DIETAS TERAPE£UTICAS Prof", MScNauale Hassan Feres DIETOTERAPIA Ferramenta da sacle > especial, do profesional neisonits| mn \ Usa dos alimentos para 0 tralamento e prevenctio de enfermidades levande ao organismo a adn huitentes necessarios para a boa pesformance © sade, ‘Essbtem varios pos de dias terapeutieas. Count 212 nase cad ta eft to pete Classificacao das Dietas Terapéuticas Didioe areas CONCENTRACAO CALORICA Quanto’ imoiteagoes do taorenergsice — + Normocaica: densidad clica = 1 nates + Hipercatrica: densidade calérica > 1 + ipocalica: densidade calricn <2 ‘Ousntoa smoilcagben eachuitanes = —— ol Dietas Terapéuticas Dietas Terapéuticas QUANTO A MODIFICACAO NA TEXTURA = Consisténcta (OHP) > Mastigagaldealuticao > Disturb TAL > Intervengtos cirurgicas > Preparo para exames QUANTO A MODIFICACAO DOS NUTRIENTES 2 Protons Levam em conaaratn > tpideos §— > aingndati Principal © > Minera mutilena > Eletttos > Catboidrates 2 Viamioes.Dietas Terapéuticas + Modificagbes por nutrente ou energia + Be eta para bets, eta para IRO, deta para hepatopata, deta hiptotdea, data hipocalrie, deta nprpretia, te Important: Avaliagio global do ndviduot! Alar os prolamasnuticlnais 3 Mecicagdes mecessrias na gesio de ‘mentoontenes para o vamos q Dieta Hospitalar Progressiva (DHP) |Classificacao segundo a textura: Normal Branda Pastosa ‘Semi-liquida Liquida 5 Liguida restrita = Dieta Hospitalar Progressiva (DHP) + DIETA DE CONSISTENCIA NORMAL » Euma deta completa Som rosigoos ospoctoas Preparagées cnias ou cozidas pelas dfrentes, ‘enicas de cocgzo = Valor calorioo Em tomo de 2.000 a 2.500Kca! Dieta Hospitalar Progressiva (DHP) + DIETA DE CONSISTENCIA BRANDA 3E uma dicta completa oo mas tcl ingest2oligostio (trabalho mocdric). ‘> Teorrlatvamanta baixo de! |S aimentos eoscimentados i se Dietas Hospitalares Progressiva — + DIETA DE CONSISTENCIA PASTOSA aimenios 360 macslesdos poe coctdo = frasonamento para facitar “mastgagao © eguteaa. esos reds, reporagoes: Dietas Hospitalares Progressivas DIeTADE CONSISTENCIA PASTOSA, ‘ns praparagdos dover estar muito bem cozides @ ‘subavicieas como += vr paps, + Fale visitas, + cames moidas ou destages, 1 Pures cfames do legumes 1 sous 1 Frias macias, acs ov om forma de cremes 1 Phes de forme tees, 1 Basal does, matsena ou de * Beces em forma deerme, gaainaDietas Hospitalares Progressivas + DIETADE CONSISTENCIA SEMLLIQUIDA, SConsleténeia somites *Propciarapouso digectvo ea ‘Sopes¢ carla quaicacs + Vepetasna forma de pres + Sobramesassremosas + Let, cs, eoanaca Dietas Hospitalares Progressivas + DIETA DE CONSISTENCIA LiaUIDA: COMPLETA *Finadads de excl prosesso de masigaglo © obler regouso gasvobiestnaL 1 Pobre em esis: * isenta de egentes macérices ou condiments: * incl! todos 0s tpos quo * Além de liqulcticadas, a preparagSes #80 coeds: * Espessameno a8 3% —— Dietas Hospitalares Progressivas + DIETADE CONSISTENCIA LIQUIDA RESTAITA ‘isonta do. rosieves, som sacarose, agtar, lactose, gorduras, condimentos © spurniea * Lote « derwados sao prlntios Preparagées « base de “gue e carboidrato Dietas Hospitalares Progressivas - DIETADE CONSISTENCIA LIQUIDA RESTAITA: * Fracionamanto: # a 10 rotegoes, com ‘volume de aproxmadamante 200ml ‘*Preparagées: chs suavas, suvos dluides coats, calées apurinices, elaine OUTRAS MODIFICACOES NA DIETA Dietas Hospitalares Progressivas Outras denominagoes > Dieta Livre > Dieta Geral > Dieta LeveDietas Hospitalares Progressivas utes moatioagtes quatatias Paraconoaio uate + Hpoeston psteccs ‘Somsieniss ens ———— | VOLUME DE LIQUIDOS + Hlpemitca; + Nermohiia; + Com resgto nid ‘TEMPERATURA + Normalou ambiente: ne 250 95: trae, * auene > 45°, Tempera exreras rduzem 2 snsibldace os orgace gustzves. > Ques: motaadegistca, 7 sacledade > Fa: | motldedegisiea, secedaoe FRACIONAMENTO + Normal: § 2 6 rfekbes a0 oi; + Aumentado: 7 ou mis eflgbes ao ia CONTEUDO RESIDUAL + ica om residues: Normal, Brands | Moderada em residuos: Pasiosa © Son Liquid; + Pobre om rosiduos iui + Ioenta de residuos: liquide rest, QUANTO AO SABOR PAPILAS custanivas, ‘SATORES Doce Salado sxe mangoQUANTO AO AROMA (© aroma earateristioo so contentoe ase almentes pela prosenca das composiosvelsie (© aroma pode sor doserto como exiromaments save o agadivel PRINCIPIOS NUTRITIVOS [As diotas podem sor mocificadas quanto a oferta de nutrientes, ex © Dieta hipolipicahiporipiica Dieta hipopreticafiperprotbics ~ biota hipoputiicafhiposséceafipercalémica DIETAS ESPECIFICAS ‘As diotas podem ser especifcas para cada patalogia, & Dieta para dabstco Dieta para Kpertenséo ou hipossédica ~ Dieta para renal WAC) Dieta para constpagao ou laxativa ~ Dieta pata saréia ou abstiparteUNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO FACULDADE DE NUTRICAO . DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO DISCIPLIN IETOTERAPIA Curso: Nutrigao Turma: 4° ano Pro? MSc. Nawale Hassan Feres Periodo Letivo: 2012 Céxdigo da Diseiplina: 503.2727-5 Regime: Seriado Anual AULA PRA’ DHP- DIETA HOSPITALAR PROGRESSIVA CARDAPIO INVOLUTIVO 1. Elabore um cardépio de um dia com 6 refeigies didrias e faga a involugio dos diferentes tipos de dieta hospitalar. PREFEIGAO! | NORMAL BRANDA DIETA| PASTOSA —_|SEMILIQUIDA| LIQUIDA DESIEIUM COLAGAO ALMOCO, MERENDA JANTAR CEIA