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SAIDAS PREVINEM DOR DE OUVIDO EM CRIANCAS ; \ «g WWiiyrevistavivasaude.com.br | — ne xe) 1 Aciéncia comprova (mas também restringe) As técnicas Dieta dafertilidade = Infeccao urinaria com efeitos Cardapio paraocasal | Regras simples blindam o bem mais ter um bebé saudavel | corpocontrao problema naturais OLEO DE COCO EXTRAVIRGEM COPRA PEAFEIO SE CUDAR Selec 22 O real poder do coco Oqueé mitoeverdade nos beneficios da fruta e seus derivados 30 Ferro é bom na dose certa Arelagao entreeleea sua cabeca p.38 — 34 Mais melancia, porfavor! EnBosé para desincharo corpo 38 Dopratoao parto Amelhordieta para aumentaras chances de uma gravidez saudével 42 Prevenir-se do HIV Cuidados para blindar ocorpo 48 Implante capilar hoje Aboa nova dos resultads naturais 51 Plano do vigor cerebral Atitudes que afastam o Alzheimer 58 Viagem para iraomédico Opgdes de tratamentono exterior 64 Livre-se da infeccao urindria Saidas que previnerne funciona 72 Perdao faz bem a satide Formas de livrar-se do que ja passou 80 Academia portatil Treine onde for com faixa eldstica 84 Entenda actiolipélise ‘Atécnicafria que queimaa gordura 86 Dor de ouvidoem criangas que pode desencadeara problema e as formas de preveni-lo \issalne 3 }sumario{ is 11 Osintoma Causas da dornas pemas 15 5 viloes Gatilhos para uma gastrite 16 Lénacozinha ‘Abacate como opgao de gordura 19 Mito ou verdade Osfatos sobre ressaca 20 Dieta ja Mais vegetaisno seu prato 62 Como funciona COpgaies de préteses penianas 69 Satide sexual Oque fazer na torcSotesticular 70 Papo saudavel Rosana Richtmann fala sobre aonda da febre amarela 76 Mova-se Problemas dotreinoexcessivo 79 Bem-estar Efeitos da psoriase além da pele 90 Em familia Transtomo do espectroautista 92 Meu pet ‘Amantes de animas alérgicos 94 Ecologia ‘Acidentes com cargas téxicas Sempre aqui 06 08 2 95 98 Caixa de entrada (Os seus porqués Sala de espera ‘Onde encontrar Coisas que aprendi y |palavra da editora; Blog da redacao ‘A VivaSadde teve um més agitadol Alem departiparms do | Saber para crer z ee fealty ‘Umacolega mecontou queseu treinadortinha ae bee rasil, sugerido que ela colocasse dleo de coco ne café ere todosos dias Sequndoelea mitra grante eas energia, traz saciedade e ainda ajuda a emagrecer. Direto do Rio de o Eu torei onariz porque tinha acabado de ler um Jancivo, os jornalistas texto sobre esse tipo de gordura no respeitével _ econpantaran site da Associagao Americana do Cora Disse aela que tivesse cantela pois, no momento, hhavia alguma controvérsia sobre o assunto, Juntas, fizemos uma breve pesquisa no Google. Os resultados foram inconclusivos. Dai nasceu a ideia de fazer uma reportagem sobre o delicioso coco, seus derivaclos ¢ os beneficios garantidos pela ciéncia (até agora). Voeé confere 0 que descobrimos partir da pag. 22. Informarse é essencial. Mas no meio de um mar de dados e noticias, é preciso ter algum tipo de buissola. Sem esta, fica dificil saber o que é confiével ou nao. Mas aqui estamos falando de satide, certo? Por isso, no hesite em questionar esse tipo de dica. Saiba que hi organizagies — como a inglesa Cochraine — que trabalham todos os dias para fazer o que eles chamam de revisées sistematicas. Grupos de especialistas do mundo inteira investem seu tempo para compilar, ler, comparar,analisar e verificar artigos Cientificos que, de fato, tm relevancia que mereca basear a tomada de decis relacionadas i saide priblica. Quando os dados so coerentes, eles se tornam cientifica que traz seguranga para a comunidade. alimento do momento pode, sim, ser reconhecido como aliado da dieta por suas propriedades funcionais. Mas, antes, ele precisa passar pelo teste de So Tomé, Para isso, é preciso saber mais para, depois, passar a crer. Boa leitural umaevide Ui Cite, = Editora-chefe istinaaimeda@escalacombe Responda a nossa enquete: §wwinievistavivasallde com be que horas vocé consome o maior nimero de nutrientes? Ce eee 1. Pela manha. A primeira refeicio €2 maisimportante. eRe ‘ 2.Noalmogo. Tenho mas escolhas no refetério. que, deixarann a nossa 3. No jantar, quando posse cozinhar. 4, Nunea planejo minhasrefecées. ‘ainda waais ‘yNasaue 5 \caixa de entrada; CONVERSA A NOITE Vocés paderiam me ajudar? As dorme e nao sei se isso pode prejudicar a satide dele, Elvira Campos, via e-mail (0, Elvira, Tudo bem? és induimosa sua divide na nossa segG0 Os Seus Porqués, mas, como os cuidados médicos deve serpersonalizados, procure um especialsta para examinarseu filo Assim, vocée ele poderio dormir sossegados. Sinta-se em casa! Se nao fosse por vocé, leitor, a VivaSatide nao seria do jeito que ela é. Sao suas ideias, sugestdes e duvidas que nos ajudam a construir um contetido cada vez melhor. Nosso canal com voce € aberto endo hesite em mandar um com daivida, sugestao, critica ou opinigo. Afinal, temos a Seg0 Os Seus Porqués (lé na pagina 8), em que respondemos as suas perguntas do modo mais esclarecedor possivel. Nao se esqueca que as melhores noticias de satide e bem- -estar podem ser encontradas nas bancas e em tablets € smartphones pela AppStore. Paracompraraedieao ‘online, bane oapp de ‘VvaSaide na AppStore, FALE COM AGENTE Viste nossa pagina ofiial no Facebook Revista Viasadde Cartas para aseguinteendereco 2. Professor da Kalb, 55. ‘to Paulo/SPCEP:02518-000 6 vivasanDe veres, 0 meu filho fala enquanto DICAS QUE MUDAM A VIDA Comprela revista com a capa sobre como perder gordura da barriga (ed. 173) e adorei. coloquel as exercicios em pritica e marque consulta no nuttricionista Valéria Brandéo, via Facebook Nao perca Erie Se a ansiedade para ler a edicdo seguinte for grande, lembre-se de que vocé pode encontrar um contetido novo eexclusivo sobre nutrigdo, satide e bem-estar no nosso site. Envie suas divides e sugestdes de matérias para nossoe-mail econfiraas respostasno proximo més, vivasaude@escala.com.br compare as novidades em sae na nossa hore page: i wawsevistavivasaude combr E eo oeevstavasaudecom be revistavivasaude.com.br| @ Veja as respostas da nossa enquete on-line: COMO VOCE USA ne OOLEODE COCO? . a % Nacozinha, Clee uma gordura boa 30% Napele para rmanté-la saudvel 23% Pataa sale digestiva intestinal aaa % Como desodorate i ‘A partir da pagina 22, apresentamos um Soualergcoa QO Geatiane veo dc cen Vjscmo ue industialzados ‘coutras gorduras beneficiam asaide. E hora do lanche! Se voce ja secansou g \ das opgdes que est +: habituado,aposte nos chips de batata-doce no azite.Além de deliciosos,contam com umingredienteque atua como um potente anthinflamatério:1/4 de xicara (cha) de azeite de coliva extravirgem @ “Vem conferir a eas receita no nosso site! rowvredtavnasaude com br vi sane}? Os seus porqués ------ VOCE PERGUNTA, AVIVARESPONDE: #QueroSaberVivaSaude PETS cee era Soniiéquio €o nome que sed para o disturbiodo sono ern que a pessoas falam dormindo. € um sintoma isolado, benigno enaoé po dese eas eee considerado uma doenca, segundo pele Sunoco a Classificacao Internacional dos re es ere Distirbios do Sono (CSP). No geral, acontece maisemcriancasde6a 8 anose“tende a desaparecer com === 2 amaturagao do sistema nervoso Memeéria rim & sempre um central SNC), conforme ciclo sinal de doenca neurolégica?, —/ sono-vigila alse tomando mals Victoria Dias, via Facebook regular’ destaca Mario Louz3, psiguiata (SP), Nos adultos, pode acontecerem momentos em que ‘ 7 a pessoa est maisansiosa cu Existe algum problemaem preocupada E como ébenigno, lavar muitoas maos? falar dormindo nao interfere em Daniel Lima, via Facebook nada na qualidade do sone, For que sinto dor de cabeca esensacao de nariz e owvido entupidos quando tomo sorvete? Keita de Assis, via Facebook ‘Atemperatura normal do nosso corpo gira em torna de 36°C. Assim, qualquer mudanca de temperatura para ofrio pode fazer com que o ‘organism entenda queesté em um ambiente perigoso. Para se proteger, ‘nati dilata os vasos para aquecer mais ore bloquear possiveis entradas de agentesagressores. Essa cilatacioleva a un entupimento devido ao aumento do volume das conchas nasais, que ficam dentro do nariz", QUER SABER explca Jamal Azzam, otorrinoleringologista da POR QUE? | Clinica Jamal (SP). Acongestio gerada pelo aria pode desencadeara dor de cabeca perannaeny eertupir0 ouvido também. Algumas iene eo | pessoas so mais sensveis do que sis porquesp i vivasaude@escala, | outras entaiovale se prevenir de | lagens ter aimentac3o saudsve! comb Eles podem ser | esonoadequadoe mantero respondidos na nariztimidoelimpe com soro proxina edigao, fisiolégico Para evitar problemas ‘com sorvete, consuma junto avait liquidos ou alimentos em Tees lect ke Retell} Processare armazenar informacbes na nossa meméria depende de um sistema cerebral complexo, que pode ser prejudicado nao apenas pordoencas neurolégicas, mas também pela pressao alta, apneia do sono, ansiedade, depressao, uso de alguns medicamentos, alcoolismo e privacaio de sono. Além disso, alimentos ricos em vitaminas do complexo Be gorduras saudaveis esto associados a uma boa memeéria. "A falta de atencio, porsuavez,atrapalha as etapas necessarias no processamento das informagoes para a formacao de umanova meméria, assim comoatrapalha a recuperacao de uma'meméria antiga’ Portanto, alimentacSo ruim edesatencio podem servilas das queixas de esquecimento" diz Amanda ‘Machado, neurologista do Hospital INC= Instituto de Neurologia e Cardiologia de Curitiba (PR). Fazer lista de tarefas,ajustaralarmes e outros lembretes dio uma forca quando a meméria fala. } Lavar as maos evita o contagio com virus e | bactérias. Mas, em excesso, traz prejuizo Lavar as maos, principalmente quando chegamos da rua, antes e depois deirao banheiro e em outras situagdes, pode evitar o contagio com virus e bactérias. Apesar dos beneficios da agua e sabiio, quando passamos a realizé-lo “de forma compulsiva ou com substancias adstringentes, a lavagem excessiva das mos pode resseci-las de forma exagerada’, informa Catla Sakuma de Oliveira, infectologista, consultora da Sociedade Brasileira de infectologia (SBI). Em casos de emergéncia, quando a higienizagao classica no é possivel, pode-se utilizar o dlcool em gel. Um romance que retrata a pequena burguesia inglesa no fim do século XVII, com delicadeza e bom humor. Publicado pela primeira vez em 1813, ja vendeu mais de 20 milhées de exemplares e continua fascinando leitores no mundo todo. Ja nas bancas e livrarias! Qu acesse www.escala.com.br Lafonte los seus porqués;-- = 7 VOCE PERGUNTA, ONS ol ee Reh AVIVARESPONDE: #QueroSaberVivaSaude Situagdes de nervosismo podem nos dar vontade de ir ao banheiro,e esses reflexos acontecem por causa da liberacSo de horménios na corrente sanguinea, atuando pelo sistema nervoso auténomo, que esté relacionado, entre outras funcbes, a0 controle da digestao, Quem sofre coma sindrome do intestin irtavel (5) pode sentir mais esses sintomas. "Pessoas com ssa doenca e mais sensivels softem de larreia,célicas e até pris de ventre constantes em momentos de ansiedade’, ressata Henrique PerobelliSchleinstein, gastroenterologista especalista em coloproctologia da Rede de Hospitais $530 Camilo (SP). O ideal é ira um médico para confirmar ou descartar all, mas movimentar 0 corpo pode ajudar a dimminuiras sensagoes. Por que nao é indicado desprezar sintomas De vez em quando, diante de sintomas comuns, as pessoas se automedicam e esperam os incémodos passarem. Mas isso nd0é ‘indicado, Ao percebermos algo diferente, devemos procurar um médico o mais 4 possivel, pois muitas doencas podem ser tratadas se diagnosticadas no inicio dos sintomas’, aponta Mauricio Barreto Kucharsky,clinico geral do Centro de Estudos e Pesquisas Dr Joao Amorim (Cejam/SP).Febre, rmanchas pelo corpo e alergias sao alguns sinais que parece simples, mas podem indicar ou evoluir para doengas graves. O ideal é que médico examine o paciente o mais breve possivel para que a doenga nao evolua. . Acesse nossa Um exemploé a meningite, em Peale eee que o principal sintoma é a febre e, Revista ViaSacide se nao for tratada rapidamente, pode evoluir para um quadro grave. Emvienosume-emallno endeveo:vivasaude® ‘ecalacombr +o sintoma{ Dor nas pernas Comum em qualquer faixa etaria, esse incémodo ocorre por excesso de esforco, problemas locais ou pode estar associado a varios tipos de doengas sistémicas Sempre treino pesado Pode sercaiba, resultado da fadiga muscular causada por uma forte exigencia fisica. Ecomurnna auséncia de alongamentos ‘ou em pessoas cam pouco preparomuscular para praticas intensas. Desidratagao-e uso de duréticos também «sto relacionados. Repousohidratacao e mudanca de férmacos reduzemo desconforto, Minha articulacao Me expus a substancias toxicas “vive infiamada agentes qimicosafetaositerna ‘Ador decorte do esforgo ervoso perifricoea dor se denomina quese ealza para poupar neuropatica. la também ocorre asjuntas acometidas. ‘ por disfuncdes hereditarias, abuso dealciol edeficiéncias nutrcionais. Medicarnentos controlam a sensagio. Talconduta leva fadiga ‘muscular ea perda da fora. COtratamento€ feito com medicamentos antiinflamatérios. Eaterapia visa fortalecimento muscularea Acoluna incomoda : 1 recuperacso dos movimentos por meioda fisioterapia. (Uma hémiade disco causa } 3 |, Gestmessopuomispirlomsedanas undexafotovesenada !) . autoimunes (artrite reumatoide) ou infecciosas. para as pemas. Cansaco, . formigamentoe perda de a sensblidade est associados. Parece que éno miisculo feladona-se ms postu Races eee cbendadeeaoseienirema, | Tenho varizes acima da cepacidade do Aalgtsioserelaxantes Essasvelas podem inlamar individu repetigio de muscularesateruamador. _(ebte)eentSo, hi exercciesintensos,semo vetmethidao na pele (eritema) interalo de ecuperacioe aquecimente,inchaco, descanso, Sedentarios podem Xa cendurecimentoe sensaciode tera queixa poisqualaueresfoco queimacio.Otratamentoé anormal desencadearaodesconforto, Quaros persstentes feito apenas com orientacio provecamtendines bursesete Repouso dammuscuture Wall médica. Quem tem bistérico € fsioterpiasfoindicades por atenuatem as does e familar deve far atentoe reabiltarem os movimentos. praticaratividades fisicas wm soronnasacouse ‘ynasaupe 33 'sala de espera}. —---- Entenda a febre amarela me Enquanto ela estiver apenas no ciclo silvestre, nao ha riscos de adoenca se tornar epidémica. Mas sempre é bom saber mais ‘Afebreamarela (FA) tem chamadoaatengiode _ epidemia enquanto a doenga estiversomente no todos pelos ecentes casos relatados.Adoenca é ciclo silvestre’, explca Eitan Berezin,professor- dividida em sibestre e urbana eoqueasdifere é doutor da Faculdade de Ciéncias Médicas da ‘omosquitotransmissor, jf que os sintomas 30 Santa Casade So Paulo (FCMSCSP). Segundo ‘os mesmos, Transmitida pelo Aedes aegypti,a FA a Secretaria da Saiide, apenas a capital de S80 urbana nao é encontraca no Brasil desde 1942.0 Paulo registrou $2 casos confirmados entre ue esté acontecendo 6 contagioda FA sivestre janeiro eoutubro, ea tinica forma efetiva de emindividuosque moram ou trabalham perto _evitara doenca éavacina. Veja a seguircomo dematas."€ pouco provivelquesetomeuma _ocorre ocontégioe comoidentificar oproblema: Pi acontece o contagio Prcrasas SILVESTRE (FAS) v3 ae inaeneseeu e Spey HUMANO. mosquito INFECTADO. (Aedes aegypti) ‘Mosquitos INFECTADOS. --- we... ras) macaco \ERUDAVEL (eres humanos sao hospedeiros acidentais) (FAU) HUMANO- SAUDAVEL is sintomas > \a sr intensa Dores musculares ai, Insuficiéncia y= a hepatica v3 (casos graves) ‘ : Amarelidaio d no corpo (icteriia) a” f Dr ainolee i once) | i i i | é Vacina e outras formas de prevencao Por causa de seus efeitos colateras, como febre e dor, a vacina da febre amarela 6 indicada majoritariamente para a populagao que mora ou SP trabalha em zonas de risco ou para aqueles que vio viajar também ~—_paralugares considerados perigosos. A dose ¢ tomada apenas uma vez e sua eficacia supera os 95%. E born ficaratento para contraindicaces, pois nem todos podem tomar a vacina , (veja as restrigdes abaixo).Algumas medidas também iS ever ser tomadas para evitarpicadas, como © uso de camisas de mangas compridas q ry, © lcas usar repelentes seguindo is“ __asinstrugdes da bulae : &. dormir debaixode - a mosquiteirs. Entre 08 fatores que contribuem para surtos de febre amarela estdo saneamento inadequado, afrouxamento dasagées de’ combate ao Aedes aegypti e adaptacdo do mosquito JO\ADINFECTOLOGSTADA ALRMKAINSTTUTO OE ONCOL] 5 verdades sobre a febre amarela 1. Nao étransmissivel de pessoa para pessoa: é preciso que inseto pique um individuo ou um macaco infectado e se containe. O mosquito passa a carregaro virus e pode transmit-io na préxima picada, 2. Falta medicamento especifico: 580.05 sintomas eas complicacdes {que podem ser tratados e controlados. 3. Repelentes sio eficientes: atente-se para aplicarereaplicar (os repelentes nos horarios certos para que eles sejam eficazes contra o ataque dos perilongos. 4. Evite tomar a vacina juntamente com outras: é desaconselhada 2 imunizac2o conjunta com a triplice viral ou quadrupla vial para ue médico possa identificar possive's efeitos colateras 5. Nem todos podem ser vacinados: pessoas com alergia a ovoe derivados, ateragao no sisterna imunol6gico, histrico de doenga do timo e criancas menores de 6 meses de idade nao sao imunizadas. Consulte um médico antes. Saber médico Amedicina e seu papel humanitario Noppassado, 0s médicos levavam em suas maletas puis instrurmentos muita esperangae bondade no coracao. Prescreviam cataplasmas infusdes chs, medicamentoseainda ministravam doses de cesperanca Coma chegada dasnovasopyies de diagnésticoetratamenta eles tiveram que dominar técnicassofsticadase co saber centifin 50 influencioua formacioe a atuagiodesses méicos. Este avangolevou a perda do conteids humanistio da profssdo, Ouve-se menos codoente, distanciaseda suaalma econforta-se menos. A dortrazida pelas oengas de hoje@a mesma quese ia antes. O corpo melhor vatado do que 2 alma. Oconfortodesta também cura ocorpoeha evidnciasde que oamparo acelera tal processo.€ hora deestimular odislogo entre 95 componentesclentiics ‘chumenitarios apart das escolas médicas.O Dr. House 6 timo! Para serperfeto, devera exercitar odom do amore dacompaixso. [sala de espera}. ---—- VOCE PRECISA DE VITAMINA D! Importante para a absorcao de calcio e fésfor, a vitamina D tem sido cada vez ‘mais difci dese obter."O nosso organismo produzvitamina D pela pele por meio dda a¢do dos raios ultravioletas na pele’, conta Carolina Aguiar Moreira, presidente ddo Departamento de Metabolismo Osseo e Mineral da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia SBEM).Precisamos do sol para conseguira vitamina, é que sua quantidade nos alimentos é muito pequena. Sua falta pode causar osteomalacia e osteoporose, doencas que atingem 0s 0ss0s. REGEN Tomando sol As condigdes s20 contrarias a0 que dermatologistas indicam: sem protetor solar e com pele exposta de 15 a 20 minutos por dia suport S49 mrarsansccnaoreis BOS MYg sugete suplementaco. Cuidado: &. altos nveis gram excesso de ae A a 1 2 céleonosangue Alimentagao Podemos encontrar alta concentragio na leo de figado de bacalhau e,em menores doses, em outros peixes como a sardinha, Reena Elevada: > 100 ng/mL W (intoxicago, sco dehipercalcemia) 1 Otima: entre 30 60 ng/ml (para grupos de risco como idosos e gestantes) & Deseivel> 20g (populagao geral saudavel). Baixa: entre 10 20 ng/ml (risco de perda @ ‘de massa 655ea, osteoporase efraturas) @ ‘Muito baixa: «10 mg/m (rsco de ‘osteomalacia eraquitismo. Pacientes apresentam dor éssea, fraqueza muscular e fraturas). Superacio de enfermidades Com sensibiidade ecuidado, ‘concohematologista Celso ‘Massumoto conta,em Entre deiscoraoes (Ecitora al), ahistria de ura paciente que sofre com Neoplasia Mieloprolierativa, um conjunte de doencas queafetaosangue Avenda por RS 38 —zz_ 12° dos brasileiros Go atingidos pelo refluxo gastroesofagico --|5 vildes; Itens que desencadeiam a gastrite Atentar-se ao que se come e bebe é a melhor estratégia para evitar a dor de estémago Café ou cha preto Condimentos. Acafeina, presente no café, e a teina, substancia Pimenta vermelha, mostarda, presente em alguns chas como o mate eo preto, além catchup...Na mesa de bares de refrigerantes e bebidas alcodlicas, proporcionam restaurantes, eles nao um efeito irritante da mucosa e, por isso, podem ferir faltam! Mas determinados a parede do estomago. A sugestao dos especialistas condimentos iritam a E que esses alimentos tenham consumo reduzido. mucosa do sistema Caso ele seja alto e continuado, a desconforto pode se digestério por diversas fatores, intensificar ou se tornar crénico. A taiscomo:acapsiacina da GED imenta, naturalmente EERIE rtante, a gordurados IESE condimentos como catchup SSE ¢ maionese,além do excesso “> ——_deacticar presente em muitos desses produtos. Doces gordurosos, como o chocolate e o chantili A gordura encontrada em doces concentrados demais provoca uta secrecsio maior do dcido ais astrico, Sao também alimentos aas~ derivados do leit, que, por possulirem calcio, tornam 0 et meio do estomago alcalino,e \ = © organismo, para combater rw esse efeito, produz ainda uma tw solugio dcida. Prefira frutas ou doces caseiros. Bebidas gaseificadas (refrigerantes) Algumas das opcdes dispontvek no mercado podem até ter a fama de aliviar sintomas estomacais depois de uma refeicao exagerada. Maso fato é que o gas contido rnesse tipo de bebida provoca um aumento de secrecao da gastrina, o horménio que é considerado responsavel pela dissolug3o do cido no sistema digestorio. Frituras Quem pode resistir aoaromade uma batata frita, ou mesmo dorpastel crocante ainda quentinho? 0 problema é que o6leo quando submetido a altas temperatura, satura e se oxida, oque dé origem a uma substancia chamada aroleina, a qualita a mucosa gastricae provoca as crises de gastite wm soronnasie couse ‘ynasaupe 35 ‘la na cozinha}{.---. Vai de torrada com abacate? "Nada de manteiga, margarina ouazeite, Anova moda &colocar abacate amassado sobre o pao torrada. Aescolha trazalguns diferencias: “ele term um perfil nutricional peculiar, j4 que as frutas, na sua maioria, no apresentam gorduras em sua composi¢lo rede ts ps trader opin vif Gaara serenade (Experimente ovo) —( Aposte noatum ) Cndlua homus ) ‘Oalimento oferece proteinas de ‘Odmega 3 ¢ encontrado no Ograo-de-bico fornece as alto valor biologicoe vitamina atume é considerado um Acido proteinas de origem vegetal, AEeD.Além disso, ele traz ‘graxo essencial e pode ser além de ser também fonte vitaminas do complexo B, como especialmente interessante carboidratos e fornecer fibras a biotina,riboflavina e a colina, como adjuvante no controle dos alimentares. 4 o tahine, a base quesedestaca porser precursor | _niveisde triglcéridese por sua de gergelim, contribu com do neurotransmissor acetilcolina, atividade anti-inflamatoria. calcio e vitamina E. responsivel pelo funcionamento de diversas ages neurolégicas. Salpique sal D Reduz olesterol Esse combo basicotraza r LDL devido ao capsaicina da pimenta, que ff omegas temacio termogénica, 5 > Promave Sosedevetomarcuidado | Ip! saciedade até a com o sal, adicionando proxima refeicdo rminimo possivel. i , ) Melhoraa . funcio cerebral Pajudana imunidade ‘ecom gras em sua composicio, queso ricos em fibras, porque > revinem a constipacdo intestinal. )Estimulamo crescimentoe a ‘manutengzo da ‘microbiota intestinal. Prove morango + Tente tomate + > Methoramocontiole | Vinagre balsamico, queijo + manjericéo do LDL-colesterol. ‘Omorangoé rico em flavonoides ‘Otomate traz licopeno 4 receita, um Prazem saciedade, com acao antioxidante, protegendo antloxidante poderoso, 1 o manjericio DNA da célua além deestuios mostrarem que eles previner doencas neurodegenerativas. uma vez que refeicies sao processadas mais lentamente tem ago antimicrobianas. Mais o queijo ‘magro (que agrega proteinas) eo pao, torna a refeicao completa, 16 nasal enero De olho nos ' 5 resolucées alimentares possiveis ' alimentos | 1. Reduza os carboidratos: les garantem energia que vira gordura, se nao usada, i a |) "Paes, bolos artoz branco ebolachas tém carboicratosrefinados que elevam oacicar | Cuidado coma |) mo sangue. Odea éevité-los" explica a nutrionista Regina Moraes Tecra (SP. lenda do prego ‘2. coma até se sentir saciado: estufarse faz malaocorganismoe sobrecarrega ' wen ' figado, além de indicar o consumo excessivo de calorias. 1 woce oud ufelat ate: ' " 0S seuss ; colocar um preg pra cour | 3. Comece pela salada:ela impel exageros pois mastigouej4 seesté quase ' Hmee coro to atuds 1 Satisfeito, Alérn disso, esses alimentos sao ricos em fibras. Varie bastante as cores, ’ eerie earn e He | paraterumaporte de nutrientes diversos. Senieeries | 4, Prefira a comida caseira: ela nao possuiaditvos, formas quimicas para o | conservantes e corantes, Use ervas no lugar de molhos. farmUmadelretheney | prontos.coznhe maise tent cutvar uma hort, egaleennaen | 5. Tome bastante dgua: ela mantém ocorpo alimentos de origem | funcionandoe rexiuza sede que confundimos animal e mais facilmente ‘com fome. Aromatize com canela, frutas picadas, absorvida pelo organism. ' bre em lascas, tudo para melhorar seu sabor. Ha também a forma “nao. ne - heme" Fet3), presente em “Soe a Nas festas, evite massas, frituras e doces. Prefira cares magras, rmaisbem aprovetada saladas, frutas secas e oleaginosas. Massas e doces sdi.op6es, Peco a ee ; Co titima precisa passer por para o.almogo, pois queimamos mais calorias durante o dia peri oeneniinies acsiicesaiecinesaacicc iss ee ee ingestao de alimentos ricos em vitamina C. Por isso€coreto ohabito TROCA ESPERTA: CARNE DE PORCO cde comer feijoada com laranja. Porém, de nada adianta colocar um prego ppara cozer no feij, pois ferro presente no cbjeto esta na forma “nao heme” €.durante o cozimento, ‘muito ifclmente passaré X ppara a forma “heme” Além . isso, o prego possul outros Recheadocombacon | Com laranjae ervas peer ae Aopcao€ saudavel,desde que retirada | 0 lombo preparado com esses {que podem provocar 2 gordura vise Dessaforma,redizse | condimentos entre outositens menos intoxicagso qumica ‘ocolesterol. Mas uma preparagaorica | gordurosos, tem 329 keal por porcioe temitens mais calericose gordurosos, apenas 21 g de gordura.Para amaciar a como bacon elinguia,terdo Pa eet nee eer von equivalente 245 g de gordura por folha de papel manteiga ou aluminio, ean porgao e totalizara S38 kcal, ppara preservar osuco da came. ca” \ assole weane of ‘amen Respire melhor com o mel Efeito analgésico, anti-inflamatorio e expectorante. Na hora em quea sinusite ou a rinite atacar, use e abuse desse item que melhora o sistema de defesa do organismo Fla aerado Rendimento: 6 porgoes ‘Tempo de preparo: 180 kcal 7 colheres (Sopa) de mel > 400 mi delete condensado > 1xicara (cha) delete » Bovos grandes > %de coher (cha) de sal > Lcolher (s0pa) de maisena > Lcolher (cha) deesséncia de baunilha Wea) Préaqueca o fornoem temperatura alta, Bata os ovoscom a essencia até espumar Actescente oleite com amaisena eo sal aos poucos eo lite condensado sem parar de ‘mexer Dividaomelem forminhas individuais. Passe a mistura por uma peneirae despejenas forminhas. Coloqueas forrninhas em urna assadeira com agua e deixe no foro por uma hora ou até firma Retire a gua, deixeesfiareleve a geladeira Desenformee sirva gelado, Voce SABIA? alimento também regenera alora intestinal, local onde a serotonina ¢ produzida, Oess {ae a constipacdo. O mel ainda tem acéo antibacteriana,atuando favoravelmente conta ainfeccio urindia ma, ocorre uma melhora do transito intestinal, prevenindo a diare mito ou verdade| O que realmente alivia a ressaca Depois da noite de exageros, odia seguinte nao perdoa. Veja como melhorar dores € enjoos apds 0 excesso de consumo alcoolico Tomar agua entre os drinks pode ajudar o 0 alcool age como um, iurético e estimula varias idas ao banheiro.Aitemar drinques. com Agua faz com que o teor alcodlicodilua, evita desidratacao.e ainda diminui ondmero de doses. £ 6 liquide ainda ajuda aeliminar substancias toxicas do organismo, Tudo bem praticar . exercicios fisicos Aperaégrande _ Vodca traz pior Depois da ingestioalcodlica, | allada do dia seguinte efeito que 0 uisque € possivel quea pessoa @ Segundo um estudo da Pelo contrario, Bebidas como presente baixos nivels de glicose, Commonweatth Scientificand rum, gim e vodca possuem desidratacdo, sonolénciae Industrial Organization, da Austrélia, | menos congéneres do que vinho rebaixamento dos reflexos comer a fruta n natura ou oseu tinto, uisque, conhaque e tequila nneurol6gicos, condicBes nada suco, antes de comegar oconsumo | Esses congéneres sio ingredientes favoréveis para a pritica esportiva. | de élcool, pode prevenir ressaca quimicos produzides ou ‘A melhor opcao quando a ressaca Isso porque a fruta age sobre adicionados durantea fabricacao da ainda estiver presente é ficar em principais enzimas envolvidas no bebida e possuem efeitos téxicos repouso,repor os niveis de metabolismo do alcool {que inluenciam a ressaca licose e se hidratar bastante. . S6 bebidas com Osuco verde melhora, Deve-se comer antes, teor alcodlico alto sim, os sintomas _ durante e depois das dao ressaca @ Osuco ajuda o organismoa repetidas doses Claro que bebidas com maior repor nutrientes, como Beber de estémago vazio teor alcodlico vio atingirum | vitaminas A, B e C,e minerais, como aumentaa absorgdo do pico rapidamente, mas a conta se Clcio, magnésio, sédio e potassio,e 4lcool,além de a bebida iritar a baseia mais nototal de etanoledo | a acelerara.eliminag30 do alcool. A mucosa do organismo. Alimentar-se | espaco de tempo em que foi vitamina C, em especial, atua como durante a bebedeira previne quedas | _ingerido. Cerveja, champanhe ¢ antioxidante e ajuda ofigadoe nos niveis de acca, que bebidas | vinho possuem teores mais baivos | metabolizare neutralizar aleodlicas estimulam a insulina do que a cachara, uisque, vodca e substncias téxicas, Junte uma (trabalho feito pelo pancreas) eo saqué, mas ainda podem fazer folha de couve no suco de laranja ou figado. Intoxicado, eles no grandes estragos se consumidos folhas de hortela no sucode conseguem equilibrar os niveis. em grande quantidade. abacaxi com agua de coco. wm soronnasie couse ‘ynasaupe 39 \dieta Ja\-—- Alimentos frescos no prato ‘Todos saber que frutas, legumes evegetaissdo muito importantes paraa nossa alimentacao, mas nem sempre conseguimos consumi-los na medida certa. Arganizaco ‘Mundial da Satide (OMS) indica a ingesto minima de quatro porgoes dessesitens 20 dia, mas apenas 40% dos brasileios esto de acordo com essa crientaclo, segundo uma pesquisa feita peloinsttuto Datafolha «encomendada pelo Hortifruti Saber &Satide. “Para aumentaro consumo, obraslelro precisa esta abertoa experimentar esses alimentos. Outraacao importante é.conhecer as variedades que temosno pais, que vabiliza diversidade de opgdes, sem criar monotonia na alimertacao”, conta Suel Longo, nuticonista Vice- Presidente da Associacio Brasileira de Nutricio Esportiva {ABNE} e coorcenadora da Comissdo de Comunicagao da Sociedade Brasileira de Alimentacao. Nutricéo(SBAN), Frutase hotalicas so fontes de vitaminas, mineraise ‘outros compostos fundamentais paraa sade ser falar ue ajudam a prevenir doencas como obesidade, diabetes, cAncer,doencas do coraro.e outras. 33° Os panetones que vocé vai comer este ano Chegouta época em que os mercados fcam cheios de panetones de dar gua na toca. 0 problema é que, se somarmas toda a comilanca do fim de ana.abalanca vai reciamar um pouco. Para ndoficarlonge das tentacdes co novos sabores de panetones, eparantos para voc#algumas apes mais udveis para provarneste Natal. Veja Pararestigbes mais definidas Com 2656 menos calrias doqueostadicionals 0 Panettone tight Futas (205 ‘cal da Mundo Verde, € Teitosemadiao de agicar lactose, senco uma ctima ‘opsio para diabatcos, intolerantese alegicosa ete Avenda por R§ 19,90 (4003) Aredac&o indica Sabor diferente Sevecé rio é fide frutas cristalizadas a Bauducco tem 0 Checottone Especial saborFrutas vermethas (280 al, queacompanna gotas dechocolate meio ‘smargo ecobertura de ‘améndoas.Avenda porR§23,19(5003) Molhadona med certal Preparado com farina integral oPanettone Integral echead de passas e damasco(247 eal), da Vilage, no tem armassa seca ainda conta com mais vitaminas, proteinase fbr doqueos radeon Avend por 32,90 (400g) dosliquidosingeridos = porcriancas adolescentes sao representados pela dgua CET Lederer Crete ee una teat pian, Sed SEMENTES Gene ecu eee acider, que pode provocar, a0 longo do tempo, Pee ee eee tc) Cee eee nares eet ay Cee eet ea apertamento ou rangem os dentes”ressalta Marcelo Kyrillos, especialista em odontologia fee eee) Pequenas doses Cee een eee asande (LOTUS Todos sabemos que sementes come quinoa, chia elinhaca fazem bem paraa satide, mas vvocé realmente sabe como incluir na sua dieta e quais podem seros beneficios dessa ‘mudanca? Em Todo.o Poder das Sementes (Escala), voce fica sabendo detudo isso e mais! Avenda por R$ 19,90 Vemos casos em que as pessoas sdo inspiradas por influenciadores e consideram ideal o prato ‘sauddvel’ apresentado por eles. A disseminacdo de informacées sem evidéncias pode provocar prejuizos ao corpo Oleo de soja faz bem Através do melhoramento genético, pesquisadores brasileros da Unisantat da USP" esto trabalhando para aumentaro teor de écidoleicon no dleo de soja, gordura benéfica para asaidee tem abundancia noazeite deolva. Nutrclogo de plantdo Ciclo vicioso do peso ideal Sempre que abusamos na almentag30, nds buscamos, quase queimediatamente, uma dieta milagrosa, ‘uma formula magica para compensare perder aqueles quilinbos que ganharnos. E preciso entretanto, ter muito cuidado e entender occlovicioso entre ganhar peso fazer deta. Quando alguém inicia alguma forma de resticlo alimentare nao perce peso com arapidezimaginads, podeentrar em uma fase de frustracao.O desejo do alimento ‘probido'aflora, a pessoa acaba comendo mais, exageraesesente culpada. Com iso, fica insatiseita com o seu corpo entra no cielo de uma nova deta ou restricSo alimentar€ possivel evitarentrarnovamente nesse quacro ao buscar ‘teruma vida saudvel enutrologicamente equilbrada. Ese precisar optar por qualquer dieta ou reeducacao alimentar, procure antes um médico rutreloga que poders passaras orientacdes mais adequadzs para o seu caso a médiconutrélogo 2 paces sca Basie i “Ehaege io (Ghamado de kernel ou (pra, éusado na culinaria ~ para produzirdoces eleite de coco, Oceridosperma sélidoseco (dried kernel ou (copra) € usado na industria para extracio dodleo. Esse LETTE VEGETAL €obtido facimente como processamerto da polpa do coco ¢€ uma opeao para f intolerantes 8 lactose e outros aliments. Ricoem rnutrientes, ele tem at calcio 56 que em uma proporgao ‘menor: cada copo (200 ml} do ete natural tern 7g 4 mesma medida do leite de vaca tem 234 mg), O real poder a: do coco : Oque é mito ou verdade sobre essa fruta que, apesar de rica em gordura, virou » | referéncia para quem quer manter a 2 forma, apesar de opiniGes controversas ‘textoTATANA PRONIN fetes MARCELO RESEND prociuc30JANAINA RESENDE 22 VNASAUDE os fo faz muito tempo, o coco € seus derivados perderam 0 ca- riter de alimentos proibitivos por seu conhecido teor de gor dura, Primeiro foi a dgua, que se transfor: mou no isoténico preferido das academias € ainda hoje mata a sede de quem teme 0 con: teiido calérico de certos sucos. Depois, foi a redengio do dleo extraido da fruta. Alguns cestudos mostraram que, se associado a die~ tas de emagrecimento, ajudaria a dimin cireunferéncia abdominal, slém de trazer ou tros beneficios 4 sade. Apds a comunidade cientifica mudar seus conceitos sobre outros alimentos caléricos, como 0 abacate e cho- colate amargp, uma reviravolta até nao cau: saria surpresa, nfo fosse 0 dleo de coco um subproduto com 82% de gordura saturada, Apés a divulgagio de uma pesquisa mos: trando que a maioria dos norte-americanos acredita que 0 dleo de coco & saudavel, a Associagio Americana do Coragéo (AHA) decidiu se pronunciar sobre o caso, aler tando para os riscos do alimento, E até a Associaglo Brasileira de Nutrologia (Abran) a Sociedade Brasileira de Endocrinologia & "RAGUADECOCO que ¢0 endosperma liquido,tem valor calorico bao e é rico ern vitarninas do complex 8 vitamina H (bitina) vitamnina C (Acido ascérbic), cid fico, actcares,aminoscidos livres enzimas descreve a engenheira quimica Raquel osch (SC) a ;: pm UCN iter Metabologia (SBEM) também se pronuncia- pornuticonstas por apresentarmenor bao indice gcéico que ode cana,“Isso ocorre AFARINHA ndocontém lten tem possivemente em vitude Heeaaey cers < Peace ue | | dapresenva denpragy 9 4 dia a fim de evitar elevacdes no LDL e doen- fibras: “S80 2,5 gdefibraparacada —_alimentarescomoa inulina”, ee oe or ak, ; 1Ogdaferinhe;oequivalentea ——_dizanutricionista Clarissa eect can aides tin coe Yokomizn nutrcionista doHospital _Associgao rasa para fede cada lice Gomtonen ram contrao éleo de caco, Atencao a gordura saturada A AHA recomenda que ninguém const ma mais do que 13 g de gordura saturada por peter voces GP) cae Cee eee her de sopa de leo de coco tem 11 g, seria vocé teruma dela, amaioriados —_—(Abeso).Fle €100% natural, i wii de — a preciso abrir mao da carne ¢ de outras pos piesintegraisvendides nomercado nao contém conservantes : veis fontes de gordura saturada para ust possuicercade3gdetibras para eainda contém ferro, zinco, F if : fruir da gordura de forma mais segura, cada duasfatias. ciktioepotéssio! A reago de muitos consumidores que no tinham informagées completas sobre o leo de coco, claro, foi de raiva, final, como um limento com teor de gorciurasaturada maior que o da manteiga est do como coadjuvante no emagrecimento? E por que tantos vides se transformam em he- rise vice-versa quando se trata de nutrigo? D O tipo extravirgem & considerado mais delicado e saudével, orser extraido precocemente afro. “Fsteé 0 usado em todos os estudos que apresentam resultados positivwos de side’ firma o crurgiao ‘vascular Wilson Rond6 It, especiazado em medicina preventivae autorde “Olea de Coco: a gordura que pode salvar sua vida" (Ed, Gaia). endo recomenda: om sarsnonsnit se ‘VvASADDE 23 } MATERIA DE CAPA Ciéncia nao é bolinho ‘A resposta niio é simples. Estudos de larga escala e de longo prazo para determinar os efeitos de nutrientes especificos na preven- ‘elo de doengas so dficeis de serem conduzi- dos, porque ninguém &capazdecomer aim ma coisa todo dia, por meses ou anos. Como & complicado isolar voluntarios num labora- trio, os pesquisadores devem se basear em didriosalimentares, que nem sempre sio Para piorar, cada pessoa ainda reage de uma maneira aos nutrientes Assim, ainda que alguns estudos de quali- dade apontem para uma diregio, é precisoes- perar que outras pesquisas sejam feitas para confirmar tuma tese. Por tltime, ainda é pre- ciso que os pesquisadores revisem tudo 0 que ‘existe na literatura sobre determinado assun- to, somem os resultados positives, subtraiam (5 negativos ou suspeitos, e publiquem nova conclusio. F.a partir dessas descobertas mai robustas que a medicina baseada em evidér cias guia suas recomendages populago, Gordura de cadeia média © atual presidente da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), Marcus Malachias, co- ‘menta que produgao de dleo de coco, ha al- ‘guns anos, tinha sido quase que toda direc nada para a indiistria de sabdo, assim como a banha de porco. Bssas fontes de gordura, us das por nossos avis, deixaram de ser conside- radlas saudveis com base nos intimeros estu- dos que associavam LDL elevado a eventos cardiovasculares. “Antigamente, as pessoas ‘morriam de foe; hoje € 0 contririo; todo a ‘mento é bem-vindo [contra a foe], mas ha- vendo uma opgio mais saudavel, agente deve priorizar’, afirmaomédico, Malachias reforga a mensagem da AHA «em favor dos dleosricos em gordura mono ot. poli-insaturadas, “Sem contar que o leo de coco é muito mais caro”, diz.e com razaio: 500 ml da versio extravingem pode custar até dez vveres mais que um frasco de 900 ml do éleo de soja, considerado uma opgao saudivel. Um dos atributos que trouxe 0 dleo de coco aos holofores & a presenga de grande quantidade de triglicerideos de cadeia média (TCM). 28 Vasauoe : AGUA DECAIXINHAE AMESMA.COISA? ‘As caixinhas com dgua reconstituidafaciitaram o comércioe aumentaram a vida itil da bebida, Ambas as -versdes—naturaleindustralizada—tém teor similar de sédio e potassio e pouquissimas calorias (cerca de 20or’100 mi). Masa natural ésempre melhor: "Aindustrializada tem alta concentracao de aditives, como ometabissulfito de sé", alert a nutricionista Nayara, i Queimaaquela ss Eleé estavel ao ser gorduranabarriga —_ expostoao calor [EMANAISE Algunsestides “VERDADE “As gordurasricasem dcido comparativos mostram Kdurieo, como 0 leo de coco eo cleo ue quando dleosricosem | depalmiste, sto resistentes a oxidacio | triglcerideosdecadkia méia, == nagezimitic a contrario de comoodecoco so usados no outrosdieos e gorduras,apresentam contexto dedietas com poucas temperatura de fusdobaixaebem loriaserestricaode carboidratos, _—_definida Por sua resistencia &oxidacdo a redugloda circunferéncia « polimerizacao, € considerado um leo abdominalémaispronunciada. —-——_—bastanteestével para uso culindrio ‘em relacdoa dos usuarios de (porém, nde & recomendado para uso Cots tipos de gordura: Masos emfituradeimersso, devido20 seu trabalhostémnimeroreduzido -—_batoponto de fumaca)’ expicaa departicpanteseséodecurta -—_engenheiraquimica Raquel losch. Essa duracialstoe, fatamevidéncias —-—_—propriedade faz do sleode coco um consistentesdequeoalimento --—_ingrediente comum na inddstria de reduzaa gordurana barriga -confeitaria,por exernpo. E antibacteriano, _ Tomar café com dleo de __ antivirale antifiingico coco é util parao treino _EMANAUISE Fssaspropriedadesséo __-MITO "Nao hd pesquisa sobre o ss0Giadlas a0 Acido Kiurica presente _—_assunto’fala o nutricionistada ‘em grandes quantidades no dleode Universidade de So Paulo (USP), coco, maistédoquenoleite materno, Marcelo Ack Eleéautor de ura revisio Hi evidencas quesugerem opotencal de estudossobre oso detriglcerideas | desse componente no combate: ddecadeia média (TCM) para melhorar “ cettasbactérias que causam performance esportivae segundo infecrdes,como Staphyloceccus aureus, ele, essa gordura nao traz beneficios ecaies como. Streptacocus mutans, nao devesertrocada por fortes de " fungos como Candidaatbicans; __catbvidratosantes do treino 1 ocafé até parareduzira probabilidade ode melhorara disposicéo parattreinar. detransmissagdovirusHIVentre | _“Masconsidere que pessoas mais cexperimentais,niohavendoestudos _deveser sempre individualizada’, diza emhumanosqueprovemesseefeta, _nutrconsta Nayara | mucosas. Os estudos ainda so sensiveis a cafeina e, portant, a conduta Faz bem a satide do nosso coracao “1 Estudos mostram que ingesto de gordura sturada, abundante no leo de coco aumentaoLD.ea ateroscerose, com gaanteo presidente da 8, ‘Marcus Malachias. , 2 Odea coco €calérco:1 other (sopa) contém 125 kcal. Em excesso, pode levar aoaumentode peso, oque rio bom para asatide cardiovascular “3 Arecomendacaoé substituir fontes de gordura saturada, como 0 leo de cocoe a banha de porco, por leo vegetasricos em monoou poli-insaturadas, como os de soja, canola grassolou azeite deoiiva Promove a saciedade “VERDADE Odleo de coco ricoern ‘cidos graxos de cadeia meédia, que 80 absorvidos emetabolizados mais répido pelo organismo,0 que ajudaria a geraressa sensacao apaso consumo. Mas todo tipo de gordura promovea saciedadee ajuda adar ssabor as receitasPorisso, ndose deve retiraresse macronutriente por completo da cieta para emagrecer ‘Alem de terpapelfundamental em iversos processos do organismo, ‘como producao de hormanios ¢0 rmetabolismo devitaminas a ingestio de gordura evita que as pessoas belisquem odia todo, 0 wo i sé ‘VVASADDE 25 bIMATERIA DE CAPA : 61t0 pe coco E bom para o cabelo e para a pele 89,98 VERDADE ‘Rifdiistria de cosmeéticos tem usado o ingrediente ‘em xampus,condicionadores e hidratantes. (Qo de coco é melhor que os dleos mineraiseo de iress0l para teduzira perda de protenas dos fos, diz [Marcio Accord, bidlogo especialsta em cosmetologia (SP). “Outros beneficios, como nutricao dos fis, melhorar a quebra dos fios ¢ fechamentto de cuticula, podem ser vistos em poucas semanas’ diz. *0 6leo de coco puro, sem mistura, organic, é um. ‘grande aliado nara otratamento da dermatite seborreica popularmente chamada de caspa seca’, diza dermatologista Claudia Marcal (SP). Alimenta 0 cérebro EM ANALISE O consumode ‘tiglcerideds de cadeia média (TCM), que compzem boa parte do leo de coca, ajudaria na producao, de cetonas, consideradas uma fonte altemativa de energia para cérebro. Por isso, alguns pesquisadores tém investigado ‘efeito positivo desse tipo de {gordura em pacientes com ‘Aizheimer Porém, os resultados 520 preliminares. Abran destaca que profissionais n30 ever indicar oles de coco ‘como remédio para doencas, neurodegenerativas com base nesses estucos. S6 esse tipo de gordura contém Triglicerideos de Cadeia Média (TCM) IMITO Dente os alimentos contendo TEMS, os mais icos nestes acidos eraxos, segundo engenheira quimica Raquel bsch, séo: Oleo de coco: de 55 a 72%; Oleo de palmiste-de 50a 67% e produtos ldcteos: 10 a 12% Vale rssaltar que muitos trabalhos sobre os beneficos desses trigicerideos S20 feitos com suplementos deTCM puro "Essa dferenca € importante, pois nem sempreos mesmos, efeltos doTCM podem ser diretamente atribuidos a0 leo de coco’ explica o pesquisader, professor de educaco fsica enutrcionista Marcelo Aoki da Universidade de S30 Paulo (USP). 25 vuasaoe ‘Apesarde ter alta porcentagem de gordura saturada, ele também redne diversos compostos bioatives como oacido _-capilico que combate fungos e parasitasintestinais Ele pode = aquecido, mas a ordem éusé-locom muita moderacao. OLIVA * Tem alto poder antioxidante e fortalece o sistema irnunologico _ Amelhor verso €0 extravirgem. O melhor é consumo fro. Se for aquecé-o, mantenha-o omenor tempo possivel sob o calor. aa MILHO Possulalta concentracao de cdo inoleico que previne alteragdes metabélicas ligadas.a dermatites,perda depesoe gorduranas ‘artrias. Pode ser usado quente ou fro. SOJA Ele€omaisindcado para frturas porquenso perde suas propriedades aoser expostoaocalor Boa fonte de icidos granos essencais como oémega 6. Use-opara covinhar grelnare assat \ “GIRASSOL | Ricoem ptofao ajuda marterobom humoteindatem boas quontiadesdetamina Ee substncsatoidantes eal para pratos frios e quentes, molhos e saladas. ; f | CANOLA E conciderado um des mais saudéveis para ocoracio, porque teduzos niveis de cokesterol e trigicérideos.O queotoma ‘Ho especialé que ele tem omenorteor de gorcura saturada entre os leos disponiveis (6%). timo para pratos frios. Bann } MATERIA DE CAPA “Todos os triglicerideos (termo técnico para dleo ou gordura) so constituidos por uma molécula de glicerol e trés dcidos era xos, sendo que a maioria dos éleos e gor duras presentes em nossa dieta alimentar & composta por scidos graxos de cadeia longa, com 14 a 22 carbonos, Ji os dcidos graxos de cadeia curta possuem menos de 6 dtomos de carbono, 0s eidos graxos de cadeia meécia, porsuavez, de6a12 étomos de earbon sina a engenheira quimica Raquel Ibsch, es- pecializada em processamento de alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Oleos & Gorduras (SBOG). Efeito antibarriga Em outras palavras, nem toda gordura sa- turadaé igual. “Por apresentarem cadeiacar~ bonica mais curta, 0s trigtcerideos de cadeia média sio rapidamente absorvides e meta- bolizados”,acrescenta a nutricionista Nayara ‘Massunaga, membro do departamento cien- tifico da VP Centro de Nutrigao Funcional (GP). Dessa forma, esses triglicerideos seriam. Jogo convertidos em energiae, assim, a pro- bubilidade de se acumularem no figado ou em volta da cintura seria menor. Varios trabalhos cientificos ja sugeriram que os TCM podem dar uma forga para com= bater a obesidade abdominal, Pesquisadores da Faculdade de Nutrigfo da Universidade Federal de Alagoas (UFAL), por exemplo, compararam 0s efeitos de 30 ml dirios de leo de coco ow a mesma quantidade de dleo de soja em 40 mulheres que seguiram uma dieta hipocalérica, com um tear mais baixo de carboidratos, e caminharam 50 minutos por dia o longo de 12 semanas. Os indices de ‘massa corporal (IMC) se reduziram nos dois sgrupos, mas apenas as mulheres que recebe- ram dleo de coco tiveram redueo da circun- feréncia abdominal. Os dados foram publica- ddos no periético Lipids “E, possivel observarmos diversos traba- Thos que apontam este beneficio na literatura cientifica. No entanto, do estuclos realizados com poder estatistico reduzido, em mui- tos casos, e com tempo de utilizagio curto 28 VNasaDE ~ dado que nao permite conclusées sobre 0 usoctnico’,opina Nayaa, Umgrupode pes- ito de Quimica da Nova Zelindia, que revisou 21 estudos, ponderou, no periddico Nutrition reviews, que muitos eles envolvem padries nao aplicaveis ao es- Gio de vida ocidental Evidéncias contrarias ‘Trabalhos mais recentes também trouxe- ram resultados nulos. © documento divules- do pela AHA atécita uma pesquisa brasileira, da Universidade Federal de Vicosa, publicada no European Journal of Nutrition, que tam- bbém nao encontrou beneficios na ingestio do produto no café da manhi por 15 mulheres ‘com sobrepeso, “Em resumo, no hi evi cias cientificas suficientes para concluir que ‘oconstumo de dleo de coco leva a redugio de gordura corporal”, considera Raquel. A propria Abran jé havia publicado, no ini- cio de 2017, um documento para chamar a atengio para a auséncia de estudos bem con- trolados com leo de cocoem humanos, reco- mendando que oalimento nao fosse prescrito ‘como preventivo ou remédio contra a obesi- dade ou outras doengas para as quais 0 leo de coco esta sendo estudado, como transtor- nos neurodegener: lén- Aposte na moderacao ‘As polémicas sobre o dleo de coco nfo de- vem acaba to cedo, porque hi tur crescente movimento contririo aos limites impostos a ‘esses macronutrientes, que levaram a popula- 4o a abusar dos carboidratos ;nquanto o senso comum e as fontes des- ta reportagem lembram que, acima de tudo, preciso evitar as frituras, pela formagio de ‘compostos téxicos e redugio de componen- tes bioativos dos leos vegetaisutilizados, 0 professor da Faculdade de Sade Piblica da Universidade de Harvard, autor principal do documento da AHA contra o dleo de coco, di ‘que frituras de imersio no fazem mala de, sefeitascom gordura insaturada.Provade ‘que as pessoas ainda vo ouvir muitas voze dissonantes no que se refere & dieta. Na dv da, caro eitor,aposte na moderagio. a UsoS CERTEIROS, MY Melhora oaspecto do cabelo, Hidrata edebaa pele mals macia, ‘Ajuda acontrolar acaspa, pais ocupava a i décima poscao no | ranking mundial “x " de produgSode_ ‘pa comHoeha caltivodecoqueios em quase todas as unidades da federagio brasileira, eopaistomouse ‘ oquarto maior pprodutor,com um ‘otal aproximado de28mithoes de toneladas, FACA OLEO EM CASA @tiuicinquea polpa de coco com a sua Sgua. © coe 0 produto da quetacao com auxio de um tecidocu use um coador de pana © deixearmazenadoporalgumas horas até que o edertvades, carne PRINCIPAIS FONTES Elas contém ferro heme (origem animal) e nio-hemes (vegeta): ———— FERRO HEME ‘CONTRAFILE ‘coa00 ozo Lbifemédio 1 bife médio Lamgdeferro 24mg de ferro PATINHO COKADE cOZIDO —_-FRANGOCOZIDA bifemédio —_-2unidades 3mgdeferro 0,8mg de ferro @°o SOBRECOXASEM ——_—PEIKE PELE COZIDA, cozbo 2unidades 1 filé médio 1,2 mgde ferro 0,4mg de ferro BISTECASUINA —_FIGADO GRELHADA —_DEBOICOZIDO Ipedago 1 bife médio Amgde ferro 5,8mgde ferro FERRO NAO-HEME @ © BROCOLIS —_—FEUAO PRETO ‘Lxicara (cha) 1 concha média 1,1 mgdeferro 15mg de ferro ‘vaSADDE 3 PNUTRIENTE i 52 vINasADDE: Bebés de 7-12 meses Criangas de 1-3 anos Criangas de 4-8 anos Criangas de 9-13 anos ‘Meninos de 14-18 anos ‘Meninas de 14-18 anos Homens com mais de 19 anos ‘Mulheres de 19-50 anos ‘Mulheres com mais de 50 anos Gravidas de todas as idades Lactantes com menos de 18 anos Lactantes com mais de 19 anos “Quando hi ferro em excesso no organ mmo, hi também umamenor ago dessesagen- tes, queleva formagao aumentadadeoxida- ‘$20 que pode ter agao neurotdxica’, descreve aespecialista, Entenda isso: 0 eérebro é mais, suscetivel aos radicais livres, pois eles so proclutos do oxigénio, elemento muito consu- ido por este érgio, Essas moléculas podem evar & morte dos neurdnios que produzem a dopamina.O resultado sio tremores e outros sintomas do Parkinson. Com ou sem ele As especialistas afirmam que é importante lembrar que esses estucos sio iniciais. “Os in- dlicios sio insuficientes para apoiar a idefa de que oalto consumo de ferro dietético induza, sozinho, sobrecarga do nutriente”,falaanu- trdloga Isolda Prado, membro da Associagio Brasileira de Nutrologia(ABRAN). A médicaexpliea que o ferro costuma se au- ‘torregular para que seja absorvido na quanti- dade que precisamos. Hi dois tipos de ferro, ‘heme e o nao-heme, e o primeiro é mui mais facilmente absorvido pelo orgganismo do que o segundo, “Scb condigées de baixos niveis de ferro, aeficicia da absorgdo de ferro infio-heme sofre aumento, Sob condigéies nor- mais entretanto, eficdcia da absorgode fer- roesti ligada as necessidade ereservas corpo- rais desse elemento”, ensina aespeciaista, Por isso, a sobrecarga de ferro é um tanto rara quando vinda apenas da alimentacio. No entanto, hi controvérsias sobre isso ‘quando se falana suplementagdo e até mes- mo no consumo de alimentos cozidos em panelas do metal O mapa do equilibrio © estudo recentemente publicado pela Nature mostrou em um grifico como o Parkinson é mais incidente em paises em que (0 enriquecimento com ferro de alimentos voltados para o piibco infantil é uma politi cade sade ptblica, como os Estados Unidos, 10 Unido e a Suécia, 0 Japao é 0 tinieo pais no estudo que niio apresenta esse tipo de politica, e tem indices de Parkinson mais bai- ‘xos”, aponta a nutricionista Clarissa, Além disso, 0 estudo aponta outros fatores que levam doenga, como predisposigao ge~ neética e habitos de vida, tais quais tabagismo, clitismo ete. Enquanto os cientstas no che- gam a.um consenso sobre influéneia do ex- cesso de ferro no diaa dia, saiba queexchit-lo da alimentago traz mais problemas do que solugdes “A sua falta pode trazer problemas imunolégicos e de produtividade e funcio- namento cerebral, Além disso, pode causar a anemia ferroprtiva, que se caractetiza por sintomas como cansaco, fadign, pele pilida e difculdade de realizar trabalho fisico e de concentracio”, elenca a nutricionista Paula Esta anemia é muito prevalente no Brasil. Controle periddico 0 ideal & ndo temer 0 ferro, mas observar seus sintomas ¢ ir ao médico para verificar sua taxa, “Pessoas com hematocromatose, doenga em que hi excesso de ferro no corpo, devem evitar cozinhar e armazenar os ali- 'mentos em utensiios de ferro e reduzircon- sumo de frutos do mar crus”, sugere Clarissa, essoas propensas ao excesso de ferro 830 as que consomem suplementos & base de ferro, individuos que recebem transfusdes sanguineas frequentes ou consomem muita carne vermelha e alimentos fontes de ferro no-heme aliados a suplementos vitami os, Ji quem tem earéncia do mineral deve tomar outros cuidados, “Utilize intensifica- dores da absorgo do ferro, como as frutas citricas Gcido ascérbico), ¢ evite alimentos inibidores da absorgo do ferro como as fita- tos (encontradosem alguns_rios) eo calcio”, SINAIS DOS EXAGEROS DO MINERAL © excesso de ferro nao se caracteriza inicialmente. Pessoas com hematocromatose podem apresentar sintomas como: Sensacao de fraqueza Fadiga Dores abdominais Alteragées de peso consideraanutrloga lola, Doresartculares DistungSo ere Hematocromatose de ferro em circulacao pelo 2mg de ferro/dia, apesar quando 0 excesso corpo. “Esse distirbio afeta de altas cargas de ferro corporal’, i as proteinas envolvidas no explica a nutréloga Isolda Prado. de ferro €doenca —inetabolismodo ferro, com Com tempo, esse quadro pode Algumas pessoas tam uma sobrecarga e actimulo em érgaos _levar a diversos problemas de condi¢o genética conhecida de depésito (figado, medulae satide, como cirrose hepatica, porhematocromatose,emqueo —_ 050s). Os pacientes com este artropatia, diabetes, insuficiéncia _oxganismo conta com um excess _distrbiopodem absorver cerca de _cardiaca e hipogonadismo, el Ne martes vaste BV irra re ers lefoy= Apesar de famosa pelo tamanho pela quantidade de agua, afruta Pode'nos presentear commuito maisdo que apenas a polpa. Veja os beneficios e como aproveitar toda a (igs ee ona) =C lar (eel) Penaeus nd Reed tito presente na infincia de qualquer pessoa, a Magali jé integra a Turmada Ménica hs ‘ais de $0 anos, maso corpi- ‘ho continua de7.0 segredo? Provavelmente aquantidade de melancias que apersonagem, come, Rica em nutrientes e antioxidantes, a Por causa da quantidade de agiicar que hé.na melancia, o consumo da fruta por diabéticos deve ser controlado. Além disso, a quantidade de dgua pode néio beneficiar quem tem problemas renais crénicos frutaéumagrande aliada dasatide epode ser, sim, umaarma contra o envelhecimento. “Sua cor avermelhada ja indica 0 alto teor de licopeno e betacaroteno, potentes antioxidantes, Além de conter vitamina C, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, cileio e fésforo”, lista Leticia Mendes, nutricionista da Estima Nutrigdo (SP). Além disso, a sua composicaio também conta com vitamina A, potissio, zinco € a citrulina, aminodecido que melhora a passa- sgem do sanguenas veias eartériase pode até ‘melhorar a eregio dos homens, Enquanto a vitamina C atua como antioxidante contra o cenvelhecimento precoce, a vitamina A trata de fortalecer o sistema imnunoligico. Doce e com grande quantidade de gua, a ‘melancia contém cerca de 92% da sua com- posigio formada por esse liquido. De acor- do com um estudo realizado pela Escola de “Medicina da Universidade de Aberdeen, no Reino Unido, a combinagio de sais minerais, acticar natural e égua faz dela uma bebida ‘maishidratante do quea propria égua. Nao é para todos E apesar de todo 0 potencial e be- neficios que a melancia pode trazer, cla nfo é uma fruta que todos po- demeonsumir com tranquilidade. “Dinbéticos devem evitar comer com exagero, pois € uma fruta dealto indice glcémica Esses pacientes devem dar pre- feréncia a outras opcées", sugere Wilmar Accursio, cnlocrinologista e nu- ‘rdlogo, Presidente da Sociedade Brasileira para Estudos do Envelhecimento (SOBRAE - SP), Além dos que softem com o diabetes, pessoas ‘com problemas renais erdnicos também de- ‘vem ingerira fruta com euidado por causa da concentragao de fésforo eiga, Aproveite a dose certa ‘Uma fatia média da fruta tem cerea de 35 calorias, sendo que o consumo distio re- ‘comendado € de uma a duas fatias por dia. “Para nao ocorrer a oxidagao das vitaminas, a dica é picé-1a no momento do consumo, ‘0 que vale para as demais frutas”, sugere ‘Mariana Duro, nutricionista funcional (SP), ‘A nutricionista Leticia indiea que, para ‘escolher a melhor melancia, aperte as das pontas da fruta, que devem estar firmes, Bata ‘com eutidado na fruta e, seo som nao for 0co, pode colocé-1a no carrinho. E atengéo: se for ingerir a casca, opte por alimentos onginicos, pois agrotéxicos e pesticidas podem estar impregnados. Apesar de nao ser um costume ‘comum, deve-se sempre lavara fra, mesmo se for ingerir apenas a polpa. +ALIMENTO Pegue pedacos da Seen melancia,actescenteum Cozinhetomates atéa oucode dguadecoco, —_cascadesprender faca lum pedagode gengibre, _cortes em cruzpara ajuda) limaoegelo.Misturea _—_—Retire aspeles,bata no fruta,cliquidoeolimio —_liquidificadoratéficar No liquidificador. Depois, _homogéneo. Adicione acrescente ogeloeo sgeloemelancia. Bata de gengibreemistureaté novo, tempereagostoe “Atrturarcompletamente. coca mistura. Acrescente “Coeesinvaemseguida. __oréganoe aproveite! EINE EN ’ : ‘Areceita ndo tem segredo Bata noliquidificadora ‘casa muito bem com melanciacom sucralosee —_—_dimas mais quentes. Corte horteld.Dissohaagelatina dus fatias de melancia, incolore adicione junto acrescente quatro unidades ‘ao sucobatido. Leve a de morangoe meio suco ‘eladeira até engrossar. de lmao siciano, Para dar ‘Misture com umiogurte um frescor extra, adicione naturaledeixenovamente _folhas de hortelae bata na geladeira até firmar. ‘tudo no liquidificador