ANTES DESPUÉS

Construir la curva de secado de cascara de Estudiar la cinética de secado de la cascara

sandía. de sandía mediante la construcción de la
curva de secado y la curva de velocidad de
secado.

Ajustar los datos experimentales a los Modelar la transferencia de masa del

modelos matemáticos que describen la proceso de secado de cascara de sandía a
cinética de secado. través de los modelos matemáticos de
Henderson y Pabis, Newton y Pages

Obtener los valores de los coeficientes de Establecer los valores del coeficiente de
transferencia de masa y calor, la difusividad transferencia de masa, coeficiente de
térmica y la difusividad efectiva. transferencia de calor y la difusividad
efectiva.

Kaya, A., Aydin, O., Dincer, I., 2006. Numerical modeling of heat and mass transfer
during forced convection drying of rectangular moist objects. International
Journal of Heat and Mass Transfer 49, 3094–3103.