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Controle Integrado de Pragas

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1. Objetivo----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------03
2. Referncias-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------03
3. Campo de Aplicao------------------------------------------------------------------------------------------------------------03
4. Definies-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------03
5. Responsabilidades--------------------------------------------------------------------------------------------------------------05
6. Descrio--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------05
6.1 Estratgias de Controle de Pragas------------------------------------------------------------------------------------05
6.2 Controle de Roedores ----------------------------------------------------------------------------------------------------06
6.3. Controle de Insetos--------------------------------------------------------------------------------------------------------07
6.4. Proibio de animais domsticos-------------------------------------------------------------------------------------'07
6.5. Recebimento e Armazenamento de Produtos Txicos-----------------------------------------------------------07
7. Monitoramento--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------08
8. No Conformidades e Aes Corretivas-----------------------------------------------------------------------------------08
9. Aes Preventivas---------------------------------------------------------------------------------------------------------------09
10. Registros---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------10
11. Anexo-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------10
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1. Objetivo

1.1 Evitar que o recinto industrial apresente um ambiente favorvel proliferao de pragas.
1.2 Garantir a eliminao de todos os tipos de pragas de dentro da planta.

2. Referncia
2.1 Decreto MAPA (RIISPOA) n 30.691, de 29 de Maro de 1952.
2.2 Lei n 11.904, de 09 de Fevereiro de 1993
2.3 Decreto n 4.019, de 09 de Julho de 1993
2.4 Portaria SVS/MS n. 326, de 30 de Junho de 1997.
2.5 Portaria MAPA n 368, de 04 de Setembro de 1997.
2.6 Portaria MAPA n46, de 10 de Fevereiro de 1998.
2.7 Portaria SVS n 09, de 16 de Novembro de 2000.
2.8 Circular MAPA n 369, de 02 de Junho de 2003.
2.9 Circular MAPA n 175, de 16 de Maio de 2005.
2.10 Resoluo RDC n 275, de 21 de Outubro de 2007.
2.11 Ofcio Circular DILEI/CGI/DIPOA n. 7, de 11 de Setembro de 2009.
2.12 Ofcio Circular GAB/DIPOA n 24, de 11 de Setembro de 2009.

3. Campo de Aplicao

3.1 Este Programa de Autocontrole se aplica a todos os setores dos Frigorficos, Laticnios,
Indstrias de Doces e Derivados Crneos, Entrepostos de Mel, Ovos e Pescados.

4. Definies

4.1 Armazenamento: Conjunto de atividades e requisitos para se obter uma correta conservao de
matria-prima, insumos e produtos acabados.

4.2 Boas Prticas de Fabricao: Procedimentos higinicos, sanitrios e operacionais que devem ser
aplicados em todo o fluxo de produo, desde a obteno dos ingredientes e matrias-primas at a
distribuio do produto final, com o objetivo de garantir a qualidade dos alimentos.

4.3 Controle Integrado de Pragas: um sistema que incorpora aes preventivas e corretivas
destinadas a impedir que vetores e as pragas ambientais possam gerar problemas significativos. Visa
minimizar o uso abusivo e indiscriminado de praguicidas. uma seleo de mtodos de controle e o
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desenvolvimento de critrios que garantam resultados favorveis sob o ponto de vista higinico,
ecolgico e econmico.

4.4 Controle Qumico: aquele que visa eliminar as pragas a partir da utilizao de praguicidas
(desinsetizao e desratizao). O controle qumico, apesar da nfase maior em aes preventivas,
tambm est presente, mas tem papel coadjuvante, complementar s orientaes de limpeza e higiene.

4.5 Desinfestante Domissanitrio ou Praguicida: Produto que mata, inativa ou repele organismos
indesejveis em plantas, em ambientes domsticos, sobre objetos e/ou superfcies inanimadas, e/ou
ambientes. Compreende os inseticidas domissanitrios, rodenticidas e repelentes.

4.6 Embalagem: recipiente ou envoltrio destinado a garantir a conservao e a facilitar o transporte e

manuseio dos alimentos.

4.7 EPI: Definido pela legislao como Equipamento de Proteo Individual (E.P.I) todo meio ou
dispositivo de uso pessoal destinado a proteger a integridade fsica do trabalhador durante a atividade
trabalho.

4.8 Higienizao: Procedimentos de limpeza e sanitizao.

4.9 Limpeza: Operao de remoo de resduos de alimentos, substncias minerais e/ou orgnicas e
outras sujidades indesejveis qualidade do alimento.

4.10 Inseticida: um tipo de pesticida usado para exterminar insetos, destruindo ovos e larvas
principalmente.

4.11 Medidas Preventivas: Compreendem as Boas Prticas de Fabricao e os trabalhos de educao

e treinamento, visando evitar infestaes.

4.12 Medidas Corretivas: Compreendem a implementao de barreiras fsicas e armadilhas, sendo que
tais medidas so complementadas pelo Controle Qumico.

4.13 Pragas Urbanas: Animais que infestam ambientes urbanos podendo causar agravos sade e/ou
prejuzos econmicos.

4.14 Princpio Ativo: a substncia que dever exercer efeito farmacolgico

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4.15 Raticida: Veneno de elevada toxicidade utilizado para exterminar ratos e roedores em geral

4.16 Resduos / dejetos: Materiais a serem descartados, oriundos da produo ou das demais reas do
estabelecimento.

5. Responsabilidades

5.1. Cabe administrao da empresa garantir o pleno funcionamento deste Programa de Autocontrole, criando
condies para que seus colaboradores possam manter o mesmo em funcionamento.

5.2. Cabe ao Responsvel Tcnico elaborar, treinar, implementar, monitorar e revisar este Programa de Autocontrole.

5.3. Cabe ao SIE Servio de Inspeo Estadual fiscalizar a aplicao deste programa.

6. Descrio

6.1 Estratgias de Controle de Pragas (Preveno)

6.1.1 Visa eliminar todos os pontos que possam causar alojamento, alimentao e proliferao de
pragas na indstria e na empresa de modo geral, impedindo a sua entrada do meio externo para o
meio interno.

6.1.2 A preveno se faz por meio de:

Vedao das janelas da indstria com telas de malha fina;

Rodaps de borracha em todas as portas da indstria;

Ralos sifonados com a ausncia dos mesmos em cmaras frigorficas;

Ausncia de acmulo de gua em drenos e ralos;

Ausncia de entulhos, materiais em desuso;

Ausncia de vazamentos em dutos de gua e torneiras;

Armazenamento de lixo somente em locais permitidos com frequncia constante na coleta

do mesmo;

Manuteno das reas externas (gramas e rvores aparadas);

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Substituio de estrados com rachaduras;

Reparao de buracos, fendas, rachaduras e aberturas, evitando o abrigo de pragas;

Armazenamento adequado de matrias primas e produtos acabados - mantidos a uma

distncia mnima de 10 cm das paredes e corredores de circulao.

6.2 Controle de Roedores

6.2.1 Devem ser utilizados porta iscas numerados, com raticida em seu interior, parafinado ou
outro aprovado para indstrias produtoras de alimentos, colocados em pontos previamente
identificados. Esses abrigos devem ser monitorados e as iscas com veneno renovadas sempre
quando necessrio, aproximadamente quando esto 50% consumidos.

6.2.2 Os porta iscas, devem estar situados na rea edificada (cordo sanitrio interno) e na
rea peri focal (cordo sanitrio externo).

6.2.3 Aps a implantao dos porta iscas, providenciar um mapa com legenda, indicando a
localizao dos mesmos.

6.2.4 Os porta iscas com raticidas no devem ser usados em reas de processo, devido o risco
de contaminao pelo prprio raticida, fezes, urina e sangue dos roedores capturados.

6.2.5 A distncia entre os porta iscas dever ser aproximadamente de 10 metros, ou distncias
menores conforme a necessidade.

6.2.6 O procedimento de monitoramento dever contemplar a abertura dos porta iscas e

registro do consumo das iscas.

6.2.7 A empresa dever fornecer os EPI's (Equipamentos de Proteo Individual) necessrios

para a realizao das atividades.

6.2.8 Ao capturar o roedor vivo, o mesmo dever ser morto por asfixia dentro de saco plstico,
seguido de incinerao. Por no haver legislao especfica para estes casos, a empresa
poder adotar esta conduta como a melhor opo. Fica proibido o sacrifcio sanguinolento, o
qual proporciona uma maior contaminao dentro da indstria.
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6.3 Controle de Insetos

6.3.1 Para as desinfestaes devero ser adotadas alternativas como as pulverizaes ou

outras de igual eficincia. Devero contemplar as reas externas como por exemplo, ptios,
barreira qumica cobrindo o piso e parede, aproximadamente com 1,50m de distncia das reas
edificadas.

6.3.2 A empresa dever fornecer os EPIs (Equipamentos de Proteo Individual) necessrios

para a realizao das atividades.

6.3.3 Se a empresa optar pela utilizao de armadilhas ecolgicas, que no possuem veneno
em sua frmula mas sim um ferormnio atrativo para os insetos, estas devero permanecer
distantes entre si, aproximadamente de 8 a 10 metros ou distncias menores conforme a
necessidade.

6.4 Proibio de animais domsticos

6.4.1 Dever ser impedida a entrada de animais domsticos em todos os locais onde se
encontrem matrias primas, material de envase, alimentos terminados ou em qualquer lugar
que faa parte do processo industrial.

6.5 Recebimento e armazenamento de Produtos Txicos (Venenos)

6.5.1 Este depsito deve estar localizado fora das imediaes da indstria, no podendo haver
a possibilidade do contato direto com os produtos alimentcios.

6.5.2 Os produtos txicos devero ser recebidos e conferidos por um responsvel (a ser
definido pela empresa), que preencher o formulrio padronizado (PAC 07 PL 01). O
recebimento de produtos txicos dever ser realizado mediante a aprovao pela Instruo
Normativa 49, de 14 de Setembro de 2006, a qual inclui o conhecimento da ficha tcnica dos
venenos no primeiro recebimento.

6.5.3 No formulrio padronizado (PAC 07 PL 01) alm da quantidade recebida tambm dever
ser controlada a quantidade de sada do produto, quantidade em estoque e o prazo de validade.

6.5.4 Todo colaborador que ficar responsvel por essa funo dever receber treinamento
especfico pelo Responsvel Tcnico do estabelecimento.
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7. Monitoramento:

7.1 O monitoramento uma ao a ser realizada pela empresa, conforme especificado abaixo:

O qu Como Quando Quem

Estratgias de Controle Inspeo visual Diariamente A ser definido pela
de Pragas (Preveno) empresa.

Controle de Roedores Inspeo visual Quinzenalmente A ser definido pela

empresa.
Controle de Insetos Inspeo visual Quinzenalmente A ser definido pela
empresa.
Captura de Roedor Inspeo visual A ser definido pela
A cada captura
empresa.

8. No Conformidades e Aes Corretivas

No Conformidade Ao Corretiva Quando Quem

Quando da necessidade. A ser definido pela
Deficincia nas Agendar o reparo.
empresa.
instalaes como:
vedaes, tubulaes,
ralo sem proteo,
azulejo mal assentado ou
quebrado, acmulo de
entulho e lixos, buracos,
fendas e rachaduras,
grama mal aparada.

Quando da necessidade. A ser definido pela

Entrada de insetos na Treinar colaboradores
empresa.
indstria por quanto a importncia do
portas/janelas abertas; fechamento das portas,
telas furadas/rasgadas.
Quando da necessidade. A ser definido pela
Instalar dispositivos que
empresa.
impea a entrada de
insetos (cortinas de ar,
molas vai vem nas portas
de maior fluxo).

Quando da necessidade. A ser definido pela

Agendar a manuteno
empresa.
de telas
furadas/rasgadas.
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No Conformidade Ao Corretiva Quando Quem

Quando da necessidade. A ser definido pela
Porta isca quebrado, Trocar o porta isca por
empresa.
um em bom estado de
conservao,

Quando da necessidade. A ser definido pela

Ausncia de porta isca Recolocar o porta isca no
empresa.
conforme indicao do lugar indicado,
mapa.

Quando da necessidade. A ser definido pela

Deficincia na troca de Trocar o bloco de raticida.
empresa.
raticida ,acima de 50%
consumido,

Quando da necessidade. A ser definido pela

Deficincia ou ausncia Utilizar corretamente os
empresa.
do uso dos equipamentos equipamentos de
de proteo individual proteo individual (EPI),
(EPI). se necessrio retreinar o
colaborador.

Quando da necessidade. A ser definido pela

Deficincia ou ausncia Pulverizar corretamente
empresa.
de pulverizao com nos locais definidos e
inseticida. frequncia indicada.

Quando da necessidade. A ser definido pela

Ausncia de limpeza das Realizar a limpeza das
empresa.
armadilhas ecolgicas armadilhas.

9. Aes Preventivas

9.1 As aes preventivas esto diretamente ligadas ao programa de manuteno preventiva/preditiva e

corretiva do Programa de Autocontrole - PAC 01. Com relao frequncia de higienizao ligada ao
Programas de Autocontrole - PAC 08.

9.2 Em caso de repeties de no conformidades fundamental realizar a reviso de todo o processo,

com o intuito de haver a ao corretiva de tais no conformidades com as devidas medidas
preventivas para estes.

9.3 Outras medidas tambm podero ser adotadas conforme julgamento dos responsveis pelo
estabelecimento com intuito de prevenir reincidncias.
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10. Registros

10.1 PAC 07 - PL 01 Estoque de Produtos Txicos

10.2 PAC 07 PL 02 Estratgias de Preveno

10.3 PAC 07 PL 03 Controle do Consumo de Raticida

10.4 PAC 07 PL 04 Controle de Pulverizao e Armadilhas

11. Anexos