Composición del agua de coco

1: UNA BEBIDA CON BAJAS CALORIAS Y GRASAS

La pulpa del coco es muy rica en calorías y grasa saturada (354 Kcal. por cada 100
gamos de parte comestible).

Sin embargo el agua de coco además de ser deliciosa, pura y limpia se caracteriza por
presentar un bajo aporte calórico y graso.

Aporta tan solo 20 Kcal por 100 ml y 0,05 gramos de lípidos por 100ml.

Este agua, con pocas calorías, mantiene los niveles de fluido en el cuerpo, además de
refrescarnos y rehidratarnos.

2: FUENTES DE AZUCARES

El agua de cocos jóvenes contiene azúcares

naturales en forma de glucosa, fructosa (azúcar
reducible) y sacarosa (azúcar no reducible). Se
observa que la concentración de glucosa y
fructosa aumenta del 1,5% hasta cerca del 5-5,5
% durante los primeros meses de crecimiento,
mientras que en la madurez del coco tienden a
decaer.

Por el contrario la sacarosa solo la podemos

encontrar en las últimas etapas y tiende a
aumentar conforme el coco madura.

El contenido en carbohidratos del agua de coco es de 5,5 gramos por cada 100ml.

3: FUENTES DE AMINOACIDOS

El agua de coco contiene pequeñas cantidades de proteínas (0,1 gramo por cada 100
ml)

Se da la circunstancia de que el porcentaje en ciertos aminoácidos (alanina, arginina,

cisteína y serina) en el agua de coco es mayor que la que se encuentra en la leche de
vaca.

Así los porcentajes de aminoácidos contenidos en la proteína total para los

anteriormente citados son respectivamente: (2.41)%, (10.75)%, (0.97- 14.5)%,
(0.59-0.91.)%.

4: UNA BEBIDA ISOTÓNICA NATURAL

Presenta el mismo equilibrio electrolítico que nuestra sangre.

Esto hizo que durante la Guerra del Pacífico (1941-1945) usaran el agua de coco
extraída directamente del fruto, para aplicar transfusiones de plasma en caso dé
urgencia de los soldados heridos.

5: BEBIDA MUY HIDRATANTE

Su concentración mineral está determinada por el ambiente en que las palmas de coco
crecen.

El agua de coco contiene muchos minerales de gran importancia para nuestro

organismo.

Entre estos podemos incluir calcio (5 gramos por 100 ml), sodio (25 mg por 100 ml),
potasio (160 mg por 100 ml) cobre, hierro, fósforo (0,4 mg por 100
ml), magnesio (0,45 mg por 100ml) cloruros y sulfatos.

Entre todos ellos destaca el potasio que proporciona más de la mitad de la

concentración del agua de coco.

En definitiva nos encontramos ante una bebida muy rica en minerales, lo que la hace
que sea muy hidratante.

6: MUY APTA PARA DEPORTISTAS

La sociedad de hoy en día da gran importancia a la forma física. Es por ello que la
gente tiende hacer deporte. Con el ejercicio el cuerpo pierde agua al transpirar, este
sudor contienen pequeñas cantidades de electrolitos y minerales, cuya perdida puede
producir fatiga.

Normalmente para evitar estas pérdidas se ha usado el agua, pero desde los años 60
los amantes del deporte encuentran multitud de bebidas energéticas.

El agua de coco es una bebida hidratante al tener una composición mineral similar a
los que presentan las bebidas para deportistas, pero presenta una gran ventaja al ser
una bebida "ligt" con pocos hidratos de carbono, baja en sodio, rica en potasio, calcio,
magnesio, hierro y fósforo.

7: UN APORTE DE VITAMINA EXTRA

El agua de coco contiene ácido ascórbico, el cual llega a alcanzar un valor de 2,2 a 3,7
miligramos por mililitro.

Se da la circunstancia de que dichos valores tienden a disminuir de una forma gradual

conforme la medula que hay alrededor del agua empieza a endurecerse.

Esta vitamina además de ayudar a cicatrizar las heridas es un potente

antioxidante que nos ayuda a protegernos del cáncer.
Además esta agua nos aporta vitaminas del grupo B (excepto B6 y B12) las cuales son
necesarias para el sistema nervioso. Una taza de agua de 6µg de ácido fólico.
 COMPOSICIÓN DEL AGUA DE COCO

 BEBIDA ENERGIZANTE APTA PARA DEPORTISTAS

La sociedad de hoy en día da gran importancia a la forma física. Es por ello que la
gente tiende hacer deporte. Con el ejercicio el cuerpo pierde agua al transpirar, este
sudor contienen pequeñas cantidades de electrolitos y minerales, cuya perdida puede
producir fatiga.

Normalmente para evitar estas pérdidas se ha usado el agua, pero desde los años 60
los amantes del deporte encuentran multitud de bebidas energéticas.

El agua de coco es una bebida hidratante al tener una composición mineral similar a
los que presentan las bebidas para deportistas, pero presenta una gran ventaja al ser
una bebida "ligt" con pocos hidratos de carbono, baja en sodio, rica en potasio, calcio,
magnesio, hierro y fósforo.

 FUENTE DE AZÚCAR

El agua de cocos jóvenes contiene azúcares naturales en forma de glucosa, fructosa

(azúcar reducible) y sacarosa (azúcar no reducible). Se observa que la concentración
de glucosa y fructosa aumenta del 1,5% hasta cerca del 5-5,5 % durante los primeros
meses de crecimiento, mientras que en la madurez del coco tienden a decaer.

Por el contrario la sacarosa solo la podemos encontrar en las últimas etapas y tiende a
aumentar conforme el coco madura.

El contenido en carbohidratos del agua de coco es de 5,5 gramos por cada 100ml.

 BEBIDA CON POCAS CALORÍAS Y GRASAS

La pulpa del coco es muy rica en calorías y grasa saturada (354 Kcal. por cada 100
gamos de parte comestible).

Sin embargo el agua de coco además de ser deliciosa, pura y limpia se caracteriza por
presentar un bajo aporte calórico y graso.

Aporta tan solo 20 Kcal por 100 ml y 0,05 gramos de lípidos por 100ml.

Este agua, con pocas calorías, mantiene los niveles de fluido en el cuerpo, además de
refrescarnos y rehidratarnos.

 FUENTE DE AMINOÁCIDOS

El agua de coco contiene pequeñas cantidades de proteínas (0,1 gramo por cada 100
ml)

Se da la circunstancia de que el porcentaje en ciertos aminoácidos (alanina, arginina,

cisteína y serina) en el agua de coco es mayor que la que se encuentra en la leche de
vaca.
Así los porcentajes de aminoácidos contenidos en la proteína total para los
anteriormente citados son respectivamente: (2.41)%, (10.75)%, (0.97- 14.5)%,
(0.59-0.91.)%.

 BEBIDA HIDRATANTE

Su concentración mineral está determinada por el ambiente en que las palmas de coco
crecen.

El agua de coco contiene muchos minerales de gran importancia para nuestro

organismo.

Entre estos podemos incluir calcio (5 gramos por 100 ml), sodio (25 mg por 100 ml),
potasio (160 mg por 100 ml) cobre, hierro, fósforo (0,4 mg por 100
ml), magnesio (0,45 mg por 100ml) cloruros y sulfatos.

Entre todos ellos destaca el potasio que proporciona más de la mitad de la

concentración del agua de coco.

En definitiva nos encontramos ante una bebida muy rica en minerales, lo que la hace
que sea muy hidratante.

 APORTE DE VITAMINA

El agua de coco contiene ácido

ascórbico, el cual llega a alcanzar
un valor de 2,2 a 3,7 miligramos
por mililitro.

Se da la circunstancia de que
dichos valores tienden a
disminuir de una forma gradual
conforme la medula que hay
alrededor del agua empieza a
endurecerse.

Esta vitamina además de ayudar a cicatrizar las heridas es un potente

antioxidante que nos ayuda a protegernos del cáncer.

Además esta agua nos aporta vitaminas del grupo B (excepto B6 y B12) las cuales son
necesarias para el sistema nervioso. Una taza de agua de 6µg de ácido fólico.
 CONDUCTIVIDAD ELECTRICA

La conductividad es la capacidad de una disolución de conducir la corriente eléctrica. la

conductividad es una medida de la
concentración iónica total que tiene una
disolución

EL CONDUCTIVÍMETRO

Es un equipo electrónico diseñado y construido

para operar en condiciones normales de
laboratorio y de campo con las precauciones
normales de cualquier equipo eléctrico.
El conductívimetro mide la conductividad eléctrica
de los iones en una disolución. Para ello aplica un
campo eléctrico entre dos electrodos y mide la
resistencia eléctrica de la disolución. Para evitar cambios en las sustancias, efectos de capa
sobre los electrodos, etc. se aplica una corriente alterna.

Se mide en:

Las unidades son siemens por metro [s/m] en sistema de medición si y micromhos por
centímetro [mmho/cm] en unidades estándar de EE.UU... Su símbolo es k or s.

Calibración

Con el fin de comprobar la calibración del equipo, este viene provisto de una pieza de
calibración (resistencia externa) que sirve para verificar la calibración de la caja. Esta
resistencia se conecta en los bornes de salida de la caja y se anota la lectura
correspondiente en la tarjeta de control provista con el equipo. Esta calibración permite
conocer si alguna des calibración radica en la caja de lectura o en el electrodo.
La conductividad eléctrica
Es la medida de la capacidad (o de la aptitud) de un material o sustancia para dejar pasar (o
dejar circular) libremente la corriente eléctrica.1 La conductividad depende de la estructura
atómica y molecular del material. Los metales son buenos conductores porque tienen una
estructura con muchos electrones con vínculos débiles, y esto permite su movimiento. La
conductividad también depende de otros factores físicos del propio material, y de
la temperatura.

EL CONDUCTIVÍMETRO

Es un equipo electrónico diseñado y construido para operar en condiciones normales de

laboratorio y de campo con las precauciones normales de cualquier equipo eléctrico.

El conductívimetro mide la conductividad eléctrica de los iones en una disolución. Para

ello aplica un campo eléctrico entre dos electrodos y mide la resistencia eléctrica de la
disolución. Para evitar cambios en las sustancias, efectos de capa sobre los electrodos, etc.
se aplica una corriente alterna.

Se mide en:

Las unidades son siemens por metro [s/m] en

sistema de medición si y micromhos por
centímetro [mmho/cm] en unidades estándar de
EE.UU... Su símbolo es k or s.

Calibración

Con el fin de comprobar la calibración del equipo,

este viene provisto de una pieza de calibración
(resistencia externa) que sirve para verificar la
calibración de la caja. Esta resistencia se conecta
en los bornes de salida de la caja y se anota la
lectura correspondiente en la tarjeta de control provista con el equipo. Esta calibración
permite conocer si alguna des calibración radica en la caja de lectura o en el electrodo.
El pH (Potencial De Hidrógeno)
Es la medida de acidez o de alcalinidad de sustancias, es decir que es la concentración de
iones de hidrógeno y ácidos débiles los cuales van a formar una valoración numérica (ver
imagen). Por ejemplo los números a partir del 0 a 7
indican las soluciones ácidas y del 7 a 14 son las
soluciones alcalinas. Por lo tanto si una sustancia es
más ácida su pH cercano será 0 y si es más alcalina
su pH estará cerca al número 14.

pH-metro

Este instrumento tiene un sensor el cual es utilizado

para medir el PH de una disolución. Quiere decir
que junto con los electrodos, el voltímetro será
sumergido en la sustancia haciendo que genere una
corriente eléctrica, es así que la concentración de
iones de hidrógenos presenta la solución en la
corriente eléctrica. Esto se da por medio de la membrana de vidrio que tiene el pH metro la
cual obtiene la sensibilidad y selectividad de las dos soluciones de concentración

Buffer q se utilizan para la calibración de un pH-metro

Potencial de hidrogeno o pH
El pH es una medida
de acidez o alcalinidad de una disolución. El
pH indica la concentración de iones
hidrógeno [H]+ presentes en determinadas
disoluciones.

pH-metro
Este instrumento tiene un sensor el cual es
utilizado para medir el PH de una
disolución. Quiere decir que junto con los electrodos, el voltímetro será sumergido en la
sustancia haciendo que genere una corriente eléctrica, es así que la concentración de iones
de hidrógenos presenta la solución en la corriente eléctrica. Esto se da por medio de la
membrana de vidrio que tiene el pH metro la cual obtiene la sensibilidad y selectividad de las
dos soluciones de concentración

Calibración de un pH-metro