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Ad i i ió
Administración
de la Producción
Profesor :
Dr-Ing Rodrigo Ortúzar Maturana
Desafíos Actuales
Intensa Competencia
Gl b li
Globalización
ió dde llos M
Mercados
d
Importancia de la Estrategia
Variedad de Productos
Más Servicios
Énfasis en la Calidad
Desafíos Actuales
Flexibilidad
Avances Tecnológicos
Involucramiento de los Trabajadores
Preocupación por el Medio Ambiente
Responsabilidad social corporativa
Competitividad y Productividad
COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVIDAD
La PRODUCCIÓN es la creación de
bienes y servicios. Es la transformación
de recursos en productos y servicios.
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra: 20 %
Capital: 16 %
Gestión de Operaciones: 64 %
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PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra:
Es el resultado de una fuerza laboral
más sana, mejor educada y mejor
fomentada.
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PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Capital:
. Es el resultado de las mejoras en
edificios, máquinas y herramientas.
Es muy importante el empleo efectivo del
capital contra el capital adicional. Incluye
los instrumentos financieros
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PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Gestión de Operaciones:
Es el resultado de la aplicación de la
mejor tecnología y conocimientos
disponibles.
disponibles
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PRODUCTIVIDAD
El trabajo del Gerente de Operaciones es
llevar adelante estrategias que
incrementen permanentemente la
PRODUCTIVIDAD del sistema de
transformación y proporcione ventajas
competitivas a la Organización frente a
sus competidores.
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Gestión de Operaciones
Se define como el área de la administración
relacionada con:
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Estrategia
Corporativa
Dirección de
Operaciones
Entrada Salida
Sistema de Producción
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Gestión de Operaciones
Involucra la administración de
transformaciones, tales como:
o Físicas → Manufactura (Producción)
o Ubicación → Transporte
o Intercambio → Comercio Minorista
o Almacenamiento → Bodegaje
o Fisiológicas → Atención en Salud
o Informativas
I f ti → Telecomunicaciones
T l i i
Ejemplo: Supermercado tiene transformaciones
Informativas (Comparar precios), Almacenamiento
(Inventario) e Intercambio (Ventas).
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Gestión de Operaciones
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100 75 50 25 0 25 50 75 100
Porcentaje del producto que es un BIEN Porcentaje del producto que es un SERVICIO
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Caso McDonald’s
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Desarrollo Histórico de la
Gestión de Operaciones
Administración Reingeniería de
Científica (1911 Taylor) CAD / MRP / CIM
Procesos Empresariales
Línea de Ensamble
JIT / TQC / TPM & Gestión de Calidad Total
Móvil (1913 Ford) Automatización & Certificación
Investigación de
Operaciones Estrategias de Empresa
Manufactura Electrónica (Internet)
(Rowe 1940)
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ISO 9001:2008
C.E.P.
Cero Defectos
Ingeniería de
Producción Plantas
Limpia
Life Cycle Cost
(LCC)
ISO 14.000
Procedimientos Gestión de
Proyectos Repuestos
Políticas
Competencias
Planes Maestros TPM
Organización
Liviana (OIL)
Programas RCM
GESTIÓN DE LA
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PRODUCCIÓN
GOAL SETTING
CAD-CAM-CAE
POLICY
TPM
ANAGEMENT PROCESS (Y-aaxis)
DETERMINATION
PLANNING DTC-CAIV
Métodos y Técnicas
PDM
ORGANIZING
relacionadas Product Data Management
DIRECTING
ABC
MA
CONTROLLING
ACCOUNTING
MODELOS DE GESTIÓN
TQC – TQM - TQCC
TPM 1 - TPM 2 - TPM 3
TPS – JIT
Six Sigma
Excelencia Operacional
Sistemas Lean
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Decisiones Estratégicas
Ejemplo
Evaluación alternativas para aumentar Margen Contribución
en relación a los gastos generales y beneficios de la
empresa.
Aumento Reducción Reducción
Alternativas Ventas Costo Finan. Costo Prod.
Actual 50% 50% 20%
[$] [$] [$] [$]
Ventas 100.000 150.000 100.000 100.000
Costo Directo -80.000 -120.000 -80.000 -64.000
M
Margen B
Bruto
t 20 000
20.000 30 000
30.000 20 000
20.000 36.000
Costo Financiero -6.000 -6.000 -3.000 -6.000
Margen Contribución 14.000 24.000 17.000 30.000
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Gerente de Operaciones
Conocimientos
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Gerente de Operaciones
Gestión de Operaciones
I. Áreas de Decisión
Toma ppermanente de decisiones en 5 áreas,
como mínimo:
1) Procesos
2) Capacidad
3) Inventarios
4) Mano de Obra
5) Calidad
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Gestión de Operaciones
I. Áreas de Decisión
1) Procesos
Determinación del proceso físico o
instalación a utilizar en la producción
del bien o del servicio
Equipo y Tecnología
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depósitos
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Gestión de Operaciones
I. Áreas de Decisión
2) Capacidad
Suministro de la capacidad en
cantidad, lugar y momento correcto:
Largo plazo: Inversiones o Ventas de
máquinas e instalaciones. Toma o
despidos de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos
extra, eliminación de turnos,
acortamiento de la jornada laboral.
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Gestión de Operaciones
I. Áreas de Decisión
3) Inventario
Qué, cuánto, cuándo comprar o
fabricar. Administración del flujo de
materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados (WIP)
Productos terminados
Otras
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Gestión de Operaciones
I. Áreas de Decisión
4) Mano de Obra
Las más importantes de las
decisiones a tomar. Coordinación con
RRHH.
Selección
Contratación
Despidos
Capacitación
Supervisión
Compensaciones
Incentivos 41
Gestión de Operaciones
I. Áreas de Decisión
5) Calidad
El Gerente de Operaciones es el
responsable final de la calidad de
bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la
Organización en todos sus niveles.
Estándares - Especificaciones
Diseños
Métodos - Procedimientos
Capacitación
Inspecciones 42
Gestión de Operaciones
II. Función
El Gerente de Operaciones
p es responsable
p
del manejo de aquellos departamentos,
áreas, etc. (funciones) de la Organización que
producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organización:
→ Marketing, Finanzas, Recursos Humanos
Marketing Finanzas Humanos,
Gestión de la Calidad.
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Gestión de Operaciones
Gerente de Operaciones
Sub Gerente de Materiales
Sub-Gerente
Sub-Gerente de Planificación y
Programación de la Producción
Sub-Gerente de Logística
S bG
Sub-Gerente
t de
d Compras
C
Sub-Gerente de Inventarios
Sub-Gerente de Mantenimiento
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INGENIERÍA DE PLANTA
ALMACENES
DISTRIBUCIÓN
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47
Fábrica
Procesos
Envasado
Empaque
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Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (frío, humedad, etc.)
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Máquinas Plantas
Métodos Procesos
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Gestión de Operaciones
III. Sistemas
Información para el diseño y administración
d llos procesos productivos
de d ti en ttodas
d llas
áreas funcionales de Operaciones.
Integración de todas las actividades
necesarias para la producción de bienes y
servicios.
Políticas, procedimientos, especificaciones,
fórmulas, licencias, métodos de manufactura
y de control, normas, legislación vigente, etc.
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Entradas Salidas
M t i Primas,
Materias Pi
Energía, Mano de
Obra, Capital, Proceso de Bienes y
Tecnología, Transformación Servicios
Gerenciamiento,
Información
Retroalimentación
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Entradas y Salidas
Recursos
Financieros Productos
Recursos Sub-
Humanos EMPRESA
Productos
Recursos
Materiales ¡$!
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59
Bajo Alto
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CONCEPTO DE VALOR
CONCEPTO DE VALOR
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ACTIVIDADES PRIMARIAS:
1. Logística hacia el interior
2. Operaciones
3. Logística hacia el exterior
4.
4 Marketing
M k ti y Ventas
V t
5. Mantenimiento-Servicios
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ACTIVIDADES SECUNDARIAS:
1. Adquisición de bienes y servicios
2. Tecnología-Investigación y desarrollo
3. Gestión de Recursos Humanos
4. Infraestructura de la Empresa
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69
Próxima Clase:
Cadena de Suministros
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