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COMP

QUANTIDADE (g) INGREDIENTES CHO (g) PTN (g)


67 Leite de vaca integral 3.3 2.2
1 Leite de vaca em pó integral 0.4 0.3
1 Amido 0.9 0.0
8 Sacarose 8.0 0.0
18 Polpa de morango 1.2 0.2
5 Fermento 0.0 0.0
TOTAL (g) 13.7 2.6
100 TOTAL (Kcal/g) 55.0 10.6
TOTAL (kJ/g) 233.66 44.94
%VD 4.58 3.52

68% de ingrentes lácteos


32% de ingredientes não lácteos
1% de amido

Segundo a INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 46, DE 23 DE OUTUBRO DE 2007, os Leites Fermentados


devem cumprir os requisitos físico-químicos indicados na Tabela:

Matéria gorda láctea (g/100g) (*)

Norma FIL 116 A:1987


Parcialmente
Com creme Integral desnatado
Mín. 6,0 3,0 a 5,9 0,6 a 2,9

Observando os requisitos exigidos pela Instrução Normativa n° 46, o iogu


desnatado não está de acordo com o padrão de identidade pois apresento
sendo que o recomendado é de 2,9g/100g no mínimo e também porque a
de ingredientes não lácteos, apresentou 32%.
COMPOSIÇÃO
LIP. TOTAIS (g) LIP SATURADO (g) F. A. (g) SÓDIO (mg) TOTAL
2.5 0.9 0.0 42.9
0.3 0.2 0.0 3.2
0.0 0.0 0.0 0.1
0.0 0.0 0.0 0.0
0.1 0.0 0.3 0.0
0.0 0.0 0.0 0.0
2.9 1.1 0.3 46.2
25.8 N/A N/A N/A 91.4
106.15 N/A N/A N/A 384.75
5.22 5.00 1.25 1.92 4.57

07, os Leites Fermentados

Acidez (g de ácido
lático/100g) Norma FIL Proteínas lácteas
150:1991 (g/100g)(*)

Desnatado
Máx. 0,5 0,6 a 2,0 Mín. 2,9

Normativa n° 46, o iogurte com morango parcialmente


entidade pois apresentou teor de proteína 2,6g/100g,
imo e também porque apresenta quantidade maior que 30%
CARBOIDRATOS (g) PROTEINAS (g) GOR TOTAIS (g)
Leite de vaca integral 4.91 3.28 3.8
Leite de vaca em pó integral 39.2 25.4 26.9
Amido 87.1 0.6 0
Sacarose 99.6 0.3 0
Polpa de morango 6.8 0.9 0.3
Fermento lácteo 0 0 0

Referências Bibliográficas
Tabela brasileira de composição de alimentos / NEPA –
UNICAMP.- 4. ed. rev. e ampl.. -- Campinas: NEPAUNICAMP,
2011.

Cquali Leite - Monitoramento da Qualidade do Leite.


Disponível em: http://www.cquali.gov.br/data/Pages/MJ387A323DPTBRNN.htm
Acesso em: 25 mai. 2012
GORDURAS SATURADAS(g) FIBRA ALIMENTAR (g) SÓDIO (mg)
1.4 0 64
16.3 0 323
0 0.7 8
0 0 0
0 1.7 0
0 0 0
COMPOSIÇÃO
QUANTIDADE (g) INGREDIENTES CHO (g) PTN (g) LIP. TOTAIS (g)
69 Leite de vaca integral 3.4 2.3 2.6
1 Leite de vaca em pó integral 0.4 0.3 0.3
1 Amido 0.9 0.0 0.0
8 Sacarose 8.0 0.0 0.0
16 Polpa de morango 1.1 0.1 0.0
5 Fermento 0.0 0.0 0.0
TOTAL (g) 13.7 2.7 2.9
100 TOTAL (Kcal/g) 54.8 10.8 26.5
TOTAL (kJ/g) 233.02 45.75 108.74
%VD 4.57 3.59 5.34

Porção (200g)

QUANTIDADE (g) INGREDIENTES CHO (g) PTN (g) LIP. TOTAIS (g)
138 Leite de vaca integral 6.8 4.5 5.2
2 Leite de vaca em pó integral 0.8 0.5 0.5
2 Amido 1.7 0.0 0.0
16 Sacarose 15.9 0.0 0.0
32 Polpa de morango 2.2 0.3 0.1
10 Fermento 0.0 0.0 0.0
TOTAL (g) 27.4 5.4 5.9
200 TOTAL (Kcal/g) 109.7 21.5 52.9
TOTAL (kJ/g) 466.03 91.50 217.49
%VD 9.14 7.18 10.69
COMPOSIÇÃO
LIP SATURADO (g) F. A. (g) SÓDIO (mg) TOTAL
1.0 0.0 44.2
0.2 0.0 3.2
0.0 0.0 0.1
0.0 0.0 0.0
0.0 0.3 0.0
0.0 0.0 0.0
1.1 0.3 47.5
N/A N/A N/A 92.0
N/A N/A N/A 387.51
5.13 1.12 1.98 4.60

LIP SATURADO (g) F. A. (g) SÓDIO (mg) TOTAL


1.9 0.0 88.3
0.3 0.0 6.5
0.0 0.0 0.2
0.0 0.0 0.0
0.0 0.5 0.0
0.0 0.0 0.0
2.3 0.6 94.9
N/A N/A N/A 184.1
N/A N/A N/A 775.02
10.26 2.23 3.96 9.20
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 200g (1 copo)
Quantidade por porção %VD (*)
Valor energético 184Kcal = 775kJ 9
Carboidratos 27,4g 9
Proteínas 5,4g 7
Gorduras totais 5,9g 11
Gorduras saturadas 2,3g 10
Fibra alimentar 0,6g 2
Sódio 94,9mg 4
*%Valores Diários com base em uma dietade 2.000Kcal ou 8.400kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas

Ingredientes: Leite de vaca integral, polpa de morango, sacarose, fermento lácteo, leite em pó integral, amido.

Denominação de venda: Iogurte sabor morango parcialmente desnatado


m pó integral, amido.