massa de pizza em casa

Ingredientes:
 sal a gosto
 1 colher (sopa) de açúcar
 1 litro de água
 4 tabletes de fermento biológico fresco
 2 kg de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de azeite

Preparação:
1. Pegue uma tigela com a água, dissolva o fermento nela.
2. Agora, junte o sal, o açúcar e o azeite e misture bem para começar a
fazer a massa da sua pizza.
3. Noutro recipiente coloque a farinha, adicione aos poucos o fermento
dissolvido até formar uma mistura homogênea.
4. Aperte bem com as mãos e depois reparta a massa em dez porções
iguais.
5. Deixe a massa descansar por no mínimo uma hora.
6. Para a sua pizza começar a ganhar forma, abra a massa sobre uma
superfície polvilhada com farinha, formando 10 discos de 30 ou 35 cm a massa
da pizza estará pronta.
Para fazer isso numa primeira vez vai demorar cerca de 60 minutos, mas
depois, com prática, conseguirá finalizar a receita no máximo em 45 minutos.
Se quiser congelar a massa é preciso levar os discos de massa para o forno
convencional médio (180 ºC), pré-aquecido , por dez minutos ou ao forno a
lenha por um minuto. Ela vai ganha consistência. Deixe arrefecer a massa,
embale-os um a um em plástico aderente e guarde no congelador por até três
meses, no máximo.