UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EMPRESA

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINSITRACION DE EMPRESAS

PLANEACIN ESTRATGICA DE MARKETING DEL RESTAURANTE

Sazn De Julia

ASIGNATURA: MERCADOTECNIA II
INTEGRANTES:
MEDINA RODAS Tony
SEMESTRE: VI - 2015-01
GRUPO: A
GRUPO DE TRABAJO: 01

DOCENTE: Lic. Adm. Daro Valreymond Tacora

Andahuaylas Apurmac
Per- 2015
 NDICE
1 RESUMEN EJECUTIVO........................................................................................................... 3
I.- SITUACIN DE LA EMPRESA / ORGANIZACIN.......................................................................4
1.1. Breve resea histrica............................................................................................................ 4
1.2. Descripcin de la Organizacin.............................................................................................. 4
1.3 Estructura Orgnica........................................................................................................... 4
II. MISION VISION Y VALORES....................................................................................................... 5
2.1 Misin................................................................................................................................ 5
1.1 Visin................................................................................................................................. 5
2.2 Valores............................................................................................................................... 5
III.ANLISIS DE LA SITUACIN DEL ENTORNO...........................................................................6
3.1 Anlisis del macro entorno del marketing..........................................................................6
3.2 Anlisis del micro entorno de marketing............................................................................9
3.2.1.-Identificacin de la competencia...................................................................................10
3.2.2.-Identificacin de las caractersticas del Cliente Consumidor.....................................21
3.2.3.-Identificacin de las caractersticas de los Proveedores..............................................22
3.3.-Anlisis del Sector............................................................................................................... 23
3.3.1. Estructura del mercado................................................................................................. 23
3.3.1.-Analisis del Ciclo de Vida del Producto (Negocio)........................................................23
3.3.3.-Anlisis de las fuerzas competitivas del sector.............................................................24
IV.-ANLISIS FODA........................................................................................................................ 26
4.1- Formato de la matriz EFE.................................................................................................... 26
4.2.-Formato de la matriz EFI...................................................................................................... 27
V.-OBJETIVOS DE MARKETING.................................................................................................... 28
5.1.-Orientacin de los objetivo................................................................................................... 28
5.2.-Orientacin asa las metas................................................................................................... 29
VI.ESTRATEGIAS DE MARKETING............................................................................................... 30
6.1 Segmentacin Del Mercado.................................................................................................. 30
6.1.1.-Perfil del Cliente:........................................................................................................... 31
6.1.2.-Tamao del mercado.................................................................................................... 31
6.1.3.-proyeccin de la demanda............................................................................................32
6.2.-Ventaja Diferencial............................................................................................................... 41
6.2.1.-Propuesta de valor........................................................................................................ 41
6.3.-Posicionamiento................................................................................................................... 41
6.3.1.-Anlisis del mapa perceptual........................................................................................ 42
6.3.2.-Concepto de Posicionamiento......................................................................................42
6.4.-Postura Competitiva............................................................................................................. 42
6.5.-Estrategias de Crecimiento.................................................................................................. 42
VII.-MEZCLA DE MARKETING....................................................................................................... 43
7.4.-COMUNICACIN INTEGRAL DEL MARKETING................................................................44
VIII.-CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE MIX DE COMUNICACIN.......................................44
VIII. PRESUPUESTO DE MARKETING..........................................................................................45
8.1.-presupuesto de marketing.................................................................................................... 45
8.2.-Presupuesto de marketing en aos.....................................................................................45
IX.-PLAN DE ACCIN.................................................................................................................... 46
9.1. Plan de accin de marketing................................................................................................46
9.2.-Cronograma de actividades de marketing............................................................................47
XI.-PROYECCIN DE RESULTADO DE MARKETING..................................................................48
11.1.-flujo de fondos.................................................................................................................... 48
11.4.-PARTICIPACION DE MERCADO.......................................................................................49
XII.-CONTROL DE PLAN DE MARKETNG.....................................................................................50
12.1. Sistema de control y evaluacin......................................................................................... 50
Anexos............................................................................................................................................ 50

2
 RESUMEN EJECUTIVO

En los ltimos cinco aos el Per, viene experimentando un crecimiento econmico en un 6%

segn estimaciones del BCR, el mismo que se ve reflejado en diferentes sectores de la economa,
en donde el sector de servicios no es ajeno a dicho acontecimiento por ende se debe de tener en
consideracin que para una prestacin y buena generacin de relaciones redituables con los
clientes se debe de considerar que es lo que los clientes necesitan, considerando que existen
mltiples actividades que pueden satisfacer estas necesidades la cual implica que la competencias
son cada vez ms.
El plan estratgico de marketing sobre el restaurante Sazn De Julia surge con el propsito de
otorgar un alto nivel de servicio alimenticio dirigido a satisfacer los deseos de personas que por
alguna razn no pueden alimentarse (comer) en su hogar o personas que les gusta alimentarse
fuera de su hogar como son: de moto taxistas, estudiantes de institutos y comerciantes de grano
del distrito de Andahuaylas , as mismo el objeto es brindar una atencin inmediata y el despacho
a tiempo de sus pedidos; para aseguren un ptimo desarrollo entre la empresa y el cliente.

Los precios se fijaron de acuerdo a los costos financieros, manteniendo siempre una rentabilidad
optima, basado y respaldado en la encuesta que se realiz, la cual muestra los promedios que el
consumidor puede pagar por los productos, tambin se tom en cuenta a la competencia, la cual
tiene precios cercanos a los del proyecto, lo que es razonable, ya que estn dirigidos al mismo
segmento del mercado.

3
I.- SITUACIN DE LA EMPRESA / ORGANIZACIN
1.1. Breve resea histrica.

Sazn De Julia es un restaurante de comida variada de la ciudad de Andahuaylas prestara sus

servicios el 2016, es creada con el propsito de satisfacen las necesidades y expectativas del
paladar de nuestros clientes. Adems se busca una cultura de servicio al cliente, mediante el
personal amable, atento y muy capacitado; por lo cual el cliente recibir todo lo que requiere en el
momento preciso y lugar idneo, a todo esto se puede aadir que las instalaciones sern
impecables en cuanto a limpieza con una decoracin orientada a la conservacin, convivencia del
mercado Andahuaylino.

1.2. Descripcin de la Organizacin.

La empresa restaurant SAZN DE JULIA S.A.C se dedica a la comercializacin y venta de

comidas variadas, que satisfacen las necesidades y expectativas del paladar de nuestros clientes,
quienes nos permiten fijar nuevos estndares de excelencia y lograr nuevos niveles de xito en
cuanto al servicio que ofrecemos, la empresa se ubicara en el Jr. A. Ugarte N188 del distrito de
Andahuaylas.

1.3 Estructura Orgnica

Gerente _Propietario

Produccin Ventas Marketing

4
II. MISION VISION Y VALORES

2.1 Misin

Conformamos una empresa alimenticia de comida variada con un adecuado servicio y una
oferta conveniente.

1.1 Visin

Al 2020 ser reconocida en la regin como el mejor restaurante de comida variada donde nuestro
compromiso principal sea crear experiencias agradables al paladar de nuestros clientes.

2.2 Valores

Respeto:

Conveniencia: Buscar siempre la mejor relacin precio_calidad_cantidad.

Productos de calidad: seleccionamos los mejores proveedores para tener los mejores
insumos.

Accesibilidad: Mejor cobertura y cercana con nuestros consumidores.

Higiene: Trabajamos bajo los ms estrictos estndares de calidad.

Colaboracin: Vemos a nuestros proveedores como socios estratgicos

5
 III.ANLISIS DE LA SITUACIN DEL ENTORNO

III.1 Anlisis del macro entorno del marketing

Entorno general Indicador Tendencias

DEMOGRAFICO
Este factor es muy significativo
ya que las empresas que se
dedican a cualquier tipo de
actividad se concentran en los
gustos y preferencias de los
consumidores donde el punto es
Poblacin
Localidad Genero Total encontrar cules son sus
M F deseos y as poder satisfacerlas
Per 31,15
y superarlas las expectativas.
1643 Los cambios demogrficos
Apurmac 234, 224, 606
458,8 determina el crecimiento de las
224
30 organizaciones empresariales
Prov. 84, 539 83, 517 cuanto ms es el crecimiento
168,0
Andahuaylas poblacional del mismo modo
56
repercute tambin las
Distr. 24, 224 24, 48,54
323 empresas.
Andahuaylas 7
Talavera 9,365 8,948 18,31
Fuente: INEI
3
San Jernimo 13, 853 13, 812 27,66
5
Elaboracin propia
www.inei.gob.pe

- Tasa de crecimiento de la provincia de Andahuaylas

proyectada para el 2013 a 2023 ser de 1.1%.

- Durante el periodo 2005 - 2013, la inflacin promedio Las expectativas econmicas

anual ha sido de 2.87%, valor comprendido en el rango
de la meta de inflacin.
- Segn datos del Fondo Monetario Internacional, el
econmico
poder adquisitivo del Per se increment en un 3.2% en
el 2013, haciendo as que los peruanos dispongan una
gran parte de su presupuesto en hacer viajes de turismo
interno y externo.
del Per siguen muy buenas por
lo que genera mayor inversin
de capitales extranjeros en
todas las partes de la nacin lo
que contribuir con el desarrollo
de las diferentes regiones.
Per sigue en el tercer lugar

6
 debido a que tiene el mejor
- La economa peruana mantuvo en febrero de 2014 su ambiente macroeconmico en
tendencia positiva. De esta manera, el Producto Bruto Amrica Latina, adems de ser
Interno report un crecimiento de 5.72% respecto a el cuarto mejor en ambiente
febrero del ao anterior. corporativo y nivel tecnolgico.
Es tambin uno de solo dos
- La Balanza Comercial registr un supervit de US$ 58 pases que mejor su puntaje.
millones en febrero de 2014.
Cada peruano tiene ms valor
- Informacin econmica del Per** adquisitivo para realizar
Ao compras y viajes a diferentes
Feb-12 2013 Feb-14 sitios y vacaciones, lo cual es
PBI (Var. una manera de aprovechar
%) 4.21 5.02 5.72 ofreciendo los servicios.
Inflacin -0.09 2.86 0.6
Fuente INEI
Elaboracin: ASBANC

- Durante el periodo comprendido entre el 2005 y el 2013,

la economa peruana, muestra incrementos sostenidos
en la PEA. En consecuencia, en el segundo trimestre de
2013, el 95,7% de la poblacin econmicamente activa
urbana del pas, tena un empleo; es decir, que de cada
100 personas que conforman la poblacin
econmicamente activa, 96 estaban ocupados y 4 se
encontraban Desempleados.

- El Per se encuentra entre los pases que durante el

perodo 2005 - 2012 redujo ms aceleradamente su
pobreza y pobreza extrema en la regin, registrando una
tasa de pobreza (25.8% en 2012).

- La desnutricin crnica infantil a nivel nacional

disminuy en 9.0 puntos porcentuales desde el 2007 al
2011 (de 28.5% a 19.5%), siendo que los niveles en el
mbito rural se redujeron ms (8.7 puntos porcentuales)
que en el mbito urbano (5.5 puntos porcentuales).

En un escenario de crecimiento ligeramente mayor que el

registrado este ao (4.5% contra menos de 3%), el 2015 exigir a
la economa peruana mayor cautela y menos sujecin empresarial
a las externalidades positivas del ciclo.

Las costumbres del hombre han cambiado considerablemente La tarea que los ejecutivos del
Socio-cultural
con el tiempo. Las personas, cada vez ms, estn en un proceso marketing tienen se hace cada
de autoformacin (educacin), que propicia que las personas vez ms compleja, ya que los

7
 estn cada vez ms tiempo fuera de sus hogares, con lo cual sus patrones (estilos de vida,
hbitos de alimentacin varan enormemente, frecuentando valores sociales y creencias)
diversos lugares en busca de alimentos. estn cambiando mucho ms
Se puede decir que estos factores son muy buenas ya que lo que rpidamente que antes.
buscan las personas es que existan MYPES y empresas que
presten servicios beneficiosos para ellos y que superen
constantemente las expectativas
Tecnolgico Ha tenido un gran impacto en los estilos de vida del hombre Hoy en da gracias a los
moderno, en sus hbitos de consumo y en su bienestar avances de la tecnologa las
econmico. Los avances tecnolgicos pueden influir en el empresa pueden vender su
marketing de tres maneras: imagen y trasmitir sus mensajes
Al dar origen a industrias enteramente nuevas, como lo han hecho dando a conocer por los
las computadoras, los rayos lser y los robots. diferentes medios de
Al modificar de modo radical o destruir prcticamente las comunicacin como la radio,
industrias existentes. internet y televisin.
Al estimular los mercados y las industrias no relacionadas con la
nueva tecnologa.
Los avances tecnolgicos tambin afectan la forma en que se
realiza el marketing. Por ejemplo, los adelantos en las
comunicaciones, ahora permiten a la gente y a las
organizaciones realizar negocios desde casi cualquier lugar a
cualquier hora del da.
Ambiental El Per es considerado uno de los 17 pases mega diversos, El Per es reconocido como
conocindose que el PBI del Per proviene del aprovechamiento centro de origen y diversificacin
de nuestros recursos naturales por ello es que el estado peruano de los cultivos ms importantes
realiza esfuerzos para conservar su patrimonio natural y cultural a d la alimentacin mundial este
travs del sistema nacional de reas protegidas por el estado. un verdadero legado de nuestra
-El Per es un pas con 666,247 km2 (= 66,624) de bosques, lo cultura milenarias por Los
que representa el 51% del territorio nacional. factores medio ambientales
-Comprende ms de 18 millones de hectreas y el 14.1% del actualmente estn creando
territorio nacional, y la titulacin de tierras a las comunidades conciencia en las
indgenas amaznicas. organizaciones, y por lo tanto no
- Las reas protegidas por el estado contribuyen a la economa es ajeno a nuestro servicio. El
nacional mediante el turismo 353,406. estado y sus organismos
- la produccin de agua para al menos 2.7 millones de personas y descentralizados amparan
el riesgo de 376,000 mediante leyes y normas su
conservacin.
Este factor no afecta a negocios
que son encaminados con una
responsabilidad social
empresarial.

8
III.2 Anlisis del micro entorno de marketing

ENTORNO INDICADORES TENDENCIAS

ESPECFICO

Actualmente existe grandes oportunidades de ex La competencia obliga a la empresa a producir

pacin en los negocios alimenticios, prueba esto
contamos con 57 competidores en los tres
Competencia distritos que son Andahuaylas, talavera, san
jernimo.
productos de calidad al mnimo costo.
Ofreciendo al consumidor precios y productos
variados con la mejor relacin de precio y
calidad para tomar decisiones de compra por
parte del cliente.

Nuestros clientes objetivos son personas que por El buen servicio y la buena relacin con el
alguna razn no pueden alimentarse (comer) en cliente son elementos para alcanzar un alto
su hogar o personas que les gusta alimentarse nivel de ventas.
fuera del hogar como pueden ser: moto taxistas, La provincia de Andahuaylas es una de las
Clientes estudiantes de institutos, comerciantes de granos provincias ms pobladas del departamento de
del distrito de Andahuaylas quienes consumirn Apurmac, este indicador nos proporciona un
nuestro producto. mercado adecuado para emprender el negocio.
Poblacin de Andahuaylas.
Poblacin total 45541
Varones 21601
Mujeres 23940
%hombres 49,00
%mujeres 51,00

Proveedores Comercial Huancayo Tener la posibilidad de contactar con varios

Mercado modelo de Andahuaylas
Llama gas_ inti gas
Multiservicios Pacheco
proveedores de calidad ,ayudara poder tener a
nuestra disposicin la cantidad y calidad de
productos necesarios para poder producir
satisfactoriamente nuestros productos

9
 1.1.1 3.2.1.-Identificacin de la competencia
A.-Distrito de San Jernimo
N
DECLARACION DE POSICIONAMIENO
POSECIONAMIENTO
DECLARACION POSICIONAMIENO PRODUCTO PRECIO PROMOCIN PLAZA

_
1 RESTAURANT SAN BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 ninguna Jr. Carmen N324
JERNIMO desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50

2 _
RESTAURANT BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 ninguna Av. Alfonso Ugarte
SUNMY desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 N385
_
3 RESTAURANT BAJA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Av. Jos M Arguedas
CRISSEL desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 ninguna N385
4 _
RESTAURANT REGULAR El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 ninguna Av. Jos M Arguedas
SAZN DE MACHI desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 s/n
5 _
RESTAURANT AJ BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. san Martin s/n
LOCO desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50
6 _
RESTAURANT LAS BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Mariano Melgar s/n
DELICIAS desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50
7 _
RESTAURANT REGULAR El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Mariano Melgar s/n
FUENTE DE SODA desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50
8 _ El producto que ofrece es
RESTAURANT REGULAR desayunos y almuerzos Almuerzo_ S/. 4.00 ninguna
PACUCHA Desayuno_ S/. 3.50
9
RESTAURANT _ El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 ninguna Av. Leoncio prado
(x) BUENA desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 N137
10 _
RESTAURANT REGULAR El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 ninguna Jr. Bolognesi N206
(Y) desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50
TOTAL

10 negocios que se dedican a venta de comida variada en el distrito de San Jernimo.

Comentario: Los restaurants de comida variada que existentes en el distrito de San Jernimo tienen una marcada igualdad en relacin al precio adems existen brechas en
relacin a su infraestructura y en la atencin que brindan al cliente.

B.-Distrito de Andahuaylas (centro poblado Chumbao)

N
ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
NOMBRE DE LA
DECLARACION POSICIONAMIEN PRODUCTO PRECIO PROMOCIN PLAZA
EMPRESA
(POSECIONAMIENTO) O

1 RESTAURANT LAS BUENA . El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Av. lzaro carrillo
MAGNOLIAS _ desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 Ninguna n605

_
RESTAURANT BUENA . El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Av. lzaro carrillo s/n
2 YAMILETH desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50

11
 _
3 RESTAURANT CAF REGULAR . El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Av. Sesquicentenario
desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 s/n
4 .
_
RESTAURANT BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Av. La floresta n248
MAMAFELY desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50
5 .
RESTAURANT EL BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Av. Sesquicentenario
SAZN DE VIKY _ desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 s/n
6 .
RESTAURANT MARA REGULAR El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Av. Malecn mil
FERNANDA _ desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 amores
N 227
7 Av. Malecn mil
_
RESTAURANT REGULAR . El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna amores
SABOR DE CASA desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 s/n
(terminal terrestre)
TOTAL
7 Negocios que se dedican a venta de comida variada en el centro poblado el Chumbao.

Comentario: Los restaurants de comida variada que existentes en el centro poblado Chumbao tienen una marcada igualdad en relacin al precio adems existen brechas
en relacin a su infraestructura y en la atencin que brindan al cliente.

C.-Distrito de Andahuaylas

N
NOMBRE DE LA ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
DECLARACION DE
EMPRESA
POSECIONAMIENT POSICIONAMIEN PRODUCTO PRECIO PROMOCIN PLAZA
O O

12
 _
1 RESTAURANT MIL BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Av. Ricardo palma
AMORES desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 n 460
_
2 RESTAURANT PELLN BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 ninguna Jr. Pedro casa
DE ORO desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 franca n 551
_
3 RESTAURANT EL REGULAR El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 ninguna Jr.G.Caceres T
PALADAR QUE SABE desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 s/n
4 _
RESTAURANT SABOR BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Juan francisco
ANDAHUAYLINO desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 ramos n450

5 _
RESTAURANT CHIFA BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Juan francisco
EL DRAGN desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 ramos n401
_
6 RESTAURANT EL SOL REGULAR El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Juan A Trelles
DE ORO desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 n164
_
7 RESTAURANT EL REGULAR El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Juan A Trelles
CORDERITO desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 n156

8 _
RESTAURANT CARPA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Av. Andahuaylas s/n
AZUL BUENA desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50

9 RESTAURANT _ REGULAR El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. David samanes
PRADERA desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 campo n215

13
 _
10 RESTAURANT BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. David samanes
CORAZN DE JESS desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 campo n239
_
11 RESTAURANT BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. David samanes
JHONSITO desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 campo s/n
12 _
RESTAURANT LIJA BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Juan f. ramos
desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 n180
13 _
RESTAURANT EL BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Alfonso Ugarte
TRONQUITO desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 n145
14 _
RESTAURANT MISKI REGULAR El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Alfonso Ugarte
MIKUNA desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 n154
15 _
RESTAURANT ROCI BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Alfonso Ugarte
desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 s/n
16 _
RESTAURANT PEPES BUENA El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Alfonso Ugarte
desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 n337

17 _
RESTAURANT LAS REGULAR El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Alfonso Ugarte
DELICIAS desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 s/n
18 _
RESTAURANT REGULAR El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Alfonso Ugarte
SABORES TU desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 n361
PALADAR

TOTAL 18 Negocios que se dedican a venta de comida variada en el distrito de Andahuaylas.

14
Comentario: Los restaurants de comida variada que existentes en el distrito de Andahuaylas tienen una marcada igualdad en relacin al precio adems existen brechas en
relacin a su infraestructura y en la atencin que brindan al cliente.

D.-Distrito de Talavera

N
NOMBRE DE LA ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
DECLARACION DE
EMPRESA
POSECIONAMIENTO POSICIONAMIENO PRODUCTO PRECIO PROMOCIN PLAZA
.
RESTAURANT _ Alta El producto que ofrece es Almuerzo _ S/. 4.00 Ninguna Jr. Apurmac
1 SABOR PERUANO desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 N325
_ .
2 RESTAURANT LA Alta El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Apurmac
COMIDA desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 N320

15
 _
3 RESTAURANT Alta . El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Ayacucho
ZARABIA desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 N158

4 RESTAURANT Full salud Alta . El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Ayacucho
SAZN desayunos y almuerzo Desayuno_ S/. 3.5 N234

.
5 RESTAURANT LA _ Alta El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Av. 28 de julio
NORTEITA desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 N148

_ .
6 RESTAURANT DON Regular El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Jr. Arequipa
PANCHO desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.5 N252
7 _ .
RESTAURANT Regular El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Av. Manco capac
CHELITA desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 N541
8 _ .
RESTAURANT Regular El producto que ofrece es Almuerzo_ S/. 4.00 Ninguna Av.Confrataternida
DJUANS desayunos y almuerzos Desayuno_ S/. 3.50 d N111

TOTAL 18 Negocios que se dedican a venta de comida variada en el distrito de Talavera .

Comentario: Los restaurants de comida variada que existentes en el distrito de Talavera tienen una marcada igualdad en relacin a la fijacin del precio adems existen
brechas en relacin a su infraestructura y en la atencin que brindan al cliente.

E.-Identificacin de la matriz EFI de las competencias con ms aceptacin del distrito de San Jernimo

DISTRITO DE SAN JERONIMO

16
N Nombre de la empresa ANLISIS INTERNO DE LA COMPETENCIA
Competidora FORTALEZAS DEBILIDADES

Cuenta con local propio Mala atencin a los clientes

1 Restaurant SAN JERNIMO
Distinta variedad en el producto. Los precios son elevados.

Cuenta con Local propio Falta de personal en ventas.

2 RESTAURANT(X)
Local amplio No tiene variedad del producto.
( Av. Leoncio prado N137)

Personal competente Local alquilado

3 RESTAURANT SUNMY
Un trato cordial. Atencin no constante.

Ubicacin estratgica del local. Local pequeo

4 RESTAURANT CRISSEL
Poca variedad de productos.
Un excelente trato a los clientes.

Local propio Mala atencin a los clientes

5 RESTAURANT SAZN DE MACHI
Movilidad Demora en la entrega de productos.

Comentario de la matriz EFI de las empresas competidoras: Las empresas competidoras que poseen una mayor aceptacin en el mercado de san jernimo, se identific
que el Restaurant San Jernimo y Restaurant(X) son empresa lderes , Restaurant Sunmy, Restaurant Crissel, Restaurant Sazn de Machi como empresas retadoras ,
debido a que son los restaurantes ms conocidos y debemos analizar a nuestros clientes potenciales y tomar en cuenta a cul de las empresas debemos retar con la previa
observacin de las debilidades y fortalezas que poseen y de acuerdo a ello poder mejorar y superarla.

17
F.-Identificacin de la matriz EFI de las competencias con ms aceptacin del Distrito de Andahuaylas

18
 DISTRITO DE ANDAHUAYLAS

N Nombre de la empresa ANLISIS INTERNO DE LA COMPETENCIA

Competidora FORTALEZAS DEBILIDADES

local propio Local pequeo

1 RESTAURANT LIJA
Personal competente Poca variedad de productos.

Un precio econmico. Demora en la entrega de productos.

2 RESTAURANT EL TRONQUITO
Capital propio Mala atencin a los clientes

Un trato cordial. Ambiente inadecuado.

3 RESTAURANT MISKI MIKUNA local propio
Cuenta con local propio
4 RESTAURANT ROCI Un excelente trato a los clientes.
variedad en el producto.
5 RESTAURANT PEPES Calidad de sus productos.
Mala atencin a los clientes
No tiene variedad del producto.
Mala atencin a los clientes
falta de capital
Local alquilado

comentario de la matriz efi de las empresas competidoras: las empresas competidoras poseen una aceptacin en el mercado de Andahuaylas, lo cual se
identificar que el restaurant lija, restaurant el tronquito son empresa lderes , restaurant miski mikuna,restaurant roci, restaurant pepes como empresas retadoras ,
debido a que son los restaurantes ms conocidos y debemos analizar a nuestros clientes potenciales y tomar en cuenta a cul de las empresas debemos retar con la
previa observacin de las debilidades y fortalezas que poseen y de acuerdo a ello poder mejorar y superarla.
G.- de la matriz EFI de las competencias con ms aceptacin del distrito de Talavera.

19
 DISTRITO DE TALAVERA

N Nombre de la empresa ANLISIS INTERNO DE LA COMPETENCIA

Competidora Fortalezas Debilidades

Un precio econmico. Mala atencin al cliente.

1 RESTAURANT SABOR PERUANO
Local propio Falta de personal en ventas.

Un excelente trato a los clientes. Mala atencin al cliente.

2 RESTAURANT LA COMIDA
Local acogedor amplio Demora en la entrega de productos.

Capital propio Ambiente inadecuado.

3 RESTAURANT ZARABIA
Calidad de sus productos Mala atencin al cliente.

Un precio econmico. No cuenta con local propio

4 RESTAURANT SAZN
Local acogedor amplio Falta de personal en ventas.

Calidad de sus productos. Mala atencin al cliente.

5 RESTAURANT LA NORTEITA
Local propio Demora en la entrega de productos.
Comentario de la matriz EFI de las empresas competidoras: Las empresas competidoras que poseen una aceptacin en el mercado de Talavera, se pudo identificar
que el Restaurant sabor peruano y Restaurante la comida son empresa lderes , Restaurant Sarabia, Restaurant sazn, Restaurant la Norteita como empresas
retadoras , debido a que son los restaurantes ms conocidos y debemos analizar a nuestros clientes potenciales y tomar en cuenta a cul de las empresas debemos
retar con la previa observacin de las debilidades y fortalezas que poseen y de acuerdo a ello poder mejorar y superarla
3.2.2.-Identificacin de las caractersticas del Cliente Consumidor.

CARACTERSTICAS DEL CLIENTE _CONSUMIDOR

Qu hacen con Por qu y Por qu no Los clientes actuales

Quines son nuestros clientes? nuestros Dnde cmo compran los compraran de nuevo? Frecuencia de
productos? compran? compran? posibles clientes? compran.

Nuestros clientes objetivos son personas Los consumen Lo pueden Lo compran Porque an no Si por nuestro producto Nuestros clientes

20
que por alguna razn no pueden (comerlo) ya sea comprar en el para satisfacer conocen la existencia es agradable y de comprar con
alimentarse (comer) en su hogar o personas individualmente o mismo lugar el hambre o de nuestro negocio, o calidad. frecuencia en el
que les gusta alimentarse fuera del hogar en grupos. donde se elabora, un pequeo porque viven o caso de
como pueden ser: especficamente gusto. trabajan en una zona estudiantes y con
Moto taxistas, en el Jr. A, Ugarte ms alejada de frecuencia los
Estudiantes de institutos, n 188 del distrito nuestro local trabajadores y
Comerciantes de granos. de Andahuaylas pblico en
Con deseos de satisfacer el hambre al general.
instante dentro de la poblacin de
Andahuaylas.

3.3.3.-Identificacin de las caractersticas de los Proveedores

Entorno especifico Caracterstica del proveedor

Qu provee? Modalidad de Ubicacin del Modalidad de Beneficios que brinda

entrega? proveedor? pago?

1 Comercial Huancayo Arroz,azcar,sal aceite Compra personal Jr. Alfonso Ugarte Al contado Bajos precios

21
 y abarrotes en general

2 Mercado modelo de Verduras en genera y Compra personal Jr. pedro casa franca Producto frescos y a bajo
2 Andahuaylas Tubrculos Al contado precio y con aumento

3 Llama gas_ inti gas Gas Entrega en nuestro Jr. Pedro casa franca Al contado y al Seguridad en el proceso de
local crdito produccin

4 Multiservicios pacheco Pollo, carne, Compra personal; o Jr. Cesar Vallejo Al contado Diversidad de carne frescos y
embutidos. por pedido n397 a bajo precio

22
3.3.-Anlisis del Sector

3.3.1. Estructura del mercado

40% LderRESTAURANT
del mercado LIJA

30%RESTAURANT
retador EL TRONQUITO

20%RESTAURANT
seguidor MISKI MIKUNA

RESTAURANT ROCI
10% especialista en nichos

3.3.1.-Analisis del Ciclo de Vida del Producto (Negocio)

Introduccin: En la fase de lanzamiento de nuestro negocio al mercado, las ventas sern bajas y
el beneficio que obtendremos ser negativas (debido a la inversin que realizaremos en el
desarrollo de nuestro producto).
El objetivo prioritario en esta fase ser dar a conocer el producto, generar demanda y expandir el
mercado, para el cual recurriremos a herramientas como la publicidad y/o promocin.

Crecimiento: En esta etapa nuestras ventas de nuestro producto (negocio) comienzan a crecer a
buen ritmo y tambin los beneficios (El negocio empieza a ser rentable).
El objetivo en esta etapa es el de penetrar todo lo posible en el mercado, para ello la publicidad
suele a ser la herramienta ms eficaz.

Madurez: En esta etapa el negocio se ha consolidado en el mercado y aporta una importante cifra
de facturacin y cuantiosos beneficios.
El objetivo en esta etapa es defender nuestra participacin en el mercado ante los competidores
con herramientas como el precio y la publicidad.

Declive: Etapa en la que nuestro negocio caer (con ello los beneficios que generamos).ya que el
mercado est saturado por lo que es el momento de: Matar el negocio, eliminar el negocio del
mercado, o innovar el negocio, ya sea lanzando un nuevo producto que sustituya al negocio que
tenemos o bien modificando o mejorarlo para poder hacer atractivo a ojos del consumidor y
competitivo en el mercado.
3.3.3.-Anlisis de las fuerzas competitivas del sector
 Modelos de las cinco
fuerzas de Porter CARACTERSTICAS DEL MODELO DE LAS CINCO FUERZAS

Qu tan probable es que los nuevos competidores entren a la industria?

Es muy probable ya que:

Amenaza de las nuevas Podemos considerar nuestra competencia directa aquellos restaurantes que viendo la rentabilidad del negocio planean ingresar al
entradas mercado de los restaurantes normales que ofrecen todo tipo de comida.
Por Que:
La provincia de Andahuaylas est en crecimiento poblacional elevado.
La industria alimenticia no cubre todo el mercado restaurantes normales.
Qu tan probable es que productos de otras industrias puedan ser sustituidas por los productos de nuestra industria?

Amenaza de sustitutos
La oferta gastronmica de nuestra ciudad es muy extensiva ya que existe una gran cantidad de restaurantes, esto debido a la facilidad
de preparacin de la comida. Entre los sustitutos directos tenemos: carderas, cevicheras los cuales sern nuestra competencia a
vencer ya que estos son los ms concurridos.
Tomando en cuenta el anlisis de la fuerza de Porter se puede concluir que la implementacin del
Restaurante normal que ofrecen todo tipo de comida tiene altas posibilidades de ser rentable porque este segmento de mercado est
insatisfecho y no est bien establecido y existe la posibilidad de recuperar la inversin en un corto plazo.

Cunto poder de negociacin tienen los compradores (clientes)?

Poder de negociacin de los
compradores
Nuestros clientes objetivos son personas que por alguna razn no pueden alimentarse (comer) en su hogar o personas que les gusta
alimentarse fuera del hogar personas profesionales, estudiantes o trabajadores y gente con deseos de satisfacer el hambre al instante
Luego de haber analizado la investigacin de mercado hemos concluido que el precio ser (s/4.00 tanto para el almuerzo y el
desayuno) entran al margen aceptado por las personas y nuestros clientes que tienen un alto poder de negociacin ya que tienen la
opcin de elegir entre la diversidad de productos alimenticios que ofrece el mercado.

Cunto poder de negociacin tienen los proveedores?

Poder de negociacin de los El poder de negociacin de los proveedores es satisfactoria ya que:

proveedores La materia prima que vamos a utilizar ser la normalmente utilizada en nuestra provincia y fcil de encontrar gracias al apoyo
de nuestros proveedores.
Realizan acuerdos como el pago peridico o por plazos con los proveedores.
Ofrecer productos al mismo local por pate de proveedor
Otro seria la diversidad de productos que ofrecen.

Rivalidad Qu tan intensa es la rivalidad entre los competidores de la industria actual?

Actual

25
La revalidad no es intensiva, los restaurantes se muestran pasivas con respecto a las competencias ya que existe una gran cantidad de
consumidores.
IV.-ANLISIS FODA

4.1- Formato de la matriz EFE

Evaluacin de los factores externos Peso calificacin Total ponderado

ponderado
Oportunidades

0.20 4 0.80
Alto nmero de consumidores.
0.15 3 0.45
Posibilidad de poner un rea de juego para nios.
0.10 3 0.30
Mejora de la economa local.
0.10 3 0.30
Acceso a crditos financieros.

Amenazas
0.20 1 0.20

La competencia que cuenta con clientes ya

ganados. 0.15 2 0.30
Entrada de nuevos competidores.

Amenaza que las cadenas grandes ofrezcan 0.10 2 0.20

precios muy baratos.

2.55
Interpretacin: La evaluacin de los factores externos dieron un resultado de 1.85 en las
oportunidades como tambin 0.50 en las amenazas y el resultado total es de 2.55; esto significa
que la empresa Sazn De Julia dedicada a la venta de comida variada debe tomar mayor
importancia a la ejecucin de las oportunidades debido a que son mayores a diferencia de las
amenazas; es decir hay ms oportunidades que amenazas en el horizonte de nuestra empresa por
lo cual el negocio es ptimo para su desarrollo.
4.2.-Formato de la matriz EFI

Evaluacin de los factores internos Peso Calificacin Total

ponderado ponderado
Fortalezas

0.15 4 0.60
Chef experimentado
0.20 3 0.60
Ubicacin estratgica del local.
0.10 3 0.30
Precios accesibles.
0.15 4 0.65
Buena relacin cliente-empleado.

Debilidades

0.15 1 0.15
Local pequeo.

Nuevo en el mercado _carecemos de prestigio y 0.10 2 0.20

experiencia.
Campaa publicitaria dbil. 0.10 2 0.20

No ser propietarios del local 0.05 2 0.10

Resultado 2.75

Interpretacin: La evaluacin de los factores internos dieron un resultado de 2.10 en las

fortalezas como tambin 0.65 en las debilidades y el resultado total es de 2.75; esto significa que
la empresa Sazn De Julia dedicada a la venta de comida variada tiene ms oportunidades
debido a que son mayores a diferencia de las debilidades; es decir hay ms fortalezas que
debilidades en el horizonte de nuestra empresa por lo cual el negocio es ptimo para su
desarrollo.

27
V.-OBJETIVOS DE MARKETING

5.1.-Orientacin de los objetivo

 ORIENTACIN DE LOS OBJETIVOS

Tipos de objetivo Objetivos a corto plazo Objetivo a largo plazo

1 2 3

ORIENTADOS AL Introducir nuestro servicios, al mercado de Incrementar el nmero de clientes en el Otorgar mayor calidad de servicios y
PRODUCTO Andahuaylas el ao 2016, y captar personas moto segundo ao de funcionamiento en un 7% y retenerlos y fidelizarlos.
taxistas, estudiantes de institutos, comerciantes de retenerlos y fidelizarlos.
granos y convertirlos en clientes frecuentes; y
enfocaremos en retenerlos y fidelizarlos.

Orientados hacia Lograr posicionarse en la mente de los Lograr posicionarse en la mente de los Obtener la trascendencia en el tiempo
el consumidores conociendo las preferencias del consumidores mediante la calidad del haciendo que nuestros productos les
posicionamiento consumidor para obtener un margen de ventas producto/servicio, publicidad y promociones. Lo satisfaga segn a sus deseos, expectativas
conveniente. cual nos ayudara tener mayor preferencia en el y que puedan volver a consumir nuestros
mercado de Andahuaylas. productos.

5.2.-Orientacin asa las metas

ORIENTACIN ASA LAS METAS

Tipos de objetivo Objetivos a corto plazo Objetivo a largo plazo

1 2 3

29
ORIENTADOS AL Incluir en el precio en nuestros clientes potenciales: Brindar un servicio adecuado, en la Ofrecerles diversidad de platos que
PRODUCTO los moto taxistas, estudiantes de institutos y preparacin de los alimentos y en la atencin del satisfagan las necesidades del cliente.
comerciantes de granos. cliente.
* Precios accesibles.

Orientados hacia Realizar publicidad en una emisora radial con Ofrecer despus del almuerzo nuestros postres Diversificacin de platos diariamente y
el mayor sintona. semanalmente
posicionamiento

30
 VI.ESTRATEGIAS DE MARKETING

6.1.-Segmentacin Del Mercado

Con la segmentacin del mercado se busca la deteccin de caractersticas en los consumidores
compatibles con nuestros productos y servicios ya que nuestro negocio va dirigido a personas que
por algn motivo, trabajo o alguna otra razn tienen que comer fuera de casa y prefieren
alimentare fuera del hogar.
El objetivo de la segmentacin es detectar estos aspectos e investigar cuntos y cules de ellos
son comunes a la mayor cantidad posible de clientes a fin de contar con un grupo que constituya
un segmento razonable desde el punto de vista de inters comercial y econmico.

VARIABLES GEOGRFICOS Posibles clientes

RESTAURANT Sazn De Julia mantiene una segmentacin Nuestro producto esta segmentado
geogrfica, demogrfica y Pictogrfica, ya que nuestro mercado meta estila en:
entre hombres y mujeres, que tienen una ocupacin de: moto taxistas
estudiantes de institutos y comerciantes de granos, con un nivel Moto taxistas: 717 en total
socioeconmico de 750, RESTAURANT Sazn De Julia cuenta con (47%)
productos y precios que buscan satisfacer aquellos gustos existentes entre Estudiantes de institutos
estos segmentos. turno maana 558 en total
ISTEPSA y las Amricas
(34%)
Comerciantes de granos 11
locales, con 2 a tres
trabajadores total 28
personas (19%)

Posibles clientes
MOTO TAXISTAS mercado meta

Nuestro producto est dirigido a los

moto taxistas solteros, los cuales
equivalen 46% del total de los moto
taxistas con un nivel socio econmico
que es de s/750
 POSIBLES CLIENTES
ESTUDIANTES DE INSTITUTOS

Nuestro producto est dirigido a los

estudiantes de institutos con una edad
20-24 aos promedio entre , los
cuales equivalen 32% del total de los
de los estudiantes ya que estos tienen
un nivel socio econmico que es de
s/750

COMERCIANTES DE GRANOS POSIBLES CLIENTES

Nuestro producto est dirigido a los

comerciantes de granos con local
alquilado, los cuales equivalen 88%
del total de los comerciantes con un
nivel socio econmico que es de s/750

6.1.1.-Perfil del Cliente:

Las personas que asistirn o consumirn nuestros productos son personas que por alguna razn
no pueden alimentarse (comer) en su hogar o personas que les gusta alimentarse fuera de su
hogar como pueden ser: moto taxistas, estudiantes de institutos y comerciantes de granos que
desean satisfacer el hambre al instante dentro de la del distrito de Andahuaylas.

6.1.2.-Tamao del mercado

RESTAURANTE Sazn De Julia moto taxistas
Moto taxistas: 717 en total
Moto taxistas solteros 327

Tipo de mercado Distrito de Andahuaylas %

Mercado potencial 327 100%

Mercado disponible 262 80%

Mercado objetivo 31 12%

32
 RESTAURANTE Sazn De Julia ESTUDIANTES DE INSTITUTOS
Estudiantes de institutos turno maana 558 en total
estudiantes de institutos turno maana (Edad 20_24) 179

Tipo de mercado Distrito de Andahuaylas %

Mercado potencial 179 100%

Mercado disponible 107 60%

Mercado objetivo 13 12%

RESTAURANTE Sazn De Julia COMERCIANTES DE GRANOS

Comerciantes de granos 11 locales, con dos a tres trabajadores total 28 personas.
Comerciantes de granos local alquilado igual 25

Tipo de mercado Distrito de Andahuaylas %

Mercado potencial 25 100%

Mercado disponible 20 80%

Mercado objetivo 10 49%

6.1.3.-proyeccin de la demanda
A.-Proyeccin de ventas e ingresos (semanales) desayunos y almuerzos

Desayunos por da 20
Almuerzos por da 70

PROYECCIN DE VENTAS E INGRESOS DIARIOS (MOTO TAXISTAS)

DESAYUNOS
DIAS LNES MRTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SAVADOS DOMINGO TOTAL

Total por Dia 11 11 11 11 11 13 13 81

Costo unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de ingresos S/. 38.50 S/. 38.50 S/. 38.50 S/. 38.50 S/. 38.50 S/. 45.50 S/. 45.50 S/. 283.50

ALMUERZOS
DIAS LNES MRTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADOS DOMINGO TOTAL

Total por Dia 37 37 37 37 37 42 42 269

costillar dorado 18 18 18 18 18 20 20 130

Pachamanca 12 12 12 12 12 13 13 86

33
 arroz con pollo 7 7 7 7 7 9 9 53
Costo unitario
S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00

S/. S/.
Total de ingresos S/. 148.00 S/. 148.00 S/. 148.00 S/. 168.00 S/. 168.00 S/. 1,076.00
148.00 148.00

PROYECCIN DE VENTAS E INGRESOS DIARIOS (ESTUDIANTES DE INSTITUTOS)

DESAYUNOS
DIAS LNES MRTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADOS DOMINGO TOTAL

Total por Dia 3 3 3 3 3 1 1 17

Costo unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de ingresos S/. 10.50 S/. 10.50 S/. 10.50 S/. 10.50 S/. 10.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 59.50

ALMUERZOS
DIAS LNES MRTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADOS DOMINGO TOTAL

Total por Da 20 20 20 20 20 5 5 110

costillar dorado 10 10 10 10 10 3 3 56

Pachamanca 6 6 6 6 6 2 2 34

arroz con pollo 4 4 4 4 4 1 1 22

Costo unitario
S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00

Total de ingresos S/. 80.00 S/. 80.00 S/. 80.00 S/. 80.00 S/. 80.00 S/. 20.00 S/. 20.00 S/. 440.00

34
 PROYECCIN DE VENTAS E INGRESOS DIARIOS (comerciantes de granos)

DESAYUNOS
DIAS LNES MRTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADOS DOMINGO TOTAL

Total por Da 6 6 6 6 6 6 6 42

Costo unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de ingresos S/. 21.00 S/. 21.00 S/. 21.00 S/. 21.00 S/. 21.00 S/. 21.00 S/. 21.00 S/. 147.00

ALMUERZOS
DIAS LNES MRTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADOS DOMINGO TOTAL

Total por Dia 13 13 13 13 13 13 9 87

costillar dorado 6 6 6 6 6 6 4 40

Pachamanca 4 4 4 4 4 4 3 27

arroz con pollo 3 3 3 3 3 3 2 20

Costo unitario
S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00

Total de ingresos S/. 52.00 S/. 52.00 S/. 52.00 S/. 52.00 S/. 52.00 S/. 52.00 S/. 36.00 S/. 348.00

PROYECCIN DE VENTAS E INGRESOS POR SEMANAS(MOTO TAXISTAS)

DESAYUNOS
SEMANAS 1 2 3 4 TOTAL

Total por Semana 17 13 13 17 60

Costo unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de ingresos S/. 59.50 S/. 45.50 S/. 45.50 S/. 59.50 S/. 210.00

ALMUERZOS
SEMAS 1 2 3 4 TOTAL

costillar dorado 130 130 130 140 530

Pachamanca 86 86 86 96 354

arroz con pollo 53 53 53 63 222

Total por semana 269 269 269 299 1106

Costo unitario S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00

Total de ingresos S/. 1,076.00 S/. 1,076.00 S/. 1,076.00 S/. 1,196.00 S/. 4,424.00

35
 PROYECCIN DE VENTAS E INGRESOS POR SEMANAS(ESTUDIANTE DE INSTITUTOS)
DESAYUNOS
SEMANAS 1 2 3 4 TOTAL

Total por Semana 17 13 13 17 60

Costo unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de ingresos S/. 59.50 S/. 45.50 S/. 45.50 S/. 59.50 S/. 210.00

ALMUERZOS
SEMAS 1 2 3 4 TOTAL
costillar dorado 56 51 51 56 214

Pachamanca 34 29 29 34 126

arroz con pollo 22 17 17 22 78

Total por semana 112 97 97 112 418

Costo unitario S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00

Total de ingresos S/. 448.00 S/. 388.00 S/. 388.00 S/. 448.00 S/. 1,672.00

PROYECCIN DE VENTAS E INGRESOS POR SEMANAS

(COMERCIANTES DE GRANOS )
DESAYUNOS
SEMANAS 1 2 3 4 TOTAL

Total por Semana 42 38 38 42 160

Costo unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de ingresos S/. 147.00 S/. 133.00 S/. 133.00 S/. 147.00 S/. 560.00

ALMUERZOS
SEMAS 1 2 3 4 TOTAL

costillar dorado 40 36 36 40 152

Pachamanca 27 24 24 27 102

arroz con pollo 20 16 16 20 72

Total por semana 87 76 76 87 326

Costo unitario S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00 S/. 4.00

Total de ingresos S/. 348.00 S/. 304.00 S/. 304.00 S/. 348.00 S/. 1,304.00

36
Proyeccin de ventas e ingresos (anual) desayunos almuerzos

MOTO TAXISTAS

PROYECCIN DE VENTAS E INGRESOS (ANUAL)

Total en los 3 aos
Producto
Desayuno
1 2(3%) 35(5%)
Cantidades
6360 6551 6879 19790
producidas

Precio unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de ingresos S/. 22,260.00 S/. 22,928.50 S/. 24,076.50 S/. 69,265.00

Almuerzos

1 2(5%) 3(7%) Total en los 3 aos

costillar dorado 6360 6678 7145 20183

Pachamanca 4248 4460 4772 13480

arroz con pollo 2664 2797 2993 8454

Cantidades
13272 13935 14910 42117
producidas

Precio unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de ingresos S/. 46,452.00 S/. 48,772.50 S/. 52,185.00 S/. 147,409.50

ESTUDIANTES DE INSTITUTOS

desayuno Total en los 3 aos

Producto
1 2(3%) 35(5%)
Cantidades
605 623 654 1882
producidas

Precio unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de
S/. 2,117.50 S/. 2,180.50 S/. 2,289.00 S/. 6,587.00
ingresos
Almuerzos

1 2(5%) 3(7%) Total en los 3 aos

costillar dorado 2241 2353 2518 7112

Pachamanca 1320 1386 1483 4189

arroz con pollo 798 838 897 2533

Cantidades
4359 4577 4898 13834
producidas
Precio unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de ingresos S/. 15,256.50 S/. 16,019.50 S/. 17,143.00 S/. 48,419.00
 COMERCIANTE DE GRANOS

PROYECCIN DE VENTAS E INGRESOS (ANUAL)

Total en los 3 aos
Producto
Desayuno
1 2(3%) 35(5%)
Cantidades
3744 3856 4049 11649
producidas
Precio unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de ingresos S/. 13,104.00 S/. 13,496.00 S/. 14,171.50 S/. 40,771.50
Almuerzos
1 2(5%) 3(7%) Total en los 3 aos

costillar dorado 1874 1968 2106 5948

Pachamanca 1264 1327 1419 4010

arroz con pollo 894 939 1005 2838

Cantidades
4032 4234 4530 12796
producidas

Precio unitario S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50

Total de ingresos S/. 14,112.00 S/. 14,819.00 S/. 15,855.00 S/. 44,786.00

6.2.-Ventaja Diferencial

Diferenciacin a travs Diferenciacin a travs Diferenciacin a travs Diferenciacin a travs de

de productos de servicios del personal imagen

Diferencia atreves de *Atencin inmediata El restaurante

Sazn De Julia
nuestro producto ser la (despacho a tiempo Sazn De Significa: que la comida
incorporacin de los
postres creacin de
de sus pedidos). Julia contrata y que cocina el chef est en
nuestro chef lo cual es
*Instalaciones capacitara a su personal su punto listo para
innovador de nuestro adecuadas y bien para que sea consumirlo.
negocio frente a la ambientadas competente y atento, Esta imagen que se tiene
competencia. se busca cumplirlo.

6.2.1.-Propuesta de valor
La empresa restaurante Sazn De Julia dedicada a la venta de comida variada, ofreciendo
un postre adicional des pues del almuerzo en un ambiente amplio, msica suave, y con atencin tiempo
a pedido con la cual se busca satisfacer los gustos y preferencias de nuestros clientes y as
incrementar las ventas en el distrito de Andahuaylas.

6.3.-Posicionamiento

El restaurante se posicionara en el mercado por su oferta de comida variada, acompaado de

una atencin de primera para hacer sentir al cliente como en su casa.
Nombre de la empresa o Declaracin de mantra de Declaracin de posicionamiento
negocio marca Qu lugar ocupa en la mente de
cliente?

Sazn De El cliente cliente podr

disfrutar de la sazn y el buen
El Gusto por Disfrutar
Julia gusto de nuestros productos

6.3.1.-Anlisis del mapa perceptual

Servicio directo

Imagen tradicional Imagen contempornea

Intensa experiencia en el
servicio
Servicio de alta calidad
Servicio conveniente

6.3.2.-Concepto de Posicionamiento
Las estrategias de posicionamiento tratan de definir la imagen que se debe proyectar del restaurante de
comida variada de manera que el cliente objetivo aprecie la diferencia competitiva y comparativa de
nuestros productos frente al de nuestra competencia.
Nuestro restaurante Sazn De Julia utilizara una estrategia de posicionamiento segn atributos
del producto, ya que nos enfocaremos en resaltar las caractersticas tanto del producto como de
nuestro servicio, tambin es preciso realizar publicidad en medios de comunicacin reconocidos y de
ms medios de publicidad que permitan hacer llegar a nuestros clientes potenciales la informacin de
nuestras caractersticas y beneficios que ofrece nuestro servicio que son entre otros alimentos
balanceados de bajo precio y en un ambiente acogedor y tranquilo.

6.4.-Postura Competitiva.
El comercial restaurante Sazn De Julia S.A.C dedicada a la venta de comida variada, identifica al
restaurante lija como empresa lder que ocupa el 40% del mercado, por lo tanto el restaurante Sazn
De Julia se posicionara como una empresa retadora ocupando el 30% del mercado utilizando
estrategias de ataque de flancos al lder del mercado que es el restaurante lija; en un ataque geogrfico
el lder se localiza en un rea de mucha afluencia de personas por la cual nosotros nos ubicaremos a
unos metros de la competencia ,ofreciendo una buena atencin ya que el oponente no atiende bien al
mercado.
6.5.-Estrategias de Crecimiento

42
 La empresa Restaurant Sazn De Julia S.A.C tendr un crecimiento intensivo ya que
aplicaremos diversas estrategias de cmo mantener el mercado y como crecer a travs de
nuestros platos diversificados.
Identificar nuevas oportunidades de crecimiento y preparacin de nuevos productos segn la
preferencia de nuestros clientes.

VII.-MEZCLA DE MARKETING

Mix de Empresa o Negocio

marketing
Sazn De Julia
Nuestro Restaurante ofrece un servicio de comida variada que estar supervisado por un chef
especializado en la preparacin de comidas variadas.
Se ha diseado un men variado el cual tambin cambiara diariamente para que exista
variedad y diversidad al momento de elegir el plato.
Producto Pero la diferencia sustancial asa nuestro producto ser la incorporacin de los postres
Creacin de nuestro chef lo cual es innovador de nuestro negocio frente a la competencia.
Todos nuestros platos sern preparados con productos frescos y saludables.
En lo que se refiere a carnes tendremos una gran diversidad para elegir:(res, pollo y
pescado)
Lo referido a postres optaremos por opciones de mnima preparacin y transformacin
los cual no generara mucho gasto.

Los precios se fijaran de acuerdo a los costos financieros, manteniendo siempre una rentabilidad
optima, la poltica de precios est basado y respaldado en la encuesta que se realiz ,la cual
muestra los promedios que el consumidor puede pagar por los productos, tambin se tom en
cuenta a la competencia, la cual tiene precios cercanos a los del proyecto, lo que es razonable,
Precio ya que estn dirigidos al mismo segmento del mercado,
precios a cobrar :
desayunos: s/ 4.00
almuerzos: Entre s/ 4.00 a s/5.00
Adems en cuanto al servicio adicional que ofrecemos se determin que nuestros clientes
estaran dispuestos a pagar ms la suma de s/0.50 adicionales la cual es muy econmica en
comparacin con todo el beneficio ofrecido.
Los pagos por el consumo sern al efectivo.

La empresa restaurante Sazn De JuliaS.A.C estar ubicado en el distrito de

Andahuaylas exactamente el Jr. A. Ugarte N188.ya que es un punto de alta afluencia de
PLAZA personas que por su ritmo de vida requieren alimentarse sin tener que esperar mucho
a ser atendidos. En este espacio fsico ser donde ofrezcamos nuestro men de comida
varia.

Los mens preparados por el restaurante Sazn De Julia S.A.C se estarn

Promocin ofertando en el Jr. A. Ugarte N188 los cuales darn a conocer la calidad del servicio
que ofrece nuestro negocio, tambin la oferta favorable es que brindamos un servicio
adicional al men que son los postres.

7.4.-Comunicacin Integral del Marketing

RESTAURANTE

43
MIX DE COMUNICACIN
Sazn De Julia
El restaurante Sazn De Julia S.A.C realizara su publicidad
Publicidad mediante las emisoras radiales (radio San Jernimo, radio panorama),
peridicos como la prensa del distrito de Andahuaylas.

Los colaboradores del restaurante son personas capacitadas alegres

Venta personal carismticas Quienes atienden al cliente con respeto y brindndoles
confianza, manteniendo a si el capital del cliente.
En nuestro negocio Sazn De Julia S.A.C, el valor agregado
para el cliente ser la atencin inmediata, en el tiempo mnimo establecido
como poltica de venta en nuestro negocio.

VIII.-CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE MIX DE COMUNICACIN

ACTIVIDAD A REALIZARSE PARA EL MIX DE COMUNICACIN
Proyeccin al primer ao 2016
ADTIVIDAD ENE FEB MAR ABRZ MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

diario Expresin

Radio San Jernimo

Venta personal

Proyeccin a tres aos

Actividad a realizar
Ao 2 Ao 3

Diario Expresin

Radio San Jernimo

Venta personal

Veces x por Veces por mes Cantidad Gastos Total anual

semana X ao mensuales
Radio san
jernimo 2 8 6 s/.40 s/240

peridico
expresin 2 8 3 s/.20 s/60

venta personal
Total s/.60 s/300

VIII. PRESUPUESTO DE MARKETING

8.1.-presupuesto de marketing

Elementos del PERIODO EN MESES EN EL PRIMER AO

presupuesto de
marketing Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5
Investigacin de
marketing (pasajes, No se va a No se va a No se va a No se va a

44
 papel ,tiempo) realizarse realizarse realizarse realizarse
Investigacin de
mercado: S/
25.00

producto Chef 1000 Chef 1000 Chef 1000 Chef 1000 Chef 1000
Venta de Ayudante 750 Ayudante 750 Ayudante 750 Ayudante 750 Ayudante 750
almuerzos y Mozo 2250 Mozo 2250 Mozo 2250 Mozo 2250 Mozo 2250
desayunos por
categora.

Licencia de Pago de tributos Pago de tributos Pago de tributos Pago de tributos

Plaza funcionamiento: S/. 20.00 S/. 20.00 S/. 20.00 S/. 20.00
S/. 20.00, primer
pago de tributo:
S/. 25.00

Promocin Mix de Mix de Mix de Mix de Mix de

comunicacin comunicacin comunicacin comunicacin comunicacin
Publicidad en Publicidad en Publicidad en Publicidad en Publicidad en
radio San radio San radio San Peridico Peridico
Jernimo: Jernimo: Jernimo: expresin. expresin
S/,40 S/,40 S/,40 S/. 20 S/. 20
Presupuesto S/.3210 s/3185 S/.3185 S/. 3185 S/.3185
total

8.2.-Presupuesto de marketing en aos

Elemento de Periodo en Aos

marketing Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Investigacin Se realizan 2 Se realizan 2 Se realizan 2 Se realizan 2 Se realizan 2
de marketing investigaciones investigaciones investigaciones investigaciones investigaciones
de mercado con de mercado con de mercado con de mercado con de mercado con
costo de cada costo de cada costo de cada costo de cada costo de cada
estudio: S/.50.00 estudio: S/.50.00 estudio: S/.50.00 estudio: S/.50.00 estudio: S/.50.00
Producto En 12 meses En 12 meses En 12 meses En 12 meses En 12 meses
seria de: S/. seria de: S/. seria de: S/. seria de: S/. seria de: S/.
4000 4000 4000 4000 4000
Plaza Por el pago de Por el pago de tributo a la Por el pago de Por el pago de
tributo la licencia tributo a la municipalidad tributo a la tributo a la
de municipalidad costo de S/. municipalidad municipalidad
funcionamiento costo de S/. 240.00 costo de S/. costo de S/.
con costo de: 240.00 240.00 240.00
265
Promocin Mix de Mix de Mix de Mix de Mix de
comunicacin comunicacin comunicacin comunicacin comunicacin
por un costo de: por un costo de: por un costo de: por un costo de: por un costo de:
S/. 160 S/. 160 S/. 160 S/. 160 S/. 160
Presupuesto S/. 4475 S/. 4450 S/. 4450 S/. 4450 S/. 4450
total

IX.-PLAN DE ACCIN

9.1. Plan de accin de marketing

Plan de accin de producto

Decisiones Estratgicas

45
 Objetivo de Estrategia de acciones Responsable plazo
marketing marketing

Brindar Ofrecer el Nuestro producto y la atencin que

promociones producto de ofrecemos son calidad, dentro de (rea RRHH) Corto plazo
adicionales al acuerdo a la ello ofrecemos los diversos
producto demanda y a la productos, entre las principales de
durante los preferencia de mayor rotacin tenemos:
primeros seis los clientes. desayunos: lomo saltado.
meses Almuerzos
Costillar dorado, arroz con pollo
,pachamanca ala olla
Entregas en el mismo local de
produccin.

Poseer una crecimiento en Incluir una variedad de productos, rea RRHH)) mediano
estabilidad de las ventas para la mayor satisfaccin al plazo
mercado momento de comprar los
productos. Ofrecer una eficiente
produccin y distribucin de nuestro
productos

Plan de accin de precio

Decisiones Estratgicas
Objetivo de marketing Estrategia de acciones responsable Plazo
marketing

Los precios que Precios estndar En el servicio que rea de Corto plazo
fijaremos sern en brindamos la fijacin Marketing
relacin a los costos de precios se realizara
generados y en base a en base a los costos
la competencia. de producir y en base a
la competencia.
Reducir el precio de
nuestros producto al Precios bajos Atreves de la reduccin (Gerencia Mediano plazo
segundo ao despus del precio de nuestros General)
de alcanzar un nivel de productos, lograremos
crecimiento una mayor rentabilidad
y podremos bloquear y
ganarle mercado a la
competencia.

Plan de accin de plaza

Decisiones Estratgicas
Objetivo de marketing Estrategia de acciones responsable Plazo
marketing

El restaurante ocupara Lugar estratgico El restaurante estar (Gerencia Mediano lazo

el 20% del mercado ubicado en el distrito de General)
meta, para el 2017 Andahuaylas en el Jr.
ocupara el 25% del A, Ugarte n 188,
mercado
Andahuaylino.

Plan de accin de comunicacin integral

Decisiones Estratgicas
Objetivo de Estrategia de acciones Responsable Plazo
marketing marketing

Dar a conocer el Propaganda Comunicar el Marketing Mediano plazo

servicio que servicio que ofrece

46
 ofrecemos por nuestro negocio
medio de una Crear una imagen
publicidad. de marca y
empresa.

9.2.-Cronograma de actividades de marketing

Tiempo en meses
N Actividades
Ma
Ene Feb Abr May Jun Jul Ago sep otc nov dec
r
Producto
2
Diversificar productos

Precio
3 Descuentos en fechas
especiales

Promocin
4
postre adicional al producto
Plaza
La apertura de una nueva
3
sucursal en el distrito de
San Jernimo

TIEMPO EN AOS
N Actividades
AO 1 AO 2 AO 3
Producto

1 Diversificar de productos para vender

Precio

Precio para penetrar en el mercado

Plaza

La apertura de una nueva sucursal en el

2
distrito de San Jernimo

La apertura de una nueva sucursal el

distrito de talavera

Promocin
postre adicional al producto
3

XI.-PROYECCIN DE RESULTADO DE MARKETING

11.1.-flujo de fondos

RUBRO Unidad de Unidades Precio Costo total

47
 Medida requeridas unitario s/ s/
1. Activo fijo tangible
1.1. Maquinaria y equipo
Refrigeradora unidad 1 1,500.00 1,500.00
Horno microondas unidad 1 150.00 150.00
Congeladora unidad 1 900.00 900.00
Cocina industrial unidad 1 600.00 600.00
Licuadora unidad 1 180.00 180.00
TOTAL MAQ. Y EQUIPOS 3,330.00
1.2. herramientas
Cuchillos grande Unidad 2 10.00 20.00
Cuchillos pequeo Unidad 3 4.00 12.00
Sartn grande #40 Unidad 1 110.00 110.00
Sartn pequeo Unidad 1 36.00 36.00
Olla grande Unidad 1 270.00 270.00
Plato Docena 5 40.00 200.00
Cubiertos grande Docena 5 17.00 85.00
Cubiertos pequeos Unidad 5 12.50 62.50
Coladora metal Unidad 1 50.00 50.00
Tablas para picar Unidad 2 19.00 38.00
Ralladora Unidad 2 11.00 22.00
Exprimidora Unidad 1 13.00 13.00
Batidora Unidad 1 22.00 22.00
Tinas de 35 litros Unidad 2 35.00 70.00
Cucharon grande Unidad 2 6.00 12.00
Cucharon pequeo Unidad 3 6.00 18.00
Vasos de vidrio Docena 3 18.00 54.00
Mandiles y gorras Conjunto 2 30.00 60.00
Mandiles de manga larga Unidad 3 15.00 45.00
Toalla limpieza Unidad 4 3 12.00
TOTAL DE HERRAM. Y EQUP. S/. 1,211.50
1.3. Muebles Y enseres
Mesas de escritorio Unidad 1 350 350
Mesas Unidad 15 90 1350
Sillas Unidades 38 25 950
Andamios Unidad 1 50 50
Guarda platos Unidad 1 45 45
Vols. Grande Unidad 2 10 20
Vols. Mediano Unidad 2 8 16
Taper Unidad 4 5 20
Bandejas Unidad 2 10 20
TOTAL MUEBLES Y ENSERES S/. 2,821.00
TOTAL ACTIVO FIJO TANGIBLE S/ 9,196.00

2. ACTIVO FIJO INTANGIBLE

2.1. formalizacin

48
Minuta de constitucin 100
Elevar a Escritura Publica 250
Inscribir a la SUNART
Licencia de funcionamiento Ao 1 700
Carnet sanitario 50
Licencia de avisos 185
Legalizar libros (10 folio) 100
TOTAL FORMALIZACION 1507
2.2. gastos de puesta en marcha
2.2.1. gastos directos
(materia prima, insumos y mano de obra)
insumo directo Mes 1 180
Chef Mes 1 900
Ayudante Mes 1 750
2.2.2. gastos indirectos de Fabricacin
Insumo indirecta Mes 1 185
Mozas Mes 1 750
Alquiler Mes 1 800
Luz y agua Mes 1 400
TOTAL GASTO DE PUESTA EN MARCHA 3965
TOTAL ACTIVO FIJO INTANGIBLE 5472
TOTAL PRESUPUESTO DE INVERSION 9437

11.2.-PARTICIPACION DE MERCADO

DESAYUNO
Objetivos de participacin de mercado en escenario optimista
1er ao 2%

2 do ao 3%

3er ao 5%

ALMUERZOS

Objetivos de participacin de mercado en escenario optimista

1er ao 3%

2 do ao 5%

3er ao 7%

XII.-CONTROL DE PLAN DE MARKETNG

12.1. Sistema de control y evaluacin

A nivel organizacional

reas claves Indicadores de comportamiento Objetivo resultado esperado global

(estndar)

49
 Distribuciones adecuadas de la La restaurante quiere tener la
variedad de productos pueden ser los frecuencia y un alcance
medios para tu xito. Las dos tambin audiovisual, para seguir
tienen que trabajar en armona para extendiendo y manteniendo el
que la variedad o variedades de servicio y el nombre de la
rea de marketing producto de la compaa se muevan empresa en la mente de nuestros
de una manera tranquila clientes potenciales y reales.

Recursos humanos La interaccin con el pblico interno y La fidelidad de nuestros clientes

externo, es decir, el personal de potenciales
trabajo, clientes y proveedores

Abastecer los productos de una Mantener la preferencia de

Relacionista pblico manera adecuada, controlando de una nuestros clientes potenciales y
mejor manera los productos captar nuevos clientes.

Anexos

ENCUESTA EN RELACIN A LA PREFERENCIA DEL SERVICIO QUE BRINDA EL RESTAURANTE Sazn

de Julia

1. Qu aspectos aprecia ms cuando acude a un restaurante?

a) calidad
b) servicio
c) precio
PRODUCTO d) cercana
e) Otros
2. Desde tu punto de vista la atencin de restaurantes variados son:

Muy importante Importante Irrelevante Poco importante Nada importante

1 2 3. 4. 5

3. Qu servicios o producto adicional le gustara a usted que le brinde nuestro negocio?

a. gaseosa
b. postres
c. frutas
d. otros
4. Cundo visita un restaurante, qu tipo de comida prefiere?
a) Aj de gallina
b) Menestras
c) Estofado
d) otros

5. Cunto estara dispuesto a pagar por el desayuno?

S/.3.00
S/.4.00
PRECIO S/.4.50
6. Cunto estara dispuesto a pagar por el men y el servicio (producto) adicional al men?

S/.3.50
S/.4.00
S/.4.50

50
 7. El restaurante desea aperturar su local en el Jr. A. Ugarte N188 del distrito de Andahuaylas respecto a ello
esta:
a) Totalmente en desacuerdo
b) En desacuerdo
PLAZA c) Indiferente
d) De acuerdo
e) Totalmente de acuerdo
8. Si el restaurante sazn de julia estara prestando ya sus servicios en el distrito de Andahuaylas.

a) Lo comprara b) Quiz lo c) No s si lo d) Probablemente e) No lo comprara

comprara comprara no lo comprara

9. Cmo te gustara enterarte de la apertura de una nueva restaurante?

a) Radio
b) Televisin
PROMOCIN c) Internet
d) Promocin de apertura
e) Otros.
10. A qu medios de comunicacin accede ms?

a) Radio
b) Televisin
c) Internet
d) peridicos
e) Otros.
11. Qu le parece el nombre SAZN DE JULIA para el restaurante.

Totalmente en desacuerdo En desacuerdo Indiferente De acuerdo Totalmente de acuerdo

1. 2.. 3 4.. 5.

51
52