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Cataplana de Ameijoas Com Carne de Porco Á Moda Do Algarve
Cataplana de Ameijoas Com Carne de Porco Á Moda Do Algarve
Ingredientes:
0.5 kg de amêijoas
0.5 kg de camarão
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2 cebolas
½ chouriço
2 tomates maduros
azeite q.b.
colorau q.b.
3 dentes de alho
2 folha de louro
1 piripiri
1 molho de coentros
Preparação:
Corte a carne aos quadrados, tempere com sal, colorau, alhos picados, folhas de louro e um
pouco de azeite e vinho branco, deixe marinar 3 horas.
Corte as cebolas às rodelas, pique os dentes de alho, pimentos cortados às tiras e coentros
picados, tempere com sal, pimenta e coloque na cataplana e deixe refogar até a cebola ficar
lourinha.
Adicione o tomate, e a polpa de tomate, e deixe refogar mais uns minutos em lume brando,
por fim coloque o vinho branco.
Numa frigideira, verta um fio de azeite e core a carne, previamente temperada, de ambos os
lados e coloque na cataplana e por cima as ameijoas e o camarão, e deixe ferver em lume
médio, acrescente um pouco vinho branco se for necessário, e deixe cozinhar durante 15
minutos.