Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
bilele și le
frigi în ulei .
Partea superioară a pulpei de pui se scoate de pe os. Se bate puțin,se condimentează(sare,piper negru
măcinat).
Pentru umplutură folosesc ciuperci prăjite și cașcaval dat prin răzătoare.Le trec prin faină apoi le prăjesc
puțin.
Le trec într-o tava pentru copt,adaog frișca(la dorință se poate de adăugat paprică dulce,verdeață. Ce
coace în cuptor T.30-35min la T*200*C
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржей: ● 6 яиц ● 270 г сахара ● 225 г муки ● 50 г грецких орехов ● 70 г кураги ● 30 г мака
Для крема: ● 400 г вареной сгущенки ● 200 г сливочного масла комнатной температуры ● 300 г
сметаны 27-30%, максимально густой ● 200 мл простого сахарного сиропа для пропитки (вода
и сахар пополам по весу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим коржи. Сразу скажу, что бисквитное тесто долго стоять без дела не может - оседает.
Поэтому рассчитывайте, как и в чем вы будете печь. У меня есть 2 формы одного размера,
поэтому я сначала замешиваю тесто из 2/3 ингредиентов и пеку 2 коржа одновременно, затем
замешиваю и пеку третий корж. Если вы можете печь три коржа сразу - замешивайте сразу все
ингредиенты для теста. Итак. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.Желтки
взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.
У коржей слегка подрезаем края - самую хрустящую внешнюю часть. Перебиваем в блендере
в крошку.
Коржи пропитываем сиропом и прослаиваем кремом. Обмазываем бока и верх торта.
Обсыпаем бока крошкой. Верх украшаем оставшимся кремом из кондитерского мешка. В
центре у меня - наструганный овощечисткой шоколад. Даем торту пару часов постоять в
холодильнике. Подаем.
Салат с куриной печенью
Ингредиенты:
Салат — 1 пучок
Помидоры черри (либо небольшие помидоры других сортов, порезанные кубиками)
Лук репчатый — 1 шт.
Консервированная кукуруза
Хлеб (на гренки)
Бекон — по вкусу
Растительное масло — опционально
Куриная печень — 6–8 шт.
Уксус — 1 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло — 4 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Луковицу нарезать перьями, выложить на раскаленную сковороду и обжаривать на
максимальном огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным. После чего добавить уксус и
обжаривать еще одну минуту. Постоянно перемешивать. Добавить соль или сахар по вкусу.
Дать луку немного остыть. В это время приступить к заправке для салата.
2. Масло, уксус, чеснок, соль и перец смешать в небольшой емкости. Хлеб нарезать кубиками
(как на гренки для горохового супа) и поджарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Куриную печень необходимо очистить от жилок и плевок, нарезать небольшими кусочками,
посолить и поперчить. Выложить на разогретую сковороду, в которую заранее налито масло,
обжаривайте на среднем огне до готовности.
4. Выложить на стеклянное блюдо листья салата, соединяя их в центре, чтобы не было «дырок».
Далее выкладывать слоями: половинки черри (или других помидоров), лук, бекон. Влить
половину заправки. Добавить гренки. Тщательно перемешать в центре, а по краям оставьте
слоями. Сверху выложить куриную печень, полить оставшейся заправкой и приправить
черным молотым перцем. Салат с куриной печенью подавать теплым.
Приятного аппетита!
ТЕСТО:
Масло сливочное (комнатной t) – 200 грамм
Сметана – 200 грамм
Мука – 3 стакана (примерно)
** по желанию можете добавить сахар и разрыхлитель
НАЧИНКА: джем, густое повидло и т.д.
** я использовала жмых от сиропа из клоповки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное масло растереть венчиком до бела, добавить холодную сметану и хорошенько
все перемешать до однородности.
Всыпать просеянную муку. Муки нужно добавить столько, чтобы получилось - мягкое, липкое,
НЕ крутое тесто. ** СОВЕТ: очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не
тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если
долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так же может растаять сливочное масло,
впитаться в муку, в результате тесто будет затянутым, плотным.
Через пол часа достаем ОДИН колобок и раскатываем его в круглый пласт толщиной два
миллиметра, стараясь использовать как можно меньше муки на присыпку.
Делим полученный блин на 8 равных треугольников.
В основание каждого треугольника кладём чайную ложку без верха начинки.
Каждый треугольник сворачиваем рогаликом, выкладываем на противень, застеленный
бумагой для выпечки.
Также поступаем с остальными колобками.
Выпекаем рогалики в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 15-
20 минут до золотистого цвета.
Готовые рогалики перекладываем на решетку, даем остыть.
Выкладываем на блюдо, пересыпая сахарной пудрой, и подаём к чаю 😊
Вам потребуется:
1,5 стакана муки
3 столовых ложки какао-порошка
1 чайная ложка соды
щепотка соли
1 стакан сахара
1/4 стакана растительного масла
1 стакан воды
1/2 столовой ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока
1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофе
Как готовить:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки,
смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой.
2. Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и
кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится.
3. Смешайте обе смеси до однородной массы.
4. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и
нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым
шоколадом.
Торт «Трухлявый пень» очень легкий и простой в приготовлении. Даже если вы никогда до
этого не пекли тортов, то этот получится у вас обязательно. Очень необычный, с разными
вкусами, то кисловатый, то сладковатый. Для большей трухлявости я добавила еще орехов. А
уж какой красивый в разрезе!
Ингредиенты:
1 стакан сметаны
2/3 стакана сахара
1 яйцо
0.5 ч. ложки соды (погасить)
3 стакана муки
Начинка:
100 гр чернослива
150 гр кураги
100 гр орехов
150 гр изюма
Крем:
750 мл сметаны
1 ст. сахара
Начинку для торта можно приготовить заранее: залить сухофрукты горячей водой и распарить
их. Затем перекрутить орехи и сухофрукты на мясорубке по отдельности. Я перекручивала на
комбайне, так быстрее. Если фруктовые смеси получились густыми, можно добавить горячей
воды, хорошо размешать и сделать как повидло. Я перемешала орехи с черносливом.
Для теста перемешиваем яйцо с сахаром и сметаной, добавляем соду и муку. Тесто должно
получится мягкое, но не прилипать к рукам. Делим тесто на 8 колобков. Из каждого колобка
раскатываем лепешку, намазываем ее черносливом и делаем рулет. С черносливом 2 рулетика,
а с курагой и изюмом по 3. Печем рулетики при 180С до золотистого цвета. Остужаем у
разрезаем на кусочки.
Взбиваем сметану с сахаром. Теперь берем глубокую чашку или форму со съемным дном,
выстилаем пленкой, намазываем пленку кремом и слоями кладем нарезанные рулетики,
заливая каждый слой кремом. Ставим на ночь в холодильник. Утром переворачиваем форму и
получается такая красота.
Торт "Баунти"😊 Корж:
4 яйца;
200 гр сахара;
200 гр муки;
Какао -3 стол.ложки;
Для теста:
● Мука — 3 стак.
● Сахар — 1 стак.
● Масло сливочное — 2 ст. лож.
● Яйца — 3 шт.
● Сода — 2/3 ч. лож.
● Соль — щепотка
Для крема:
● Молоко — 1 л
● Яйца — 3 шт.
● Мука — 2 ст. лож.
● Сахар — 1 стак.
● Ванилин
● Орехи грецкие — 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чтобы приготовить торт «Наполеон» на сковороде взбиваем яйца с сахаром, добавляем
мягкое масло, соль, соду (погасить уксусом) и 2,5 стакана муки (оставшаяся мука пойдет на
раскатывание коржей). Замешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 15-20 мин.Количество
муки и сахара я измеряла стаканами емкостью 250 мл. В это время готовим крем для торта
«Наполеон». Хорошо растираем яйца с сахаром.
Чтобы торт получился идеально ровный каждый корж, еще горячий, обрезаем, положив на
него тарелку немного меньшего диаметра. Я этого не делала, а напекла сразу все коржи, а
затем аккуратно, стараясь не сломать корж, обычными кухонными ножницами (без тарелки)
поровняла коржи. Обрезки от коржей сохраняем для присыпки торта. Не переживайте если
корж сломается, в последствии все склеится кремом.
Смазываем теплым кремом каждый корж, крем не жалейте.Перемалываем орехи и обрезки
коржей при помощи блендера. Обсыпаем получившейся крошкой торт со всех сторон. Даем
ему время пропитаться.
Пирог "Ноктюрн" к вечернем чаю от "самой обаятельной и привлекательной". Ингредиенты: -
Творог 150 гр.,
-масло растительное - 4 ст.л,
-яйцо - 1 шт.,
-сахар - 2 ст.л.,
-мука - 1, 75 стакана,
-разрыхлитель - 5 гр. (1,5 чайные ложки, полпакета)
Начинка:
-Яйца - 3 шт.,
-мандарины свежие - 600 гр.,
-лимон - 1 шт.,
-масло сливочное - 100 гр.,
-сахар - 150 гр.,
-творог - 750 гр.,
-сметана - 225 гр.,
-разрыхлитель - 1 ч.л.
2. Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон
моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного
сока.
Ингредиенты:
Для теста: - 3,5 стакана муки - 2 яйца - 200 мл воды - соль по вкусу
Начинка: - 350 гр мясной или куриный фарш - 2 средних луковицы - соль, черный перец по
вкусу
А так же:
- 4 средних картофеля - 1 большая морковь - 1 луковица - 2 ст. ложки топленое масло - соль и
перец по вкусу,
- 1 лавровый лист, перец горошком
- укроп 1 пучок - 2,5 литра мясного или куриного бульона (или воды)
Приготовление:
1. Смешать в миске просеянную муку, сделать лунку, добавить слегка взбитые венчиком яйца.
Смешать в воде соль. Добавить в лунку к яйцам. Замесить тесто. Обернуть в пленку и оставить
на 30 минут.
2. Порезать очень мелко лук, добавить к фаршу . Посолить и поперчить, перемешать.
3. Очистить картофель и порезать небольшими кубиками. Лук порезать мелко, морковь
потереть на терке. Обжарить овощи на топленом масле.
4. Тесто поделить на 4 части. Из каждой части раскатать тесто в круг. Положить на каждый круг
начинку и распределить не толстым слоем. Скатать каждый круг в рулет и порезать
кругляшками примерно по 0,5 см. Положить их на доску присыпанную мукой и убрать в
морозильную камеру.
5. В кастрюлю налить бульон. Довести до кипения. Добавить картофель и готовить до
полуготовности. Теперь опустить в кастрюлю ленивые пельмени,готовить до готовности. В
самом конце добавить поджарку из моркови и лука, лавровый лист, перец горошком, готовить
2 минуты. Готовый суп посыпать укропом. Подавать со сметаной.