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EBOOK

Jardins

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Brasília - 2017
Se j a r e s pon s áv el pe la s
u a pr ó p r i a e x
i stênc ia.

Jardins
Agroflorestais
Princípios, Implantação e Manejo
GUIA PRÁTICO

É com grande prazer que o IPOEMA recebe


seus alunos para mais um curso.

Esperamos que seja para todos um momento


de intenso aprendizado, de momentos
prazerosos e de descobertas entusiasmantes
para um mundo melhor.

Realização Patrocínio
IPOEMA – Instituto de Permacultura: Organização, Ecovilas e Meio Ambiente
www.ipoema.org.br
ipoema@ipoema.org.br

Pesquisa e texto Eduardo J. P. Lyra Rocha


eduardo@ipoema.org.br
Colaboradores Sérgio Pamplona
sergiopamplona@yahoo.com.br
Cláudio Jacintho
claudiocj@ipoema.org.br
Luiza Padoa
luiza@ipoema.org.br
Fernanda Rachid
nandarachid@gmail.com
Capa e projeto gráfico Wagner Soares
wgui.soares@gmail.com
Fotos Centro de Permacultura Asa Branca, Sítio Semente,
Daniel Lavenere, Luiza Padoa, Wagner Soares, www.freeimages.com
Ilustrações Luiza Padoa, Darci Seles

Ficha Catalográfica

ROCHA, E. J. P. L. Jardins Agroflorestais: Princípios, Implantação e Manejo. IPOEMA – Instituto de Permacultura:


Organização, Ecovilas e Meio Ambiente. (2014). – Brasília

1. Educação. Ecologia. Permacultura. Agrofloresta. IPOEMA – Instituto de Permacultura.

O conteúdo desta cartilha é de inteira responsabilidade do IPOEMA. É permitida a cópia, reprodução e distribuição
dessa, desde que seja citada a fonte.
APresentAção, 7 Sementes Do Cerrado, 47
Educação para a sustentabilidade, 8 Cosmologia, 48
Jovens Empreendedores, 9 Plantio, 48
Manejo, 49
IPoemA, 11
Signos Do Zodíaco, 49
o que é PermACulturA?, 13
Como FAzer um sIstemA AgroFlorestAl?, 51
Cursos de CAPACItAção, 19 Observando a natureza, 51
Curso Jardins Agroflorestais, 20 Conhecendo o cerrado, 52
Ementa do curso,20 Planejamento, 54
Programação, 21 Quais são os nossos objetivos?, 54
de onde Vem suA ComIdA?, 23 Onde implantar uma agroflroesta e qual o
Porque podemos afirmar que estamos vivendo tamanho da área para iniciar o trabalho?, 54
uma crise socioambiental na produção de Quais espécies escolher?, 55
alimentos?,23 As Três Irmãs, 56
Porque chegamos a esta crise?, 23 Insumos necessários: plantas e adubos, 57
Qual é o papel do ser humano na natureza?, 24 Preparo dos canteiros para o plantio, 58
Permacultura, 25 Plantio agroflorestal, 60
Manejo, 65
é PossíVel ProduzIr AlImentos de FormA Capina seletiva, 65
eCológICA?, 27 Otimizando a sucessão natural por meio das
Agroecologia, 27 podas, 65
Sistemas Agroflorestais, 29 Cobertura do solo, 66
Histórico, 30 Manejo de borda, 67
Agroecologia, 30
Agroflorestas, 31 quAIs os BeneFíCIos do sIstemA
Agroflorestas Sucessionais, 32 AgroFlorestAl?, 69
Princípios, 33 Vantagens sociais, 69
Alta diversidade, 33 Vantagens ambientais, 70
Sucessão natural, 35 Vantagens socioeconômicas, 71
Estágios, 37 e AgorA, o que eu Posso FAzer no meu dIA-A-
Evolução das Espécies, 40 dIA?, 73
Estratos, 41
o CerrAdo, 75
Lista de espécies Agroflorestais, 43
Naturalmente rico, 76
Aprofundando conhecimentos, 44
Ocupação, 76
Sementes, 44
Riscos, 77
Classificação, 44
Coleta, 46 glossárIo, 79
Beneficiamento, 46
BIBlIogrAFIA ConsultAdA, 81
Armazenamento, 46
Ap rese n taç ão

As duas principais fontes de água para a população do Distrito


Federal, as bacias do Lago Paranoá e do Rio São Bartolomeu,
estão ameaçadas pelo acelerado processo de urbanização e pela
degradação dos córregos que alimentam seus reservatórios.

Para recuperar essas áreas e fomentar


o uso sustentável da água, o Ipoema está
desenvolvendo o Projeto Águas do Cerrado –
O Futuro em Nossas Mãos, patrocinado
pela Petrobras. O trabalho envolve ações de
revegetação de áreas degradadas associadas
a cursos d`água e a promoção do uso racional
dos recursos hídricos em escolas públicas
e comunidades rurais, implementando, A ideia é
replicando e difundindo tecnologias sociais de consolidar a
permacultura. consciência
A ideia é consolidar a consciência ambiental, ambiental,
estimulando o protagonismo de jovens e estimulando o
gerando oportunidades de trabalho e renda protagonismo de
com serviços socioambientais. Com isso, jovens e gerando
formam-se redes de relacionamento e trabalho oportunidades de
que promovem um modelo de governança trabalho e renda
social e de preservação dos recursos hídricos com serviços
do Cerrado. Ao mesmo tempo, amplia-se a socioambientais."
capacidade de debate sobre as políticas públicas
ligadas às tecnologias sociais de melhorias na
gestão social do uso da água na região.

Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 7


eduCAção PArA A sustentABIlIdAde
O Projeto Águas do Cerrado planejou habitações para famílias, tudo com custo
diversas atividades que serão oferecidas e impacto ambiental baixos.
para as escolas públicas selecionadas. Encontro Águas do Cerrado
O programa é dividido em uma série de Um encontro acontecerá em cada uma
etapas que incluem envolvimento da das escolas, buscando a participação
comunidade, eventos, capacitações e de toda a comunidade escolar. Nesses
construção de tecnologias sociais para eventos, o projeto será apresentado e a
a sustentabilidade. Conheça, agora, o comunidade é convidada a integrar um
programa completo do projeto: grupo local para a definição dos critérios
Aulas de sensibilização ao ar livre de seleção de alunos que irão atuar
A Estação Escola Asa Branca irá receber como empreendedores socioambientais.
os estudantes para proporcionar vivências Esse grupo local também elegerá os
com o uso de tecnologias simples para parâmetros de escolha dos futuros
produção de alimentos e construção de bolsistas no projeto.

8 Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais


Cursos de capacitação utilizadas para a implantação do
Uma vez despertado o interesse, as paisagismo produtivo e do plantio de
comunidades receberão as informações árvores na escola, bem como ações de
teóricas e práticas para implementação reflorestamento comunitário;
das soluções conhecidas e vivenciadas, • Jardim agroflorestal de
por meio de três cursos específicos: aproximadamente 100 m²;
• Introdução à Permacultura (40h); • Minhocário educativo para aproveitamento
• Jardins Agroflorestais (24h); dos resíduos orgânicos de 4 m².
• Manejo Sustentável de Água (24h).
JoVens emPreendedores
Tecnologias sociais
Durante os cursos de capacitação, O grupo de empreendedores
o Ipoema equipará as escolas com as socioambientais contemplará 30 alunos
seguintes instalações: que receberão os cursos de:
• Tecnologia Social Água Sustentável: • Empreendedorismo Socioambiental;
Gestão Doméstica de Recursos Hídricos • Viveirismo.
com os elementos: Esse grupo ainda passará por um processo
– Sistema de captação de água da de seleção, resultando num total de 10
chuva; alunos que serão efetivamente contratados
– Tanque de 50.000 L para pelo Projeto como estagiários bolsistas.
armazenamento da água coletada; e
– Sistema de ecossaneamento
(Tratamento Ecológico de Esgoto)
por meio da implantação de bacia
vapotranspiradora para 300 L/dia. saiba mais:
• Viveiro de 60 m² para produção de www.ipoema.org.br/aguas
aproximadamente 4.000 mudas de
nativas e frutíferas que serão

Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 9


Ip oemA

O Ipoema, Instituto de Permacultura, fundado em


2005 com sede em Brasília, tem como missão ampliar a
participação da sociedade civil na construção do modelo
de sustentabilidade proposto pela Permacultura.
Essa prática envolve o planejamento
de ambientes sustentáveis,
bioconstruções, uso racional da
água, energias renováveis, sistemas
agroflorestais, produção alimentar
ecológica e organização social
participativa.
Em 2011, uma de suas tecnologias
sociais, a experiência Água Sustentável:
Gestão Doméstica de Recursos
Hídricos, foi certificada e premiada pela
Fundação Banco do Brasil como uma
das três finalistas na categoria Gestão
de Recursos Hídricos no Prêmio de
Tecnologias Sociais desta Fundação.
Com o Projeto Águas do Cerrado:
O FUTURO EM NOSSAS MÃOS, que
terá duração de dois anos, o Ipoema
pretende seguir cumprindo sua missão saiba mais:
de construir uma sociedade melhor, com
mais justiça social e equilíbrio ambiental,
www.ipoema.org.br
em prol das gerações futuras.

Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 11


ULTU RA?
o QUe É peR mAC
Artigo publicado na Revista ECObrasília,
Sérgio Pamplona Brasília, Ano 1 Nº1, julho/agosto 2013

Nós nos propomos, neste espaço, a tentar esclarecer um pouco


do significado de Permacultura, adiantando que é algo fascinante
e que costuma mudar visões de mundo e vidas. Vamos lá.

HIstórICo
O termo foi criado em 1978 pelo
naturalista Bill Mollison, a partir do
trabalho desenvolvido por ele e o
estudante David Holmgren paralelamente
a um curso pioneiro de Design Ecológico
na Tasmânia, Austrália.
Tratava-se inicialmente da contração em
inglês de “permanent” com “agriculture”,
ou seja, “agricultura permanente”. Os
dois visionários enxergaram, há mais
de 30 anos, que sem uma base agrícola
permanente, não seria possível haver
uma sociedade permanente (hoje ... sem uma base agrícola
diríamos sustentável). É difícil dizer que permanente, não seria
eles estavam errados, diante do cenário possível haver uma
atual de destruição da biocapacidade do sociedade sustentável.
planeta para nos sustentar. É difícil dizer que eles
Por essa base agrícola permanente,
estavam errados,
eles se referiam a um modo de produzir diante do cenário
alimentos (além de fibras, materiais atual de destruição da
de construção e combustível) que não biocapacidade do planeta
fosse destruidor e impactante dos para nos sustentar."
ecossistemas, mas sim harmônico com eles.

Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 13


Seria, portanto, um modo de suprir as
necessidades humanas locais por meio de
um planejamento integrador dos humanos
à paisagem. Essa proposta pioneira surgiu
(junto com o termo) no livro seminal
chamado “Permacultura Um”, que
chegou a ser publicado no Brasil pela
Editora Ground.
O sucesso foi imediato, e logo
apareceram simpatizantes e ativistas
para botar aquelas ideias em prática. Da
Austrália para o mundo não demorou
muito e os permacultores se multiplicaram
rapidamente planeta afora, aplicando,
semeando e disseminando a novidade
que trazia paradoxalmente um profundo
respeito pelas visões de mundo, sabedoria
e técnicas ancestrais e locais.
Só que “nem só de pão vive o homem”,
e assim o conceito de permacultura logo
evoluiu para se referir à grande mudança
cultural e civilizacional que o ser humano
deve empreender se quiser permanecer
sobre a espaçonave Terra, ou, de modo
... e assim o conceito mais poético, sobre Gaia, o planeta vivo
de permacultura logo do qual fazemos parte.
evoluiu para se referir
à grande mudança
cultural e civilizacional deFInIçÕes
que o ser humano O termo passou a significar literalmente
deve empreender se a “Cultura Permanente” que devemos
quiser permanecer efetivamente construir. Mas também
sobre a espaçonave significa uma série de coisas, todas
terra, ou, de modo entrelaçadas entre si e apontando para a
mais poético, sobre construção dessa nova cultura. Vamos a elas:
Gaia, o planeta vivo do é uma filosofia, uma ética e uma prática
qual fazemos parte." voltadas para a criação de abundância e
qualidade de vida sem dano ambiental

14 Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais


nem exploração social. Aqui enfocamos comunidades, a fim de garantir sua
os valores da permacultura, aquilo em sustentabilidade tempo afora. Aqui nos
que ela (e todos os que buscam inseri-la defrontamos com o fato assustador de
em suas vidas) se ancora para construir que até hoje, nesse ponto da jornada
a Cultura Permanente. humana, não tínhamos um manual
é um sistema de planejamento, projeto de instruções para a sobrevivência
e design de propriedades (rurais ou da nossa raça. A permacultura veio
urbanas) e de comunidades (bairros, preencher essa lacuna, esperamos que
vilas, cidades) sustentáveis e produtivas. em tempo.
Essa é a sua definição na ótica do é o pensamento sistêmico e holístico
planejamento que ela propõe para dar que somos levados a desenvolver
base material à Cultura Permanente. É para a implantação e readaptação
aqui que ela estabelece as estratégias dos nossos sistemas (residências,
e caminhos para implantar os sistemas propriedades, cidades, biorregiões)
agrícolas saudáveis integrados às na direção da Cultura Permanente.
moradias e à produção de energia das Quando mergulhamos no estudo

Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 15


e, principalmente, na prática da deveriam ir para casa e ver como a física
permacultura, passamos a ter uma se aplica ao seu lar”.
mudança na percepção das coisas, é um conjunto de técnicas para a
do mundo que nos rodeia e da produção de alimentos orgânicos e
subsequente e necessária ação sobre saudáveis, usando a natureza como
ele. Diz Bill Mollison: “Ela traz uma modelo, onde o objetivo é criar uma
mudança do aprendizado passivo para ecologia cultivada, dentro da qual o ser
algo ativo. É como dizer que em vez humano está inserido de modo positivo.
de os físicos ensinarem física, eles Muitos acham que a permacultura é
apenas mais uma técnica de agricultura,
como a biodinâmica ou os sistemas
agroflorestais. Na verdade, para construir
a Cultura Permanente, a permacultura
lança mão do que houver de mais
apropriado entre todas as correntes de
produção ecológica de alimentos, sem
... é um poderoso preconceitos nem dogmas.
movimento de
é um poderoso movimento de
empoderamento local, empoderamento local, ativismo
ativismo prático e prático e renovação planetária,
renovação planetária, baseado em respeito, cooperação e
baseado em respeito, na sustentabilidade das comunidades
cooperação e na em geral. Aqui falamos na mobilização
sustentabilidade das que veio a ocorrer a partir do
comunidades em geral." seu crescimento avassalador. Os
permacultores e permacultoras formam
uma rede sem hierarquias ou donos,

16 Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais


que cresce rapidamente em todos os É uma estrutura que nunca para de se
continentes. mover, e aceita informação de qualquer
Ou seja, permacultura é algo vasto, fácil de lugar. É difícil defini-la, eu não consigo. Ela
sentir, fácil de compreender como um todo, é multidimensional – está inevitavelmente
fácil de identificar com um monte de desejos envolvida na teoria do caos desde o
pessoais profundos. Por isso ela encanta e princípio”.
envolve tanta gente. Porém, como vimos, Sendo assim, não seremos nós a botar
é muito difícil de definir. O próprio Bill um ponto final nessa definição. Fica aqui
Mollison diz: “você pode compará-la com o convite para o amigo leitor (ou leitora)
um guarda-roupa milagroso, no qual você juntar-se a nós no trabalho em prol dessa
pendura roupas de qualquer ciência ou arte, Cultura Permanente, absolutamente
e vê que elas estão sempre em harmonia necessária para a construção do Mundo
com as que já estavam penduradas lá. Sustentável que tanto queremos.

Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 17


e Capacita çã o
C u rs os d
Luiza Pádoa

O Águas do Cerrado realizará capacitações teórico-


práticas em Introdução à Permacultura, Manejo
Sustentável da Água e Jardins Agroflorestais.
Apesar da correlação temática, esses pontos ou conceitos
foram estruturados para serem aplicados de forma
independente. O público-alvo dos cursos são alunos,
professores e funcionários das escolas envolvidas com o
projeto.
A formação dos jovens será considerada uma ação
estruturante, percebida como um espaço de construção
de conhecimento, quando serão contextualizadas as
justificativas e estratégias de aplicação de Tecnologias
Sociais e soluções ecoeficientes.
A principal característica da abordagem a ser dada aos
conteúdos será a possibilidade real de disseminação de
ações práticas no dia-a-dia do indivíduo, como por exemplo:
• Que ações efetivas de redução de desperdício de água
e energia podem ser adotadas?
• Como gerenciar de forma adequada o lixo produzido?
• Como produzir alimentos saudáveis em casa? A formação
Argumentos socioambientais e econômicos também dos jovens será
serão utilizados de forma a motivar os indivíduos para a considerada uma
sua implicação nos processos de mudança esperados. ação estruturante,
Os cursos serão realizados com base na metodologia percebida como
da Aprendizagem Ativa, na qual os estudantes além um espaço de
de receberem a base conceitual e teórica do tema em construção de
questão, imergem na vivência e convivência com os conhecimento...
professores permacultores, que integram aulas teóricas
com práticas monitoradas e atividades lúdicas.
Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 19
Curso "Jardins Agroflorestais"
O Curso “Jardins Agroflorestais” traz como eixo norteador a crise socioambiental
na agricultura e a relação do ser humano com a natureza a partir da ótica da
permacultura. Para tanto, faz um paralelo entre a agricultura convencional e a
agroecologia apresentando as vantagens e desvantagens socioambientais de ambas
as práticas. Ou seja, neste curso, os estudantes serão capazes de refletir sobre o
contexto e a realidade atual da produção, distribuição e consumo dos alimentos,
conhecer e aplicar uma técnica permacultural e buscar soluções ecoeficientes para
incorporarem em suas práticas diárias.

ementA do Curso
• Problematização da agricultura convencional e Agroecologia;
• Permacultura e a relação homem natureza;
• Princípios de sistemas naturais;
• Sucessão natural;
• Agroflorestas sucessionais;
• Canteiros agroflorestais;
• Plantio;
• Preparo do Solo;
• Sementes.

20 Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais


ProgrAmAção

Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 21


s u a comi d a ?
De onde vem
Nunca na história da humanidade houve tanto poder
destrutivo, frente ao meio ambiente, como atualmente.

A degradação ambiental tem uma relação Porque chegamos a esta crise?


direta com o crescimento populacional
Um conjunto de fatores estão na origem
desenfreado, com os modos de produção
desta crise socioambiental global na produção
poluentes, o consumismo, bem como com
de alimentos. Dentre eles, podemos destacar
o uso e exploração dos recursos naturais.
a revolução industrial e a revolução verde que
Esse comportamento levou a humanidade
buscaram o aumento da produção com vistas
a viver o que atualmente é denominado de
ao lucro financeiro por meio da mecanização,
crise socioambiental. E a origem do nosso
uniformização da produção em larga escala,
alimento está intimamente ligado com
utilização de compostos químicos e da
essa crise.
centralização da produção em poucas e
gigantes empresas, objetivando abastecer
Porque podemos afirmar que a indústria com produtos primários e não
estamos vivendo uma crise exatamente para a alimentação nutritiva da
socioambiental na produção de civilização humana.
alimentos?
Vários sintomas da nossa sociedade
nos permitem dizer que estamos vivendo
uma crise na produção de alimentos:
a baixa qualidade nutricional; o uso
indiscriminado de produtos químicos;
o esgotamento dos solos; a pouca A degradação ambiental tem
diversidade de alimentos (incluindo uma relação direta com o
variedades de uma mesma espécie); a crescimento populacional
contaminação da água, entre outros que desenfreado, com os modos
você mesmo pode listar ao conversar com de produção poluentes,
seus colegas de curso. o consumismo... "
Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 23
Qual é o papel do ser humano na relação com a natureza?
Um exemplo prático dessa relação é a Atualmente, a base de produção da nossa
nossa alimentação. Você sabe de onde alimentação é resultado de processos de
vem a sua comida? Se a resposta for sim, monocultivos, ou seja, a produção em larga
ótimo! Porém, dificilmente sabemos escala de apenas um tipo de alimento.
responder essa questão, por conta da Esse tipo de produção é o que chamamos
complexidade de fatores que envolve a de agricultura convencional, aquela que
produção alimentar das últimas décadas. objetiva a maximização da produção e do
A chamada Revolução Verde, ocorrida lucro.
a partir da década de 60, após a Segunda As consequências desse tipo de produção
Guerra Mundial, alavancou uma nova é devastadora, causando a destruição dos
forma de produção de alimentos, recursos naturais, ocupação inapropriada
sobretudo nos países em desenvolvimento dos espaços, baixa fertilidade dos solos,
que até então era realizada em pequena uso de agrotóxicos e proliferação de
escala. Deu-se início, portanto, a uma pragas.
produção em larga escala com uso abusivo
de agrotóxicos, intensa mecanização e Hoje, a comida que dispomos para o
dependência de insumos químicos, aliados consumo é, muitas vezes, produzida em
aos melhoramentos genéticos diversos locais do mundo. Ou seja, os
das espécies. alimentos circulam entre continentes

24 Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais


muitas vezes em curto espaço de tempo, Através de uma nova forma de se
aumentando os custos, causando mais relacionar com a natureza, o homem pode
impacto ambiental e comprometendo a exercer uma atividade benéfica para o
sua qualidade. planeta, assim como pode se beneficiar ele
Além disso, com esse tipo de produção próprio de sua atividade sem ter que deixar
e distribuição, a população dos países o local onde mora e “começar de novo”.
em desenvolvimento e pobres sofrem Em termos de agricultura, a tecnologia dos
com a fome. Inacreditavelmente, apesar Sistemas Agroflorestais permite posicionar o
da quantidade de alimentos produzidos, ser humano em uma relação completamente
muitas pessoas no mundo morrem nova com a natureza, assumindo o papel
de fome, pois a distribuição não é de semeador, plantador e intensificador de
igualitária e há muito desperdício. processos naturais geradores de vida.
Outro grave problema é a qualidade dos Ao invés de se perguntar o quanto o ser
alimentos que ingerimos. É sabido que o humano pode retirar da natureza para
uso cada vez mais intenso de agrotóxicos e atender suas necessidades, a pergunta
de alimentos modificados geneticamente, passa a ser o quanto ele poderá colaborar
os transgênicos, podem vir a afetar com ela para produzir mais abundância
diretamente a saúde da população. e vida. Ao colocar-se como um elemento
inserido na teia da vida, torna-se lógico
beneficiar não apenas os seres humanos
Permacultura mas também pássaros, macacos, minhocas,
Mediante a situação do planeta, fica insetos e todas formas de vida. Assim,
evidente a necessidade de novas práticas saímos da lógica da escassez para a lógica da
de uso da terra e uma relação mais abundância.
harmônica do homem com a natureza. E a
permacultura se propõe a fazer isso!
Da junção das palavras PERMANENTE
+ CULTURA, surgiu o nome dessa
nova ciência. “Cultura” se refere às
relações sociais e do homem com o
meio e “Permanente” se refere à algo
Em vez de se perguntar o
que não é temporário, de forma que
possamos habitar um mesmo espaço
quanto o ser humano pode
ao longo de várias gerações. Nesse
retirar da natureza [...]
sentido, três princípios regem a ética na
a pergunta passa a ser o
permacultura: o cuidado com a terra, o quanto ele poderá colaborar
cuidado com as pessoas e o cuidado na com ela para produzir mais
distribuição dos recursos. abundância e vida.
Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 25
26 Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais
d u zi r al i me nto s
É pos sív e l p ro
de fo rm a ec oló g ic a ?
Dentro da ótica da permacultura, os sistemas agroflorestais
surgem como uma técnica excelente para a produção de
alimentos de forma sustentável nos trópicos.

Essa forma de produção alimentar que não usa os recursos naturais de forma
confere poder às pessoas, ao trabalhar predatória e é apropriada para pequenos
com sistemas de produção local, menos produtores e agricultores familiares.
mecanizados, diversos e autônomos, que A agroecologia surgiu quando práticas
não dependem de insumos químicos e agrícolas tradicionais começaram a ser
tóxicos para a produção. Ao trabalhar com organizadas e sistematizadas. Durante séculos,
a alta diversidade de espécies, pode-se pequenos agricultores têm desenvolvido
garantir a soberania alimentar e promover sistemas de cultivos sustentáveis, que
o florescimento da cultura popular e das os tem ajudado em suas necessidades
tradições comunitárias. de subsistência, mesmo em condições
ambientais adversas, sem depender de
máquinas, fertilizantes e pesticidas químicos.
AgroeCologIA
Agro = Campo +
eCologIA = Ciência/Estudo (Logos) da
Casa/Habitat (Ecos), ou seja, ciência que
estuda as interações entre os organismos
e seu ambiente.
A agroecologia é a ciência que oferece
Ao trabalhar com alta
os conceitos e os princípios para o diversidade de espécies,
desenvolvimento de uma agricultura pode-se garantir a soberania
sustentável. Uma agricultura que tenha alimentar e promovem o
além de objetivos econômicos, objetivos florescimento da cultura
sociais. A agroecologia surge como um popular e das tradições
novo conjunto de tecnologias, um modelo comunitárias."
Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 27
O conhecimento tradicional de agricultores pomares, jardins medicinais ou
deve ser justamente a base para a construção agroflorestas, podemos ter um enfoque
de modelos de produção agroecológica. nos princípios da agroecologia. Nossas
Ao desenvolvermos qualquer sistema práticas agrícolas também devem buscar
produtivo, seja ele na forma de hortas, ser práticas ecológicas.

28 Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais


sIstemAs AgroFlorestAIs
As AGROFLORESTAS ou SISTEMAS SAF Sucessional
AGROFLORESTAIS são uma mistura ou
A agrofloresta que vamos trabalhar
consórcio de plantas em um sistema
é um sistema de produção que imita
produtivo. O termo vem da união de:
o que a natureza faz normalmente,
Agro = Plantas agrícolas (hortaliças,
com o solo sempre coberto pela
milho, feijão, mamão, banana, etc) + vegetação, muitos tipos de plantas
FlorestA = Árvores (frutíferas,
juntas, umas ajudando as outras,
produção de madeira, espécies
sem problemas com “pragas” ou
nativas, etc)
“doenças, dispensando o uso de
venenos (CENTRO SABIÁ, 2000).
Conceito
O principal objetivo no desenho
Sistemas Agroflorestais são uma e implantação de um SAF é a
mistura de culturas anuais, árvores intensificação dos mecanismos
perenes e frutíferas, leguminosas, ecológicos das florestas e, no caso
criação de animais, a própria família dos trópicos úmidos, os ecossistemas
e outros, reunidos numa mesma área sucessionais parecem ser o modelo
ou lote (PESACRE, 2004). A partir mais apropriado na tomada de
da mistura de uma planta alimentar decisões com relação às agroflorestas
com uma florestal, pode-se dizer (FARREL; ALTIERI; 2002).
que é uma agrofloresta. No entanto,
As agroflorestas sucessionais
existem diversos tipos de agroflorestas,
são sistemas com alta diversidade
com maior ou menor semelhança
de espécies que agem de acordo
a uma floresta, num gradiente de
com a sucessão natural e com os
complexificação e aplicação dos
demais princípios ecológicos dos
princípios ecológicos.
ecossistemas. São desenhadas
Agrofloresta é um sistema ancestral na forma de consórcio de plantas
de uso da terra que vem sendo anuais, leguminosas e espécies
praticado por milhares de anos por perenes (árvores), onde as taxas de
agricultores de todo o mundo. No crescimento e evolução sucessional
entanto, nos anos mais recentes, são maximizadas pelas atividades de
também tem sido desenvolvida como manejo.
uma ciência que se compromete a
Neste curso, trabalharemos na
ajudar agricultores a incrementar
ótica dos Sistemas Agroflorestais
produtividade, rentabilidade e
Sucessionais, muito baseadas no
sustentabilidade da produção em sua
trabalho de Ernst Götsch.
terra (McDICKEN e VERGARA, 1990).

Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais 29


Acima vemos uma agrofloresta de cerca de 10 anos, já estabelecida e produzinho. Note que
as árvores e outras plantas de diferentes tamanhos (angicos, ingás, guapuruvus, laranjas,
pupunhas, cafés e plantas ornamentais) convivem saudáveis e com uma boa produção.

HIstórICo
Agroecologia
A palavra agroecologia foi utilizada pela como campo de produção científica e
primeira vez em 1928, com a publicação do como ciência integradora, preocupada
termo pelo agrônomo russo Basil Bensin. com a aplicação direta de seus princípios
O entendimento da agroecologia na agricultura, na organização social e
enquanto ciência coincidiu com a maior no estabelecimento de novas formas de
preocupação pela preservação dos relação entre sociedade e natureza.
recursos naturais nos anos 60 e anos A agroecologia é ainda uma ciência
70. Os critérios de sustentabilidade e uma prática em franca expansão.
nortearam as discussões sobre uma A partir dos anos 80, as organizações não
agricultura sustentável, que garantisse governamentais foram fundamentais na
a preservação do solo, dos recursos promoção e divulgação da agroecologia
hídricos, da vida silvestre e dos em todo o mundo e especialmente no
ecossistemas naturais, e ao mesmo Brasil. Nos últimos anos nota-se uma
tempo assegurasse a segurança alimentar. preocupação constante de universidades,
Porém, só depois de 1970, quando centros de pesquisa e projetos de
agrônomos passam a enxergar o valor extensão em trabalhar aspectos e
da ecologia nos sistemas agrícolas, que o características técnico-científicas,
termo começa a ser mais aceito. bem como os impactos sociais
A agroecologia passa a ser entendida provenientes da prática agroecológica.

30 Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais


Agroflorestas
É importante lembrar que as tropicais, vem plantando sistemas
Agroflorestas não são algo novo, Agroflorestais, observando a
esses sistemas vem sendo utilizados natureza e buscando imitar a
por agricultores em todo o mundo há floresta. A seguir, seguem alguns
milhares de anos. Produtores rurais e consórcios praticados em alguns
indígenas, principalmente dos países países da América Latina.

• Costa-Rica: cacau, café, banana, cana, eucalipto, • Equador: café e cacau com ingá, goiaba, jambo;
macadâmia, pupunha, fruta-pão, frutas cítricas, • México: café, cacau, banana, leucena, Samaúma, cana
cedro, coco e pimenta; com cajá;
• Brasil: cacau, erva-mate, guaraná, cupuaçu, café, • Peru: café, cacau, cítrico, ingá.
pimenta-do-reino, banana, castanha-do-pará,
bracatinga, pinus, ipê;

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AgRoFLoReSTAS SUCeSSIonAIS
produtivas, sem utilizar adubos químicos ou
agrotóxicos, levando ao ressurgimento de
17 nascentes.
Ernst Götsch tem uma visão pioneira
da evolução e função das espécies,
bem como dos princípios que regem os
sistemas naturais. Seu conhecimento
é aplicável em qualquer ecossistema e
constitui uma referência internacional
no desenvolvimento de Sistemas
O agricultor e pesquisador Ernst Götsch
Agroflorestais. É uma referência no assunto
e realiza cursos e consultorias no Brasil e no
A principal referência quando se fala
exterior formando muitos profissionais.
em Agroflorestas, em especial àquelas
que seguem os princípios da alta Para Ernst, a sucessão natural é o pulso
diversidade e da sucessão natural, é o da vida. Isto é, significa o aumento de
agricultor e pesquisador Ernst Götsch recursos que ocorre na natureza, onde
ou simplesmente Ernesto. Agricultor as mudanças dos ecossistemas naturais
de origem, Ernst, é suíço, mas vive no caminham, de acordo com a sucessão,
Brasil há mais de 30 anos observando, sempre para o aumento da qualidade e
pesquisando e inovando a forma de quantidade de vida consolidada. Para ele,
produção de alimentos de forma essas mudanças se dão numa via dupla.
harmoniosa com a natureza. Ao longo Por um lado, os seres vivos modificam o
dos anos de trabalho e ensino, ele ambiente e, por outro, o ambiente atua
desenvolveu profundo conhecimento das sobre os seres vivos.
culturas tropicais. "(...) para cada passo que ando e para
Depois de anos pesquisando e observando tudo em que intervenho, previamente
o funcionamento da natureza em toda me pergunto: o que posso fazer para
América Latina, ele iniciou seu trabalho no que, como resultado da minha presença
Brasil, implantando áreas experimentais de e das minhas intervenções nasça(m), se
Sistemas Agroflorestais Sucessionais em sua desenvolva(m) um sistema (sistemas)
fazenda na zona cacaueira da Bahia. Numa mais próspero(s), mais vida com toda
terra considerada totalmente improdutiva sua abundância e mais complexidade
ele transformou essa área numa das terras em todos os seus aspectos no Planeta
mais produtivas de toda a Mata Atlântica. Terra, do qual somos parte, e não mais
Conseguiu reflorestar mais de 300 ha de importantes do que todas as outras
áreas degradadas em florestas altamente espécies." (GÖTSCH, 1998).

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PrInCíPIos um ambiente produtivo e saudável. Com
solos férteis e cheios de minhocas, água
Alta diversidade disponível e limpa, animais polinizadores
A alta diversidade biológica é uma das e plantas nativas convivendo com nossas
características mais importantes em plantas cultivadas.
uma Agrofloresta, ou seja, diversidade
Segundo, porque quanto maior a
de tudo aquilo que é vivo: plantas
variedade de cultivares, menor o risco
nativas e cultivadas, fungos, insetos,
de perda de safra causado por fatores
animais pequenos e de grande porte.
climáticos ou de mercado. O investimento
Quanto maior for esta diversidade no
em frutas e madeiras, que são culturas
sistema produtivo, maior é o número de
perenes também tem se mostrado cada
interações ecológicas, isso quer dizer que,
vez mais vantajoso no Brasil.
maior é o número de relações entres os
diferentes seres vivos que ali habitam e se No modelo de agrofloresta abaixo,
reproduzem. podemos encontrar várias espécies
diferentes, cada uma delas com uma
Quando utilizamos a alta diversidade em
função específica dentro do sistema,
nossos sistemas produtivos, caminhamos
sendo que todas contribuem para o
com segurança rumo à sustentabilidade.
aumento da diversidade biológica e
Primeiro, porque estamos garantindo
diversificação da produção.

Fonte: http://www2.turmadoleleco.com.br/secoes/destaque/cultivar-sem-derrubar/

Figura 01 – Observe um desenho de uma Agrofloresta: veja que cada planta é diferente da outra, por isso podemos
cultivá-las juntas e obter uma maior diversidade de produtos para a família e para o mercado. Veja a lista das
espécies com o número correspondente neste modelo de Agrofloresta.
1. Mamão | 2. Mandioca | 3. Copaíba | 4. Milho | 5. Banana | 6. Abacaxi

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Lembrando que cada espécie possui mamão, açaí, pupunha e abacaxi, servem
uma função diferente no sistema de alimento para o ser humano e algumas
produtivo e irá oferecer um determinado espécies da fauna silvestre, como aves
tipo de produto. e mamíferos. Também podem ser
O mogno, a andiroba e a copaíba são comercializadas, como o café, o feijão
espécies florestais que fornecem madeira e a mandioca, aumentando a renda do
para a construção de casas e móveis, produtor.
sementes para a recomposição da floresta Assim, cada espécie tem sua
e, no caso da copaíba e da andiroba, óleo importância no ambiente e, juntas,
para a produção de cosméticos. O óleo formam um sistema sustentável para
da andiroba e do neem servem como a manutenção da diversidade biológica
biopesticida, pois é capaz de repelir insetos. além de fornecer alimento e diversos
As espécies frutíferas, como banana, outros benefícios ao homem.

Um sistema produtivo familiar que inclui Perceba que, na foto acima, o


pelo menos quatro tipos de plantas:
árvores, bananeiras, milho e cebolinha
sistema produtivo possui apenas
em canteiros de horta. cerca de 4 espécies que foram
plantadas juntas e não 12 tipos
de plantas como no desenho da
página anterior. Mas isto não
importa, o importante é que seja
praticada a diversidade e não a
monocultura. Duas plantas juntas
já é melhor do que uma planta
sozinha, três, melhor que duas e
assim por diante.

34 Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais


Sucessão natural o que chamamos de "clareira". Neste
O nascimento de cada ser vivo, a sua lugar, que antes era muito sombreado e
força de crescer, de frutificar, de criar com diversas outras árvores, arbustos,
o próximo a seguir, de completar o cipós e etc., o sol passa a entrar e todas
processo de amadurecimento tendo as plantas que caem no solo viram
no final a morte, ou melhor dizendo, a matéria orgânica, fertilizando o lugar.
transformação em outras forma de vida – Nestas condições, sementes que estavam
tudo isso faz parte do metabolismo armazenadas no solo, além de outras
do macroorganismo Mãe Terra. (...) A sementes trazidas pelo vento, água
sucessão natural das espécies é o pulso da da chuva e etc, começam a germinar.
vida, o veículo em que a vida atravessa o Se inicia então todo um processo de
espaço e o tempo (GÖTSCH, 1997). sucessão natural de plantas para que a
floresta volte ao que era.
Além do princípio da alta diversidade,
as Agroflorestas tem como importante Observando esta dinâmica das
característica o que chamamos de clareiras e seguindo o princípio de
sucessão natural. A sucessão natural sucessão natural, foram desenvolvidas as
é quando uma grande diversidade de Agroflorestas Sucessionais. Neste modelo
plantas ocupa uma determinada área de de Agrofloresta, princípios simples são
forma sucessiva, ou seja, algumas plantas utilizados, tais como:
surgem primeiro para depois dar lugar • a alta diversidade de plantas;
para outras. • a cobertura permanente do solo com
matéria orgânica;
Isto ocorre, por exemplo, quando uma
• a sucessão natural de plantas, aplicadas,
grande árvore cai na floresta e forma
neste caso, para frutíferas, espécies
produtoras de madeira, espécies
O desenho abaixo mostra os agrícolas e etc.
diferentes tipos de planta que vão
ocupando uma clareira ao longo
dos anos. Representa o processo
de sucessão que tem início em
geral com os capins e gramíneas
em geral, passando por plantas
rasteiras e arbustos, até chegar
em árvores de grande porte.

Fonte: http://cienciasdecampo.webnode.pt/cn-8-%C2%BAano/

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O Triângulo da Vida proposto
por Ernst Götsch representa o
avanço da sucessão natural e da
complexidade das agroflorestas.

A partir do entendimento da dinâmica


do processo sucessional são identificados
alguns grupos de espécies que servem
para montar os consórcios das
Agroflorestas ao longo do tempo.
Todos os estágios (etapas da sucessão) estar completos. A partir de agora iremos
devem ser cumpridos, bem como os definir melhor esses dois conceitos:
estratos (andares da floresta) precisam estágios e estratos.

Ipoema / Local: Sítio Semente

36 Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais


estágios
Os estágios de uma Agrofloresta estão relacionados ao fator tempo, ou seja, ao ciclo de
vida de cada consórcio de plantas que escolhemos. Os estágios representam o conjunto
de espécies que predominam ao longo dos anos nas Agroflorestas. São eles:

nome do estágIo CIClo de VIdA


Placenta 1 ± de 0 à 6 meses
Placenta 2 ± de 6 meses à 1 ano/ 1 ano e meio
Secundária 1 ± de 1,5 ano à 5 anos
Secundária 2 ± de 5 anos à 15 anos
Secundária 3 ± de 15 anos à 50 anos
Primária ± de 50 anos à 80 anos
Transicional + que 80 anos

Lembrando que as Agroflorestais são sistemas de produção perenes, ou seja, são


permanentes. Devemos, portanto, plantar todas as espécies, de todos os estágios, no
mesmo dia, no dia da implantação da Agrofloresta.
A seguir um série de figuras e fotos que representam as Agroflorestas em alguns
estágios de crescimento.

PlACentA 1 e 2
Ciclo de vida curto: até 1 ano e meio Ipoema / Local: Sítio Semente

Podemos observar na foto


ao lado uma agrofloresta
no estágio de Placenta, com
aproximadamente 6 meses de
crescimento. É possível identificar
espécies como a cenoura, o
inhame, a banana começando a
aparecer e as mudas frutíferas
crescendo juntas.
4 meses

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O termo Placenta se refere a um local que precisa ser agradável e nutritivo para o
nascimento de um novo ser. No caso de nossa Agrofloresta, precisamos recobrir o solo
com matéria orgânica no início do sistema e plantar espécies que se desenvolvem bem
e rápido a pleno sol.
São estas plantas quer irão criar um local viável para que espécies mais exigentes
cresçam ali. As plantas de ciclo de vida curto que utilizamos são geralmente as
hortaliças e culturas anuais (milho, feijão, arroz, etc).

seCundárIAs 1 e 2
Ciclo de vida: até 15 anos
Podemos observar na foto ao lado uma

Ipoema / Local: Embrapa Vitrine


Agrofloresta no Estágio de Secundária, com
aproximadamente 5 anos de crescimento.
É possível identificar espécies como a
banana, o neem, o café, o mogno e as
5 anos pupunhas em crescimento incial.

Para os primeiros 15 anos de nosso Durante esse tempo já podemos


sistema devemos escolher espécies de planejar a colheita de algumas madeiras,
rápido crescimento e que aceitem bem as como a do pau-de-balsa e a do eucalipto.
podas. Nos primeiros anos do sistema é Algumas frutíferas também já terão
fundamental aumentar a quantidade de iniciada a sua produção, como por
matéria orgânica no solo, principalmente exemplo a banana, a laranja de enxerto
com madeira de poda de espécies como a e o café. Além disso madeiras, como o
mutamba e o angico, por exemplo. eucalipto, já podem ser colhidas.

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seCundárIA 3
Ciclo de vida: até 50 anos
18 anos

PrImárIAs e trAnsICIonAIs
Ciclo de vida: além do 80 anos

Quando uma Agrofloresta já está


estabelecida, isto é, após os 10 ou
15 primeiros anos de implantação,
praticamente todas as plantas já
produziram ou estarão produzindo.
Frutíferas, resinas e palmitos já
estarão sendo colhidos. Diversas
madeiras para diferentes usos
estarão à nossa disposição.

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Espécies do futuro como o mogno, Evolução das espécies
o cajú, o cedro e o jatobá são
Não resta dúvidas que as
fundamentais para as Agroflorestas.
Agroflorestas são planejadas para o
São elas que irão ocupar o sistema
futuro. São florestas de alimentos,
no Estágio de Primárias. Além de
que serão boas para a natureza e
muitas outras.
para as gerações futuras. Se formos
Teremos portanto, um sistema capazes de unir agricultura com
sustentável, o trabalho durante floresta, plantas de ciclo de vida
todos esses anos será a realização curto e longo, teremos lugares com
de podas e a colheita de tudo aquilo abundância de vida e de alimentos.
que investimos no começo de nosso
Lembrando que, todas as espécies,
Sistema Agroflorestal, quando ele
de todos os estágios são plantadas
ainda estava em sua Placenta.
no primeiro dia de vida de nossa
Agrofloresta. O esquema abaixo
representa a evolução das espécies
dentro do sistema. Note que todas
estão presentes desde o início.

Espécies pioneiras (placenta 1 e 2)

Espécies secundárias I, II e III

Espécies transicionais

40 Curso de Capacitação | Jardins Agroflorestais


estratos
Um dos muitos nomes que as Agroflorestas recebem é o de Floresta de Andares.
Justamente porque considera as alturas de cada planta durante os diferentes estágios
de uma Agrofloresta. Estas alturas, estes andares, são chamados de estratos.
Em uma floresta podemos observar 5 estratos bem diferentes entre si: Emergente,
Alto, Médio, Baixo e Rasteiro.

A ocupação de cada estrato pela vegetação influencia diretamente a quantidade de


radiação do sol que chega ao solo, e assim o crescimento das plantas nos diferentes
estratos. Temos dois extremos possíveis, como ilustrado abaixo, que permitem maior
ou menor radiação solar:

BAIxA rAdIAção solAr AltA rAdIAção solAr


CHegAndo Ao solo CHegAndo Ao solo

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Ao plantar nossas Agroflorestas, subimos os andares, ou seja, nos
buscamos reproduzir o padrão andares rasteiro e baixo teremos muitas
observado para os trópicos, que plantas, enquanto que nos andares alto
permite a entrada de luz e um e emergente, poucas plantas. Abaixo
adensamento da vegetação conforme segue a ocupação de cada estrato
mais próximo ao solo. A ocupação conforme as florestas tropicais e que
das plantas diminui a medida que usamos de referência nas Agroflorestas.

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