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INTRODUCCION
II. OBTJETIVOS
II.1.Objetivo general
Extraer aceite de palta
II.2.Objetivo especifico
Conocer los análisis fisicoquímicos del aceite de palta
Conocer los rendimientos de extracción de palta
Conocer los análisis sensoriales del aceite de palta extraído
III. RESULTADOS
Tabla N. 01 determinación del rendimiento de extracción de aceite de palta
V. CONCLUSIONES
Se extrajo aceite de la palta por el método seco con el uso de un horno
microonda, así se conoció el procedimiento para la extracción de aceite de
palta, debemos mencionar que existe actualmente otros métodos que
también deberían ser usados como por ejemplo el método de la
centrifugación o el método enzimático con los cuales se obtienen buenos
rendimientos.