IV 2 FÉVRIER 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé tendre : nette remontée des cours
CÉRÉALES 30 janvier ALIMENTATION ANIMALE Si la devise états-unienne continue de reculer contre l’euro, faci-
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 23 janvier litant encore et toujours mécaniquement l’export US, les activités outre-At-
Blé tendre Récolte 2017 SONS ET ISSUES €/t lantique ont permis aux marchés physique français et à terme européen de
Sons fins - départ région parisienne 112-114 progresser. Selon le rapport hebdomadaire de l’USDA, les ventes de blé s’af-
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
TOURTEAUX fichent à 427 000 t. Lundi, le boisseau de blé pour mars à Chicago a clôturé
Rouen 76/220/11 janv.-mars 149,00 N Soja Lorient 315 à 4,4925 $/boisseau contre 4,4100 $/boisseau le vendredi 26 janvier et 4,2575
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N
Tournesol Saint Nazaire 146 $/t le lundi 22 janvier. Deux autres tendances « marquent » le marché actuel :
Colza - Rouen 204 d’une part, des mouvements significatifs de spéculation (pari sur un marché
Moselle meunier janv.-mars 146,00 N PULPES BETTERAVES baissier entraînant des achats de position à la hausse pour se couvrir, ce qui
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Aisne - provoque une remontée des cours) sont enregistrés et, d’autre part, on note la
Somme - Oise - préférence des producteurs à attendre une embellie plus forte, sans garantie
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl janv.-mars 141,00 NC
Marne 148 qu’elle se produise. La météo européenne (pluie abondante dans certaines
Marne BPMF janv.-mai 142,00 NC LUZERNE DESHYDRATEE zones, absence de couverture neigeuse protectrice ailleurs) crée aussi des in-
Départ Marne 170 terrogations. En Europe, le rendu Rouen a clôturé lundi 29 janvier à 153,50
Maïs Récolte 2017
PSC €/t contre 149 €/t le 22 janvier alors que le contrat Euronext cotait 158,75 €/t
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Manioc Lorient - contre 155,75 €/t une semaine plus tôt.
Bordeaux fév.-mars 141,50 N Corn gluten feed - Lestrem 154
Orge de mouture : nouvelle appréciation des prix
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES Les prix de l’orge de mouture sur le marché physique français se
Rhin janv.-juin 155,00 à 156,00 N sont plutôt bien comportés la semaine passée. Le cours s’affichait à 150 €/t en
25 janvier
PAILLES DE BLE
France le 22 janvier après 148 €/t la veille, et 144,50 €/t une semaine plus tôt.
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif
Eure/Eure-et-Loir janv.-mars 134,00 NC 70,00 à
Orges de brasserie : marché toujours peu actif
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg
75,00 €/t En qualité brassicole, les cours ont stagné, avec une activité qui
Orge fourragère Récolte 2017 peine à reprendre depuis le début de l’année. Le cotation de l’orge de prin-
Balles pickup (départ champ) 25 kg n.p.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : temps Sébastian échéance janvier-mars (Fob Creil) cotait 195 €/t le 29 janvier,
Balles de 20-25kg sous abri inc.
inchangé par rapport au lundi 22 janvier.
Rouen 62-63 kg/hl janv.-mars 150,00 N
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N sans abri
inc. Maïs : contrastes
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 70,00 à Effets opposés sur les marchés du maïs : de bonnes ventes à l’ex-
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl janv.-mars 143,00 N
sous abri 85,00 €/t port en maïs états-unien (3,3 Mt exportées en deux semaines) ont redonné
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne des couleurs au marché d’outre-Atlantique. À Chicago, le boisseau de maïs,
pour livraison en mars, a terminé lundi 29 janvier à 3,5875 $/boisseau contre
Aisne 62/63 kg/hl janv.-mai 138,00 NC SUCRE 3,5650 $/boisseau vendredi et 3,5200 $/boisseau le lundi 22 janvier. Des in-
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini janv.-mars 139,00 NC (Londres) 23 janvier terrogations sont nées sur la future production argentine : possible révision
Marne 62/63 kg/hl janv.-mai 137,00 NC Terme Mars 2018 : 449,34 F/T à la baisse alors que 92 % des surfaces sont désormais semées. En Europe,
les maïs ukrainiens destinés à l’export ont tendance à renchérir. En France,
OLÉO-PROTÉAGINEUX CHEZ NOS VOISINS l’activité commerciale a été peu importante, sur un marché plutôt baissier. Le
lundi 22 janvier, le rendu Bordeaux cotait 141,50 €/t et le contrat Euronext 152
Colza Récolte 2017 26 janvier
€/t contre, respectivement, 141 €/t et 151 €/t le lundi 29 janvier.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) :
Blé tendre
Rouen fév.-mars 334,00 N Colza : stabilité après la baisse
Février-mars 167,00
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Il y a du mieux pour les cours du colza. Après avoir perdu du ter-
Avril-juin 167,50 rain pendant la semaine (334 €/t le lundi 22 janvier pour atteindre 330 €/t le
Moselle fév.-mars 344,00 N
Août-décembre 167,00 vendredi 26 janvier), le rendu Rouen s’est raffermi pour s’élever à 333 €/t le
Pois Récolte 2017
lundi 29 janvier, un niveau donc sensiblement égal à celui de la semaine pas-
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Orge UE sée. Le contrat Euronext a suivi le même chemin. Les nouvelles, en termes de
Marne fourrager janv. 170,00 NC Février-mars 161,50 production et de capacité à l’exportation, viennent cette semaine d’Ukraine.
Aisne fourrager janv. 170,00 NC Avril-juin 163,00 Un consultant spécialisé a relevé sa prévision de production en provenance
de cette origine, à 2,5 Mt pour la campagne 2018/2019 après avoir annon-
Août-décembre 162,00
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE cé 2,11 Mt. Ce nouveau chiffre dépasse celui de la production de la précé-
Récolte 2017 Récolte 2016 dente campagne et serait l’équivalent de celui de la campagne 2008/2009. En
24 janvier conséquence, l’Ukraine serait en mesure de mettre 2,25 Mt à l’export, selon ce
Mois de : 238,7 Mini : 170 216,1 BELGIQUE
Octobre 2017 (+0,1) Maxi : 300 consultant, au lieu d’un peu plus de 2 Mt précédemment estimées.
En euro/tonne CAF Belgique
Récolte complète 238,7 Mini : 170 214,0 Blé meunier (76/220/12) : 166,00
(+0,1) Maxi : 300
Blé fourrager (72/73kg/hl) : 161,00 Tournesol : petite hausse
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 161,00
Les prix du tournesol sur le marché physique français ont pris
quelques couleurs cette semaine, à 310 €/t le lundi 29 janvier après
un recul à 305 €/t dans le courant de la semaine écoulée. Rien de neuf du côté
MATIF BLÉ MEUNIER MATIF COLZA - PARIS production mais le cours de l’huile cotée à Rotterdam a animé ce segment de
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. marché cette semaine.
Echéance 19/01/18 22/01/18 23/01/18 24/01/18 25/01/18 Echéance 19/01/18 22/01/18 23/01/18 24/01/18 25/01/18
Mars 2018 - € 155,25 155,75 155,5 156,5 156,5 Févr. 2018 - € 345,5 344,75 344,25 342,25 341,25 Soja : toujours soutenu, toujours l’Argentine
Mai 2018 - € 158,25 158,75 158,25 159,25 159,25 Mai 2018 - € 349,25 348,5 347,5 345,75 344,75 Tous les acteurs de ce marché ont les yeux rivés vers les nuages
Sept. 2018 - € 163,75 164,5 164 165 164,5 Août 2018 - € 347,25 347 346,25 346,5 345 argentins, ou plutôt, l’absence de nuages et donc de pluies dans
Déc. 2018 - € 167 167,75 167,75 168,75 168 Nov. 2018 - € 351,5 351 350,5 350,5 349,25 ce pays. Et les prévisions en la matière pour les deux prochaines semaines
Mars 2019 - € 171,25 171,25 171,5 172 171,5 Févr. 2019 - € 355 355 354,25 353,5 352,25 ne sont pas fameuses alors que les zones de production en auraient pourtant
Mai 2019 - € 173,75 174 173,5 174,25 174 Mai 2019 - € 357,25 356,25 356 355,75 354,75 bien besoin. Du coup, les cours du soja coté à Chicago ont encore été por-
Sept. 2019 - € 175,25 174,25 174,5 174,5 174,5 Août 2019 - € 346,25 345 344,75 343 341,75 tés lundi par ce temps sec qui domine en Argentine et menace la récolte en
Déc. 2019 - € 177,75 177 177 177 177 Nov. 2019 - € 350,25 349 348,75 347 345,75 cours. Le boisseau de soja pour mars a fini à 9,9150 $/boisseau le lundi 29
Mars 2020 - € 177 176,5 175,5 177 177 Févr. 2020 - € 337,75 336,5 336,25 334,5 333,25 janvier contre 9,8550 $/boisseau le vendredi 26 janvier. Une semaine plus tôt,
Mai 2020 - € 175,75 175,25 174,25 177 177 Mai 2020 - € 337,75 336,5 336,25 334,5 333,25 ce contrat avait terminé à 9,7725 $/boisseau.
Volume 15 904 14 480 23 293 28 226 26 344 Volume 7 928 8 023 8 382 13 677 10 060
PO 326 419 323 861 322 994 323 733 325 074 PO 90 918 91 418 92 511 90 730 91 272 Déshydratés : baisse pour la pulpe de betterave
On note cette semaine des cours reconduits en luzerne déshydratée
>Evolution du cours du blé >Evolution du cours du maïs et un très léger recul en pulpes de betterave déshydratées.

Pailles et fourrages : pas de changement

Les cours des pailles dans le nord-est de la France restent inchan-
gés par rapport à la semaine précédente.

Sucre : cours toujours en baisse

Les cotations mondiales du sucre (New-York, Londres) poursuivent
leur baisse. La tonne de sucre blanc à Londres a atteint mercredi
350,50 $/t, son plus bas niveau depuis plus de deux ans, avant de se ressaisir
légèrement le reste de la semaine. C’est l’abondance de production en Inde et
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre en Thaïlande qui attire le regard des opérateurs.

Coproduits : retrait en poudre de lait

Les cotations du corn gluten feed sont stationnaires dans l’ensemble, faute
d’échanges significatifs. Du côté des drêches de maïs, les cours sont stables
dans l’Hexagone, mais ont grimpé légèrement sur Gand, conséquence de la
progression des tourteaux. Les cours des pailles dans le nord-est de la France
sont inchangés par rapport à notre précédente mercuriale. En poudre de lait,
la cotation spot affiche un retrait tandis que celle de lactosérum est inchan-
gée. Les prix affichés reflètent les niveaux auxquels ont été contractualisées
les réservations de tonnage.
2 FÉVRIER 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
Pomme de terre
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
À l’exportation, le courant d’affaire demeure régulier vers les des- Prix au kg sauf précision 29 janvier 26 janvier
tinations de l’Est et le Moyen-Orient. Il est plus nuancé vers l’Italie Moyen € Francfort industrie (25 t)
€ / 100 kg
mais les prix bas actuellement pratiqués permettent à la France Carottes cat. 1 - sac 10 kg 0,50 40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 4,50 avril 2018 5,70
d’être plus concurrentiel, y compris sur des variétés plus basiques. Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 5,50
juin 2018 7,40
À l’industrie, les retards sur enlèvement de contrats se résorbent Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90
Epinards 2,10 nov. 2018 -
quelque peu, à l’exception de la variété Bintje qui présente toujours Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 6,00 avril 2019 14,7
des lots pressants au regard de sa qualité. Plusieurs industriels re- Navets violet rond 1,25
Charlotte cat. 1 0,55
viennent un peu aux achats sur des variétés plus spécifiques (fon- Chérie cat. 1 0,65
tane, agria, challenger…). Sur le marché intérieur, les opérations Poireaux France cat. 1 0,90 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Radis - la botte 1,00 30 janvier
commerciales se succèdent pour inciter davantage les consomma- Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,50 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
teurs à l’achat, dans un contexte d’un mois de janvier ponctué part Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,30 Bas Haut Moy. Var.
les soldes d’hiver. La baisse des températures ne favorisent pas la Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,50
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,50 AGATA
commercialisation de la pomme de terre et le commerce reste donc Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,10 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 320 400 335 =
moyennement. France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 280 370 330 =
Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille MIN DE LOMME BINTJE
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 30 janvier
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 110 120 115 =
Carotte : plus ferme Prix Prix
Prix
Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires) moyen France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 100 110 105 =
Les pluies ont freiné les arrachages, dans certaines régions. Pour au- mini maxi
(Euro) France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 120 160 130 =
tant, et malgré une demande plus limitée, avec la douceur, les sor- Salades
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 110 150 120 =
ties ont conservé un rythme très correct (3.207 t, dans le Sud-Ouest), LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 065 0,65
France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 160 -10
grâce notamment aux départs hors-Hexagone. LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,70 0,65
CHARLOTTE
Cette semaine, la douceur climatique et la fin du mois resteront un LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,65 0,70 0,65
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 360 550 440 =
frein à la consommation. Toutefois, les prix devraient rester fermes, LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,65 0,75 0,70
France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 310 520 430 =
toujours soutenus par les difficultés de récolte et par une bonne de- MÂCHE Coquille France 5,30 8,00 6,30
VARIÉTÉS DE CONSERVATION
mande Ibérique. MÂCHE France barq.150g 5,60 7,65 6,70
Légumes et herbes aromatiques Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 110 130 125 -5
Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 100 120 115 -5
Chou-fleur : recul sensible AIL violet sec France cat.I 60-80mm 2,40 2,60 2,50
ÉCHALOTE France cat.I 0,70 0,90 0,80 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 120 140 135 -5
Le commerce a été très laborieux, ces derniers jours. La production
OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,28 0,35 0,30 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 110 130 125 -5
bretonne a fortement progressé, avec la douceur climatique (3,19 mil-
OIGNON rouge France cat.I 60-80mm sac 5kg 0,70 0,75 0,70 Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 160 =
lions de têtes, commercialisées en semaine 4), tandis que la demande
PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,80 0,70 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 390 =
a marqué le pas, induisant une pression accrue sur les prix.
Légumes fruits et graines France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 380 =
Cette semaine, les opérateurs craignent que le marché ne reste dé-
COURGE Potimarron France 0,80 1,10 1,00 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 110 240 175 -5
séquilibré, avec la douceur actuelle qui active la pousse, mais pas la
Légumes tubercules, racines France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 120 250 185 -5
consommation...
CAROTTE France cat.I botte (la botte) 0,95 1,20 1,05 France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 120 250 185 -5
CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,40 0,40 0,40 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 130 260 195 -5
Poireau : concurrence CAROTTE France extra colis 12kg 0,75 0,80 0,75
ÉPIDERME ROUGE
La concurrence interrégionale et étrangère a pesé sur la tendance, en CÉLERI-RAVE France 0,60 0,80 0,70
semaine 4, face à une demande rendue très prudente. Cela s’est soldé France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 405 =
NAVET rond violet France 0,80 1,00 0,90
par un mouvement de recul des niveaux de prix. France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 390 =
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
0,70 0,82 0,75
Malgré un bon planning de commercialisation, jusqu’à présent, les +35mm carton 12,5kg
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
opérateurs se montrent plus inquiets, et toujours dans l’attente d’un grenaille carton 12,5kg
0,90 1,00 0,95 POMME DE TERRE INDUSTRIE
climat plus froid qui permettrait de relancer le commerce. POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I
0,55 0,65 0,60
30 janvier
50-75mm carton 12,5kg consommation Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
Salade : plus bataillé lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
0,20 0,30 0,25
Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
Le marché s’est montré plus bataillé, confronté à une demande plus POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm
0,22 0,30 0,30
les cotations en pommes de terre.
sac 10kg Prix Prix Prix Varia.
distante et à une plus forte pression à la coupe (entraînant des contre- POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,30 0,40 0,35 Les prix sont en EUROS
mini maxi moyen Moy.
offres à bas prix). RADIS France botte (la botte) 0,85 1,20 1,05 BINTJE
Cette semaine, un retour à l’équilibre est espéré : si de bons apports
Légumes verts, tiges Bassin Nord non lavée 360g sous eau
sont encore attendus, ils devraient néanmoins être un peu plus mo- +35mm Fritable : la tonne
20,00 25,00 20,00 =
CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 0,60 0,70 0,65
dérés. CHAIR NORMALE
CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 0,60 0,90 0,70
J.-L.C div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
CHOU rouge France cat.I (la pièce) 0,60 0,70 0,65
sous eau industrie Tout venant 35mm 30,00 45,00 40,00 5,00
CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,30 1,35 1,30 et + Fritable : la tonne
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 0,85 1,40 1,35 POMME DE TERRE Floconable : la tonne 15,00 =
0,4 ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,00 1,20 1,10 FONTANE
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,30 1,50 1,35 +35mm vrac Fritable : la tonne 25,00 30,00 30,00 =
ÉPINARD France cat.I -
POIREAU France cat.I colis 10kg 0,60 0,90 0,80
0,3 POIREAU France cat.I plateau 5kg 0,85 1,10 0,95

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
• Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
0,1 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille La semaine peut être clas-
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros. sée comme morose. Bien • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
que l’offre soit moins im- de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg portante que les saisons - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
22-01 1,26 1,25 1,19 1,23 1,34 1,48 précédentes, la demande
abonnement directement sur ce site,
S. LEITENBERGER

est quasi inexistante en - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement

23-01 1,25 1,24 1,21 1,22 1,33 1,45
dehors des engagements. auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
24-01 1,23 1,20 1,18 1,19 1,32 1,43 En outre, on observe des
endives d’une qualité hété- • Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
25-01 1,22 1,20 1,17 1,19 1,31 1,43
rogène et les «grosses» en- tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
26-01 1,22 1,20 1,15 1,18 1,31 1,42 dives trouvent difficilement preneurs. Les cours s’éro- dition par un simple coup de téléphone sur audio-
dent chaque jour. tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).
Moyenne 1,24 1,22 1,19 1,21 1,33 1,45
Source : FranceAgriMer Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille
VI 2 FÉVRIER 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 22 au 28 janvier Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 23 janvier
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R - (-) - Génisses U - (-) ; R - (-) - Vaches O 3,20 (-0,08) - Jeunes bovins
En Viande U - (-)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait ARRAS 18 janvier
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans
net lait Bœufs E 4,95 (-) ; U 3,75 (-) ; R 3,50 (-) - Génisses E 5,45 (-) ; U 3,95 (-) ; R 3,55 (=)  ;
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg
Vaches E 5,35 (-) ; U 3,80 (-) ; R 3,50 (=) ; Jeunes bovins U 4,05 (=)
E - - - - - - - - - - - - - - - SANCOINS 24 janvier
Génisses U 3,66 (-0,05) ; R 3,58 (=) - Vaches U 3,58 (=) ; 0 - (-)
U+ 4,07 (-0,03) 4,34 (=) - - - - - - - - - - - - -
FORGES 18 janvier
U= 4,05 (-0,02) 4,28 (=) - - - - - 4,72 (-0,03) - - 4,86 - - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) – Vaches U 3,78 (-0,03) ; R
3,44 (-0,03) - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)
U- 4,01 (-0,03) 4,19 (=) - - - - - 4,29 (+0,03) - 3,82 (-0,02) 4,50 (+0,03) 3,72 (-0,02) 4,18 (+0,03) - - LE CATEAU 30 janvier
Vaches U 3,48 (=) ; R 3,28 (=) - Génisses U 3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 3,97 (-0,02) - - - 3,76 (+0,04) - - 3,96 (+0,08) - 3,64 (-0,03) 4,11 (+0,17) 3,60 (-0,02) 3,92 (-0,08) - - Bœufs R 3,13 (=)
CHOLET 22 janvier
R= 3,76 (-0,04) - - - - - - 3,71 (+0,08) - 3,56 (+0,03) - 3,55 (=) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,27 (=) ; R 3,60 (=) ;
Vaches E 4,83 (-) ; U 4,07 (-0,01) ; R 3,54 (-0,01) ; O 3,26 (=)
R- 3,68 (-0,03) - - - - - - - - 3,44 (+0,03) - - - 3,29 (+0,02) - Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 4,00 (-0,01) ; R 3,88 (-0,02)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - - - - 3,28 (-0,02) - - - - - - - 3,27 (+0,02) - Génisses plus de 350 kg : E 5,15-5,90-5,55 (=) ; U 3,75-5,05-4,27 (=) ;
R 3,48-4,10-3,60 (=)
O= - - - 3,36 (-0,02) - 3,27 (-0,01) - - - - - - - 3,18 (-0,02) 2,82 (+0,02) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,77-5,05-4,83 (=) ;
U 4,05-4,69-4,42 (=) ; R 3,48-4,00-3,65 (=)
O- - - - 3,34 (-0,01) - - 2,98 (=) - - - - - - - 2,77 (-0,01) Jeunes bovins : E 4,17-4,55-4,22 (=) ; U 4,02-4,16-4,10 (=)
P+ - - - 3,26 (+0,01) - - 2,97 (=) - - - - - - - 2,76 (-0,01) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
23 janvier
P= - - - - - - 2,96 (=) - - - - - - - 2,75 (+0,01)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U 3,22-3,30 R 2,89-3,12 ;
250-300 kg : E- U3,09-3,12 R 2,75-3,10 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,73-3,00 R 2,70-2,98 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,70-2,95 R 2,54-2,63 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,56-2,77 R 2,57-2,64 ;
450-500 kg : E- U 2,48-2,61 R 2,45-2,50.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de référence du 22 au 28 janvier Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 597,4 (+6,2) du 22 au 28 janvier (€/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,18 2,95 2,60 – E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,00 2,78 2,40 –
Nord - - - - - - 8,083 6,95 6,10 4,75 - 7,32 6,50 5,92 4,63 - 5,38 4,90 4,59 3,52 - - 3,63 3,54 2,85
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,84 2,62 2,25 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,76 2,64 2,20 – Sud - - - - - - 8,79 6,64 6,15 5,05 - 8,01 6,47 6,07 5,06 - 6,55 5,42 5,48 4,65 - 5,09 - 4,83 4,17
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,81 2,40 – Cotation nationale - - - - - 10,00 8,57 6,83 6,12 4,92 9,09 7,77 6,49 5,96 4,82 - 6,33 5,13 5,14 4,24 - 5,02 3,71 4,02 3,37
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,67 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,63 – –
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,56 –
Effectif total : 21 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,43 – – - 31 janvier
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,62 2,47 –
Croisé Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,46 – –
Mâles Standard 50 à 60 kg 340-380-350 ; 45 à 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,77 2,49 –
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,66 2,39 – 40 à 45 kg NC
45 à 50 kg 100-150-120 ; Amenés 160 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,59 2,36 – Femelles Standard 50 à 60 kg 200-250-225 ;
40 à 45 kg 50-150-120. VENUS A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,46 2,16 – AR
ON P
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,30 2,05 – Laitier RS N
COU Veaux race Bleue et Croisés 180-300
Mâles Standard 50 à 60 kg 80-95-85 ; 45 à 50 kg 45-65-60 ;
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 à 45 kg 55-60-50 ;
45 à 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 80-100
Femelles Standard 50 à 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Très bons veaux non indemnes 80-100
du 22 au 28 janvier Croisé Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 60-80
Moyennes nationales constatées sur le Foirail Mâles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ;
• Mâle type viande : 209 (+7) ; Femelle type viande : 148 (+2) 40 à 45 kg NC ; Moyens 30-60
• Mâle type lait 40-45 kg : 25 (=) ; 45-50 kg : 67 (+1) ; 50-60 kg : 95 (=) 50 à 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 485 430 230 351 446 393 189 313 PORCS
Limousin 542 499 240 412 491 439 194 342
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 490 465 300 375 470 415 225 325 du 19 au 25 janvier
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,21 1,29
Croisé race à viande 465 275 435 325 375 175 325 250 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,23 1,33

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,23 1,32
Mixte Montbéliard 241 189 115 29 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 148 107 76 27 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 456 327 352 216 250 242 — 149 — — COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 118 — 95 67 25 — — — — — 22 - Plérin 25 janvier
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 15 au 20 janvier
Présentés : 29 180
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,100 E (-0,002)
Croisé race laitière 343 264 89 187 250 166 51 100
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,120 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,044 à 1,107 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,354 E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 341 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - 1,60 2,23 1,81 -0,01 Moyenne départ élevage 0,771 E (-0,003)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,764 à 0,776 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,767 E (-0,002)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,762 à 0,772 E
N COMM - 1,96 2,60 2,04 -0,32
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 29 janvier
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 7 110
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,102 E (+0,002)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - 2,51 3,01 2,71 +0,09
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,122 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,091 à 1,109 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - 2,06 2,56 2,09 -0,07 prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,353 E
2 FÉVRIER 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Un manque d’entrain

BREBIS Ciré Couvert
du 22 au 28 janvier
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
-
saisonnier
U - - -
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R - - + 30 kg - Cours hors taxe en NEuro/. NIQUES Ambiance toujours calme la se- les centres continuant à s’appro-
NO COMMU
O 2,51 - - COURS
Très gros (+73 g) les 100 pièces -e maine dernière pour l’œuf calibré visionner en prévision de février
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces -e
français. En cause, une consom- et, pour certains, de la poursuite
16 U 7,46 7,25 19 à 7,17 Moyens (53-63 g) les 100 pièces -e
mation nationale terne, faute des promotions de la Chandeleur
à 19 kg R 6,91 6,69 22 kg 6,55 Petits (-53 g) les 100 pièces -
de fréquentation suffisante des en grande distribution. Les in-
O - 5,92 5,85 points de vente. Bien qu’un peu dustriels restaient très peu aux
moins pléthorique, l’offre restait achats, faute d’embellie en ovo-
Parthenay 24 janvier VOLAILLES largement suffisante pour couvrir produits. Ils continuaient à ap-
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze tous les besoins et des surplus puyer avec succès sur leur prix
U - - plus de - -
24 janvier étaient encore signalés. Le mar- d’achat, ne rencontrant aucune
moins de 60 kg R - - 60 kg - -
Prix e/100 kg Evolution ché était plus fluide en œufs tout difficulté d’approvisionnement.
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 82 = venant pour le conditionnement, Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
Poules brunes 16-18 -3
E - - - -
Poules blanches 9-11 -3
U 3,60 = 38 à 3,50 =
Reproductrices 58-60 =
- 38 kg R 3,15 = 44 kg 3,05 = (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 24 janvier Min de rungis
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 23 janvier
U - - plus de - - Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,70 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,50 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,44 = 38 à 3,48 =
R - - 44 kg - - Coqs France standard 2,15 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,40 3,90
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 22 au 28 janvier
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de marché
(E/Kg/Carcasse)
Extra Bon
Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- INFORMATION : Les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix qui ont pour
Poulains lourds foncé — — seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles. Ces modalités consistent à déter-
Calais (Le Syndicat Agricole). miner un prix de base (communiqué à FranceAgriMer pour les cotations) puis un complément de prix versé
Chevaux d’âges
La grande majorité des informations contenues plusieurs semaines après l’abattage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulière-
Races légères < 360 kg — — ment aux bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne reflètent donc
dans ces pages sont réalisées avec le concours pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions Bovins maigres (au 29 janvier) Offre limitée mais suffisante pour un marché italien actif, cours très
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites facilement reconduits. Pour l’Algérie, malgré les contraintes de quarantaines, les expéditions se préparent.

➜ Analyses des marchés des productions animales

Veaux de boucherie : une meilleure maîtrise

des coûts en 2018
L’année 2017 n’a pas été simple
pour les intégrateurs confrontés
à des coûts de production élevés
en moyenne. 2018 s’annonce
plus calme de ce point de vue
mais c’est du côté de la consom-
mation qu’il est difficile d’avoir
de la visibilité.
Les intégrateurs ont subi des
coûts de production élevés en
2017. L’indice des matières
premières entrant dans la fa-
brication des aliments d’allai-
tement (IMFAL), calculé par
Les Marchés, s’est ainsi établi
en moyenne sur l’ensemble de
2017 à 111,95 points (base 100
le 2 janvier 2015), contre 96,27
points en 2016, soit une hausse
de 16,3 %. Certes, les prix de la
poudre de lactosérum ont bais-
sé au second semestre, mais
« avec les contrats, les stocks et
les plans d’alimentation, il y a
une inertie, et ce repli ne s’est
fait sentir qu’en novembre »,
explique Olivier van Ingelgem,
secrétaire du Syndicat de la vi-
tellerie française (SDVF). Les
prix sont dorénavant assez bas
depuis six mois, l’IMFAL s’éta-
blit à 87,07 points en semaine 4,
soit 31 % de moins que la même
semaine de 2017, « ce qui nous
laisse espérer la maîtrise des
coûts alimentaires en 2018»,
conclut Olivier van Ingelgem.
Les prix d’achat des petits veaux
sont quant à eux restés conte-
nus l’an dernier. Pourtant, les
intégrateurs n’ont plus recours
aux importations néerlandaises
afin de bénéficier de l’étiquetage
viande française, sous la pres-
sion des consommateurs. Or
ces importations permettaient
à la filière de se fournir en pe-
tits veaux au printemps, une pé-
riode où les vêlages reculent et
où les besoins des intégrateurs
sont importants, afin d’avoir des
veaux à sortir pour l’automne.
Au printemps 2017, les étables
ont été remplies de différents
croisés mais aussi de femelles,
ce qui a limité la demande en
mâles prim’holsteins, plus rares
en cette saison. Une démarche
jugée efficace par le SDVF qui
anticipe une année 2018 compa-
rable à 2017.
Du côté des prix, les veaux rosé
O ont su tirer leur épingle du
jeu en 2017 avec une moyenne
à 4,5 e/kg au stade entrée abat- forte». L’année 2017 a d’ailleurs janvier à novembre, les achats
toir, soit 2,86 % de plus qu’en été difficile, avec des mois de des ménages de viande de veau
2016, tandis que les tarifs des mai et juin très chauds qui ont pour leur consommation à do-
veaux croisés R sont restés alourdi le marché et malgré les micile ont reculé de 3 % par
constamment sous leur niveau opérations de la Pentecôte, l’été rapport à 2016, selon les relevés
de l’année précédente, affichant a commencé avec des stocks de Kantar publiés par FranceAgri-
en moyenne un repli de 3 % à viande qui ont plombé le com- Mer. Pour l’heure, la viande de
6,28 e/kg. En cause une offre merce. Néanmoins, des opé- veau est mise en avant pour le
plus forte dans cette catégorie rations promotionnelles, des Festival du veau. Des bacs sont
alors que la demande restait da- mises en avant et une consom- installés dans la grande distri-
vantage orientée sur la catégorie mation dynamique orchestrées bution des semaines 2 à 9, sur
O. par la filière en juillet ont per- des périodes plus ou moins lon-
mis d’alléger progressivement gues selon les enseignes.
Prudence vis-à-vis l’ambiance commerciale. De Virginie Pinson (Les Marchés)
de la consommation
1,137 million de veaux ont été
abattus sur les onze premiers
mois de 2017, selon Agreste.
C’est une baisse de 2 % par
rapport à l’an dernier. Les
poids moyens étaient en légère
hausse puisque les volumes
produits n’ont reculé que de
1,3 %, ce qui illustre les diffi-
cultés d’écoulement du prin-
temps et de l’été. «En 2018, les
mises en place sont attendues
constantes», explique Olivier
van Ingelgem qui justifie cette
prudence par une consomma-
tion difficile à anticiper car «la
dépendance au climat est très