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APRESENTAÇÃO DO PLANO DE FORMAÇÃO - CURSOS DE EDUCAÇÃO E FORMAÇÃO

CURSO 54104 - Pastelaria - Panificação Tipo 3

Componente Disciplinas Horas


Língua Portuguesa 45
Língua Estrangeira - Inglês 45
Cidadania e Mundo Atual 21
Sociocultural
Tecnologias de Informação e Comunicação 21
Higiene, Saúde e Segurança no Trabalho 30
Educação Física 30
Matemática Aplicada 45
Científica
Ciências Naturais 21
Organização do Serviço e elaboração de produtos de pastelaria e panificação 300
1122 Noções e normas da qualidade 25
3297 Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) 25
7731 Higiene e segurança alimentar na restauração 25
8217 Matérias-primas na pastelaria/padaria 25
1749 Pastelaria/padaria – organização e produção 50
5302 Confeção de massas de panificação 50
5306 Trabalhos em pão 25
5303 Confeção de bolos secos 25
1772 Língua francesa – pastelaria/padaria 25
8214 Língua inglesa – pastelaria/padaria 25
Elaboração de produtos de pastelaria e panificação 200
Tecnológica
1750 Confeção de massas lêvedas de pastelaria 25
(UFCD)
1762 Confeção de massas especiais de panificação 50
1759 Confeção de massas cake 25
8216 Confeção de pastéis 50
4415 Confeção de massas folhadas 50
Pastelaria decorativa e pães especiais 250
1771 Modelagem e decoração em pastelaria 50
1767 Confeção de batidos - pastas e entremeios 25
1764 Confeção de sobremesas 25
8215 Confeção de queijadas e tartes 50
1766 Confeção de gelados e sorvetes 25
1770 Confeção de massas cozidas 25
5309 Trabalhos em pastilhagem 50
Prática Formação em Contexto de Trabalho 210
TOTAL 1218