FAU (Unidad Fungal Amilasa), que es la cantidad que dextrinizará una solución estándar de almidón a una velocidad de

1 g/hora a 400 C

SKB que mide la capacidad de la enzima para degradar una solución de almidón puro, a un pH de 4,6, durante 60
minutos a 300 C

La relación entre las FAU y las SKB, es que 1.000 FAU/g aproximadamente equivalen a 10.000 SKB/g.

Unidades de FCC / mg ("Una unidad de pepsina se define como esa cantidad de enzima que digiere 3000
veces su peso de albúmina de huevo coagulada bajo las condiciones del ensayo. ")

La mayoría de los métodos se pueden adaptar a otras unidades factores de conversión determinados
experimentalmente
p.ej. 1 x USP = 0.5 USP u / mg = ~ 3,000 FCC u / mg.

FCC (Food Chemical Codex)

La actividad enzimática de los productos debe medirse e informarse en unidades de FCC. Estas medidas
de la unidad generalmente se expresan de la siguiente manera:
Proteasa - HUT (unidad de hemoglobina tirosina base), USP
amilasa - DU (unidades de dextrinización alfa-amilasa)
Lipasa - FIP, LU, FCCLU (LU = unidad de lipasa)
Celulasa - CU (unidad de celulasa)
Invertase - IAU (unidad de actividad invertasa)
Lactasa - LacU (unidad de lactasa)
Maltase - DP (grados de potencia diastática)

conversión aproximados.
Nombre de la Unidades de etiquetado Conversión
enzima comunes

Proteasa HUT, USP, SAP 1 HUT = aprox. 6.5 USP

Amilasa DU 1 DU = aprox. 48 USP

Lipase FIP, LU, FCCLU 1FIP = aprox. 2.5 LU / FCCLU

No hay conversión disponible
para USP