RECETAS DE

GELATINAS
HIDRATADO DE GRENETINA, PREPARACION DE MOLDES
Y TRANSPARENCIAS

HIDRATADO DE GRENETINA:

• 150 ML. DE AGUA PARA LOS 35 GR. DE GRENETINA,

DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS ANTES DE AGREGAR A LA
GELATINA.

PREPARACION DE MOLDES:

• UTILIZAR MOLDES DE ALUMNIO, CON

ANTIADHERENTE O TEFLON, HUMEDECER Y UNTAR DE
ACEITE, METER AL CONGELADR 15 MINUTOS, DESPUES
AGREGAR LA GELATINA.

TRANSPARENCIA PARA DECORACION DE GELATINA

 
INGREDIENTES:
 
1 LITRO DE AGUA
35 GR. DE GRENETINA
300 GR. DE AZUCAR REFINADA
JUGO DE UN LIMON VERDE O ACIDO CITRICO (COLADO)
15 ML DE ESENCIA DEL SABOR DEL QUE HARA LA
GELATINA.
 
INSTRUCCIONES:
 
PONER A HERVIR EL AGUA, AGREGAR EL AZUCAR, SE
DEJA HERVIR Y SE AGREGA EL JUGO DE LIMON,
DEJAMOS HERVIR 3 MINUTOS, SACAR DEL FUEGO,
AGREGAR LA GRENETINA HIDRATADA, ENFRIAMOS Y
AÑADIMOS LA ESENCIA DEL SABOR QUE SE PREFIERA.
 GELATINA DE JUGO DE PIÑA
INGREDIENTES:

• LITRO Y MEDIO DE AGUA

• 250 ML. DE JUGO DE PIÑA (VALLE O BOING)
• 1 LATA DE PIÑA EN ALMIBAR
• 400 GR. DE AZUCAR
• 70 GR. DE GRENETINA
• CEREZAS

PREPARACION:
 
SE PONE A HERVIR EL AGUA CON EL AZUCAR,
YA QUE ESTA HIRVIENDO SE RETIRA DEL
FUEGO PARA AGREGAR LA GRENETINA
HIDRATADA, SE PONE UNA PRIMERA CAPA EN
EL MOLDE, DEJAMOS CUAJAR, CORTAMOS LA
FRUTA DEPENDIENDO LA DECORACION, LA
PEGAMOS Y LA TAPAMOS CON GELATINA,
PONER A CUAJAR NUEVAMENTE Y AGREGAOS
EL DEMAS CONTENIDO DE GELATINA,
PONEMOS A CUAJAR Y DESMOLDAMOS.
ROSCA DE ZANAHORIA, NUEZ Y PIÑA
INGREDIENTES:

• LITRO Y MEDIO DE AGUA

• ½ LITRO DE JUGO DE NARANJA NATURAL
• 70 GR. DE GRENETINA
• 500 GR. DE AZUCAR
• 4 ZANAHORIAS RALLADAS
• 1 LATA DE PIÑA EN ALMIBAR (EN CUBOS)
• 100 GR. DE NUEZ PICADA
• COLORANTE VEGETAL COLOR NARANJA (3 GOTAS)

PROCEDIMIENTO:

SE LAVAN, PELAN Y RALLAN LAS ZANAHORIAS, LA

PIÑA EN CUBOS BIEN ESCURRIDA Y LA NUEZ
PICADA. SE PONE A HERVIR EL AGUA CON EL
AZUCAR, YA QUE ESTA HIRVIENDO SE RETIRA DEL
FUEGO, AGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA,
ENFRIAMOS PARA AGREGAR EL JUGO DE NARANJA,
AGREGAMOS EL COLORANTE VEGETAL, SE AGREGA
LA ZANAHORIA, PIÑA Y NUEZ, REVOLVEMOS Y
PONEMOS A CUAJAR.
GELATINA DE LECHE CON FRESA

INGREDIENTES:

• 2 LITROS DE LECHE
• 500 GR. DE AZUCAR
• 70 GR. DE GRENETINA
• ¼ DE CREMA LALA
• ½ KILO DE FRESAS
• 1 PIZCA DE CARBONATO

PREPARACION:

SE PONE A HERVIR LA LECHE CON EL AZUCAR

Y LA PIZCA DE CARBONATO, CUANDO ESTE
HIRVIENDO SE SACA DEL FUEGO Y DIVIDIMOS
EN DOS PARTES, EN UNA PARTE Y QUE ESTE
MUY CALIENTE INTEGRAMOS LA GRENETINA
HIDRATADA Y RESERVAMOS; EN LA OTRA
PARTE DE LECHE COMPLETAMENTE FRIA
LICUAMOS LAS FRESAS Y LA CREMA, CUANDO
LAS DOS PARTES ESTEN FRIAS, REVOLVEMOS
Y AGREGAMOS COLORANTE ROJO,
COLOCAMOS EN EL MOLDE, CUAJAMOS Y
DECORAMOS.
 GELATINA DE BOMBON

INGREDIENTES:

• LITRO Y MEDIO DE LECHE

• 300 GR. DE AZUCAR
• 70 GR. DE GRENETINA
• 1 BOLSA DE BOMBONES
• 1 LECHERA
• 1 CLAVEL
• ¼ DE CREMA O YOGURT NATURAL
• 1 PIZCA DE CARBONATO
• 1 CDA. DE VAINILLA

PROCEDIMIENTO:

PONEMOS A HERVIR LA LECHE, CARBONATO,

AZUCAR Y VAINILLA, CUANDO SUELTE EL HERVOR
AGREGAMOS POCO A POCO Y SIN DEJAR DE MOVER
LOS BOMBONES A FUEGO MUY BAJITO, YA
DISUELTOS LOS BOMBONES AGREGAMOS LA
LECHERA Y LA CLAVEL, DEJAMOS HERVIR DE 3 A 5
MINUTOS, SACAMOS DEL FUEGO Y DIVIDIMOS, EN
UNA PARTE AGREGAMOS LA GRENETINA Y EN LA
OTRA PARTE TIBIA LICUAMOS LA CREMA O EL
YOGURT, POSTERIORMENTE Y TENIENDO AMBAS
PARTES TIBIAS REVOLVEMOS POR COMPLETO Y
DEPOSITAMOS EN EL MOLDE. CUAJAMOS Y
DECORAMOS CON FIGURAS DE BOMBON.
GELATINA DE CAJETA CON HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES:

• LITRO Y MEDIO DE LECHE

• ½ LITRO DE HELADO DE VAINILLA
• UN FRASCO MEDIANO DE CAJETA
• 70 GR. DE GRENETINA
• 350 GR. DE AZUCAR
• UNA PIZCA DE CARBONATO

PREPARACION:

SE PONE A HERVIR LA LECHE CON EL AZUCAR Y

CARBONATO, CUANDO ESTE HIRVIENDO
AGREGAMOS LA CAJETA SIN DEJAR DE MOVER
DURANTE 5 MINUTOS MAS, RETIRAMOS DEL FUEGO
PARA AGREGAR NUESTRA GRENETINA HIDRATADA,
PONEMOS A ENFRIAR, CUANDO YA ESTE TIBIA
AGREGAMOS NUESTRO HELADO, REVOLVEMOS POR
COMPLETO HASTA QUE SE DESBARATE EL HELADO,
DEPOSITAMOS NUESTRA MEZCLA A NUESTRO
MOLDE Y DEJAMOS CUAJAR. DESMOLDAMOS Y
DECORAMOS.
 GELATINA CORAZON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 LITRO DE LECHE
2 LATAS DE LECHE CLAVEL
1 RAJA DE CANELA
6 CHOCOLATES CARLOS V ESPAÑOL
100 GR. DE AZUCAR
70 GR. DE GRENETINA
1 CDA. DE VAINILLA
1 PIZCA DE CARBONATO

PREPARACION:

PONEMOS AL FUEGO LECHES, CANELA,

CARBONATO Y AZUCAR, DEJAMOS HERVIR Y
AÑADIMOS POCO A POCO LOS CHOCOLATES SIN
DEJAR DE MOVER HASTA QUE SE DISUELVAN POR
COMPLETO; RETIRAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS
LA GRENETINA HIDRATADA, ENFRIAMOS Y
AGREGAMOS LA VAINILLA, MEZCLAMOS POR
COMPLETO Y DEPOSITAMOS EN NUESTRO MOLDE.
DECORAMOS CON NUEZ.
 GELATINA DE MOSAICO

INGREDIENTES:

• 1 LITRO DE LECHE
• 1 LATA DE LECHE CLAVEL
• 1 LECHERA
• SABORIZANTE DE FRESA O
GROSELLA
• SABORIZANTE DE LIMON
• SABORIZANTE DE DURAZNO
• SABORIZANTE DE UVA
• 2 LITROS DE AGUA
• ½ KILO DE AZUCAR
• 200 GR. DE GRENETINA
• UNA COPA DE ROMPOPE
PREPARACION:

PONEMOS A HERVIR EL AGUA CON 300 GRAMOS DE

AZUCAR, HIDRATAMOS 80 GR. DE GRENETINA, CUANDO EL
AGUA SUELTE EL HERVOR SACAMOS DEL FUEGO Y
AGREGAMOS LA GRENETINA, REPARTIMOS EN 4 PARTES Y A
CADA UNA LE AGREGAMOS LOS DIFERENTES
SABORIZANTES, COLOCAMOS EN MOLDES Y PONEMOS A
CUAJAR.
PONEMOS A HERVIR LAS LECHES CON EL AZUCAR Y
CUANDO HIERVE RETIRAMOS DEL FUEGO, AGREGAMOS LA
GRENETINA , ENTIBIAMOS Y AGREGAMOS EL ROMPOPE.
DEJAMOS ENFRIAR Y COLOCAMOS EN EL MOLDE.

SACAMOS LAS GELATINAS DE AGUA, LAS PICAMOS EN

CUADRITOSY AGREGAMOS A LA MEZCLA DE LECHE,
REVOLVEMOS Y PONEMOS A CUAJAR.
 GELAGANSITO NAPOLITANA
INGREDIENTES:

• LITRO Y MEDIO DE LECHE

• 70 GR. DE GRENETINA
• 300 GR. DE AZUCAR
• UNA RAJA DE CANELA
• UNA PIZCA DE CARBONATO
• 3 CHOCOLATES CARLOS V
• SABORIZANTE Y COLORANTE DE FRESA
• 2 CUCHARADAS DE VAINILLA
• COLORANTE AMARILLO
• 4 O 5 GANSITOS (DEPENDIENDO EL TAMAÑO
DEL MOLDE)
PREPARACION:

PONEMOS A HERVIR LA LECHE, CANELA, CARBONATO Y AZUCAR,

CUANDO ESTE HIRVIENDO RETIRAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS
LA GRENETINA DEBIDAMENTE HIDRATADA, DIVIDIMOS EN TRES
PARTES IGUALES ESTA MEZCLA. EN LA PRIMER PARTE
AGREGAMOS LA VAINILLA Y COLOCAMOS EN EL MOLDE,
PONEMOS A CUAJAR, EN LA SEGUNDA PARTE AGREGAMOS EL
SABORIZANTE Y COLORANTE DE FRESA Y PONEMOS A ENFRIAR,
LA TERCERA PARTE DE LECHE LA PONEMOS A FUEGO LENTO Y
VAMOS AGREGANDO LOS CHOCOLATES HASTA QUE ESTEN
COMPLETAMENTE DISUELTOS.
SACAMOS DEL REFRIGERADOR LA GELATINA DE VAINILLA,
COLOCAMOS BOCA ABAJO LOS GANSITOS Y PEGAMOS CON
GELATINA DE FRESA, PONEMOS A CUAJAR UN POCO Y
AGREGAMOS TODA LA PREPARACION DE FRESA, PONEMOS A
CUAJAR, YA CUANDO ESTE DURITA LA SACAMOS Y AGREGAMOS
LA MEZCLA DE CHOCOLATE Y VOLVEMOS A CUAJAR, DEJAMOS
UNA HORA Y DESMOLDAMOS.
 GELATINA DE MAZAPAN

INGREDIENTES:

• 1 LECHERA
• 1 CLAVEL
• ½ LITRO DE LECHE
• 4 MAZAPANES DE 28 GR.
• 40 GR. DE GRENETINA

PREPARACION:

PONEMOS A HERVIR EL MEDIO LITRO DE LECHE,

LICUAMOS LECHERA Y CLAVEL CON LOS
MAZAPANES, HIDRATAMOS NUESTRA GRENETINA.
SACAMOS DEL FUEGO LA LECHE Y AGREGAMOS LA
GRENETINA HIDRATADA, DEJAMOS ENTIBIAR Y
AGREGAMOS LA MEZCLA DE LAS OTRAS LECHES,
REVOLVEMOS Y PONEMOS EN EL MOLDE, DEJAMOS
CUAJAR Y DESMOLDAMOS.
GELATINA DE DURAZNO CON LECHE Y QUESO

INGREDIENTES:

 LITRO Y MEDIO DE LECHE

 1 LATA DE DURAZNOS EN ALMIBAR
 1 LECHERA
 1 LATA DE MEDIA CREMA
 80 GR. DE GRENETINA
 ESENCIA DE DURAZNO
 COLORANTE AMARILLO
 250 GR. DE AZUCAR
 UN QUESO PHILADELPHIA
 UNA RAJA DE CANELA
 UNA PIZCA DE CARBONATO

PREPARACION:

SE PONE A HERVIR LA LECHE CON UNA PIZCA DE

CARBONATO, LA CANELA Y EL AZUCAR, APARTE SE LICUA
LA LECHE CONDENSADA, EL ALMIBAR DEL DURAZNO, LA
MEDIA CREMA Y EL QUESO PHILADELPHIA. CUANDO LA
LECHE SUELTE EL HERVOR SACAMOS DEL FUEGO Y
AGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA SE DEJA
ENFRIAR; CUANDO YA ESTE FRIO REVOLVER LA DOS
MEZCLAS Y AGREGAR LA ESENCIA DE DURAZNO Y EL
COLORANTE, AGREGAR LOS DURAZNOS PICADOS,
REVOLVER Y PONER A CUAJAR.
 GELATINA DE GALLETA OREO

INGREDIENTES:

• 01 LATA DE LECHE CONDENSADA

• 01 LATA DE LECHE EVAPORADA
• 01 LATA DE MEDIA CREMA
• MEDIO LITRO DE LECHE
• 2 PAQUETES DE GALLETA OREO
• 01 CUCHARADA DE VAINILLA
• 40 GRAMOS DE GRENETINA
• 01 TAZA DE AGUA

PREPARACION:

HIDRATAMOS LA GRENETINA, PARTIMOS LAS GALLETAS EN

CUATRO PEDAZOS Y RESERVAMOS. PONEMOS A HERVIR EL MEDIO
LITRO DE LECHE CON LA LECHE EVAPORADA, CUANDO HIERVA
SACAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA,
PONEMOS A ENFRIAR. LICUAMOS LA MEDIA CREMA CON LA LECHE
CONDENSADA Y LA VAINILLA. UNIMOS LAS DOS MEZCLAS,
PONEMOS EN EL MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO Y FRIO,
AGREGAMOS LAS GALLETAS Y PONEMOS A CUAJAR.
 PAY DE QUESO
INGREDIENTES:

• 1 lata de leche condensada nestlé o similar

• 4 huevos
• 2 paquetes de queso Philadelphia
• 1 lata leche evaporada clavel o siilar
• 1 lata de media crema Nestlé o similar
• El judo de 2 limones

• PARA LA COSTRA
• 2 paquetes de galletas Marías o similar
(molidas)
• 3 cucharadas de mantequilla derretida

PREPARACION:

MEZCLA LA LECHE CONDENSADA, LOS 4 HUEVOS, LOS 2

PAQUETES DE QUESO PHILADELPHIA A TEMPERATURA AMBIENTE,
LA LECHE EVAPORADA,
Y LA MEDIA CREMA ASÍ COMO EL JUGO DE LOS 2 LIMONES.. BATE
BIEN HASTA QUE TODO QUEDE DEBIDAMENTE INCORPORADO.

PARA LA COSTRA:
MOLER LOS 2 PAQUETES DE GALLETAS MARÍAS Y LAS MEZCLAS
CON MANTEQUILLA Y UNTAS EL REFRACTARIO PRESIONANDO MUY
BIEN SUS PAREDES..
VACÍAS LO QUE LICUASTE Y LO METES EN UN HORNO
PRECALENTADO POR 10 MINUTOS A 200ºC, LE BAJAS LA
TEMPERATURA A 180 GRADOS Y LO HORNEAS POR 40 MINUTOS.
PERMITE QUE SE ENFRÍE Y LLEVA A LA NEVERA TODA UNA NOCHE
O UN DIA COMPLETO... EL SABOR SE INTENSIFICA! Y AHORA A
DISFRUTAR!
 GELATINA COPAS DE MELON
INGREDIENTES:

GELATINA DE NARANJA:
• 1 LITRO DE JUGO DE NARANJA NATURAL
• 75 GR. DE GRENETINA
• 500 GR. DE AZUCAR
• 2 RAJAS DE CANELA

PREPARACION:

• PONEMOS AL FUEGO AGUA, AZUCAR Y CANELA;

DEJAMOS HERVIR POR 5 MINUTOS, RETIRAMOS Y
AGREGAMOS LA GRENETINA, ENFRIAMOS Y AGREGAMOS
EL JUGO DE NARANJA. CUAJAMOS.

GELATINA DE MELON:
• UNA LECHE CLAVEL
• UNA LECHERA
• UN MELON
• 30 GR. DE GRENETINA (HIDRATADA Y EN BAÑO
MARIA)

PREPARACION:

• LICUAMOS LAS LECHES, PELAMOS EL MELON,

RETIRAMOS SEMILLAS, SACAMOS BOLITAS Y LO QUE
SOBRE LO LICUAMOS CON LAS LECHES, YA QUE ESTE
TODO LICUADO AGREGAMOS UNA CANTIDAD A CADA
COPA Y CUAJAMOS, POSTERIOR AGREGAMOS BOLITAS
DE MELON Y LE AGREGAMOS LA GELATINA DE NARANJA.

• SI SE VA HACER EN UN SOLO MOLDE, PONER

PRIMERO LA GELATINA DE NARANJA, LAS BOLITAS Y
POSTERIOR LA GELATINA DE LECHE.
 GELATINA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

 60 GR. DE GRENETINA
 2 O 3 TAZAS DE ARROZ PRECOCIDO
 LITRO Y MEDIO DE LECHE
 UNA LECHERA
 UNA RAJA DE CANELA
 200 GR. DE AZUCAR
 1 PIZCA DE CARBONATO
 1 CDA. DE VAINILLA

PROCEDIMIENTO:

 SE PONE A HERVIR LA LECHE, CANELA,

CARBONATO, AZUCAR Y LECHERA A FUEGO
MEDIO E INTEGRAMOS EL ARROZ Y LA VAINILLA,
QUITAMOS LA CANELA E INCORPORAMOS LA
GRENETINA, MEZCLAMOS PERFECTAMENTE,
ENFRIAMOS Y DEPOSITAMOS NUESTRA MEZCLA
AL MOLDE Y CUAJAMOS. DESMOLDAMOS Y
DECORAMOS.
 GELATINA DE AVENA CON FRESA

INGREDIENTES:

• 2 LITROS DE LECHE
• 500 GR. DE AZUCAR
• 250 GR. DE AVENA (REMOJADA Y LICUADA)
• ½ KILO DE FRESAS
• ½ LITRO DE AGUA
• 75 GR. DE GRENETINA

PREPARACION:

• PONEMOS A HERVIR LA LECHE, EL AZUCAR Y LA PIZCA DE

CARBONATO, YA QUE ESTE HIRVIENDO LA RETIRAMOS DEL
FUEGO Y AGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA EN LA MITAD
DE LA LECHE, EN LA OTRA PARTE FRIA LICUAMOS LAS FRESAS,
YA QUE ESTE LICUADA AGREGAMOS LO QUE SALIO DE NUESTRA
AVENA, CUANDO YA LAS DOS PARTES ESTEN FRIAS LAS
REVOLVEMOS, CUAJAMOS Y DECORAMOS.

ADEREZO PARA DECORACION:

• 100 GR. DE AZUCAR, 125 GR. DE FRESA, EL JUGO DE UNA

NARANJA, UNA RAJA DE CANELA Y 250 ML. DE AGUA.
• EN LOS 250 ML DE AGUA PONEMOS A COSER LAS FRESAS,
YA CANDO ESTEN BLANDAS LAS PONEMOS A ENFRIAR Y LAS
LICUAMOS, YA LICUADAS LA PONEMOS AL FUEGO BAJO SIN
DEJAR DE MOVER, PONEMOS EL AZUCAR Y LA CANELA Y
DEJAMOS QUYE SE CONSUMA. SE SACAN DEL FUEGO, DEJAMOS
ENFRIAR, YA QUE ESTA COMPLETAMENTE FRIO, AGREGAMOS EL
JUGO DE NARANJA COLADO.
 GELATINA DE CORAZONES

INGREDIENTES:

 1 LECHERA
 1 CLAVEL
 30 GR. DE GRENETINA HIDRATADA
 1 GELATINA GARI DE AGUA SABOR FRESA
 2 GOTAS DE COLORANTE ROJO
 700 ML. DE AGUA

PROCEDIMIENTO:

 PREPARAR LA GELATINA GARI CON LOS 700 ML. DE AGUA Y

CUAJAR EN MOLDES PEQUEÑOS DE CORAZON; HIDRATAR LA
GRENETINA Y FUNDIR EN BAÑO MARIA, SIMULTANEAMENTE SE
LICUAN LAS LECHES CLAVEL Y LECHERA, SIN SUSPENDER
AGREGAR LENTAMENTE LA GRENETINA Y CONTINUAR LICUANDO.
 ACOMODAR LOS CORAZONES EN EL MOLDE YA SEA SOLOS
O CON AYUDA DE UN POCO DE GRENETINA, SE DEPOSITA
LENTAMENTE LA MEZCLA PARA REFRIGERAR Y CUAJAR.
 IGUALMENTE PUEDE ARREGLAR LOS CORAZONES CON UNA
TRANSPARENCIA.
GELATINA DE NESCAFE (MOSAICO EXPRESS)

INGREDIENTES: GELATINA DE VAINILLA:

 
GELATINA DE NESCAFE: • 60 GR. DE GRENETINA
  • LITRO Y MEDIO DE
• 60 GR. DE GRENETINA LECHE
• LITRO Y MEDIO DE LECHE • 250 GR. DE AZUCAR
• 4 CUCHARADAS SOPERAS DE NESCAFE• 1 LECHERA
• 250 GR. DE AZUCAR • 1 CDA. DE VAINILLA
• 1 LECHERA • 1 RAJA DE CANELA
• 1 CDA. DE VAINILLA • 1 PIZCA DE
• 1 PIZCA DE CARBONATO CARBONATO
• 1 RAJA DE CANELA
 
PROCEDIMIENTO:
 
SE PONE A HERVIR LA LECHE, AZUCAR, LECHERA, CARBONATO Y
CANELA A FUEGO BAJO, DEJAMOS HERVIR POR 3 MINUTOS,
RETIRAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS LA GRENETINA,
INCORPORAMOS EL CAFÉ Y LA VAINILLA, ENFRIAMOS Y
DEPOSITAMOS EN NUESTRO MOLDE PARA CUAJAR.
HACEMOS EL MISMO PROCEDIMIENTO PARA LA SIGUIENTE
GELATINA.
 
PARA ESTA GELATINA SE UTILIZA UN MOLDE CUADRADO O
RECTANGULAR PARA 3 LITROS, AGREGAMOS LA PRIMER
GELATINA Y DEJAMOS CUAJAR COMPLETAMENTE, YA QUE ESTE
CUAJADA VAMOS CORTANDO Y QUITANDO CUADROS PEQUEÑOS
UNO SI UNO NO, YA QUE TERMINEMOS AGREGAMOS GELATINA
EN LA PARTE QUE QUITAMOS EL CUADRO Y VAMOS FORMANDO
EL MOSAICO.
FLAN DE ROMPOPE
 GELATINA DE
ZANAHORIA Y PIÑA
Ingredientes:
 2 latas de leche evaporada
 1 lata de leche condensada
 1 lata de media crema
 1 litro de leche
 1 taza de azúcar
 70 gramos de grenetina
 3 zanahorias peladas y ralladas
 1 taza de piña en almíbar, escurrida y picada en
cuadritos
 ¾ de taza de nuez picada

Preparación:

• Ponemos a hervir el litro de leche con el azúcar

, cuando suelte el hervor retiramos del fuego y
agregamos la grenetina hidratada, dejamos
enfriar.
• Licuamos la leche evaporada, leche
condensada y la media crema. Agregamos esta
mezcla a la leche con grenetina cuando ya este
fría, ponemos la zanahoria, nuez y piña picada.
Vaciamos al molde y refrigeramos.
 GELATINA RELLENA
Ingredientes:
 1 Litro de yogurt de fresa ligth
 100 gr. De azúcar
 1 taza de agua fría
 4 cucharadas de grenetina
1 cda. De esencia sabor fresa
Para el Relleno
 2 tazas de crema batida
 2 tazas de fresas picadas

Preparación:

 Hidrata la grenetina en la 1 taza de agua fría, diluye

a baño María, mezcla el yogurt con el azúcar y la
esencia, agrega la grenetina diluida y mueve hasta
incorporar.
 Vierte la mitad de gelatina de yogurt al molde y deja
cuajar. Acomoda la crema batida y las fresas en el
centro y sella el relleno. Vacía el resto de gelatina
poco a poco hasta llenar el molde y refrigera hasta
que cuaje a punto firme. Desmolda sobre un plato
húmedo y decora con una fresa en el centro.
 ROSCA DE FRUTAS CON
ROMPOPE

Gelatina de agua
›› 30 gr de grenetina Duché
›› 3 y 1/2 tazas de agua
›› 1 y 1/2 tazas de azúcar refinada
›› 1 lata pequeña de piña en almíbar
›› 1 lata pequeña de duraznos en almíbar, en trozos
›› 12 cerezas rojas en almíbar
›› 10 uvas moradas sin semillas

Preparación
1. Hidrata la grenetina en una taza de agua y disuélvela a baño
María hasta que esté transparente.
2. Calienta el agua restante junto con el azúcar, integra la
grenetina hidratada y mueve para que se incorpore
perfectamente.
3. Vierte al molde un poco de esta gelatina y refrigera hasta
que cuaje. Distribuye la fruta en forma decorativa y vacía otro
poco de gelatina para que selle. Deja tibiar y vierte el resto de
gelatina. Vuelve a refrigerar hasta que cuaje en firme y
reserva.
Gelatina de rompope
›› 30 gr de grenetina Duché
›› 1 taza de agua
›› 2 tazas de leche
›› 1 taza de rompope
›› 1/4 de taza de azúcar (opcional)
›› 1 molde de rosca con capacidad para 2 y 1/2 litros,
engrasado

Preparación
1. Hidrata la grenetina en la taza de agua, dilúyela a baño
María hasta que esté transparente.
2. Mezcla la grenetina hidratada con la leche y el rompope,
añade el azúcar. Si lo prefieres, disuelve y vacía sobre la
gelatina de frutas.
3. Desmolda con cuidado y decora con frutas frescas.
 MOSAICO DE NUEZ CON
CAJETA

Ingredientes:

• 30 gr o 3 cucharadas de grenetina
• 1 taza de agua fría
• 1⁄2 litro de leche fresca
• 1 lata de leche evaporada
• 150 gr de azúcar
• 1 1⁄2 tazas de cajeta
• 1 taza de nuez en mitades

Manera de Preparar :

Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.

Calienta las leches con el azúcar, retira al romper el hervor e
integra la grenetina hidratada y mueve para que se diluya.
Reserva 1⁄2 taza de esta gelatina, añade al resto la cajeta y
mezcla bien para que se disuelva. Acomoda las nueces en el
fondo del molde, sella con la 1⁄2 taza de gelatina transparente
que reservaste y espera a que esté a punto pegajoso. Vierte la
gelatina con cajeta y refrigera hasta que cuaje completamente.
Desmolda con cuidado y disfruta al
momento.

•TIP: Si es necesario, pon la cajeta a baño María para

adelgazarla y que se integre más rápido a la gelatina.
 ENCAPSULADA DE GUAYABA
Y NUEZ
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
• 40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres
de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar refinada
• 1/8 de cucharada de ácido cítrico
• 10 ml de esencia de guayaba
• 1⁄2 kg de guayabas en cuartos
• Cerezas en almíbar (grandes)
• 100 gr de nueces en mitades
Para la gelatina de leche:
• 20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres
de grenetina Duché
• 1⁄2 taza de agua fría
• 1⁄2 litro de leche sabor fresa
• 150 gr de azúcar
• 4 guayabas hervidas y molidas

Manera de Preparar :

Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duché en el agua

fría. Calienta el resto del agua con el azúcar sin que llegue a
hervir, retira y disuelve ahí la grenetina hidratada; deja tibiar e
integra el ácido cítrico y la esencia. Vierte 1 cm de gelatina,
espera a que tenga punto pegajoso, acomoda la fruta en forma
decorativa, sella con más gelatina, espera a que semicuaje y
cubre con el resto de gelatina. Refrigera a punto firme. Para la
gelatina de leche, hidrata la grenetina Duché en el agua. Calienta
la leche con el azúcar, cuida que no hierva; retira y diluye la
grenetina hidratada. Espera a que tibie, añade las guayabas
molidas; mezcla y vierte sobre la gelatina con fruta, refrigera
hasta que cuaje a punto firme. Desmolda sobre un plato húmedo.
 BARRA DE DURAZNO
Ingredientes:
• Para la gelatina de leche:
• 15 gr de grenetina
• 2 tazas de leche
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de fresa
• Colorante vegetal rosa
Para la gelatina de agua:
• 30 gr de grenetina
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de almíbar de durazno
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de durazno
• 1 lata de duraznos en almíbar cortados en cubos

Manera de Preparar :

Hidrata la grenetina Duché en una taza de leche y mezcla

vigorosamente con un tenedor. Calienta la leche restante con el
azúcar y cuando entre en ebullición añade la grenetina hidratada
y mezcla. Deja enfriar y agrega la esencia y una gota de
colorante. Vierte la mitad de gelatina al molde y refrigera hasta
que cuaje; reserva el resto. Para la gelatina de agua, hidrata la
grenetina Duché en una taza de agua. Calienta el almíbar con el
azúcar y el agua restante, cuando empiece a hervir añade la
grenetina hidratada y mezcla hasta que se disuelva.
Deja enfriar y agrega la esencia. Distribuye cubitos de durazno
sobre la gelatina de leche, sella con un poco de gelatina de agua,
espera a que semicuaje y acomoda más duraznos. Repite el
procedimiento hasta terminar los duraznos y la gelatina de agua.
Refrigera por dos horas y cubre con la gelatina de leche que
reservaste. Refrigera nuevamente hasta que cuaje por completo.
Desmolda con cuidado y disfruta bien fría.
 GELATINA DE ROMPOPE CON CREMA
DE AVELLANA

Para la gelatina de rompope:

• 40 de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1⁄2 litro de leche fresca
• 200 gr de azúcar
• 1 lata de leche evaporada
• 1 1⁄2 tazas de rompope
• 1⁄2 cucharada de vainilla
Para la gelatina de crema de avellana:
• 40 gr grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1⁄2 litro de agua
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de leche en polvo
• 4 cucharadas de crema de avellana
• 100 ml de jarabe de chocolate

Manera de Preparar :
Para la gelatina de rompope, hidrata la grenetina Duché en el
agua hasta que esponje. Calienta la leche fresca con el azúcar;
retira al romper el hervor, disuelve la grenetina hidratada y deja
en reposo tapada de 3 a 5 minutos. Espera a que tibie y agrega
la leche evaporada, el rompope y la vainilla; reserva. Para la
gelatina de crema de avellana, hidrata la grenetina Duché en el
agua fría para que esponje. Hierve el resto del agua, retira y
diluye la grenetina hidratada y el azúcar. Integra la leche en
polvo y mueve hasta que desaparezcan los grumos, la crema de
avellana y el jarabe; ayúdate con un batidor de globo. Vierte la
gelatina de rompope hasta 3/4 del molde, refrigera a punto
pegajoso, vacía la gelatina de crema de avellana, espera
nuevamente a que semicuaje y cubre con el resto de la gelatina
de rompope. Refrigera hasta que cuaje totalmente, desmolda
sobre una charola húmeda y decora al gusto.
 DELICIA DE CAFE

Ingredientes:
• 40 gr o 4 cucharadas de grenetina
• 1 taza de agua
• 800 ml de leche entera
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 cucharadita de esencia de café

Manera de Preparar :

Hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela a

baño María o en el horno de microondas. Licua las
leches e integra la grenetina hidratada y la esencia.
Vierte al molde y refrigera hasta que cuaje por
completo. Desmolda con cuidado, decora al gusto o con
unas gotas de chocolate líquido y galletas.
 SORPRESA DE
YOGURT

Ingredientes:

• 75 gr de grenetina de grenetina
• 1 1⁄2 tazas de agua fría
• 1⁄2 litro de leche fresca
• 1⁄2 litro de leche evaporada
• 500 gr de azúcar
• 1 pizca de carbonato
• 1⁄2 litro de yogurt de fresa
• 1 panqué comercial

Manera de Preparar :

Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que

esponje y disuélvela a baño María. Calienta las leches
con el azúcar, retira al soltar el hervor e integra la
grenetina hidratada. Espera a que tibie y añade el
carbonato y luego vierte el yogurt lentamente
moviendo hasta incorporar las dos mezclas con la
ayuda del batidor de globo. Aparte, corta el panqué en
dos partes. Vierte al molde 2 cm de gelatina y espera a
que cuaje. Acomoda una parte del panqué, cubre con la
mitad de la gelatina y refrigera a punto firme. Coloca la
otra mitad del panqué sobre la gelatina ya cuajada y
vierte el resto de la gelatina líquida; vuelve a refrigerar
hasta que cuaje totalmente. Desmolda sobre una
charola húmeda y disfruta.
 SORPRESA DE
YOGURT
Para la gelatina de agua
›› Preparar gelatinas de diferentes sabores y cortar en
cuadritos.

Para la gelatina de queso

›› 2 sobres de grenetina Duché
›› ½ taza de agua
›› 1 queso crema 190 g
›› 1 lata de leche condensada
›› 1 taza leche evaporada
›› 1 taza de crema batida
›› 40 soletas
›› 1 molde de 22 cm desmoldable

Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza
de agua hasta que esponje. Reserva. 2. Lleva al fuego el resto
del agua junto con el azúcar hasta que hierva. Cuando suelte
el primer hervor, retira del fuego y agrega la grenetina
hidratada, mueve hasta integrar los ingredientes
perfectamente y los grumos desaparezcan. Deja entibiar.
Añade el ácido cítrico y la esencia. 3. Divide esta gelatina en
cuatro porciones, agrega color a cada porción y mueve para
mezclar perfectamente. 4. Vierte la gelatina a las charolas y
deja cuajar a punto firme; corta en cubos y reserva. 5. Para la
gelatina de queso, hidrata la grenetina en el agua indicada y
dilúyela a baño María. 6. Licua el queso con las leches,
mezcla en forma envolvente con la crema batida, enseguida
agrega la grenetina diluida y mueve hasta incorporar.
Modo de armado
1. Engrasa el molde, coloca las soletas alrededor y en el
fondo. 2. Vacía gelatina de queso hasta la mitad del molde,
enseguida vacía los cubos de gelatina de agua y acomoda
con una cuchara. 3. Refrigera hasta que esté firme y
desmolda sobre un plato húmedo.