1 pacote de gelatina de pêssego, tangerina ou abacaxi
1 lata de pêssego em calda 1 lata de abacaxi em calda 1/4 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 ovo batido 1 xícara (chá) de creme de leite gelado Coco ralado e tostado
Modo de preparo
Coloque a gelatina em uma tigela grande e adicione 2 xícaras de água fervente.
Mexa até que a gelatina dissolva completamente. Escorra o pêssego e o abacaxi. Junte as caldas e coloque 1 xícara dessa mistura na tigela da gelatina. Reserve o restante da calda e as frutas. Leve a tigela à geladeira por 1 hora, ou até que comece a engrossar. Retire da geladeira e junte as metades do pêssego e o abacaxi bem picado. Misture levemente e passe para uma forma retangular, de tamanho médio. Leve novamente à geladeira até que fique bem firme (mais ou menos 3 horas). Em uma panela, junte o açúcar e a farinha. Misture bem e acrescente 1 xícara da mistura de calda reservada (se necessário, complete com água). Adicione o ovo batido, misture bem e leve ao fogo baixo até ferver. Cozinhe durante 1 minuto e retire do fogo. Espere esfriar. Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Despeje-o sobre a calda já fria e misture levemente. Espalhe sobre a gelatina e salpique com o coco tostado. Dica
Para tostar o coco ralado, espalhe-o em uma assadeira e leve ao forno.
Deixe até dourar, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Se preferir, você pode comprar o creme chantilly já pronto.