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I II

Muestra Talla (cm) Muestra Talla (cm)


1 15.5 19 13.5
2 14 20 14.5
3 13 21 13
4 13 22 12.5
5 13 23 12.5
6 13.5 24 14
7 13 25 12
8 13 26 14
9 14.5 27 11.5
10 12 28 13
11 13 29 12
12 14 30 13
13 13.5 31 13.5
14 13.5 32 13
15 14 33 13
16 13 34 13
17 11.5 35 12.5
18 12 36 14

VI VII
Muestra Talla (cm) Muestra Talla (cm)
91 13 109 13.5
92 15 110 12.5
93 11.5 111 12.5
94 12.5 112 10
95 12.5 113 12.5
96 13 114 12.5
97 12.5 115 12.5
98 13.5 116 13
99 13 117 13
100 12.5 118 12.5
101 12.5 119 13.5
102 13 120 13
103 12.5 121 15
104 12 122 12.5
105 12 123 13
106 13.5 124 13.5
107 13 125 13.5
108 12.5 126 14
III IV
Muestra Talla (cm) Muestra Talla (cm)
37 12.5 55 13.5
38 14 56 15.5
39 12.5 57 13
40 13 58 13
41 12.5 59 12.5
42 13.5 60 12.5
43 13.5 61 12.5
44 14 62 14
45 12.5 63 13
46 13.5 64 13.5
47 15 65 12
48 13 66 13
49 12.5 67 12.5
50 12 68 13.5
51 13 69 14
52 13 70 12.5
53 13 71 13
54 13.5 72 13.5

VII VIII
Muestra Talla (cm) Muestra Talla (cm)
127 13 145 13
128 13.5 146 13.5
129 12.5 147 12.5
130 13 148 13
131 13 149 13
132 12 150 12
133 12 151 12
134 12 152 12
135 13 153 13
136 13 154 13
137 13.5 155 13.5
138 12.5 156 12.5
139 13 157 13
140 12 158 12
141 12.5 159 12.5
142 12.5 160 12.5
143 12 161 12
144 13 162 13
V
Muestra Talla (cm)
73 14
74 13.5
75 13
76 12.5
77 13
78 12.5
79 12.5
80 14.5
81 12.5
82 13.5
83 13.5
84 13
85 13.5
86 12
87 11.5
88 13
89 12
90 12.5

XI X
Muestra Talla (cm) Muestra Talla (cm)
163 13 181 13.5
164 12.5 182 13
165 13.5 183 12.5
166 13 184 12.5
167 13.5 185 12
168 13 186 13.5
169 13.5 187 13.5
170 13.5 188 11.5
171 12.5 189 13
172 13 190 13.5
173 13 191 14
174 13.5 192 13
175 13 193 13.5
176 11.5 194 13.5
177 13.5 195 13
178 13
179 12.5
180 12.5
Muestra Talla (cm) Muestra Talla (cm)
1 15.5 40 12.5
2 14 41 14
3 13 42 12.5
4 13 43 13
5 13 44 12.5
6 13.5 45 13.5
7 13 46 13.5
8 13 47 14
9 14.5 48 12.5
10 12 49 13.5
11 13 50 15
12 14 51 13
13 13.5 52 12.5
14 13.5 53 12
15 14 54 13
16 13 55 13
17 11.5 56 13
18 12 57 13.5
19 13.5 58 13.5
20 14.5 59 15.5
21 13 60 13
22 12.5 61 13
23 12.5 62 12.5
24 14 63 12.5
25 12 64 12.5
26 14 65 14
27 11.5 66 13
28 13 67 13.5
29 12 68 12
30 13 69 13
31 13.5 70 12.5
32 13 71 13.5
33 13 72 14
34 13 73 12.5
35 12.5 74 13
36 14 75 13.5
37 13.5 76 12
38 13 77 13.5
39 12.5 78 13.5
Muestra Talla (cm) Muestra Talla (cm)
79 14 118 13.5
80 13.5 119 12.5
81 13 120 12.5
82 12.5 121 10
83 13 122 12.5
84 12.5 123 12.5
85 12.5 124 12.5
86 14.5 125 13
87 12.5 126 13
88 13.5 127 12.5
89 13.5 128 13.5
90 13 129 13
91 13.5 130 15
92 12 131 12.5
93 11.5 132 13
94 13 133 13.5
95 12 134 13.5
96 12.5 135 14
97 13 136 13
98 15 137 13.5
99 11.5 138 12.5
100 12.5 139 13
101 12.5 140 13
102 13 141 12
103 12.5 142 12
104 13.5 143 12
105 13 144 13
106 12.5 145 13
107 12.5 146 13.5
108 13 147 12.5
109 12.5 148 13
110 12 149 12
111 12 150 12.5
112 13.5 151 12.5
113 13 152 12
114 12.5 153 13
115 13 154 13.5
116 13.5 155 13.5
117 14 156 13
Muestra Talla (cm)
157 13
158 13.5
159 12.5
160 13
161 13
162 12
163 12
164 12
165 13
166 13
167 13.5
168 12.5
169 13
170 12
171 12.5
172 12.5
173 12
174 13
175 13
176 12.5
177 13.5
178 13
179 13.5
180 13
181 13.5
182 13.5
183 12.5
184 13
185 13
186 13.5
187 13
188 11.5
189 13.5
190 13
191 12.5
192 12.5
193 13
194 11.5
195 12.5
Muestreo Características Puntaje Muestra 1
Aspecto Firme Brillante 4
Exterior y Algo/Blanco/Brillante 2 X
Textura Blanda opaca 1
Translúsidos 4
Ojos opacos 2
Rojas 1 X
Fresco típico 4 X
Olor Anormal 2
Desagradable 1
Rojas 1
Branquias Pardas 2 X
Marrones 1
Gravedad Diferenciadas 4
Abdominal yPoco diferenciadas 2
visceras No diferenciadas 1 X
Total Puntaje 10
Peso (Gramos) 18
Longitud totaCentímetros 13.5
Grado de
madurez No
sexual
Escala
CONTROL DE RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA

Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4 Muestra 5 Muestra 6 Muestra 7 Muestra 8

X X X X X X X

X X
X X X X X
X X X X X X X

X X X X X
X X

X
X X X X X X
10 10 10 11 10 10 10
17 15 13 15 15 16 16
13.5 14 12.5 13.5 13.5 13.5 13

3-4 No No No No No 4

Bueno(14-20) Aceptable(10-13) Malo(5-9)


Muestra 9 Muestra 10

X X

X X
X X

X X

X X
10 10
16 14
13 13

3-4 No

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