Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Agronomía
Área de Ciencias
Subárea de Ciencias Biológicas
Curso Fisiología Vegetal
Ingeniera Angelita
Escuela de Vacaciones, Diciembre 2017

Wilmer Orlando Méndez Díaz 201603379

Carlos Eduardo Vega Cuellar 201603768

Guatemala, 18 de Diciembre de 2017

GIRA A FINCA BULBUXYA

1 INTRODUCCIÓN

Las plantas son individuos que se adaptan de acuerdo al ambiente para producir
descendencia, plantas como las c4 están adaptadas a ambientes en donde las
temperaturas son elevadas ya que por su anatomía pueden cerrar sus estomas y
así disminuir la perdida de agua por la transpiración, por otro lado las plantas c3
en ambientes de altas temperaturas necesitan una gran disponibilidad de agua
para mantener su temperatura constante ya que deben mantener abiertos sus
estomas para absorber CO2 y producir glucosa. Y así las plantas tienen diferentes
mecanismos ya sea de crecimiento, metabolismo o defensa de acuerdo al
ambiente en el que se encuentren.

Para comprender como se comportan fisiológicamente los cultivos en sus distintos

ambientes se realizó una gira a la finca Bulbuxya, allí se conocieron sus
principales cultivos: Hule (hevea brasiliensis Muell Arg.) y cacao (Theobroma
cacao L.)
 2 OBJETIVOS
2.1 General:

 Conocer los principales cultivos que se encuentran en la finca Bulbuxya.

2.2 Específicos:

 Identificar las distintas adaptaciones anatómicas de los principales cultivos

existentes de la finca Bulbuxya.
 Como influyen los algunos factores sobre la fisiología de los principales
cultivos.

3 RESULTADOS ESPERADOS
3.1 Diagnóstico:

 La finca Bulbuxyá tiene una extensión de 89.5252 hectáreas, equivalente a

1.99 caballerías.
 La temperatura anual media de la finca es de 25.5°C.
 La precipitación anual es de 3,375 mm.
 Los principales cultivos con los que cuenta la finca son: Hule (Hevea
brasilensis), Cacao (Theobroma cacao), Limón persa (Citrus latifolia),
Plátano (Musa acuminata), Banano (Musa paradisiaca), y como
secundarios el Café (Coffea sp.), Zapote (Pouteria zapota), Carambola
(Averrhoa carambola), Piña (Ananas comosus).

3.2 Cultivo de Hule (hevea brasiliensis Muell Arg.):

Generalidades:

El hule natural se introdujo a Guatemala en 1,940 por iniciativa del departamento

de Agricultura de los Estados Unidos de Norteamérica. El apoyo del gobierno
guatemalteco logró prosperar de manera dinámica la siembra del hule natural. El
apoyo por créditos a largo plazo y algunos incentivos fiscales motivaron su
desarrollo entre 1,960 y 1,979. El género Hevea es originario de América del Sur y
pertenece al orden Euforbiales y a la familia Euforbiáceas, cuenta con nueve
especies de las cuales es Hevea brasilensis la que se explota en forma industrial,
con una baja participación de Hevea benthamiana como fuente de resistencia al
Tizón de la hoja causado por Microcyclus ulei.

El hule es un árbol mediano con alturas que oscilan entre 10 y 20 metros, las
ramas son robustas y con mucho jugo lechoso, las hojas son pequeñas de color
verde oscuro en la parte superior y verde claro en la parte inferior, las flores
también son pequeñas de color amarillo claro, los frutos son grandes y presentan
lóbulos los que normalmente se dividen en tres bayas.

Sus requerimientos según (Anacafe, 2004) son: Precipitación Pluvial: 2,000 a

4,000 mm anuales bien distribuidas, tierras ubicadas sobre los 200 a 600 msnm y
temperatura media de 26°.

Cultivo de hule finca Bulbuxya:

La finca Bulbuxya cuenta con 11 hectáreas dedicadas al cultivo de hule (Hevea

brasiliensis), posee un semillero y un almacigo en el cual se preparan las plántulas
para después ser llevadas a campo.

En el almacigo se lleva a cabo la enjertación de las plántulas, el cual es el de

parche, el proceso consiste en elegir patrones que estén aproximadamente del
mismo grosor que el de la vareta a utilizar, la yema se extrae de la vareta con una
navaja y se coloca en el patrón para luego ser selladas con una cinta de plástico
sin eliminar la parte apical como normalmente se haría en el injerto de púa
terminal.

El panel de pica se abre a 1.3 m de altura, de lo que se conoce como, el pie de

elefante del árbol; en el panel se hace un canal de 5mm de grosor
aproximadamente, el cual tiene un ángulo de 30° con respecto a la horizontal. Los
dos primeros años se pica en el mismo lado en forma consecutiva, luego del
tercero al décimo año de pica se alternan anualmente los paneles, comenzando la
pica en el lado B (al tercer año) a una mayor altura que el lado A, tomando como
base el extremo superior del panel A para trazar hacia la izquierda el nuevo panel,
con el fin de evitar formar un corte en espiral completo.

Existe una parte de la plantación la cual está afectada gravemente por el hongo
(microcyclus hulei).

Para la coagulación del látex es utilizado ácido fórmico.

Características Morfológicas y Fisiológicas

La raíz, tallo y ramas del árbol de hule están revestidos por una piel natural
llamada corteza, la cual consta de corteza exterior, corteza media y cambium. La
corteza exterior sirve para proteger sus tejidos internos; la corteza media contiene
los vasos laticíferos que están colocados en forma oblicua por todo el tallo del
árbol conectados entre sí por canales o conductos horizontales a través de los
cuales se conduce látex, (Gremhule, 2000).

La red de vasos o tubos laticíferos es mayor en la medida que se acerca al

cambium. El cambium se encuentra entre la madera y la corteza media y su
función principal es aumentar el grosor del tallo, mediante la formación de madera
y córtex. Además, actúa como tejido regenerador de nueva corteza cuando se
provocan heridas con la cuchilla de pica.

Hevea brasiliensis es la fuente de producción del látex natural. Este es sintetizado

en una cadena de anillos laticíferos organizada como un sistema para circulatorio
en la corteza del árbol, de donde es colectada por incisiones periódicas llamadas
“pica”. El látex es el citoplasma de la célula laticífera, su composición órgano
mineral tiene la forma del citoplasma de una célula ordinaria; excepto que contiene
de 30% a 45 % de hule y que el núcleo y la mitocondria no son expulsadas
durante la pica, (Compagnon, 1998). Sin embargo; el propósito del metabolismo
de esta célula es la conversión de azúcar (sacarosa) en cis-polyisopreno, y la
mayor parte de las enzimas envueltas en este proceso se localizan en el citosol
con muchas otras proteínas. A diferencia de las células de la mayoría de las
plantas, las células que forman los vasos laticíferos no tienen vacuolas grandes,
sino un gran número de microvacuolas de lisosoma llamadas “lutoides”; además
para los solutos orgánicos y minerales de bajo peso molecular que son
acumulados por transporte activo, los lutoides contienen una gran cantidad de
proteínas aniónicas y catiónicas, (Compagnon, 1998).

Se cree que la función del látex es la de protección al tallo de organismos externos

o una fuente de almacenamiento de sustancias útiles al árbol en condiciones
adversas. Debido a su composición está perfectamente adaptado a la
coagulación, la cual detiene su flujo a partir de una herida, obstruyéndolo,
(Gremhule, 2000).

La pica en hule se hace de 30 a 35° porque allí se encuentran la mayor cantidad

de canales laticíferos.
3.3 Cultivo de Cacao (Theobroma cacao L):

Generalidades:

El cacao (Theobroma cacao) es un cultivo que representa una pequeña parte en la

economía del país, ocupando el puesto 118 de cultivos exportados para el año
2015. Las semillas del fruto de este árbol son usadas principalmente para la
elaboración de chocolate.

Es un árbol de tamaño mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta

20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Las hojas son simples,
enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde
pálido) y de pecíolo corto. Las Flores son pequeñas y se producen, al igual que los
frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y
de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas. Los frutos son de
tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30
cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de
color rojo, amarillo, morado o café.

El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su límite medio anual de

temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una
temperatura más baja. Es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los
rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura. La
temperatura determina la formación de flores a 25 ºC, la floración es normal y
abundante.

Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más
cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos.

Cultivo de cacao finca Bulbuxya:

Es el cultivo con mayor importancia en la finca, por el área que ocupa de ésta. Se
tienen 23.1 hectáreas (33 manzanas) sembradas con cacao, las cuales están
divididas e identificadas en 12 pantes con nombres cada uno.

En la finca se cuenta con un jardín clonal en el que se hacen estudios por parte de
expertos, y se trabaja en el mismo por personal de la finca que cuenta con más de
20 años de experiencia en la polinización y manejo de tejido del cacao, con el fin
de obtener híbridos con características “superiores” (deseables) para la
propagación de estos y producción de semilla de cacao.
La semilla es lavada, se le elimina el mucilago con aserrín y luego se deja por dos
días, en aserrín remojado con agua y Antracol 70 WP (fungicida), para la
desinfección de la misma, además que sirve como tratamiento pre-germinativo.

Las plántulas son injertadas en el almacigo, el injerto utilizado es el de parche el

cual se realiza en la parte baja de la plántula para evitar rebrotes del patrón.

Entre las enfermedades que afectan al cacao en la finca, se encuentra la

moniliasis, causada por Moniliophthora roreri.

El manejo de la sombra se lleva a cabo con plantas de banano y platano.

Factores que afectan la fisiología del Cacao

a) Temperatura

La temperatura influye, en forma positiva, en el desarrollo de los frutos; se observa

un crecimiento más rápido cuando las temperaturas son altas y se necesita un
periodo más corto para la maduración del fruto entre 140 y 175 días; cuando los
frutos se desarrollan en periodos fríos la maduración se prolonga hasta los 170
días (Gonzales F). Es por esto que la cosecha en lugares de mayor altitud se
prolonga.

La temperatura determina la formación de flores. Cuando ésta es menor de 21 ºC

la floración es menor que a 25 ºC, donde la floración es normal y abundante.

b) Precipitación

El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al

encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje.

c) Sombra

Cuando las plantaciones se desarrollan a plena exposición con precipitaciones

adecuadas y se les proporciona nutrientes de acuerdo con las exigencias y se
protegen de los vientos, producen mayores volúmenes de cacao que aquellos
cultivados bajo sombra en las mismas condiciones debido a la alta intensidad de
fotosíntesis, pero la planta tiende a reducir sus producciones con un rápido
envejecimiento.

d) Luz
La luz es otro de los factores ambientales de importancia para el desarrollo o
morfología y en la fisiología del cacao, especialmente para la fotosíntesis, la cual
ocurre a baja intensidad aun cuando la planta este a plena exposición solar. Los
efectos de la radiación solar pueden considerarse bajo dos aspectos principales,
los efectos térmicos y los de iluminación. En la etapa de establecimiento del cultivo
de cacao es recomendable la siembra de otras plantas para hacer sombra, debido
a que las plantaciones jóvenes de cacao son afectadas por la acción directa de los
rayos solares. Para plantaciones ya establecidas, se considera que una intensidad
lumínica menor del 50% del total de luz limita los rendimientos, mientras que una
intensidad superior al 50% del total de luz los aumenta. Dentro de los efectos de la
iluminación directa podemos mencionar que afecta tres procesos importantes de la
planta, los cuales son: la fotosíntesis, el movimiento de los estomas y la expansión
celular de ciertos tejidos.

4 CONSUSIONES

En el caso del hule, su principal característica es la emisión de latex, este

mecanismo es una adaptación a las perturbaciones del ambiente como las heridas
y la presencia de insectos.

El cultivo de cacao es influenciado principalmente por la temperatura, precipitación

y la intensidad lumínica, todos estos factores afectan sus funciones fisiológicas.

5 BIBLIOGRAFÍA

Anacafe. (junio de 2004). Anacafe. Recuperado el 17 de Diciembre de 2017, de

http://portal.anacafe.org/Portal/Documents/Documents/2004-
12/33/8/Cultivo%20de%20Hule.pdf

Anacafe. (s.f.). Anacafe. Recuperado el 17 de Diciembre de 2017, de

http://www.anacafe.org/glifos/index.php?title=Cultivo_de_cacao

Campagnon, P. (1998). El caucho natural, biología, cultivo, producción. Mexico:

Editions Maisonneuveet Larose.

Gonzales, F. (s.f.). Scrib. Recuperado el 17 de Diciembre de 2017, de

https://es.scribd.com/document/344052503/cacao-fisiologia-pdf