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Hacia el Vegetarianismo.
Conoce una alimentación y estilo de vida 100% saludable
INDICE
Introducción
Capítulo 1. Dime lo que comes y te diré quién eres
Capítulo 2: El Vegetarianismo
Capítulo 3: Análisis sobre el Vegetarianismo
Capítulo 4: Vegetarianismo y los efectos en la Salud
Capítulo 5: Vegetarianismo y Bienestar de los Animales
Capítulo 6: Los problemas de una alimentación vegetariana
Capítulo 7: Comprando como un vegetariano
Capítulo 8: Recetas para vegetarianos
Conclusión
Cultiva Salud Leandro Becerra

Hacia el Vegetarianismo. Conoce una alimentación y estilo de vida 100% saludable
1
Introducción
Comer es una necesidad física imprescindible para que nuestro cuerpo pueda
funcionar. Su fin primordial y natural es nutrir nuestro cuerpo para que este utilice los
nutrientes de los alimentos consumidos para tener un buen desarrollo. Por ello, es
necesario adaptarse a esta norma Natural, ya que nos perjudicaría en mayor o menor
medida. Un problema de la sociedad actual es que la mayoría de las personas está muy
distanciados de ser fieles a nuestra herencia biológica: comer para nutrirnos.
Desde que nacemos recibimos la influencia de nuestro entorno. La mayoría de las

personas ha sufrido una mala educación, manipuladora y antinatural que afecta a lo
físico, emocional y espiritual. Todo lo que nos rodea ha condicionado nuestra mente, y
nos ha guiado a unas creencias insanas e irracionales. De forma que nuestra norma
Natural o instinto biológico, quedó alterado hasta tal punto que ya no nos guiamos por
este para elegir.
Los animales (vacas, pescado, aves de corral, cerdos, conejos, gatos, serpientes,
perros, tiburones, etc.) en forma de filetes, embutidos, quesos, yogures, huevos,
pasteles, bollería,… son los alimentos de nuestra alimentación, sobre todo de las
personas que vivimos en los países occidentales. Estos alimentos animales, mezclados
con sal, mantequilla, azúcar refinada, aceite de mala calidad y otro tipo de aliños, son
comidos en cantidades excesivas y en combinaciones insanas para nuestro organismo.
Además de añadirles bebidas cargadas de minerales inorgánicos, azúcares refinados,
alcohol,…
Nuestra alimentación, deja en segundo plano las frutas y verduras, haciendo que sea
una dieta rica en grasa, en baja cantidad de fibra, alto porcentaje de sal, residuos
tóxicos, niveles excesivos de colesterol y de proteínas, etc. Superando con creces las
cantidades recomendadas por médicos y nutricionistas.
Tu cuerpo es una máquina, y necesita de combustible para poder funcionar. Pero

como a toda máquina, si se le suministra un combustible con deficiencias, la vida de
la máquina será más corta y dejará de funcionar correctamente en cualquier
momento.

Con el continuo trascursos de los años, nuestra salud se va deteriorando con este tipo
de alimentación. Pero el problema, es que por una multitud de razones, conceptos, 2
perjuicios y creencias contraproducentes, la mayoría de las personas continuarán con
este tipo de alimentación tan dañina.
Razones como la educación, las costumbres, la ignorancia generalizada sobre muchos

alimentos y el vínculo emocional que crea la publicidad de las empresas de la
alimentación, son razones perjudiciales para nuestra salud y bienestar.
Lamentablemente nos encontramos con unas estadísticas bastante pésimas en cuanto

a la salud de la población mundial. Actualmente existen millones de personas con
sobrepeso, obesas y además con peligrosas deficiencias vitamínicas. Lo peor, es que la
tendencia va en aumento.
Por todo esto, en este ebook, quiero mostrarte una alternativa diferente a nuestra
alimentación y a nuestra salud, dando a conocer un estilo de vida y alimentación
mucho más saludable y que cada vez está ganando más adeptos: el vegetarianismo.
Conocerás las principales razones por las que muchas personas a día de hoy han
decidido ser vegetarianas.
Quiero que estés San@!

Leandro Becerra.

Capítulo 1
Dime lo que comes y te diré quién eres 3
“Dime lo que comes y te diré quién eres”. AnthelmeBrillat-Savarí.
Si has comido carne durante toda tu vida, el cambio a una alimentación vegetariana
puede ser algo que puede resultar difícil de tolerar. Primeramente tendrás que
preguntarte si realmente estás dispuesto a realizar ese cambio, puesto que será
necesario por tu parte, tomar muchas y difíciles decisiones sobre tus hábitos
alimenticios.
Muchas personas piensan que es el momento de cambiar su forma de alimentarse,

entonces, ¿Por qué no lo hacen? Tal vez por una generalizada falta de información.
Existen infinidad de razones, por las que algunas personas deciden cambiar a una
alimentación vegetariana. Por ejemplo, ha cogido mucha fuerza entre mujeres
jóvenes, el ser vegetarianas para verse más atractivas en el espejo. Otro ejemplo es en
hombres adultos, que desean tener un peso más saludable.
Estos dos ejemplos, son razones que emocionalmente o físicamente nos influyen, para
tomar la decisión de cambiar nuestra alimentación. Pero esto, no es una decisión que
se deba tomar a la ligera. En muchos de los casos, habrá personas que deberán
cambiar radicalmente sus hábitos alimenticios, y eso se puede convertir en una
verdadera pesadilla si no se realiza de forma adecuada.
Si decides convertirte en una persona vegetariana, primeramente deberás de

considerar cuáles serán tus objetivos para cambiar a este estilo de vida. Una vez
definidos estos, adelante.
Serás lo que comes
La expresión "Serás lo que comes" seguramente la has escuchado en numerosas

ocasiones. Realmente, ¡vas a ser lo que comas! Sí, así es. No existe ningún secreto, ni
misterio en esta frase. Lo que comes, se refleja en ti. Si comes mal, estarás mal. Si
comes bien, estarás bien. No es un cuento, ni un chiste, ni una adivinanza. Es la pura
realidad. Por eso, debemos concienciarnos en cuanto a nuestros hábitos alimenticios y
comenzar a cuidarnos y cuidar de las personas que nos importan, como son nuestros
hijos.
Un ejemplo de lo comentado anteriormente se refleja cuando se realice un análisis

sanguíneo. Si antes de este, has ingerido una hamburguesa de comida rápida, tu

plasma sanguíneo será turbio, porque se encuentra repleto de grasa y colesterol. Sin
embargo en una persona sana, que no ingiere grasas, tendrá un plasma sanguíneo 4
líquido claro. La primera sensación es que solo influye en el color, pero ese líquido lo
que refleja es lo que haces con tu vida, lo que comes.
Si decides dejar de comer alimentos poco saludables tu cuerpo comenzará a

experimentar un gran cambio. Un cambio a mejor para tu salud.
Si tu alimentación está basada en los principios del vegetarianismo, tu cuerpo estará

reforzado y será menos propenso a padecer enfermedades. Por ejemplo, si
actualmente tienes problemas de colesterol, si decides cambiar a una alimentación
saludable, será uno de los primeros indicadores de mejora al iniciarte en tu nuevo
hábito.
Debido a una ingesta menor de grasa y productos cárnicos, tus problemas de salud
desaparecerán o serán mucho menores. Enfermedades como la diabetes disminuirá y
la presión arterial estará dentro de los rangos normales, entre otras.
Por todo esto, se dejará de lado la compra de una gran cantidad de fármacos, toda una
ventaja para nuestro cuerpo y salud.
Si comes alimentos saludables, será mucho más fácil vivir más tiempo y más sano, y
sus consecuencias será tener más felicidad, más años de vida, mayor bienestar, etc.
Organizaciones mundiales de la Salud y Bienestar aseguran que las personas

vegetarianas son estadísticamente mucho más saludables que las que no lo son.
¿Por qué comemos carne?
La necesidad es la madre de las invenciones, y los hombres prehistóricos que vivían en

las áreas que se congelaban, tenían muchas necesidades alimentarias. Estos,
literalmente, se comieron todo lo que tenían a su alrededor, ya que lo necesitaban
para sobrevivir. Es decir, el hombre prehistórico tenía que comer carne para
sobrevivir.
Las primeras veces, lo normal es que comenzaran a comer la carne cruda, aunque
probablemente el sistema digestivo de los prehistóricos se revelara. Sin embargo, con
la aparición de la cocción de la carne por medio del fuego, el sistema digestivo se fue
acostumbrando por su regular ingesta. De hecho, actualmente los biólogos reafirman
que el cuerpo humano no está realmente diseñado para digerir la carne, pero que a
lo largo del tiempo nos hemos ido adaptando.

Esto, que ocurría en la prehistoria, es la primera vez que el hombre comenzó a ingerir
carne. Este hecho en particular, cambió radicalmente la alimentación y la salud de las 5
personas durante miles de años, hasta nuestra época.
La tradición de comer carne
A medida que el hombre se fue desarrollando, comenzó a comer más y más carne,
hasta que este hábito tomó a formar parte natural de sus hábitos alimenticios. Esto
llevó a que familias enteras consumieran carne como parte principal de su comida y
por lo tanto la tradición de comer carne comenzó y creció aun más con el tiempo.
Costumbres, fechas señaladas, culturas,… en definitiva, la carne es algo muy habitual

en nuestros hábitos alimenticios. El pavo se convirtió en el alimento básico de la cena
de Acción de Gracias en algunos países. En Año Nuevo algunos países comen siempre
carne de cerdo. El jamón es un alimento tradicional en Pascua, etc. Incluso en
diferentes épocas del año, se decide por comer más o menos carne, como es el caso
del verano, donde se celebran las ya famosas barbacoas.
Esta gran cantidad de carne que consumimos, nos hace difícil pensar que fuimos
diseñados para vivir de vegetales, frutas, frutos secos y bayas.
En los comienzos, consumir carne era toda una necesidad para sobrevivir. Sin
embargo, hoy día, eso no es así. No se precisa de carne para sobrevivir. Pero las
facilidades con las que contamos para conseguir adquirir carne, facilita su consumo.
Tan solo es necesario caminar hasta el supermercado para comprar toda la cantidad de
carne que deseemos.
Es difícil cambiar nuestros hábitos, ya que disponemos de cierta facilidad para

conseguir alimentos cárnicos, pero tal vez, haya llegado el momento de tomar una
decisión. Un cambio, a un estilo de vida como la de un vegetariano, te hará sentirte
mucho mejor contigo mismo, comiendo mucho más sano. Una razón de peso para
disminuir el consumo de carne.

6
Capítulo 2
El Vegetarianismo
El vegetarianismo, también conocido en ocasiones como vegetarismo, es el régimen

alimentario que tiene como principio la abstención de carne y todo alimento que
provenga de un animal, como la grasa. La alimentación vegetariana no puede
contemplarse sólo en términos de nutrición, sino que también conforma una actitud
y estilo de vida, ya que es probable que un vegetariano rechace otras formas de
utilización de los animales para producir bienes de consumo y/o para la diversión
humana al igual que puede tender a apoyar su alimentación por
razones ecologistas y naturistas.
Dentro del concepto de vegetarianismo, existen cuatro tipos diferentes de

vegetarianos. Cuando los conozcas podrás identificarte en uno de ellos, ya que
presentan una serie de características que pueden ser más coherentes y saludables
para ti. Los cuatro tipos de vegetarianos son:
• Lacto vegetarianos: Son personas que no ingieren ningún producto animal o huevos,
pero si productos lácteos como la leche, el queso y yogur.
• Ovo-vegetarianos: Estas personas no ingieren ningún producto animal o lácteo, pero

sí huevos.

• Lacto-ovo vegetariano: Son personas que no ingieren ningún producto animal, pero 7
si productos lácteos y huevos.
• Veganos: Las personas que conforman este grupo comen tan solo alimentos de
origen vegetal. Excluyen por completo los productos animales, además de la leche, los
huevos, la carne e incluso la miel.
Dentro de estos tipos, puede haber variaciones. Por ejemplo, algunos vegetarianos
solo comen alimentos de manera orgánica o ecológica. Otros restringen el alcohol y/o
la cafeína o determinados aditivos y conservantes. Algunos toman suplementos de
vitaminas y minerales o hierbas especiales. Incluso hay vegetarianos que deciden
tomar preparados vegetales como pueden ser salchichas o hamburguesas de soja,
setas, o diferentes verduras, etc.
Una vez que ya conoces los tipos de vegetarianos que existen, y si ya has decidido
cambiar tus hábitos de alimentación, puedes escoger dependiendo del que más se
ajuste a ti. Incluso, hay personas que comienzan con un tipo de vegetariano, y van
pasando por diferentes tipos hasta ser veganos, que es el tipo de vegetarianismo más
duro para las personas que comienzan a cambiar sus hábitos.
Para adquirir estos hábitos se necesita un periodo de adaptación. Conocerás nuevos

productos, aprenderás nuevas recetas y experimentarás nuevos gustos. Todo lo
necesario para comenzar con una alimentación muy nutritiva y saludable.

Capítulo 3
Análisis sobre el vegetarianismo 8
El vegetarianismo incluye una variedad muy amplia de hábitos alimentarios, por lo que
es difícil generalizar acerca de los beneficios y riesgos de este tipo de alimentación.
Pero son muchas las hipótesis e influencia de estos hábitos que muchos estudios
científicos han podido demostrar sobre el vegetarianismo y la salud. De los cuales los
más destacados son:
- Todos los vegetarianos, tienen una menor incidencia de contraer una enfermedad
cardíaca respecto a los que no lo son. Esto se debe a que la alimentación vegetariana
es baja en grasas y colesterol. Disminuye los niveles de colesterol en la sangre (un nivel
de colesterol en sangre alto es un factor de riesgo para enfermedades del corazón.) Sin
embargo, algunos lacto-ovo vegetarianos ingieren a veces una alimentación alta en
grasa, por lo que si no controlan esa cantidad de grasa ingerida, podría estar dentro de
la tasa del resto de la población no vegetariana.
- Los vegetarianos tienen una menor incidencia de hipertensión arterial y una menor
tasa de diabetes, que los no vegetarianos. Esto se debe a la ingesta de fibra y poca
grasa. Aunque también podríamos decir que esto es debido a que este tipo de
personas son menos propensas al tabaquismo, a la obesidad y a una mayor actividad
física, algo que influye positivamente sobre estos problemas.
- Los vegetarianos, especialmente los veganos, tienen menos incidencia de obesidad.

Esto puede deberse a que ingesta menos calorías, menos grasa, más fibra y / o
aumento de la actividad física. Características de una vida saludable y no propensa
hacia la obesidad.
- Existen ya evidencias de que los vegetarianos tienen una menor tasa de

enfermedades tales como la osteoporosis, problemas renales, cálculos biliares, etc.
Hay que señalar, que todos estos beneficios en la salud, que se encuentran en las
personas vegetarianas, no se deben solo a la alimentación, sino que también influye el
estilo de vida de estas. Hacer ejercicio, no fumar o no consumir alcohol, son muchas de
las razones que repercuten positivamente en la salud de los vegetarianos.

Las investigaciones no siempre logran separar si todos los beneficios se deben a su

alimentación o al estilo de vida de estas personas. Por lo que no podríamos decir que 9
la alimentación vegetariana por sí sola sea la que marca la diferencia, puesto que esta
suele ir acompañada de un estilo de vida saludable. Debido a esta combinación de
alimentación vegetariana y buenos hábitos saludables, los vegetarianos,
estadísticamente, son las personas con mejor salud de la población a nivel mundial.

10
Capítulo 4
Vegetarianismo y Los Efectos en la Salud
Si decides tomar el camino de convertirte en vegetariano, al cabo de un corto periodo

de tiempo quedarás muy sorprendido/a de la diferencia que existe entre comer carne
y no hacerlo. Sentirás que tu cuerpo comienza a liberarse de todas las toxinas que has
estado consumiendo, y comenzarás a sentirte con más energía y con una sensación de
buena salud general. No importa cuáles son tus razones o motivaciones por las que
comienzas unos hábitos vegetarianos, los beneficios se verán en un corto periodo de
tiempo.
Enfermedades del Corazón
Los altos niveles de grasas en la sangre están asociados con un mayor riesgo de
enfermedad cardíaca. Los investigadores han encontrado que los hombres que comen
carne de seis o más veces por semana duplican sus posibilidades de desarrollar
enfermedades del corazón. Sin embargo, también han podido comprobar que los
vegetarianos tienen menos grasa en la sangre, colesterol y triglicéridos que los
consumidores de carne a la misma edad, incluso consumiendo huevos y leche.
Los hombres de mediana edad son más propensos a sufrir ataques cardíacos fatales.
Las mujeres son propensas a desarrollar enfermedades cardíacas a una edad más
avanzada que los hombres.
Se ha comprobado que las mujeres mayores que son vegetarianas, tienen un menor
riesgo de padecer alguna enfermedad cardíaca.
En 1982, investigadores británicos realizaron un estudio en más de 10.000 personas

vegetarianas y no vegetarianas. Estos vieron como las personas que consumían carne,
padecían mayor riesgo de sufrir ataques al corazón. También descubrieron que al
eliminar la carne de su dieta habitual, se redujo el consumo de grasas y colesterol, algo
muy perjudicial para el corazón.
Esto es algo con lo que hay que tener cuidado. No se puede dejar de comer carne de
un día para otro y sustituirla por la leche o por los huevos para suministrar la falta de
proteínas. Esto puede acarrear ciertos problemas de salud. Por lo que hay que
comenzar con un cambio de hábito moderado y progresivo.

Cáncer
11
Se ha comprobado, que el vegetarianismo es en la actualidad, una gran arma para
reducir la incidencia de ciertos tipos de cáncer, debido a que esta alimentación se basa
en una baja ingesta de grasas saturadas, mucha fibra y muchas vitaminas que protegen
tu cuerpo contra el cáncer.
Varios estudios en Inglaterra y Alemania han demostrado que los vegetarianos, tienen
una probabilidad del 40% menor de desarrollar algún tipo de cáncer, comparándolos
con los consumidores de carne habituales.
En China, se ha visto que sus habitantes tienen unas tasas muy bajas de desarrollar
cáncer de mama, debido a la cantidad de verduras que se consumen como parte
habitual de su alimentación.
En contraste, las estadísticas mundiales reflejan que las mujeres japonesas, que
tienden a comer mucha carne, tienen hasta ocho veces más probabilidades de
desarrollar cáncer de mama.
Se piensa que el consumo de carne y productos lácteos, ha provocado la aparición y

desarrollo de algunos tipos de cáncer como el de colon, próstata y ovario.
Varios de los estudios realizados por la Universidad de Harvard, en miles de mujeres,

ha dado como resultado en casi todas ellas, que las personas que regularmente
consumen carne, tienden a aumentar sus posibilidades de padecer cáncer de colon en
un 300%.
Esta alimentación, basada en alimentos con alto contenido en grasas, que tantas
personas consumen, causa además, que el cuerpo produzca un exceso de estrógeno.
Este aumento, se ha comenzado a relacionar con el aumento del cáncer de mama.
Además, se ha encontrado que las tasas de cáncer de mama son un tercio mayor en las
mujeres pre menopáusicas que se alimentan principalmente de alimentos cárnicos. La
Universidad de Cambridge también ha relacionado el hábito de consumir carne (con
altos niveles de grasas saturadas) con el cáncer de mama.
En cuanto al cáncer de ovario, se ha relacionado el consumo de productos lácteos con

un mayor riesgo de padecer este tipo de cáncer, debido al proceso de descomposición
de la lactosa, que puede dañar los ovarios.
En los hombres, el problema de próstata se relaciona con el consumo de carne y

además el riesgo de padecer este problema se triplica.

Por último, reseñar que existen estudios que vinculan el aumento de glóbulos blancos
en personas vegetarianas. Estas células son necesarias para defenderse de bacterias, 12
infecciones y enfermedades. Esto quiere decir, que el sistema inmunológico es más
fuerte cuando se sigue una alimentación vegetariana.
Mejora la digestión
Las personas que comienzan a ser vegetarianas, comienzan a notar mejoras en su

sistema digestivo, ya que son capaces de crear un medio natural y sano.
Nuestro sistema digestivo fue originalmente diseñado para consumir más materia
vegetal en lugar de carne.
Las frutas, verduras, legumbres y frutos secos eran el alimento básico de la

alimentación prehistórica y nuestro sistema digestivo se beneficia enormemente
cuando volvemos a este tipo de alimentación natural.
Hace muchos años atrás, la alimentación occidental cambió radicalmente para incluir
alimentos altamente procesados, refinados y con mucha azúcar. Esto ha dado lugar a
una variedad de problemas de salud como son los problemas de corazón y obesidad.
Cuando el cuerpo no está alimentando adecuadamente y el sistema digestivo no está

funcionando correctamente, el cuerpo comienza a adaptarse a este mal hábito.
Comienza a realizar cambios en las células del estómago y el colon. Cuando no se
consume suficiente fibra, incurrimos en una variedad de problemas como el
estreñimiento y las hemorroides. Estos problemas no se ven en una alimentación
vegetariana.
Problemas de Peso
El exceso de peso, es uno de los mayores problemas que existen en el mundo. Somos
la viva imagen de nuestra alimentación con un exceso de grasas y azúcares.
¿Alguna vez has conocido a alguna persona vegetariana con exceso de peso? No
busques, porque no la encontrarás. Los vegetarianos están delgados y sanos. Son
personas que no tienen ese exceso de grasa, que no sirve para nada, excepto para
padecer problemas de salud.
Si alguna vez has visitado a un nutricionista o un dietista, seguramente recordarás que

siempre te ha sugerido que aumentes el consumo de vegetales y disminuyas el

consumo de carne, o al menos las carnes con mayor porcentaje de grasas como la de
cerdo. 13
Algunas personas, que decidieron un día ser vegetarianos, y que tras un determinado
tiempo volvieron de nuevo a consumir carne, se dieron cuenta que el peso que
perdieron al comer vegetales, reapareció.
Mediante el consumo de verduras y frutas obtendrás una alimentación rica en fibra y

muy dietética para sentirte mucho mejor contigo mismo/a.
Al alimentarnos, nos nutrimos lo suficiente para proporcionar a nuestro cuerpo la

energía necesaria útil que necesita diariamente. Pero no es necesario “llenar” nuestro
cuerpo con energía para que quede almacenada de forma que no sirva de nada, como
es el caso de las grasas. Por eso una persona vegetariana, no tendrá su cuerpo
sobrecargado, ya que se nutre de lo necesario, y no de excesos.
Cuando comienzas a ser vegetariano, comienzas a perder peso sin darte cuenta.
Simplemente lo que estás haciendo es eliminar la principal fuente de grasa e
insalubridad general que introducías en tu cuerpo.
Los riñones
Una alimentación con un alto contenido en proteínas de origen animal hace que el
cuerpo deseche algunas sustancias como el calcio, ácido úrico y oxalatos. Sustancias
que son los principales componentes de los cálculos renales. Una alimentación
vegetariana ayuda al cuerpo a no secretar la mayor cantidad de estas sustancias, y por
lo tanto, no tendrá este tipo de problemas.
Para aquellas personas que tienen una tendencia en cálculos renales, los
investigadores británicos han informado de que estas personas deben seguir una
alimentación vegetariana. Además, La Academia Americana de Médicos de Familia
también ha confirmado que el alto consumo de proteína animal es la causa de cálculos
renales en EE.UU.
Osteoporosis
Una alimentación vegetariana ayuda notablemente a reducir muchas de las

probabilidades de padecer osteoporosis. Ser vegetariano reduce la pérdida de calcio
en la masa ósea.
En muchos países donde las verduras son la base de su alimentación, la osteoporosis

es menos común que en los países desarrollados.

Por esto, con nuestra alimentación donde comemos carne diariamente, nos vemos
obligados a consumir suplementos de calcio y medicamentos para prevenir la pérdida 14
de calcio y por tanto evitar así problemas de huesos como la osteoporosis. Por cierto,
estos suplementos pueden tener efectos no deseables. Muchos expertos en nutrición
coinciden en que los suplementos de calcio, contienen una cantidad mucho menor de
este, que en los alimentos naturales. Esto normalmente se debe a que no son bien
absorbidas por nuestro cuerpo.
Son muchas las buenas fuentes de calcio naturales con las que contamos si queremos
evitar la enfermedad de la osteoporosis. Alimentos como el zumo de naranja,
espinacas, acelgas, frijoles o el tofu, proporcionan grandes cantidades de calcio de
forma natural.
Desintoxicación
A veces, llegan eventos, fiestas familiares, reencuentros o simplemente fines de

semana, que hace que se incremente el consumo de alimentos notablemente, y se
ingieren alimentos repletos de grasas. Tras este abuso alimentario, esas personas
deciden realizar una dieta de desintoxicación para “limpiar” su cuerpo. Sin embargo,
los vegetarianos, evitarán todo esto. No necesitarán llevar a cabo ningún tipo de dieta.
El conservar sus propios hábitos alimentarios diarios en esos momentos, se librarán de
las toxinas dañinas.
Los alimentos repletos de grasas y/o procesados, como la carne, tiende a ralentizar la
digestión y esto permite a nuestro cuerpo absorber y acumular las toxinas de estos
alimentos. Además, pueden provocar problemas y trastornos digestivos como la colitis.
Sin embargo, un hábito vegetariano incorpora fibra, haciendo que el sistema digestivo
trabaje mucho mejor y más rápido, es decir, el cuerpo trabaja de mejor manera y con
más claridad.
Las personas ingerimos los productos químicos y toxinas por medio de los alimentos.
Esto es una de las preocupaciones que más se extienden en el mundo.
Cada vez son más los productos químicos y conservantes que se añaden a los
alimentos. Estos los ingerimos a través de los alimentos procesados, refinados y carnes
que han recibido tratamientos de hormonas y antibióticos.
Esto se traduce en complicaciones de salud, desarrollo de enfermedades y otras

complicaciones: Cáncer, enfermedades cardiovasculares, artritis, diabetes, obesidad,

problemas en la piel, dolores de cabeza, fatiga, tos, problemas gastrointestinales,

debilidad del sistema inmunológico, etc. 15
El “truco” para ser vegetariano, de una manera exitosa, es darse cuenta que sin
alimentos procesados, sin refinados o sin productos cárnicos se puede vivir mucho más
saludable, evitando todo tipo de enfermedades.

16
Capítulo 5
Vegetarianismo y Bienestar de los Animales
Muchas personas son vegetarianas, no sólo por ser saludable para ellos y por su
bienestar, sino porque indirectamente favorecen el bienestar animal de forma general.
Para estas personas, ser vegetariano es una parte de una decisión moral y ética de no
comer productos de origen animal.
A lo largo de los siglos, muchos animales han sido domesticados para poder utilizarlos
para nuestro servicio. Utilizándolos para una amplia variedad de usos diferentes:
alimentación, ropa, zapatos, abrigos, ayudando en trabajos, experimentos científicos,
etc. Por todo esto, existen organizaciones que tratan de cambiar la mentalidad de las
personas acerca del trato que se les da a los animales. Un buen ejemplo de este tipo
de organizaciones es la PETA (Personas por el Trato Ético de los Animales). Esta
organización está en contra de la utilización de los animales para cualquier uso, desde
la alimentación a usos científicos. La organización cree que los animales tienen
derechos y merecen que sus intereses se tengan en consideración. Intentan que la
gente se dé cuenta que los animales pueden sufrir. Por todo esto, la organización cree
que como sociedad tenemos que reevaluar nuestro lugar en la Tierra y en el que hay
que encajar en el mundo con los animales.
Los Animales y su trato
En un esfuerzo por producir más animales, a una tasa mayor para el consumo humano,
los animales han sido sometidos a técnicas y tratamientos para aumentar esta
producción al máximo. Por ejemplo, son tratados con hormonas de crecimiento para
que puedan ser criados y sacrificados a un ritmo acelerado.
Probablemente muchas personas que aman la carne, si vieran como tratan a esos
animales, dejarían de comer carne. Incluso en la obtención de huevos, es una forma de
sacrificio de las gallinas: están encerradas unas con otras y en un espacio muy
reducido.

17
Aunque se está mejorando mucho el bienestar de muchos animales, debido al
aumento de su producción, aún se continúa empleando una serie de técnicas que
someten a los animales a situaciones de poco bienestar.
Vamos a ver algunos ejemplos en la industria con animales:
Los pollos, generalmente son tratados con antibióticos para aumentar la tasa de
crecimiento y además disminuir las enfermedades que puedan producirse. Hay que
decir, que los pollos u otros animales que se emplean en condiciones certificadas
ecológicas, tienen unas condiciones mucho mejor y además no se emplean hormonas
o antibióticos.
La carne de pollo, se aconseja que tenga que cocinarse a una temperatura

determinada y durante un cierto período de tiempo para asegurarse de que no
cojamos cualquier enfermedad de transmisión alimentaria. ¿No te parece poco
aconsejable comer algo con el que hay que tener un especial manejo y cuidado?
Otro ejemplo de animales que sufren malas condiciones de vida, son las vacas
lecheras. Les dan hormonas para estimular su proceso productivo, para que aumente
el periodo de leche. Esto contribuye en la obtención de leche de hasta diez veces más
de lo que normalmente lo haría de forma natural. Además de esto, las vacas se
encuentran conectadas a bombas eléctricas que causan irritación en las ubres.
De esta manera, se consigue “exprimir” a la vaca al máximo para obtener unos

rendimientos productivos amplios y que económicamente sean satisfactorios. Eso sí,
sin pensar en el animal que da ese beneficio. Se valora más lo económico que al
propio animal.
Además de todo esto, es de reseñar que el ser humano como tal, cuando llega a cierta
edad, no necesita consumir leche, ya que no estamos diseñados para tal, tan solo para
el consumo de leche materna durante nuestros primeros años de vida. Al igual que
nuestros cuerpos no fueron diseñados para comer carne, tampoco fueron diseñados
para beber leche de vaca y digerir sus respectivas proteínas. Las personas podemos
recibir el calcio de las verduras de hojas verdes. Y después de saber esto, ¿por qué
somos el único ser vivo que sigue bebiendo leche después de la lactancia? Este tema
lo veremos en otro ebook.

Otros animales como los terneros son separados de sus madres. Son criados en
corrales que les impiden moverse de manera que el tejido muscular se mantiene suave 18
y tierno. Se alimentan con un preparado especial para ellos, para que la carne esté en
perfectas condiciones para sacrificar al ternero.
La carne de los pavos también se produce de una manera inhumana. El consumo de

pavo se ha vuelto muy popular durante las últimas décadas y su consumo se ha visto
incrementado por su alto valor proteico y su escaso nivel de grasa.
Los pavos se mantienen en espacios pequeños y cerrados, se sobrealimentan y se

sacrifican a los 2 años. Sin embargo, la vida natural de un pavo es de 10 años.
Existen muchos más ejemplos sobre cómo se trata a los animales al servicio de la
industria alimentaria como los cerdos, que son alimentados con hormonas y
antibióticos y viviendo de forma totalmente artificial.
Pescados y mariscos
Hay otras opciones de alimentación animal, que son menos perjudiciales en cuanto
bienestar animal, como son los pescados y mariscos.
Estos contienen gran cantidad de nutrientes que no se obtienen de la carne, además

de nutrientes esenciales, ácidos grasos omega 3, niveles bajos de grasas saturadas e
incluso poseen una proteína de alta calidad.
Sin embargo, comer pescado también tiene su parte negativa. El pescado a menudo
contiene mercurio. Estos niveles no suelen ser lo suficientemente fuerte para
perjudicar nuestra salud, pero la Food and Drug Administration (FDA) y la Agencia de

Protección Ambiental (EPA) recomiendan a las mujeres, especialmente, las mujeres

embarazadas y niños pequeños que eviten ciertos tipos de pescados y mariscos. 19
Esto se debe a que algunos peces tienen altos niveles de mercurio y que no son
saludables para nuestro cuerpo.
La eliminación del pescado de su alimentación, sería el último paso que daría una
persona para hacerse vegetariano.

20
Capítulo 6
Los problemas de una alimentación vegetariana
Cuando se habla de alimentación vegetariana, la mayoría de las personas (que no lo

son), lo primero que piensan es que este tipo de alimentación está falta de nutrientes
y proteínas. Pero hay que señalar, que es cierto que una alimentación vegetariana
ofrece menos proteína que una alimentación que no lo es, pero aun así está
demostrado que son suficientes.
Los vegetarianos obtienen las proteínas necesarias, e incluso algunos de estos

obtienen mucha más, que las personas que no lo son.
Además, una alimentación baja de proteínas se asocia a un menor riesgo de padecer

osteoporosis, como ya vimos anteriormente.
Otro problema que se les asocia a la alimentación vegetariana, es que las proteínas de
origen vegetal no son de tan alta calidad como la de carne, productos lácteos o de
huevo. Pero sin embargo, está demostrado que una alimentación basada en vegetales,
proporciona la suficiente proteína y de tan alta calidad como la de estos productos.
Es importante que las personas vegetarianas, y más concretamente las veganas,

ingieran alimentos que aportan mayor cantidad de proteínas, como son los cereales y
las harinas, evitando siempre los cereales y harinas refinadas, ya que aportan muchas
menos proteínas y además no son saludables.
Cuando se habla de problema en una alimentación vegetariana, se trata de la baja

cantidad de calorías, ya que esto puede ser un problema, especialmente en niños.
Una alimentación vegana es la que menos calorías tiene. Esto se debe a que los
vegetales son muy ricos en fibra y poco en calorías. Aunque hay que decir, que la baja
ingesta de calorías se debe a la limitación de no comer dulces, refrescos azucarados y
otros alimentos que tienen calorías innecesarias.
Lo que es cierto, es que los niños vegetarianos, aunque sean más sanos, estos pueden
tener problemas en satisfacer sus necesidades calóricas, influyendo negativamente en
su crecimiento. Por lo que una alimentación vegetariana y sobre todo vegana, tiene
que estar muy cuidadosamente vigilada por los padres de los niños y profesionales.

Otro problema al que se le asocia a los vegetarianos es la dificultad para obtener el

suficiente hierro, ya que el hierro de origen vegetal no se absorbe tan fácilmente como 21
el que se encuentra en la carne.
La absorción del hierro queda inhibida por la fibra, los fitatos de los cereales y los
oxalatos de algunas verduras por lo que en una alimentación vegetariana se corre ese
riesgo. Pero hay que tener en cuenta, que el hierro no solamente se inhibe de esta
forma. También consumiendo té, café, chocolate o bebidas, que puedan contener
taninos, cafeína y/o fosfatos.
Otro problema, en este caso en una alimentación vegana, es que estas personas
pueden tener dificultades para obtener suficiente vitamina B12 si no ingieren
alimentos fortificados con esta vitamina.
Los no vegetarianos y lacto-ovo vegetarianos no tienen problemas para obtener

suficiente vitamina B12, ya que se obtiene en la mayoría de alimentos de origen
animal. Sin embargo, los veganos deben tener cuidado porque esta vitamina se
encuentra solamente en alimentos de origen animal. Aunque sería un caso raro, la
deficiencia de esta, podría ser grave, causando anemia y daño en la médula espinal en
algunos casos. Por tanto, es necesario el consumo de alimentos fortificados con esta
vitamina. Algunos veganos ya han decidido tomar leche de soja fortificada con esta
vitamina o tomar suplementos alimenticios.
Y como último problema al que se le puede asociar una alimentación vegetariana, sería
la de no obtener otro tipo de vitamina, en este caso la vitamina D. Esta se encuentra
en la leche y productos lácteos.
Obtener vitamina D es tan simple como exponerse al sol, pero esto no es posible para
muchas personas. Por ello, los productos lácteos pueden ser una solución o tal vez
algún suplemento alimenticio enriquecido con vitamina D.
Como puedes ver, una alimentación vegetariana, más concretamente una

alimentación vegana puede tener sus problemas. Pero hay formas de resolverlos de
forma natural.

Capítulo 7 22
Comprando como un vegetariano
Si te encuentras en la situación que quieres comenzar a llevar una alimentación

vegetariana y estás tratando de comer menos carne, o estás haciendo el compromiso
de ser un vegetariano, estos consejos pon atención en los próximos consejos acerca de
la compra de un vegetariano.
A la hora de ir de compras, la persona que quiere comenzar a ser vegetariano/a y

cambiar sus hábitos de consumo, va a sufrir un periodo que puede ser algo confuso, ya
que es una situación nueva dentro de su hábito a la hora de realizar la compra.
Presta atención a los siguientes consejos:
Crea una lista: Busca de ante mano ingredientes que vas a necesitar para crear esas
comidas que deseas comer. Lee libros de cocina o descárgate recetas vegetarianas de
internet, y haz una lista de ingredientes que necesitarás para esas comidas. Esta será
una gran manera de ahorrar tiempo y dinero.
Nueva área de compras: ¡No te pierdas! Ahora tus compras están en una zona nueva
para ti en el supermercado. Comprarás desde este momento productos que se
encuentran en otros lugares diferentes, siendo estos la piedra angular de tu
alimentación: los productos naturales, frescos, saludables,…

Los alimentos enlatados o congelados: Los alimentos enlatados pueden parecer una
opción ideal en el caso de que no halla productos frescos. Sin embargo, si estos están 23
congelados, mucho mejor, ya que congelados, conservan mucho mejor sus nutrientes.
Existen muchas verduras ya congeladas como las zanahorias, coliflores, espinacas, etc.
Compra de manera inteligente: Comprar verduras frescas puede parecer que va a

resultar más caro que otros productos que no son frescos. Pero no tiene por qué ser
así. Por esto te aconsejo que no cierres la posibilidad de cambiar de tienda o de zona
de compra. Por ejemplo, puedes comprar verduras directamente a un agricultor,
seguro que te saldrá más económico y las verduras y hortalizas serán mucho más
frescas.
Lee las etiquetas de cada producto: Sobre todo sin están enlatados. Es necesario que
estés bien informado sobre tu nutrición y sobre lo que comes. Cuando quieres
comenzar a llevar este estilo de alimentación, investiga, lee, se curioso y pide consejo a
tu médico y nutricionista. Toda información es necesaria.
No comprar con prisas: No es buena idea realizar compras bajo presión o con prisas,
tampoco para tu salud ni para tu cartera. Puedes dejarte llevar por envases bonitos o
llamativos, y puedes realizar compras impulsivas. Por ello es necesario ir a comprar con
cierta serenidad. Si es la primera vez que comienzas a realizar estos tipos de compras,
entonces debes asegurarte bien de lo que compras, por lo que necesitarás dedicar más
tiempo en tu compra. Sobre todo no olvides tu lista de la compra.

Capítulo 8 24
Recetas para vegetarianos
Si has decidido alimentarte como vegetariano, en este último capítulo te quiero

mostrar algunas recetas simples, con las que puedes obtener todos los nutrientes y
vitaminas necesarias diarias.
De alguna forma, es una manera de comenzar a tener unos buenos hábitos

alimenticios y comer de forma saludable, teniendo una vida sana, llena de energía y
lejos de posibles enfermedades.
Batidos
Batido natural de frutas
Ingredientes:
• 1 y ½ taza de yogur natural • Un ¼ de vaso de leche de soja
• 3 a 4 plátanos • 2 cucharadas de miel
• 3 tazas de fresas • 1 vaso de hielo

25
Procedimiento:
- Mezcla los ingredientes en con una batidora o licuadora, servir y tomar

seguidamente.
Batido de Mango
Ingredientes:
• 1 mango, pelado y picado • 1 cucharadita de miel
• 1 plátano pelado • ½ cucharadita de canela
• 3 cucharadas de yogur • 4 cubitos de hielo
Procedimiento:
- Añadir los ingredientes en la licuadora o batidora y mezclar hasta que quede

muy suave.
Batido de pera
Ingredientes:
• 3 peras • ½ cucharadita de canela
• ½ una pizca de jengibre • 4 cubitos de hielo
• 3 cucharadas de yogur
Procedimiento:
- Se preparan las peras, dejando tan solo la pulpa.
- En la licuadora o batidora se mezcla las peras, el jengibre y la canela.
- Una vez formada la mezcla, se añade el yogur y el hielo. Y de nuevo se mezcla

hasta que quede completamente suave.

Platos Principales
26
Pizza vegetal
Ingredientes:
• ¼ Cucharadita de aceite de oliva

virgen extra • ½ taza de tomate liquido natural o
pasta de tomate
• ½ cebolla pelada y picada en cubitos
• 2 bases de pizza naturales
• 1 diente de ajo, pelado y picado
• ½ taza de hojas de espinaca, picadas
• ¼ cucharadita de orégano seco en trozos muy finos
• ¼ cucharadita de albahaca seca • ½ taza de queso mozzarella, rallado
• ½ pimiento rojo pelado y picado • Albahaca fresca, en rodajas finas para

adornar
• ½ taza de tomates pelados enteros,
cortados en trozos
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- A fuego medio, calienta el aceite en la sartén y agregar la cebolla y ajo, cuanto

menos lo hagas mucho más sano. Espolvorear con orégano, la albahaca y
pimiento rojo.
- Mezcla los tomates pelados y pasta de tomate en la sartén. Una vez que hierba,
poner a fuego bajo. Y cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté espesa.
- Distribuir la salsa encima de las bases de pizza. Distribuir uniformemente la

mezcla elaborada en la sartén de cebolla, ajo, orégano, etc.
- Por último, espolvorea la mozzarella sobre los ingredientes y dejar en el horno

durante 20-25 minutos.

Fideos Chinos con Verduras

27
Ingredientes:
• 1 cucharadita de harina de maíz • Una pizca de Sal
• 1 taza de caldo de verduras • Edulcorante natural al gusto

(sustitutivo del azúcar)
• 2 cucharadas de Salsa de soja
Fideos: 140 gramos de fideos
• 2 cucharadas de vino de arroz
Salteado de verduras:
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

extra • 250 g de Pak Choi, en rodajas
• 1 diente de ajo, finamente picados • ½ taza de brotes de frijoles
• 1 trozo de raíz de jengibre, rallado • 2 zanahorias cortadas en tirillas
• ¼ de taza de setas, en rodajas finas
Procedimiento:
- En un bol mediano, disolver la harina de maíz con un poco de caldo de verduras

en agua caliente. Una vez disuelto, vierta la salsa de soja, vino de arroz, sal y el
edulcorante al gusto. Remover hasta que esté bien mezclado.
- Cocina los fideos en una olla hasta que estén cocidos. Escúrralos en un colador
y servirlos en los platos a la espera de la salsa de verduras.
- En una sartén a medio fuego y agregar el aceite de oliva virgen extra. Añadir el
ajo picado y la raíz de jengibre.
- Añadir tras unos minutos, las setas, pak choi, brotes de soja y las zanahorias.
Saltear durante 2 minutos.
- Rociar la salsa y mantener en la salten hasta que se espese. Servir dicha salsa a
los platos de fideos.

Crepes
28
Ingredientes:
• 3 huevos
• 1 cucharadita de mantequilla para la
• ¾ de taza + 2 cucharadas de harina sartén, o bien use una pizca de aceite
vegetal
• 1 y ½ taza de leche
• Crema batida natural
• 1 cucharadita de azúcar granulada (si
es un endulzante natural mucho mejor) • Un puñado de fresas cortadas por la
mitad
• 1 cucharadita de aceite vegetal
(aceite de oliva virgen extra a ser • Un puñado de frambuesas
posible)
• Un puñado de arándanos
• Una pizca de sal
Procedimiento:
- Mezclar los huevos, harina, leche, azúcar, aceite y sal en una batidora, hasta
que quede suave. Pasar esa masa a un bol, taparla y dejarla reposar en el
refrigerador al menos durante 30 minutos. .
- Añadir la mantequilla en una sartén antiadherente a medio fuego. Una vez

derretida, se añade un ¼ de taza de la mezcla del bol y se extiende por todo el
fundo de la sartén.
- Se deja en la sartén hasta que la masa toma un color ligeramente marrón,

aproximadamente al minuto o 2 minutos. Después darle la vuelta.
- Una vez lista la masa, póngala en un plato y añada la crema batida por la parte
central.
- Y finalmente espolvorea por encima con la fruta. Ya estará listo una exquisita
crepe. Con esas cantidades podrás obtener de 8 a 12 crepes

Tortilla de verduras
29
Ingredientes:
• 2 huevos
• Un ¼ de pimiento verde
• Una pizca de sal
• Un ¼ de pimiento rojo
• Una pizca de pimienta negra
• Un ¼ de cebolla
• 1 cucharadita de mantequilla o de
aceite para la sartén • Un poco de queso rallado (opcional al
gusto)
Procedimiento:
- En un bol o un pequeño tazón, bata los huevos y añada la sal, pimienta,

pimiento verde, pimiento rojo y cebolla, y mezclar. Aplicar un poco de
mantequilla o aceite en la sartén antes de depositar la sartén.
- Cuando por la parte de abajo tome algo de color, darle la vuelta.
- En unos 3 o 4 minutos estará lista la tortilla de verduras.

Ejemplo de un menú completo Vegetariano: 30
DESAYUNO
• Un zumo de 2 o 3 naranjas exprimidas y 1 limón.
• Una taza de leche de soja, avena, arroz o almendra con una cucharada sopera
de alguno de estos alimentos:
- Levadura de cerveza - Avena
- Germen de trigo - Semillas de Lino
- Polen
MEDIA MAÑANA
• Pan tostado con atún o mermelada
• Café o té
• Un puñado de frutos secos (50

gramos)
ALMUERZO
Crepes de setas y tomate
• 140 g de harina de trigo con • 400 ml de leche de soja

levadura
• Aceite de oliva virgen extra,
• 1 cucharadita de harina de soja para freír
Para el relleno:
• 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de leche de soja

virgen extra
• Un puñado de piñones
• 250 gramos de Champiñones
• 1 Cebolla en trozos
• 250 gramos de tomates cherry
cortados por la mitad

Procedimiento:
31
• Tamizar la harina y una pizca de sal en la licuadora. Añadir la leche de soja y
mezclar hasta hacer una pasta suave.
• Calentar un poco de aceite en una sartén. Verter 3 cucharadas de la mezcla en

la sartén y cocine a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie
de la torta (panqueque). Da la vuelta a la torta con una espátula y cocina el otro
lado hasta que se doren. Repite con la masa restante, manteniendo los
panqueques cocidos calientes a medida que avanza. Saldrán 7 – 8 unidades.
• Para el relleno, calentar el aceite en una sartén. Cocinar los champiñones hasta
que estén tiernos, añadir el tomate y cocinar durante un par de minutos. Verter
leche y piñones, luego cocinar suavemente hasta que se mezclen. Dividir la
mezcla para los panqueques.
MERIENDA
• Una fruta (por ejemplo una manzana)
• Pan tostado con paté de champiñones
CENA
• Ensalada (lechuga, espinaca, tomate, pepino, garbanzo, pimiento verde,

semillas de girasol) con aceite de oliva virgen extra y vinagre.
• Un yogur natural
• Agua mineral con medio limón exprimido.

32
Conclusión
Una alimentación vegetariana es una forma de vivir de forma totalmente saludable.

Pero hay que considerar si realmente es una buena decisión para uno mismo, ya que
no todas las personas son capaces de adaptarse a este tipo de hábitos. Conoce los
diversos tipos de vegetarianos que existen, y escoge dependiendo de tus preferencias.
El principal objetivo de una alimentación vegetariana, es la de obtener todos los

nutrientes necesarios diariamente para que tu cuerpo pueda desarrollarse
favorablemente, de una forma totalmente sana y natural.
Son muchos los estudios científicos que demuestran que el estilo de vida de una
persona vegetariana, proporciona grandes beneficios para su salud.
Los vegetarianos que solo ingieren exclusivamente vegetales, es decir, los veganos
deben tener especial cuidado de obtener las vitaminas B12 y D, y el mineral de hierro.
Los niños veganos deberían tener un seguimiento en su crecimiento para asegurarse
de que están recibiendo suficientes calorías para satisfacer sus necesidades.
Todos aquellos cambios que decidas hacer para lograr un cuerpo y un estilo de vida
mucho más saludable siempre será positivo y mejor para ti y tu salud. Estos cambios se
deben de hacer paulatinamente y buscando siempre asesoramiento de un profesional.
Quiero que estés San@!

Leandro Becerra.
www.CultivaSalud.com

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Hacia el Vegetarianismo.

Conoce una alimentación y estilo de vida 100% saludable

Capítulo 1. Dime lo que comes y te diré quién eres

Capítulo 3: Análisis sobre el Vegetarianismo

Capítulo 4: Vegetarianismo y los efectos en la Salud

Capítulo 5: Vegetarianismo y Bienestar de los Animales

Capítulo 6: Los problemas de una alimentación vegetariana

Capítulo 7: Comprando como un vegetariano

Capítulo 8: Recetas para vegetarianos

Cultiva Salud Leandro Becerra

Desde que nacemos recibimos la influencia de nuestro entorno. La mayoría de las

Tu cuerpo es una máquina, y necesita de combustible para poder funcionar. Pero

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Razones como la educación, las costumbres, la ignorancia generalizada sobre muchos

Lamentablemente nos encontramos con unas estadísticas bastante pésimas en cuanto

Quiero que estés San@!

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“Dime lo que comes y te diré quién eres”. AnthelmeBrillat-Savarí.

Muchas personas piensan que es el momento de cambiar su forma de alimentarse,

Si decides convertirte en una persona vegetariana, primeramente deberás de

Serás lo que comes

La expresión "Serás lo que comes" seguramente la has escuchado en numerosas

Un ejemplo de lo comentado anteriormente se refleja cuando se realice un análisis

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Si decides dejar de comer alimentos poco saludables tu cuerpo comenzará a

Si tu alimentación está basada en los principios del vegetarianismo, tu cuerpo estará

Organizaciones mundiales de la Salud y Bienestar aseguran que las personas

¿Por qué comemos carne?

La necesidad es la madre de las invenciones, y los hombres prehistóricos que vivían en

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La tradición de comer carne

Costumbres, fechas señaladas, culturas,… en definitiva, la carne es algo muy habitual

Es difícil cambiar nuestros hábitos, ya que disponemos de cierta facilidad para

Cultiva Salud Leandro Becerra

El vegetarianismo, también conocido en ocasiones como vegetarismo, es el régimen

Dentro del concepto de vegetarianismo, existen cuatro tipos diferentes de

• Ovo-vegetarianos: Estas personas no ingieren ningún producto animal o lácteo, pero

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Para adquirir estos hábitos se necesita un periodo de adaptación. Conocerás nuevos

Cultiva Salud Leandro Becerra

- Los vegetarianos, especialmente los veganos, tienen menos incidencia de obesidad.

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Las investigaciones no siempre logran separar si todos los beneficios se deben a su

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Si decides tomar el camino de convertirte en vegetariano, al cabo de un corto periodo

Enfermedades del Corazón

En 1982, investigadores británicos realizaron un estudio en más de 10.000 personas

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Varios de los estudios realizados por la Universidad de Harvard, en miles de mujeres,

En cuanto al cáncer de ovario, se ha relacionado el consumo de productos lácteos con

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Cuando el cuerpo no está alimentando adecuadamente y el sistema digestivo no está

Si alguna vez has visitado a un nutricionista o un dietista, seguramente recordarás que

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En muchos países donde las verduras son la base de su alimentación, la osteoporosis