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Receita de Gelatina com pêssego

Por Silvia Martins

Ingredientes

1 pacote de gelatina de pêssego, tangerina ou abacaxi


1 lata de pêssego em calda
1 lata de abacaxi em calda
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ovo batido
1 xícara (chá) de creme de leite gelado
Coco ralado e tostado

Modo de preparo

Coloque a gelatina em uma tigela grande e adicione 2 xícaras de água fervente.


Mexa até que a gelatina dissolva completamente.
Escorra o pêssego e o abacaxi.
Junte as caldas e coloque 1 xícara dessa mistura na tigela da gelatina.
Reserve o restante da calda e as frutas.
Leve a tigela à geladeira por 1 hora, ou até que comece a engrossar.
Retire da geladeira e junte as metades do pêssego e o abacaxi bem picado.
Misture levemente e passe para uma forma retangular, de tamanho médio.
Leve novamente à geladeira até que fique bem firme (mais ou menos 3 horas).
Em uma panela, junte o açúcar e a farinha.
Misture bem e acrescente 1 xícara da mistura de calda reservada (se necessário,
complete com água).
Adicione o ovo batido, misture bem e leve ao fogo baixo até ferver.
Cozinhe durante 1 minuto e retire do fogo.
Espere esfriar.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly.
Despeje-o sobre a calda já fria e misture levemente.
Espalhe sobre a gelatina e salpique com o coco tostado.
Dica

Para tostar o coco ralado, espalhe-o em uma assadeira e leve ao forno.


Deixe até dourar, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Se preferir, você pode comprar o creme chantilly já pronto.

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