Manejo de Alimentaci ón para mejorar

Alimentación
los SSólidos
ólidos LLácteos:
ácteos: un desafío presente
desafío

Mario Casas Calderón, MV

Contenido de Sólidos de la Leche Nacional
Grasa Proteína Sólidos

Centro 3,55 3,25 6,8

Centro - Sur 3,65 3,28 6,9

Sur 3,81 3,37 7,2

País 1 3,77 3,35 7,1

NZ 2 4,96 3,73 8,7

1 Proyecto Sólidos Lácteos Consorcio Lechero-UACH,

2 FIL, 2006
SINTESIS y ORIGEN de los Sólidos Lácteos
 De qué dependen los sólidos??
1. Genética 55%
2. No Genéticos 45% (Alimentación es el más importante)

Otros factores influyentes:

• Estado de la lactancia y gestación
• Edad de la vaca
• Condición corporal al parto y en la lactancia
• Enfermedades de la ubre (mastitis)
• Frecuencia de ordeño
• Efectos estacionales
• Alimentación preparto
• Alimentación Lactancia
 Genética

Consorcio Lechero
· Estrategia de Desarrollo Competitivo 2010-2020
 Genética
Genética
RAZAS PURAS (avance dentro de la misma raza)
Vacas Producción Grasa proteína
Ayrshire 100.000 8.109 3,9% 3,1%
Brown Swiss 7.000.000 9.377 4,0% 3,3%
Guernsey 100.000 7.610 4,5% 3,3%
Holstein 25.000.000 10.555 3,6% 3,0%
Jersey 1.200.000 7.973 4,6% 3,6%
Montbeliarde 330.000 8.154 3,8% 3,4%
Normande 300.000 7.248 4,4% 3,6%
Norwegian Red 284.000 9.060 4,2% 3,5%
Swedish Red 205.000 9.060 4,2% 3,5%
 De qué dependen los sólidos
1. Genética 55%
2. No Genéticos 45%

Otros factores influyentes:

• Estado de la lactancia y gestación
• Edad de la vaca
• Enfermedades de la ubre (mastitis)
• Frecuencia de ordeño
• Efectos estacionales
• Alimentación preparto
• Alimentación Lactancia
 Estado de la Lactancia (normal)

milk

Babcock Institute, USA

 Caso Cliente 100% Estacional (partos 15 Jul)
% PT v/s Dias Lactancia

3,7
3,6
3,5
3,4
3,3
% PT
% PT

3,2
Dias Lactancia
3,1
3
2,9
2,8
2,7
35 36 66 92 122 147 177 206 231 256
 De qué dependen los sólidos
1. Genética 55%
2. No Genéticos 45%

Otros factores influyentes:

• Estado de la lactancia y gestación
• Edad de la vaca
• Condición corporal al parto y en la lactancia
• Enfermedades de la ubre (mastitis)
• Frecuencia de ordeño
• Efectos estacionales
• Alimentación Preparto
• Alimentación Lactancia
 Efectos Estacionales

-Partos
-Pradera
-Fibra

-Falta Comida
-Mala Calidad
-Baja Energía

Proyecto Sólidos Lácteos, Consorcio Lechero, 2010

 Caso Cliente ““Partos
Partos Primavera 70%
70%””
% PT v/s Lt Promedio Vaca

3,6
3,55 33

3,5
28

Lts Prom Vaca

3,45
3,4 % PT
% PT

23 Lt promedio
3,35
3,3
3,25 18

3,2
3,15 13
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

% MG v/s Lt Promedio

4,4 29

4,2 27

25
4

Lt Promedio
23
% MG

3,8 % MG
21 Lt promedio
3,6
19
3,4
17
3,2 15

3 13
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
 De qué dependen los sólidos
1. Genética 55%
2. No Genéticos 45%

Otros factores influyentes:

• Estado de la lactancia y gestación
• Edad de la vaca
• Condición corporal al parto y en la lactancia
• Enfermedades de la ubre (mastitis)
• Frecuencia de ordeño
• Efectos estacionales
• Alimentación Preparto
• Alimentación Lactancia
Roche, Dexcel. 2005.
El efecto del CMS preparto en producción de leche
Feeding treatment ends
30
FCM (kg/cow per d)

25

20

15
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Wk postcalving

Grupos: HH (), HL () LH () y LL ()

 Wk postcalving

Roche 2005. 1.5

Feeding treatment ends
La restricción del CMS
1.3
en preparto disminuye

Fat (kg/cow per d)

la concentración de 1.1

grasa y proteína en 0.9

leche aún cuando el 0.7

CMS postparto sea
0.5
óptimo. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Wk postcalving

Feeding treatment ends

1.0
Grupos: HH (), HL ()
LH () y LL () 0.9
Protein (kg/cow per d)

0.8

0.7

0.6

0.5

0.4
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Wk postcalving
 De qué dependen los sólidos
1. Genética 55%
2. No Genéticos 45%

Otros factores influyentes:

• Estado de la lactancia y gestación
• Edad de la vaca
• Condición corporal al parto y en la lactancia
• Enfermedades de la ubre (mastitis)
• Frecuencia de ordeño
• Efectos estacionales
• Alimentación Preparto
• Alimentación Lactancia
Salud Ruminal “Acidosis”
 Cómo sé que falta proteína y/o energía
en la dieta???
1° quincena
Promedio Mensual Urea 2006 2° quincena

650

550
507
450 447
427
404 404 392
375 379 386
350 358 357 349
350
337
310 305
285 270
250 248 245
200
150

Septiembre

Noviembre
Enero

Promedio
Marzo

Mayo

Julio

Año
Efecto de la cantidad de concentrado sobre la producción

Todoagro; 2009
Efecto de la cantidad de concentrado sobre el contenido
y la producción de sólidos (vacas en pastoreo)

Concentrado Cambio estimado grasa Cambio estimado proteína

Kg/día % Producción kg % Producción kg

3.3-4.5 0.1-0.2 0.09 0.10 0.10

4.5-6.0 0.2-0.3 0.11 0.15 0.15

6.8-8.0 0.3-0.4 0.14 0.20 0.20

Vacas produciendo 20.5 L diarios solo con pradera

Muller, 2009
Efecto de la forma de distribuir una misma cantidad
de concentrado sobre el % de grasa de la leche
 TASA DE DIGESTIÓN RUMINAL DE GRANOS Y SUBPRODUCTOS
Item Avena Cebada Triticale Trigo Sorgo Maíz Maíz
y/o Grano Molido Húmedo
Afrecho
Trigo
Materia seca 89 94.6 86,2 85 84,95 84,95 70,2
Proteína Bruta % 11,87 11,1 11,5 12,74 8,52 8,14 7,7
Fibra detergente 35,87 17,03 15,58 17,36 10,90 13,50 10,8
neutro (FDN)
Fibra detergente 19,6 5,64 7,42 4,13 3,85 3,61 3
ácido (FDA)
CNE (%) 44,11 68,89 68,78 70,52 76,81 73,3 79,9
EM (mcal/k) 2,74 3,06 3,24 3,28 3,20 3,36 3,45

Almidón % 44 55 58 62 70 72 79

Velocidad entrega 20% 24% 18% 20% 8-10% 8-10% 10-15%

Almidón
(%/hr)
 Estrategia uso Granos
Maíz-Sorgo (10 hr)

MGH (8 hr)

Trigo-Triticale (4 hr )

Melaza (1 hr)

4:00 6:00 9:00 10:00 11:00 12:30 16:00

19:00 20:00 21:00 22:30 4:00

16:00 18:00
 SINCRONIZAR EN RUMEN
ENERGIA - PROTEINA
Harina de Maíz 16 Horas

Soya 14 Horas

Pradera 10 Horas

Maíz Grano Húmedo 8 Horas

Canola 8 Horas

Praderas 4 horas

Trigo-Trit-Ceb 4 horas

Azúcares 1 Hora
Hoffman, P. UW-Madison.
Urea 1 HoraH ay reglas generales de máximos de inclus ión en dietas para
vacas lecheras . Us ualmente 3.0 a 3.5 kg/d para vaca 700 k
(dada la alta diges tibilidad del almidón y además por el
contenido degluteninas (proteínas ), que hacen del trigo una
mas a pas tos a.
Para concluir………
 Alimentación para Aumentar Grasa
• Proporcionar fibra en la dieta (asegurar consumo)
• Tamaño de la fibra 7 a 10 cm
• Falta de comida y Pérdida de peso excesiva en el inicio de la lactación
(>0,9 kg / dia). Ojo en controles lecheros con Vacas grasa > 5%)
• Ingestión de grasa saturada en el rumen (Grasa By Pass)
• Regular uso de concentrado
• Uso de buffers (Acid Buf o Bicarbonato) en algunos casos
• Subproductos fibrosos (Coseta)
• Uso de Dieta PMR (Carro), en comparación con voluminoso en separado
de concentrado
Alimentación para Aumentar Proteína
• Primero maximizar consumo MS y ENL
• Alto tenor de CHO fermentables en el rúmen que no
llevan a acidosis (+Maiz y -Trigo)
• Alta porcentaje de PNDR, desde que con bueno perfil de
aminoácidos (Har Pescado-Glutten Meal-Soya)
• Forraje de Alta Calidad y “Premarchitos”
• Suplementar 1 k Maíz adicional por Stress térmico
Invierno (frío+lluvia+viento aumenta metabolismo)
• Aditivos (Acid Buf y Vicomb P+)