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Materia: QUÍMICA GENERAL - INORGÁNICA. Práctica Nº 3

Mesa 1.- Alcohol antiséptico.

- Cada grupo de trabajo traer 100 mL Mesa 2.- Agua mineral.
(aprox. 1 taza) de estas muestras Mesa 3.- Vinagre (incoloro y sin especias)
para la práctica : Mesa 4.- Bebida alcohólica (incolora).
Mesa 5.- Gaseosa (incolora).
Mesa 6.- Zumo de limón (sin residuos).

MEDICIÓN DEL “pH” DE ÁCIDOS, BASES Y SALES

1. OBJETIVOS.
 Reconocer la acidez o basicidad de una sustancia mediante el uso de indicadores.
 Relacionar el “pH” con la concentración del ión hidrógeno [H+] de las soluciones y
con los cambios de color de indicadores ácido-base comunes.

2. INTRODUCCIÓN.

El “pH” de una sustancia refleja su grado

de acidez o de basicidad.

La escala de pH se numera de cero a 14.

Un pH igual a 7 es neutro, menor que 7 es ácido y mayor que 7 es básico a 25 °C.

A distintas temperaturas, el valor de pH neutro puede variar debido a la constante de
equilibrio del agua (Kw) (Zugasti, 2012).

Ácido Básico o alcalino

Figura 2. Escala de pH
Figura 1. Escala y valores de pH
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El valor del pH se puede determinar de forma aproximada empleando indicadores (ácidos o

bases débiles que presentan diferente color según el pH) o de manera exacta mediante un
potenciómetro (León, Caudillo, Méndez & Monroy, s.f.)
2.1. Indicador: Sustancia que tiene la propiedad de cambiar de color.
- Cuando se halla en presencia de un ácido ese indicador mostrará un color, y en presencia
de una base otro color, indicando la mayor o menor concentración de hidrógeno.
- Generalmente, son agentes colorantes orgánicos (Méndez, 2010).

2.2. Intervalo de “pH”: Intervalo en que se produce el cambio de color o viraje del
indicador, de su forma ácida al de su forma básica o viceversa.
Un indicador tiene mayor utilidad, cuanto más pequeño es su intervalo de viraje, porque el
cambio de color se produce de forma más clara y sencilla (Méndez, 2010).

2.3. MÉTODOS PARA DETERMINAR EL “pH” DE UNA SOLUCIÓN.

2.3.1. INDICADOR CUALITATIVO DE pH.

El papel tornasol o papel de litmus, cambia a un color específico que depende del pH
de la solución.

Figura 2. Papeles tornasol violeta (neutro), ácido (rojo) y básico (azul)

 Papel tornasol neutro, indicador violeta que se tiñe de color rojo en presencia de
ácidos, y de color azul en presencia de bases o álcalis (Méndez, 2010).

 Papel tornasol ácido, indicador rojo que se tiñe de color azul en presencia de
bases (Méndez, 2010).

 Papel tornasol básico, indicador azul que se tiñe de color rojo en presencia de
ácidos (Méndez, 2010).
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2.3.2. INDICADOR CUANTITATIVO DE “pH”:

Es el papel indicador universal que mide el valor

aproximado del “pH” de una solución.

Tiene una escala de comparación que va del cero

al 14.

Basta con introducir el papel en la disolución

problema, y éste inmediatamente mostrará un
color determinado, dependiendo si es ácida o
básica (Méndez, 2010).

Figura 3. Papel indicador universal

2.3.3. SOLUCIONES DE INDICADORES ÁCIDO-BASE:

Sustancias que cambian de color, de acuerdo a la variación de la magnitud de “pH”.
Como ejemplo tomaremos:

Fenolftaleína: (C20H14O4) Naranja de metilo o heliantina: (C14H14N3NaO3S)

Indicador ácido, cuyo intervalo de pH es Su peso molecular es de 327,34 g/mol.
(8.3-10). Indicador básico, cuyo intervalo de pH es
(3.1- 4.4).

Figura 4. Fenoltaleína sólida y en solución. Figura 5. Naranja de metilo sólido y en solución.

- En presencia de soluciones ácidas, es - En presencia de soluciones ácidas, toma

incolora. una coloración rosa.
- En presencia de soluciones básicas o - En presencia de soluciones básicas,
alcalinas es de color rojo-violeta o fucsia. toma una coloración amarillo-anaranjada.
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2.3.4. POTENCIÓMETRO o pH-METRO ELECTRÓNICO

Este equipo usa electrodo para

medir el “pH exacto” de una solución.
Electrodo no se ve afectado por
gases disueltos, agentes oxidantes o
reductores, materia orgánica, etc.

Potenciómetro mide dos

variables: “pH” y temperatura
(Zugasti, 2012).

Figura 6. Potenciómetro Figura 7. Electrodo

El potenciómetro tiene escala con valores de “pH” desde 0 hasta 14.

Ej.: Ácido de batería de automóviles tiene pH menor que 1, mientras que hidróxido de
sodio (1 Molar) varía de 13,5 a 14 (Méndez, 2010).
USO DEL POTENCIÓMETRO:
 Calibrarlo con buffer precisos.
 Usar buffers próximos al valor del pH de soluciones que vaya a medir.

USO DEL ELECTRODO:

 Si usa electrodo continuamente: Mantenerlo en solución de Cloruro de potasio KCl (3
Molar) o buffer de pH 4.
 Si no usa electrodo continuamente: Mantenerlo en solución de Cloruro de potasio KCl (3
Molar) dentro del capuchón. Nunca almacenarlo en agua destilada o buffer 7, porque
iones resbalarán por bulbo de vidrio y electrodo se volvería inútil.
 Limpiar electrodo sin frotarlo, sino secarlo suavemente con papel absorbente.
 Realizar ajuste de calibración diario, siempre y cuando vaya a utilizar equipo.
 Calibrar el equipo en dos puntos.
 Si pendiente (% slope) está baja, sumergir electrodo en alcohol o acetona unos
minutos y luego lavar con agua destilada.

3. M A T E R I A L E S.
Tabla 1. LISTA DE EQUIPO, MATERIALES E INDICADORES.
EQUIPO y MATERIALES INDICADORES
pH-metro electrónico Papel tornasol.
Gradilla Papel indicador universal.
Tubos de ensayo
Solución de fenolftaleína, al 1% en alcohol.
Varillas de agitación
Placas portaobjetos. Solución acuosa de anaranjado de metilo al 1%
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Tabla 2. LISTA DE REACTIVOS.

SOLUCIONES ACUOSAS DILUÍDAS, de concentración 0.1 Molar MUESTRAS LÍQUIDAS
1 [HNO3] Ácido nítrico 0,1 molar a alcohol antiséptico
2 [NaOH] Hidróxido de sodio 0,1 molar b agua mineral.
3 [NaCl] Cloruro de sodio 0,1 molar c vinagre.
4 [H3PO4] Ácido Fosfórico 0,1 molar d bebida alcohólica
5 [KOH] Hidróxido de potasio 0,1 molar e gaseosa (transparente)
6 [Na2CO3] Carbonato de sodio 0,1 molar f zumo de limón
7 [CH3COOH] Ácido acético 0,1 molar g zumo de naranja.
8 [NH4OH] Hidróxido de amonio 0,1 molar h agua potable.
9 [NH4Cl] Cloruro de amonio 0,1 molar i agua destilada.
10 [KCl] Cloruro de potasio 0,1 molar j agua carbonatada
11 [H2SO4] Äcido sulfúrico 0.1molar k vino.
12 [HCl] Ácido clorhídrico 0,1 molar l cerveza.
m café.
n leche.
o té.
p jabón líquido.

4. M É T O D O.
- En cada uno de los ensayos, anote los cambios de color o los valores de “pH” y luego
determine si son ácidas (A), básicas (B) o neutras (N). Anote en la Tabla de datos
respectiva.

4.1. INDICADOR CUALITATIVO DE “pH”

- En tubos de ensayo, poner aprox. 2 mL de cada una de las soluciones y/o muestras.
- Sostener e introducir la tira de papel tornasol para que se humedezca el un extremo.
(Asegúrese de que solamente se humedece el papel con la solución. Si se humedece demasiado,
simplemente se retira todo el colorante del papel).
- Observar y anotar de qué color están teñidas las tiras humedecidas y determinar si las
soluciones son ácidas (A), básicas (B) o neutras (N).
- Una vez utilizados, desechar los papeles tornasol.

4.2. INDICADOR CUANTITATIVO DE “pH”

- En las soluciones contenidas en los tubos de ensayo, introducir la tira de papel indicador
universal para que se se humedezcan sus bandas de colores.

- La tira de papel indicador universal humedecida, comparar con la escala de colores y

anotar a qué valor de “pH” se aproxima, indicando si las soluciones son ácidas (A),
básicas (B) o neutras (N).

- Una vez utilizado, desechar el papel indicador universal.

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4.3. SOLUCIONES DE INDICADORES ÁCIDO-BASE.

- De las soluciones contenidas en los tubos de ensayo, con ayuda de la varilla de
agitación, poner algunas gotas en la placa portaobjetos.
- Añadir una gota de fenolftaleína.
- Observar la coloración que toma la solución.- Anote en la “Tabla de datos” respectiva.
- Proceder de la misma forma, pero añadir una gota de naranja de metilo.

4.4. POTENCIÓMETRO o pH-METRO ELECTRÓNICO.

- CALIBRAR el equipo con 2 soluciones buffer, tampón, reguladoras o amortiguadoras

(pH= 4, pH=7, pH=10).

Figura 10. Lectura pH y

Figura 8. Soluciones Buffer Figura 9. Enjuague del electrodo temperatura

- Se calibra una sola vez y se puede medir el pH de “n” cantidad de muestras.

- (Para cada medición de “pH”), enjuagar el electrodo con agua destilada y luego
secarlo con papel absorbente.

- Realizar la medición del “pH” en las soluciones analizadas, anotando la temperatura de

la muestra.
- Los valores del “pH”, se dan corrientemente, con dos cifras decimales.

5. R E S U L T A D O S.

5.1. DATOS. Prepare las dos “TABLAS DE DATOS”.

 Sombree las columnas que corresponden a su solución diluida y muestra líquida

respectiva.

 Anote los cambios de color o los valores de “pH” y luego determine si son ácidas (A),
básicas (B) o neutras (N), según el modelo siguiente:
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Tabla 3. MEDICIÓN DEL “pH” DE SOLUCIONES ACUOSAS DILUÍDAS, de concentración 0.1 Molar
SOLUCIONES
INDICADORES

Papel tornasol

Papel indicador universal

Fenolftaleína

Naranja de metilo

Potenciómetro (pH)

(temperatura)

Tabla 4. MEDICIÓN DEL “pH” DE MUESTRAS LÍQUIDAS.

MUESTRAS
INDICADORES

Papel tornasol

Papel indicador universal

Fenolftaleína.

Naranja de metilo

Potenciómetro (pH)

(temperatura)
* NOTA: Una vez utilizados, desechar los papeles tornasol y universal.

5.2. CÁLCULOS.- PREPARACIÓN DE SOLUCIONES.

1) Preparar mL de una solución de ácido clorhídrico HCl(l) [ molar].
2) Preparar mL de una solución de hidróxido de sodio NaOH(s) [ molar].
3) Preparar mL de una solución de cloruro de sodio NaCl(s) [ molar].
4) Preparar mL de una solución de ácido sulfúrico H2SO4(l) [ molar].
5) Preparar mL de una solución de hidróxido de potasio KOH(s) [ molar].
6) Preparar mL de una solución de carbonato de sodio Na2CO3(s) [ molar].
7) Preparar mL de una solución de ácido acético CH3COOH(l) [ molar].
8) Preparar mL de una solución de hidróxido de amonio NH4OH(l) [ molar].
9) Preparar mL de una solución de cloruro de amonio NH4Cl(s) [ molar].
10) Preparar mL de una solución de cloruro de potasio KCl(s) [ molar].
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Tabla 5. Datos de densidad de algunos líquidos.

LÍQUIDOS DENSIDAD
Ácido clorhídrico (HCl) 1,19 g/mL
Ácido sulfúrico (H2SO4) 1,84 g/mL
Ácido acético (CH3COOH) 1,055 g/mL
Hidróxido de amonio (NH4OH) 0,9 g/mL

 Realizar el cálculo respectivo. Recuerde que: [Solución = Soluto + Solvente].

 Sintéticamente, anote como prepararía la solución en el laboratorio. Ejemplo:

Peso o mido……..de………y añado………..hasta completar……….de………en el balón aforado.

6. CUESTIONARIO DE INVESTIGACIÓN

6.1. ¿Qué es el “pH” y la temperatura influye o no en su medición, por qué?.

6.2. ¿Qué es una solución buffer, amortiguadora, reguladora o tampón de pH?.
6.3. ¿Qué es un pH-metro, defina y anote 2 tipos de electrodo de pH?.
6.4. Anote 2 indicadores ácido-base con su intervalo de “pH” y la coloración que toman en
medio ácido y en medio básico o alcalino.

7. BIBLIOGRAFÍA.

Atkins, P. & Jones L. (2006). Principios de Química (Los caminos del descubrimiento).
Buenos Aires: Ed. Médica Panamericana.

Guerrero, H., & Pujol, C. (2006). El pH. Recuperado el 14 de Septiembre de 2013, de

Sociedad Acuariológica del Plata:
http://www.sadelplata.org/articulos/guerrero_060901.pdf

León, R., Caudillo, R., Méndez, O., & Monroy, R. ((s/f)). El pH y sus efectos. Recuperado el
15 de Septiembre de 2013, de
http://docencia.izt.uam.mx/japg/Bioquimica1/Pliegos/pH_w6.pdf

Zugasti, M. (2012). Escala de pH. Recuperado el 15 de Septiembre de 2013, de

http://angelicacienciaatualcancez.blogspot.com/2012/06/escala-de-ph.html