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Truchas Congeladas
Partida Arancelaria:
0303210000
INFORMACION BASICA
FORMAS DE PRESENTACION
• Filetes sin piel, sin espinas, IQF sellados al vacío o interfoliados, de 120/150, 150/200 gr, en
cajitas y en cajas master.
• Deshuesada, corte mariposa, IQF sellada al vacío o interfoliada, de 220 / 240 / 260 g. por
pieza, en cajitas y en caja master.
• Entera, eviscerada, de 170/200, 200/230, 230/260 g. en bolsa de polietileno, en cajitas y cajas
master.
• Filetes ahumados en frío, listos para servir, de 200/300 g. por pieza, sellados al vacío
• Filetes ahumados en caliente, listos para servir, de 200/300 gr por pieza, sellados al vacío.
ZONAS DE PRODUCCION
Zonas alto andinas. Mayor incidencia en Junín, Puno, Huancavelica y Pasco.
DATOS DE SUNAT
DATOS DE TRADEMAP
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Inversiones Perú Pacífico S.A. exportó 24170 Kg. de truchas congeladas.
PLAN ESTRATEGICO
VISION
Ser una empresa líder en la exportación de truchas congeladas a Alemania.
MISION
Nuestra misión es establecer alianzas estratégicas con los criadores artesanales dé truchas de
la región Puno con el fin de formar una cadena productiva y exportar al mercado alemán.
OBJETIVOS
• Brindar capacitación a los criadores artesanales de trucha, para que produzcan truchas de
buena calidad y así poder comercializarlas.
•Articular a todos los miembros que forman esta cadena productiva para hacer que el Perú sea
un importante exportador de truchas en el mundo.
ANALISIS FODA
FORTALEZAS
• El Perú cuenta con más de 1200 lagunas con potencial para la crianza de truchas, pero
solamente se utiliza el 0.1% de esta ventaja.
• Se cuenta con expertos que pueden brindar asistencia técnica.
DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
• Gran empresa que se dedica a esta actividad como es Piscifactoría los Andes.
•Normas HACCP y BPM.
•Se han elevado los requisitos que deben cumplir los productores a nivel de regulaciones sobre
seguridad del alimento y estipulaciones ambientales.
•Tipo de cambio que afecta las exportaciones.
• Empresas que exportan mayor volumen de truchas a Alemania.
ESTRATEGIAS A UTILIZAR
POSICIONAMIENTO
El posicionamiento se va a dar debido a que en Alemania la demanda de truchas es alta por las
proteínas que contiene.
ESTRATEGIA A UTILIZAR
E-COMMERCE
Actualmente, este segmento presenta el crecimiento más acelerado de la economía. Gracias al
costo mínimo que implica, hasta la empresa más pequeña puede llegar a clientes de todo el
mundo con sus productos y mensajes.
Para acceder al mercado de la Unión Europea uno de los aspectos claves es el relacionado a
la sanidad alimentaria. Es así que las actuales directivas señalan que todos los productos del
sector pesca importados de terceros países, deben proceder de un establecimiento aprobado
por una entidad oficial en el país de origen, reconocida por la UE, que en el caso del Perú es el
Instituto Tecnológico Pesquero (ITP). Esta autoridad debe garantizar que dicho establecimiento
satisface los requerimientos de la Unión Europea.
Así también existen condiciones veterinarias y requisitos de certificación la cual se aplica para
el producto trucha.
Se recomienda visitar los siguientes documentos:
•Requisitos sanitarios para la exportación de productos pesqueros.
•Guía de manejo de higiene para la industria pesquera.Guía de trazabilidad.
La comercialización se haría a través de páginas web, ya que se busca ganar más mercados.
El comercio electrónico consiste principalmente en la distribución, compra, venta,
mercadotecnia y suministro de información complementaria para productos o servicios a través
de redes informáticas como Internet u otras.
DETERMINACION DE DEMANDA INSATISFECHA
En este caso se empezará por vender a la piscifactoría en Baja Sajonia, ellos se encargarán de
vender las truchas a congeladas a minoristas y mayoristas para que le den valor agregado al
producto.
MIX DE MARKETING
PRODUCTO
• Filetes sin piel, sin espinas, IQF sellados al vacío o interfoliados, de 120/150, 150/200 gr, en
cajitas y en cajas master.
• Deshuesada, corte mariposa, IQF sellada al vacío o interfoliada, de 220 / 240 / 260 g. por
pieza, en cajitas y en caja master.
• Entera, eviscerada, de 170/200, 200/230, 230/260 g. en bolsa de polietileno, en cajitas y cajas
master.
• Filetes ahumados en frío, listos para servir, de 200/300 g. por pieza, sellados al vacío
• Filetes ahumados en caliente, listos para servir, de 200/300 gr por pieza, sellados al vacío.
PRECIO
El precio del producto hacia el importador sería alrededor de $5, incluidos nuestros costos de
envío.
PLAZA
Los principales entes que participan en los canales de distribución son: el agente intermediario,
que realiza los contactos y comercializa con el producto por una comisión, el importador que
toma posesión del producto para luego venderlo a mayoristas o minoristas, la industria
procesadora que procesa el producto para darle mayor valor agregado, y los detallistas o
comerciantes minoristas.
PROMOCION
Las promociones se realizarían realizando ferias en Alemania donde se presente las distintas
variedades y formas de presentaciones de las truchas congeladas.
CONCLUSIONES
• Se tiene que capacitar y articular a los pequeños productores de la región Puno para que toda
la cadena productiva gane competitividad.
• Puno es la principal productora de truchas, por ello, el efecto demostrativo y de réplica en el
sector será amplio, sobre todo si se toma en cuenta que los técnicos que acompañan la
capacitación son locales por lo que más tarde podrán brindar asesoría a más empresas de la
zona.
• La cadena de valor de truchas en Puno está caracterizada por la presencia de
acopiadores que relacionan a los productores independientes y a las asociaciones de
productores tanto con el mercado interno como con el comercio fronterizo con Bolivia.