ABÓBORA RECHEADA AO ARROZ DE COCO

Passe óleo de milho por fora das miniabóboras. Ponha as tampas. Embrulhe em laminado.
Asse (20 min). Reserve. Aqueça manteiga e azeite na panela. Refogue cebola (3 min). Junte
alho. Mexa (3 min). Ponha camarões, mexa (3 min). Incorpore vinho, deixe evaporar. Junte
suco de laranja, curry, 2 col. (chá) de sal, purê de abóbora, leite de coco, dedo-de-moça,
pimenta-do-reino e stracciatella. Mexa. Recheie as abóboras. Gratine no forno. Misture
arroz jasmim, coco dourado, sal restante. Sirva com a abóbora. Enfeite com pimenta-dedo-
de-moça e salsa.

Ingredientes
Para 4 porções: 4 miniabóboras cortadas no topo, sem sementes, 1/2 col. (sopa) de
manteiga e 2 de azeite, 1 xíc. de cebola e 2 e 1/2 col. (chá) de alho picadinhos, 600 g de
camarões picados, 4 col. (sopa) de vinho branco, 1/2 xíc. de suco de laranja, 1 e 1/2 col.
(chá) de curry e 3 de sal, 2 xíc. de purê de abóbora, 2 col. (chá) de pimenta-dedo-de-moça e
1/2 de pimenta-do-reino, 200 g de stracciatella (queijo cremoso italiano), 3 xíc. de arroz
jasmim cozido, 1 xíc. de coco ralado e tostado na frigideira.