna cadena de suministro, ms an, probablemente se

encuentre en ms de una, como proveedor o como cliente. El primer paso de todo
proyecto de mejora debe ser identificar la cadena de suministro actual para detectar los
procesos enfermos. Este diagnstico precede a la bsqueda de soluciones y debe ser
una tarea interna; nadie conoce mejor los procesos que los directamente involucrados. Sin
embargo se recurre con frecuencia al especialista al que le puede tomar mucho tiempo
(que cobra) antes de descubrir lo que es evidente para la empresa.

Pero el mito ms popular es el de la automatizacin. Automatizar procesos deficientes

solo lleva a hacer lo malo igual de mal pero ms rpido y con menor visibilidad. Por otra
parte no existe el software que resuelve todos los problemas, porque adems los
problemas no son los mismos para todos. Ningn software por s solo pronostica la
demanda y controla el inventario. Se invierte grandes sumas en la adquisicin de sistemas
sofisticados adecuando los procesos a los requerimientos del sistema, cuando el sistema
debe adecuarse a los procesos de la empresa.

Un sistema de informacin requiere ser alimentado con datos precisos y sin ambigedad
de cada producto y de cada movimiento. Cuando no se dispone de las cantidades de
producto requeridas es una prctica frecuente contactar al cliente para cambiar la orden,
afectando en el sistema la informacin de la demanda real y de los niveles de desabasto.
La automatizacin de los procesos no mejora las prcticas ni los optimiza.
Otro mito frecuente es creer que la solucin est nicamente en la estrategia; cualquier
estrategia requiere de una operacin eficiente para lograr los objetivos, la estrategia se
define generalmente en los niveles directivos pero la operacin est en mano del personal
que sigue las mismas prcticas a las que est acostumbrado.

Introduccin al concepto de cadena de suministro

En una empresa productora, el tiempo que lleva terminar un producto depende en gran
parte del suministro de materias primas, de elementos de ensamblaje o de piezas sueltas
en todos los niveles de la cadena de produccin. Por lo tanto, el trmino "cadena de
suministro" hace referencia a todos los eslabones de esa cadena.

Compras
Suministro
Gestin de existencias
Transporte
Mantenimiento
...

El trmino "cadena de suministro" es global, en especial dentro de la empresa, pero

tambin incluye a todos los proveedores y a sus subcontratistas.

Ejemplo de SCM de una empresa Textil.

 Cadena de abastecimiento de una empresa textil

Este es un ejemplo de una compaa textil a nivel mundial que cuenta con varias fbricas y
tiendas ubicadas estratgicamente alrededor del mundo. Estas tiendas estn agrupadas
para facilitar su administracin en regiones geogrficas las cuales de manera
independiente deciden a que fabrica compraran de acuerdo a la calidad y precios
ofrecidos. Las fbricas por su parte solo tienen competencia entre s.

La informacin obtenida es analizada por medio de software especializado controlado

desde la matriz al cual los miembros pueden acceder a informacin e ingresar datos. La
cadena de abastecimiento de la compaa textil comienza desde el momento que la
matriz analiza la demanda. El software de la matriz analiza las requisiciones enviadas por
los miembros del conglomerado, esto inicia un conteo y planeacin de la produccin para
dicho mes. Las compras para la produccin son realizadas 3 veces por ao segn el
historial y el anlisis de demanda realizado por la matriz.

Una vez que se envan los requerimientos de produccin a las empresas colaboradoras
que dan el servicio de outsourcing y a las produccin interna se genera un despacho de
insumos, con este se generan a la vez un primer control del envi de los mismos.

Ya que los insumos han sido surtidos a las respectivas empresas de produccin la gestin
se centra principalmente en producir los ms rpidamente y con la mayor calidad posible
para poder proceder a la segunda parte del proceso de la cadena de suministros, es decir,
a la recepcin de los productos terminados. El almacn de productos terminados es el
encargado de recibir estos productos as como de dar de alta y llevar el registro de los
mismos. As mimo el almacn de productos terminados coloca las prendas en el sistema
de la empresa para la generacin de los pedidos de exportacin.

El pedido de exportacin es procesado en el almacn de productos terminados por medio

de dos modalidades: Transfer y Crossdocking. Este pedido de exportacin es el ltimo
eslabn en la cadena de suministro de la empresa. La primera modalidad se da cuando el
cliente regional realiza un pedido a su almacn (Transfer to stock) y una vez que la
mercanca se encuentra lista ellos mismos se encargar de embarcarla a cada una de las
tiendas de la regin. La otra opcin que es el Crossdocking consiste en que el cliente
regional hace varios pedidos ms chicos los cuales son enviados directamente del almacn
de productos terminados a cada tienda en particular de la regin. Esto ltimo es ms
rpido ya que como va llegando al almacn es registrado el pedido y enviado cuanto
antes. La cadena llega a su fin una vez que el cliente (tienda) tiene las prendas en su poder

Ejemplo de SCM de Bimbo.

BIMBO.
 CONCLUSIN.

Actualmente los mtodos de gestin de la cadena de suministro han cambiado

radicalmente evolucionando todas las formas y maneras en las cuales puede ser aplicada.
Hoy por hoy, se puede entender como gestion de la cadena de suministro a la
combinacin de los sistemas tecnolgicos junto con las mejoras en los negocios al rededor
del mundo. En resumen, la gestion de la cadena de suministro debe encargarse
principalmente de que el producto que se le ofrezca al cliente sea el adecuado, y a su vez,
que sea entregado en tiempo y lugar apropiado, con el precio requerido y aplicando el
menor costo posible utilizando al mximo toda la tecnologa disponible.