miércoles, 7 de noviembre de 2012

ARROZ CON CHORI

El arroz que os presento hoy, primo del arroz blanco, es un plato de

arroz humilde, ideal para un menú del día casero, económico y con
sabor.

La gracia del plato está claro, reside en el chorizo. Estoy segura que
en tu localidad existe un chorizo de calidad. Si eres de los
afortunados “que tienen pueblo”, seguro que cuentas con un chorizo
excepcional en tu despensa. En mi caso, el chorizo procede del
pueblo de mi madre. Mi padre viaja a Vélez Rubio, Almería, todos los
años y nos trae el chorizo que veis en la foto. Un chorizo especiado ,
con un ligero toque picante que en casa hace las delicias de muchos
platos aunque para ser sincera, como más nos gusta es como veis en
la foto, con un trozo de pan y un vasito de vino.

El guiso de este arroz no tiene nada del otro mundo. Si tenéis en casa
caldo casero , mejor que mejor, si no es así, pues nos
conformaremos con agua y una pastilla de caldo. En mi casa , este
arroz lo tomamos todo el año puesto que aunque mi padre nos trae
los chorizos en agosto, los congelo de uno en uno. Así siempre tengo
chorizo rico para hacer unos macarrones , unas patatas con chorizo
o este arroz que te presento hoy que no por sencillo deja de ser
menos rico que otros arroces de “alto standing”.

No me negarás que a este arroz le va de maravilla el mantel de

cuadros rojos de toda la vida…
 ARROZ CON CHORIZO

Ingredientes:

 Aceite de oliva
 1 cabeza de ajos
 1 tomate maduro
 300 g. de arroz
 2 chorizos “de pueblo”
 900 ml. caldo casero de pollo/gallina
 sal

Así lo hago yo:

- Comenzamos a hacer el arroz poniendo un poco de aceite en la
paellera, cuando el aceite esté caliente doramos ligeramente la
cabeza de ajos a la que previamente le habremos hecho un corte en
todo su contorno.
- Incorporamos el arroz, el tomate rallado y el chorizo cortado en
rodajas no muy gordas. Dejamos que se dore el conjunto un
minutillo.
- Añadimos el caldo de ave y un poco de sal. Removemos y colocamos la
cabeza de ajos en el centro.
- Dejamos que el arroz se vaya haciendo poco a poco. A los 20 minutos
apagamos el fuego y cubrimos la paellera con un trapo limpio.
- Dejamos reposar 5 minutos y servimos .

¡ Que te aproveche !

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